Cum sunt formulate dietele pentru diabet? Nutriție adecvată pentru diabet pentru fiecare zi Produse dietetice pentru diabet zaharat

Beneficiu și rău

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale alimentelor și ierburilor, rețete sănătoase si sfaturi

• Acasă

O boală endocrină poate provoca viruși care distrug celulele pancreatice. Astfel de boli includ varicelă, rubeola, hepatita etc. La persoanele care au suferit aceste boli, riscul de a face diabet crește semnificativ. Unul dintre motive este ereditatea. Potrivit statisticilor, numărul bolnavilor de diabet în rândul rudelor este mult mai mare. apetit crescut este, de asemenea, periculos pentru sănătate - din obezitate există riscul acestei boli. De asemenea, cauzele bolii sunt abuzul de alcool, traumatismele fizice sau nervoase și psihice.

Diabetul este împărțit în 2 tipuri distincte: dependent de insulină, care este desemnat de grupul 1, și nu dependent de injecțiile cu insulină, grupul 2. Dacă grupa 1 poate apărea chiar și la un nou-născut, atunci diabeticii de tip 2 pot trăi mai calm, nu au nevoie, ca în primul caz, de injecții cu insulină. Își dezvoltă propriile lor, dar din cauza disfuncționalităților pancreasului, acești oameni sunt nevoiți să mănânce corect și fracționat, să controleze zahărul și, dacă este necesar, să bea medicamente care reduc zahărul. Diabetul de tip 2 este mai frecvent la persoanele în vârstă.

Simptome

Ar trebui să consultați un medic dacă aveți următoarele simptome:

tu ai sentiment constant sete.
Am inceput sa slabesc cu o dieta normala.
Adesea a început să apară o senzație de oboseală fără niciun motiv aparent.
Am început să am crampe la picioare.
Au fost amețeli, greață, indigestie.
Urinări frecvente pe timp de noapte.
Dureri de cap, furuncule, pustule în colțurile ochilor, transpirații.

Mituri și realitate

Puteți auzi adesea afirmații ridicole care trebuie respinse.
Diabetul poate fi contagios: prostii complete, nu este clar ce l-a cauzat.
Dacă un copil mănâncă multe dulciuri și alte dulciuri, poate face diabet. Medicii spun că este o prostie. Dacă copilul nu are predispoziție la diabet. Nu o va primi, indiferent câte dulciuri ar mânca.

Nutriție pentru diabet

Dieta pentru diabetul de tip 2, ca să spunem așa, pentru oamenii de rând, de înțeles și fezabilă, joacă un rol important în bunăstarea pacientului. Cu o alimentație adecvată, boala nu amenință sănătatea umană și va ajuta la reducerea consumului. preparate medicale. Pentru a îmbunătăți starea, este necesar să urmezi o dietă și să mănânci fracționat, adică să mănânci puțin la fiecare 3-4 ore. Toate dietele pentru această boală ar trebui să fie compilate individual de către medicul curant, deoarece trebuie luate în considerare toate caracteristicile bolii. Există unele alimente pe care diabeticii nu ar trebui să le ia.

V-am spus care este dieta pentru diabetul zaharat din grupa a doua pentru oamenii de rând, observați, mișcați, fiți veseli, iar boala nu vă va deranja, iar viața vă va încânta cu culori strălucitoare.

Dieta pentru diabet este mare importanță, deoarece această boală este asociată cu o încălcare a proceselor metabolice din organism. Mecanismul său constă în faptul că este încălcat functionare normala pancreasul, ca urmare a căruia începe să producă mai puțină insulină, care este responsabilă pentru absorbția zahărului de către organism. Acest lucru duce la faptul că nivelul zahărului din sângele pacientului crește, ceea ce este chemat să se normalizeze. măsuri medicale, inclusiv dieta. În unele cazuri, dieta ajută la readucerea zahărului la normal fără utilizarea vreunui medicament. Respectarea lui este însă obligatorie și în cazurile în care pacientul ia medicamente pentru scăderea nivelului zahărului sau își injectează insulină.

Abordarea dietei în diabetul zaharat trebuie să fie strict individuală și să țină cont de severitatea bolii, greutatea corporală a pacientului, profesia acestuia, stilul de viață, bolile concomitente, toleranța corpului pacientului la anumite alimente etc. De asemenea, atunci când alegând o dietă, cineva ar trebui să fie ghidat de natură activitati de productie, deoarece afectează cheltuiala energetică a pacientului.

Dieta pentru diabet - Ce alimente să mănânci

Pacienții cu diabet ar trebui să prefere produsele care conțin un numar mare de fibre vegetale - cereale grosiere, fructe, legume, nuci. Alimentele fibroase sunt necesare nu numai pentru a scădea nivelul de glucoză, ci și pentru a scădea colesterolul din sânge.

Meniul unui diabetic trebuie să conțină fructe - lămâi, mere (de preferință dulci-acrișoare), grepfrut, piersici. doza zilnica dintre aceste produse, care nu trebuie să depășească 200 de grame, trebuie împărțite în cinci părți, pentru a preveni creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge.

De două ori pe săptămână vă puteți răsfăța cu carne de vită sau organe (rinichi, ficat, inimă). Mâncărurile din carne sunt necesare pentru a asigura organismului proteine ​​și vitamine valoroase care se găsesc în carne. Cu toate acestea, cel mai mult cea mai buna carne pentru pacientii cu diabet zaharat este pui.

Foarte util pentru persoanele cu diabet zaharat, preparate din pește și fructe de mare.

De asemenea, relevante în dieta lor lactate sub formă de chefir, lapte caș, iaurt neîndulcit (până la 2 pahare pe zi). Brânza, smântâna și smântâna pot fi uneori consumate în cantități mici, totuși, ar trebui să se acorde în continuare preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi (lapte degresat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt). Este mai bine să refuzați utilizarea brânzei de vaci, deoarece conține o mulțime de carbohidrați.

În ceea ce privește ouăle, este mai bine să folosiți proteine, deoarece gălbenușul poate provoca o creștere a nivelului de colesterol.

Puteți mânca toate legumele cu o cantitate mică de amidon și carbohidrați.

Dieta pentru diabet - ce alimente nu trebuie consumate

Absolut fără zahăr. Desigur, poate fi dificil să renunți complet la zahăr imediat, așa că de obicei se recomandă reducerea treptat a conținutului de zahăr din dietă. De asemenea, trebuie să scapi de dulciuri (dacă acest lucru este atât de dificil, atunci te sfătuim să le înlocuiești cu ciocolată neagră).

De asemenea, ar trebui să limitați utilizarea carbohidraților ușor digerabili, a căror sursă este produsele din făină, brioșele, prăjiturile etc. Dieta pacienților diabetici poate include pâine de secară și grâu alb (de preferință pâine proteică-grâu și tărâțe proteice, care este făcută din gluten crud; pâinea cu tărâțe proteice conține și tărâțe de grâu).

După cum am menționat deja, legumele sunt invitați bineveniți pe masa diabeticilor, totuși, legumele cu un conținut ridicat de amidon și carbohidrați (cartofi, morcovi, mazăre, fasole, sfeclă) trebuie evitate. De asemenea, ar trebui să renunți la fructele dulci, precum bananele, strugurii, căpșunile.

De asemenea, ar trebui să limitați consumul de sucuri de fructe, deoarece acestea conțin o cantitate mare de carbohidrați. Dacă încă sunt incluse în dieta dumneavoastră, trebuie diluate cu apă (3 părți suc 1 parte apă).

Mâncarea fast-food pentru pacienții cu diabet este contraindicată. De asemenea, ar trebui să evitați alimentele care conțin grăsime saturată. În primul rând, acest lucru se aplică cărnii grase, produselor lactate integrale, untului, unturii. Este mai bine să acordați preferință grăsimilor vegetale ușoare.

Trebuie să înțelegi asta alimente grase nu mai puțin dăunător în diabet decât dulce, deoarece continut crescut grăsimea din sânge duce la progresia bolii. Acest lucru este confirmat și de cele mai recente cercetări medicale. De aceea în alimentația pacienților diabetici total grăsimile (unt și ulei vegetal, untură, grăsimi de gătit), nu trebuie să depășească 40 de grame pe zi. Consumul altor alimente care conțin o cantitate mare de grăsime, precum carnea grasă, cârnații, cârnații, brânza, smântâna, maioneza, ar trebui, de asemenea, redus la minimum.

Dieta pentru diabet - exemple de meniu

La alcătuirea unui meniu pentru diabetici, trebuie respectate anumite principii. Deci, produsele gastronomice (crnați, brânză, pește sărat etc.), precum și cereale, omlete, ouă fierte ar trebui consumate la micul dejun, terminându-l cu băuturi calde - ceai, cafea, cacao. Pentru un al doilea mic dejun, sunt potrivite preparate din legume, fructe și ouă. Cel mai semnificativ in mod traditional este meniul de pranz, care poate fi reprezentat de preparate reci (salate, vinegrete, aperitive reci din carne si peste), supe, feluri secundare de pasare, peste, carne, compoturi si jeleu. Pentru o gustare de după-amiază, este mai bine să folosiți băuturi cu lapte acru și produse de panificație, pentru cină - salate, mâncăruri din pește, carne și legume, cereale, băuturi calde.

Meniu zilnic aproximativ pentru diabetul zaharat nr. 1

Primul mic dejun este format din două ouă fierte și carne fiartă cu dovlecel înăbușit; cafea sau ceai cu lapte; unt (10 gr.) și două bucăți pâine de secara.

Al doilea mic dejun constă din brânză, vinete înăbușite cu legume si cafea cu lapte.

Pranzul consta in supa de muraturi de peste sau bulion de carne cu chiftele; a se sprijini carne prăjită cu varză înăbușită; compot de mere proaspete sau jeleu.

O gustare de după-amiază constă într-un cheesecake cu tărâțe cu infuzie de măceșe sau ceai cu lămâie.

Prima cina consta in sarmale cu carne sau cod marinat.

A doua cină constă din lapte caș sau un măr.

Meniu zilnic aproximativ pentru diabetul zaharat nr. 2

Primul mic dejun este format din salata de sfecla rosie si mere; peste fiert; clătite din dovlecel; ceai sau cafea cu lapte; unt; paine neagra.

Al doilea mic dejun este format din chiftele in sos de smantana; ceai cu lamaie.

Pranzul consta in supa proaspata de varza sau bulion de carne cu doua oua fierte tari; rosii umplute cu carne sau peste prajit cu vinete inabusite; două mere coapte sau jeleu de lămâie.

Gustarea de după-amiază constă în prăjituri de tărâțe cu ceai sau infuzie de rubarbă.

Prima cina consta in carne de vita fiarta cu legume sau peste copt; conopidă cu unt sau brânză de vaci; ceai cu infuzie de lamaie sau macese.

A doua cină constă din chefir sau un măr.

Meniu zilnic aproximativ pentru diabetul zaharat nr. 3

Primul mic dejun constă dintr-o salată de roșii și castraveți; friptură de carne tocată cu varză înăbușită sau pește prăjit cu cartofi fierți și castraveți; fulgi de ovaz cu unt sau dovleac copt in smantana; cafea sau ceai cu lamaie; unt; paine neagra.

Al doilea mic dejun constă în dovlecei prăjiți cu mere și cafea cu smântână.

Pranzul consta in supa de varza verde cu ou si smantana sau supa de carne; pui prajit sau ficat cu ceapa in smantana cu fasole sau varza inabusita; jeleu de afine sau de mere.

O gustare de după-amiază constă în biscuiți cu tărâțe cu nuci și ceai cu infuzie de lămâie sau măceșe.

Prima cină constă în stroganoff de vită cu vinete.

A doua cină constă din chefir sau un măr.

Mesele pentru diabet trebuie făcute ori de câte ori este posibil în același timp, în porții mici, de până la 6 ori pe zi, pentru a preveni supraalimentarea.

Este necesar să se asigure un control strict asupra greutății și să se asigure o astfel de dietă, astfel încât conținutul caloric total al alimentelor consumate pe zi să nu depășească 1800 de calorii pe zi (această cifră poate fi ajustată în funcție de vârsta, sexul, greutatea corporală a rabdator). Jumătate din aceste calorii ar trebui să provină din carbohidrați. Pentru a controla aportul de calorii, este mai bine sa cumperi alimente care au o valoare energetica indicata pe ambalaj.

Pancreas. Motivul principal pentru aceasta este supraalimentarea și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru forțează pancreasul să „lucreze la limită”, care este supus unui „atac de carbohidrați”. Când nivelul zahărului crește după masă, fierul crește eliberarea de insulină. Boala se bazează pe tulburări ale metabolismului carbohidraților: o încălcare a absorbției glucozei de către țesuturi și creșterea formării acesteia din grăsimi și glicogen .

Cel mai comun este diabet de tip 2 , care se dezvoltă mai des la adulții peste 40 de ani și la vârstnici. În special crește numărul de pacienți după 65 de ani. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La vârstnici, activitatea fizică redusă, a scăzut masa musculara, care utilizează glucoză și obezitatea abdominală exacerba rezistența existentă la insulină. La bătrânețe, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină si secretia acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la vârstnicii cu supraponderali, iar secreția redusă domină la persoanele non-obeze, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este un curs asimptomatic până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei și este mai probabil să apară odată cu vârsta. Prevalența generală a bolii în rândul femeilor cu vârsta cuprinsă între 56-64 de ani este cu 60-70% mai mare decât în ​​rândul bărbaților. Și este legat de tulburări hormonale- apariția menopauzei și lipsa de estrogen activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creșterea în greutate, toleranța afectată la glucoză și apariția dislipidemiei.

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de schema: excesul de greutate - creșterea rezistenței la insulină - creșterea nivelului de zahăr - creșterea producției de insulină - creșterea rezistenței la insulină. Se dovedește așa cerc vicios, iar o persoană, neștiind acest lucru, consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și se îngrașă în fiecare an. Celulele beta lucrează la nivelul oaselor, iar organismul nu mai răspunde la semnalul pe care îl trimite insulina.

Simptomele diabetului zaharat sunt destul de tipice: gură uscată, sete constantă nevoia de a urina, oboseală rapidă, oboseală, scădere în greutate inexplicabilă. cel mai caracteristica principala boala este hiperglicemia - zahăr ridicatîn sânge. Un alt simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagie) și este cauzată de lipsa de glucoză a celulelor. Chiar și după un mic dejun bun, pacientului îi este foame într-o oră.

Creșterea apetitului se explică prin faptul că glucoza, care servește drept „combustibil” pentru țesuturi, nu intră în ele. Responsabil pentru livrarea glucozei către celule insulină , care la pacienți fie nu este suficient, fie țesuturile nu sunt receptive la aceasta. Ca urmare, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele lipsite de nutriție trimit un semnal către creier, stimulând hipotalamusul, iar o persoană dezvoltă un sentiment de foame. La convulsii frecvente polifagie, putem vorbi despre diabetul labil, care se caracterizează printr-o amplitudine mare a fluctuațiilor glucozei în timpul zilei (0,6 - 3,4 g/l). Este periculos pentru dezvoltare cetoacidoza și .

La diabet insipid e, asociate cu tulburări ale sistemului nervos central, există simptome similare (creșterea setei, creșterea cantității de urină excretată până la 6 litri, piele uscată, scădere în greutate), dar nu există un simptom principal - o creștere a sângelui zahăr.

Autorii străini tind să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu ar trebui să se limiteze carbohidrați simpli. Cu toate acestea, medicina casnică păstrează aceeași abordare a tratamentului acestei boli. Nutriția adecvată în diabetul zaharat este un factor terapeutic în stadiul inițial boli, punctul principal în diabet zaharat pe fondul luării de medicamente hipoglicemiante orale și necesare pentru diabetul insulino-dependent.

Ce dietă ar trebui să urmeze pacienții? Ele sunt atribuite sau soiurile sale. Acest aliment dietetic se normalizează metabolismul carbohidraților(vă permite să reduceți zahărul din sânge și să o stabilizați la un nivel apropiat de normal și previne tulburările metabolismului grăsimilor. Principiile dietei terapiei din acest tabel se bazează pe o restricție sau excluderea bruscă a carbohidraților simpli și pe includerea carbohidrați complecși până la 300 g pe zi.

Cantitatea de proteine ​​- în interiorul norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, greutatea pacientului și bolile concomitente.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 se dezvoltă după vârsta de 40 de ani și este de obicei asociat cu excesul de greutate. Unul dintre conditii esentiale tratament eficient este de a efectua auto-monitorizare, care vă permite să mențineți nivel normal zahăr din sânge. Acest mijloace de încredere prevenirea complicațiilor diabetului. Tratamentul diabetului zaharat de tip 2 începe cu dieterapie, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul zahărului.

Care ar trebui să fie dieta pentru diabetici de tip 2? De obicei, cu greutate normală, principalul este prescris cu un conținut de calorii de până la 2500 kcal și o cantitate de carbohidrați de 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se acordă preferință produselor cu un indice glicemic minim, continut ridicat fibre vegetale și de preferință nefierte sau minim prelucrate. Tabelul principal este indicat pentru utilizare permanentă în diabetul de tip 2 de uşoară şi grad mediu severitate la pacienții cu greutate normală.

Nutriția în prezența obezității este de mare importanță, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate se prescriu soiuri - diete reduse (cu conținut caloric redus) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g carbohidrați pe zi.

În primul rând, a 9-a dietă pentru diabetul de tip 2 exclude utilizarea carbohidraților ușor digerabili, care sunt absorbiți rapid și ușor (după 15 minute), cresc brusc zahărul și nu creează senzația de sațietate:

• zahăr;
• gemuri, conserve, marmelade;
• cofetărie;
• siropuri;
• inghetata;
• pâine albă;
• legume și fructe dulci, fructe uscate;
• Paste.

Există restricții privind utilizarea:

• cartofi, ca produs foarte amidon;
• sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
• pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru pierderea în greutate, conținutul caloric al dietei este redus la 1700 kcal prin limitarea carbohidraților la 120 g pe zi, cu o normă de proteine ​​(110 g) și grăsimi (70 g). Recomandat zile de descărcare. Pe lângă recomandările de mai sus, alimentele bogate în calorii sunt excluse:

• uleiuri (unt și vegetale), smântână, margarină, maioneză, tartine;
• untură, cârnați, cârnați, cârnați, afumaturi, carne și pește gras, pui cu piele, conserve în ulei;
• brânzeturi grase, brânză de vaci, smântână;
• nuci, seminte, produse de patiserie, maioneza, bauturi alcoolice.

Consumul de legume sub formă de garnituri este în creștere:

• vânătă;
• castraveți;
• conopidă;
• verdeață cu frunze;
• ardei salata rosie (continut mare de vitamine);
• nap, ridichi;
• dovleac, dovlecel și dovleac, care afectează favorabil metabolismul carbohidraților.

Dieta ar trebui să fie variată, dar să conțină mai puține calorii. Acest lucru este realizabil dacă mai multe alimente bogate în calorii (de exemplu, cârnați sau cârnați) sunt înlocuite cu o cantitate egală de fiert. carne slabă, și unt într-un sandviș - pe un castraveți sau roșii. Astfel, senzația de foame este satisfăcută, iar tu ai consumat mai puține calorii.

Cu diabetul non-insulino-dependent, trebuie să reduceți consumul de alimente care conțin „grăsimi ascunse” (crnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste produse, obținem în liniște un număr mare de calorii. Deoarece grăsimile sunt bogate în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugată la o salată vă va anula eforturile de slăbire. 100 g de semințe sau nuci conțin până la 600 kcal, dar nu le considerăm alimente. O bucată de brânză bogată în grăsimi (mai mult de 40%) este mult mai hrănitoare decât o bucată de pâine.

Deoarece carbohidrații trebuie să fie prezenți în dietă, ar trebui să fie incluși carbohidrați absorbiți lent cu un conținut ridicat. fibre dietetice: legume, leguminoase, paine integrala, cereale integrale. Se pot folosi înlocuitori de zahăr xilitol , stevie, fructoză sau sorbitol) și numărați-le în carbohidrați totali. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în ceea ce privește dulceața, deci doza acestuia este de 30 g. Fructoza este suficientă pentru 1 linguriță. pentru a adăuga la ceai. Merită să acordați preferință îndulcitorului natural stevia.

Este foarte important ca pacienții să cunoască indicele glicemic (IG) al tuturor alimentelor. La consumul de alimente cu IG ridicat, apare hiperglicemia, ceea ce determină o producție crescută de insulină . Alimentele cu IG mediu și scăzut sunt descompuse treptat și aproape că nu provoacă o creștere a zahărului. Trebuie să alegeți fructe și legume cu un indice de până la 55: caise, prune cireșe, grapefruit, lingonberries, merisoare, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveți, broccoli, Mazare verde, conopida, lapte, caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazare, linte, salata verde. Acestea au voie să fie folosite cantitate limitata(fructe nu mai mult de 200 g per porție). Trebuie amintit că tratament termic crește GI. Proteinele și grăsimile o reduc, așa că alimentația pacienților ar trebui amestecată.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele și alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. O dietă exemplară include:

• Salate de legume proaspete, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
• Carne slabă și pește fiert, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
• pâine grosieră, cantitate moderata cereale (se exclud orezul și crupele de grâu).
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Zaharul este eliminat grad ușor boli, iar pe fondul terapiei cu insulină pentru boli moderate și severe, este permisă utilizarea a 20-30 g de zahăr pe zi. Astfel, terapia dietetică a medicului variază în funcție de severitatea bolii, greutate, intensitatea muncii pacientului și vârstă.

Pacienții sunt, de asemenea, sfătuiți să intensifice activitatea fizică. Exercițiu fizic sunt necesare deoarece cresc sensibilitatea țesuturilor la insulină, reducând rezistența la insulină, precum și scad tensiunea arterială și reduc aterogenitatea sângelui. Regimul de încărcare este selectat individual, ținând cont de bolile concomitente și de severitatea complicațiilor. cu cel mai mult cea mai bună opțiune pentru toate vârstele vor fi plimbări de o oră zilnic sau din două în două zile. Nutriția adecvată și un stil de viață activ vor ajuta la combaterea foametei crescute.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet este mai frecventă la o vârstă fragedă și la copii, a cărei caracteristică este un debut brusc cu acută. tulburări metabolice (acidoza , cetoza , deshidratare ). S-a stabilit că apariția acestui tip de diabet nu este asociată cu un factor nutrițional, ci se datorează distrugerii celulelor B pancreatice, ceea ce duce la o deficiență absolută de insulină, o utilizare afectată a glucozei și o scădere a sinteza proteinelor si grasimilor. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe tot parcursul vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. Nu mai puțin important este faptul că boala duce la dizabilitate și mortalitate ridicată din cauza complicațiilor micro și macroangiopatice.

Dieta în diabetul de tip 1 nu este diferită de cea normală mâncat sănătosși are o cantitate crescută de carbohidrați simpli. Pacientul este liber să aleagă meniul, mai ales în cazul terapiei intensive cu insulină. Acum aproape toți experții cred că poți mânca orice, cu excepția zahărului și a strugurilor, dar trebuie să știi cât și când poți mânca. Strict vorbind, dieta se reduce la calcularea corectă a cantității de carbohidrați din alimente. Sunt câteva reguli importante: nu se pot consuma mai mult de 7 unitati de paine odata si sunt excluse categoric bauturile dulci (ceai cu zahar, limonada, sucuri dulci).

Dificultățile constau în calcularea corectă a unităților de pâine și determinarea necesarului de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și cantitatea lor luată cu alimente odată este însumată. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de unde și numele. A fost întocmit un tabel special pentru unitățile de cereale conținute în produse diferiteși poate calcula cu exactitate cantitatea de carbohidrați consumată.

La alcătuirea meniului, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medic. Pentru procesarea 1 XE, este posibil să aveți nevoie de 2-2,5 unități de insulină pentru micul dejun, 1,5-2 unități pentru prânz, 1-1,5 unități pentru cină. Când elaborezi o dietă, este important să nu consumi mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să vă injectați suplimentar insulină. Când se utilizează insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie împărțită în 3 principale și 3 aport suplimentar alimente.

Un XE este conținut în două linguri de orice terci. Trei linguri de paste sunt egale cu patru linguri de terci de orez sau hrișcă și două felii de pâine și toate conțin 2 XE. Cu cât alimentele sunt fierte mai mult, cu atât sunt absorbite mai repede, iar zahărul va crește mai repede. Mazărea, lintea și fasolea pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri din aceste leguminoase. Legumele câștigă în acest sens: un XE conține 400 g castraveți, 350 g salată verde, 240 g conopidă, 210 g roșii, 330 g ciuperci proaspete, 200 g ardei verzi, 250 g spanac, 260 g varză murată, 100 g morcovi și 100 g sfeclă.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să înveți cum să folosești o doză adecvată de insulină. Acei pacienți care pot controla glicemia de mai multe ori pe zi, știu să numere cantitatea de XE și, în consecință, să schimbe doza de insulină, pot permite dulciuri. Este necesar să se controleze nivelul de zahăr înainte și după administrarea alimentelor cu zahăr și să se evalueze doza adecvată de insulină.

Număr Dietele 9B este indicat pacienților cu boală severă care primesc doze mari de insulină și se distinge printr-un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - sunt permise mai multă pâine, cereale, cartofi, legume și fructe. Creste putin cantitatea de proteine ​​si grasimi. Dieta este apropiată ca compoziție de tabelul general, sunt permise 20-30 g zahăr și îndulcitori.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrați ar trebui să fie în aceste mese. După o injecție cu insulină, trebuie să mănânci de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul maxim. Prin urmare, în cazul diabetului insulino-dependent, nutriția fracționată este de mare importanță: al doilea mic dejun și gustarea de după-amiază trebuie făcute la 2,5-3 ore după masa principală și trebuie să conțină neapărat alimente carbohidrate (terci, fructe, cartofi, sucuri de fructe, pâine, fursecuri cu tarate). Când se administrează insulina seara înainte de cină, unele alimente trebuie lăsate peste noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemice. Meniul saptamanii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Cele mai mari două studii au demonstrat în mod convingător beneficiile controlului metabolismului carbohidraților în ceea ce privește prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului perioadă lungă de timp depășește norma, apoi se dezvoltă diverse complicatii:, degenerarea grasă a ficatului, dar cea mai formidabilă - nefropatie diabetica (afectarea rinichilor).

Produse aprobate

• Baza dietei sunt legumele proaspete: castraveți, varză, roșii, vinete, ardei gras, ceapă, ierburi, ciuperci, lămâi, merișoare, varză murată, usturoi, fasole sparanghel. Legumele se folosesc crude sau fierte. Rareori pentru o garnitură trebuie să alegi cartofi fierți sau copți în coajă. Cartofii prăjiți și crochetele nu sunt acceptabile deoarece sunt gătite cu grăsime.
• Cartofii sunt permisi cu o restricție și cel mai adesea până la 200 g în toate felurile de mâncare. Trebuie să vă amintiți conținutul ridicat de carbohidrați din morcovi și sfeclă și să le includeți în dietă este limitată. Uneori se poate introduce orez, leguminoase, paste.
• Se preferă produsele cu conținut ridicat de fibre (fibrele vegetale reduc capacitatea amidonului de a crește zahărul): produse de panificație din făină integrală, pâine cu cereale și tărâțe. Prevăzut pentru utilizarea pâinii și tărâțelor de secară până la 200 g pe zi. Cu toate acestea, nu există nicio diferență între pâinea albă și cea neagră. Același lucru se poate spune despre hrișcă, care nu este mult diferită de alte cereale.
• Asimilarea amidonului facilitează măcinarea, frământarea și prelucrarea pe termen lung, astfel încât efectul său de stimulare a zahărului poate fi redus dacă produsele nu sunt zdrobite și fierte. Pentru a face acest lucru, gătiți cartofii întregi în coajă și alegeți cereale cu boabe mari pentru cereale, nu le fierbe prea mult.
• Primele feluri pot fi gătite în bulion de carne sau de legume. Ar trebui să se acorde preferință supelor de legume, okroshka, supei de ciuperci. Cartofii din primele feluri pot fi limitati.
• Sunt permise carnea slabă și pui. Toate felurile de mâncare din carne ar trebui să fie gătite fierte sau coapte, ceea ce reduce conținutul de calorii al preparatelor. Din pește trebuie să alegeți soiuri dietetice: biban, pollock, știucă, cod, merluciu, navaga. Dați preferință peștelui și fructelor de mare, nu cărnii.
• Cantitatea de cereale este limitată de normă - de obicei 8-10 linguri. Poate fi hrișcă, orz, orz, întreg ovaz. Dacă ați folosit paste (ocazional), atunci trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Leguminoase (linte) sunt permise.
• Băuturile cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi, laptele și brânza de vaci semi-grasă ar trebui să fie în dietă zilnic. Brânzeturile cu un conținut de grăsime de cel mult 30% pot fi consumate în cantități mici, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi se adaugă numai la feluri de mâncare. Trebuie remarcat faptul că laptele aparține și produselor care conțin carbohidrați (acestea conțin zahăr din lapte), dar nu provoacă o creștere atât de pronunțată a zahărului, deoarece absorbția lactozei este inhibată de proteinele și grăsimile din lapte.
• Ouăle pot fi consumate o dată pe zi (3-4 pe săptămână) - fierte moale sau sub formă de omletă.
• O varietate de uleiuri vegetale în cantitate de 1 lingură. l. (pentru întreaga zi) trebuie să adăugați la mesele gata.
• Fructele si fructele de padure contin carbohidrati simpli, dar in acelasi timp contin fibre, care inhiba absorbtia acestora. Acestea trebuie consumate crude, nu sucuri, care se absorb foarte repede. Fructul recomandat este grapefruit. Merele, portocalele, mandarinele sunt folosite într-o măsură limitată. Daca vrei sa faci compot, atunci se prepara fara zahar, il poti indulci cu sorbitol. Trebuie evitate fructele dulci: strugurii, perele, prunele și fructele uscate.
• Băuturile se folosesc neîndulcite sau cu înlocuitori de zahăr: cafea cu lapte, ceai, sucuri de legume. Util Ceaiuri din plante pentru care se recomandă folosirea lăstarilor de afin, păstăi de fasole, frunze de căpșuni, urzică, măceș, frunze de alun, rădăcini și frunze de păpădie sau preparate gata preparate antidiabetice.
• Puteți folosi dulciuri, vafe, prăjituri pentru diabetici. Dar în acest caz, ar trebui să existe o normă - 1-2 dulciuri o dată sau de două ori pe săptămână.

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
dovlecel	0,6	0,3	4,6	24
varză	1,8	0,1	4,7	27
varză murată	1,8	0,1	4,4	19
conopidă	2,5	0,3	5,4	30
castraveți	0,8	0,1	2,8	15
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
pepene	0,6	0,1	5,8	25
cireașă	0,8	0,5	11,3	52
pere	0,4	0,3	10,9	42
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
piersici	0,9	0,1	11,3	46
prune	0,8	0,3	9,6	42
merele	0,4	0,4	9,8	47
Fructe de pădure
merişor	0,7	0,5	9,6	43
mure	2,0	0,0	6,4	31
zmeura	0,8	0,5	8,3	46
coacăz	1,0	0,4	7,5	43
Cereale și cereale
hrisca (macinata)	12,6	3,3	62,1	313
crupe de ovăz	12,3	6,1	59,5	342
nisip de porumb	8,3	1,2	75,0	337
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
crupe de mei	11,5	3,3	69,3	348
nisip de orz	10,4	1,3	66,3	324
Produse de patiserie
pâine de secara	6,6	1,2	34,2	165
paine cu tarate	7,5	1,3	45,2	227
pâinile doctorului	8,2	2,6	46,3	242
pâine integrală	10,1	2,3	57,1	295
Cofetărie
biscuiti diabetici	10,5	5,7	73,1	388
Materii prime și condimente
xilitol	0,0	0,0	97,9	367
Miere	0,8	0,0	81,5	329
fructoză	0,0	0,0	99,8	399
Produse lactate
lapte	3,2	3,6	4,8	64
chefir	3,4	2,0	4,7	51
smântână 15% (scăzut în grăsimi)	2,6	15,0	3,0	158
lapte coagulat	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
iaurt	4,3	2,0	6,2	60
Brânză și brânză de vaci
brânză de vaci 0,6% (scăzut în grăsimi)	18,0	0,6	1,8	88
brânză de vaci 1,8% (scăzut în grăsimi)	18,0	1,8	3,3	101
brânză de vaci 5%	17,2	5,0	1,8	121
Produse din carne
vită	18,9	19,4	0,0	187
limba de vita	13,6	12,1	0,0	163
vițel	19,7	1,2	0,0	90
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
găină	16,0	14,0	0,0	190
curcan	19,2	0,7	0,0	84
ouă
ouă de găină	12,7	10,9	0,7	157
Peste si fructe de mare
hering	16,3	10,7	-	161
Uleiuri și grăsimi
unt	0,5	82,5	0,8	748
ulei de porumb	0,0	99,9	0,0	899
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
Bauturi nealcoolice
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
cafea	0,2	0,0	0,3	2
cicoare instant	0,1	0,0	2,8	11
ceai negru fără zahăr	0,1	0,0	0,0	-
Sucuri și compoturi
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de prune	0,8	0,0	9,6	39
suc de roșii	1,1	0,2	3,8	21
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38
suc de măceșe	0,1	0,0	17,6	70
suc de mere	0,4	0,4	9,8	42

Produse restricționate integral sau parțial

• Sunt excluse produse de patiserie, deserturi dulci, miere, cofetărie, dulcețuri și dulcețuri (puteți pregăti semifabricate pentru xilitol ), zahăr, înghețată, masă de caș, caș dulce, sucuri dulci, băuturi dulci, bere.
• Produse din făină (găluște, găluște, clătite, plăcinte).
• Fructe dulci și fructe uscate: stafide, caise uscate, banane, curmale, smochine, struguri, ananas, curmal, caise, pepene galben.
• Griș și paste.
• Nu puteți mânca bulion gras și carne grasă, sosuri grase, afumaturi, slănină, șuncă, cârnați și smântână. Sunt permise limitate de ficat, gălbenușuri de ou, miere.
• Este mai bine să renunți la prăjeli, la mâncare picante și prea sărate, la sosuri picante.

Limită:

• Cartof, crupe de grau, Orez alb.
• Sfecla si morcovi.
• Consumul de grasimi, chiar si vegetale, este redus pe cat posibil.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
Sfeclă	1,5	0,1	8,8	40
hrean	3,2	0,4	10,5	56
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
banane	1,5	0,2	21,8	95
pepene	0,6	0,3	7,4	33
Mango	0,5	0,3	11,5	67
Fructe de pădure
struguri	0,6	0,2	16,8	65
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
smochine uscate	3,1	0,8	57,9	257
datele	2,5	0,5	69,2	274
Cereale și cereale
griş	10,3	1,0	73,3	328
orez	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Făină și paste
Paste	10,4	1,1	69,7	337
tăiței	12,0	3,7	60,1	322
Produse de patiserie
pâine de grâu	8,1	1,0	48,8	242
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
bomboane	4,3	19,8	67,5	453
crema de cofetarie	0,2	26,0	16,5	300
Inghetata
inghetata	3,7	6,9	22,1	189
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
Produse lactate
lapte copt	3,0	6,0	4,7	84
cremă	2,8	20,0	3,7	205
smantana 25% (clasica)	2,6	25,0	2,5	248
smantana 30%	2,4	30,0	3,1	294
lapte copt fermentat 6%	5,0	6,0	4,1	84
airan (bronzant)	1,1	1,5	1,4	24
iaurt cu fructe 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Brânză și brânză de vaci
brânză glazurată	8,5	27,8	32,0	407
caș	7,1	23,0	27,5	341
Produse din carne
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
Peste si fructe de mare
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
sardina in ulei	24,1	13,9	-	221
cod (ficat in ulei)	4,2	65,7	1,2	613
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
Bauturi nealcoolice
limonadă	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sucuri și compoturi
suc de struguri	0,3	0,0	14,0	54

* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu (mod de alimentare)

Dieta ar trebui să includă până la 60% carbohidrați, 25% grăsimi și 25% proteine. În meniul de nutriție pentru diabetici, cantitatea de carbohidrați trebuie distribuită uniform, care este determinată de medic pentru fiecare pacient în parte. Meniul zilnic trebuie ajustat ținând cont de cantitatea permisă de carbohidrați și calorii, care trebuie numărate zilnic.

Dieta prevede 5-6 mese, mici ca volum. Acest lucru se datorează faptului că medicamentele hipoglicemiante acționează timp de 24 de ore și pentru a evita hipoglicemie , trebuie să mănânci des și de preferință la aceleași ore.

O dietă aproximativă pentru fiecare zi poate include: pâine - 150 g, cereale - 50 g, cartofi - 70 g, alte legume 550 g, carne - 110-130 g, ouă - 1-2 bucăți, lapte și băuturi cu lapte acru 400 -500 g, mere - 200 g, unt - 10 g, brânză de vaci - 150 g, ulei vegetal - 2 g, smântână - 10 g, xilitol - 30 g. O porție de supă - 0,25 l.

Mai jos este un meniu conform recomandărilor general acceptate. alimente dietetice. Atunci când alcătuiți un meniu pentru o săptămână pentru dvs., încercați să îl diversificați mai mult și includeți legumele și fructele preferate, preparatele din carne și pește, cantitatea permisă de îndulcitori în jeleu, băuturi și caserole. Meniul pentru diabetul de tip 1 poate arăta astfel:

Rețete

Mesele dietetice ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, iar alimente precum ciupercile, verdețurile cu frunze verzi, varza, castraveții, ridichile, lămâile, grepfrutul, ardeiul gras, vinetele, ceapa și usturoiul nu au aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr. Prin urmare, pot fi incluse în rețetele alimentare când diabet zaharat 2 tip. Din legume, puteți găti budinci, chiftele, caserole, sarmale, castraveți, roșii și dovleceii pot fi umpluți cu carne, ouă, spanac.

Avand in vedere ca multe persoane au comorbiditati ale tractului gastrointestinal, cel mai mult cel mai bun mod gătitul pentru bolnavi va fi abur, fierbere sau coacere. Deoarece felurile de mâncare ar trebui să fie mai puțin calorice, prăjirea și coacerea cu ulei sunt complet excluse. Gustul alimentelor nesărate poate fi îmbunătățit cu diferite condimente: mărar, chimen, maghiran, cimbru, busuioc, ceapă, usturoi, suc de lămâie.

Prima masă

Borș cu prune și ciuperci

Bulion de ciuperci, pasta de rosii, ciuperci, sfecla, varza, morcovi, radacini, ceapa, cartofi, ierburi, prune uscate, sare.

Se spală ciupercile uscate și se lasă 3 ore să se umfle, apoi se fierb până se înmoaie. Bulionul este filtrat și folosit pentru a face borș. Cartofii, rădăcinile albe sunt coborâte în bulion. Sfecla, morcovii, ceapa se calesc cu adaos de pasta de tomateși se adaugă la cartofi. Cu 5 minute înainte de pregătire, se introduce varza tocată și ciupercile tocate, sărate. Separat, în farfurie se adaugă prune uscate fierte, smântână și verdeață.

Supă amestecată de legume

bulion, ceapa, morcov, ulei vegetal, tipuri diferite varză, cartofi, ardei gras, fasole verde, verdeață.

În primul rând, înmuiați cartofii în bulionul clocotit, după 10 minute adăugați morcovii, varza și fasole verde. Într-o tigaie cu ulei, adăugați ceapa și trimiteți-o la legume, aduceți-o la dispoziție. Stropiți supa finită cu ierburi.

Varză înăbușită cu mere

Ulei vegetal, ceapă, mere decojite, varză, 1 lingură. suc de lămâie, sare piper.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Adăugați ceapa, varza mărunțită și merele. Se fierbe pana se fierbe, la final sare, piper si adauga zeama de lamaie.

Merluciu copt in smantana

Merluciu, ulei vegetal, ceapă, smântână, sare, ierburi.

Tăiați peștele în porții și puneți-l pe o tavă de copt. Deasupra se pun rondele de ceapa, sare, piper, se stropesc cu ulei si se unge cu o cantitate mica de smantana. Se coace 20 min. Se serveste cu salata verde si rosii.

deserturi

Caserolă cu brânză de vaci și dovleac

Dovleac, brânză de vaci, ou, smântână, gris, xilitol, unt.

Pregătiți dovleacul tăiându-l în cuburi. Se amestecă brânză de vaci, unt, smântână, ou, xilitol și griş. Apoi adăugați dovleacul. Puneți masa de caș-dovleac într-o formă și coaceți la cuptor.

În timpul sarcinii și alăptării

Alocate separat diabet gestațional găsite în timpul sarcinii. Nu se dezvoltă la toate femeile însărcinate, ci doar la cele care au predispozitie genetica. Cauza sa este sensibilitatea redusă a țesuturilor la insulină (așa-numita rezistență la insulină) și este asociată cu un conținut ridicat de hormoni. Niste ( , lactogen , ) au un efect de blocare a insulinei - acest efect de „contrainsulină” apare în săptămâna 20-24 de sarcină.

După naștere, cel mai adesea metabolismul carbohidraților este normalizat. Cu toate acestea, există riscul de a dezvolta diabet. Hiperglicemia este periculoasă pentru mamă și copil: posibilitatea de avort spontan, complicații la naștere, pielonefrită la o femeie, complicații de la fundul ochiului, astfel încât femeia va trebui să-și monitorizeze cu strictețe dieta.

• Carbohidrații simpli sunt excluși și carbohidrații complecși sunt limitați. Este necesar să se excludă băuturile dulci, dulciurile, produsele de patiserie, prăjiturile, pâinea albă, bananele, strugurii, fructele uscate, sucuri dulci. Mananca alimente care contin o cantitate mare de fibre (legume, fructe neindulcite, tarate), care incetinesc fluxul de glucoza in sange.
• În cantități mici, femeile ar trebui să aibă în alimentație paste și cartofi.
• Sunt excluse alimentele grase și prăjite, se recomandă abandonarea semifabricatelor, a cârnaților, a afumatului.
• Trebuie să mănânci la fiecare două ore (3 mese principale și 2 suplimentare). După cină, dacă există o senzație de foame, puteți bea 150 g de chefir sau puteți mânca un măr mic.
• Gătind mâncare pentru un cuplu, puteți fierbe sau coace.
• Bea până la 1,5 litri de lichid.
• În timpul zilei, măsurați nivelul zahărului după mese.

Respectarea acestor recomandări este necesară după nașterea timp de 2-3 luni. După aceea, ar trebui să vă examinați glicemia și să consultați un endocrinolog. Dacă, după naștere, zahărul de post este încă mare, atunci este diagnosticat diabetul zaharat, care a fost ascuns și a apărut pentru prima dată în timpul sarcinii.

Diabet- boala Sistemul endocrin asociat cu o lipsă de insulină în organism.

Ca rezultat, conținutul de glucoză din sânge crește, ceea ce duce la tulburări metabolice și la deteriorarea treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și tip 2.

Astăzi, problemele de nutriție și dietă pentru diabetul de orice tip sunt un subiect extrem de serios care este ridicat de fiecare pacient după ce a fost diagnosticat cu boala.

În general, alimentația adecvată în diabet ar trebui să fie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.

Dieta este esențială pentru persoanele cu orice tip de diabet, dar recomandările nutriționale diferă pentru diabetul de tip 1 și de tip 2. Cu acesta din urmă, reducerea greutății corporale în exces prin dietă poate fi singura măsură a efectului terapeutic.

Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care te trateaza.

1. Pentru diabetul de tip 1: Nutriția adecvată este un fundal necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu îi acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor tuturor organelor și sistemelor.
2. Diabet de tip 2: nu este întotdeauna necesar terapie medicamentoasă. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Cu o dinamică bună în acest caz, este posibil ca medicamentele să nu fie deloc necesare.

Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea zahărului din sânge:

1. Reduceți băuturile răcoritoare, limonadă și sucuri. Consumul regulat de băuturi îndulcite cu zahăr crește riscul de a dezvolta diabet cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de smântână și de îndulcitori.
2. Încercați să alegeți alimente neîndulcite, cum ar fi ceaiul cu gheață neîndulcit, iaurtul sau neîndulcit. fulgi de ovăz. Puteți îndulci mâncarea după bunul plac. Cel mai probabil, în acest caz, vei adăuga mult mai puțin zahăr în mâncarea ta decât compania producătoare.
3. Înlocuiește dulciurile tale preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele congelate și bateți amestecul cu un mixer pentru un desert minunat. În loc de ciocolata preferată cu lapte, este mai bine să mănânci o bucată de ciocolată neagră.

Este deosebit de important să urmezi o dietă când curs usor diabet, deoarece este practic principala metodă de tratament.

Diferențele de dietă pentru diabetul de tip 1 și tip 2

Pentru bolnavi diabet de tip 1 este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal la 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când redactați o dietă este echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Bolnav diabet de tip 2 este prescrisă o dietă subcalorică (valoarea energetică zilnică a alimentelor este de 1600-1800 kcal). La o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g de greutate corporală pe săptămână. În prezența supraponderală severă, numărul zilnic de calorii scade în funcție de procentul de exces de greutate corporală la 15-17 kcal pe 1 kg.

Bazele nutriției

În fiecare caz individual prescrie medicul unui pacient diabetic dieta speciala care trebuie respectate pentru a menține organismul în stare bună.

Începând să mănânci corect, urmează reguli simple în fiecare zi:

1. Este necesar să luați alimente în timpul zilei de 5-6 ori în porții mici (la fiecare 2-3 ore).
2. Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi ar trebui să fie echilibrat.
3. Cantitatea de calorii primite din alimente ar trebui să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
4. O persoană ar trebui să primească o nutriție adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.

Hrana unui pacient diabetic ar trebui să fie bogată în vitamine, de aceea este utilă introducerea în alimentație a purtătorilor de vitamine: drojdie de brutărie, drojdie de bere, bulion de măceșe, SPP, suplimente alimentare.

Recomandări alimentare zilnice pentru diabetici

Cu diabet zaharat, puteți mânca următoarele alimente:

1. Pâine - până la 200 de grame pe zi, mai ales neagră sau diabetică specială.
2. Supele sunt gătite pe bulion de legume, utilizarea bulionului slab de carne și pește este permisă de 1-2 ori pe săptămână.
3. Mâncăruri de la produse din carne si pasare. În diabetul zaharat, pacienții au voie să mănânce carne de vită, pui și iepure fiartă.
4. Legume și verdeață. Cartofii, sfecla, morcovii se recomandă să nu consume mai mult de 200 de grame pe zi. Dar alte legume (varză, salată verde, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verdeață (cu excepția picantelor) pot fi consumate aproape fără restricții în formă crudă și fiartă, ocazional la cuptor.
5. Cerealele, leguminoasele, precum și produsele din paste nu trebuie consumate des. Dacă decideți să mâncați o farfurie cu spaghete, renunțați la pâine și la alte alimente și mâncăruri cu carbohidrați în ziua respectivă.
6. Ouăle pot fi consumate nu mai mult de 2 bucăți pe zi, adăugând la alte feluri de mâncare, fierte fierte moale sau sub formă de omletă.
7. Fructe și fructe de pădure din soiuri acrișoare și dulci și acrișoare (mere Antonovka, portocale, lămâi, merișoare, coacăze roșii ...) - până la 200-300 de grame pe zi.
8. Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, iaurt (doar 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în natură sau sub formă de caș, prăjituri cu brânză și budinci.
9. Brânza de vaci este recomandată a fi consumată zilnic, până la 100-200 de grame pe zi sub formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, prăjituri, budinci, caserole. Brânza de vaci, precum și fulgi de ovăz și terci de hrișcă, tărâțe, măceșe îmbunătățesc metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică, previn modificările grase ale ficatului.
10. Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și fructe de pădure (până la 5 pahare de lichid cu supă pe zi).

Planifică-ți cu atenție meniul zilnic și folosește numai produse sănătoase și necesare în cazul tău.

Produse aflate sub interdicție

Dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie atentă, în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală trebuie să renunțe la astfel de produse:

1. Dulciuri, ciocolată, produse de cofetărie, brioșe, dulceață, miere, înghețată și alte dulciuri;
2. Gustări și preparate picante, condimentate, sărate și afumate, grăsime de miel și porc;
3. Piper, mustar;
4. Bauturi alcoolice;
5. Struguri, banane, stafide;
6. Zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Toate produsele pentru diabet ar trebui consumate la timp, iar pentru a controla glicemia, meniul zilnic trebuie să conțină fibre.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Urmând o dietă pentru diabetul de tip 2, poți rămâne la un meniu simplu, alternând în el alimente dintre cele permise.

Exemplul #1:

1. Mic dejun - fulgi de ovaz, ou. Pâine. Cafea.
2. Gustare - iaurt natural cu fructe de padure.
3. Prânz - supă de legume, piept de pui cu salata (sfecla rosie, ceapa si ulei de masline) si varza inabusita. Pâine. Compot.
4. Gustare - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
5. Cina - merluciu copt in smantana, salata de legume(castraveți, roșii, ierburi sau orice altă legumă de sezon) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
6. A doua cina (cu cateva ore inainte de culcare) este iaurt natural, un mar copt.

Exemplul #2:

1. Mic dejun: branza de vaci 150 gr, hrisca sau ovaz 150 gr, paine neagra, ceai neindulcit.
2. Al doilea mic dejun: compot neindulcit 250 ml.
3. Prânz: bulion de pui 250 gr, carne slabă fiartă 75 gr, varză înăbușită - 100 gr, jeleu fără zahăr - 100 gr, pâine, apă minerală 250 ml.
4. Gustare - măr 1 buc.
5. Cina: legume inabusite 150 gr, chiftele 100 gr, snitel de varza - 200 gr, paine, bulion de macese neindulcit.
6. A doua cina: iaurt de băut- 250 ml.

Exemplul #3:

1. Mic dejun: salată de morcovi și mere - 100 g, brânză de vaci fără grăsimi cu lapte - 150 g Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană. Al doilea mic dejun: apă minerală - 1 pahar, măr.
2. Prânz: supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g, caviar de legume - 50 g. Pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol - 1 cană.
3. Gustare: salata de fructe - 100 g. Ceai fara zahar - 1 pahar.
4. Cina: șnițel de pește - 150 g, terci de lapte de mei - 150 g. Pâine cu tărâțe - 50 g. Ceai fără zahăr - 1 pahar. A doua cină: chefir - 1 pahar.

Amintiți-vă: unui diabetic nu trebuie să-i fie foame. Ar trebui să mănânci în același timp, dar dacă între mesele principale apare o ușoară foame, cu siguranță ar trebui să o înăbuși cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Realizarea unui meniu rațional pentru diabetici este de mare importanță în tratamentul diabetului zaharat, deoarece dieta echilibrata va ajuta la refacerea carbohidraților perturbați și metabolismul lipidic. Cu ajutorul unui meniu alcătuit rațional, un diabetic nu va trebui să mănânce în fiecare zi mâncăruri monotone și fără gust, ceea ce vă va permite să urmați cu plăcere o dietă.

Caracteristicile dietei pentru diabet

Pentru a normaliza nivelul de glucoză și colesterol din organism, pacientul trebuie să urmeze cu strictețe meniul și dieta. Include totul în dieta ta zilnică nutrienți, vitamine și microelemente în suficient tinand cont de varsta si categoria de greutate a pacientului. Conținutul de calorii al meselor ar trebui să fie scăzut, astfel încât o persoană să poată utiliza toată energia primită din alimente în timpul zilei. Acest lucru va ajuta la eliminarea supraponderalși reduce stresul asupra pancreasului.

Pentru un diabetic, este recomandat să consume mese mici pentru a menține un nivel normal de glucoză în organism, fără scăderi puternice în sus sau în jos. O masă fracționată este considerată optimă, care trebuie împărțită în cinci până la șase ori, reducând de fiecare dată volumul de porții.

În diabetul zaharat de tip 1 meniu de dietă servește ca o etapă suplimentară prin care are loc corectarea producției de insulină de către organism.

Cu diabetul de tip 2, cu ajutorul unei diete echilibrate, puteți normaliza greutatea pacientului fără a o restricționa în alimente, ci doar reduceți conținutul caloric al meselor.

Atunci când elaborezi o dietă pentru un diabetic, trebuie să iei în considerare ce alimente poți mânca și de care trebuie să scapi pentru totdeauna.

• ciocolată;
• produse de patiserie din făină albă;
• specii grase carne si peste;
• marinate;
• carne afumată;
• cârnați;
• cartof;
• băuturi cu gaz;
• alcool;
• cafea și ceai tari;
• margarină.

• carne slabă și pește;
• verdeaţă;
• pâine din făină integrală;
• fructe de padure si fructe cu conținut scăzut Sahara;
• produse lactate;
• legume proaspăt stoarse;
• nuci;
• ulei de măsline și susan;
• ceai de plante.

Baza meniului ar trebui să fie legumele care pot fi suplimentate soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne și pește, deoarece conținutul lor de calorii este scăzut, iar absorbția de proteine ​​este mai mare decât cea a soiuri grase. Îmbunătățește absorbția insulinei de către organism utilizare regulatăîn hrana ouălor, acestea sunt bine absorbite în tractului digestivși conține multe substanțe utile.

Regulile meniului

Meniul pentru diabet ar trebui alcătuit ținând cont de indicele glicemic al alimentelor, care îl va ajuta pe diabetic să monitorizeze zilnic nivelul zahărului din sânge. De exemplu, consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut va ajuta la creșterea nivelului de glucoză treptat și pe o perioadă mai lungă de timp. Alimentele cu indice glicemic ridicat sunt periculoase deoarece cresc foarte mult nivelul glicemiei, ceea ce poate duce la hiperglicemie.

Legumele care nu conțin amidon au un indice glicemic scăzut

Pentru a calcula corect conținutul de calorii al meniului zilnic, trebuie să calculați unitățile de pâine, care arată cantitatea de carbohidrați consumată și doza de insulină administrată. O unitate de pâine poate include de la 10 la 12 grame de carbohidrați. Cantitatea optimă de XE pentru un diabetic pe zi nu este mai mare de 25. Pentru a calcula corect conținutul de calorii și XE, pacientul trebuie să consulte un endocrinolog și un nutriționist.

Meniu aproximativ pentru saptamana

În dieta pentru fiecare zi, se recomandă să se acorde preferință mâncărurilor aburite, precum și fierte și coapte în cuptor. Înainte de a găti feluri de mâncare din carne, este necesar să îndepărtați excesul de grăsime și piele, ceea ce va ajuta la reducerea conținutului de calorii al produsului la sfârșit. O porție la o masă nu trebuie să depășească 250 de grame.

Dieta zilnica poate fi schimbat, dar ținând cont de standardele recomandate. Conținutul caloric al meselor pe zi în intervalul 1250-1297.

meniu exemplu timp de o săptămână acoperă toate nevoile organismului și previne dezvoltarea hiperglicemiei

Meniu pentru un pacient diabetic timp de o săptămână:

luni

• omletă cu proteine;
• terci de hrișcă;
• ceai de musetel.

• chefir 1%;
• Măr.

• borș slab;
• salata de legume;
• vițel la cuptor;
• o bucată de pâine;
• jeleu.

• grapefruit.

• pește slab aburit;
• dovlecel înăbușit cu conopidă;
• compot.

• 1 pahar de chefir 1%.

marţi

• ovaz;
• 1 ou fiert;
• ceai slab.

• 1 st. kissel.

• bulion de legume;
• pui fiert;
• tocană de legume;
• salata de varza;
• pâine;
• mors.

• Măr.

• caserolă cu brânză de vaci;
• salata cu sfecla fiarta ulei de masline;
• ceai fara zahar.

• 1 st. lapte copt fermentat 2,5%.

miercuri

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• terci de porumb Cu unt;
• cafea slabă.

• jeleu de fructe.

• supa de pui cu smantana;
• chiftele aburite;
• varză murată;
• pâine;
• decoct de ierburi.

• suc de roșii.

• sarmale cu legume cu orez;
• pâine;

• iaurt 1%.

joi

• terci de orez Cu unt;
• pâine cu brânză;
• băutură de cafea.

• 2 bucăți de biscuiți;
• compot fără zahăr.

• murat cu carne de vită;
• salata de legume;
• paste cu ciuperci înăbușite;

• chefir.

• terci de dovleac;
• Chiftele;
• suc de fructe.

• măr copt.

vineri

• ou fiert moale;
• brânză de vacă;
• cacao cu lapte;
• un fursec.

• 1 kiwi.

• urechea cu pește slab;
• conserve de carne înăbușită;
• caviar de dovleac;
• pâine.

• jeleu de fructe.

• ardei umpluti cu file de pui si orez;
• alge cu morcovi;
• ceai de tei.

• 1 pahar de lapte.

sâmbătă

• cheesecakes coapte la cuptor;
• ceai neindulcit.

• salata de fructe.

• tocană de legume;
• cotlet de pui pentru un cuplu;
• pâine;

• dovleac copt și gutui.

• cartofi copți cu coajă;
• peste copt;
• salată cu castraveți și verdeață;
• ceai slab.

• 1 st. chefir 1%.

duminică

• o bucată de pâine;
• sunca de vitel;
• brânză de vacă;
• ceai fara zahar.

• suc vegetal.

• supă de linte;
• pește înăbușit cu legume;
• Suc de mere;
• pâine de tărâțe.

• Portocale.

• terci de hrișcă;
• înăbușită ficat de vita cu smantana;
• salata de varza.

• iaurt.

Când se compară meniurile pentru diabet, ar trebui să se bazeze pe indicele glicemic și pe conținutul de calorii al alimentelor. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă limitați strict în alegerea felurilor de mâncare, deoarece gătiți proces creativ, în care puteți găti o capodoperă culinară delicioasă dintr-un set de produse dietetice.