क्रैनबेरी का उपयोग: औषधीय गुण और contraindications। क्रैनबेरी फेस मास्क। जुकाम के लिए

यह लिंगोनबेरी परिवार और उसके फलों के पौधे का नाम है।

क्रैनबेरी एक सदाबहार झाड़ी है जिसमें पतले और छोटे अंकुर होते हैं। अंकुर की लंबाई औसतन लगभग 30 सेमी है, जंगली क्रैनबेरी जामुन लाल, गोलाकार, 8-12 मिमी व्यास के होते हैं। कुछ विशेष रूप से नस्ल की किस्मों में 2 सेंटीमीटर व्यास तक जामुन होते हैं। जून में क्रैनबेरी खिलते हैं, बेरी चुनना सितंबर में शुरू होता है और सभी शरद ऋतु तक रहता है। वृक्षारोपण जामुन जंगली की तुलना में 1-2 सप्ताह पहले पकते हैं। क्रैनबेरी को वसंत तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रैनबेरी ताजा और जमे हुए, भिगोए या सूखे दोनों तरह से खाए जाते हैं, जूस, फलों के पेय, जेली, संरक्षित, जेली, कॉकटेल और क्रैनबेरी क्वास इससे तैयार किए जाते हैं, या सलाद, पाई और अन्य व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

क्रैनबेरी, कई देशों में बढ़ रहा है, अगर परिस्थितियों की अनुमति है, तो दलदली जंगल की मिट्टी, सेज-स्फाग्नम बोग्स, टुंड्रा और मॉस बोग्स को प्यार करता है। केवल करेलिया में क्रैनबेरी की लगभग 22 किस्में हैं, जिनमें से 2 सेंटीमीटर व्यास तक के जामुन के साथ बड़े फल वाली किस्में हैं।

आज, क्रैनबेरी पूरे रूस में पाए जा सकते हैं, जिनमें शामिल हैं सुदूर पूर्व... यूक्रेन क्रैनबेरी में समृद्ध है, के सबसेयूरोप, उत्तरी अमेरिका, कनाडा और अलास्का। अमेरिकी उत्तरी अमेरिका को क्रैनबेरी का जन्मस्थान मानते हैं। डेलावेयर भारतीयों का मानना ​​​​था कि जामुन उस जमीन पर उगते थे जहां दिग्गजों के साथ युद्ध में शहीद हुए सैनिकों का खून बहाया जाता था।

क्रैनबेरी की कैलोरी सामग्री

कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसमें से 100 ग्राम में केवल 26 किलो कैलोरी होता है। सूखे क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 308 किलो कैलोरी है। अति प्रयोगइस रूप में क्रैनबेरी मोटापे का कारण बन सकता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

क्रैनबेरी के उपयोगी गुण

क्रैनबेरी में एक पूरा संग्रह होता है पोषक तत्त्वसभी जामुन के लिए आम। क्रैनबेरी शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और विटामिन से भरपूर होते हैं। जामुन में साइट्रिक, बेंजोइक, उर्सोलिक, सिनकोना, क्लोरोजेनिक, मैलिक, ओलियंडर, स्यूसिनिक और ऑक्सालिक एसिड होते हैं, पेक्टिन की काफी बड़ी मात्रा (अन्य जामुनों के सापेक्ष)।

क्रैनबेरी का विटामिन भाग बी विटामिन (,, बी 5,), के 1 (फाइलोक्विनोन) और विटामिन सी की एक उच्च सामग्री द्वारा दर्शाया जाता है, जिसकी मात्रा क्रैनबेरी में नींबू, संतरे, अंगूर और बगीचे स्ट्रॉबेरी के बराबर होती है।

क्रैनबेरी एंथोसायनिन, फेनोलिक एसिड, ल्यूकोएन्थोसाइनिन, कैटेचिन, बीटािन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी में बहुत अधिक पोटेशियम, थोड़ा कम फास्फोरस और कैल्शियम होता है। लोहा, मैंगनीज, तांबा और मोलिब्डेनम पर्याप्त हैं। इसके अलावा, इसमें बोरॉन, कोबाल्ट, टिन, आयोडीन, निकल, चांदी, क्रोमियम, टाइटेनियम, जस्ता और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

क्रैनबेरी खाने से भूख और पाचन में सुधार होता है। गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस और रस का उत्पादन बढ़ाया जाता है। यह गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ-साथ अग्न्याशय की सूजन के साथ जठरशोथ का इलाज करता है। क्रैनबेरी में एक मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक प्रभाव भी होता है और यह पाइलोनफ्राइटिस के लिए उपयोगी होता है।

क्रैनबेरी में जननांग प्रणाली को संक्रमण से बचाने की क्षमता होती है। क्रैनबेरी में प्रोएंथोसायनिडिन यौगिक होते हैं जो बैक्टीरिया को कोशिकाओं में गुणा करने से रोकते हैं मूत्र तंत्र.

क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं और इसमें कैंसर विरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

वैज्ञानिक तेजी से इस बात पर जोर दे रहे हैं कि कैंसर की रोकथाम में क्रैनबेरी अवश्य होनी चाहिए। ऐसा माना जाता है कि बेरी का रस दो एंजाइमों से बंध कर होता है मानव शरीरशिक्षा का कारण कैंसर की कोशिकाएं, सक्रिय रूप से उनके निर्माण और वितरण का प्रतिकार करता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो डीएनए की रक्षा करके कोलन या प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। ऐसे सुझाव हैं कि क्वेरसेटिन, एक उत्पाद जो स्तन और पेट के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, "चमत्कार बेरी" में पाया गया है।

क्रैनबेरी में एंथोसायनिन जैसे शक्तिशाली फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो इसे प्रदान करते हैं औषधीय गुण... फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके कम करते हैं संभावित जोखिमएथेरोस्क्लेरोसिस के रोग। क्रैनबेरी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रेस्वेराट्रोल में ट्यूमर रोधी गुण होते हैं। रेस्वेराट्रोल ट्यूमर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है।

अध्ययनों ने पहले ही दिखाया है कि कैसे क्रैनबेरी कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े के गठन और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, मस्तिष्क वाहिकाओं को स्ट्रोक से बचाता है। क्रैनबेरी सिरदर्द को कम करता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की सामग्री को कम करता है, लोच बढ़ाता है, रक्त केशिकाओं की दीवारों की ताकत बढ़ाता है। क्रैनबेरी अधिक मात्रा में खाने के लिए अच्छे हैं रक्तचाप, हाइपो और एविटामिनोसिस सी। यहां तक ​​​​कि क्रैनबेरी रस बनाने के बाद के अर्क में 6% तक ursolic एसिड होता है, जो विस्तार में योगदान देता है कोरोनरी वाहिकाओंदिल।

क्रैनबेरी में ताज़ा और टॉनिक गुण होते हैं, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं। क्रैनबेरी पेय में ज्वरनाशक गुण होते हैं और अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं, इसलिए फ्लू और तेज बुखार के मामले में इनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान (यूएसए) के अध्ययनों ने सालमैनेला, ई. कोलाई, आदि के खिलाफ क्रैनबेरी की गतिविधि को सिद्ध किया है। वैज्ञानिकों ने क्रैनबेरी कॉन्संट्रेट को कच्चे ग्राउंड बीफ़ में पहले से ही बैक्टीरिया से दूषित कर दिया है जो आमतौर पर इसका कारण बनता है विषाक्त भोजन... कीमा बनाया हुआ मांस की जांच करने के कुछ दिनों बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि मांस में क्रैनबेरी केंद्रित होने के कारण, रोगजनक बैक्टीरिया की संख्या में काफी कमी आई थी।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि क्रैनबेरी के रोगाणुरोधी प्रभाव से भविष्य में भोजन में रोगजनकों की सामग्री को नियंत्रित करने और बीमारियों को कम करने के लिए एक प्राकृतिक और प्रभावी उपकरण बनने की पूरी संभावना है।

विटामिन की कमी के लिए फ्रूट ड्रिंक और क्रैनबेरी सिरप का उपयोग ज्वर-रोधी उपाय के रूप में किया जाता है, सूजन संबंधी बीमारियां, बुखार कम करने और प्यास बुझाने के लिए। सांस की बीमारियों, गठिया, गले की खराश के इलाज में क्रैनबेरी को शहद के साथ खाने से लाभ होता है।

क्रैनबेरी जूस में ज्वरनाशक, जीवाणुनाशक, प्यास बुझाने वाले गुण होते हैं, घाव और जलन को साफ करता है और उनके उपचार को तेज करता है, खांसी को ठीक करता है। क्रैनबेरी में मौजूद प्रोएंथोसायनिडिन मसूड़े की बीमारी और दांतों की सड़न के विकास को रोकता है। क्रैनबेरी का रस कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जननांग संक्रमण के जोखिम को कम करता है और एक साथ लेने पर एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोग, गैस्ट्र्रिटिस का उपचार, अग्न्याशय की उत्तेजना, शारीरिक और मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि - ये सभी क्रैनबेरी के लाभकारी गुण हैं।

क्रैनबेरी का रस शहद के साथ पिया जाता है (स्वाद के लिए, 1 - 2 चम्मच प्रति गिलास) 1/2 कप खांसी, गले में खराश, सर्दी, मसालेदार के लिए 1/2 कप सांस की बीमारियों 15-20 मिनट में। खाने से पहले। करौंदा के रस में चुकंदर का रस (1:1) मिलाकर दिन में 3 बार 1/4 कप पियें। कम अम्लता, कब्ज के साथ बृहदांत्रशोथ, संवहनी ऐंठन के साथ, उच्च रक्तचाप, गले में खराश, फ्लू, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुण लंबे समय से मानव जाति से परिचित हैं। जामुन अपने करीबी रिश्तेदारों - ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के फलों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि क्रैनबेरी औषधीय पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य में विविधता लाता है। और इसका सही और मध्यम उपयोग कई वर्षों तक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।

पौधे की विशेषता

इस तथ्य के बावजूद कि क्रैनबेरी मिट्टी की संरचना पर विशेष रूप से मांग नहीं कर रहे हैं, क्रैनबेरी की खेती कुछ कठिनाइयों से भरा है, क्योंकि इसके विकास की स्थितियों को विशेष रूप से विशेष कहा जा सकता है। ज्यादातर, फलों की कटाई वन्यजीवों के भंडार के आधार पर की जाती है।

गाड़ियाँ कहाँ मिलें

औषधीय प्रयोजनों के लिए बड़े फल वाले और आम क्रैनबेरी को सबसे मूल्यवान माना जाता है। एपलाचियन पहाड़ों में पहला प्रकार सबसे आम है। विशेष कृत्रिम दलदलों में औद्योगिक पैमाने पर खेती की जाती है।

आम क्रैनबेरी रूस में व्यापक है। एक अपवाद को क्यूबन, काकेशस पर्वत और वोल्गा क्षेत्र के क्षेत्र कहा जा सकता है। यूरोप में, क्रैनबेरी फ्रांस के उत्तर में, क्षेत्र में उगते हैं उत्तरी अमेरिका- व्यावहारिक रूप से पूरे कनाडा में।

आम क्रैनबेरी का दूसरा नाम मार्श है। यह अपने विकास की स्थितियों के लिए पौधे की आवश्यकताओं को पूरी तरह से चित्रित करता है। क्रैनबेरी को उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह भूमिगत और सतही स्रोतों से सिक्त दलदलों में उगता है, कम अक्सर नदियों और झीलों के दलदली किनारों पर। इसके अलावा, क्रैनबेरी शंकुधारी पेड़ों के जंगलों में घने बनाने में सक्षम हैं।

मुख्य शर्त सामान्य जिंदगीक्रैनबेरी - क्रैनबेरी की आपूर्ति के रूप में एक स्फाग्नम या काई बिस्तर की उपस्थिति आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वमशरूम और लाइकेन के सह-अस्तित्व के कारण होता है। आम क्रैनबेरी के फलने की गुणवत्ता पर खुली धूप का बहुत कम प्रभाव पड़ता है, जामुन की अच्छी फसल के लिए पर्याप्त नमी बहुत अधिक महत्वपूर्ण है।

वानस्पतिक विवरण

यह पौधा सदाबहार झाड़ी प्रजातियों में से एक है। इसके छोटे आकार के कारण लोग अक्सर इसे घास कहते हैं।

• जड़ें। पौधे में एक नल जड़ प्रणाली होती है। साथ ही, सभी प्रजातियों की विशेषता है कि अंकुर से बड़ी संख्या में साहसी जड़ें उगती हैं और उन्हें विकास के लिए आवश्यक नमी और पदार्थ प्रदान करती हैं।
• तना। फोल्डेबल, फिलामेंटस, व्यापक रूटिंग में सक्षम। लंबाई 30 सेमी तक पहुंच जाती है।
• पत्ते। उनके पास एक आयताकार अंडाकार आकार और ठोस किनारे होते हैं। छोटी, अधिकतम लंबाई 1.5 सेमी, चौड़ाई 0.6 सेमी। शाखाओं पर बारी-बारी से व्यवस्थित, छोटे पेटीओल्स के साथ संलग्न। पत्ती की प्लेट का शीर्ष गहरे हरे रंग का होता है, नीचे का भाग लगभग सफेद होता है। हड़ताली विपरीतता पत्ती के तल पर मोमी कोटिंग की एक मोटी परत की उपस्थिति से उचित है, जो पानी के स्तर में परिवर्तन होने पर पौधे के गैस विनिमय अंगों को नमी से बचाने के लिए आवश्यक है।
• फल। क्रैनबेरी अपने विकास के दूसरे वर्ष में फल देते हैं। जामुन फूलने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकते हैं - अक्टूबर तक। वे आकार में गोल या अण्डाकार होते हैं। वे पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं, जिसके बाद बीजों को लंबी दूरी तक फैलाया जाता है, जिससे क्रैनबेरी का प्रसार सुनिश्चित होता है। पक्षियों द्वारा बीज खाने के बाद, उनकी उभरती हुई गतिविधि में वृद्धि देखी जाती है।

के लिए मुख्य शर्त सामान्य विकासक्रैनबेरी झाड़ियाँ - मिट्टी में विशेष कवक की उपस्थिति, जिसके साथ मूल प्रक्रियाक्रैनबेरी कसकर बढ़ता है, जिससे माइकोराइजा बनता है। जामुन में खनिजों की एकाग्रता के लिए यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कवक है जो पौधे में अपना प्रवेश सुनिश्चित करता है। बदले में, क्रैनबेरी झाड़ी प्रकाश संश्लेषक प्रतिक्रियाओं के बाद कार्बनिक पदार्थों, उनके डेरिवेटिव के साथ कवक प्रदान करती है। यह साबित हो गया है कि माइकोराइजा के गठन के बिना, क्रैनबेरी जल्दी कमजोर हो जाती है, चोट लगने लगती है, और अंततः खनिज यौगिकों की कमी से मर जाती है।

औषधीय कच्चे माल की तैयारी

आम क्रैनबेरी के सूखे जामुन बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को खो देते हैं, इसलिए उन्हें ताजा तैयार किया जाता है। एक विशिष्ट विशेषता एक बेरी है जिसमें सबसे जटिल है रासायनिक संरचना, पूरी तरह से पानी में संग्रहीत। एकत्रित फल, अंतिम पकने के बाद, सामान्य रूप से डाले जाते हैं ठंडा पानीजार या लकड़ी के बैरल में, जहां उन्हें अगले सीजन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

संग्रह अक्सर विशेष लकड़ी के हुक का उपयोग करके हाथ से किया जाता है। वे जामुन की बेहतर पहुंच के लिए शाखाओं को उठाने के लिए सुविधाजनक हैं जिन्हें उठाया जा सकता है अलग समयसाल का। फल का जैविक मूल्य इस पर निर्भर करता है।

• सितंबर में एकत्र किया गया।ठंढ से अछूते जामुन, बक्सों में पके हुए, में सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
• पहली ठंढ के बाद एकत्र।तब बेरी मीठा हो जाता है, लेकिन लाभकारी गुणों के मामले में अंक खो देता है।
• शुरुआती वसंत में एकत्र किया गया।बर्फ पिघलने के बाद सबसे प्यारी बेरी होती है। स्वास्थ्यवर्धक गुणों की दृष्टि से ऐसे फलों को सबसे कम मूल्यवान माना जाता है।

न केवल तोड़कर, बल्कि पहले से ही कुछ समय के लिए एक अंधेरी जगह में और अंत में पके हुए क्रैनबेरी को फ्रीज करना सही है। जामुन को ठंडे पानी से धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, और फिर जमे हुए, एक विस्तृत डिश पर एक पतली परत में कच्चे माल को फैलाया जाता है। तीन घंटे के बाद, जामुन को एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में डाला जा सकता है।

सुधार के लिए स्वादक्रैनबेरी को समय पर चुना जाता है, लेकिन बहुत खट्टा, चीनी के साथ संरक्षित किया जाता है। जामुन को दानेदार चीनी के साथ रगड़ें या उन्हें पूरा डालें, लेकिन न केवल पानी, बल्कि केंद्रित चीनी की चाशनी।

फलों की हीलिंग रचना

क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी जामुनों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना बस इसकी समृद्धि और विविधता में हड़ताली है।

• सहारा। मोनो- और डिसाकार्इड्स (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) के साथ-साथ उच्च-आणविक कार्बोहाइड्रेट प्रस्तुत किए जाते हैं फाइबर आहारऔर पेक्टिन पदार्थ। सभी कार्बोहाइड्रेट यौगिक चयापचय में भाग लेते हैं, मानव शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत हैं, और इसकी सभी कोशिकाओं द्वारा पूरी तरह से खपत की जाती है।
• कार्बनिक अम्ल।वे टार्टरिक, ऑक्सालिक, सिनकोना, क्लोरोजेनिक, उर्सोलिक, बेंजोइक, स्यूसिनिक, केटोब्यूट्रिक, ओलिक, केटोग्लुटरिक एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं। ये सभी प्रोटीन में सक्रिय भागीदार हैं और वसा के चयापचय... इनमें से कई एसिड कोशिकाओं की ऊर्जा खपत के स्तर को प्रभावित करते हैं, इसे बढ़ाते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाएं शुरू करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं, कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेते हैं। अधिकांश एसिड में जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुण, निम्न रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है।
• फ्लेवोनोइड्स। क्वेरसेटिन, बीटािन। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त की चिपचिपाहट को सामान्य करते हैं, और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।
• अन्य पदार्थ।कम मात्रा में, क्रैनबेरी में कैटेचिन, ल्यूकोएन्थोसाइनिन और साथ ही ग्लाइकोसिडिक यौगिक होते हैं। उन सभी में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव, हेपाटो- और कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, और चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सामान्य करता है। टैनिन कसैले, आवरण, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ क्रैनबेरी का समर्थन करते हैं।
• विटामिन। विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण क्रैनबेरी को विटामिन देने वाला पौधा माना जाता है। उनमें विटामिन सी, के, ई, साथ ही समूह बी के विटामिन हैं। वे शरीर में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को नियंत्रित करते हैं, और इसलिए सभी शारीरिक कार्यों के प्रदर्शन के लिए आवश्यक हैं।
• खनिज। क्रैनबेरी पोटेशियम के साथ-साथ कैल्शियम और आयरन सामग्री के मामले में अग्रणी हैं। क्रैनबेरी में ट्रेस तत्वों में काफी दुर्लभ हैं: कोबाल्ट, सीसा, चांदी, निकल, टाइटेनियम, क्रोमियम। इसके अलावा, क्रैनबेरी में सामान्य, लेकिन महत्वपूर्ण खनिज होते हैं: सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम।

वैज्ञानिकों ने क्रैनबेरी की संरचना में 20 से अधिक विभिन्न माइक्रोलेमेंट्स को अलग करने में कामयाबी हासिल की, और इतनी ही मात्रा कार्बनिक यौगिकविभिन्न प्रकृति के। यह जटिल रचना है जिसे डॉक्टर क्रैनबेरी के कई उपचार गुणों का आधार मानते हैं।

क्रैनबेरी के उपयोगी गुण

क्रैनबेरी के औषधीय गुण जैविक रूप से बड़ी मात्रा में सामग्री पर आधारित होते हैं सक्रिय पदार्थ, व्यक्तिगत प्रणालियों और समग्र रूप से मानव शरीर में सुधार।

जामुन के व्यापक चिकित्सीय गुणों को विभिन्न प्रकार की बीमारियों पर लागू किया जा सकता है।

• उच्च रक्तचाप के साथ। लोक चिकित्सा में, दबाव के लिए क्रैनबेरी का उपयोग लोकप्रिय है। कहने योग्य बात यह है कि आधिकारिक दवा, रचना में जामुन का उपयोग किया जाना चाहिए जटिल चिकित्साउच्च रक्तचाप। इस मामले में, रोग के पाठ्यक्रम की सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करना संभव है, साथ ही साथ रोगी की स्थिति को स्थिर करना भी संभव है।
• पाचन रोगों के लिए।जामुन का उपयोग गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करने के लिए भी किया जाता है। उपयोग के लिए संकेत: हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए जामुन के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। फल शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, इंसुलिन के प्रति कोशिकाओं की संवेदनशीलता में सुधार करते हैं।
• मूत्रजननांगी समस्याओं के साथ।क्रैनबेरी पाइलोनफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, सूजन में सूजन को खत्म करता है मूत्राशय... हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करते हुए, क्रैनबेरी सूजन और द्रव प्रतिधारण से निपटने में मदद करते हैं। संयंत्र गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने और मौजूदा छोटे जमा को हटाने में भी मदद करता है। चिकनी मांसपेशियों का आराम इस प्रक्रिया को न्यूनतम के साथ आसान बनाता है दर्दनाक संवेदना... किसी के लिए स्त्रीरोग संबंधी रोगक्रैनबेरी भड़काऊ प्रक्रिया को खत्म करने में मदद करता है, इसके संक्रमण को रोकता है जीर्ण रूप, सिस्ट, पॉलीप्स के गठन से बचाता है।
• एआरवीआई के साथ। क्रैनबेरी, उनके साथ चाय, जैम, फ्रूट ड्रिंक, शरीर के तापमान और बुखार की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करेंगे। खांसी के लिए क्रैनबेरी का उपयोग हल्के ब्रोन्कोडायलेटर प्रभाव पर आधारित होता है, जो बलगम को हटाने की सुविधा देता है और सर्दी के ब्रोंकाइटिस में बदलने के जोखिम को कम करता है। मुंह और गले को धोने से ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ, गले में खराश, स्टामाटाइटिस से निपटने में मदद मिलती है।
• इम्युनोडेफिशिएंसी के साथ।क्रैनबेरी की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो प्रतिरक्षा में पुरानी कमी से पीड़ित हैं, साथ ही साथ ठीक होने की अवधि के दौरान पिछले रोग, संचालन।
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों से।क्रैनबेरी में हल्के शामक और मांसपेशियों को आराम देने वाले गुण होते हैं। मानसिक और शारीरिक गतिविधि बढ़ाने की अवधि के दौरान उनका उपयोग तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को सुनिश्चित करने, सोच की स्पष्टता बनाए रखने के लिए किया जा सकता है। क्रैनबेरी मौसमी अवसाद, दमा की स्थिति और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।

ताजा क्रैनबेरी का उपयोग सभी सूचीबद्ध बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करेगा। इसके अलावा, यह शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करेगा।

व्यंजनों

क्रैनबेरी से प्रभावी घरेलू उपचार प्राप्त करने के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय क्रैनबेरी जूस और टिंचर हैं।

अल्कोहल टिंचर

ख़ासियतें। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए अल्कोहल टिंचर का उपयोग किया जाता है, मधुमेह, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, पेट के अल्सरेटिव घावों के साथ, रक्तचाप को कम करने के लिए।

तैयारी और आवेदन

1. एक गिलास क्रैनबेरी को एक गिलास चीनी से ढक दिया जाता है, जिसे दस दिनों के लिए गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है।
2. परिणामी मिश्रण में एक गिलास मेडिकल अल्कोहल मिलाया जाता है।
3. एक अंधेरी जगह में पांच दिनों के लिए आग्रह करें, फिर छान लें।
4. खाली पेट दिन में दो या तीन बार एक चम्मच का सेवन करें।

वोदका आधारित उत्पाद

ख़ासियतें। इसका उपयोग क्रैनबेरी के लिए विशिष्ट सभी संकेतों के लिए किया जाता है। वोदका टिंचर अल्कोहल से कम मजबूत होता है, इसलिए इसका पेट पर नरम प्रभाव पड़ता है।

तैयारी और आवेदन

1. एक क्रैनबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, बेरीज का एक गिलास मोर्टार या जमीन में एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण स्थिरता के लिए पाउंड किया जाता है।
2. एक सॉस पैन में, एक गिलास पानी उबालने के लिए गरम करें। एक गिलास चीनी में डालें, फिर से उबाल लें।
3. कद्दूकस किए हुए जामुन और चीनी की चाशनी मिलाएं।
4. मिश्रण में एक गिलास उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध वोदका मिलाया जाता है।
5. एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, कभी-कभी मिलाते हुए।
6. एक सुविधाजनक बोतल में चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।
7. एक चम्मच दिन में दो बार लें।

ख़ासियतें। यह जुकाम के लिए एक ज्वरनाशक के रूप में बहुत प्रभावी है। गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए उपयुक्त।

तैयारी और आवेदन

1. एक गिलास पके जामुन को दलिया में पीस लें।
2. तीन लीटर पानी डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें।
3. स्वादानुसार चीनी, शहद, मसाले डालें।
4. एक गिलास में मौखिक रूप से लें, दिन में छह बार तक।

क्रैनबेरी के साथ उपचार, यदि उपलब्ध हो जीर्ण रोगउपस्थित चिकित्सक के साथ पूर्व समझौते की आवश्यकता है।

आवेदन के अन्य क्षेत्र

जामुन सक्रिय रूप से डेसर्ट के लिए खाना पकाने, बेकिंग, मांस व्यंजन के लिए विभिन्न सॉस पकाने में उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग अल्कोहल उद्योग में भी किया जाता है, क्रैनबेरी मदिरा के आधार के रूप में या वोदका के स्वाद के लिए।

कॉस्मेटोलॉजी में, क्रैनबेरी अर्क और इसके रस का उपयोग किया जाता है। पानी से पतला, यह मुँहासे और पुष्ठीय विस्फोटों को खत्म करने, निशान को रोकने और एलर्जी संबंधी चकत्ते को खत्म करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी जूस और साबुत फलों का उपयोग प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथियों और महिला जननांग अंगों के कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है। पतले रस से अपना मुंह धोने से दांतों की सड़न को रोकने में मदद मिलती है और दांतों के इनेमल को सफेद किया जाता है।

बेरी का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। "क्रैनबेरी आहार" का अर्थ है आटा और वसायुक्त खाद्य पदार्थ छोड़ना, साथ ही खाली पेट एक विशेष पेय पीना (एक गिलास) शुद्ध पानीदो चम्मच क्रैनबेरी रस के साथ)। समीक्षाओं के अनुसार, आहार का परिणाम प्रति सप्ताह दो से तीन किलोग्राम साहुल रेखा है।

खतरा क्या है

क्रैनबेरी उपचार के दुष्प्रभाव दबाव में कमी, नाराज़गी, सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द और अपच संबंधी विकारों से प्रकट हो सकते हैं। इस मामले में, जामुन का उपयोग बंद कर दिया जाना चाहिए और कुछ दिनों के बाद जारी रखा जाना चाहिए, खुराक को एक तिहाई कम करना।

क्रैनबेरी के लिए मतभेद:

• हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस;
• जिगर की बीमारी का कोई भी रूप;
• एंटीप्लेटलेट एजेंट लेना;
• घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत संवेदनशीलता।

डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। बेरी की हाइपोएलर्जेनिकिटी के बावजूद, बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, यह अभी भी संभव है एलर्जी... प्यूरीन यौगिकों और यूरेट्स के जमाव के जोखिम के कारण गठिया के लिए किसी भी मात्रा में क्रैनबेरी का उपयोग करना अवांछनीय है। क्रैनबेरी का नुकसान तब प्रकट होता है जब इसका सेवन हाइपोटेंशन की पृष्ठभूमि के खिलाफ किया जाता है, क्योंकि दबाव में और कमी से चेतना का नुकसान हो सकता है।

जामुन की उचित कटाई और भंडारण के साथ, स्वास्थ्य को बनाए रखने और मौजूदा विकृतियों को खत्म करने के लिए क्रैनबेरी के लाभ बस अमूल्य हैं। यहां तक ​​​​कि अनुभवी डॉक्टर भी पुष्टि करते हैं कि बेरी के हल्के टॉनिक और मजबूत करने वाले प्रभाव का उपयोग अधिकांश अध्ययन रोगों के लिए किया जा सकता है। लेकिन सुरक्षा कारणों से, क्रैनबेरी लेने के बारे में अपने डॉक्टर से जांच करना बेहतर है।

क्रैनबेरी एक कम उगने वाली, सर्दी-कठोर झाड़ी है जो दलदलों और पीट बोग्स में रहती है। सितंबर में, लाल जामुन कम तनों पर पकते हैं, जो लोगों के बीच अपनी समृद्ध विटामिन संरचना और उत्कृष्ट औषधीय गुणों के लिए लोकप्रिय हैं। सामान्य तौर पर, क्रैनबेरी संबंधित होते हैं जंगली पौधेहालांकि, औषधीय और खाना पकाने में व्यापक उपयोग के उद्देश्य से जामुन की खेती की किस्मों की औद्योगिक खेती अब लोकप्रिय हो गई है।

क्रैनबेरी संरचना: कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना, विटामिन

बेरी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - 28 किलो कैलोरी (तुलना के लिए - एक सेब में 47 किलो कैलोरी)। 89% क्रैनबेरी पानी हैं। बाकी फाइबर (3.3 ग्राम) है, सरल कार्बोहाइड्रेट(केवल 3.7 ग्राम), पेक्टिन, कई प्रकार के कार्बनिक अम्ल: मैलिक, साइट्रिक, बेंजोइक। यह उत्तरार्द्ध है जो बेरी को इस तरह के दीर्घकालिक भंडारण के साथ प्रदान करता है - यह ज्ञात है कि इसे बर्फ के नीचे और वसंत में भी काटा जा सकता है, जबकि क्रैनबेरी अक्टूबर में पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचता है।

विटामिन में से, बेरी में शामिल हैं: समूह बी के 4 विटामिन, विटामिन सी, ई, के, पीपी। खनिज परिसर का प्रतिनिधित्व पोटेशियम (119 मिलीग्राम), मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और लोहे द्वारा किया जाता है। बायोएक्टिव यौगिक बेरी को उच्च औषधीय गुण प्रदान करते हैं: फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, ईथर, टैनिन (टैनिक एसिड), कई एंटीऑक्सिडेंट।

क्रैनबेरी के फायदे

शरीर पर जामुन के लाभ मुख्य रूप से अमीरों में हैं विटामिन संरचना, लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण तथ्य यह नहीं है कि क्रैनबेरी एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है,रोकने में सक्षम रोग प्रक्रियाऔर शरीर को बूढ़ा होने से रोकता है

जामुन

क्रैनबेरी घने खोल के साथ गहरे लाल रंग का होता है। गूदा रसदार, थोड़ा कुरकुरे, बल्कि खट्टा और कड़वा भी होता है। यह कड़वाहट एक विशिष्ट पदार्थ की उपस्थिति के कारण होती है टनीन- प्राकृतिक उत्पत्ति का सबसे मजबूत एंटीबायोटिक। बिल्कुल सभी रोगजनक रोगाणुओं और जीवाणुओं की कोशिकाओं को नष्ट करने की इसकी क्षमता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है। कई उपयोगी पदार्थों और यौगिकों के संयोजन में, यह शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालता है:

• कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारता है;

• बहुत ऊँचा है एंटीसेप्टिक गुण- 1 गिलास ताज़ा रसमानव मूत्र को पूरी तरह से कीटाणुरहित करने में सक्षम है, जिससे सिस्टिटिस के उपचार में त्वरित प्रभाव प्राप्त करना संभव हो जाता है;

• स्कर्वी, क्षय और अन्य दंत रोगों के विकास को रोकता है;

• भावनात्मक पृष्ठभूमि को पुनर्स्थापित करता है, अवसाद से राहत देता है;

• बुखार को कम करता है और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है;

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के गठन को रोकता है, रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े;

• रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है।

सुखाई हुई क्रेनबेरीज़

सूखे जामुन अधिक पौष्टिक होते हैं - उनकी कैलोरी सामग्री 308 किलो कैलोरी होती है। ताजे जामुन के विपरीत खनिजों की सांद्रता भी कई गुना अधिक होती है। हैरानी की बात है कि सूखे क्रैनबेरी बहुत मीठे होते हैं - सुखाने के दौरान शर्करा के गाढ़ा होने के कारण विशेषता कड़वाहट नहीं होती है।

सूखे जामुन के व्यंजनों की संरचना में और एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में विभिन्न प्रकार के उपयोग होते हैं:

• सहनशक्ति बढ़ाने के लिए, शारीरिक गतिविधि, प्रदर्शन;

• पाचन को सामान्य करने के लिए;

• मानसिक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए।

जामुन को कम पेट की अम्लता के साथ खाया जा सकता है - यह इसे वापस सामान्य स्थिति में लाता है।

फ्रूट ड्रिंक न केवल एक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद है, बल्कि उपयोगी पदार्थों का भंडार भी है। यह पूरी तरह से तरोताजा कर देता है, टोन करता है, और, यदि नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो गुर्दे से पथरी को निकालता है। जुकाम के लिए पेय में एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है(एक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है), जो तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है। जामुन के विपरीत, फलों के पेय में कम विटामिन होते हैं, लेकिन तेजी से अवशोषित होते हैं।

शहद के साथ क्रैनबेरी

यह संयोजन . में सबसे लोकप्रिय है लोक उपचार... दोनों घटकों में बहुत मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो आपको कई समस्याओं को जल्दी से खत्म करने की अनुमति देता है:

• जिगर में भड़काऊ प्रक्रियाएं - दोनों घटकों को समान मात्रा में मिलाया जाता है, प्रतिदिन कई बार लिया जाता है;

• गले में खराश - क्रैनबेरी को शहद के साथ पिसा जाता है (आप जामुन के बजाय रस का उपयोग कर सकते हैं);

• रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए शहद और लहसुन के साथ क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है;

• इम्युनिटी बढ़ाने के लिए शहद, क्रैनबेरी और नींबू से बना एक उपाय।

मानसिक शांति

क्रैनबेरी कॉम्पोट एक उत्कृष्ट टॉनिक और विटामिन पेय है। सर्दी के मामले में, यह बुखार, गले में खराश और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करेगा। कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, चीनी, जमे हुए।

ताजा जामुन को कुछ मिनटों के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है गरम पानीऔर फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक उच्च गुणवत्ता वाला केंद्रित पेय प्राप्त करने के लिए, लगभग 100 ग्राम जामुन / लीटर पानी का अनुपात देखा जाना चाहिए।

फ्रीजिंग विटामिन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है अधिकतम संख्या... इसके अलावा, ऐसा प्रसंस्करण सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक है - जामुन को केवल सूखने और जमे हुए होने की आवश्यकता होती है। ठंड से पहले क्रैनबेरी को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि खोल की अखंडता क्षतिग्रस्त हो सकती है। आपको बेरी को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है स्वाभाविक परिस्थितियां(अंदर नही माइक्रोवेव ओवन), चूंकि तापमान के संपर्क में आने पर लाभकारी गुण कम हो जाते हैं।

क्रैनबेरी खाना अच्छा क्यों है?

प्रत्येक व्यक्ति के लिए, बेरी विशेष लाभ लाता है।

पुरुषों

रोगाणुओं की कार्रवाई को बेअसर करने और भड़काऊ प्रक्रिया को खत्म करने के लिए क्रैनबेरी की संपत्ति प्रोस्टेटाइटिस के उपचार और रोकथाम में पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है। क्रैनबेरी (कैटेचिन और एपिकेचिन) में मौजूद फ्लेवोनोइड्स सहनशक्ति, शारीरिक और को बढ़ाते हैं मर्दाना ताकत... रोजाना एक गिलास जूस आपको दवाओं के उपयोग के बिना शक्ति बनाए रखने की अनुमति देता है।

महिला

एक महिला के लिए, क्रैनबेरी दो सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं को हल करने में मदद करती है: वजन को सामान्य करने और अधिक सुंदर बनने के लिए। ताजे जामुन या रस का उपयोग कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जो बालों, त्वचा और सामान्य स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करता है। कम कैलोरी और अम्लीय भोजन के रूप में, क्रैनबेरी वसा के टूटने में सहायता करते हैं।

बच्चों के लिए

बच्चों के लिए, बेरी सभी प्रकार की सर्दी, संक्रामक और भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यह प्रतिरक्षा को अच्छी तरह से बढ़ाता है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है। सर्दी के मामले में, यह खांसी को कम करता है, बुखार से राहत देता है, वसूली में तेजी लाता है।

गर्भवती

गर्भावस्था के दौरान, क्रैनबेरी न केवल हैं विटामिन उत्पाद, बल्कि इस अवधि में निहित कई जटिलताओं के लिए एक उपाय भी है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, फुफ्फुस से राहत देता है, जो अक्सर अवधि के दूसरे भाग में होता है, और सिस्टिटिस की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, बेरी और रस रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाते हैं, जिससे वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम को कम करते हैं। आप बेरी को गर्भावस्था के दौरान किसी भी रूप में खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

चिकित्सा में क्रैनबेरी

यह कहा जाना चाहिए कि क्रैनबेरी के गुणों का उपयोग न केवल पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। यह कई विटामिन और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग दवाओं, जैविक पूरक, ठंड के उपचार का एक हिस्सा है। यह लोकप्रिय रूप से इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• वायरल और श्वसन रोग;

• एनीमिया और विटामिन की कमी;

• बढ़ी हुई घबराहट, अधिक काम, अवसादग्रस्तता की स्थिति;

• पाचन विकार (दस्त);

• वापसी के लक्षण (शराब या साइकोट्रोपिक ड्रग्स लेने के बाद "वापसी");

• विकृतियों मूत्र प्रणाली, पायलोनेफ्राइटिस सहित;

• उच्च रक्तचाप;

• स्टामाटाइटिस - फलों को ताजा रस के साथ चबाना या चिकनाई करना आवश्यक है;

• कैंसर, घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए।

हम आपको इस लेख में गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों और शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में बताएंगे।

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सुंदरता बनाए रखने के लिए क्रैनबेरी का उपयोग आंतरिक और बाह्य रूप से किया जा सकता है। अगर बेरी, और बेहतर रस, नियमित रूप से उपयोग करने के लिए, जल्द ही यह ध्यान दिया जा सकता है कि त्वचा कैसे नवीनीकृत, ताज़ा, स्वस्थ रंग प्राप्त कर ली है। क्रैनबेरी त्वचा पर अंदर से कार्य करने, एपिडर्मिस की कोशिकाओं को नवीनीकृत करने और पुनर्जीवित करने में सक्षम है, जिसके कारण ऐसा कॉस्मेटिक प्रभाव प्राप्त होता है।

मास्क के हिस्से के रूप में, बेरी त्वचा की संरचना को प्रभावित करने में सक्षम है।, इसे कस लें, इसे चिकना करें, उथली झुर्रियों को खत्म करें। जूस, साथ ही इससे बने मास्क, में कारगर हैं समस्या त्वचा: सूजन और मुंहासों से छुटकारा - किशोरावस्था के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, क्रैनबेरी का रस क्षतिग्रस्त बालों और नाखूनों को बहाल करने में सक्षम है।

क्रैनबेरी नुकसान

कुछ स्थितियों में, क्रैनबेरी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है:

• अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, उच्च अम्लता, नाराज़गी के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऐसे रोगों के साथ - एसिड सामग्री के कारण, बेरी एक उत्तेजना को भड़का सकता है;

• यकृत विकृति के साथ, बेरी का सेवन बहुत सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए;

• तामचीनी और मसूड़ों (क्षय, पीरियोडोंटल बीमारी) को नुकसान के मामले में, एसिड बहुत अधिक अप्रिय उत्तेजना पैदा कर सकता है।

एक सीधा contraindication बेरी असहिष्णुता या एलर्जी है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में अक्सर क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। विशेषज्ञ इसे हर समय आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। क्रैनबेरी इंसानों के लिए कैसे अच्छा है? लेख में आगे हम बेरी के सकारात्मक और नकारात्मक गुणों के बारे में बात करेंगे।

क्रैनबेरी की रासायनिक संरचना

बेरी एक कम कैलोरी वाला भोजन है। लेकिन पोषण मूल्यताजा और सूखे क्रैनबेरी अलग हैं। इससे शुष्कन होता है, जिसमें नमी नष्ट हो जाती है।

ताजा क्रैनबेरी में - 25 किलो कैलोरी, और सूखे जामुन में - 300। यह उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

क्रैनबेरी के क्या फायदे हैं? इसमें ए, ई, के जैसे कई विटामिन होते हैं, और इसमें उच्च सामग्री भी होती है एस्कॉर्बिक एसिड... विटामिन सी की मात्रा से, बेरी खट्टे फलों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। विशेष फ़ीचरक्रैनबेरी पेक्टिन हैं। इसके अलावा, जामुन में शर्करा, एंथोसायनिन, कैटेचिन और बीटािन होते हैं।

क्रैनबेरी में कार्बनिक अम्ल मौजूद होते हैं: साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, क्लोरोजेनिक, स्यूसिनिक और अन्य।

बेरी पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा सहित खनिजों में भी समृद्ध है। इसके अलावा, क्रैनबेरी में दुर्लभ विटामिन पीपी होता है।

अपनी अनूठी रचना के कारण, क्रैनबेरी में कई सकारात्मक गुण होते हैं। यह इस वजह से है कि बेरी प्रमुख स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेती है। क्रैनबेरी किसके लिए अच्छा है और यह क्या ठीक करता है? इसमें योगदान देता है:

1. बेहतर भूख। बेरी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है।
2. यह जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। क्रैनबेरी रोगजनक बैक्टीरिया को दबाने में मदद करता है, इसलिए यह गुर्दे की विकृति के लिए संकेत दिया गया है।
3. बेरी भड़काऊ प्रक्रियाओं को गिरफ्तार करने में सक्षम है। यह विशेष रूप से आंतों, स्तन और प्रोस्टेट में नियोप्लाज्म के विकास को रोकता है।
4. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। जामुन रक्त वाहिकाओं और हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, सिरदर्द से राहत देते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।
5. क्रैनबेरी ताज़ा और स्फूर्तिदायक, प्यास बुझाता है और इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं। इसका उपयोग श्वसन के लिए किया जाता है वायरल रोग.
6. जामुन रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारते हैं और इसमें कृमिनाशक गुण होते हैं।

क्रैनबेरी जूस संक्रमण में मदद करता है मूत्र पथ, जठरशोथ, संवहनी और हृदय रोग। यह हीलिंग ड्रिंक घावों को कीटाणुरहित करने और जलने को ठीक करने में सक्षम है।

बड़े फल वाले क्रैनबेरी के फायदे

बेरी अपने आकार (1.8-2.2 सेमी व्यास से) में हड़ताली है। इसके बाहरी रूप भिन्न हैं: गोल से नाशपाती के आकार का।

बड़े फल वाले क्रैनबेरी के लाभकारी गुण विविध हैं। यह पाचन तंत्र के रोगों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - कब्ज के लिए, भूख में सुधार के लिए। सर्दी के साथ, बेरी प्यास बुझाने में सक्षम है, विटामिन सी के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करता है।

क्रैनबेरी मूत्रजननांगी रोगों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं से छुटकारा दिलाता है।

बड़े फल वाले बगीचे क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों ने बाहरी एजेंट के रूप में अपना आवेदन पाया है। उसके रस के साथ लोशन बनाये जाते हैं शुद्ध घाव, जलता है और लाइकेन।

नियमित उपयोगक्रैनबेरी मसूड़ों और दांतों को मजबूत बनाता है।

क्रैनबेरी हीलिंग रेसिपी

ठंड की अवधि में और वसंत ऋतु में, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है, तो एक बेरी बचाव के लिए आएगी।

जमे हुए और सूखे क्रैनबेरी को थर्मस में डाला जाता है, जोर देकर और शहद के साथ पिया जाता है। वी गर्म पानीइसे जोड़ा नहीं जा सकता, क्योंकि मधुमक्खी पालन उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

क्रैनबेरी स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छे हैं? यह सर्दी, फ्लू और संक्रामक रोगों के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। आखिरकार, क्रैनबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इसका रोगजनक प्रभाव होता है और निर्जलीकरण को रोकता है। बुखार होने पर यह विशेष रूप से मूल्यवान होता है।

चिकित्सा के लिए, फलों का उपयोग निम्नानुसार किया जाता है:

1. कटा हुआ क्रैनबेरी डालें गर्म पानीऔर जोर देते हैं। में पियो एक बड़ी संख्या मेंदिन के दौरान।
2. क्रैनबेरी जूस तैयार करने के लिए, जामुन को कुचला जाता है और चीज़क्लोथ पर फेंक दिया जाता है। परिणाम रस है। केक को गर्म पानी के साथ डालें, उबालें और ठंडा करें। रस के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी या शहद मिलाएं।

शुद्ध जूस भी जुकाम के लिए एक बेहतरीन इलाज है।

क्रैनबेरी शरीर के लिए कैसे अच्छा है? जामुन से बना फ्रूट ड्रिंक एनजाइना के इलाज में मदद करता है। क्रैनबेरी में जीवाणुरोधी दवाओं की क्रिया को बढ़ाने की क्षमता होती है।

उच्च पर रक्तचापबेरी को चाय के रूप में लिया जाता है। क्रैनबेरी का रस लाल चुकंदर के रस के साथ रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।

जब सिस्टिटिस होता है, क्रैनबेरी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के मूत्राशय से छुटकारा पाने में सक्षम होते हैं, जो सूजन को रोकने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

अपनी अनूठी संरचना के कारण बेरी में कई सकारात्मक गुण होते हैं। यह कई स्थितियों के लिए अनुशंसित है।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्रैनबेरी के क्या फायदे हैं? यह सर्वविदित है कि इस अवधि के दौरान महिला का शरीर सर्दी के प्रभाव के प्रति संवेदनशील होता है। और एंटीबायोटिक्स लेने से उसे और भ्रूण को अपूरणीय क्षति हो सकती है।

जननांग प्रणाली विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान पीड़ित होती है। क्रैनबेरी, उनके जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, अमूल्य होंगे।

गर्भावस्था के दौरान जामुन खाने से किसके विकास को रोका जा सकता है वैरिकाज - वेंसनिचले छोरों की नसें, रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव के कारण। क्रैनबेरी का यह गुण प्लेसेंटा क्षेत्र में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और भ्रूण को सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करता है।

प्रतिदिन 100 ग्राम क्रैनबेरी को आहार में शामिल करने से बच्चे में विकृतियों, विषाक्तता, कब्ज और सूजन को रोका जा सकता है। चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, खनिजों के आत्मसात में सहायता आहार में जामुन को नियमित रूप से शामिल करने के लिए एक और तर्क है।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। जामुन एंटरोकोलाइटिस और उनसे एलर्जी के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

सूखे और सूखे क्रैनबेरी

सूखे मेवे उपयोगी खनिजों और विटामिनों का भंडार हैं। उनका उपयोग कई बीमारियों के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

यह क्यों उपयोगी है जामुन को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने के खिलाफ अच्छी तरह से लड़ता है।

मुख्य गुणों के लिए सूखे जामुनशामिल:

• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
• पर सकारात्मक प्रभाव मानसिक प्रदर्शन;
• एक टॉनिक प्रभाव है;
• रक्त के थक्के को सामान्य करता है;
• पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित;
• पेट की अम्लता के स्तर को सामान्य करता है।

सूखे जामुन के प्रभाव को गुणा करने के लिए, इसे शहद के साथ मिलाया जाता है। उपस्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए ऐसे सूखे मेवे नियमित रूप से खाने चाहिए। महीन झुर्रियां गायब हो जाती हैं, लाल धब्बे और मुंहासे गायब हो जाते हैं।

सूखे जामुन नाखूनों को मजबूत करते हैं, उनकी उपस्थिति में सुधार करते हैं और फंगल रोगों के विकास को रोकते हैं।

सूखे जामुन अधिकांश सकारात्मक गुणों को ताजा रखते हैं। इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, क्रैनबेरी को उबाला जाता है चाशनी, और फिर लंबे समय तक ओवन में सुखाया जाता है। यह घर पर भी किया जा सकता है। सूखे क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

1. इसका उपयोग जुकाम के लिए किया जाता है।
2. इसका उपयोग गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए किया जाता है।
3. किसी व्यक्ति की हार्मोनल पृष्ठभूमि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
4. यह जिल्द की सूजन और वेपिंग एक्जिमा के उपचार में उपयोगी है।
5. रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
6. आंत्र समारोह को सामान्य करता है।

सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कॉम्पोट और फलों के पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, जिनका एक विशेष स्वाद होता है। इसे कभी-कभी पके हुए माल में मिलाया जाता है।

आपको जामुन खाने की आवश्यकता क्यों है

अपने दैनिक मेनू में क्रैनबेरी को शामिल करने के कई कारण हैं। यह पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए स्वास्थ्य समस्याओं का इलाज कर सकता है।

क्रैनबेरी मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की कार्रवाई को बेअसर करने और सूजन को खत्म करने की इसकी क्षमता होगी बड़ी मददप्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम और उपचार में पुरुषों के लिए। जामुन में मौजूद फ्लेवोनोइड्स बढ़ेंगे शारीरिक शक्तिऔर धीरज।

महिलाओं के लिए, क्रैनबेरी दो मुख्य समस्याओं को हल करने में मदद करता है: यह वजन को सामान्य करता है और सुंदरता को बहाल करता है। जामुन का नियमित सेवन शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। बालों, त्वचा और की स्थिति में सुधार करता है सबकी भलाई... अपने गुणों के कारण, क्रैनबेरी फैटी जमा को तोड़ने में मदद करते हैं।

जामुन का उपयोग बचपनसर्दी के विकास को रोकने और संक्रामक रोग... वह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। बीमारी की अवधि के दौरान, बेरी खांसी को कम करती है और बुखार से राहत देती है।

1 साल के बच्चे को क्रैनबेरी जूस पिलाने की अनुमति है। इस मामले में, बच्चे को उत्पाद से एलर्जी नहीं होनी चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में क्रैनबेरी

करने के लिए धन्यवाद अद्वितीय गुणबेरी है सकारात्मक प्रभावत्वचा पर।

युवाओं की लड़ाई में क्रैनबेरी कैसे उपयोगी है? बेरी के लगातार उपयोग से त्वचा लोचदार और रूखी हो जाती है। क्रैनबेरी पपड़ी और सूखापन से राहत देता है, अस्वस्थ चमक और लालिमा को दूर करता है।

तैलीय त्वचा के लिए क्रैनबेरी लोशन कद्दूकस किए हुए नींबू से तैयार किया जाता है। इसे 250 मिलीलीटर वोदका के साथ डाला जाता है। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। फिर 200 मिली क्रैनबेरी जूस और 100 मिली पानी, 1 टेबलस्पून मिलाकर छान लें। एल ग्लिसरीन। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। सोने से पहले त्वचा को रगड़ने के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है।

क्रैनबेरी का उपयोग फेस मास्क के रूप में किया जा सकता है। कुचले हुए फलों को साफ त्वचा पर लगाया जाता है। 15 मिनट बाद पानी से धो लें। सप्ताह में 2-3 बार दोहराएं।

धुंध को ताजे बने रस से गीला करें और चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट के लिए भिगो दें। उबले हुए पानी से धो लें और मॉइस्चराइजर लगाएं।

पेय का लाभ बेरी की समृद्ध विटामिन संरचना में निहित है। फ्रूट ड्रिंक में कई मिनरल्स (मैंगनीज, कॉपर, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम) होते हैं।

क्रैनबेरी रस उजागर उष्मा उपचारऔर, रस की तुलना में, अधिक है सुखद स्वाद... के उपयोग में आना:

• जननांग प्रणाली के रोग;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• यकृत रोग और पेट के अल्सर;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• मौखिक गुहा के रोग।

क्रैनबेरी जूस का स्वाद सुखद होता है, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।

बेरी का रस

क्रैनबेरी जूस की मदद से उच्च रक्तचाप, जननांग प्रणाली के रोग, गाउट और अन्य बीमारियों का इलाज किया जाता है।

कुछ मामलों में, इसका उपयोग बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है। करने के लिए धन्यवाद विशेष गुणरस, इसका उपयोग फोड़े, जलन और अन्य घावों के उपचार में किया जाता है त्वचा... ऑपरेशन के बाद, रोगी उनके साथ टांके को चिकनाई देते हैं, जिससे उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है।

क्रैनबेरी जूस उच्च रक्तचाप के लिए कारगर है।

कुछ रोगियों के लिए इसे पीना मुश्किल होता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक एसिड होता है। इससे मुंह में जलन होने लगती है और दांत किनारे हो जाते हैं।

खाना पकाने में क्रैनबेरी

बेरी का उपयोग न केवल दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। क्रैनबेरी के खट्टे स्वाद के कारण, इसे डेसर्ट, कॉकटेल, सलाद और मुख्य व्यंजन (मछली, मांस) में जोड़ा जाता है।

क्रैनबेरी जैम, मुरब्बा, जेली, फलों के पेय और कॉम्पोट के घटकों में से एक के रूप में कार्य करते हैं। बेरी को ताजा, जमे हुए, सूखे और भिगोकर इस्तेमाल किया जा सकता है। वह खट्टे फल, सेब, नट और सब्जियों के साथ अनूठी रचनाएं बनाती है।

सबसे आम व्यंजनों में से एक है खट्टी गोभीक्रैनबेरी के साथ। बेरी उत्पाद में एक विशेष खट्टापन जोड़ती है और इसे विटामिन सी से संतृप्त करती है।

क्रैनबेरी को जोड़ा जाता है दलिया, जो इसके स्वाद के संवर्धन में योगदान देता है।

मतभेद

सब की तरह शक्तिशाली उपायक्रैनबेरी न सिर्फ शरीर को फायदा पहुंचाती है बल्कि नुकसान भी पहुंचाती है। कुछ मामलों में, यह एलर्जी का कारण बनता है। दरअसल, बहुत से लोग एस्कॉर्बिक एसिड असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भावस्था और स्तनपान के लिए मतभेद एलर्जी हैं।

गाउट और यूरोलिथियासिस के लिए सावधानी के साथ बेरी का उपयोग किया जाना चाहिए। पेट के अल्सर के तेज होने पर क्रैनबेरी को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए, जठरांत्र संबंधी रोगों के निवारण चरण में भी जामुन को भोजन के बाद ही खाना चाहिए। पेट पर नकारात्मक प्रभाव के कारण बिना पतला बेरी का रस न पिएं। इसलिए इसका सेवन करना सबसे अच्छा है लाल रंग की खट्टी बेरी का रस... खट्टे जामुन आपके दांतों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इनका उपयोग करने के बाद अपना मुंह कुल्ला करना सबसे अच्छा है।

उपरोक्त सभी contraindications सशर्त हैं और क्रैनबेरी लेते समय विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। बेरी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

क्रैनबेरी एक बेरी है उपयोगी गुणइलाज के लिए विभिन्न रोग... यह व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और . में उपयोग किया जाता है आहार पोषण... आपको बेरी को ध्यान से खाने की जरूरत है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

वन पेंट्री में क्रैनबेरी एक अमूल्य खजाना है। इस बेरी की सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना ने इसे दूसरा, लोकप्रिय नाम दिया - "खट्टा डॉक्टर"। सभी जानते हैं कि क्रैनबेरी के फायदे शरीर के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। लेकिन इस बेरी को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इसके गुणों को अच्छी तरह से जानना उचित है, फिर किस मामले में इसका सेवन किया जाना चाहिए, और किसके लिए इसे contraindicated है।

सामान्य जानकारी

क्रैनबेरी हीदर परिवार का कम उगने वाला सदाबहार झाड़ी है। यह पीट बोग्स और दलदलों में बढ़ता है। पौधा देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, और सितंबर से फल देता है।

क्रैनबेरी के कम अंकुर तीस सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। फल छोटे, गोल, गहरे लाल, 8 मिमी (जंगली) से 2 सेमी (कुछ किस्मों) व्यास के होते हैं।

रूस में, एक नियम के रूप में, जामुन को हाथ से काटा जाता है, हालांकि यह एक काफी परेशानी वाली प्रक्रिया है। और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, बेलारूस, पोलैंड में, क्रैनबेरी इकट्ठा करने की औद्योगिक विधि व्यापक है। यह शरद ऋतु, वसंत और यहां तक ​​​​कि सर्दियों में भी किया जाता है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शुरुआती वसंत में काटी गई "बर्फीली" बेरी सबसे प्यारी होती है। लेकिन पहली ठंढ के बाद काटी गई शरद ऋतु की फसल में, क्रैनबेरी के लाभ सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। इस समय, बेरी सबसे रसदार और स्वादिष्ट है।

कैलोरी सामग्री

क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य कम है। वृक्षारोपण पर उगाए गए बेरी में, यह 26 किलो कैलोरी होता है, और जंगली में - 35.4 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)। जल्दी से जमे हुए क्रैनबेरी में 15.2 किलो कैलोरी होता है। लेकिन चीनी के साथ मसला हुआ बेरी पहले से ही बहुत अधिक पौष्टिक है - लगभग 272 किलो कैलोरी। ऊर्जा संकेतक सुखाई हुई क्रेनबेरीज़- 308 किलो कैलोरी।

ताजा जामुन की संकेतित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा लगभग 4 ग्राम होता है। प्रोटीन में आधा ग्राम से भी कम, और वसा और 0.2 ग्राम भी होता है। औसतन, 2 ग्राम फाइबर के लिए, 0.3 ग्राम राख के लिए होता है। ताजा बेरीक्रैनबेरी 90% पानी है।

उपयोगी सामग्री

मूल्यवान पदार्थों का परिसर जिस पर क्रैनबेरी के अनूठे लाभ आधारित हैं, वास्तव में प्रभावशाली है। यह विटामिन (सी, के, ए, बी समूह के कई) का भंडार है। जामुन में उच्च पोटेशियम सामग्री होती है। क्रैनबेरी अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम) में भी समृद्ध हैं। इसमें लोहा, आयोडीन, मैंगनीज और तांबा भी होता है।

क्रैनबेरी में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, ऑक्सालिक, सिनकोना, मैलिक, बेंजोइक और अन्य) बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। और फेनोलिक यौगिक भी जो विकिरण से सुरक्षा प्रदान करते हैं और कैंसर को रोकते हैं।

अनुभव करने वाले शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभ हानिकारक प्रभावरेडियोधर्मी पदार्थ, साथ ही भारी धातुओं के लवण, के कारण उच्च सामग्रीइसमें पेक्टिन होता है। उनके महत्वपूर्ण गुणवत्ता- सीसा, सीज़ियम, कोबाल्ट के यौगिकों को बांधने और हटाने की क्षमता। इसलिए, हानिकारक उत्पादन में लगे लोगों के आहार में क्रैनबेरी को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

क्रैनबेरी के फायदे

प्राचीन काल से, सर्दियों में, क्रैनबेरी ने सेवा की है महत्वपूर्ण स्रोतविटामिन। उसे स्कर्वी, साथ ही विभिन्न वायरल और सर्दी के लिए इलाज किया गया था। एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में क्रैनबेरी के लाभों को लंबे समय से आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता दी गई है।

भोजन में कच्चे जामुन खाने से बवासीर से बचाव में मदद मिलेगी और वैरिकाज - वेंस... इसकी संरचना में अमीनो एसिड रक्त वाहिकाओं का समर्थन करते हैं, जिससे उन्हें अधिक लोचदार बनने में मदद मिलती है।

एक राय है कि क्रैनबेरी के लाभ आनुवंशिक रूप से कैंसर (मुख्य रूप से पेट के कैंसर) से ग्रस्त लोगों के लिए अमूल्य हैं। चूंकि यह बेरी बीमारी को रोकने में मदद करती है।

ताजा और फ्रोजन क्रैनबेरी कंप्रेस सिर दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। उनका उपयोग मलहम बनाने के लिए भी किया जाता है जो घावों और जलन के उपचार में तेजी लाते हैं।

करौंदे का जूस - उत्कृष्ट उपायगुर्दे की पथरी के खिलाफ। यह दाद या फंगस से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों पर भी लगाया जाता है। बर्फ के टुकड़ों में जमे हुए क्रैनबेरी के रस से सुबह अपने चेहरे को रगड़ने से आप एक उत्कृष्ट कायाकल्प और टोनिंग प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सावधानियां और मतभेद

क्रैनबेरी का उपयोग एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसकी संरचना में किसी भी पदार्थ के प्रति असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है।

नर्सिंग माताओं, साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों को क्रैनबेरी खाने से मना किया जाता है।

यह बेरी उन लोगों को काफी नुकसान पहुंचा सकती है जिनके पास है उच्च स्तरगैस्ट्रिक रस की अम्लता। वही अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए जाता है। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एसिड पेट के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस स्थिति में क्रैनबेरी के लाभ और हानि को संतुलित किया जा सकता है - यह जामुन को चीनी के साथ पीसने के लिए पर्याप्त है। तब वे अपने उपचार गुणों को बनाए रखेंगे, लेकिन वे शरीर के लिए परेशानी का कारण नहीं बनेंगे।

पूरे क्रैनबेरी जूस का सेवन न करें। इसे पानी से पतला करने, स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। खाली पेट क्रैनबेरी खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है - इसके साथ भोजन समाप्त करना सबसे अच्छा है। जामुन खाने के बाद, दाँत तामचीनी को एसिड क्षति से बचने के लिए पानी से अपना मुँह कुल्ला करना उपयोगी होगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के फायदे और नुकसान

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का मध्यम सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने या समाप्त करने में मदद करेगा जो इस समय एक महिला की प्रतीक्षा में हैं।

बच्चा पैदा करने की अवधि के दौरान भावी मांबहुत बार जननांग प्रणाली और गुर्दे के रोगों का सामना करते हैं। क्रैनबेरी जूस पर आधारित पेय पीने से बैक्टीरिया का प्रसार अवरुद्ध हो जाता है और सूक्ष्मजीवों के कई उपभेदों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस का भी प्रतिरोध करता है।

मां बनने की तैयारी कर रही महिला के लिए क्रैनबेरी का निस्संदेह लाभ इसकी मजबूत करने की क्षमता में निहित है प्रतिरक्षा तंत्र, गर्भाशय के अपरा परिसंचरण को सामान्य करें, रुकने से रोकें अंतर्गर्भाशयी विकासभ्रूण.

साथ ही, इस बेरी के पेय गर्भवती महिला के शरीर में ऊतक प्रतिक्रियाओं में सुधार करते हैं। नतीजतन, ड्रॉप्सी और एडिमा से बचा जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभ एंटीऑक्सिडेंट से भी जुड़े होते हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। ये जामुन स्मृति और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और प्रसवोत्तर अवसाद के जोखिम को कम करते हैं।

हालांकि, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि पाचन तंत्र के रोगों वाली महिलाओं को क्रैनबेरी का सेवन नहीं करना चाहिए, साथ ही साथ सल्फोनिक दवाएं लेने वाली गर्भवती माताओं को भी नहीं खाना चाहिए।

सुखाई हुई क्रेनबेरीज़

यह जानना दिलचस्प है कि सूखे क्रैनबेरी के फायदे ताजे कटे हुए से कम नहीं हैं। इसलिए, इन जामुनों की कटाई की यह विधि लोकप्रिय और व्यापक रूप से लागू है।

सबसे पहले, जामुन को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर गर्म भाप (या उबलते पानी में ब्लांच) पर कई मिनट तक भिगोना चाहिए।

फिर उन्हें एक विस्तृत सतह (लकड़ी या सनी के कपड़े से ढका हुआ) पर बिखेरने की जरूरत है और छाया में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक ओवन, एक विशेष फल ड्रायर या माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयार जामुन एक साथ गांठ में नहीं चिपकते हैं और रस के साथ उंगलियों को धुंधला करना बंद कर देते हैं। वे कपड़े की थैलियों में बिखरे हुए हैं और तीन साल तक संग्रहीत हैं।

करौंदे का जूस

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय, क्रैनबेरी जूस तैयार किया जा सकता है:

• आपको एक गिलास ताजा (या जमे हुए) क्रैनबेरी, एक गिलास चीनी का एक तिहाई और डेढ़ लीटर पानी लेना चाहिए।
• यदि आवश्यक हो तो जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और रस को निचोड़ लें, जो अभी के लिए अलग रखा गया है।
• केक को चीनी से ढक दें और पानी डालें। इसे कम आंच पर एक-दो मिनट से ज्यादा उबालने की जरूरत नहीं है, फिर ठंडा करें।
• शोरबा को क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं।

आप क्रैनबेरी से जैम, क्वास, जेली, पाई फिलिंग और यहां तक ​​कि मिठाई भी बना सकते हैं। यह किसी भी रूप में शरीर के लिए एक औषधि के रूप में भी काम करेगा।