Pravi jelovnik za čir: principi zdrave prehrane. Što kuhati za čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, čirevi zahtijevaju posebnu pažnju... Mogu biti praćene visokom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe kompleksan tretman... Međutim, jedan terapija lijekovima nije dovoljno, važno je razviti pravilnu ishranu. Glavna svrha je olakšati probavu, pružiti tijelu korisne komponente.

Pacijenti sa čirom na želucu će morati da se pridržavaju terapijske dijete

Predstavljeni recepti za čir na želucu omogućit će vam pripremu ukusne hrane koja će olakšati stanje pacijenta i ubrzati oporavak.

Terapeutska dijeta je efikasna samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili smjernice za pravilnu ishranu sa indiciranom dijagnozom:

Posude kuhajte na pari ili kuhajte. Dozvoljeno je pečenje, ali ne češće od jednom sedmično. Od kuhinjskih aparata može dobro doći multivarka ili dupli kotao. Mikrovalna pećnica je dobra za grijanje bez ulja.
Hrana treba biti lagana, masna, začinjena, slana hrana, brza hrana je potpuno isključena.

Jedu u malim količinama, ali učestalost unosa nije manja od pet puta dnevno.
Dijeta je potpuna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
Ukupni dnevni kalorijski sadržaj je oko 2300 Kcal.
Bitna je svježina i kvalitet hrane. Prisustvo umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljivo.
Ne možete jesti previše topla ili hladna jela, smatra se da je optimalna temperatura nešto viša od sobne.
Sastojke treba sitno nasjeckati ili obraditi u blenderu, kako komadići ne bi oštetili sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i dozvoljen za ovu dijagnozu) izazvao pogoršanje dobrobiti, treba ga odmah isključiti.

Namirnice sitno iseckati u blenderu

Recepti za prvo jelo

Prva stvar u ruskoj kuhinji je važan dio večere. Obično se spremaju bogate supe, ali kada peptički ulkus zabranjeno je. Lagane čorbe i povrće zasićuju oslabljeno tijelo korisnim tvarima, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za pripremu ovog jela:

Zasnovan je na dijetalnom bujonu, možete ga napraviti od mlijeka. Kada je patologija u remisiji, dopušteno je dodati sitno nasjeckano meso (prikladno je piletina, ćuretina, zečje meso) ili nemasna riba.
Nemojte koristiti prženje, bolje je svježe sastojke staviti direktno u tiganj.
Preporučljivo je izrezati na male komadiće ili koristiti rende.

Dijetalna juha - osnova za pripremu prvih jela

Tokom egzacerbacije, krem juhe se kuhaju tako da opterećenje zahvaćene sluznice bude minimalno.
Koncentrati iz pakovanja su zabranjeni.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dozvoljeno je dodati malo soli i jednu Lovorov list za miris.

Pire supa od tikvica

Ova konzistencija prvih jela pogodna je i za povećane i niske kiselosti... Brzo se upija, ima delikatan ukus.

Malo povrće se opere, oguli, odstrani se sjemenke. Narežite na male kockice i sipajte u kipuću posoljenu vodu. Tu se dodaju i dinstani luk i dva krompira. Nakon deset minuta ključanja, vatra se smanjuje i dinsta se nastavlja da se krčka isto toliko. Sačekajte da se ohladi i mutite mikserom dok ne nestanu grudvice. Gotovo jelo začinite vrhnjem i maslinovim uljem.

Od tikvica se priprema delikatna pire supa

Krompirova supa

Uključuje se u prehranu ako postoji lezija duodenuma. Povrće upija višak vlage, a škrobna pjena obavija sluzokožu gastrointestinalnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krompira, šargarepa i celer se skuvaju i trljaju na krupno rende. Svi sastojci se šalju u nastalu juhu od povrća. Ulijte par kašika mleka i prokuvajte. Porciju je dozvoljeno dopuniti puter.

Supa od riže

Dijetalni obroci za čir na želucu mogu uključivati žitarice, recepti za takve supe podijeljeni su u dvije vrste. Jedna od njih je sluzava konzistencija, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače i dvanaestopalačnog crijeva. Dobro obavijaju strukture probavnog trakta, štiteći ih od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tokom egzacerbacije ili nakon operacije.

Pirinčana supa sa mlekom može se jesti za doručak ili večeru

Sto grama okruglog zrna se opere nekoliko puta. Sipati vodu i kuvati dok ne postane kašasta. Dobijena smjesa se procijedi kroz sito i vrati u tiganj. Umutiti dva jajeta sa mlekom i polako sipati u pirinčanu masu. Dozvoljeno je malo pošećeriti.

Recepti za drugo jelo

U početku, drugo može izgledati bljutavo. Međutim, nakon nekog vremena dolazi do ovisnosti i počinje se osjećati prirodan okus proizvoda.

Potato meatballs

Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo pogodno je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti pečenje ili dinstanje.

Kuglice krompira se peku u rerni

Tri stotine grama mladog krompira se oguli i skuva. Dobro istucite, posolite, dodajte jaje, miksajte do potpune homogenosti. Male ćufte se oblikuju, stavljaju u lonac ili pećnicu na petnaestak minuta. Jede se u kombinaciji sa kiselim vrhnjem ili začinskim biljem.

Ova konzistencija se brzo upija. Zasićuje tijelo, praktično bez stresa na gastrointestinalni trakt.

Ogulite malo krompira i jednu tikvicu, zalijte vodom i stavite na vatru. Posolite, ostavite da omekša, a zatim uklonite tečnost. Povrće se zgužva uz dodatak pola čaše zagrejanog mleka. Poslužite toplo.

Pire krompir se može poslužiti kao prilog

Omlet

Lagano jelo kuvano na pari će obezbediti telo dosta energije, pomoći će u jačanju mišićnog tkiva, poboljšanju metabolizma.

Uzmite tri jajeta i odvojite bjelanjak od žumanca, zadnje se izvadi. Preostala komponenta se posoli i doda se pedeset mililitara mlijeka. Sve se izmiješa mikserom i pusti da se krčka još par.

Jela od mesa

Proteini su esencijalni element u izgradnji novih ćelijskih struktura, tako da ne možete bez mesa u ishrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Beef stroganoff vam omogućava da zasitite tijelo vrijednim proteinima

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već i izaziva proizvodnju hemoglobina. Krv bogata kiseonikom hrani unutrašnje organe i potiče bržu regeneraciju.

Manji komad mesa se dobro prokuha uz dodatak par prstohvata soli. Uklonite film, uklonite vene i masnih slojeva... Narežite duž vlakana na tanke komade.

Iseckana šargarepa i luk se dinstaju u vodi. Dodajte par kašika svježe nemasne kisele pavlake, promiješajte. Dobijeni sos se namaže na goveđi stroganoff.

Meso peradi obezbeđuje telu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Pileće kuglice možete poslužiti u sosu od pavlake

Prsa skuvajte, posolite i iseckajte na sitne kockice. Posebno se priprema dvadeset grama pirinča okruglog zrna. Meso sameljite zajedno sa kašom dok ne postane glatko, razbijte jaje. Zeleni se sitno nasjeckaju u mljeveno meso i formiraju se krugovi. Dinstati još desetak minuta uz dodatak kisele pavlake.

Ovo jelo je mekane teksture, što ga čini lakšim za varenje. A predstavljeno zelje pruža oslabljeno tijelo dnevna stopa esencijalne vitamine i minerale.

Pileći file se propušta kroz mlin za meso ili se koristi gotovo pakovanje mljevenog mesa (250 grama). Svežanj spanaća se obrađuje, uklanjajući sve nepotrebne komponente, i isjecka. Stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ocijedite vodu. Prerađenom mesu dodaje se jaje, sitno nasjeckano zelje i narezani spanać. Začinite solju. Formiraju se oblici i pirjaju u loncu sa malo vode.

Kotleti od spanaća sadrže povećan iznos vitamini i minerali

Kaša za peptički ulkus

Kada je propisana dijeta za čir na želucu i duodenum Recepti za kašice su neophodni za zdrav doručak. Oni obavijaju zahvaćenu sluzokožu i obezbjeđuju opskrbu energijom, vitaminima i mineralima.

Heljda

Dozvoljeno je koristiti i tijekom egzacerbacije iu stanju remisije.

Krupa se opere i prelije vodom. Kuvajte petnaestak minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte sto mililitara mlijeka, ostavite na vatri dok ne omekša. Vruća kaša se procijedi kroz sito i doda se malo granuliranog šećera za slatkoću. Stavite komadić putera, poslužite toplo.

Kaša od heljde priprema se uz dodatak mlijeka

Griz

Blagotvorno djeluje na sluzokože, stvara tanak zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tečna. Mlijeko se razblaži vodom i stavi na vatru. Polako sipajte žitarice uz stalno mešanje. U gotov kuš dozvoljeno je dodati malo voća ili meda.

Tikva

Neutralizira toksine, snižava kiselost.

Narežite četvrtinu povrća srednje veličine i naribajte na sitno rende. Dodajte čašu vode i prokuvajte, pa dodajte isto toliko mleka i kašiku ovsenih pahuljica. Krčkajte pet minuta. Gotovo jelo lagano pošećeriti i začiniti puterom.

Ovsena kaša se koristi za pravljenje kaše od bundeve

Salate za čireve

Povrće je glavni izvor vitamina, minerala i vlakana. Pomozite u održavanju motorička funkcija Gastrointestinalni trakt. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate za čir na želucu prave se od kuhane ili pirjane hrane. Dobre su za serviranje uz meso ili glavna jela.

Cvekla

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih sudova, blagotvorno deluje na probavni sistem. Stoga je za većinu patologija gastrointestinalnog trakta uključen u prehranu.

Dvije srednje cvekle se skuvaju, ogule, ostave da se malo prohlade. Za obradu koristite rende sa rupama srednje veličine, stavite u zdjelu za salatu. Konzervirani grašak Sipajte u cjedilo i isperite. Umiješajte povrće. Za preliv je prikladna kašika biljnog ili maslinovog ulja.

Salata od cvekle poboljšava probavu

Sa ćurkom

Blagog je ukusa, zasićenosti i lakoće pripreme.

Manji komad fileta se isječe na komade i skuva. Ohladite i nasjeckajte na male trakice. Pirinač (sto grama) se dovede do spremnosti, opere i stavi u zdjelu za ćuretinu. Svježi krastavac oguliti i utrljati u salatu. Skuvati pet prepeličjih jaja, zgnječiti viljuškom, pomešati sa ukupnom masom. Niskomasna pavlaka se koristi kao sos.

Riba

Riba je poznata visokog sadržaja polinezasićene kiseline, koje blagotvorno utiču na stanje krvnih sudova, rad endokrinog i nervnog sistema.

Riblja salata se može namazati na kruh

U parnom kotlu ili multivarku fileti oslića težine sto grama pirjaju se, nasjeckaju. Kuvana šargarepa se sitno narenda i šalje ribi. Da bi masa dobila konzistenciju paste, dodaje se petnaest grama domaćeg svježeg sira. Ova salata se može namazati na hleb kao hladna grickalica.

Deserti za čireve

Ni jedan svečani sto nije potpun bez deserta. I unutra uobičajeni daniŽelim slatku užinu. Kulinarska jela dopuštena za čir na želucu - recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite jednostavne i ukusne proizvode:

Pakovanje svježeg sira od cjelovitog zrna se kombinira sa kokošje jaje i dve kocke rafinisanog šećera. Na dno kalupa (pogodno za mafine ili kolače) rasporedite bananu isečenu na kolutove i sipajte dobijenu smesu. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni dvadesetak minuta.

Od banane i svježeg sira priprema se zdrava tepsija

Voćni puding

Ovaj desert se odlikuje nježnim okusom i nutritivnom vrijednošću. Uprkos velikom broju sastojaka, nije ga teško pripremiti.

U prvoj fazi potrebno je zavariti griz u mleku. Važno je da ne bude pregusto i netečno, bez grudvica. U ohlađenu podlogu dodaje se mješavina od dva žumanca, petnaestak grama šećera i komadića putera. Umutiti mikserom ili pjenjačom. Prije posluživanja se prebacuju u posudu za desert i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Mousse od jagoda služi se ohlađen

Sto pedeset grama jagoda iz ljetne kućice pomiješa se sa dvije žlice šećera i dobro melje. Kuvajte deset minuta. Umutiti par proteina mikserom i dodati u smesu od jagoda. Stavite u rernu na četvrt sata, a zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Oni su u stanju da pomognu u suočavanju sa bolešću narodne metode... Vrlo su popularna različita pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da ublažavaju stanje čira, već i jačaju imunološki sistem, čime se produžava faza remisije.

Nekoliko efikasnih lijekova:

sokovi od povrća od cikle, bundeve, krompira ili mrkve;
dekocije trputca, timijana, divlje ruže;

infuzije sjemenki lana, propolisa, brezovih pupoljaka;
ulje morske krkavine, maslinovo ulje;
biljni čajevi.

Šta isključiti

Nažalost, dijagnoza čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u ishrani. Mnogo toga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrava osoba, može naštetiti pacijentima sa gastrointestinalnim patologijama. Zabranjeni proizvodi su:

teško svarljiva mesna jela od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na njihovoj osnovi;
puter, lisnato pecivo, svježi kruh;

Peciva sa maslacem moraju se potpuno isključiti iz prehrane.

svinjetina, jagnjetina i ostalo masno meso;
slatkiši, marmelade, kolači, peciva, ostali konditorski proizvodi;
začini, začini, majonez, sir, umaci od pavlake, kečap;
konzerviranu hranu;
kobasice;
mliječni proizvodi;
gljive, mahunarke;
alkohol, soda, kvas;
masne ribe kao što su tuna, bakalar, iverak;
voće (citrusi, kivi, dinja) i povrće (paradajz, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, tada je potrebno promijeniti recepte za čir na želucu. Šta kuhati u ovom slučaju? Ljekari preporučuju štrajk glađu nekoliko dana, a zatim jesti viskozne supe i žitarice. Možete diverzificirati jelovnik nakon tjedan dana strogih ograničenja.

U liječenju ulcerativne patologije, prehrana igra važnu ulogu. Jelovnik je napravljen na osnovu dijetetske tabele br.1. Jela ove dijete nisu samo zdrava, već i ukusna. Stoga ne treba misliti da ishrana sa ulcerozni defekt bezobrazno i monotono.

Čir na želucu nije rečenica. Pridržavajući se uravnotežene prehrane, pacijent će se osjećati dobro. Budući da se dijetoterapija za takvu bolest smatra najefikasnijim načinom liječenja bolesti u bilo kojoj fazi tečaja.

Principi ishrane

Kod patologija gastrointestinalnog trakta važno je pridržavati se principa prehrane, zasnovanih na sljedećem:

3 sata prije spavanja nije preporučljivo jesti hranu. Štaviše, ovo se odnosi i na dobru ishranu i na grickalice;
morate uzimati hranu dok sjedite za stolom. Zabranjeno je jesti stojeći ili ležeći;
morate jesti polako, temeljito žvakati hranu. Tako se olakšava rad želuca;
u slučaju ulkusnog defekta, preporučuje se pridržavanje frakcijske prehrane. Broj obroka dnevno treba da bude između 5 i 6;
čirevi moraju potpuno napustiti pušenje duhana i upotrebu alkoholnih pića;
za kuhanje se koriste samo svježi proizvodi;
preporučuje se kuhanje hrane na pari, dinstanje ili pečenje;
jela za čir na želucu ne smiju biti topla ili hladna. Najoptimalnije bi bilo koristiti toplu hranu;
dijetalna hrana za čireve podrazumijeva temeljito usitnjavanje hrane.

Pravilno odabrana prehrana omogućit će vam da pobijedite dotičnu patologiju i ubrzate njeno izlječenje. Zbog toga je veoma važno jesti zdravu hranu.

Koja je hrana dobra za čireve

Koja će hrana biti korisna za čir na želucu, a koju treba potpuno napustiti. Počnimo s onim najhranljivijim i najkorisnijim. Ova grupa uključuje sljedeće:

zelenilo. Zeleni sadrže veliki broj vitamin K, koji pospješuje zacjeljivanje površina rana i poboljšava zgrušavanje krvi. Stoga, u ishrani čira, zelje treba biti svakodnevno;
čaj od kamilice. Efikasan lijek za borbu protiv stvaranja ulceracija. Osim toga, čaj od kamilice pomaže u suzbijanju aktivnosti Helicobacteria i ima dobar protuupalni učinak;
probiotici. Korisne bakterije normalizira probavu i bori se s korijenskim uzrokom čira. Osim toga, bakterije kontroliraju lučenje probavnih sokova. Stoga se preporučuje svakodnevna konzumacija probiotičkih jogurta;
sok od aloe vere. Ova biljka ima moćnu antibakterijsko djelovanje... Svakodnevno uzimanje soka od ove kulture moći će blokirati atipično djelovanje Helicobacteria;
za obnavljanje tkiva oštećenih čirom prikazana su zrna pšenice i zob. Ovi usjevi su bogati cinkom i rastvorljivim vlaknima;
maslinovo ulje je također korisno za čireve. Sadrži fenole koji se dugo zadržavaju u želucu. Fenoli doprinose suzbijanju djelovanja i širenju atipičnih bakterija;
brusnica. Jedno od najzdravijih bobica, koje sadrži flavanoide i druge korisnim materijalom... Konzumiranje brusnica će ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja sluznice;
izvorske vode. Pijeći litar vode svaki dan, pacijent smanjuje negativne manifestacije čira i oslobađa se toksina.;
celuloza. Ova supstanca ubrzava zacjeljivanje dotičnog defekta. Stoga mnogi gastroenterolozi preporučuju jesti hranu bogatu vlaknima za doručak. Sadrži velike količine vlakana žitarice i zrno.

Konzumacijom nekog od gore navedenih proizvoda čovjek pomaže sebi da se brže nosi sa bolešću. Međutim, važno je zapamtiti da ako takvi prehrambeni proizvodi uzrokuju nelagodu, morate ih odmah prestati koristiti.

Zdravi recepti za prvo jelo

Danas neće biti teško odabrati najprikladnije recepte za čir na želucu. Razmotrimo najukusnije i najukusnije.

Supa od mleka i zobi

Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

žitarice;
čaša mlijeka po stopi od 2 žlice. kašike ovsenih pahuljica 200 gr. mlijeko;
voda;
malo putera;
prstohvat soli na vrhu noža i šećer po ukusu.

Ovsene pahuljice se sipaju u vodu i kuvaju dok se ne kuvaju. Zatim sameljite na blenderu, u dobijenu masu ulijte mlijeko, prokuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Dalje se u pire supu dodaju puter, so i šećer. Sve se promeša, malo ohladi i servira toplo.

Supa od pire krompira i bundeve

Ovo jelo se priprema od sledećih sastojaka:

krompira, 2 kom. srednja veličina;
200 gr. oguljena bundeva;
hrpa zelenila;
pavlaka 10% 2 kašike. l;
soli po ukusu.

Bundeva i krompir, prethodno oguljeni i iseckani, kuvaju se dok ne omekšaju u malo vode. Zatim se kuvano povrće, zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo, ubaci u blender. Smjesa se ponovo šalje na vatru, dovede do ključanja, dodaju se pavlaka, sol i začinsko bilje. Sve se promeša i ostavi da se ohladi.

Za supu će biti potrebne sljedeće komponente:

male šargarepe;
brokula;
jaje;
zelje i sol po ukusu;
pavlake 50 gr.

Ogulite i skuvajte šargarepu dok ne omekša. Kupus se podeli na male porcije i kuva 5 minuta. Zatim se obje komponente usitni u blenderu, doda se prethodno umućeno jaje sa pavlakom, sve se izmiješa i kuha na laganoj vatri 15 minuta. Na kraju kuvanja posolite i dodajte začinsko bilje.

Važno: teletina, ćuretina, zec i piletina moraju biti uključeni u ishranu. Pravilno kuhano nemasno meso bit će vrlo korisno ne samo za gastrointestinalne patologije, već i za druge organe.

Svi gore navedeni recepti za čireve su vrlo korisni. Ali važno je zapamtiti jedno pravilo, juhe, kao i sva druga jela, konzumiraju se samo u toplom obliku.

Najbolji recepti za druga jela

Jela za oboljele od čira na želucu trebaju biti lako svarljiva. Većina zdrav pire i soufflé. Uzmite u obzir najviše jednostavni recepti sa čirom i njihovom tehnikom kuhanja.

Rabbit soufflé

Prilikom pripreme ovog jela trebat će vam:

zečji file;
mlijeko;
biljno ulje;
jaje;
sol po ukusu;
prstohvat brašna.

File se skuva i uvija u mašini za mlevenje mesa 2 puta. Dodati mleko i umućeno jaje. Sve dobro promešati, posoliti, dodati brašno i po želji malo zelenila. Pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180C.

Riblji sufle

Pripremite jelo od sledećih proizvoda:

riba oslić;
jaje;
prstohvat brašna;
puter 5-10 gr.;
čašu mlijeka.

Riba se kuva dok ne omekša, a zatim se 2 puta uvija u mašini za mlevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodaju se mlijeko, prethodno razmućeno jaje, brašno, otopljeni puter i brašno. Sve se dobro izmiješa i posoli, a gotova smjesa se stavi u lonac. Kuvajte 20 minuta.

Za pire krompir morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

pileći file;
kajmak;
šargarepa srednje veličine u količini od 1 plod na 100 gr. filet;
sol po ukusu;
kašičica putera.

Unaprijed skuvane šargarepe i meso se uvijaju u mašini za mlevenje mesa 2 puta. U dobijenu masu dodaju se so, otopljeni puter i pavlaka. Sve dobro izmešati i dinstati na vatri 15 minuta uz stalno mešanje dok masa ne dobije oblik pire krompira.

Testenina i kaša

Za čir na želucu prikazane su i žitarice sa testeninom. Takva jela su glavna dijeta. Najkorisnije će biti:

heljda;
biserni ječam;
ječmena kaša;
ovsena kaša.

Ove žitarice su bogate ugljikohidratima i luče sluz koja obavija sluzokožu, štiteći je od negativan uticaj želudačni sok... Ali kukuruzna krupica i griz kontraindicirani su u prvim danima pogoršanja patologije. Budući da ove žitarice pomažu u povećanju proizvodnje hlorovodonične kiseline.

Važno: Jelovnik čireva treba da sadrži žitarice. Da biste pripremili takvu hranu, žitarice morate potopiti uveče 8-10 sati. Ujutro se žitarice ponovo dobro operu i tek nakon toga prokuvaju.

Što se tiče tjestenine, dozvoljeno ih je konzumirati bez ograničenja. Glavna stvar je da se strogo pridržavate tehnike kuhanja. Na primjer, ako je vrijeme kuhanja naznačeno na pakovanju, potrebno ga je povećati za nekoliko minuta za čireve.

Salate od povrća moraju biti prisutne u prehrani pacijenata koji pate od ulcerozne patologije. Sljedeće povrće se smatra najkorisnijim:

mrkva;
repa;
karfiol;
tikva;
tikvice.

Ovi plodovi su dozvoljeni čak i tokom egzacerbacije, ali samo u kuvanom obliku. Ali u vrijeme remisije mogu se konzumirati sirove, začinjene malom količinom maslinovog ulja ili nemasnog kiselog vrhnja i malo posoliti.

Važno: Kuhana repa i šargarepa su vrlo korisni za ulceroznu patologiju. Ovo povrće pomaže normalizaciji stolice i blagotvorno djeluje na probavni trakt.

Što se sirćeta tiče, ljuti začini a majonez ovih preliva treba izbegavati. Preporučljivo ih je potpuno isključiti iz prehrane, čak i u periodu slabljenja bolesti. Osim toga, takvoj hrani je dozvoljeno dodati malo sjeckanog peršuna ili kopra. Ove biljke su dopuštene ne samo u remisiji, već iu vrijeme egzacerbacije čira, ali u malim količinama.

Zdravi deserti

Mnogi konditorski proizvodi za ulcerozni defekt su zabranjeni. Jasno je da se postavlja logično pitanje da li je moguće ove proizvode zamijeniti nježnim proizvodima. Uz ulceroznu patologiju, dozvoljena je sljedeća slatka hrana:

med, po mogućnosti bagrem;
agar. Ovaj desert je ugljikohidratni žele dobiven od morskih plodova;
marshmallows i marshmallows od prirodnih sastojaka.

Osim ovih korisnih delicija, možete sami pripremiti i svoj desert.

Pečene jabuke

Trebalo bi:

6 jabuka srednje veličine;
šećera ili šećera u prahu.

Jabuke se operu, u predelu repa se napravi rez tako da se jezgra delimično ukloni. Zatim se u svako voće sipa 0,5 kašičice šećera ili praha, jabuke se stavljaju u lim za pečenje i šalju da se peku 40 minuta u rerni na temperaturi od +180C.

Jedan od najukusnijih i najhranljivijih deserta dozvoljenih za čireve. Za pravljenje pudinga trebaće vam:

obrani sir;
griz po stopi od 1 tbsp. kašika za 100 gr. svježi sir;
čaša mlijeka;
jaje;
šećer po ukusu;
puter za podmazivanje pleha.

Prvo uzmite griz i napunite ga mlijekom, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 20 minuta. U isto vrijeme mikserom umutite svježi sir sa jajetom i šećerom. Po želji možete dodati malo grožđica. Ako planirate dodati sušeno voće, potrebno ih je preliti kipućom vodom 5-7 minuta, zatim ukloniti i dodati u skutu. Zatim se u budući puding dodaje griz sa mlijekom, promiješa se i rasporedi na podmazan pleh. Vreme pečenja 45 minuta na 180C.

Važno: Korisno za ulcerozni defekt i tepsija od svježeg sira... Priprema se od jabuka, nemasnog svježeg sira i griza.

Ako je dotična patologija u fazi slabljenja, možete koristiti malu količinu svježeg sira bez masti u čistom obliku. Umesto šećera dodaje se malo meda. Takva hrana je najvredniji izvor proteina. Osim toga, svježi sir ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava i štiti sluznicu od negativnog djelovanja želučanog sekreta.

Odlična alternativa desertima od peciva, sufle od jabuka. Pripremite ga na sljedeći način:

jabuke;
bjelanjci u količini od jednog proteina po jabuci;
čaša mlijeka;
šećer po ukusu.

Jabuke se operu, ogule, dobivena pulpa se uvije u mlinu za meso. U gotov pire dodaju se umućeni proteini sa šećerom i mlekom. Sve se pomiješa, rasporedi u tankom sloju na lim za pečenje i pošalje da se peče u rerni 15 minuta na temperaturi od +180C. Zatim pažljivo uklonite pleh i provjerite sufle, ako je potrebno produžite vrijeme pečenja za 1015 minuta. Pre serviranja, sufle od jabuka možete posuti šećerom u prahu ili pavlakom.

Koje su namirnice kontraindicirane za čireve

Ulcerativna patologija je vrlo podmukla i opasna, stoga, kako ne bi izazvao komplikacije, pacijent mora u potpunosti isključiti neke grupe hrane iz prehrane. To uključuje sljedeće:

gazirana pića i alkohol;
jak čaj i kafa. Ova pića doprinose aktivnoj proizvodnji hlorovodonične kiseline i remete normalan proces probave;
zabranjeni su svježi pekarski proizvodi i svi proizvodi od peciva;
meso bolesno, okroška, borsch i kharcho supa su kontraindicirane;
čir treba odustati i masne sorte meso kao što su guska, svinjetina, jagnjetina i patka;
u periodu pogoršanja potrebno je napustiti fermentirane mliječne proizvode, uključujući tvrde sireve. Ali u fazi propadanja bit će korisni fermentirano pečeno mlijeko i kefir s malim postotkom masti;
iz prehrane su isključeni svi začini, senf, dimljeno meso, konzervirana hrana, kečapi, paradajz pasta, luk, bijeli luk, ren i sve tople grickalice;
začini i sol su prikazani u ograničenim količinama;
morate potpuno napustiti mahunarke, spanać, repu, bijeli kupus, rutabagu, svježe krastavce i rotkvice.

Osim toga, važno je pridržavati se tehnologije kuhanja za čir. Sva jela se kuvaju na pari, kuvaju, pirjaju ili peku na način da se ne stvara zlatna korica. Ali pržena hrana je strogo zabranjena.

Još jedno pitanje koje zanima mnoge osobe koje pate od dotične patologije je da li je to dozvoljeno pileća džigerica sa čirom na želucu. Pileća džigerica je veoma zdrava. Međutim, sadrži mnogo holesterola. S obzirom na to, upotrebom ovog proizvoda možete izazvati prekomjerno nakupljanje kolesterola, što apsolutno nije dopušteno kod pogoršanog čira.

Ali s početkom slabljenja patologije, pileća jetra će biti korisna. Ali važno je zapamtiti da se jetra konzumira kuhana samo u kuhanom ili pirjanom obliku.

Dijeta je najvažnija komponenta terapije zacjeljivanja čira. Ali ne zaboravite da je uzrok razvoja defekta atipično djelovanje Helicobacter pylori. Stoga su pacijentu neophodna samo ograničenja u prehrani, imperativ ih je proći terapija lijekovima uključujući:

antibiotici;
antisekretorni lijekovi;
lijekove koji ublažavaju neugodne simptome.

Terapija lijekovima provodi se u kombinaciji s dijetom. Ovakav pristup će ubrzati oporavak i poboljšati kvalitetu života pacijenta.

I u zaključku, napominjemo da će, pridržavajući se dijete i drugih medicinskih propisa, osoba moći produžiti period remisije i spriječiti pogoršanje patologije.

Gotovo svi recepti za čir na želucu temelje se na principima zdrava hrana... Neće biti moguće riješiti se peptičkog ulkusa i postići stabilnu remisiju bez štednje prehrane. Svaki pacijent će moći odabrati prehrambeni obrok, uzimajući u obzir svoje preferencije i individualne karakteristike tijela.

Pravila kuvanja za čir na želucu

At ulcerozne bolesti prikazano je dugotrajno pridržavanje tretmanske tabele br. 1. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavate 6 mjeseci ili više. Dijetalni obroci za čir na želucu ispunjavaju sve zahtjeve uravnoteženu ishranu tako da organizam neće imati nedostatak hranljive materije, a pacijent - osjećaj gladi.

Kako bi se proces ozdravljenja odvijao bez razvoja komplikacija, potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila prilikom pripreme jela:

Ukupna energetska vrijednost bi trebala biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. Štaviše, masti - 70 g, proteini - 140 g, ugljikohidrati - 230 g.
Svaka nezdrava hrana (dimljena, pržena, soljena) potpuno je isključena iz prehrane. Samo kuvano na pari, dinstano ili kuvano. Dozvoljeno je peći proizvode u pećnici, ali su takva jela uključena u jelovnik samo jednom tjedno.
Za kuvanje dijetalnih obroka potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Najbolje je za svaki obrok pripremiti novo jelo.

Svi dijetalni obroci za čir na želucu treba da se sastoje od dobro kuvane (meke) hrane. U ranoj fazi peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaša, supe se usitnjavaju do pirea ili trljaju kroz sito.
Ne možete jesti toplu i hladnu hranu, što negativno utiče na sluznicu želuca. Udobna temperatura hrane - 37 stepeni.

Da biste izbjegli prejedanje, hranu treba jesti polako, temeljito je žvakati. Porcije treba da budu male (cca 200 g). Morate jesti do 6 puta dnevno. Užine su dozvoljene, ali samo zdrava hrana.
Posebna pažnja posvećena je jelima od mliječnih proizvoda. Ne izazivaju aktivnu probavu, pa se u želučanom soku oslobađa manje hlorovodonične kiseline.

Savjet! Potrebno je postepeno uvoditi nove proizvode u prehranu, prateći kako tijelo reagira na njih. Ali ne treba zaboraviti ni na režim pijenja, potrebno je piti najmanje 2,5 litara dnevno. tečnosti.

Prva jela za čir na želucu

Postoji mnogo recepata za dijetalna jela koja se koriste kod peptičkog ulkusa. Uz pogoršanje bolesti, prva jela će biti posebno korisna. Supe za čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu treba konzumirati najmanje 1 put dnevno. Uz čir na želucu, recepti za prva jela ne uključuju začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija su supe u obliku pire krompira ili kajmaka. Mogu se pripremiti na bazi pilećeg bujona ili mlijeka uz dodatak vermikela, žitarica (heljda, pirinač, ječam). Jela napravljena od bogate juhe (juha od kupusa, boršč) potpuno su isključena iz prehrane. Ali treba se odreći i supe od graška.

Juha od pirinča sa mesnom čorbom

Riža je izuzetno korisna za ulceroznu patologiju. Supa, napravljena od žitarica, obavija upaljeni želudac, doprinoseći ranom zarastanju rane. Za pripremu pirinčane supe sa mesom za čireve trebaće vam:

voda - 300 ml;
kuvani pirinač - 1 kašika. l .;
kuvana govedina - 100 g;
mlijeko - 50 ml;
jaje - 1 kom.

Kuhane žitarice se protrljaju kroz sito, a meso usitnjavaju pomoću mlin za meso. Zdrobljeni sastojci se pomešaju i ponovo kuvaju. Jaje lagano umutiti sa mlekom i dodati u supu, kuvati još 5 minuta.

Gotovo jelo se začini kiselom pavlakom, puterom (po 1 kašičica). U supu po želji možete dodati pasirano povrće, poput kuvanog krompira i šargarepe.

Supa sa krompirom i bundevom

Za pacijente sa čirom na želucu možete pripremiti ljigavu supu od povrća koja se sastoji od sljedećih komponenti:

krompir - 2 kom.;
bundeva - 120 g;
krema - 2 supene kašike;
zelje, sol - po želji.

Bundevu i šargarepu skuvati u malo vode. Gotovo povrće se protrlja kroz cjediljku i pomiješa sa preostalom juhom od povrća, doda se sol i vrhnje. Stavite ponovo na vatru i prokuvajte. Srdačna i hranljiva supa je spremna. Prije upotrebe pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća supa

Kod čira na želucu juhe na bazi koncentrirane pileće juhe mogu se jesti 10 dana nakon pogoršanja, kada su simptomi bolesti eliminirani. Vlakna peradi neutrališu hlorovodoničnu kiselinu koju luče želudačni sokovi. Za pripremu pileće supe sa pirinčem i povrćem uzmite:

voda - 500 ml;
pileća prsa - 100 g;
pirinač - 2 kašike. l .;
šargarepa, krompir - 1 kom.

Piletina se skuva u vodi, a zatim se gotovo meso uvija kroz mlin za meso i vraća u čorbu. Tu se doda naribano povrće i pirinač i kuva još 25 minuta. Po želji svježu supu možete izgnječiti blenderom.

Glavna jela za čir na želucu

Kada se period egzacerbacije završi, i kliničke manifestacije bolesti su nestale, onda možete koristiti recepte za druga jela. Druga jela se mogu kuvati na pari ili u rerni.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuvati dijetalna jela u rerni na laganoj vatri. Time ćete izbjeći stvaranje kore, štetne za peptički ulkus.

Recepti za čir na želucu obično se sastoje od nemasno meso, povrće, jaja, mlečni proizvodi. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupovati od provjerenih prodavača, a ne u trgovini.

Kotleti na pari

Kotleti kuhani na pari dobro idu uz gotovo svaki prilog koji je dozvoljen za čir na želucu. Kao glavni sastojak može se koristiti bilo koje nemasno meso. Na primjer, teletina, zec, govedina, ćuretina ili piletina. Za pripremu 1 porcije potreban vam je sljedeći set proizvoda:

odabrana vrsta mesa - 100 g;
pšenični (jučerašnji) hleb - 1 kriška;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
voda ili mlijeko - 15 ml;
sol - prstohvat.

Meso treba da bude glatko i mekano, pa ga nekoliko puta mleveno. U mleveno meso dodaju se maslinovo ulje, so i hleb natopljen u vodi. Kotleti se drže u vodenom kupatilu 40 minuta.

Savjet! Kao prilog prikladan je kuvani pirinač, pire krompir ili povrće.

Proizvodi pripremljeni u obliku pudinga bit će korisni za bolesti gastrointestinalnog trakta. Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, morski plodovi su bogati vitaminima i mineralima koji su tako neophodni u periodu oporavka nakon čira na želucu.

Stoga bi riba trebala postati sastavni dio bilo kojeg dijetalna hrana... Za pripremu ribljeg pudinga potrebno je uzeti:

nemasni riblji file - 100 g;
mlijeko - 2 supene kašike;
bijeli kruh - 1 komad;

žumanjak - 1 kom., protein - 2 kom.;
puter - 1 kašičica;
soli po ukusu.

Jedan dio fileta se skuva u vodi, drugi se provlači kroz mlin za meso. U mlevenu ribu dodaje se hleb namočen u mleko. Zatim se oba dela izmešaju, dodaju puter i žumance. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, a zatim lagano umiješati u riblju masu. Dobivenu smjesu rasporedite u male forme.

Goveđi sufle sa svježim sirom

Goveđi sufle sa svježim sirom je još jedan recept koji ispunjava zahtjeve dijetetske dijete za čir na želucu. Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

filet kuvana govedina- 200 g.;
nemasni svježi sir - 50 g;
puter - 10 g;
žumanca - 1 kom., belanca - 1 kom.

Meso i svježi sir se nekoliko puta propuštaju kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodaju se ulje i žumance. Umućeni proteini se uvode postepeno. Od mljevenog mesa formiraju se male kuglice koje se šalju na paru.

Savjet! Umjesto svježeg sira možete uzeti bilo koje povrće, na primjer, krompir, tikvice, bundevu itd. Oni ne samo da daju jelu jedinstvenu aromu i ukus, već ga obogaćuju i korisnim vitaminima.

Deserti za čir na želucu

Slatka hrana, na primjer, kolači, čokolada, kontraindicirana je za čireve. Zdrave domaće slastice se mogu i trebaju konzumirati. Doktori im dozvoljavaju da budu uključeni u ishranu nakon što prođu akutna faza bolesti.

Važno je zapamtiti da takvo jelo treba biti lagano i ne-kiselo, umjereno slatko. Ako se ovaj uvjet ne pridržava, čak i dijetalni deserti mogu naštetiti zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od slatkih proizvoda pripremljenih industrijski, možete jesti marshmallows, marshmallows, žele, marmeladu.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

šargarepa - 2 kom.;
nekisele jabuke - 2 kom.;
svježi sir - 50 g.;
jaje - 1 kom.;
šećer - 15 g;
pavlaka - 1 kašika;
griz - 2 supene kašike

U isjeckanu šargarepu dodaju se griz i rendane oljuštene jabuke. Svježi sir se melje kroz sito i šalje u masu. Tu se dodaju preostali sastojci, dobro promiješajte.

Posebno, sa prstohvatom soli, umutite proteine do oštrih vrhova i umiješajte smjesu skute. Formiraju kuglice i šalju ih da se kuhaju u vodenom kupatilu - oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding je spreman!

Sufle sa bobicama se pravi od sledećih sastojaka:

bilo koje slatke bobice (maline, jagode) - 0,5 šolje;
šećer - 1-2 kašike;
bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice dobro se operu i protrljaju kroz sito. Dobivena masa se razrijedi šećerom i doda sol (po želji). Zatim kuvajte na laganoj vatri dok ne zgusne.

Bjelanca dobro umutiti, a zatim sjediniti sa ohlađenom smjesom od bobica. Dobivenu masu rasporedite u male kalupe, nauljite. Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni.

Priprema ovog jela nije teška, potrebna vam je minimalna količina sastojaka:

ribizla (svježa ili smrznuta) - 2 žlice;
želatin, šećer - po 1,5 kašičice.

Za početak se iz bobica iscijedi sok, koji se zatim stavlja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatin kako je navedeno u uputstvu na pakovanju. Kolač od bobičastog voća koji ostane nakon prešanja stavlja se na vatru, kuha se 15 minuta. Dobivena juha se filtrira, ohladi. Zatim se u njemu otopi šećer, ponovo zagrije na vatri do ključanja.

Proces ključanja je praćen stvaranjem pjene, koja se mora ukloniti. Nakon toga, razrijeđen želatin se umiješa u masu, dobro promiješa. Hladan sok izvadite iz frižidera, dodajte u smesu. Završna faza- sirup se sipa u kalupe i stavlja u frižider na nekoliko sati. Gotovi žele se mogu potrošiti za 3-4 sata.

Tokom peptičkog ulkusa, morate se strogo pridržavati svih propisa specijalista i pridržavati se medicinskog jelovnika. U tom periodu morate napustiti jela koja koriste proizvode koji iritiraju sluznicu želuca.

Prehranu možete proširiti uz dozvolu ljekara i tek nakon prestanka. sindrom bola... Posuđe posebno dizajnirano za liječenje čira na želucu pomoći će da se ubrza oporavak i obnovi tijelo nakon ove opasne bolesti.

Možda će vas zanimati i

Čir na želucu jedna je od najopasnijih bolesti povezanih s probavom, koja za sobom povlači brojne zdravstvene komplikacije. Ponekad čir može ličiti na gastritis, u kojem hrana ulazi u želudac i značajno oštećuje crijevnu sluznicu, što je praćeno teškim bolne senzacije poremećeni su svi procesi varenja. Za čir na želucu, pored liječenje lijekovima, potrebna vam je i dijeta, striktno pridržavanje nje, kao i određeni režim.

Ljudi sa čirom na želucu moraju piti više bikarbonata mineralna voda, smanjuje kiselost soka pankreasa. Ponekad, tokom čitavog tretmana, potrebno je piti napitke i biljne čajeve koji se prodaju u apoteci.

U našoj zemlji postoji klasifikacija, prema njoj, Dijeta za pacijente sa čirom na želucu na listi je na prvom mjestu... Istovremeno, koju od dijeta broj 1 imenovati, kao i tok i stanje bolesti, postoji jasna veza. To mora utvrditi samo ljekar. Ove dijete se razlikuju po načinu obrade hrane.

Prema tome kako će dijeta probavnog trakta funkcionirati, takve dijete se dijele:

Dijeta broj 1a;
Dijeta broj 1b;
Dijeta br. 1, bez trljanja;
Dijeta br. 1 pire.

Dijeta 1a za čir na želucu. Indikacije i recepti

U pravilu, tijek liječenja čira dijetama počinje nježnim jelovnikom. Dijeta 1a pomaže u zacjeljivanju čireva i ožiljaka, pomaže u smanjenju hronična upala sluzokože želuca. Također potiskuje procese iritacije intestinalnog receptorskog sistema... Dijeta može zadovoljiti nutritivne potrebe sa strogim odmor u krevetu... Na primjer, u periodu nakon operacije. U tom slučaju, pacijent koji jede ovu dijetu će osjetiti da će mučnina, povraćanje, žgaravica postepeno nestati.

Dijeta br. 1a snažno ograničava hemijska i mehanička dejstva na crevnu sluznicu. Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, ribani ili kuhani. Jela su, uglavnom, kašasta ili tečna. Hranu treba uzimati frakciono - do 5-7 puta dnevno.

Po temperaturi hrana treba da bude između 15-60 stepeni... U procesu pogoršanja čira na želucu zabranjena je upotreba bilo kakvih proizvoda od brašna.

Primer menija za dan:

Doručak: šolja mleka, puter, kuvana jaja.
Popodnevna užina: mleko, žele od šipka.
Ručak: voćni žele, sufle od kuvanog bakalara, mešavina ovsenih pahuljica.
Drugi ručak: čorba od šipka, jaje u vrećici.
Večera: žele u mlijeku ili voću, griz u mlijeku.
Druga večera: mlijeko ili topla negazirana mineralna voda.

Recepti za čir na želucu uz dijetu 1a

Mliječna supa od griza

Sastojci:

Četvrtina jajeta;
2,5 žlice. l. mamci;
Šolja mleka;
1/3 Art. l. Sahara;
1/4 žlice. l. ulja;
Šolja vode.

Recept za kuvanje: Pomešajte dve trećine mleka sa vodom. Pustite da provri, dodajte so i šećer. Griz, sipajte u mleko, stavite na šporet dok ne omekša. Vruće umutite jaje sa ostatkom mleka... Mlijeko treba da bude na temperaturi ne višoj od 65C. Sipajte u supu sa mlekom i jajima. Promešati, prokuvati. Nije potrebno dovoditi do ključanja. Prije serviranja dodajte puter.

Ječmena supa

Sastojci:

sol;
4 tsp biserni ječam;
Voda;

Recept za kuvanje: Operimo biserni ječam, dodamo hladnu vodu u omjeru 1:10. Kuhamo 3 sata, povremeno dodajući vodu. Promiješati, procijediti i samljeti na cjedilu, posoliti.

Ječmena supa

Sastojci:

sol;
6 tsp žitarice;
Voda.

Recept za kuvanje: Krupu operemo, napravimo odvar prema gore navedenoj metodi.

Mliječni žele

Sastojci:

35 gr. škrob;
500 ml mlijeka;
Šećer;
Vanilija.

Recept za kuvanje: Prokuhajte mleko sa vanilijom, dodajte skrob razmućen u nekoliko kašika mleka, prokuvajte i promešajte šećer. Smiri se.

Dijeta broj 1b. Indikacije i recepti

Dijeta 1b je druga faza u liječenju čira na želucu. Koristi se tokom egzacerbacije čira. Indikacije za dijetu: mučnina, bol, žgaravica, povraćanje - iritacija gastrointestinalnog trakta.

Dijeta blago djeluje na zidove bolna creva... NS suzbija upalne procese, pospješuje zacjeljivanje čireva i ožiljci. Može se koristiti za pacijente koji su na krevetu. Propisati dijetu do 2 sedmice. Sva jela su tečna, kuvana u parnom kotlu ili kuvana u vodi.

Dijeta oko 6 puta dnevno. Lista proizvoda je ista kao u prethodnoj dijeti plus krekeri, ne više od 120 grama, i mlečni sos. Dozvoljen za upotrebu kukuruz, maslina, puter, sojino ulje.

Dijeta uključuje pjene od naribanih žitarica, kotlete, ćufte, mliječne kaše, peciva na pari.

Primjer menija:

Ujutro: pirinčana kaša, omlet na pari, čorba od šipka, voćni pire.
Popodnevna užina: voćni žele.
Ručak: žele od bobičastog voća, pileći sufle ili ćufte, supa od mlečne zobi.
Drugi ručak: krekeri, piće od jabuka i šipka.
Večera: voćni žele, rendana heljdina kaša, riblje ćufte.
Druga večera: šolja mleka.

Recepti za čir na želucu uz dijetu 1b

Mlečna supa sa žumancem od griza

Sastojci:

Šolja vode;
1/2 žlice. l. ulja;
4,5 žlice. l. griz;
sol;
Jedno žumance;
Šolja mleka;
1/5 Art. l. ulja;
Prstohvat granuliranog šećera.

Recept za kuvanje: Griz se razblaži hladnom vodom, zatim prelije vrućom vodom, posoli i kuva 30 minuta. Sipati mleko, gde su razblaženi šećer i žumance. Sameljite povrće i puter, stavite u supu.

Izlizani ovsena supa na mlijeku

Sastojci:

Jedna trećina čl. l. Sahara;
1/2 žlice. l. ulja;
1,6 šolje vode
sol;
Četvrtina jajeta;
0,5 šolje mleka;
6 tbsp. l. pahuljice.

Recept za kuvanje: Sipajte žitarice vruća voda... Kuvanje dok ne prokuha. Čorbu samljemo sitom. U smjesu dodajte toplo mlijeko, sipati šećer, so, prokuvati na laganoj vatri. U supu dodajte kompoziciju od sojinog ulja, mleka, jaja.

Kisel od bobičastog voća

Sastojci:

Šolja vode;
150 g bobičasto voće (jagode, maline, brusnice, ribizle);
45 gr. škrob;
Šećer.

Recept za kuvanje: Bobice operite, malo osušite, pa prokuvajte u kipućoj vodi. Iscijediti sok, ekspresiti. Umješajte škrob u kašičici vode. Prokuhajte sok od bobica i dodajte mu razmućeni skrob, mešajući, provri, promešati sa šećerom. Smiri se.

Pasirana dijeta. Indikacije i recepti

Dijeta nije tako teška. Smatra se glavnim u liječenju čira na želucu. Prepisuje se nakon čira ili nakon operacije.

Dijeta vam omogućava da koristite kuhano mljeveno meso, bijeli kruh, slatko voće, ribano ili kuhano povrće, kuhanu ribu. Također dozvoljeni svježi sir, nepavlaka, mliječne supe sa tjesteninom, mliječne supe, kremasti keksi. Dozvoljeni su čaj sa mlijekom i pečena jela.

Zabranjeno - čorbe i čorbe od kupusa.

Okvirni dijetalni meni:

Doručak: čaj sa mlijekom, kaša od naribanog pirinčanog mlijeka, svježi sir sa pavlakom i šećerom.
Popodnevna užina: napitak od šipka, pečena jabuka.
Ručak: mesna štruca, supa od celera, kompot od rendanih jabuka ili grožđa, pire krompir.
Drugi ručak: suvi keksi, napitak od šipka.
večera: milkshake sa jagodama, pudingom od jabuke.
Druga večera: šolja mleka.

Recepti za čir na želucu uz otrcanu dijetu

Pileća ili mesna pašteta

Sastojci:

Jedna trećina čl. l. riža;
50 gr. meso;
Zeleni;
1 šargarepa;
2 tsp ulja.

Recept za kuvanje: junetinu skuvati, šargarepu iseći na kockice. Stavili smo ga u cjedilo. Kuvanje pirinčana kaša na vodi. kaša, Šargarepu i govedinu nekoliko puta skrolujte u mašini za mlevenje mesa. Stavili smo puter. Mi se mešamo. Smjesu stavljamo u posudu. Dodati sitno rendani sir.

Mesna pašteta

Sastojci:

60 gr. stari kruh;
sol;
260 g govedina;
peršin;
Mlijeko.

Recept za kuvanje: Hleb namočiti u mleko. Kuvanu junetinu uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Namočeni hleb stavljamo u mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sol i peršun, promiješajte.

Pašteta od mesa i svježeg sira

Mlijeko;
sol;
6 tsp nemasni svježi sir;
peršin;
Nemasno kuvano meso 25 gr.

Recept za kuvanje: Kuvano meso uvrnuti u mašini za mlevenje mesa nemasni svježi sir, u smesu dodati peršun i mleko, posoliti, dobro promešati.

Mesni sir

Sastojci:

4 tsp ulja;
4 žlice. l. riža;
50 gr. kuvana govedina.

Recept za kuvanje: Kuvanje pirinčane kaše. Kuvanu govedinu nekoliko puta umotajte u mašinu za mlevenje mesa. Ovdje stavljamo kašu, opet skrolujemo... Stavite puter, promiješajte, umutite. Od ovog sastava napravimo veknu, pustimo da se ohladi.

Pileći sir

Sastojci:

4 tsp ulja;
4 žlice. l. riža;
50 gr. pileće kuvano belo meso.

Recept za kuvanje: Kuvanje pirinčane kaše, zatim nastavite prema gore navedenoj metodi.

Kompot od sušenog voća

Sastojci:

Litara vode;
Šećer 115 gr.;
Suvo voće 120 gr.

Recept za kuhanje: Suvo voće dobro sortirati, staviti u cjedilo ili sito, oprati u tekućoj vodi. Velike jabuke i kruške narežite na komade. Pripremljeno sušeno voće stavite u hladnu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok sve komponente ne omekšaju. U kompot se može dodati šećer na kraju kuvanja. Za miris možete dodati koru limuna ili pomorandže. Kompot ohladiti, ocijediti.

Dijeta se ne trlja. Indikacije i recepti

U slučaju kada čir na želucu ne prolazi uz jake bolove, nema povraćanja, mučnine, žgaravice. Faza remisije. Prikazana vam je neprerađena dijeta.... Štoviše, ova dijeta se preporučuje pacijentima sa smanjenim motoričkim radom želuca, drugim riječima, onima koje muči zatvor. Kaša se pravi u mrvljivo, povrće se ne maže, sva hrana je prokuvana. Jednom sedmično možete jesti keks.

Okvirni dijetalni meni:

Doručak: čaj sa mlekom, heljdina kaša, kuvano meso sa rezancima, sir.
Popodnevna užina: jabuke.
Ručak: bifstroganof sa pirinčem i kuvanom govedinom, supa od karfiola, čaj, salata od cvekle.
Drugi ručak: mlijeko, jaje u vrećici.
Večera: kuvani krompir, riba na pari, čaj, svježi sir i puding od prosa.
Druga večera: šolja mleka.

Recepti za čir na želucu uz neprerađenu ishranu

Salata od jaja i pavlake

Sastojci:

Četvrtina jajeta;
Četvrtina krastavca;
Kajmak;
Listovi zelene salate;
sol;
Zeleni.

Recept za kuvanje: Operite salatu, isecite je, stavite u činiju za salatu. Kuvano jaje narežite na ploške i pomiješajte sa pavlakom. Pre jela u salatu dodajte jaje i pavlaku. Poređajte kockice krastavca, pospite ih solju i začinskim biljem. Salata odlično ide uz meso i ribu.

Salata od cvekle sa puterom

Sastojci:

1 tsp ulja;
Pola cvekle;
sol;
Zeleni.

Recept za kuvanje: Cveklu skuvati ili peći. Narežite na sitne komade ili naribajte. Stavite u činiju za salatu, dodajte ulje i posolite. Salatu ukrasite začinskim biljem.

Salata od krompira i cvekle

Sastojci:

Jedan krompir;
Četvrtina repe;
sol;
Zeleni;
1 tsp ulja.

Recept za kuvanje: Ispecite ili skuvajte cveklu i krompir. Narežemo sastojke, stavimo ih u činiju za salatu, dodamo ulje, posolimo, promiješamo, dodamo začinsko bilje.

Salata sa jabukama i cveklom

Sastojci:

Četvrtina jabuke;
Pola cvekle;
sol;
Šećer;
Kajmak.

Recept za kuvanje: Cveklu skuvati ili peći. Samljemo na rende. Stavili smo ga na tanjir. Očistimo jabuke. Uklonimo sjemenke iz njih, samljemo ih na rende, pomiješamo sa cveklom. Dodajte šećer i sol. Sve filujemo pavlakom.

Kompot od jabuka

Sastojci:

1,5 šolje vode;
350 gr. jabuke;
Kora limuna;
Šećer 90 gr.

Recept za kuvanje: Prokuhajte vodu sa limunovom korom i šećerom. Jabuke operite, ogulite, izrežite, uklonite jezgru, prokuvajte, postepeno dodavajući u kipuću vodu. Protrljajte kroz sito, ohladite.

Koristite gore navedene dijete za maksimalan efekat... Dijeta za čir na želucu je garancija Ozdravi brzo... Možete kreirati vlastitu dijetu koristeći približan meni, gore spomenuto, ali ne zaboravite da ne biste trebali sami provoditi liječenje, morate uzeti u obzir individualne karakteristike svog tijela, a također se posavjetovati sa stručnjacima.

Čir na želucu u većini slučajeva rezultat je loše ishrane i nespremnosti da se odreknu nezdravih navika, čak i kada su simptomi bolesti postali očigledni. U cilju sprečavanja još ozbiljnijih i opasne komplikacije, treba se striktno pridržavati preporuka ljekara i ne odstupati od propisane dijete. Zanimljivi recepti jela za čir na želucu i dvanaesniku pomoći će da dijeta ne bude tako monotona i dosadna.

Visokokvalitetni, sveži sastojci sa liste dozvoljenih, nežni način kuvanja, ispravan način rada hrana - zalog wellness sa čirom

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku temelji se na nekoliko principa:

Hrana se kuva, kuva na pari ili peče bez masnoće i bez kore.
Dijetalni obroci se poslužuju udobno sobnoj temperaturi, nije vruće i nije hladno (30-50 stepeni).
Ograničena je upotreba soli, koja zadržava tečnost u organizmu, iritira čireve na zidovima želuca i creva. Ako je moguće, morate ga potpuno napustiti.
Treba jesti frakciono: do šest puta dnevno, u porcijama. Ne možete gladovati i prejedati se. Idealno: tri glavna obroka, tri međuobroka u razmaku od tri sata. Posljednji bi trebao biti najkasnije dva sata prije spavanja.
Broj unesenih kalorija dnevno ne bi trebao biti veći od 3000.
Kuvana hrana se usitnjava ili melje. Ako je u pitanju meso, riba, iznutrice, onda je bolje koristiti mljeveno meso.
Pijte puno vode: jednu čašu popijte pola sata prije jela, drugu sat i po poslije. Voda treba da bude bez gasa, a ne iz česme.

Poštivanje režima nije ništa manje važno od pravilno pripremljenih jela od dozvoljenih proizvoda

Glavni cilj terapeutske prehrane za čireve je da se zahvaćena sluznica još više ne iritira. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti sa pacijentovog jelovnika proizvode koji su teško probavljivi, koji potiču proizvodnju želučanog sekreta. Liječnici na poliklinikama obično daju opće informacije: šta je dozvoljeno, a šta odbiti.

Detaljna lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica pomoći će vam da pravilno sastavite blagu dijetu za oboljele od čira:

Šta je dozvoljeno	Šta je zabranjeno
Jučerašnji bijeli hljeb	Bilo koje teške čorbe
Pasta	Raženi hleb, peciva
Pirinač, ovsena kaša, heljda, griz, biserni ječam	ječam, proso, kukuruzna krupica, mahunarke
Krompir, cvekla, celer, negorko i ne-kiselo zelje, šargarepa	Bilo kakve kisele krastavce i marinade
Karfiol, brokula, tikvice, bundeva	Masno meso i riba, mast
Nekiseli mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti	Kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana
Jaja, životinjske, biljne masti	Kiselo voće i bobice
Nekiselo voće, bobice	Kafa, jak čaj
Nemasno meso, perad	Začinjeni sirevi, masni mliječni proizvodi, margarin
Nemasna bela riba	Ljuti začini i začini, masni umaci
Biljni čajevi i infuzije	Gazirana pića

Na prvi pogled se čini da je teško pripremiti se od prihvatljivih proizvoda ukusna jela... Ovo je zabluda. Neobični, ali jednostavni recepti za čireve, navedeni u nastavku, pomoći će vam da napravite raznolik uzorak menija za sedmicu.

Grickalice

Malo mašte, želja za jelom zdravih i ukusnih, kvalitetnih proizvoda, čak i dijetalni stol učinit će ga raznolikim i ukusnim

Salate nisu prioritet. U prehranu se uvode nakon što se eliminira egzacerbacija i bolest pređe u fazu stabilne remisije. Prethodno se servira povrće u obliku pire krompira. Ali i u tom periodu pripremaju se s pažnjom na stanje pacijenta isključivo od dozvoljenih sastojaka. Nepoželjno je koristiti sirovo povrće, marinade i kiseli krastavci su zabranjeni.

Majonez, sirće, senf, hren su isključeni. Visokokvalitetne biljne masti bez mirisa, nemasna pavlaka, prirodni jogurt idealni su za preljev.

SALATA OD CVEKE I KROMPIRA SA ŠHVAMA

Jela od kuhane ili pečene repe korisna su u fazi remisije bolesti, jabuke i suhe šljive se dodaju nakon konzultacije s liječnikom, uzimajući u obzir toleranciju proizvoda

Kod čira se repa uključuje u prehranu, ovisno o stadiju bolesti i dobrobiti pacijenta. U sirovom obliku, korjenasto povrće je zabranjeno za sve čireve. Cvekla, kuvana ili pečena, odlična je osnova za hranljive salate i grickalice.

Sastojci:

cvekla - jedna mala;
krompir - jedan gomolj;
šljive bez koštica - 5 komada;
biljno ulje - 1 kašika;
sol;
zelenilo.

Priprema:

Suve šljive operite, potopite u toplu vodu;
oprati povrće, ispeći u koru u rerni;
oguliti krompir, cveklu, narezati na trake ili naribati;
suhe šljive narežite na trakice;
pomiješajte sve sastojke, začinite biljnim uljem, pospite začinskim biljem.

Nekoliko drugih salata može se pripremiti na osnovu ovog recepta dodavanjem ili zamjenom sastojaka.

FISH PATE

Na fotografiji kanapei napravljeni od sušenog kruha s nježnom pastom od riblje skute

Za pripremu ovog jela koristite bilo koje malo masnoće bijele ribe- bakalar, oslić, poluk, vahnja.

Sastojci:

file bijele ribe - 100 g;
jedna šargarepa;
nekiseli svježi sir - 50 g;
mast putera - kašičica;
sol;
kopar za dekoraciju i serviranje.

Priprema:

šargarepu skuvati ili peći, ohladiti, oguliti, nasjeckati;
Operite ribu, stavite je u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta, ohladite, narežite na komade;
mljeti svježi sir, ribu, šargarepu, puter u blenderu, sol;
stavite na posudu u obliku ribe, ukrasite začinskim biljem.

V praznici takvo predjelo će ukrasiti stol i zadovoljit će ne samo pacijenta. Pašteta se ne čuva dugo u frižideru, kuva se odjednom.

VOĆNA SALATA

Sastojci za voćni desert biraju se ovisno o godišnjem dobu i reakciji pacijenta na različite sorte

Voće za peptičku ulkusnu bolest nije tabu, ali mora biti zrelo, slatko, neiskvareno. Kada se čir pogorša, sirovo voće treba napustiti, bolje je koristiti pečeno.

Sastojci:

jabuka - pola;
kruška - pola;
banana - jedna;
mandarina - jedna;
breskva - pola;
bijelo grožđe - nekoliko bobica za ukras;
obični jogurt - pola čaše.

Priprema:

oprati voće, bananu, mandarinu, jabuku, oguliti krušku;
jabuci i kruški izvadite mahune, izrežite sjemenke breskve, prepolovite grožđe i čačkalicom izvucite jezgru, mandarinu podijelite na kriške;
isjeckajte voće na komade;
sve osim grožđa, pomiješati sa jogurtom, staviti na tobogan u zdjelu za salatu, odozgo ukrasiti bobicama.

Kao i kod svake hrane protiv čira, voćna salata se servira na prijatnoj temperaturi, a ne iz frižidera. Voće i proporcije mogu varirati ovisno o individualnoj prenosivosti i godišnjem dobu.

Prvi obrok

Raznovrsne supe - povrtne, pire, žitarice - obavezno jelo svakodnevnu ishranu bolestan. Ali kuhaju se u vodi ili slaboj juhi od povrća, čorbe su isključene. Prženje se ne stavlja u supe, pasulj i pečurke se ne koriste za njihovu pripremu.

SUPA OD POVRĆA

Supe-pire od sezonskog povrća sa dodatkom nemasne pavlake, vrhnja, putera - prioritetno jelo u ishrani čireva

Pasirane supe od povrća su optimalne za upalu sluzokože, ne iritiraju je, ne zahtijevaju dugo žvakanje, lako se probavljaju i pružaju hranjive tvari potrebne za obnovu epitela.

Sastojci:

šargarepa - jedna srednja;
krompir - dva srednja;
brokula i karfiol - 3-4 cvasti;
jedan luk;
pavlaka - dvije supene kašike;
nasjeckano zelje;
dvije do tri kriške bijelog hljeba;
sol.

Priprema:

lonac sa 2 litre vode staviti na vatru, oprati povrće, oguliti krompir, šargarepu, luk;
rastavite kupus na male cvatove, narežite mrkvu, krompir i luk na kockice;
stavite svo povrće u kipuću vodu, posolite, dinstajte dok ne omekša;
pripremite krutone: bijeli kruh narežite na trakice, osušite u tavi bez ulja ili u pećnici;
pripremljenu supu malo ohladiti, umutiti blenderom u pire krompir, dodati pavlaku, ponovo prokuvati, poslužiti sa krutonima i seckanim začinskim biljem.

Sastojci se mogu ukloniti, zamijeniti, dodati ovisno o ukusu, toleranciji i godišnjem dobu.

VERMICHEL SOUP

Supe sa pasta kuvano sa bilo kojim sezonskim ili smrznutim povrćem sa liste dozvoljenih: karfiol, prokulice, brokoli, grašak, šparoge

Tjestenina s čirom je dozvoljena, ali malog oblika. Moraju se dobro prokuhati, za to su idealni vermikeli, male školjke, rezanci.

Sastojci:

jedan krompir;
jedna šargarepa;
mali korijen celera - pola;
vermicelli - 50 g;
peršun - dvije ili tri grane;
sol.

Priprema:

operite, ogulite korjenasto povrće, celer i šargarepu narendajte na srednje sitno, krompir narežite na sitne kockice;
potopljeno povrće u kipuću posoljenu vodu (2 litre), kuvati 15-20 minuta;
dodati rezance, kuvati 5-7 minuta;
dodati peršun, poklopiti, isključiti, ostaviti da se ohladi na temperaturu koja ne prelazi 50 stepeni.

Po želji se u gotovu supu dodaju kuvana piletina, ćufte, srca.

SUPA OD SLATKOG MLIJEKA SA BUNDEVOM

Slatke mliječne supe sa žitaricama i voćem mogu se poslužiti kao desert, popodnevna užina, večera

Mliječna topla jela s dodatkom žitarica su izuzetno korisna za čireve, dopušteno ih je konzumirati u fazi olakšanja i tokom egzacerbacije. U procesu kuvanja žitarica se prokuva i stvara škrobnu sluz, koja blago deluje na zidove želuca.

Sastojci:

bundeva, oguljene i sjemenke - 300 gr.;
griz - dvije kašike;
mlijeko - tri čaše;
voda - čaša;
šećer - dvije kašike;
ulje - jedna kašika.

Priprema:

stavite vodu i mlijeko na vatru u odvojene lonce, prokuhajte;
komadiće bundeve umočiti u vodu, dodati griz u mleko, kuvati 15 minuta;
bundevu izmiksajte u čorbu (koristite blender ili protrljajte kroz sito);
dodati u supu, dodati šećer, promešati, prokuvati, ugasiti, začiniti puterom.

Gris se može zamijeniti bilo kojim drugim - pirinač, zobena kaša, biserni ječam.

Borsch, hodgepodge, okroshka i supa od graška kod čira, kontraindicirani su u bilo kojoj fazi bolesti. U slučaju remisije dozvoljeno je kuhati posnu supu od kupusa i boršč bez kiselog kupusa, paradajz pasta, sirće, ali čak i "laka" prva jela ne bi trebalo da se pojavljuju na stolu češće od jednom u sedam do deset dana.

Drugi kursevi

RIŽA SA PUNJENOM

Dobra alternativa mesnim okruglicama i zrazama od krompira

Sastojci:

pirinač - jedna čaša;
kuvana govedina - 300 gr.;
jedno jaje;
brašno - dve kašike. kašike;
sol.

Priprema:

skuvati viskoznu pirinčanu kašu u slanoj vodi, ohladiti, uneti jaje, promiješati;
dok se pirinač kuva, meso dva puta propasirati kroz nož za mlevenje mesa;
mokrim rukama praviti ravne okrugle kolače od pirinča, na svaku staviti po kašiku mesa, formirati duguljaste zraze;
uvaljati u brašno, staviti u pleh, poprskati otopljenim puterom, pokriti folijom, poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.

Pirinčane palačinke ne trebaju prilog, služe se uz kuvano povrće.

SOUFFLE OD FILETA BAKALKA

Delikatni sufle, pečen u rerni ili sporom šporetu, svideće se čak i onima koji ne vole ribu

Sastojci:

file bakalara - 300 g;
bijeli kruh - 2 kriške;
jedno jaje;
mlijeko - trećina čaše;
puter - kašičica;
sol.

Priprema:

Operite riblje filete, kuhajte na pari oko 5 minuta;
potopiti hljeb u mlijeko;
podijelite jaje na komponente, istucite proteine, otopite puter;
ribu i hljeb usitniti ili umutiti mikserom, dodati žumanca, puter, sol i ponovo izmješati;
umutite u hladnu pjenu, lagano unesite protein u riblju masu;
Rasporedite sufle u kalupe za mafine, stavite u pleh sa vodom, pecite u rerni 20-25 minuta. na temperaturi od 170 stepeni.

Vazdušni sufle dobro se kombinuje sa delikatnim pire krompir, ovo je odlično jelo za večeru.

PILEĆI FILE PEČENI SA JABUKAMA

U slučaju remisije, jela od mljevenog mesa mogu se zamijeniti pečenim mekim filetima peradi bez kože

Mirisni file sa applesauce može se primijeniti na svečani sto ali samo ako dugo vrijeme nema egzacerbacije.

Sastojci:

pileća prsa bez kože - jedna veća;
ne kisele jabuke - dva komada;
Art. l. biljno ulje;
nekoliko grančica peršuna;
sol.

Priprema:

meso operite, osušite, posolite, namažite biljnom masnoćom;
jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine, uklonite sjemenke, narežite na kriške;
Peršun oprati, nasjeckati;
sve umotati u foliju ili saviti u rukav za pečenje, peći u rerni ili loncu 40 minuta;
Piletinu isjeckajte prije serviranja, jabuke možete pasirati.

Piletina se peče i sa kruškama, dunjama, narandžama, ispada delikatno, pikantno, neobično jelo.

deserti

Uz dijagnozu "čir na želucu" neće škoditi savladati recepte za razne tepsije, pudinge, suflee i pjene od mlijeka, žitarica i voća

Deserti za čireve nisu ograničeni na žele, iako su dobrodošli. Tepsije, pjene, suflei, pudinzi od žitarica i voća oduševit će sladokusce. A uz trajnu remisiju, dozvoljeno je lagano domaće pečenje.

PUDING OD MANE SA KRUŠKAMA

Malo ljudi voli čistu kašu od griza. Ali biće teško odbiti tako ukusan voćni puding.

Sastojci:

griz - jedna čaša;
mlijeko - tri čaše;
slatke kruške - pet komada;
jaja - 3 komada;
puter mast - 30 g;
vanilin.

Priprema:

Sipajte mlijeko u lonac, stavite na vatru dok ne proključa;
dodati griz, mešajući, skuvati gustu kašu, dodati ulje;
odvojiti komponente od jaja, žumanjke samljeti sa šećerom i vanilijom;
Ubacite žumanca u kašu, dobro promiješajte;
Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, pažljivo dodati u smjesu za puding;
kruške operite, ogulite, uklonite krupne sjemenke, voće narežite na kriške;
dodati u smjesu od griza, rasporediti u kalupe;
kuvajte u vodenom kupatilu ili u rerni 30 minuta.

Poslužite toplo sa džemom ili pavlakom. Na sličan način priprema se i rižin puding sa jabukama, bananama, grožđicama, suvim kajsijama i suvim šljivama.

CHEESE CUPCAKES

Sve domaće delicije za čaj rado ćete probati, ne samo čireve

Mafini od nemasnog, nemasnog, nemasnog svježeg sira kuhaju se u rerni bez brašna, stoga ne opterećuju želudac i ne iritiraju sluzokožu. Ovo je odlična opcija za doručak ili popodnevni čaj.

Sastojci:

nemasni i nemasni svježi sir - 250 gr.;
zobene pahuljice - 30 g;
jedno jaje;
šećer - 2 kašike;
škrob - kašika;
ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema:

Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom;
zobene pahuljice sameljite na mlinu za kafu, dodajte zajedno sa škrobom u skutu, promiješajte;
podmažite kalupe maslacem, napunite dvije trećine tijestom od skute, stavite na lim za pečenje, sipajte šolju vode na dno;
pecite 20 minuta. u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.

Po želji se u tijesto dodaju komadići jabuke, banane, grožđice.

Pića

U slučaju čira, neophodno je pridržavati se režima pijenja. Tokom dana pacijent treba piti najmanje dvije litre vode, ne računajući biljne čajeve, dekocije, kompote. Kafa i jak čaj su isključeni, ali možete pripremiti druga ukusna i zdrava pića za doručak ili ručak za desert i kao međuobrok.

KISEL PEACH

Žele od breskve ili kajsije treba kuvati u sezoni isključivo od svežeg voća, one iz konzerve nisu pogodne

Najkorisniji žele za čireve je zobena kaša. Smiruje upaljenu sluzokožu, obavija je, štiteći je od djelovanja želučane kiseline. Ali ne vole svi njen ukus. Kiseli od voća i bobica su takođe korisni, ali su im izgled i ukus mnogo ukusniji i prijatniji.

Sastojci:

zrele breskve - 4-5 komada;
šećer ili med - jedna velika kašika;
voda - tri čaše;
skrob - jedna kašika.

Priprema:

voće prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite, uklonite sjemenke;
sitno nasjeckajte, izmiksajte blenderom;
stavite pire od breskve, šećer ili med u lonac, ulijte vodu, ostavljajući pola čaše;
stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 10 minuta;
u pola čaše hladne vode otopite škrob, ulijte tankim mlazom u kompot od breskve, neprestano miješajući;
skuhajte žele, ugasite ga, poslužite, ohladite na pristupačnu temperaturu.

Na isti način se priprema i žele od kajsije.

MLIJEČNI KOKTEL SA BOBIĆIM BOBICOM

Za milkšejkove biraju se zrele, slatke bobice; ako lekar dozvoli umesto mleka se koristi kefir, jogurt, fermentisano mleko

Mlijeko, poput škroba, djeluje omotajuće na sluznicu želuca, sadrži vitamine i minerale neophodne za obnovu tkiva i pravilan metabolizam. Za koktel treba odabrati mlijeko srednje masnoće, bolje je razrijediti domaće mlijeko vodom.

Sastojci:

mlijeko - jedna i po čaša;
jagode - 4-5 komada;
maline - 4-5 komada;
kupine - 4-5 komada;
med - sv. l;
menta.

Priprema:

operite bobice, uklonite peteljke;
sve sastojke stavite u blender, ostavite nekoliko listića mente za dekoraciju;
umutiti u koktel, ne hladiti, poslužiti za doručak, za užinu ili za popodnevnu užinu.

Dijagnoza čira na želucu nameće ozbiljna ograničenja u ishrani pacijenta. Odabire se štedljiva dijeta koja ne iritira sluzokožu ni mehanički ni hemijski, stimuliše lučenje želudačnog soka. Proizvodi se kuhaju, peku, kuhaju na pari, preporučljivo ih je samljeti i poslužiti u obliku pire čorbe, pire krompira, suflea, pašteta. Treba razmotriti listu pozitivnih i zabranjenih namirnica, ali to ne znači da pacijenti treba da jedu monotono. Ako želite, svaki dan možete kuhati različita jela, ukusna i zdrava.