الجبن قليل الدسم صحي أم لا. أي جبن أفضل؟ نصيحة التغذية. خصائص مفيدة للجبن

تحظى منتجات الألبان المخمرة بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية وهي مصادر الكالسيوم لجسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس لديهم شكوك حول فوائد منتج مثل جبن منزوع الدسموأحيانًا تجنبه.

سنكتشف تركيبة هذا المنتج وما الفائدة أو الضرر الذي يمكن أن يجلبه.

أي جبن أكثر صحة: خالي من الدهون أم دهون

جدوى أنواع مختلفةيعتمد الجبن القريش ، أولاً وقبل كل شيء ، على الغرض من استخدامه. النساء يعانون من زيادة الوزن ومرضى ارتفاع ضغط الدم عالي الدهونمن الأفضل تناول الجبن قليل الدسم بدلاً من الجبن الدسم أو التقليدي.

يحتوي على بروتينات أكثر بقليل وقليل جدًا من الكوليسترول. في الشكل الخالي من الدهون ، هناك سعرات حرارية أقل مرتين تقريبًا من السعرات الحرارية ، وثلث أقل من السعرات الحرارية التقليدية.

يجب أن تعلم أنه إلى جانب الدهون والكوليسترول ، ينخفض ​​محتوى الفيتامينات A و D التي تذوب في الدهون بشكل حاد وتختفي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

لا يتغير التركيب الكمي للفيتامينات والمعادن الأخرى بشكل كبير. جميع أنواع الجبن القريش الطبيعية هي مصادر لفيتامينات ب (معظمها فيتامين ب 12) والبيوتين ، وكذلك عناصر مثل الموليبدينوم والسيلينيوم.

هل كنت تعلم؟ يحتوي الجبن قليل الدسم على نسبة تصل إلى 1.8٪ دهون. حامض قليل الدسم منتج الحليبيحتوي على 2-3.8٪ دهون ، والنسخة الكلاسيكية عادة ما تكون متوسطة الدهون - من 3.8 إلى 4٪. يحتوي الجبن القريش الدهني بالفعل على 12-23٪ دهون حيوانية.

إذا تم أخذ منتج الألبان هذا كمصدر للكالسيوم ، فإن النسبة المثلى لهذا العنصر والدهون لاستيعابها تكون في المنتج الكلاسيكي 9٪.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين الجبن الخالي من الدسم

الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 0.6٪ يحتوي على 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ورغم قلة محتواها من الدهون ، إلا أنها لا تنتمي إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مما لا ينتقص من قيمتها الغذائية.
يجب على الأشخاص الذين يحسبون السعرات الحرارية الانتباه إلى منتج الألبان هذا ، كمصدر للعديد من الفيتامينات و المواد المعدنية... يحتوي على 20 حمضًا أمينيًا ، 12 منها لا يمكن الاستغناء عنها.

100 جرام تحتوي على: 71.7 جرام ماء ، 22 جرام بروتين ، 3.3 جرام كربوهيدرات و 0.6 جرام دهون.

يحتوي الجبن الخالي من الدسم على الفيتامينات التالية:

• PP - 4 ملغ ؛
• - 0.5 ملغ ؛
• - 0.4 ملغ ؛
• - 0.25 مجم ؛
• - 0.21 مجم ؛
• - 0.19 مجم ؛
• - 0.1 ملغ ؛
• - 0.04 ملغ ؛
• - 0.04 ملغ ؛
• - 0.01 ملغ ؛
• - 7.6 ميكروغرام ؛
• - 1.32 ميكروغرام ؛
• - 0.02 ميكروجرام.

المعادن:

• - 220 مجم ؛
• الفوسفور - 189 مجم ؛
• كالسيوم - 120 ملغ ؛
• - 117 مجم ؛
• - 115 مجم ؛
• - 44 مجم ؛
• - 24 ملغ ؛
• - 0.364 مجم ؛
• حديد - 0.3 ملغ ؛
• النحاس - 0.06 ملغ ؛
• - 0.032 ملغ ؛
• - 0.03 ملغ ؛
• - 9 مكغ ؛
• المنغنيز - 8 ميكروغرام ؛
• - 7.7 ميكروغرام ؛
• - 2 ميكروغرام
• - 2 مكجم.

كما نرى ، يحتوي منتج الألبان قليل الدسم على الكالسيوم ، ولكن من غير المحتمل أن يلتقط شخص بالغ احتياجاته اليومية من عبوة قياسية تبلغ 200 جرام - فقط ربع المعدن المطلوب سيكون في مثل هذه الكمية من المنتج ، لذلك لا ينبغي أن يكون الجبن المصدر الوحيدمن هذا البند. لكن مثل هذه العبوة ستحتوي على ما يقرب من جرعة يوميةالسيلينيوم وفيتامين ب 12 ما يقرب من نصف كمية الفوسفور والكوبالت.

المنفعة والضرر

عندما يتم تضمين الجبن في القائمة ، يهتم الأشخاص الذين يراقبون صحتهم بمدى فائدة نسخته قليلة الدسم وما إذا كانت ضارة.

الأهمية! عند الشراء ، يجب الانتباه إلى اتساقها. في منتج حبيبي صلب مع الحبوب ، من المرجح أن يستخدم كلوريد الكالسيوم أو مسحوق الحليب في التصنيع. سيكون للجبن عالي الجودة تناسق دقيق. لم يعد المنتج الذي يستخدم الدهون النباتية والمثبتات المختلفة والمواد الحافظة والمواد المضافة المنكهة خثارة حقيقية ويسمى منتج الخثارة.

بالطبع ، من أجل الصحة ، من الأفضل تناول الجبن الطبيعي المصنوع بالطريقة التقليدية، فمن غير المرجح أن تكون المنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية مفيدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى مراقبة تاريخ انتهاء صلاحية البضائع المنتجة.

يمكن أن تتسمم منتجات الألبان المنتهية الصلاحية ، لأن بيئتها يمكن أن تغذي ليس فقط البكتيريا المفيدة، ولكن أيضا الميكروبات المسببة للأمراض، مثل المكورات العنقودية والإشريكية القولونية. لهذا السبب يوصى باستخدام هذه المنتجات في غضون 36 ساعة.

ما هو مفيد

ضع في اعتبارك كيف يكون هذا المنتج مفيدًا:

• تطبيع الدورة الدموية
• مصدر السيلينيوم (54.5٪ من القيمة اليومية في 100 غرام) ؛
• موصى به لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية.
• مفيد للعظام ، لأنه يحتوي على الفوسفور والكالسيوم في تركيبته ، فهو يمنع تنكس العظم وهشاشة العظام ؛
• نظرًا لقدرته على تحسين البكتيريا المعوية ، يوصى باستخدامه للأمراض الجهاز الهضمي (القرحة الهضميةأمراض المعدة والتهاب المعدة والمرارة) ؛
• يساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• يساعد على إنقاص الوزن ، لاحتوائه على بروتين سهل الهضم ؛
• فمن المستحسن ل أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك لمشاكل ضغط الدم ، لأن هذا المنتج خالٍ من الكوليسترول ؛
• يزيد الهيموجلوبين.
• يساعد على تقوية الأسنان والأظافر والشعر والعظام.

لذا فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان هناك أي فائدة من الجبن قليل الدسم إيجابية. يفيد في النظام الغذائي لكبار السن وكمال الأجسام والرياضيين ، حيث يحتوي على العديد من العناصر النزرة الأساسية وبروتين سهل الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتباهى عدد قليل من المنتجات الحيوانية بمثل هذا مستوى منخفضالكوليسترول. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض يجعلها ذات قيمة كبيرة في النظام الغذائي لمرضى السكر.
هذا قيمة منتج مغذيسيكون مناسبًا أيضًا في القائمة للحوامل ، حيث يحتوي على الكثير العناصر الغذائيةل التشكيل الصحيحوتطور الجنين.

هل كنت تعلم؟ يمكن صنع الجبن قليل الدسم في المنزل باستخدام الحليب الذي يتم شراؤه من السوق. يتم غليه ، وعندما يبرد ، يتم تحمضه بقشرة من الخبز الأسود. من أجل إزالة الدهون من الزبادي الجاهز ، تتم إزالة الطبقة الدهنية العلوية. بعد ذلك ، يتم تحضير المنتج باستخدام تقنيات الطبخ المنزلية التقليدية.

ما هو ضار

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا الجبن سيكون مفيدًا أم لا ، ويعتمد على حالة صحة الإنسان.

لسوء الحظ ، هناك عدد من موانع استخدامه:

• التعصب الفردي للاكتوز أو الكازين أو البروتين ؛
• في حالة الإصابة بأمراض الكلى ، يُنصح برفض هذا الطعام أو الحد من الاستهلاك ؛
• تحص بولي أو مرض الحصوة.

هل هو ممكن

سيهتم الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بمعرفة قواعد تناول منتج الألبان هذا ، وما إذا كان من الممكن تناوله في الليل.

يُعتقد أن الرومان القدماء كان لديهم نماذج أولية من الجبن. اليوم الجبن القريش موجود في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. في بعض البلدان ، يعتبر أحد أنواع الجبن ، وفي مكان ما منتج منفصل. يتم استخدامه بنشاط في الغذاء الصحيوفي جميع أنواع الحميات. ولكن كيف تعرف ما هي فوائد ومضار الجبن القريش؟ ومع ذلك ، أول الأشياء أولا.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

إلى حد كبير التركيب الكيميائييعتمد على محتوى الدهون في المنتج ، وكذلك محتواه من السعرات الحرارية. أرقام السعرات الحرارية تقريبًا كما يلي:

1. تحتوي الدهون على 226 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
2. بالخط العريض - 156.
3. قليل الدسم - 86 سعرة حرارية.
4. في الجبن الخالي من الدسم - 70 سعرة حرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن الجبن القريش يعتبر دهونًا بنسبة 19٪ دسم لكل 100 جرام ، بالخط العريض - 1-18٪ ، قليل الدسم - بحد أقصى 3٪. يتم تمثيل الكربوهيدرات بواسطة اللاكتوز ، وتحتوي البروتينات من 14 إلى 18 جم. تكوين فيتامينالجبن القريش غني أيضًا. إذن ، ها هو:

• الريتينول.
• بيتا كاروتين
• الريبوفلافين.
• الثيامين.
• حمض النيكيتون؛
• توكوفيرول (حصريًا في الجبن الدسم) ؛
• أسكوربين.
• سيانوكوبالامين (حيث يكون محتوى الدهون مرتفعًا) ؛
• حمض الفوليك (غائب في الجبن قليل الدسم).

التركيبة المعدنية لمنتج الألبان فاخرة أيضًا. إذن ، ها هو:

• حديد؛
• الكالسيوم (الجبن القريش هو أحد حاملي السجلات لمحتواه) ؛
• صوديوم؛
• الفوسفور بكميات كبيرة.
• المغنيسيوم؛
• الزنك (فقط في الجبن الدسم) ؛
• البوتاسيوم.
• الفلور (في الأشكال الدهنية فقط) ؛
• النحاس (فقط في الجبن الدسم).

خصائص مفيدة للجبن

من أهم مميزات الجبن القريش أنه يمتص بسهولة وسرعة ، لأن هذا المنتج يفتقر إلى البنية الخلوية والأنسجة ، مما يميزه عن البروتينات الحيوانية. ليس فقط هناك الكثير من البروتينات ، ولكنها أيضًا متوازنة بشكل جيد بسبب تمسخها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكازين نفسه أسهل في الهضم من البروتينات الحيوانية. عند استخدام الجبن ، يتم تحرير كمية أقل بكثير عصير المعدةوالإنزيمات وحمض الهيدروكلوريك أكثر من استخدام منتجات الألبان المخمرة الأخرى.

هناك أيضًا الكثير من الميثيونين ، أي حمض أميني أساسي له تأثير شحمي. لا يخفض الميثيونين مستوى الكوليسترول "الضار" فحسب ، بل يمنع أيضًا الكبد الدهني من التطور. يمكن أن تظهر هذه المشكلة ، على سبيل المثال ، عند تناول بعض الأدوية وعندما تؤثر السموم القوية على الجسم. عند تناول الستيرويدات الابتنائية لعلاج بعض الأمراض ، يجب تناول منتج الألبان هذا.

تكمن قيمته الأخرى في وفرة الكالسيوم ، الذي يمتصه الجسم بسهولة ، مثل البروتينات. ولا يقتصر الأمر على العظام والشعر والأظافر والأسنان. منتج الحليب المخمر هو دواء لعلاج الكساح وأمراض الجهاز الحركي بعد الكسور ، بالإضافة إلى أنه يعيد أنسجة الغضاريف. كما أن لها تأثير إيجابي على الأنسجة العصبية.

هذا المنتج ضروري ببساطة لأمراض القلب والأوعية الدموية والدم وتكوين الدم. الجبن القريش ضروري في الحميات الغذائية لعلاج أمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والسل.

كمنتج غذائي ، فإنه يستخدم أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي. وهي عبارة عن التهاب معوي عادي ، وتقرحات ، وأمراض معوية ، والتهاب البنكرياس ، وجميع أمراض المرارة أو الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع المنتج أيضًا على التخلص من البول الزائد من الجسم ، لذلك يوصى به ليس فقط لارتفاع ضغط الدم ، ولكن أيضًا لمرض السكري وأمراض الكلى ، وكذلك لجميع أنواع الوذمة.

لكن الطب التقليدي توصل إلى طريقة لاستخدامه خارجيًا. لذلك ، في حالة التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، يوصى بعمل ضغط من العسل في الليل. يتم وضعه على ظهره ويتم تأمينه بالورق والقماش الدافئ.

ضرر الجبن

يمكن أن يكون منتج النظام الغذائي المثالي ضارًا في بعض الحالات. على سبيل المثال ، فهو بالتأكيد غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لا ينصح بإساءة استخدام هذا المنتج لأمراض الكلى: فهناك الكثير من البروتينات التي تحمّل هذا العضو المقترن.

لا ينصح باستخدام أنواع الجبن القريش الدهنية لمن يعانون من تصلب الشرايين أو تصلب الشرايين. حسنًا ، وبالطبع ، يُحظر تناول الجبن الفاسد ، الذي انتهت صلاحيته: بالنسبة لمتجر واحد لا يتجاوز 5 أيام ، بالنسبة للمنزل - ليس أكثر من يوم ونصف. يمكن أن يؤدي التأخير إلى حدوث التهابات معوية.

أنواع الجبن

تختلف أنواع الجبن القريش ليس فقط في محتوى الدهون ، ولكن أيضًا في معايير أخرى. لذلك ، وفقًا لطريقة التحضير ، يمكن تقسيم الجبن إلى نوعين:

1. المنفحة الحمضية ، التي يستخدم فيها البيبسين (يمكن استخدام إنزيمات المنفحة) وبكتيريا حمض اللاكتيك ، بشكل أكثر دقة ، مزارعهم البادئة.
2. حامض. هنا ، يتم استخدام مزارع البادئ فقط لتخثر البروتين. عادة ما تكون مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم.

الجبن قليل الدسم: الفوائد والأضرار

الجبن قليل الدسم ليس أقل فائدة من أي جبن آخر. يوجد بها الفوسفور والكالسيوم والبروتينات. ولكن هناك أيضًا بعض التفاصيل الدقيقة.

لا يمكنه الإضرار بالصحة بشكل فعال ، لكن نسبة منخفضة من الدهون تمنح فرصًا أقل لاستيعاب نفس الكالسيوم والبروتينات بشكل كامل. لذلك ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل سيئ بدون فيتامينات تذوب في الدهون ، والتي تكاد تكون غائبة في هذا المنتج. وأخيرًا ، لا يوجد الكثير من البوري والليسيثين ، اللذين يشاركان في العديد من العمليات في الجسم ، على سبيل المثال ، في نقل النبضات العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم هذه الخثارة ليس معبرًا جدًا. لا بأس ، لكن الشركات المصنعة تعمل على تحسينه بالمكملات الغذائية. ليس كل منهم مفيد.

خثارة الألبومين: الفوائد والأضرار

هذه مادة خام ثانوية لصنع الجبن ، يتم تحضيرها من مصل الجبن ومخصب ببروتين الألبومين. لا توجد دهون ، فقط 2 جرام من الكربوهيدرات ، ولكن هناك واحد ونصف من العناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة المقدار. يمتص المنتج بسهولة ، وله تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي والمناعة. يعزز التخلص من الكوليسترول والحفاظ على استقلاب الماء والملح ، وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

يمكن أن يكون ضارًا إذا انتهت صلاحيته ، أو للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى: في هذه الحالة ، يتم تقليل الكمية إلى 400 جرام يوميًا.

خثارة الحبوب: الفوائد والأضرار

تتطابق فوائده وأضراره مع أي نوع آخر من الجبن القريش ، لكنه يفسد بشكل أبطأ من المعتاد ويزداد حجمه. ومع ذلك ، لا ينبغي الدعابة على العمر الافتراضي للمنتج.

الجبن القريش المجمد: الفوائد والأضرار

عند التجميد لا يفقد هذا المنتج خصائصه المفيدة والضارة ولكن يجب تجميده وإذابته بشكل صحيح:

1. درجة حرارة التجميد "الصحيحة" هي 18 درجة تحت الصفر.
2. تحتاج إلى تجميد أجزاء صغيرة ؛ لا يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية.
3. يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى شهرين.
4. من الأفضل تذويبه في الثلاجة - سيستغرق الأمر حوالي نصف يوم ، لكن بهذه الطريقة لن تفقد الخصائص المفيدة للمنتج.
5. بعد إذابة الثلج ، اعصر الطعام برفق.
6. من الأفضل عدم تجميد كتل الخثارة والخثارة الحلوة.

خثارة الماعز: الفوائد والأضرار

هذا المنتج غني بفيتامينات B2 و B12 وغني بالمغنيسيوم والنحاس. من حيث كمية البروتين ، فهو قريب من اللحوم ، ولكنه أقل نسبة من السعرات الحرارية. المنتج مطلوب للاستخدام من قبل مرضى هشاشة العظام.

يمكن أن تصبح ضارة فقط عندما تستهلك بكميات زائدة: هناك الكثير من المشبعة أحماض دهنية، ويقودون إلى المجموعة الوزن الزائد... يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام المنتج أيضًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول.

الجبن المصنوع منزليًا: الفوائد والأضرار

إذا صنعت الجبن بيديك ، فأنت واثق من جودة المنتجات التي تم تحضيرها منها. وهذه إضافة كبيرة. يعتبر الجبن المصنوع منزليًا صحيًا تمامًا مثل الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر.

ولكن يمكن أن يكون ضارًا إذا انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية منذ فترة طويلة. يمكن تخزينها لمدة 36 ساعة فقط. يمكن أن تؤدي الخثارة الفاسدة إلى القيء والغثيان.

الجبن الحليب المجفف: الفوائد والأضرار

يحتفظ الحليب المجفف ، وبالتالي الجبن منه ، بجميع خصائصه المفيدة. الميزة الوحيدة هي أنه يتم تقليل محتوى الدهون في المنتج.

لا يكون الضرر ممكنًا إلا إذا تم استخدام مسحوق حليب رديء الجودة أو بدائل مشكوك فيها أثناء التحضير.

الدمج مع منتجات أخرى

يمتزج الجبن القريش جيدًا مع كل من الحلوة والقرفة. لكننا سنتحدث عن أشهر المجموعات.

مع العسل. الجبن القريش جيد لأنه يمنح الجسم كمية لا حصر لها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة ويساعد جهاز المناعة.

لا يكون الضرر ممكنًا إلا إذا كان العسل ذا نوعية رديئة ، أو لديك حساسية منه ، أو تعاطت العسل: وهذا أيضًا سكر زائد في الدم.

مع كريمة حامضة. معًا ، لا يوفرون الكالسيوم فقط حتى لأكثر الكائنات الحية نموًا ، ولكن بشكل عام قادرون على الكثير. القشدة الحامضة غنية جدًا بالعناصر المفيدة ، بما في ذلك البيوتين وبيتا كاروتين والفوسفوليبيد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم. هذا الطبق ضروري للأطفال الصغار الذين يطورون الجهاز العضلي الهيكلي والأسنان.

نظرًا لأن القشدة الحامضة غنية بالدهون ، فمن الأفضل قصرها على الأشخاص المعرضين للسمنة والذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية.

الجبن مع زيت بذر الكتان.هذه منتجات مصنوعة لبعضها البعض. زيت بذر الكتان- مصدر فاخر لأحماض اللينوليك واللينولينيك والأوليك. يسمح البروتين لهم بالامتصاص بشكل أفضل. والأحماض نفسها تساعد على الاستيعاب السريع لجميع العناصر الغذائية من الجبن. سيساعدك هذا المزيج على إنقاص الوزن وتطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي للأنثى.

الضرر ممكن إذا كان لديك التهاب البنكرياس المزمنأو التهاب المرارة. لا ينصح بهذا الخليط لأمراض الأورام "الأنثوية". حسنًا ، ويجب أن يكون الزيت طازجًا.

الجبن مع السكر أو المربى.نحن هنا نتحدث عن تحسين طعم الجبن. وإذا كان المربى فاكهة ، أي القليل من الفيتامينات ، فإن السكر سيضيف سعرات حرارية فقط ويزيد الوزن. ولكن يمكنك استبدالها بالفواكه المجففة أو مربى البرتقال.

لجسم الذكر

اللبن الرائب ، وخاصة الألبومين - أفضل طريقةبناء كتلة العضلاتبدون مواد كيميائية خطرة. لذلك ، يحتاج الرياضيون إلى الاهتمام بها عن كثب.

الفوائد والأضرار التي تلحق بجسم المرأة

اللبن الرائب ليس فقط مصدرًا للجمال. سوف يساعد في محاربة ترقق العظام مع سن اليأس الدورة الشهرية، ولكن أيضًا للتغلب على البرود الجنسي. دون أن تفشل ، تحتاجها الأمهات الحوامل ، وكذلك الأمهات المرضعات.

الجبن القريش للأطفال

غالبًا ما يكون هذا هو أول طعام تكميلي. والأكثر حاجة. يحتاج الأطفال الذين يشكلون الهيكل العظمي والأضراس إلى هذا المنتج. يحتاجه تلاميذ المدارس لدعم وظائف المخ والتطور الفكري.

يمكن أن يكون الجبن القريش ضارًا للأطفال الذين يعانون من عدم التحمل فقط ، إذا كان منتجًا منخفض الجودة (تذكر أنه من الأسهل على الطفل أن يصاب بالتسمم) ولديه مشاكل في الكلى.

للأشخاص المسنين

مع تقدم العمر ، عندما يكون نقص الكالسيوم ملحوظًا أكثر فأكثر (وهذه كسور وإصابات دائمة) ، تحتاج إلى تضمين هذا المنتج في قائمتك. وحتى لو لم تحبه أبدًا.

من المهم أن نتذكر أن التمثيل الغذائي يتباطأ في مرحلة البلوغ. حتى لا يثقل كاهل الجسم ، يكون من الأفضل لكبار السن تناول أنواع قليلة الدسم من الجبن القريش.

جبن التخسيس

جبن - مكون مهمالكثير من البروتينات (وليس فقط) الحميات. إنه مشبع تمامًا ولا يسمح لك بتناول الكثير من الطعام. لكن لا تسيء استعماله - ففائض البروتين يؤدي إلى ذلك انتهاكات خطيرةالتمثيل الغذائي وأمراض الكبد.

الاستنتاجات

الجبن القريش هو منتج يمكن أن يطلق عليه بسهولة كلمة طنانة. يوجد الكثير من المعادن والفيتامينات وكذلك البروتينات التي يسهل هضمها. لكن كل هذا ينطبق فقط على الجبن عالي الجودة. أيضا ، لا تفرط في استخدامه. وأخيرًا ، لا يجب أن تختار أكثر الأنواع الخالية من الدهون: بهذه الطريقة تحرم نفسك من العديد من الفيتامينات.

اللبن الرائب منتج فريد في تركيبته. تكمن خصائصه المفيدة في توفير التدابير الوقائية والعلاجية فيما يتعلق بجسم الإنسان. يمكنك إما شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك. فوائد الجبن كبيرة جدًا ، والطعم مذهل بكل بساطة.

المنفعة

الجبن القريش هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه لاحقًا عن طريق فصل مصل اللبن عن الحليب. لها نسيج محبب و طعم لطيف... لكن بالإضافة إلى ذلك ، لها أيضًا خصائص مفيدة لجسم الإنسان. لهذا السبب يوصى باستخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال.

ميزات مفيدةويرد الجبن في تكوينه الفريد. بفضل المكونات ، يمتصه الجسم بسرعة.

يحتوي عدد كبير منالبروتين الذي يساعد على تأسيس العمل وتطبيعه الجهاز الهضميشخص.

تتجلى الخصائص المفيدة أيضًا في القدرة على التقوية نظام الهيكل العظمي... ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم ، والتي لا تقوي العظام فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مفيد عليها الحالة العامةالشعر والأظافر والأسنان.

محتوى السعرات الحرارية في الجبن منخفض ، لذلك يوصي العديد من خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي للوجبات الغذائية وأيام الصيام. لا يمكنك التحسن منه إذا كنت تستخدمه بكميات صغيرة. ولكن في هذه الحالات ، من الضروري الانتباه إلى محتوى الدهون في الجبن. تنقسم إلى مجموعات فرعية مثل:

• · عريض.
• · كلاسيك.
• · غير دهني.
• · دهون قليلة.

أعلى نسبة دهون هي 23 ، وأقلها 1. الخصائص المفيدة ، بغض النظر عن محتوى الدهون ، لا تتغير ، فهي تؤثر فقط على محتوى السعرات الحرارية للمنتج. كلما زادت النسبة ، زادت.

تم التعرف على منتج الحليب المخمر هذا الطب الرسمي... وأكدت أنه نظرًا لتكوينها ، فهي قادرة على تقوية جهاز المناعة بشكل كبير وإعطاء صحة ممتازة. له تأثير إيجابي على الكبد والأمعاء. يساعد بشكل مثالي في التعامل مع أمراض الكلى والجهاز الهضمي. يساعد مع قلب مريض ويوفر تأثير إيجابيعلى السفن.

ينصح باستخدام الجبن القريش للأشخاص الذين يعانون من أمراض الرئة. يساعد استهلاكه المنتظم على تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم. هذا مفيد بشكل خاص خلال فترة الحمل. يجب أن تأكل المرأة الحامل 100 جرام على الأقل. منتج في اليوم. لن تساعد قيمته الغذائية في إرضاء الجوع فحسب ، بل ستساعد أيضًا على تعويض نقص الكالسيوم والحديد في جسم المرأة الحامل. بالنسبة للطفل المستقبلي ، لا يحمل الجبن أي خطر ، فهو يساعد على تقوية هيكله العظمي وشكله الجهاز العصبي... لكن هذا مهم فقط في الحالات التي لا يكون فيها للمرأة نفسها موانع لاستخدامها لأسباب صحية.

يساعد على تحسين الذاكرة. له تأثير ممتاز على أداء الدماغ ، ويعزز تركيز الانتباه.

لا يمكن الاستغناء عن الجبن القريش للأمهات المرضعات. يزيد من الرضاعة مما ينتج عنه المزيد من الحليب. إذا كانت المرأة المرضعة تستهلك الجبن ، فقد لا تقلق بشأن صحة الطفل. لا يسبب أهبة والحساسية.

الناس مع ضعف البصرالجبن أمر لا بد منه. يعززها بفضل فيتامين أ الموجود في هذا المنتج. تتجلى الخصائص المفيدة للجبن القريش أيضًا في قدرته على "التكيف" مع الجسم في أي عمر. سيساعد كبار السن على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي ، وسيساعد الجسم النامي في نموه بشكل أسرع.

ضرر وتلف

على الرغم من جميع الخصائص المفيدة ، يمكن أن يؤذي الجبن أيضًا الجسم. يمكن أن يحدث هذا عندما لا يأخذ الشخص في الاعتبار جميع موانع استخدامه.

اللبن الرائب لديه القدرة على رفع الكوليسترول. كلما زادت نسبة الدهون في المنتج ، زادت احتمالية حدوث ذلك اعراض جانبية، والتي يمكن أن تؤدي حتى إلى تطور تصلب الشرايين لدى البشر. مستويات الكوليسترول المرتفعة تشكل خطورة أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يعزز تكوين اللويحات ، وبالتالي إبطاء العمليات الأساسية للجسم. لذلك ، إذا كان الجبن القريش دهنيًا ، فلا يوصى باستخدام أكثر من 100 جرام. في يوم.

يمكن أن تؤثر الكميات الزائدة من البروتين الموجودة في الجبن القريش سلبًا على وظائف الكلى. نظرًا لحقيقة أن الجبن القريش منتج حليب مخمر ، فإنه يصبح مكانًا "مفضلاً" لتنمية وإسكان مختلف القولونيةمما يمكن أن يؤدي إلى تسمم غذائيأو أمراض خطيرةأمعاء. لذلك ، يجب أن يكون المنتج المستهلك طازجًا.

يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي للجبن القريش يومين. هذا ينطبق على كل من المنتجات المنزلية والصناعية.

محتوى السعرات الحرارية

يختلف الجبن القريش في التركيب وطريقة التحضير ومحتوى الدهون. تعتمد المؤشرات الرئيسية للمنتج على هذه العوامل. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجبن القريش على النسبة المئوية لمحتواها من الدهون. يعتبر المنتج الأكثر بدانة 23٪. لكن نادرًا ما يتم رؤيته على أرفف المتاجر. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هذا الجبن واستهلاكه في المنزل ، دون أن يتم بيعه بسبب مدة صلاحيته القصيرة. أكثر الأصناف استهلاكًا هي الجبن القريش 18٪ و 9٪ و 1٪. يتم عرض محتوى السعرات الحرارية في الجدول أدناه.

يختلف محتواها من السعرات الحرارية ، ولكن لفهم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها مقاييس معينة للقياس ، يجدر النظر في الجدول أدناه. على سبيل المثال ، نأخذ الجبن القريش بمتوسط ​​نسبة دهون 9٪

لا تؤثر الخصائص المفيدة للمنتج بأي شكل من الأشكال على محتواه من الدهون. ولكن كلما زادت نسبة السعرات الحرارية في الجبن القريش ، كلما زاد ضرره على الصحة إذا استهلك بكميات زائدة. لذلك ، لا تتجاوز حدود 100 جرام. الاستهلاك اليومي.

موانع

لا يفيد الجبن القريش الجسم إلا إذا تم استخدامه بشكل صحيح. ولكن هناك أيضًا موانع لأسباب صحية ، عندما لا ينصح بها لتجنب المضاعفات.

الموانع:

1. تصلب الشرايين.
2. زيادة نسبة الكوليسترول في دم الإنسان.
3. بدانة.
4. الأمراض المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي للكالسيوم في الجسم.

أكثر حالة مهمةهو أن المنتج يجب أن يكون طازجًا و تقييم يومييجب ألا يتجاوز 100 غرام. استهلاك. بالنظر إلى هذه الفروق الدقيقة ، سيتلقى الجسم فقط مواد مفيدة من استهلاك الجبن.

تطبيق

الخامس الطب الشعبيمنذ العصور القديمة ، أثبتت الجبن نفسها على أنها منتج الشفاء... يتم استخدامه لعلاج فقر الدم وهشاشة العظام. بمساعدتها ، من الممكن تطبيع التمثيل الغذائي وتحسين الصحة العامة. كما أن الاستهلاك المنتظم للجبن يساعد على خفض ضغط الدم.

الجبن القريش رائع للحروق. ينطلق الموالتهاب. يمكنهم أيضًا تخفيف الألم من الكدمات والصدمات المختلفة. يمكن أن يقلل الجبن القريش مع العسل من التورم والخراجات على جلد الإنسان.

في صناعة مستحضرات التجميل ، لا مثيل للجبن القريش. على أساسها ، تصنع أقنعة الوجه التي تساعد في الحفاظ على الشباب وتنعيم التجاعيد. يرطب البشرة بشكل مثالي. قناع الخثارة سيساعد أيضًا في محاربة النمش. سيقلل بشكل كبير من ظهور التصبغ ويفتح البشرة.

تخزين

من المهم جدًا التمييز بين منتجات الخثارة واللبن الرائب. هذان المفهومان متشابهان ، لكن الثاني يحتوي على المزيد من الإضافات الكيميائية ، نظرًا لاستخدامها ، تزداد مدة صلاحيتها أيضًا. يتم تخزين الجبن لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام في المنزل ، ومنتج الخثارة لمدة 10-15 يومًا.

في أغلب الأحيان ، يتم تخزين الجبن في الثلاجة. من الأفضل اختيار الأطباق المعدنية أو المينا. لا تخزن في أكياس بلاستيكية أو بلاستيكية. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن 8 درجات. كما يمكن تخزينه في مكان بارد على ألا تزيد رطوبة الهواء عن 15 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، يحتفظ الجبن الطازج لمدة 2-3 أيام.

ولكن من الممكن إطالة العمر الافتراضي للجبن القريش بشكل كبير عن طريق وضعه فيه الفريزر... في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهرين. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 35 درجة.

لزيادة العمر الافتراضي ، من الأفضل شراء الجبن في عبوات مفرغة.

القيمة الغذائية

على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في الجبن منخفض نسبيًا ، إلا أن قيمته الغذائية قادرة على تشبع الجسم تمامًا بجميع المواد الضرورية.

طاولة: القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

يقع الجزء الرئيسي من فيتامين الجبن القريش على فيتامينات ب

الجدول: فيتامينات المجموعة ب

كما أنه يحتوي على فيتامينات من مجموعات أخرى:

اسم	الكمية (ملغ)

غني بالعناصر النزرة والمعادن مثل:

• · كوبالت.
• · حديد.
• · الزنك.
• · الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• · الفوسفور.
• · الكلور.
• · السيلينيوم.
• · الموليبدينوم.
• · المنغنيز.
• · الكبريت.

اللبن الرائب هو أحد أقدم الأطعمة. وقد حصل على لقب المنتج الوطني بسبب أصله. تكمن قيمة الجبن في قدرته على تشبع الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. غالبًا ما يستخدم في الطب الشعبي والتجميل. القيمة الغذائية والفيتامينات والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية تجعل هذا المنتج لا غنى عنه.

اللبن الرائب: لا تزال فوائد وأضرار هذا المنتج مثيرة للجدل بين كثير من الناس. لكن يبقى شيء واحد كما هو. تناول الجبن ، والفيتامينات تدخل الجسم ، ولها تأثير إيجابي عليه.

الجبن قليل الدسم - الفوائد والأضرار

لقد كتب الكثير عن فوائد الجبن. وربما لن يكون هناك مثل هذا الشخص ، بغض النظر عمن ذاق هذا المنتج. يستخدمه كل من البالغين والأطفال ، لإثراء أجسامهم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية.

اليوم ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الجبن في السوق ، وتتميز فقط بنسبة محتوى الدهون (0٪ ، 3٪ ، 9٪ ، 15٪ و 18٪) والشركة المصنعة ، التركيب ، كقاعدة عامة ، لا يختلف كثيرًا: البروتين ، فيتامينات ب ، فيتامينات أ ، ج ، د ، ب ، الكالسيوم ، الحديد والمغنيسيوم. أين تتوقف اختيارك متروك لك.

المنتج المفضل لجميع الرياضيين الذين يفقدون الوزن هو الجبن قليل الدسم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين الذي يساهم في تكوين واستعادة الأنسجة العضلية. يختلف خبراء التغذية والأطباء حول ما إذا كان الجبن قليل الدسم مفيدًا لك. لذلك دعونا نفهم ذلك.

فوائد الجبن قليل الدسم

بادئ ذي بدء ، يعتبر الجبن مصدرًا للكالسيوم ، وهو ضروري جدًا لتقوية العظام وتجلط الدم. بالإضافة إلى أن البروتين هو مادة بناء لجسمنا ، والفوسفور مسؤول عن صحة الأسنان والأظافر والشعر.

ضرر الجبن قليل الدسم

على الرغم من الكثير من الخصائص الإيجابية ، في كل مكان "هناك ذبابة في المرهم." لا يسبب الجبن قليل الدسم ضررًا كبيرًا ، ولكن يتم تقليل بعض الخصائص المفيدة فيه بشكل كبير.

لاستيعاب الكالسيوم ، نحتاج إلى الدهون ، وبما أن الجبن القريش خالي من الدهون ، تقل قابلية هضم المنتج. بسبب نزع الدهن ، يبقى القليل جدًا من الفوسفوليبيدات والليسيثين والسيفالين في الخثارة - وهي مكونات من دهن الحليب تشارك في نقل النبضات العصبية. الجبن الخالي من الدسم أفقر بكثير من رفاقه الدهني في محتوى الفيتامينات ، لذلك من الأفضل اختيار الجبن قليل الدسم من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة وعدم الإضرار بالشكل.

الجبن القريش - خصائص مفيدة وضارة لمنتج الحليب المخمر

فوائد الجبن القريش وأضراره موضوع سنحاول الآن الحديث عنه. الجبن القريش هو أغلى وألذ منتجات الحليب المخمر ، وقد ثبتت فوائده لفترة طويلة. يأخذ مكانه الصحيح بين العديد من المنتجات التي لا بد من صيانتها الحالة الطبيعيةجسم الانسان.

وهي مصنوعة من الحليب الطبيعي عن طريق التخمير ، وفصل اللبن الرائب عن مصل اللبن. لهذه العملية ، يتم استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. علاوة على ذلك ، كل مفيدة و المواد الأساسيةتبقى في اللبن الرائب للجسم. المنتج كتلة بيضاء أو صفراء ذات رائحة طيبة. طعمها ناعم وحساس. لا توجد معلومات دقيقة عند ظهوره ، ولكن تم إثبات حقيقة أنه تم استخدامه منذ عدة قرون.

تصنيف اللبن الرائب

تمثل صناعتنا اليوم تنوع كبيرمن هذا المنتج. هناك مؤهل يعتمد على نسبة الدهون ، لذلك يتم تمييز عدة أنواع.

• دهني.
• كلاسيكي.
• عريض.
• غير دهني.
• دهون قليلة.

يحتوي الجبن القريش الدهني على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، ويحتوي الجبن الخالي من الدسم على حوالي 90 سعرة حرارية. قليلة الدسم وحبيبات جيدة جدًا في مساعدتك على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون منتج الألبان هذا حامضيًا وحمضيًا - منفحة ، ويعتمد ذلك على ثقافة البداية المستخدمة. اليوم أيضا ، الجبن مصنوع من أنواع مختلفةحليب. لذلك ، يتم تحضير المنتج من الحليب الطبيعي ، وتطبيعه وإعادة تكوينه وإعادة تجميعه.

أيضا انتباه خاصأريد أن أعطي الجبن منزلي الصنع ، ففوائده أكبر بكثير من الضرر. يمكن أن تكون إما دهنية أو خالية من الدهون ؛ يمكنك أيضًا طهي الحبوب. يتم تصنيع هذا المنتج في المنزل عن طريق تسخين الزبادي الطازج في حمام مائي. عندما يتم فصل الجلطة ، يتم صب المصل ، وتوضع الكتلة الناتجة تحت ضغط لعدة ساعات. بالطبع تحتاج إلى تحضيره بالنظافة والدقة.

تكوين اللبن الرائب

• الكربوهيدرات.
• البروتينات.
• الدهون.
• الفيتامينات أ ، ب ، هـ ، إلخ.
• الكالسيوم والفوسفور.
• أحماض أمينية

تطبيقات الطبخ

فوائد الجبن تجعله منتجًا غذائيًا مشهورًا إلى حد ما. يمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق ، مثل الزلابية ، والتشيز كيك ، والجبن ، والخثارة ، وما إلى ذلك. كما تنتج الصناعة العديد من حلويات لذيذةيعتمد على الجبن القريش ، مع إضافة الفواكه التي يحبها كل من البالغين والأطفال.

اللبن الرائب هو أحد المنتجات الأكثر شعبية ، ليس فقط في صناعة اللياقة البدنية ، ولكن أيضًا بين الناس العاديين... تناسبها تمامًا مع منتجات مختلفة(فواكه وخضروات وما إلى ذلك) وهي ملائمة للاستخدام كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، الجبن القريش وخصائصه المفيدة معروفة لنا منذ الطفولة!

ولكن في في الآونة الأخيرةبدأت الشائعات "القذرة" تنتشر حول الجبن القريش: يُزعم أن بعض منتجي الجبن القريش "الهدية الترويجية" في الإنتاج ويبيعون لنا نشا واحدًا تقريبًا ، وهو أمر عديم الفائدة عمليًا!

كيف نكتشف أننا نقود ، حقيقة ، منتج مفيدأو مزيفة؟ سوف يساعدك Bone Wide في هذا!

هو منتج حليب مخمر تقليدي للشرقية و شمال أوروبايتم الحصول عليها عن طريق تخمير الحليب مع إزالة مصل اللبن لاحقًا. يتم تسخين اللبن الزبادي ، الذي يفرز مصل اللبن (الكفير) ، ويتخثر مكونًا كتل صلبة - هذا هو الجبن القريش!

من المقبول رسميًا تصنيف الجبن القريش المنتج بالطريقة التقليدية وفقًا لمحتواها من الدهون: الدهون (18٪) ، شبه الدسم (9٪) والجبن قليل الدسم (لا يزيد عن 3٪). يشار أيضًا إلى الجبن القريش الناعم بالجرأة.

فوائد الجبن

الجبن القريش غني بشكل خاص ميثيونين- حمض أميني أساسي له تأثير شحم. يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، والأهم من ذلك أنه يمنع الكبد الدهني.

بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية (البروتينات) ، فإن الجبن القريش غني بالفيتامينات (خاصة A و E و P و B2 و B6 و B12) ، حمض الفوليكوأملاح الكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والفلور والفوسفور. بفضل هذه المركبات يتم امتصاص الجبن جيدًا. لن تجد النساء الحوامل والمرضعات أفضل مصدرالكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى من الجبن.

اللبن الرائب ضروري لنمو وإصلاح جميع الأنسجةالكائن الحي ، على وجه الخصوص أنسجة العظام... وهو مفيد لعمل الجهاز العصبي ونشاط القلب وتكوين الدم.

الجبن القريش هو جزء من الحميات الغذائية في علاج أمراض الكبد وتصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم.
كما أنه يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية للمرضى الذين يعانون من أمراض تقرحات المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة المزمن ، الأمراض المزمنةالمرارة والتهاب البنكرياس وأمراض الأمعاء. يتم تضمينه في أي نظام غذائي تقريبًا.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

هو منتج ألبان ممتاز يحتوي على كمية كبيرة من أملاح الكالسيوم. يحتوي على 14 إلى 18٪ من البروتين المتوازن.

محتوى السعرات الحراريةقيمة الطاقة: 155.3 كالوري

السناجب: 16.7 جم - 70٪ منها بروتين الكازين ، و 30٪ بروتين سريع. الدهون (حسب محتوى المنتج من الدهون): 0.5 - 15 جم ، كربوهيدرات: 2.0 جم

تكوين فيتامين من الجبن:

فيتامين أ: 0.08 ملي جرام
فيتامين ب 1: 0.04 ملي جرام
فيتامين ب 2: 0.3 ملي جرام
فيتامين ج: 0.5 ملي جرام
فيتامين PP: 0.4 ملغ
حديد: 0.4 ملغ
بوتاسيوم: 112.0 ملي جرام
الكالسيوم: 164.0 مليجرام
مغنيسيوم: 23.0 ملي جرام
صوديوم: 41.0 ملغ
الفوسفور: 220 ملجم

الأهمية:كلما قل عدد المكونات في التركيبة ، كان ذلك أفضل. سيكون الخيار المثالي هو التكوين: "حليب بقري طبيعي ، عجين مخمر". لكن هذا الخيار نادر ، وغالبًا ما يكون هناك شيء من هذا القبيل في المتاجر على العبوات: "حليب البقر ، كلوريد الكالسيوم، تحضير الإنزيم ، ثقافة البادئ ، إلخ. إلخ. كلما زادت "الإضافات" ، كان الجبن القريش أقل جودة.

الجبن القريش "Vkusnoteevo" 9٪
خثارة الحبوب "Prostokvashino" 5.0٪

انتبه ليس فقط للتكوين ، ولكن أيضًا لمعايير التصنيع! GOST أفضل من TU... الحقيقة هي أنه إذا كان الجبن مصنوعًا وفقًا لـ GOST ، فإنه يفي بالمطلوب معايير الدولةلإنتاجه. وإذا كانت المعايير الشروط الفنية(TU) ، إذن ، للأسف ، لا يمكن أن تكون هناك ثقة في جودة شروط إنتاجها. لن تنفق الشركة المصنعة أموالًا أكثر مما هو مربح له.

الهضم

اللبن الرائب ليس له نسيج ولا بنية خلوية. يُقارن هذا بشكل إيجابي بمصادر البروتين الحيواني مثل الأسماك واللحوم والدواجن ، لذلك ، على عكس هذه المنتجات ، يتم هضم الجبن القريش بسهولة وهضمه بالكامل تقريبًا. بروتين الجبن القريش "كامل" ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. درجة استيعاب الجسم البشري لبروتين الجبن أعلى قليلاً من بروتين اللحوم. تذكر أن الجبن يستغرق وقتًا طويلاً ليتم امتصاصه ( 1.5-3 ساعات).

ومع ذلك ، قد يشعر الشخص البالغ ببعض الانزعاج من تناول منتجات الألبان والحليب الزبادي. الحقيقة هي أنه في عملية النمو جسم الانسانمحروم من تلك الإنزيمات الأساسية التي تكسرت بشكل فعال بروتين الحليبفي مرحلة الطفولة ، على وجه الخصوص ، لم يعد يتم إنتاج الإنزيم الذي يتحلل.
لذلك ، إذا شعرت بثقل في معدتك بعد تناول كوب من الحليب أو جزء من الجبن ، فمن الأفضل رفض هذه الأطعمة أو دمجها مع الأطعمة الغنية بالألياف (الخضار والفواكه).

على الرغم من عدم وجود مشاكل في أغلب الأحيان مع أي من منتجات الألبان المخمرة ، لأن سكر الحليب فيها قد تم تكسيره بالفعل بواسطة فلورا الحليب المخمر للمنتج نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن ، والكفير ، والحليب المخمر ، وما إلى ذلك ، غنية بفيتامينات ب أكثر من الحليب نفسه. يتم امتصاص بروتينات منتجات الألبان المخمرة بشكل أفضل وأسرع من الحليب. قل ، إذا كان الحليب يمتص بنسبة 32٪ بعد ساعة من تناوله ، إذن الجبن القريش - بنسبة 91٪.

يمكنك قراءة المزيد حول المشاكل المرتبطة باستخدام الجبن في المقالة: ""

كيفية تخزين؟

اللبن الرائب منتج قابل للتلف. حياة طبيعية لمدة 3 أيام. تسوق CURD SHOP يجب أن تصل إلى 7 أيام!بما أن التقنيات مسموح بها يمكنه أن يرقى إلى فترة معينة. إذا تم تحديد الفترة لأكثر من 7 أيام ، فهناك على الأقل مواد حافظة بالداخل ، يجب فهم ذلك (على الرغم من أنه بشكل عام ، في رأينا ، هذا أكثر من واضح).

من الأفضل تخزين الخثارة في مينا أو وعاء زجاجي بغطاء ، طريًا قليلاً. يمكن قطع الجبن المصنوع منزليًا في الفريزر لأكثر من شهر صفات الذوقيخسر قليلا. لا تخزن الجبن في أكياس بلاستيكية!

كيف ستتحقق من الطبيعة؟

لوجود النشا.
كل شيء بسيط جدا! عند خلط النشا واليود نتيجة لذلك تفاعل كيميائي، يصبح النشا أزرق ، ولكن إذا ظل اليود في لونه الأصفر الفاتح المعتاد ، فإن النشا لا يحتوي على المنتج. من الضروري إسقاط القليل من اليود في اللبن الرائب وستظهر الحقيقة لنا!

لوجود الدهون النباتية.
يمكنك أيضًا التحقق من استخدام المنتج بحثًا عن وجود دهون نباتية ماء دافئ... للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب به ماء دافئأضف 1 ملعقة صغيرة. يُحرك الجبن الطازج ويُحرّك بلطف ويترك لبضع دقائق.
إذا ظهر خلال هذا الوقت فيلم مصفر على سطح الماء ، واستقر الجبن القريش في القاع ، فلا شك في احتوائه على دهون.

الآن يمكنك التحقق بنفسك من نوع اللبن الرائب الذي تأكله! لكن لا تقلق كثيرًا وتسابق في المتاجر والأسواق بحثًا عن الجبن القريش الطبيعي حقًا. بعد كل شيء ، النشا هو مجرد كربوهيدرات ، و الدهون النباتيةاحتياجات أجسامنا وهذان المكملان لن يسممك بالتأكيد! يشير وجودهم في اللبن الرائب إلى خداع المستهلكين (أي نحن) وهذا أمر سيء حقًا ، لكنه ليس قاتلًا. لا تتحول إلى طعام نازي ولا تكافح من أجل النقاء التام لنظامك الغذائي - للأسف ، هذا ببساطة مستحيل في العالم الحديث! احفظ أعصابك.

هل يستحق الأكل الخالي من الدهون؟

منتج الحليب المخمرالتي يتراوح محتوى الدهون منها بين كسرين في المائة (0.1٪) إلى جزأين (1.8٪) ، تعتبر خالية من الدهون. ليحقق الغياب التامتكاد تكون الدهون في الجبن القريش مستحيلة ، لذا فإن "صفر" في المائة على العبوة ليس أكثر من حيلة دعائية.

تدعي الإعلانات أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج منخفض جدًا: من 90 إلى 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. قارنها بالأصناف الجريئة (9٪ - 159 كيلو كالوري / 100 جرام) والدهون (19٪ - 232 كيلو كالوري / 100 جرام) ، وليس هذا فرقًا كبيرًا.

تعتبر نسبة الدهون المثالية في الجبن القريش من 5 إلى 9٪ ، وليس 0٪ ، لأن الكالسيوم الموجود في المنتجات قليلة الدسم يمتصه الجسم بشكل أقل. لامتصاص هذا العنصر ، كما هو معروف ، مطلوب على الأقل كمية قليلة من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد عملياً أي عناصر غذائية وفيتامينات في الجبن القريش قليل الدسم ، لذلك من الأفضل تناول جزء صغير من الجبن متوسط ​​الدسم بدلاً من تحويل النظام الغذائي إلى تناول منتجات قليلة الدسم ، وهي عملية عديم الفائدة.

بالنسبة للمنتجات الحيوانية ، غالبًا ما تكون الملاحظة التالية ذات صلة: الأكثر بدانة ، ألذ. ولكن ليس من السهل تقشير المنتج ، لذلك غالبًا ما يضاف إليه السكر! ومن هنا فإن الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية: قد تشير قيمه المرتفعة أن الجبن القريش محلى.

يحتوي الجبن قليل الدسم أيضًا على عدد قليل جدًا من الفوسفوليبيدات المفيدة من الليسيثين والسيفالين - مكونات دهون الحليب التي لها قيمة غذائية ، يتم تضمينها في بنية أغشية الخلايا ومستقبلاتها الدقيقة ، وتشارك في نقل النبضات العصبية. من أجل عدم التعرض لنقص في مثل هذه المواد ، فإن منتجات الألبان - الجبن الدهني والحليب والقشدة الحامضة والقشدة - ضرورية للغاية.

الخلاصة: لن يحدث شيء لك ولخسارة وزنك إذا تناولت الجبن القريش الذي يحتوي على 5٪ من الدهون. ابحث عن اللبن الرائب الطبيعي قليل الدسم يكاد يكون من المستحيل، لذلك لا تحرم نفسك من الفيتامينات والكالسيوم والمذاق الرائع والاختناق على كتلة خثارة جافة خالية من الدهون - 5 غرام. لن تنفعك الدهون بأي فائدة وعملية حرق الدهون لن تحطمك كما يخشى البعض.

من الأفضل عدم شراء العديد من كتل الخثارة الحلوة الجاهزة. فهي لا تحتوي فقط على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، ولكنها تحتوي أيضًا على سكر واحد وبدائل. من الأفضل شراء الجبن القريش الطبيعي أو الفواكه الموسمية الطازجة أو الفواكه المجففة وجعل كتلة الجبن القريش لذيذة وصحية لطفلك 😉

"وها أنا هنا .."

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يعد هذا المنتج المكون الرئيسي للنظام الغذائي للرياضيين ومراقبي الوزن والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار.

ولكن قبل زيادة استخدامه اليومي ، يجب عليك أولاً دراسة جميع الصفات الأساسية. ما هي خصائص الجبن قليل الدسم ، وفوائدها وأضرارها على الصحة ، اليوم في المقال.

ازدادت شعبية الأطعمة قليلة الدسم بشكل ملحوظ مع زيادة اهتمام السكان بأسلوب حياة صحي وإدراكهم للضرر الذي يسببه الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات والدهون.

فوائد ومضار الجبن قليل الدسم

اكتسب الجبن قليل الدسم شعبيته في أعقاب الهوس التام طريقة صحيةالحياة والرفض الهائل للكربوهيدرات والدهون "السيئة". نتيجة لذلك ، تم اختراع جبن الحليب المخمر مع مستوى مخفضمحتوى الدهون ، وهو أقل من السعرات الحرارية مقارنة بنظيره الدهني ، لكنه يحتفظ بقيمته البروتينية. بما أنه من المعتقد أن التنظيف يجعل المنتج أقل فائدة ، يجب أن تعرف كل مزاياه وعيوبه.

كيف يتم نزع الدهن من الجبن

لا تختلف عملية صنع منتج حليب مخمر قليل الدسم عن عملية صنع منتج تقليدي. الفرق هو أن الحليب الخالي من الدسم يستخدم كمادة وسيطة.

توفر تقنية الإنشاء عدة مراحل:

• تنقية الحليب وبسترته وتبريده إلى القوام المطلوب ؛
• إضافة ثقافة بادئ خاصة (أو منفحة تستخدم كطريقة بديلة) ؛
• عملية تخمير الحليب
• قطع الجلطة المشكلة
• تبريد الكتلة الناتجة.

هذه الطريقة تقليدية ، ولكن يتم استخدام تسخين إضافي لكتلة الحليب لتسريع فصل مصل اللبن. هذه التكنولوجيا متاحة أيضًا في المنزل. للقيام بذلك ، يُترك الحليب المُعد مسبقًا في قدر في مكان دافئ لعدة ساعات (يمكنك ذلك بين عشية وضحاها) ، حتى يتحول إلى حامض. ثم يتم تسخين المنتج شبه النهائي وفصل مصل اللبن المتشكل.

التركيب والقيمة الغذائية

من حيث كمية العناصر الدقيقة والكليّة ومؤشرات البروتين ، لا يختلف الجبن الخالي من الدسم عن الجبن المعتاد. لذلك ، لكل 100 غرام ، هناك ما لا يقل عن 16 غرامًا من البروتين والدهون ، على التوالي ، 0.1 ٪ (إذا كانت منخفضة الدهون ، فقد يكون المؤشر 1.8 ٪). من المستحيل الوصول إلى نسبة 0٪ من الدهون ، وبالتالي ، إذا كان هذا الرقم موضحًا على العبوة ، فإن البيانات مشوهة.

ما هو مدرج في التركيب الكيميائي لمنتج بروتيني:

• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• الكوبالت.
• الموليبدينوم.
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• حديد؛
• الفيتامينات: أ ، ب ، ج ، ب.

قد تختلف قيم السعرات الحرارية قليلاً: يدعي بعض المصنّعين أن المؤشر 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والتي يمكن أن تتفاوت حتى 115 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة للجبن قليل الدسم

على الرغم من انتقادات "الحليب" قليل الدسم ، فإن الفوائد التي يجلبها للجسم لا تختلف عن المنتجات الدهنية. إنها قيمة بسبب محتواها العالي من البروتين - الرئيسي مواد بناءللأنسجة والعضلات.

ثانيا عنصر رئيسي مهمفي التكوين - الكالسيوم. يقوي المكون ويضمن الأداء الصحي للعظام والأسنان وأظافر الشعر ، ومحتوى عالي من الفوسفور يعمل على تطبيع حالة الجهاز العصبي. الكالسيوم ضروري بشكل خاص للأطفال خلال فترة النمو النشط ، وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات.

يساهم وجود ونسبة العناصر الدقيقة والكلية في التكوين في تكوين هائل عمل مفيدعلى جسم الإنسان ، مما يؤثر على:

• تحسين عمليات التمثيل الغذائي التي تساهم في التخلص من الوزن الزائد وتحسين الرفاهية ؛
• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• استعادة التوازن الحمضي القاعديفي الكائن الحي
• زيادة مستويات الهيموجلوبين ، مما يمنع تطور فقر الدم ، بما في ذلك عند النساء الحوامل. هناك تحسن في عملية تكون الدم.
• تحسين وظائف المخ وتحسين جودة الذاكرة والتركيز والانتباه. في الاستخدام المنتظمفي الغذاء ، يتم تطبيع حالة الجهاز العصبي المركزي ؛
• تقوية حالة القلب والأوعية الدموية ، وخاصة في الشيخوخة ؛
• تحسين الكلى.
• رؤية محسنة

• تطبيع حالة الجلد والشعر: يمكن لعشاق الجبن القريش أن يفخروا ببشرة صحية وناعمة ، وشعر مرن ولامع ، حتى في سن متقدمة.

خاصية مفيدة للأطفال عمر مبكريمنع نمو الكساح نتيجة تشبع نسيج العظام بالكالسيوم وتقويته. نفس الإجراء يسمح بالحفاظ على صحة الجهاز العضلي الهيكلي في سن الشيخوخة.

تحتاج الأمهات المرضعات إلى تضمين الجبن الطري قليل الدسم في النظام الغذائي اليومييساعد على زيادة الرضاعة ويشبع حليب الأم بمواد مفيدة للطفل.

فوائد الجبن قليل الدسم لخسارة الوزن

العوامل الرئيسية التي تجعل المنتج مفيدًا لتقليل وزن الجسم هي انخفاض محتوى السعرات الحرارية من الجبن القريش الخالي من الدهون ومحتوى الكربوهيدرات المنخفض ، وتحسين التمثيل الغذائي وعمليات التمثيل الغذائي العامة في الجسم.

بالنظر إلى فوائده ، يقوم الخبراء بتطوير أنظمة غذائية خاصة للخثارة ، حيث يصبح منتج الحليب المخمر هو المكون الرئيسي. في المتوسط ​​، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية المثلى 200 جرام في اليوم. نظرًا لحقيقة أن الأنظمة الغذائية الأحادية تعتمد على زيادة البدل اليومي حتى 300 جرام يوميًا ، يجب توقع النتائج السلبية المحتملة.

نظرًا لأن منتج الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهو ليس لذيذًا جدًا ، مقارنةً بالجبن القريش الدهني ، فإن كمية الطعام التي يتم تناولها ستكون أقل بكثير. هذا العامل مهم أيضًا في اتباع نظام غذائي.

ضرر وموانع

الموانع الرئيسية لاستخدام منتج خالي من الدهون هي نفسها المستخدمة في الجبن الدهني الكلاسيكي - عدم تحمل اللاكتوز أو تفاعلات الحساسية. خلاف ذلك ، كقاعدة عامة ، لا يوجد ضرر واضح من نظير قليل الدسم. إذا كنت تعاني من عدم تحمل فردي للحليب أو انتهاك التمثيل الغذائي للكالسيوم ، فسيتعين عليك أيضًا التخلي عنه.

تشمل موانع الاستعمال وجود تحص بولي أو تحص صفراوي. أولئك الذين هم في مجموعة المخاطر المناسبة يجب أن يكونوا يقظين.

أما بالنسبة للعلاقة بين نسبة الدهون ودرجة خطر الإصابة بالحساسية ، فقد توصل الخبراء إلى الاستنتاجات التالية: منذ ذلك الحين رد فعل تحسسيينشأ من عمل مكون معين هو جزء من التركيبة (كقاعدة عامة ، هو بروتين) ، لا يؤثر محتوى الدهون على هذه العملية. وبالتالي ، فإن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية سيتعرفون على الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة عالية ومتوسطة من الدهون وخالي تمامًا من الدهون.

الرئيسية عامل سلبي، والذي يرتبط بفقدان الدهون - عدم كفاية امتصاص الجسم للكالسيوم. يتم امتصاص العنصر بشكل أفضل بمشاركة الدهون الطبيعية. لذلك ، لا يجب أن تأكل الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 1٪ من الدهون طوال الوقت ، بل يجب استبداله بنسبة 9٪ المثلى ، والتي تحتوي على أفضل توازن من الكالسيوم والدهون.

هناك نقص في بعض العناصر الغذائية القيمة ، والتي يفقدها أثناء إزالة الدهون. من بينها فوسفوليبيدات الليسيثين والسيفالين ، والتي يحتاجها الجسم لنقل النبضات العصبية إلى هياكل أغشية الخلايا ومستقبلاتها الدقيقة.

لهذا السبب ، لا ينصح بالتخلص من منتجات الألبان الدهنية تمامًا من النظام الغذائي. المنضب 1 في المئة من الجبن وقيمة الفيتامينات التي تذوب في الدهون... لكن هذا العيب ليس أساسياً ، لأنه ليس مصدرها الرئيسي بالنسبة للإنسان.

عيب كبير في المنتج ، خالي من محتواه الطبيعي من الدهون ، هو فقدان طعمه ، مما يؤدي إلى رغبة الشخص في "صقله". أصبح هذا العامل سبب ظهور حلويات الجبن الحلوة التي تسود على أرفف المتاجر.

يتم استبدال الدهون الصحية الموجودة فيها بسكر ضار وليس أقل سعرات حرارية مما يساهم في زيادة الوزن ويسبب عددًا من الأمراض. لذلك ، لا ينصح بتناول منتج الحليب المخمر مع السكر. إذا بدا أنه لا طعم له ، فمن الأفضل تناوله مع القليل من العسل.

كم يمكنك أن تأكل الجبن

يعتمد التأثير على الجسم على مدى صحة استهلاك الجبن ، وعلى جرعة وجودة المنتج نفسه. في حالة عدم وجود الحساسية والتشوهات المرضية الأخرى التي تمنع الهضم الطبيعي للاكتوز ، فإن الجبن الخالي من الدسم آمن تمامًا ، ولكنه يخضع للاستخدام المعقول. القواعد المسموح بهاتختلف حسب عمر الشخص ووزن الجسم وشدة النشاط البدني.

الإدمان على هذا المنتج أمر غير مرغوب فيه ومع التهاب المعدة ، خاصة في مرحلة متقدمة ، يمكن أن تسبب الحموضة العالية أعراضًا مزعجة.

للأطفال. بالنسبة للأطفال الذين لم يبلغوا سن الثالثة ، من الأفضل عدم إعطاء 0.1 في المائة من الجبن الخام ، واستبداله بخثارة خاصة للأطفال ، غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. بعد أن يبلغ الطفل سن الثالثة ، يتم إضافة الجبن قليل الدسم إلى نظامه الغذائي ، وإدراجه تدريجيًا في نظامه الغذائي. في البداية ، يكفي 50-70 جم يوميًا.

للحامل. يجب مراقبة كمية منتج الحليب المخمر هذا الذي تستهلكه النساء الحوامل. من ناحية ، يحتوي على الكثير من الكالسيوم الضروري للنمو المتناغم للجنين ، ولكن من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي كمية زائدة من البروتين إلى زيادة العبء على الكلى. يعتقد الخبراء أن الكمية المثلى للنظام الغذائي للمرأة الحامل هي 150-200 جم ، كل 3 أيام تقريبًا.

بعد ولادة الطفل ، إذا كانت الأم ترضع ، يجب أن يكون هناك حوالي 100 جرام من منتج الحليب قليل الدسم يوميًا. سيكون هذا كافيًا لإثراء الجسم بالكالسيوم والبروتين ، وتحسين الإنتاج حليب الثديوملء بالعناصر الدقيقة القيمة.

للرياضيين. الجبن القريش مطلوب أيضًا لجسم الرياضي ، وخاصة أولئك الذين يمارسون رياضات القوة. كمصدر للبروتين عالي الامتصاص ، يوصى به كعنصر غذائي أساسي لكمال الأجسام.

• البروتين في تركيبته مسؤول عن نمو كتلة العضلات.
• يمكن للرياضيين الجافين الذين يسعون إلى تقليل نسبة الأنسجة الدهنية في الجسم أن يستهلكوا بثقة لبنًا حامضًا يحتوي على 0.1٪ من الدهون ، لأن محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات فيه ضئيل للغاية.
• يتم تحديد معايير الرياضيين في اتجاهات القوة بشكل فردي ، اعتمادًا على مستوى الأحمال ومحتوى السعرات الحرارية المسموح به يوميًا. لزيادة الوزن ، تؤكل حوالي 200 جرام يوميًا عند التجفيف - ما يصل إلى 150 جرامًا في اليوم.

هل من الممكن تناول الجبن قليل الدسم في الليل , خبراء التغذية ليسوا واضحين. من ناحية ، يعتبر هذا المنتج منتجًا غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، لذا فإن تناوله قبل النوم لن يساهم في ترسب الدهون ، مما يعني أنه لن يضر بشخصيتك.

لكن من ناحية أخرى ، يتم هضم البروتين لفترة طويلة ، لذلك ، بعد تناوله قبل النوم بفترة وجيزة ، نوفر للمعدة العمل لفترة طويلة ولا نسمح لها بالراحة. نظرًا للخصائص المميزة ، ينصح أخصائيو التغذية بتناول جزء صغير في المساء - لا يزيد عن 150 جرامًا ، إذا دعت الحاجة.

ميزات وقواعد اختيار المنتج

الفوائد لا تعتمد فقط على الخصائص البدنيةالمنتج ، ولكن أيضًا على نضارة ونوعية التحضير. يمكن أن يصبح منتج الحليب المخمر خطيرًا على الصحة إذا كانت هناك انتهاكات في تكنولوجيا التحضير أو التخزين. هناك عدة قواعد يجب اتباعها:

لا تستخدم منتجًا منتهي الصلاحية ، حيث تتكاثر الالتهابات المعوية الخطيرة بسرعة كبيرة في بيئة الحليب المخمر ؛

يجب ألا تشتمل التركيبة على أي شيء بخلاف الحليب الخالي من الدسم وثقافة البادئ الخاصة. إذا تم ذكر النشا فيه أيضًا ، فإن هذا يؤثر سلبًا على الجودة ؛

منتج قليل الدسم يمكن أن يكون فقط لون أبيض. لون أصفر، المسموح به لمنتج مع وجود الدهون في التركيبة ، يتم استبعاده في هذه الحالة.

لتجنب ضرر محتملللصحة ، والتي يمكن أن تحدث عن طريق تناول الجبن الذي لا معنى له أو منخفض الجودة ، عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وكذلك إعطاء الأفضلية للمنتجات المصنوعة وفقًا لمعايير GOST.

الناس مع يكفيحان الوقت لصحتهم ، يمكنهم طهي الجبن بمفردهم من الحليب الخالي من الدسم.

الفروق الدقيقة في الاختيار - منتج دهني أو غير دهني

بالإمكان الإجابة على السؤال التالي: "أي منتج سيكون أكثر فائدة - قليل الدسم أم دهني؟"

إذا كان الهدف الرئيسي هو تقليل وزن الجسم ، فإن منتج 0.1٪ يكون في وضع أكثر إفادة ، لأنه حتى مع وجود محتوى دهون متوسط ​​بنسبة 5-9٪ ، يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير ومؤشره 145 سعرة حرارية على الأقل.

مستوى الكوليسترول.في المنتجات الدهنية ، يكون الكوليسترول أعلى بكثير من 0.1 بالمائة. هذا يعني أن خطر التعليم لويحات الكوليسترولوكان تطور تصلب الشرايين أقل بكثير.

تقول دراسات العلماء أن المنتج الغذائي أكثر ثراءً بالبروتين ، ويزيد مكون البروتين في الخلفية محتوى منخفضسمين. إذا كان مستوى الدهون من 5 إلى 9 في المائة ، فإن 100 غرام لا تحتوي على أكثر من 21 غرامًا من البروتين ، ثم بنفس الكمية من نظير قليل الدسم ، يرتفع هذا الرقم إلى 22 جم.

لا يخلو المنتج قليل الدسم من العيوب. بالإضافة إلى استنفاد بعض المواد والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (أ ، د ، هـ) ، والتي تساعد في الحفاظ على الصحة وإطالة الشباب في جميع الأجهزة والأنظمة ، قد تظهر مشاكل في امتصاص الكالسيوم.

تجنب الندرة الدهون الصحيةوالمغذيات ، يمكنك ذلك. ما عليك سوى إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة كافية من الدهون إلى منتج قليل الدسم. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية مع القشدة الحامضة 15 ٪ سيكون 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الجبن قليل الدسم ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره جيدًا منتج فعالمن أجل صحة الإنسان ، مع مراعاة الخصائص الفردية والحالة الصحية وتنفيذ قواعد الاستخدام الأساسية فقط.

أتمنى لكم الصحة وطول العمر أيها القراء الأعزاء!

☀ ☀ ☀

تستخدم مقالات المدونة صورًا من مصادر مفتوحة على الإنترنت. إذا رأيت فجأة صورة مؤلفك ، فأبلغ محرر المدونة عنها من خلال النموذج. ستتم إزالة الصورة ، أو سيتم وضع رابط لموردك. شكرا لتفهمك!