Chaque beauté veut savoir ce qui ne convient pas poisson gras Pour un régime alimentaire, une liste d'options, heureusement, est riche en variété. Après tout, le poisson est une source merveilleuse. acides aminés indispensables et différent substances utilesSi nécessaire lorsque des restrictions dans la nourriture.
Poisson diététique et nécessiteux
Malgré le fait que le poisson est très utile, toutes ses variétés ne se lèveront pas pour réduire le poids. Pour décider de quel type de poisson a la calorie la plus basse, vous devez savoir sur le niveau de sa graisse. Certaines variétés de calories de poisson gras peuvent atteindre 300 kcal pour 100 g, ce qui dépasse de manière significative la teneur en calorie de la viande maigre. Par conséquent, aller au magasin shopping, il est préférable de saisir une liste avec vous poisson approprié Pour un régime alimentaire.
D'une telle liste, vous devriez supprimer toutes les variétés grasses du poisson. Ceux-ci inclus:
- acné;
- maquereau;
- sprat
- flétan;
- graisse du hareng;
- esturgeon;
- sturgeon Stellate;
- sair;
Il existe également des représentants modérément de la graisse monde de l'eau. Le pourcentage de graisses dans celles-ci varie de 4 à 8. Un tel produit est plus semblable à goûter, plutôt que des variétés de poisson à faible graisse. Les animaux marins moyens comprennent:
Calorable des variétés moyennement gras - 100-140 kcal, elles sont donc autorisées à consommer occasionnellement sur un régime de poisson pour une variété.
Mais toujours le poisson innocent pour un régime alimentaire est la meilleure option.
La teneur en calorie d'un tel produit varie de 70 à 100 kcal pour 100 g. Le plus de diététique, avec graisse jusqu'à 1%, sont les suivants:
Les animaux de maillis à faible graisse (de 1 à 2% de graisse) sont:
- brochet;
- zander;
- argentine;
- crucian
- patauger;
- amur;
- whiteguard;
- mulet;
- lotte;
- omul;
- pristipath;
- ombre;
- bélorieBitsa;
- macrolus;
- lamproie;
- gardon;
- tristesse.
À variétés diététiques Les représentants de l'eau, avec une teneur en graisse de 2 à 4% incluent:
La consommation régulière de poissons grasses jusqu'à 4% contribuera non seulement rapidement à perdre du poids, mais également à améliorer le corps.
Préparation du poisson approprié pendant le régime
Les variétés de poissons non gras conviennent à une utilisation avec n'importe quel régime. Ce produit est riche en protéines, vitamines et minéraux facilement digestibles, stabilisant ainsi le métabolisme, le niveau de glucides est stabilisé. Par conséquent, ceux qui sont assis sur un régime de poisson perdent très rapidement du poids. De plus, le régime alimentaire est facilement transféré, car ce produit est riche en protéines, une faim bien désalée.
Mais de sorte que les habitants des profondeurs d'eau n'ont apporté que l'avantage du corps perdu, il devrait être préparé correctement. Poisson recommandé:
- ragoût;
- ébullition;
- cuire.
Pour une variété, vous pouvez cuire des côtelettes de poisson sur une paire, des boulettes de viande, diverses casses, des soufs, des lits.
Vous ne pouvez pas consommer de poisson:
- frit (beaucoup d'huile);
- fumé (beaucoup de cancérogènes);
- salé (la consommation de sel pendant le régime devrait être limitée);
- séché;
- sous la forme de conserve.
Le poisson contient plus de fluor, de brome, de phosphore et dans la mer - plus et l'iode que dans la viande rouge. Mais dans n'importe quel frais, frais et mer, contrairement à la viande, petit fer à repasser. Par conséquent, il est préférable de manger des héritiers d'eau avec beaucoup de légumes, de fruits et de verdure contenant du fer à repasser.
Bien adapté aux plats de poisson sous la forme d'une garniture de chou, de carottes, poivron, pois verts, concombres, betteraves, toutes sortes de verdure. Les représentants radis et pareniques ne sont pas recommandés - la digestibilité des substances bénéfiques se détériore. Améliorer le goût plats de poisson Il est possible avec du jus de citron et du poivre blanc et la quantité de sel sur le régime alimentaire devra minimiser.
Fait intéressant, à l'automne et en hiver, le niveau de graisse dans le poisson augmente considérablement, il est associé à une ikrometanie. Par conséquent, il est préférable de faire attention aux variétés maigres à l'automne-hiver.
Les poissons sans graisse sont utiles même dans des maladies des maladies gastro-intestinales, car elles sont facilement digérées et absorbées par le corps. Consommer au moins plusieurs fois par semaine renforce le système immunitaire, améliore activité cérébrale, guérir la peau, les ongles, les cheveux, les gencives, les dents.
Pour que la nourriture ne bénéficie que d'une personne, vous devez pouvoir manger correctement. Après tout, notre corps, obtenir des substances inutiles et nocives, accumule de l'énergie négative, des toxines et des glissades. D'ici et survient des problèmes avec surpoids. Apprendre quel est le plus poisson utile Cela contribuera à améliorer la santé dans votre alimentation, à établir des processus métaboliques dans le corps et à perdre du poids!
En tant que nourriture indispensable, le poisson mérite le respect en raison de sa présence les acides gras Oméga 3. Les principales propriétés de ces acides polyinsaturés pour l'homme - le renforcement de l'immunité, une augmentation de la résistance du corps à infections viralesAméliorer l'activation des fonctions positives du cerveau. Les acides gras diluent du sang, ce qui empêche la formation de thrombov, normaliser l'échange gras et réduire la concentration. Poisson - facilement amical produit de protéines Avec une masse de vitamines, micro et macroelements utiles. Un autre avantage des poissons est qu'il ne contient pratiquement pas de glucides - les ennemis de Yary d'une silhouette mince.
Poisson dans le degré de gras
Selon la graisse, tous les poissons sont divisés en gras, moyennement gras et maigres. Les poissons de graisse contiennent plus de 9% de graisse, de poissons de graisse élevés - 4-8% et dans un poisson maigre, il y a jusqu'à 4% des plus gros.
Les avantages des variétés gras sont principalement déterminés par le grand nombre d'oméga-3. Mais de la viande d'halotus, de saumon, de saumon, de hareng et de maquereau au cours de l'emplacement sur un régime strict, toujours abstenu. Un régime ordinaire pour la perte de poids peut permettre l'utilisation de tels poissons une fois par semaine.
Le poisson gras optimal est une perche de brochet, la truite, la stavride, le saumon rose, la sardine, le thon, la tobulk. Cette catégorie est utilisée dans menu de régime Vous pouvez 2-3 fois par semaine, mais il y a quelques restrictions à ceux qui souffrent de gastrite.
Poisson faible en gras, idéal pour ceux qui veulent perdre en surpoids, les contre-indications n'ont pas. Le poisson le plus utile de ce groupe est une morue, Heck, Kambala, Mintai, Puttastu. Vous pouvez l'utiliser quotidiennement dans le menu médicinal ou sur un régime pour perdre du poids.
Quelle est la valeur de certains poissons de la décharge de graisse
Saumon
Le saumon appartient aux variétés grasses du poisson et est considérée comme l'une des plus délicieuses. Une douce viande sucrée fond simplement dans la bouche et un agréable parfum de plats cuits attirera même aucun pêcheur spécial du poisson. La prédominance des acides gras dans le saumon empêche les problèmes liés à l'âge de la mémoire. Le saumon est également riche en phosphore, en magnésium, en vitamines B6 et B12, ce qui la rend très utile dans les arythmies et l'obésité.
hareng
Comment ne pouvez-vous pas être séduit par le dîner avec une scène viande et des pommes de terre au four? De plus, les deux produits sont considérés comme utiles. Le hareng contient une quantité importante de vitamines A, B, RR et D, iode, phosphore, ainsi que tout le même oméga-3 irremplaçable. Le hareng peut non seulement mariner, mais aussi faire cuire au parchemin, ragoût et même faire des coutelets de côté!
Béluga
Environ 20% de la masse entière de Beluga constituent des protéines facilement durables. Sa viande est considérée comme une délicatesse. L'avantage de ce poisson en présence de méthionine - acides aminés, qui contribue à l'élimination des toxines, normalise la fonction hépatique, empêche le lavage du corps du calcium.
Saumon
Le saumon avec confiance peut être attribué à la décharge produits précieux pour hommes. Grâce au contenu du sélénium de celui-ci, qui affecte favorablement caractéristique de la reproduction, la probabilité de la conception de l'enfant augmente. La composition précieuse des substances utiles ralentit le vieillissement de la peau, normalise la circulation sanguine, renforce les murs des vaisseaux.
Poisson intéressant - Idéal dans le menu pour la perte de poids
Se balancer
DANS soudak Très peu de matières grasses et beaucoup de protéines, donc en utilisant de la viande, votre silhouette sera dans complétez la commande. Plats délicieux De Pike Perch Normaliser Équilibre de sel d'eau dans l'organisme. Ce poisson est utile aux personnes souffrant de diabète et d'allergies. La vitamine utile complexe est capable d'éliminer l'état du stress et d'améliorer la circulation sanguine.
Truite
Fisteners de la cuisson de poisson endroit spécial Ce poisson rose. Il y a peu d'os dans la viande, presque toutes ses parties sont comestibles. La chair de poisson juteux et a un goût délicat et le caviar est considéré comme une délicatesse. Odega-3 acides essentiels dans sa composition nettoyer les navires du cholestérol et le caviar peut se débarrasser de la diathèse. La truite est considérée comme le poisson de mer le plus utile, excellent produit thérapeutique et diététique.
Thon
Savez-vous que la consommation de thon au Japon prend des postes de leadership? Et des sushis au thon gagnaient la reconnaissance dans de nombreux pays. Le thon est un poisson dans lequel les micro-organismes ne sont pas race. Sa viande est riche en riboflavine, soutenant la santé des cheveux et les ongles. Contenue dans la vitamine E - bon antioxydant Et anti-allergène et la vitamine B12 est un défenseur de l'anémie.
Poisson non gras - sans restrictions pour aucun régime alimentaire
la morue
La morue est un poisson alimentaire très savoureux et nutritionnel, qui n'a pratiquement pas de déchets. Son foie est un endroit spécial sur la valeur alimentaire. La morue est riche en iode, fluor, potassium, phosphore, contient un certain nombre de vitamines du groupe V. L'utilisation de la COD contribue à une diminution de l'appétit, active la performance et renforce le système nerveux.
Brochet
Viande de pike malokalorique - douce, juteuse et faible graisse - appréciée pour teneur élevée antiseptique naturel. Le principal avantage des poissons est les éléments tels que les vitamines A et B, Holin, acide folique, magnésium, phosphore, sélénium. La façon la plus délicieuse sa cuisson est la farce avec la cuisson ultérieure dans la feuille. Depuis le brochet est une excellente oreille alimentaire parfumée.
Merlu
Tous les poissons familiers Heck est une excellente option pour plats diététiques. Dans sa pulpe calorique, il y a une protéine facile, des vitamines, des minéraux et des microélètes. Riche composition utile Lentenfish normalise la glycémie et la pression, et améliore également le travail glande thyroïde. Le filet hek n'a presque pas d'os, aussi approprié pour nourriture pour bébés.
Quel est le moyen de faire pêcheur
Grâce au régime alimentaire, le métabolisme du métabolisme est normalisé, à la suite de laquelle une personne commence à perdre des kilogrammes inutiles. Les poissons de toutes les trois catégories incluent dans le menu de la plupart des régimes pour perdre du poids, car les graisses de poisson sont facilement absorbées par le corps et ont un haut valeur alimentaireMais seulement soumis à la bonne approche de la préparation des plats de poisson!
Les poissons de graisse et de graisse de graisse sont mieux préparés par extinction, avec l'ajout de jus d'agrumes. Une dépendance modérée à un poisson rouge mariné est autorisée.
De la viande de poisson gras moyen, des côtelettes juteuses sont sur une paire, ainsi que des boulettes de viande de poisson-légumes cuit à la sauce légère.
Sur la façon de cuisiner du poisson pour un régime alimentaire de variétés non grassesAucune connaissance spéciale n'est requise. Il peut être suspendu, faire bouillir, cuire, préparer le souffle et la casserole. Les soupes du poisson alimentaire ne peuvent également être préparées qu'à des individus faibles en gras.
Les plats de poisson sont combinés avec de nombreux légumes à ragoût, concombres, salades de feuilles, chou de Beijing, céleri, pois verts et maïs avec l'ajout d'huile d'olive.
Cuire le poisson est nécessaire avec un sel minimum. Sa pénurie compensait les herbes parfumées et les verts. Améliorer l'efficacité de l'utilisation du régime alimentaire du poisson nombre suffisant liquides.
Quelle est la valeur du poisson pour un corps féminin
Poisson contenant un grand nombre de La vitamine D et l'acide nicotinique (maquereau, hareng, truite, diable, foie de morue) est le poisson le plus utile pour les femmes qui attendent un enfant. La vitamine D participe à la formation le tissu osseux, mais un acide nicotinique (Vitamine PP) empêche l'avortement.
Les acides insaturés oméga-3 insaturés sont capables de faire face au développement du cancer chez les femmes. L'utilisation de la truite pendant la PMS ou la ménopause améliore le bien-être et l'humeur. Présence de poisson B. régime journalié Au lieu de plats de viande réduisent la prédisposition à la cellulite.
Les masques et les crèmes à base d'acides gras truite et de thon ont un effet rajeunissant, hydrater et améliorer la couleur de la peau, les rides lissées.
Acheter des poissons, vérifier sa fraîcheur, car pendant quelques heures après que la prise commence à se produire processus chimiquesqui peut conduire à des dommages. Le poisson frais a yeux clairs, branchies rouges vif et mucus pure sans odeur. Les mêmes paramètres doivent être choisis et poissons de crème glacée.
La crème glacée sortante a besoin de eau froideDonc, dans le chaud, il devient doux. Pour enlever l'odeur des pneus, l'eau doit être légèrement saturée. Pour une libération facile des poissons vivants des échelles, avant de le nettoyer, elle devrait être trempée dans de l'eau tiède.
Les poissons utiles ajoutés à l'alimentation ne permettront pas de faim et de faire des repas.
Liste des poissons gras et avantages pour la santé
Le poisson gras a de la graisse dans les tissus et dans cavité abdominale dans la zone tube digestif. Sa filet contient jusqu'à 30% de graisse, bien que cette figure varie à l'intérieur et entre l'espèce. Par exemple, les variétés grasses du poisson comprennent de petits poissons fourragères, tels que le hareng et les anchois, ainsi que d'autres grands poissons pélagiques, tels que le saumon, la truite et le maquereau ().
Les poissons gras peuvent être comparés au poisson blanc, qui contient des graisses uniquement dans le foie (beaucoup moins que le poisson gras). Le poisson blanc comprend, etc. Le poisson blanc est généralement un poisson démomal qui habite sur les fonds marins ou près de celle-ci, tandis que le poisson gras est pélagique - habite de l'épaisseur de l'eau.
La viande de poisson gras est bonne source Vitamines A et D et richement ( poisson blanc Contient aussi ces nutrimentsmais dans une concentration beaucoup plus basse). Pour cette raison, la consommation de variétés grasses de poisson et non de poisson blanc peut être plus utile pour les personnes, en particulier en relation maladies cardiovasculaires ().
Cependant, il est connu que le poisson gras porte plus niveaux élevés des polluants (tels que le mercure ou la dioxine) que les poissons blancs. Parmi les autres effets utiles Les chercheurs notent que les acides gras oméga-3 dans les poissons gras peuvent aider à améliorer la maladie lorsque maladies inflammatoires, comme l'arthrite.
FAT FACE FISH: LISTE
Le poisson gras contient une quantité importante de graisse dans tous les tissus corporels et dans la cavité abdominale. Voici un gros poisson - liste:
- truite de mer
- anchois
- sardines
- sprat
- côté
- thon
- requin
- ostr Atlantic
- basse
- patauger
Personnes âgées qui mangent du poisson ou des fruits de mer, par au moins Une fois par semaine, dans une moindre mesure risquent de développer la démence, y compris la maladie d'Alzheimer. En plus de garantir la protection des navires, des acides gras oméga-3 contenus dans graisse de pêchepeut réduire l'inflammation dans le cerveau et jouer un rôle dans le développement du cerveau et de la régénération cellules nerveuses ().
Dans une étude française publiée en 2002 dans Journal médical britannique (BMJ)Elle a pris la partie 1774 résidents âgés du sud de la France pendant sept ans. Les scientifiques ont étudié à quel point ils ont consommé de la viande et des fruits de mer, et comme il était associé à la présence de symptômes de démence.
La conclusion était que les personnes qui ont pêché le poisson au moins une fois par semaine avaient un risque significativement plus faible de diagnostic de la démence pendant sept ans. Cette étude a renforcé les résultats de la recherche. Annales de neurologie.. Grâce à une période d'études plus longue BMJ. A donné plus de preuves convaincantes d'un véritable effet protecteur.
Maladies cardiovasculaires
Consommation de 200 à 400 g de poisson gras deux fois par semaine peut également aider à prévenir mort subite En raison de l'infarctus du myocarde, prévention de l'arythmie cardiaque ().
L'acide ecosapentaénique (EPC), trouvé dans l'huile de poisson, apparemment, réduit considérablement l'inflammation par la conversion à l'intérieur du corps dans des universités avec des effets favorables pour du système cardio-vasculaire et arthrite ().
En 1994. Comité britannique sur les aspects médicaux de la politique alimentaire et de la nutrition (COMA) Recommandé que les gens mangèrent au moins deux portions de poisson une semaine, dont l'une devraient être du poisson gras.
En 2004. UK Food Standarts Agence Recommandations publiées sur le minimum recommandé et quantités maximales gros poisson que vous devez manger une semaine pour équilibrer caractéristiques bénéfiques Acides gras oméga-3 et dangers potentiels de l'utilisation de biphényles et de dioxines polychlorées. Il a confirmé les lignes directrices de 1994 - deux portions de poisson par semaine, dont une partie des poissons grasses. Cependant, il a recommandé que pas plus de quatre portions par semaine et pas plus de deux portions avec des seins enceintes ou infirmières aux femmes ().
Agence de protection ambiant ETATS-UNIS (EPA) Il suggère que la dose orale maximale admissible du mélange de méthylratuti est de 0,1 microgrammes par kg de poids corporel par jour. La limite de mercure correspondante dans le sang est de 5,8 μg / l. Les restrictions s'appliquent à un certain poisson gras:
- marnin
- espadon
- requin
- thon (dans une moindre mesure) ()
Les recommandations relatives à la consommation maximale de poissons grasses étaient jusqu'à quatre portions (1 portion \u003d 140 g) par semaine pour les hommes, les garçons et les femmes qui ont passé un âge en âge de procréer, et jusqu'à deux portions par semaine pour les femmes en âge de procréer, y compris enceinte et des femmes allaitantes et des filles. Il n'y a pas de restriction recommandée sur la consommation de poisson blanc.
Des lignes directrices EPA et USDA En 2007, la limite n'est établie que pour la consommation de poisson gras avec plus d'une partie par million de méthylratuti, notamment:
- malakanti
- maquereau royal
- requin
- espadon
Cependant, il existe des restrictions pour l'allaitement et les femmes enceintes et les enfants de moins de six ans. Ces groupes de population devraient pleinement éviter la pêche avec risque élevé Pollution du mercure (énumérée ci-dessus) et limiter la consommation de poisson avec modérée et faible contenu Méthylrtuti jusqu'à 340 grammes par semaine. L'utilisation d'un thon à long terme (ALBRBacker) devrait être limitée à 170 g ou moins par semaine.
Dans la nutrition est incontestable, sa protéine est absorbée plus facilement que la viande, elle contient beaucoup substances requises et des vitamines. Amélioration des acides oméga-6 et oméga-3 de la santé cardiaque contenus dans les poissons. Leur utilisation réduit le risque d'attaque cardiaque et d'arythmie, a un effet bénéfique sur les navires et améliore les processus métaboliques dans le corps. Il est toujours important que ces acides soient capables de dissoudre du cholestérol. Les personnes du menu duquel est un poisson - le produit principal, beaucoup moins souvent de maladies cardiaques et de problèmes surpoids. De plus, ces acides aident à combattre la dépression et la fatigue chronique.
Le poisson est riche en phosphore, ce qui est important pour activité mentale et la santé des os (en particulier l'organisme en croissance). Iode, qui est particulièrement riche poisson de mernécessaire pour fonctionnement normal glande thyroïde. Le sélénium, la microelegen, également contenue dans le poisson, est nécessaire pour la santé système reproducteur. Il y en a et des vitamines du groupe responsable de la santé système nerveux, cheveux et peau et protéines pour la santé et la croissance masse musculaire. Le foie de nombreuses espèces de poissons (COD, Minttai, Katran, etc.) Vitamine Core Vitamine A. Poisson (en particulier les variétés de poissons faibles) ne causent généralement pas de problèmes de digestion. Au contraire, il fait partie de la régime alimentaire quand diverses maladies, par exemple, maladie organes digestifs, diabète, goutte, rhumatisme, obésité ... En général, ce produit est presque universel.
Les scientifiques soutiennent que tous les types et variétés de poisson sont utiles. Mais reste, attention particulière Il convient de payer des poissons à faible graisse, il convient le mieux aux aliments alimentaires et aux aliments pour bébés et pénètre dans le régime alimentaire pour la perte de poids, tels que le "régime japonais" et beaucoup d'autres ... Le poisson est divisé en faible graisse (3-5% gras), audacieux (5 à 8% de graisse) et de la graisse (graisseuse 8-10%). En général, les espèces de poissons faibles de la graisse ne sont pas toujours comme ça, tout dépend de la saison, avant le frai, tout poisson nourrit de la graisse. Par exemple, le poisson capturé de la côte de la mer Noire, la chute est considérée comme une graisse et, en été, de la graisse.
Poissons de mer à faible graisse: COD, Kambala Navaga, Heck, Putassu, Mintai, Macrolus, Côté, Ice Merlusa, Mer Black Merland, Kefal, Pelengas ... Variétés à faible graisse de brochet, perchoir ... Les variétés marines comprennent la mer: (Keta, saumon, Gorbow), sauf esturgeon, sardine, thon; Rivière: Sudak, carpe, truite ...
Les variétés de poissons non grasses permettront de perdre du poids non de faim et ne même pas se limiter trop, car dans la morue, par exemple, la graisse n'est que de 4%. Si vous avez choisi un régime alimentaire avec du poisson, vous ne serez certainement pas une avitaminose, comme après quelques autres régimes. Mais c'est pour ceux qui aiment les poissons, mais qu'en est-il de ceux qui ne sont pas très ravis? Eh bien, voici comment dans une blague "signifie que tu ne sais tout simplement pas comment le cuisiner", oui, il s'avère donc "Eh bien, les vertiges, c'est ton poisson de la baie." Pendant ce temps, les Japonais préparent des poissons très souvent et très simples, leurs plats (sushis, rouleaux, etc.) ont gagné une popularité dans le monde entier. Et quelle est la fierté de la cuisine russe - tarte à poissons.
Pensez-vous que le poisson est une cuisine difficile et gênante? Aujourd'hui, il est facile d'acheter des filets congelés frais et vous n'avez pas à le nettoyer de la balance ou du gut. Vous pouvez immédiatement aller à la poêle à frire ou dans une casserole.
Pensez-vous que dans le poisson beaucoup d'os? Ville Cambals, Sudak, COD ne contient pas de petits os. De plus, vous pouvez le faire défiler à travers la meuleuse de la viande, puis faire des côtelettes de farce ou des tartes. Vous pouvez toujours cuire votre oreille de la tête et de la queue, de la souche, de la déchirure de la tête et de l'oreille mettait un filet démonté sans os.
Pensez-vous que ce produit a une odeur spécifique forte? De telles variétés de poisson faibles en gras, comme la perche de Pike, Macrolarus, la glace Merlusa ont une odeur très faible. Dans d'autres espèces, il peut être réduit en trempant dans de l'eau ou du lait.
Pensez que le poisson ne peut être que la friture, et cela est considéré comme très utile? De là, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents, il peut être douloureux, cuisiner, faire cuire, faire du souffle, les soupes, ajouter des sauces différentes ... poisson à la vapeur avec une garniture de légumes - juste un idéal alimentation saine.
Les nutritionnistes ne sont pas en vain liés au poisson faible en gras à un aliment alimentaire sain.
Les poissons de légumes à basse graisse correctement cuits avec des légumes ne vous mèneront jamais et votre complétude.
Environ 15% de la viande de poisson est une protéine de haute qualité qui contient tout le nécessaire. organisme humain acides aminés.
Le poisson gras suffit un indicateur important Et dépend directement de sa variété. La graisse du poisson, modifie également et en fonction de la période de l'année.
En règle générale, le poisson «gras» devient pour la période d'ikrometanie.
Notes maigres (teneur en graisse jusqu'à 4%),
- Variétés modérément gras (de 4 à 8% de graisse) et
Variétés grasses (plus de 8% de graisse).
Pour les variétés de poisson maigres, citons:
Morue (0,3% de graisse), brochet (0,5% de graisse), Navaga (0,8 à 1,4% de graisse), Heck en argent (0,8 à 1,4%), Mintai (0,5 à 0,9% de graisse), côté (jusqu'à 2%), Sayka , Putassu, Perch River, Pream, Pike, Vobla, Kefal, (1,3 à 4% de graisse), tous types de crustacés et de la famille du cancer.
Viande de ces variétés bas-calories. Calorie viande, par exemple, 70-90 Kokilorius, morue - 70-90 kcal et cambals - 80 kcal. Ces variétés de poisson que vous pouvez cuisiner et manger au moins tous les jours et quand, sans vous soucier d'un gain de poids supplémentaire.
La teneur en calorie moyenne de ces variétés de poissons est comparable à la caloritissie de la viande: dans un hareng à faible gras, il est de 120 à 140 kilocalories, le thon a 130-140 kcal, la carpe - 90-120 kcal.
Calorie ici est déjà assez élevé. Ainsi, le hareng de graisse a une teneur en calories de 210-250 kilocalories pour 100 grammes, maquereau gras - 180-220 kilocalories.
La viande de morue serrée blanche contient 18-19% de protéines; Il a très peu de graisse (0,3 à 0,4%), il n'existe pratiquement aucun cholestérol, contient des phospholipides utiles. Il n'y a pas de petits os musculaires dans la viande de morue.
Les poissons d'eau douce de variétés modérément gras et maigres de la famille de la Carpe, qui comprend Sazan, Bream, Lin, Vobla, Carap, Carp, Harry, Jérôme et Tolstolobik, - comme source d'une protéine complète et.
Bien que certaines variétés de poissons aient beaucoup de graisse, mais ces graisses concernent des acides gras utiles et insaturés. Séparément, vous devez mentionner le hareng, les écailles, le sprat, l'anguille et le foie de morue, comme un poisson, qui contient les acides gras les plus insaturés. Cependant, si vous avez augmenté le cholestérol sanguin, de Mackerel devra abandonner, car Il stimule la production de cholestérol irrégulier.
Fait intéressant, les poissons d'air du monde vivent dans le lac Baïkal. C'est Baikal Golomanka (Coméphorus Baikalensis). Son corps est près de 40% consiste en graisse. Le reste du montant est grande tête Avec une énorme bouche, des nageoires et une colonne vertébrale.
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Recettes simples des variétés de poisson faible en gras
Steaks de morue avec des pommes de terre
Ingrédients: 600 g Filets de morue, 8 tubercules de pommes de terre, 1 bulbe, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de farine de seigle, 1 cuillère à soupe de chaussure râpé, 1 bouquet de verdure de persil, Poivre, sel,
Pommes de terre Clair, laver, couper et ébullition dans de l'eau salée. Lék Clear, Laver, couper en kil-cums. Lavage au citron, coupé en cercles. Les greens de persil se lavent, hacher finement. Filet de morue rincer, couper en tranches de portions, sel, poivron, coupé en farine et frire dans huile d'olive. Faire un mélange de sauce yaourt avec du jus de citron, du raifort et une partie du persil. Des steaks et des pommes de terre décomposent dans des assiettes, verser la sauce, saupoudrent de persil restant et décorer des cercles de citron et des oignons anneaux.
Mentai cuit au citron
3 portions, temps de cuisson 40 min, 176 kcal.
Ingrédients: 600 G Pointy, 200 ml de bouillon de légumes, 2 carottes, 2 tomates, 1 ampoules, 1 racine de céleri, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 0,5 faisceau de verdure d'aneth, poivre, sel.Poisson clair, roulement, rinçage, coupé en tranches de portions, saisir le sel et le poivre. Carotte et racine de céleri nettoyée, lavés, coupés en cercles. Poignet propre, lavez-vous, coupé en anneaux. Lavage au citron, coupé en cercles. Les tomates se lavent, coupées en cercles. Lavez les greens dill. Carottes, céleri et arc à l'épinette dans l'huile d'olive. Mettez un lottai avec un fond épais dans une casserole. Haut de la mise en place de légumes de pâte et de cercles de citron. Versez le bouillon, ajoutez feuille de baieRagoût sur un petit feu sous le couvercle pendant 20 minutes. Les poissons finis décomposent sur des plaques, décorer avec des tomates et des branches d'aneth.
Heck, cuit au four avec des pommes
4 portions, 45 minutes, 78 kcal
Ingrédients: 1 Heck, 1 pomme, 1 oignon, 100 g de petites carottes, 70 g de nouilles de riz, 0,5 faisceau d'oignons verts, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de graines de moutarde, 2- 3 brindilles d'anethe, poivre, sel.
Laver la pomme, retirer le noyau, couper en tranches. Préparé pour saisir l'extérieur et à l'intérieur du sel et du poivre, placez-le avec une pomme, saupoudrer de jus de citron, saupoudrez les graines de moutarde et enveloppez-la en feuille. Cuire dans un four préchauffé 30-35 minutes. Nouilles de riz Faire bouillir dans de l'eau salée, tombez dans un tamis. Carottes propres, lavés, bouillonner dans de l'eau salée.
Oignon Clair, laver, couper des décorations de celui-ci. Les oignons verts lavent, finement coupés (plusieurs plumes partent pour la décoration). Lavez les greens dill. Mettez des poissons prêts sur le plat, garnir les nouilles et les carottes, saupoudrez d'oignons verts. Organisez les décorations de la vaisselle de l'oignon et des oignons verts.
Kambala cuit au chou et à l'oignon
Ingrédients: 600 g Filets de cambals, 500 g de chou de Beijing, 100 Champignons marinés, 2 tiges du côté des oignons, 200 ml de bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 0,5 faisceau de verdure de persil, Pippick gorge, poivre.
Les cambals de fichiers rinçants, coupés en petits morceaux. Chou de Beijing Laver, couper. Le poireau que vous lavez, coupez dans les anneaux. Champignons marinés coupés en fines tranches. Les greens de persil se lavent, hacher finement. Le bouillon apporter à ébullition, ajouter de la sauce soja et jus de citron. Mettez les morceaux de bouillon de cambals, ragoût 5 minutes. Ajouter les poireaux, le chou et les champignons, le ragoût de 7 à 10 minutes. Assaisonner le plat avec paprika et poivre, mélanger, décomposer sur des assiettes et saupoudrer de persil avec des verts.
Navaga comparé de tomates et de poivron2 portions, 45 minutes, 185 kcal.
Ingrédients: 500 g Filet Navaga, 2 gousses de poivre bulgare rouge, 2 tomates, 1 racine de persil, 1 racine de céleri, 1 ampoule, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de citron, 0,5 cuillère à café de graines de moutarde, 0,5 faisceau de la verdure de persil, poivre, sel.
Navaga Filet lavé, sèche la serviette, coupée en petits morceaux, sel, poivre. Les tomates se laver, éteignent la peau, retirent la peau et coupées en petits morceaux. Poivron bulgare Lavez, retirez les fruits et les graines, au calme avec de l'eau bouillante et coupez-la en pailles. Les racines de persil et de céleri nettoyées, lavent, finement coupées. Les greens de persil se lavent, hacher finement.
Oignons clairs, laver, finement coupé, frire dans l'huile d'olive. Mettez les racines dans la casserole, versez 350 ml d'eau, de sel, faites bouillir. Mettez dans une casserole poisson et ragoût sur un petit feu sous le couvercle de 10 min. Ajoutez des tomates, des oignons, des graines de poivron et de moutarde, ragoût jusqu'à prêts. Envoi de poisson autour des assiettes, décorer des tranches de citron et saupoudrer de la verdure de persil.
4 portions, 35 min 176 kcal.
Ingrédients : 500 g du filet de perche royale, 250 g de chou de la mer en conserve, 1 orange, 1 radis, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de cuillère à thé vinaigre de pomme, Épices pour poisson, sel.
Lavez le filet de perche royale, coupez-les dans des bandes longues étroites et ramassez-vous pendant 15 minutes dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'épices et de sels. Chou de la mer pour combler l'huile de sésame et le vinaigre. Clear Radish, laver, découper des décorations sous forme de fleurs. Lavage orange, coupé en demi-cercles.
Sur les fessées en bois pour monter devant la demi-scène orange et des morceaux de poisson, cuire dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Poisson prêt à décomposer sur des assiettes, décorer avec des fleurs radis. Soumettre séparément le chou de la mer.
Heck et boulettes de viande de crevette4 portions, 45 minutes, 179 kcal.
Ingrédients: 500 g de Heck FileLe, 250 g de crevettes purifiées, 150 ml de bouillon de poisson, 2 gousses de poivron, 2 tomates, 1 ampoule, 1 œuf, 0,5 faisceau de verdure de persil, 0,5 poutre d'arc vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , 2 cuillères à soupe de riz, poivre rouge et noir, sel.
Filet de lavage, sauter à travers une meuleuse à viande. Couper la crevette, mélanger avec de la viande hachée à poisson, ajoutez des œufs et du riz lavé, du sel, du poivre, mélangez et modifiez des boulettes de viande. Les tomates se laver, Quiveler, coupées en morceaux. Lavez-vous au poivre bulgare, retirez les fruits et les graines, coupez-les dans le semirogramme. Les oignons propres, lavés, coupés dans des anneaux. Frire les légumes dans une poêle à la poêle dans l'huile chauffée de 5 minutes, mettez le bouillon et le ragoût sous le couvercle de 10-15 minutes. Oignons verts et lavage de persil vert, hachez finement. Des mélanges et des légumes prêts à l'emploi se propagent aux assiettes, saupoudrez de persil et d'oignons verts.
Mintai bouilli avec sauce tomate épicée4 portions, 45 minutes, 165 kcal.
Ingrédients: 800 g de fichier pointuy, 4 tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de graines de cumin, 0,5 faisceau de kinse vert, 0,5 faisceau de verdure d'aneth, 0,25 cuillère à thé graines de moutarde, 0, 25 cuillère à thé mariné Poivre au gingembre, rouge et noir, sel.
Laver le filet, pour faire bouillir dans de l'eau salée, coupé en petits morceaux. Les tomates se laver, quitk, retirent la peau et essuyez-la dans le tamis. Ajoutez du sucre, du sel, du poivre, des graines de moutarde et du cumin, du gingembre et du vinaigre, mélangez et amenez à ébullition à feu doux avec agitation constante. Kinse vert et lavage d'aneth, hacher finement. Les poissons décomposent sur des assiettes, verser la sauce, saupoudrez d'aneth et de cilantro.
2 portions, 45 minutes, 198 kcal.
Ingrédients: 400 G Pointy, 200 g de brocoli congelé, 4 tubercules de pomme de terre, 1 ampoule, 1,5 cuillère à soupe de superstars de panier, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 faisceau de verdure d'anethe, sel.
Préparé par Mintai coupé en petits morceaux, sel, poivron, saupoudrer de jus de citron et couper en chapelure. Frire huile végétale, mettre une serviette en papier pour absorber l'huile excédentaire. Les pommes de terre se laver, faire bouillir dans l'eau salée, propres et coupées en cercles. Il peut être perdu sur des pommes de terre chaudes à travers la râpe.
Brocoli bouillir dans de l'eau salée, tombez dans un tamis. Lavez les greens dill. Poignet propre, lavez-vous, coupé en anneaux. Les poissons, les pommes de terre et le brocoli se décomposent sur des plaques, décorer des branches d'aneth et des oignons anneaux.
Kambala au four avec des oignons et des champignons4 portions, 45 minutes, 218 kcal.
Ingrédients: 800 g Filets de cambals, 250 g de Champignons, 100 ml de bouillon de champignon, 2 ampoules, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil verte, coriandre au sol, poivre de terre rouge et noir, sel.
Les cambals de fichiers rinçants, coupés en tranches de portions. Shampignons rincer, couper en tranches. Les oignons propres, lavent, coupés en demi-jirous et frissent dans l'huile d'olive (1,5 cuillère à soupe) avec des champignons. Les greens de persil se lavent, hacher finement. Morceaux d'arrêt mis dans la forme d'huile lubrifiée à l'huile pour la cuisson, le sel, le poivre, saupoudrer de coriandre. D'en haut, posant les champignons et les oignons, versez du bouillon chauffé et mis dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Poissons prêts à décomposer sur des assiettes, saupoudrez de persil et de fichier à la table.
Heck cuite au parsley
4 portions, 45 minutes, 168 kcal.
Ingrédients: 800 g de filet de Heck, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de superstars de panier, 1 faisceau du vert du persil, du poivre, du sel.
Effacer l'ail, le lavage, le béguin avec un petit-déjeuner. Rincer les poissons, coupés dans des tranches de portions, saisir le sel, le poivre et l'ail, laissez pendant 10 minutes, après quoi il est placé sous la forme de cuisson. Les greens de Parsley se lavent, hacher finement (plusieurs brindilles partent pour la décoration), mélangent de chapelure, de jus de citron et d'huile d'olive. Le mélange résultant lubrifier des morceaux de poisson et cuire dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Les tomates se lavent, coupées en cercles. Poisson fini à décomposer sur des assiettes, décorer avec des cercles de tomates et les brins restants de persil.
Heck au four avec shiitake 
2 portions, 45 minutes, 214 kcal.
Ingrédients: 400 g de filet de Heck, 250 g Shiitaka, 100 g de riz vermicelli, 70g de carottes coréennes, 1 bulbe, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 0,5 faisceau de persil verte, poivre, sel .
Lavez le filet Heck, coupé en petits morceaux, saupoudrez de jus de citron, de poivron et de sel. Rincer Shiitake, frire dans l'huile d'olive, sel. Poisson et champignons placés sous une forme de cuisson, placez pendant 20 minutes dans un four préchauffé.
Poignet propre, lavez-vous, coupé en anneaux. Les greens de persil se lavent, hacher finement. Les vermicelles bouillent dans de l'eau salée, jetez sur un tamis, mélangez avec des carottes coréennes et du persil, mettez sur le poisson.
Saupoudrer sauce soja, Cuire 2-3 minutes. Plat prêt Descriptif sur des plaques et un fichier sur la table.
Basse de mer en Indonésien4 portions, 45 minutes, 219 kcal
Ingrédients: 400 g de filet de perche de mer, 200 g de riz brun, 100 ml de bouillon de légumes, 2 ampoules, 2 bananes, 1 citron vert, 2-5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 paquet de salade verte, poivre, sel.
Lavage Lyam, coupé en deux, une moitié coupée en cercles, hors du second jus de squeeze. Rincer le filet de trempette de la mer, coupé en petits morceaux, saupoudrez le jus de lyme, le sel et le poivre. Poignet propre, laver, finement coupé et frire dans l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
Fish Versez le bouillon, ragoût à feu doux jusqu'à prêts.
Riz rinçage, dans de l'eau salée, maigre sur un tamis, mélanger avec des oignons et des poissons. Les bananes claires, lavent, nettoient les défauts avec des tranches minces et frissent dans l'huile restante. Partager sur une serviette en papier pour absorber la graisse. Feuilles de salade laver, sèche, mit sur le plat. Riz avec poisson poussant une colline sur les feuilles de la salade, étendue des tranches de bananes et une tasse de chaux.
Falus au Vietnamien
4 portions, 45 minutes, 187 kcal.
Ingrédients: 600 g Filet Filet, 2 tomates, 2 pods de poivre bulgare, 2 cordes d'ail, 1 chaux, 2 cuillères de table de jus de levage, 1 cuillère de table de sauce de poisson, 1 cuillère de table Huile de sésame, 1 table cuillère de la cuillère gingembre, 1 cuillère à café de cuillère de sucre, 2- 3 brindilles de poivrons à la menthe, sel.
Filet Halotus Rincer, coupé en tranches de portions. Mélangez le jus de citron, l'huile de sésame, la sauce à poisson. Poivre, sucre et sel, verser le poisson de marinade résultant pour laisser 10 minutes. Les tomates se laver, Quiveler, retirent la peau et coupées en petits cubes. Effacer l'ail, laver, finement coupé. Lavez-vous au poivre bulgare, enlevez les fruits et les graines, à la hauteur finement, mélangez avec des tomates, du gingembre et de l'ail. Laver à la menthe, finement coupé. Lyme Lyme, coupée en cercles. Mettre un mélange de légumes en morceaux de poisson, versez la marinade et enveloppez chaque pièce dans la feuille de nourriture. Préparez-vous dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Espace: poisson sur des assiettes, saupoudrer de menthe et décorer des cercles de chaux.
Troupeau grec
4 portions, 45 minutes, 199 kcal.
Ingrédients: 600 g Filets de cambals, 2 ampoules, 2 tomates, 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de verdure basilic, 1 citron, poivre, sel.
Wash Filet Cambala, coupé en petits morceaux pour saluer et poivrer. Lék clair, lavez-vous, coupé en anneaux. Effacer l'ail, laver, finement coupé et frire avec un arc dans l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
Les tomates se lavent, coupées en cercles. Les aubergines lavent, coupées en cercles, frissent dans le reste mae le. Lavage au citron, coupé en cercles. Zelen Basila à laver, finement coupé. B Formulaire de cuisson pour poser des couches d'aubergines, de poissons, d'oignons et d'ail, des tomates. Mettez 25-30 minutes dans un four préchauffé de poissons et de légumes pour décomposer sur des assiettes, saupoudrez le basilic et décorer des cercles de citron.
Gleb glagolkin
Recettes - D.V.Nesterova.
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