Meniu pentru pacienții cu colelitiază pentru fiecare zi. Dieta pentru bolile biliare

Cauzele dezvoltării colelitiaza numite malnutriție, tulburări metabolice, infecție, stază biliară, predispozitie genetica. Când acești factori interacționează, caracteristicile fizico-chimice ale bilei se modifică, aceasta devine litogenă (capabil să formeze pietre).

Pietrele se formează datorită faptului că nu sunt suficiente acizi biliari, reținând colesterolul, ca urmare, colesterolul precipită și începe formarea unui calcul. Colesterolul nedizolvat se alătură pietrei formate și calculul crește treptat (cu 1-4 mm pe an). Când piatra se mișcă, pacientul simte durere.

Nutriția este importantă în dezvoltarea patologiei (lipsa unui program de masă, valoarea energetică mare a felurilor de mâncare, consumul de alimente cu colesterol „rău”), astfel încât dieta în timpul exacerbării colelitiaza este o componentă importantă a terapiei. Nutriția terapeutică accelerează recuperarea funcțiilor afectate ale sistemului hepatobiliar.

Dacă în timpul studiului au fost găsite pietre în vezica biliară, atunci pacientul ar trebui să refuze să mănânce alimente, care includ colesterol „rău”, o mulțime de grăsimi și carbohidrați și, de asemenea, trebuie să respectați programul de masă. În stadiile incipiente ale bolii, o dietă terapeutică poate corecta complet parametrii fizico-chimici ai bilei și poate preveni creșterea calculilor, iar medicamentele pot dizolva pietrele.

Chiar dacă boala rulează, atunci aderarea la o dietă poate minimiza riscul ca o piatră să pătrundă în canale (colică biliară). În cazul încălcării funcțiilor sistemului hepatobiliar, se prescrie un tabel alimentar nr. 5 și variațiile sale. Ce fel de dietă va fi recomandată pentru colelitiază (GSD) depinde de stadiul bolii și de compoziția pietrelor.

Pietrele de colesterol, de regulă, apar la persoanele care mănâncă în exces, consumă multe grăsimi animale, în special, soiuri grase carne, ouă, caviar. Alimente cu continut ridicat colesterol, acut și alimente grase, utilizarea uleiurilor vegetale este limitată (dar nu exclusă), întrucât au proprietăți colereticeși poate provoca o exacerbare a GSD.

Pentru bolile biliare, recomandările dietetice sunt următoarele:

limitați aportul de grăsimi la 70–80 g (din care 75% ar trebui să fie de origine animală) și carbohidrați la 350–400 g;
mâncați multe legume și fructe, deoarece este necesar să creșteți cantitatea de fibre alimentare din dietă;
adăugați alimente bogate în săruri de magneziu în dietă;
utilizați ape minerale alcaline ("Borjomi", "Polyana Kvasova", "Essentuki"), astfel încât colesterolul din bilă să fie în formă dizolvată;
aderă la nutriția fracționată (mănâncă la fiecare 3 ore în porții mici, astfel încât bila să fie eliberată uniform);
excludeți alcoolul;
dacă există obezitate, atunci este necesar să se respecte o dietă hipocalorică, deoarece pierderea în greutate îmbunătățește funcțiile tuturor sistemelor corpului;
pentru a elimina litogenitatea bilei, este necesar să luați acid chenodeoxicolic și ursodeoxicolic pentru o lungă perioadă de timp.

În stadiul inițial al dezvoltării bolii, nu există restricții privind utilizarea oricăror produse, dar se recomandă consumul de alimente la intervale regulate pentru a stimula separarea secreției hepatice și contracția vezicii biliare.

În timpul perioadei de remisie, este necesară o economisire moderată a sistemului hepatobiliar, prin urmare, este prescris un tabel alimentar nr 5. Această nutriție terapeutică completează nevoile fiziologice ale organismului în elemente chimice, deci poate fi recomandat pentru o perioadă lungă de timp. Un pacient nu poate consuma mai mult de 2400-2600 kcal pe zi. Dieta ar trebui să fie limitată la 80 g de proteine, 80 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați, sarea nu trebuie să depășească 10 g.

Toate felurile de mâncare sunt gătite în boiler sau fierte

În caz de boală, este necesar să vă asigurați că există un flux regulat moderat de bilă, ceea ce înseamnă că trebuie să respectați alimentația fracționată, să evitați alimentele care stimulează secreția biliară, precum și care conțin colesterol.

Ce alimente sunt permise și interzise pentru colecistita calculoasă

produse care conțin fibre. Cele mai bogate în fibre legume (varză, mazăre verde, sparanghel, morcovi, porumb, dovleac), fructe (banane, piersici, pere, mere), fructe uscate (prune uscate, caise uscate, curmale), nuci (migdale, caju), cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, orez alb), tărâțe, leguminoase;
salate imbracate cu ulei vegetal nerafinat (masline, floarea soarelui, seminte de in). Uleiul favorizează secreția de bilă și previne dezvoltarea hepatoză grasă;
lactate. Chefirul, laptele copt fermentat, laptele coagulat ajută la creșterea pH-ului secreției hepatice;
cereale cu un continut ridicat de magneziu (hrisca, mei, orz, ovaz). Îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular, endocrin, sistem digestiv, ajută la asimilarea vitaminelor B, care sunt necesare pentru funcționarea ficatului. Magneziul îmbunătățește starea vaselor de sânge și fluxul sanguin, prin urmare, previne vasospasmul. Mult magneziu in susan, tarate, cacao, halva, soia, fistic, seminte;
produse proteice (soiuri slabe peste, branza de vaci, proteine de pui) și ulei vegetal, deoarece contribuie la sinteza acizilor biliari endogeni, care nu permit cristalizarea colesterolului;
produse saturat cu vitamine A (lapte, brânză de vaci, smântână, smântână, unt). Retinolul normalizează metabolismul în organism, întărește sistemul imunitar, accelerează regenerarea țesuturilor;
produse cu lecitină (unt, smântână, smântână). Ele previn cristalizarea colesterolului;
lichid liber minim 2 litri. Previne stagnarea bilei și îi afectează consistența.

Se recomandă o dietă cu magneziu dacă colelitiaza provoacă constipație sau există procese stagnante în vezica biliară

În centrul nutriției clinice continut ridicat tabelul dietetic de magneziu nr. 5, căruia i se prescrie suplimentar o cantitate mare de alimente bogat în magneziu. Oligoelementul stimulează secreția biliară, îmbunătățește activitate motorie vezica biliară și intestine, care accelerează excreția colesterolului.

O dietă cu magneziu este contraindicată pentru inflamația în țesuturile stomacului și intestinelor, în care fermentația este crescută și apare diaree și nu poate fi observată în timpul unei exacerbări.

În bolile ficatului și vezicii biliare, este necesar să se limiteze utilizarea:

produse care conțin Uleiuri esentiale(citrice, usturoi, ceapă, pătrunjel, mărar, țelină);
feluri de mâncare cu un conținut ridicat de substanțe extractive (bulion, decoct pe bază de varză, crustă formată în timpul prăjirii cărnii, ceai);
dulce, puf, aluat praf;
carnea grasă și organele care conțin mult colesterol, precum și toate alimentele prăjite;
alcool;
carbohidrați ușor digerabili (gem, zahăr, cofetărie, dulciuri, miere).

În cazul colelitiază, este probabilă colici biliare, care pot fi provocate de emoții negative, utilizarea de alimente grase, condimente, condimente iute Prin urmare, este necesar să monitorizați dieta și să mâncați numai alimente permise.

Nutriția în timpul unei exacerbări a bolii

Dacă boala se agravează, atunci este necesară o dietă mai strictă, care trebuie urmată până la dispariție. manifestari clinice(durere, greață, vărsături, tulburări ale scaunului). Dieta pentru colelitiaza in perioada de exacerbare in prima zi recomanda renuntarea la alimente pentru a asigura repaus functional vezicii biliare inflamate. Este permis să beți ceai slab, bulion de măceșe, sucuri diluate în proporții egale cu apă.

La 48-72 de ore de la debutul exacerbării, pacientul este transferat la dieta N o 5B, care asigură economisire mecanică și chimică. Conform recomandărilor, pacientul trebuie să limiteze aportul de carbohidrați la 200 g și proteine la 80 g. Nu trebuie adăugată sare în preparate și trebuie servite în piure (este mai bine să gătiți sufle de carne, supe mucoase, piure de cartofi) .

Tabelul de tratament este prescris luând în considerare bolile concomitente și stadiul patologiei

Trebuie să mănânci în porții mici de cel puțin 5 ori pe zi. Dieta zilnică nu trebuie să depășească 1600 kcal. Trebuie să bei aproximativ 2-2,5 litri lichid liber pe zi. Cu o exacerbare a bolii biliare, în primele cinci zile, dieta ar trebui să conțină următoarele feluri de mâncare:

ciorbe moale din fulgi de ovaz, orez sau gris preparate fara a adauga ulei;
cereale lichide piure (orez, fulgi de ovăz). Terciul poate fi gătit în lapte;
jeleu, sucuri de legume și compoturi (fructele trebuie rase);
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
pește și carne fierte;
biscuiți sau pâinea de grâu de ieri.

Dieta nu este completă, așa că nu vă puteți ține de ea mult timp. În a 5-a-8-a zi de la debutul exacerbării, pacientul este transferat la masa alimentară nr. 5A, care este recomandată până la debutul remisiunii. Dieta nr. 5A cu exacerbarea bolii biliare vă permite să utilizați:

legume fierte și fierte;
terci fiert în apă;
Paste;
supe de lapte și supe cu bulion de legume, borș;
lapte, brânză de vaci, smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
carne slabă și pește (înăbușit sau fiert);
marshmallow, miere, marmeladă, marshmallows;
fructe de pădure și fructe neacide;
verdeață (cu excepția spanacului și a măcrișului);
sucuri din rodie, afine, gutui, cireșe de păsări;
salate cu ulei vegetal (nu se consumă ulei după tratament termic);
ceai slab, cafea cu lapte.

După ce boala dispare, pacientul trebuie să adere din nou la dieta de bază nr. 5

Cu o exacerbare a bolii calculilor biliari, este imposibil să mănânci carne și pește gras, mâncăruri cu condimente și condimente, produse de patiserie proaspete, prăjituri, brioșe, ciocolată, legume cu fibre grosiere (varza alba, ridichi, ridichi) și uleiuri esențiale (usturoi, ceapa proaspata), plăcinte, caviar, organe.

În colelitiază, procesele patologice afectează nu numai ficatul și vezica biliară, ci și alte organe ale sistemului digestiv, în special stomacul, intestinele, pancreasul, prin urmare, se recomandă alimentația terapeutică ținând cont de boala secundară. Așadar, odată cu dezvoltarea pancreatitei, se arată și dieta N o 5P, care presupune o restrângere și mai mare a grăsimilor și carbohidraților și este menită să stimuleze pancreasul.

Spre deosebire de dieta prescrisă pentru colelitiază, aceasta limitează aportul de fibre alimentare. Depinzând de boală concomitentă, se poate prescrie o masă dietetică N o 5A sau N o 5B. Ambele diete presupun excluderea din alimentatie a colesterolului „rau”, a fibrelor alimentare, a uleiurilor esentiale sau a extractelor, si nu recomanda consumul de alimente care favorizeaza procesele de fermentatie.

Aceste mese presupun ca totul să fie consumat în piure sau tocat, iar legumele și fructele, carnea și peștele trebuie să fie gătite (fierte sau coapte). Dietele diferă în funcție de conținutul de calorii și proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Dacă boala litiază biliară nu este supusă tratament conservator, apoi îndepărtarea vezicii biliare

După operație, este indicată o dietă de N o 5Sch sau N o 5G. Cu masa de tratament Nr. 5Sh, intensitatea secreției biliare scade, iar cu dieta Nr. o 5G, separarea bilei crește datorită introducerii de proteine complete și acizi grași polinesaturați. O dietă în timpul exacerbării bolii calculilor biliari asigură economisirea sistemului digestiv și ameliorează povara vezicii biliare, reducând astfel severitatea sindrom de durere iar starea organului inflamat se îmbunătățește.

alimente dietetice trebuie să te țin de perioadă lungă de timp, deoarece utilizarea alimentelor grele (grase, prăjite, condimentate) poate duce la o exacerbare a bolii și la mișcarea pietrelor. Pe lângă o dietă terapeutică, pacienților li se prescrie pe termen lung terapie medicamentoasă, care contribuie la dizolvarea pietrelor de colesterol, dar dacă pacientul nu începe să adere mâncat sănătos, atunci există o probabilitate mare de formare de noi pietre.

Dieta pentru colelitiază este condiția principală pentru tratamentul pacienților. Nutriția adecvată este prescrisă pentru a opri creșterea calculilor sau pentru a preveni formarea lor în timp util.

În caz de exacerbare, pacientului i se prescrie tabelul nr. 5A. Când starea revine la normal, pacientului i se arată o nutriție constantă în conformitate cu dieta nr. 5.

Informații generale despre boală

Pentru a înțelege cum se face o dietă pentru calculii biliari, trebuie să vă amintiți că principalele cauze ale bolii sunt:

Eșec în procesul metabolic.
Stil de viață inacceptabil.
Mananca mancare de proasta calitate.
Lipsa activității fizice.
Genetica.

Din cauza acestor factori, bila devine mai groasă, se acumulează în căile biliare. În plus, afecțiunile tractului digestiv pot duce la probleme, boli infecțioase intestinul și slăbirea mușchilor vezicii urinare.

Când mișcările contractile ale vezicii biliare încetinesc, are loc acumularea conținutului acesteia, ceea ce determină formarea de pietre. Această problemă apare în principal din cauza consumului de junk food, băuturi alcoolice, intervale lungi între mese, precum și a lipsei de fibre din dietă.

Patologia calculilor biliari are următoarele simptome:

Apariția durerii în hipocondrul din dreapta, în regiunea iliacă.
Prezența eructațiilor, vărsăturilor.
Prezența unui gust amar în gură, un miros neplăcut din cavitatea bucală.
Îngălbenirea sclerei, a ochilor și a pielii.
Mărirea ficatului.

La femei, boala se desfășoară în același mod ca la bărbați. Uneori, simptomele însoțitoare pot fi mâncărime, icter, modificări ale culorii fecalelor și urinei.

Bazele dietei

Pentru a organiza nutriția necesară pentru calculii biliari, este important să monitorizați metabolismul colesterolului, astfel încât principalele reguli ale dietei sunt:

Produse permise și interzise

Aportul zilnic de proteine în dietă este de până la 100 g, grăsimile și carbohidrații sunt necesare în cantitate de 70, respectiv 350-410 g, sare - aproximativ 6 g. Apa trebuie furnizată în mod regulat, cel puțin 2 litri pe zi. . Medicii recomandă în general tabelul numărul 5, uneori 5a.

Produsele permise includ:

Cu această boală, este necesar să excludeți din dietă:

Brioşă.
Cofetărie.
Alimente grase, prajite, condimentate.
Coacerea.
Băuturi de cafea.
Unele legume precum ceapa, usturoiul, ridichile, napii.
Bauturi alcoolice.
Ciocolată.

Ciupercile, strugurii, înghețata, fast-food-urile, carnea grasă și peștele sunt alimente interzise.

Caracteristicile mesei de tratament nr. 5 și 5A

Dieta 5A se distinge prin următorul conținut zilnic de substanțe esențiale: proteine - până la 125 g, grăsimi - până la 125 g, dintre care nu ar trebui să fie mai mult de 50% din componentele plantelor, carbohidrați - până la 400 g. în același timp, valoarea energetică a dietei este de 2800-3150 Kcal. Tabelul 5A este prescris până la 10 zile, după ce starea pacientului se îmbunătățește, acestea sunt transferate în tabelul nr. 5.

Meniul zilei include:

Mic dejun: gris cu lapte 140-155 g, omletă fierte la baie (100 g), ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun: piure de hrișcă semi-lichid, fără lactate (140 g), cotlet aburit (110 g), ceai, o felie de pâine de ieri.
Prânz: supă de legume cu orez, piure (100 g), carne de pui fiartă (100 g), jeleu (120 g), hrișcă (125 g).
Cina: piure de cartofi (150 g), peste (70 g), ceai, cu lapte.

Dieta 5 este pe termen lung, ideal pentru viață. Meniu aproximativ pe săptămână poate include:

Mic dejun: budinca fara indulcitori (125 g), terci pe apa (150 g), ceai cu lapte.
Gustare: mere ras (122 g).
Prânz: supă, fără aditivi pentru carne (450-470 g), carne (70 g), morcovi înăbușiți (150 g), ceai sau compot (125 g).
Gustare pentru o gustare de după-amiază: biscuit (1 bucată), bulion de măceșe (220 ml).
Cina: peste copt sau fiert (80 g), cartofi cu unt (145 g), cotlet de morcovi si varza (200 g), ceai.
A doua cina: chefir (250 ml).

Normă zilnică: zahăr - până la 30 g, unt - până la 8 g, produse de pâine - 250-300 g. Sarea este prezentată în cantități mici (până la 8 g).

Caracteristicile nutriției în timpul exacerbării bolii

Când există durere în hipocondrul drept, nu se recomandă senzația de amărăciune în gură, vărsături, greață, mâncat. Este permis să bei ceai dulce și tare. Cu o exacerbare a bolii, trebuie să odihniți vezica biliară.

A doua zi puteți mânca piure de cartofi, orez smuss, carne fiartă. O astfel de dietă trebuie urmată timp de aproximativ o săptămână în perioada de exacerbare - până când durerea trece într-o etapă mai ușoară.

dieta cu magneziu

După oprirea fazei acute, pentru a normaliza procesul de defecare, pacientul este transferat la o dietă cu un conținut ridicat de magneziu.

Valoarea unui astfel de aliment este de 2900 Kcal. Cantitatea zilnică de componente proteice nu trebuie să fie mai mare de 100 g, carbohidrați - până la 460 g, grăsimi - 75 g. Magneziul ar trebui să fie de aproximativ 1300 mg, în timp ce în dieta obișnuită nr. 5 nu este mai mare de 350 mg.

Dieta cu magneziu este indicata persoanelor care sufera de ateroscleroza, colecistita, constipatie, obezitate. Compoziția alimentelor corespunde produselor folosite la tabelul nr. 5, dar cu adaos de magneziu. Prin urmare, este bine să mănânci tărâțe de grâuși pâine din ele, hrișcă, grâu, legume și fructe, acestea din urmă - și în formă uscată.

Dieta în perioada postoperatorie

După operație, nu puteți mânca în prima zi. Când pacientul se îmbunătățește puțin, i se permite ceai neîndulcit, compot de fructe uscate, jeleu, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Volumul de lichid care intră în organism ar trebui să varieze de la 1 până la 1,5 litri pe zi. Este permis să consumați nu mai mult de 150 ml o dată.

După trei zile, este permis să se adauge la dietă piure de cartofi, supă vegetariană, niște unt. Urmează rândul peștelui slab, sucuri proaspete de mere și dovleac și o omletă cu aburi. Este permis să mănânci pâine albă veche.

La 7 zile dupa operatie se introduc cereale lichide: hrisca, fulgi de ovaz, grau, carne slaba si lactate. In continuare se introduc cotlet la abur, chiftelute, chiftelute.

După 10 zile, supa poate fi fiartă într-un bulion de carne slab, terciul poate fi diluat cu lapte. După o lună și jumătate, medicul explică ce alimente pot fi consumate, iar pacientul este transferat treptat la tabelul numărul 5.

Rețete sănătoase

Nutriția în prezența unei afecțiuni poate fi nu numai utilă, ci și gustoasă. Există rețete grozave pentru a face mese sănătoase.

Piure de morcovi și cartofi

Pentru a pregăti vasul, aveți nevoie de 4 bucăți de cartofi, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici. Se umple cu apa, se fierbe pana se inmoaie, apoi se sterge si se adauga laptele fierbinte. În același timp, un morcov este fiert și, de asemenea, frecat.

Bateți cartofii cu laptele cu un mixer și adăugați morcovii rasi. Amestecul se aduce la fierbere si se tine la foc mic inca 1 minut, sare dupa gust.

Omletă cu proteine

Pentru a pregăti vasul este necesar să separăm gălbenușurile de albușuri în 2 ouă. Turnați 120 g de lapte în acesta din urmă și bateți cu telul până la aer.

Masa finită se pune într-o formă unsă și se pune într-un aragaz preîncălzit sau într-un cazan dublu. O omletă se gătește într-o baie de apă timp de aproximativ 15-20 de minute.

Sufleu de brânză de vaci aburit

Este necesar să măcinați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi printr-o sită și să amestecați cu 1 gălbenuș, 0,5 linguri. linguri de zahăr. Turnați 125 ml de lapte în acest recipient. Adăugați 1-2 linguri de smântână. Bateți amestecul cu un blender până se obține o masă omogenă. Apoi, amestecați 0,5 linguri de zahăr cu proteine până se formează spumă.

Spuma se introduce cu grijă în masa de caș și se pune totul într-o tavă de copt. Pune vasul la fiert într-un boiler timp de 30 de minute.

Pot mâncarea și dieta să vindece boala litiază biliară?

În stadiul în care bila începe să devină mai groasă, nutriție adecvată poate elimina complet formarea de pietre.

În stadiul de microliți, când se formează pietre mici, dieta modifică compoziția bilei și contribuie la dizolvarea acestor formațiuni.

În prezența pietrelor mari, optimizarea dietei poate opri creșterea acestora și poate preveni exacerbarea.

Importanța unei alimentații adecvate

Pe lângă faptul că o dietă pentru colelitiază oprește formarea calculilor, normalizează colesterolul și ajută la prevenirea dezvoltării aterosclerozei, a constipației și îmbunătățește funcția intestinală.

Nutriția adecvată ajută la descărcarea stomacului și a vezicii biliare, facilitează activitatea pancreasului. Greutatea pacientului este stabilizată, imunitatea este întărită, echilibrul microflorei intestinale este restabilit, stare generală, somnul și funcția vezicii biliare sunt normalizate.

Complicații în nerespectarea dietei

Dacă nu aderați modul corect nutriția pentru colelitiază, creșterea calculilor va continua, care este plină de o operație ulterioară. În plus, se pot dezvolta și alte patologii: pancreatită, ulcere, colită.

Tratamentul dietetic pentru calculii biliari joacă un rol important. Pe etapele inițiale acest lucru poate contribui la scindarea calculilor, stopând ulterior creșterea pietrelor.

Pentru pacienți, alimentația adecvată ar trebui să devină un mod de viață împreună cu exercițiile fizice. activitate fizica, cu exceptia situatii stresante. Alimentele bogate în colesterol trebuie evitate și alimentele cu magneziu și calciu trebuie incluse în meniu.

Dieta corect formulată pentru colelitiază este un factor importantîn recuperarea pacientului. Dieta este selectată ținând cont de cauza principală a bolii, comorbiditățile, starea de sănătate și vârsta pacientului. Ce și cum să mănânci cu colelitiază va spune medicului. Încălcarea recomandărilor poate fi periculoasă, duce la complicații.

Dieta prescrisă pentru colelitiază îmbunătățește calitatea vieții prin eliminare disconfort după masă. Vorbim despre balonare și constipație obișnuită.

Dieta pentru bolile biliare la femei și bărbați nu este diferită.

Principalul lucru este să respectați regulile recomandate de gastroenterolog, și anume:

mâncați alimente în porții mici;
luați pauze scurte între gustări, mâncând de 5-6 ori pe zi;
excludeți alimentele prăjite, coacerea este permisă;
crește aportul de proteine;
excludeți grăsimile animale refractare din dietă;
gătiți supe numai pe bulion de legume;
mâncarea trebuie să fie caldă.

Porțiunile mici de alimente care intră regulat în stomac stimulează producția de bilă, prevenind stagnarea acesteia și prevenind apariția de noi pietre.

Corpul uman are nevoie de grăsimi. Ele sunt elementele de bază ale celulelor, participă la producerea bilei. Nu trebuie să eliminați complet grăsimea din dietă. Nutriția pentru colelitiază (colelitiază) ar trebui să includă unt și uleiuri vegetale (măsline, dovleac, semințe de in).

Adesea, calculii biliari nu sunt singura problemă a pacientului. Dieta este bună pentru orice tractului digestiv.

Nutriția pentru colelitiază în timpul unei exacerbări trebuie să fie sever limitată. Pentru a face acest lucru, utilizați tabelul numărul 5A. Dieta pentru bolile biliare și pancreatită se numește 5P.

Lista cu ceea ce puteți mânca variază în funcție de starea pacientului.

Dacă boala este în afara fazei de exacerbare, este permis să gătiți feluri de mâncare:

pe bază de legume, fructe dulci și fructe de pădure;
din carne slabăși pește;
crupa;

Se pot consuma fierte, proaspete, fierte sau coapte. Se lasă să se adauge o cantitate mică de smântână sau ulei vegetal.

Suplimentează-ți dieta:

pesmet alb, învechit pâine de secara;
seminte (dovleac, floarea soarelui);
nuci;
tărâţe;
fructe de mare;
brânză tare blândă și cu conținut scăzut de grăsimi;
brânză de vaci fără grăsimi.

Ca desert pentru pacienții cu colelitiază, următoarele sunt potrivite:

biscuiți;
biscuiți ușor uscati;
prune uscate, caise uscate și alte fructe uscate;
jeleu;
jeleu;
bezea;
marmeladă;
pastă;
miere, dulceata.

Dintre băuturile pentru colelitiază, sunt permise următoarele:

chefir, lapte caș, lapte;
încă apă minerală;
decoct de măceș;
sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse;
ceai slab.

Cu colici biliare, dieta este ajustată individual.

Ce fructe pot fi consumate cu boli biliare? Pacienții sunt interesați de detalii, deoarece există sute de articole pe piață.

Cu colelitiaza, lista se limitează la:

Mere dulci. Este indicat să coaceți mere sau să faceți suc de mere.
Avocado. Fructul conține un minim de acizi și un maxim de grăsimi vegetale sănătoase.
Mango. Este, de asemenea, o sursă de grăsime.
banane. Sunt bogate în pectine, care absorb toxinele și le elimină din organism.
Căpșune. Sucurile de fructe de pădure diluează bila și dizolvă pietrele formate.
Pepeni. Diferite soiuri de fructe de pădure conțin licopen. Pigmentul carotenoid are acţiune coleretică.
Pepeni verzi. Sunt laxative naturale, care ameliorează constipația asociată cu bolile biliare.

Este mai bine să nu mănânci struguri. Produsul este exclus din dietă din cauza probabilității de balonare.

Din legume este necesar să se acorde preferință:

broccoli, conopida;
sfeclă, morcovi;
cartofi.

În tratamentul nechirurgical, produse care conțin un numar mare de magneziu:

fasole, linte, mazăre;
nuci;
cereale (orz, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu);
alge;
mărar;
morcov;
Sfeclă.

Înainte de a include leguminoase într-o dietă pentru colelitiază, trebuie să vă consultați medicul.

Dacă se respectă dieta, colelitiaza poate fi tratată fără intervenție chirurgicală. Produsele sunt capabile să se trateze datorită compoziției. Calculii biliari se formează din substanțe care intră în organism, de exemplu, colesterolul și sărurile de calciu. Nu substanțe periculoase in dieta, nu sunt probleme.

Medicii recomandă fulgi de ovăz la micul dejun pentru orice tulburări ale tractului digestiv ( tract gastrointestinal).

O astfel de nutriție pentru colelitiază produce un efect antiinflamator, ameliorează parțial spasmele. Alimente interzise complet sau parțial.

Dieta terapeutica pentru pacienții cu calculi biliari se bazează pe principiul excluderii produselor care:

crește nivelul de colesterol;
crește cantitatea de bilă;
provoacă contracții ale vezicii urinare;
formează săruri care precipită pe pereții organului;
afectează în general funcționarea sistemului digestiv;
duce la constipatie.

Trebuie eliminate complet din dieta pentru colelitiază:

grăsime de origine animală;
anumite tipuri legume (ridiche, ridichi);
toate tipurile de caviar de pește;
gâscă, rață și alte cărnuri grase;
produse lactate bogate în grăsimi;
brânzeturi sărate și tari;
toate carnurile și cârnații afumati;
produse semi-finisate;
fast food;
ulei rafinat;
tot felul de condimente;
ciuperci murate, castraveți, roșii etc.;
spanac, măcriș;
usturoi;
pește gras;
interzisă şi bauturi alcoolice;
produse de panificație proaspete;
cacao;
cafea neagra;
ciocolată, dulciuri;
plăcinte, produse de patiserie, paine scurte;
prajituri si produse de patiserie.

Produsele interzise pentru bolile biliare trebuie înlocuite cu altele utile. Se acordă preferință alimentelor din plante.

Fiecare gastroenterolog are un tabel de calorii alimentare. Dieta pentru colelitiază trebuie selectată în conformitate cu aceasta.

Dieta pentru bolile biliare interzice toate alimentele prăjite. Dieta în timpul exacerbării bolii biliare sugerează mai multe restricții stricte. Toate alimentele trebuie măcinate, utilizarea bucăților nu este permisă.

In mod deosebit produs periculos pentru persoanele cu calculi în vezica biliară, ouăle sunt recunoscute, în special, gălbenușul. De ce? Mâncarea poate provoca mișcarea pietrelor. Pietrele ajung în căile biliare, blocându-le și provocând durere.

Exacerbarea bolii este însoțită de spasme în hipocondrul drept, inflamație a vezicii biliare, tulburări ale tractului digestiv. Pancreasul se poate inflama.

Nutriția cu colelitiază în această perioadă are o serie de caracteristici:

Prima zi de post.
În a 2-a zi, alimentele încep să fie introduse în dietă.
Pentru încă 3 zile, mâncarea trebuie zdrobită până la starea de sufleu sau piure de cartofi.
Nu este permis laptele integral.
Supele trebuie să aibă consistența slimei.
Carnea este adăugată în cantități mici înainte de a trece la alimentația extinsă.

Din cereale sunt permise:

griş;
ovaz.

Când starea de bine a pacienților cu colelitiază se îmbunătățește, dieta este extinsă. Noi reguli sunt introduse după 7 zile. Când rezultatele testelor confirmă asta faza acută trecut, după 10-14 zile trec la o dietă standard nr. 5, care este urmată mult timp.

În timpul tratamentului bolii biliare, se folosesc două diete principale:

Dieta cu magneziu pentru colelitiaza blocheaza spasmele musculare. Prin saturarea corpului cu magneziu, pacienții împiedică împingerea pietrelor în canale.
Tabelul numărul 5 ("B", "A"). Aceasta este o dietă cu accent pe modul în care este preparată mâncarea. Este permisă utilizarea produselor care conțin diverse componente în proporții aproximativ egale.

Alimentele bogate în magneziu pot fi consumate timp de 12 zile (3 mese timp de 4 zile).

Tabelul numărul 5 pentru colelitiază include mâncăruri care sunt consumate în afara fazei de exacerbare.

meniu exemplu arata asa timp de o saptamana:

Prima zi. Dimineața - terci de mei cu fructe uscate și brânză de vaci cu fructe de pădure dulci. Pentru prânz - supă slimy de orez, chiftele de pește. Merită să fie aburit. Seara ne delectăm cu friptură de vită și varză înăbușită. Un măr este pentru desert.
A doua zi. Dimineața - caserolă de brânză de vaci cu gris și fructe de pădure. Pentru prânz - supă cu hrișcă, salata de legume(castraveți și conopidă), carne de vită fiartă. Seara - vinegretă, 1 ou, un pahar de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, caise uscate înmuiate.
Ziua trei. Dimineața - gris cu fructe de pădure (gem), iaurt. Pentru prânz - paste fierte, pește cu conținut scăzut de grăsimi la cuptor. Seara - o salată de dovleac și mere, cotlet de pui la abur.
Ziua a patra. Dimineața - o banană, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de ieri cu o felie de brânză. Pentru prânz - cotlet, hrișcă sau terci de orez, sfeclă roșie. Seara - pui tocat copt la cuptor, piure de cartofi Mazăre.
Ziua cinci. Dimineața - o salată de brânză tare și broccoli, o omletă cu proteine. Pentru prânz - cotlet de pește (chifteluțe aburite), supă de dovlecel. Seara - sfeclă fiartă cu prune uscate, pui tocat si varza umpluta cu orez.
Ziua șase. Dimineața - prăjituri cu griș cu caise uscate, terci de hrișcă, brânză tare. Pentru prânz - piure de cartofi, salată de castraveți și roșii, cotlet de pește la abur. Seara - terci de orez, salată de creveți, varză fiartă și ouă.
Ziua a șaptea. Dimineața - budincă de brânză de vaci. La prânz - supă de orez cu roșii și ou, vițel fiert. Seara - o caserolă cu pește și smântână, piure de cartofi.

Boala vezicii biliare este direct legată de tipul de dietă. Se știe că în acele țări în care rezidenții sunt subnutriți în mod constant, aceste boli sunt extrem de rare. Adică, abuzul de o varietate de alimente, supraalimentarea este crucială pentru formarea nisipului și chiar a pietrelor în vezica biliară.

Cerințele depind de perioada bolii. Dar, cu toate acestea, acestea trebuie respectate cu strictețe. Deoarece în momentul exacerbării, dieta pentru colelitiază oferă liniște absolută organului inflamat. Și într-o perioadă de calm, ajută la reducerea vezicii biliare și la excretarea bilei. În consecință, o nutriție adecvată pentru colelitiază ajută la asigurarea faptului că timpul de remisiune este cât mai lung posibil, iar încălcarea acesteia provoacă noi atacuri acute.

Principiul principal al cateringului în acest caz Este un regim. Dieta pentru colelitiază ar trebui, în primul rând, să constea într-o masă fracționată. Trebuie să mâncați în porții mici, dar de cel puțin 4 ori pe zi - acest lucru vă va ajuta deja să vă asigurați că bila nu rămâne în organism, ci iese la timp. Și, dimpotrivă, un aport rar a unei cantități mari de alimente provoacă o contracție puternică a vezicii biliare, însoțită de durere și alte tulburări.

Când o persoană are o dietă, aceasta trebuie în mod necesar să fie saturată cu proteine conținute în pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, lapte și brânză de vaci. Dacă organismul tolerează în mod normal ouăle întregi (adică durerea de balonare nu apare după ele), acestea pot fi consumate, dar nu mai mult de 3-5 bucăți pe săptămână. Dacă nu sunt bine tolerate, este mai bine să gătiți omlete din ele.

Nu puteți folosi în alimentație margarina, untură, organe, deoarece toate aceste produse sunt bogate în colesterol. Grăsimile nu trebuie excluse complet, ele trebuie introduse în meniu sub formă de orice ulei vegetal, care, în plus, acționează ca un agent coleretic. Uneori, însă, există slaba toleranta si uleiuri vegetale, manifestate prin dureri crescute. Din grăsimile de origine animală, se preferă untul, introducându-l în cereale, supe sau unt pe pâine. Untul de vacă este mai ușor de digerat de către organism și este mai bine absorbit.

Dieta trebuie să conțină neapărat o mulțime de legume, fructe de pădure, fructe și sucuri făcute din acestea. Se știe că aceste produse accelerează secreția de bilă, previn formarea pietrelor și elimină constipația. Dovleceii, morcovii, dovleacul, conopida, pepenii verzi, strugurii, merele, căpșunile, prunele uscate vor fi deosebit de utile. Este bine să faci salate din ele, adăugând ulei vegetal, desigur, dacă este bine tolerat.

Dacă boala este însoțită de diaree frecventă, este mai bine să ștergeți fructele și fructele de pădure sau să faceți sucuri din ele, dând prioritate acelor fructe care sunt bogate în taninuri, ceea ce înseamnă că pot opri tulburarea - gutui, cireșe, afine, rodii.

Usturoiul, ridichia, ceapa, ridichia, napul nu trebuie incluse in meniu, deoarece contin uleiuri esentiale, iar macrisul cu spanac, saturate.De obicei, aceste produse sunt slab tolerate si pot provoca o exacerbare a bolii.

După atac acut in primele doua zile te poti limita la a lua doar lichide calde in inghitituri mici (bulion de macese, ceai dulce, sucuri din fructe de padure si fructe dulci, diluate in jumatate cu apa) si nu mai mult de doua pahare. Și după două zile poți începe să mănânci supe piure din cereale, sărutări. Apoi introduceți brânză de vaci, carne, pește. Toate alimentele trebuie aburite și făcute piure. Și numai după 5-7 zile se va putea reveni la dieta obișnuită a pacientului.

Toți pacienții trebuie să-și amintească că dieta pentru colelitiază ar trebui să fie constantă, nu poate fi înlocuită cu medicamente, chiar și cele mai moderne și la modă.

Se crede că erorile alimentare sunt probabil principalul factor care duce la perturbarea ficatului și a sistemului biliar. În scopul prevenirii, este important să adere la o dietă care nu numai că ar facilita activitatea ficatului și a vezicii biliare, dar ar contribui și la stabilirea secreției normale a bilei în timpul tratamentului bolii biliare. O porție excesiv de mare de alimente - prânzul și cina deodată - provoacă o activitate cu adevărat „de urgență” a vezicii biliare: se excretă mai multă bilă decât în mod normal. Dar adesea nu este suficient. Pancreasul funcționează și el rapid: un exces de enzime secretate de acesta nu este la fel de indiferent pentru organism ca și o deficiență. Cu o lipsă de bilă și suc pancreatic, alimentele nu sunt digerate și, iritând intestinele, provoacă funcționalitate, iar apoi tulburări organice. Cu un exces de bilă și suc pancreatic, poate apărea un proces extrem de nefavorabil de autodigestie a mucoasei. duoden, se dezvoltă ulcerație, eroziune.

De aceea, după cum știți, este recomandat să mâncați regulat, de trei până la patru ori pe zi, în același timp.
Dar este posibil să dai sfaturi universale despre ce anume și cât de des să mănânci? Imposibil. Câți oameni, atâtea gusturi, în plus, sunt locale și caracteristicile nationale nutriție. Deși există unele principii generale nutriție medicală, care sunt recomandate pentru anumite boli.

rol preventiv joacă, în primul rând, frecvența de a mânca. La urma urmei, fiecare masă este eliberarea bilei în duoden și, în consecință, prevenirea stagnării vezicii biliare. În consecință, mesele rare, una-două mese în timpul zilei contribuie la stagnarea bilei. Prin urmare, este de dorit să se suplimenteze triada tradițională (mic dejun, prânz, cină) cu ceai în timpul celei mai lungi pauze dintre mese. De exemplu, dacă micul dejun este la 7.30, prânzul este la 2, iar cina este la 20, este indicat să bei un pahar de ceai sau compot, suc sau chefir între prânz și cină (la 17-18).
Este necesar să refuzați cinele prea devreme. Există un punct de vedere greșit că ultima dată, înainte de culcare, ar trebui să mănânci cam la 18-19 ore. O astfel de dietă este promovată activ în sursele de informații populare din știință.

Ce se întâmplă în acest caz? Seara și noaptea, procesul de secreție a sucurilor digestive este într-adevăr oarecum încetinit, dar nu se oprește deloc. Trebuie amintit că sucul gastric conține acid clorhidric, bila conține acizi biliari, iar sucul pancreatic conține tripsină, care ajută la digestia componentelor alimentare dense, cum ar fi țesutul conjunctiv și proteinele conținute în carne și pește. Până la ora 23:00, stomacul și duodenul sunt eliberate de alimentele luate la cină, dar efect iritant bilă, sucuri pancreatice și gastrice pe membrana mucoasă a stomacului și a duodenului continuă (deși într-o măsură mai mică).

Prin urmare, o cină „neîmpovărătoare” cu 1,5-2 ore înainte de culcare, în care puteți bea un pahar de chefir, lapte caș sau iaurt, este destul de justificată.
Mancare de calitate persoana sanatoasa presupune o cantitate suficienta si echilibrata de proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, sare si lichide in alimentatie. La bătrânețe, este de dorit o reducere ușoară a conținutului de calorii al alimentelor.

Cu toate acestea, mulți medici obiectează categoric la așa-numitele „diete de foame”, cu excepția uneia sau a alteia componente: carne, grăsimi etc. Valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de aproximativ 3000 kcal. După cum arată experiența medicală, o scădere bruscă conținutul total de calorii și, în special, excluderea completă a ingredientelor vitale, în special proteinele și grăsimile, duce la o perturbare semnificativă a proceselor metabolice și poate contribui la dezvoltarea modificărilor biochimice ale bilei și la formarea acesteia. calculi biliari. Rețineți: este extrem de important să respectați ritualul de a mânca, să nu mâncați din mers, în grabă, fiind distras de dispute, conversații. Mâncarea bine mestecată, un bulgăre de mâncare îmbibat cu salivă trece prin faringe, esofag mai ușor, este mai complet procesat în stomac și duoden. Merită să subliniem încă o dată că numai alimentele proaspete, nu prea gătite din frigider pot fi consumate cu beneficii.
Ei bine, dacă în ficat sau vezica biliară au fost deja identificate modificări patologice atunci alimentația devine o problemă specială pentru tine. Esența sa este că alimentația ar trebui să fie terapeutică.

Nutriție terapeutică pentru bolile biliare
Deci, alimentația terapeutică este, în primul rând, o alimentație obișnuită: frecvența meselor trebuie să fie de cel puțin 5-6 ori pe zi. O astfel de dietă se numește fracționată (mai des și încetul cu încetul fără a crește cantitatea). Porțiunile mici sunt mai bine digerate și, deoarece funcția glandelor digestive este oarecum slăbită sau perturbată, porțiunile mari și chiar obișnuite sunt împovărătoare pentru activitatea ficatului, a vezicii biliare și a pancreasului. Cu exacerbarea colecistitei cronice sau a colecistitei acute, valoarea energetică a dietei este limitată la 2300-2500 kcal.

Având în vedere că mucoasele duodenului și ale căii biliare comune sunt deosebit de sensibile la inflamația catarală superficială (asociată cu colecistita), principiul dietei tale terapeutice este respectarea așa-numitei diete de crutare.

Este exclusă utilizarea muștarului, piperului, hreanului, altor condimente iute, marinatelor, murăturilor, afumatului. Alimentele prăjite pot fi, de asemenea, dăunătoare: atunci când sunt prăjite, se formează acid gras iritant pentru mucoasele. Această circumstanță trebuie luată în considerare la prelucrarea culinară a produselor. De exemplu, atunci când pregătiți supe, nu trebuie să adăugați ceapă și legume prăjite, făină pentru dressing.
Amintiți-vă că alimentele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
În calitativ dieta completa este furnizată cantitatea necesară de produse care conțin proteine. Cantitate suficientă proteina este extrem de importantă pentru menținerea structurii optime a bilei din punct de vedere biochimic (conținut normal de compuși complecși - lipoproteine, asociere de acizi biliari). Acesta este un obstacol în calea formării pietrei. Este în general acceptat că un raport aproximativ de 1,5 g de proteine la 1 kg de greutate corporală este suficient. Dar un astfel de raport nu este o dogmă. Deci, pentru persoanele supraponderale, această proporție poate arăta ca 1:1. Acest raport, desigur, este influențat de caracteristicile și tradițiile locale și naționale în nutriție. Dar, în orice caz, chiar și cu o scădere a conținutului de proteine de calitate superioară în dieta zilnică, aceasta nu poate fi exclusă complet - extremele nu sunt recomandate în dietă.

Este de dorit ca 50-60 la sută din grăsimi să fie de origine animală.
Din produse proteice, puteți folosi brânză de vaci, brânzeturi blânde, pește slab, carne slabă (pasăre și vită), hrișcă și fulgi de ovăz, soia. Produsele marine sunt foarte utile: calmari, alge marine, scoici de mare. Există multe proteine în ciuperci: alb, hribi, hribi. Ciuperci fierte, supe de ciuperci - delicioase si mese sanatoase. Totodată, bulionurile de carne, mai ales cele tari, sunt recomandate a fi excluse din alimentația clinică a pacienților. Supele de legume cu adaos de pește sau chiftele sunt mai bine absorbite și acționează asupra glandelor digestive. Ouăle fierte moi, omleta proteică cu abur se consumă cel mai bine de 1-2 ori pe săptămână.

După cum știți, grăsimile sunt cel mai important material de „construcție” pentru celulele centralei sistem nervos, glandele endocrine, ficat. Cu toate acestea, nu este indicat nici să supraîncărcați dieta cu grăsimi, nici să le excludeți complet: raportul normal acizii biliari și colesterolul din bilă contribuie la dezvoltarea afecțiunilor „pre-pietrare”, formarea calculilor biliari.
Se prefera uleiul vegetal (floarea soarelui, masline etc.), mai ales nerafinat, care are multe fosfatide, si care are efect coleretic. Norma zilnică a grăsimilor vegetale este de 25-30 g. Este mai bine să le folosiți sub formă de aditivi la cereale, sosuri pentru mâncăruri de legume. Grăsimile din lactate, ca fiind cele mai complete, sub formă de unt sunt recomandate în cantitate de 30-50 g (rată zilnică).
În ceea ce privește produsele lactate, este mai bine să folosiți lapte caș de casă, chefir proaspăt (nu foarte acid), precum și o cantitate mică de brânză de vaci (excesul de brânză de vaci nu contribuie la metabolismul normal).

Nu te poți lipsi de 300-400 g de carbohidrați în dieta ta zilnică. Sunt utile diverse cereale, „de ieri” sau ușor uscate pâine albă, miere, zahăr. Glucoza nu este mai puțin importantă decât grăsimile, o componentă integrală a celulelor, organelor și sistemelor. Dar cu ceai, compoturi, jeleu, nu trebuie să consumi mai mult de 50-75 g de zahăr pe zi. Sloganul intimidant „zahărul este moarte alba' nu poate fi luat în serios. Cantitatea de carbohidrați ar trebui limitată în principal datorită produselor de cofetărie și brioșelor ușor digerabile.

În bolile ficatului și ale tractului biliar, organismul nu ar trebui să aibă nevoie de vitamine, deoarece sunt vitaminele care asigură normalizarea tuturor proceselor biochimice din organism și, prin urmare, au un efect benefic asupra proceselor metabolice. Conținutul de vitamine C și E din dietă este deosebit de important.Vitamina C ( vitamina C) aparține categoriei de solubile în apă, nu poate fi acumulat de organism, deci rezervele sale trebuie reînnoite. Cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în citrice, coacăze negre, ardei dulci, varză, spanac, pepene galben și, de asemenea, în ficat. Vitamina E (la-coferol) este o vitamina liposolubila. Sursele sale sunt toate tipurile de ulei vegetal, precum și nucile crude. Scade conținutul de colesterol din bilă.
Aceste două vitamine trebuie să fie prezente în organism în exces. Dar, în același timp, nu trebuie să uităm de alte vitamine și microelemente, a căror lipsă poate duce și la dezvoltarea bolii. Plante precum catina, trandafirul salbatic, coacazele negre, urzica, lamaia, usturoiul, ceapa, tot felul de nuci sunt bogate in vitamine. În unele fructe sau legume biologic substanțe active iar alte elemente sunt continute intr-o forma echilibrata, ceea ce le ajuta sa fie absorbite rapid. Prin urmare, în bolile vezicii biliare, se recomandă consumul de fructe de cireș, pulpă de dovleac, afine și căpșuni.

Boala biliară este de obicei însoțită de constipație, prin urmare, pentru a crește motilitatea intestinală, asigurați-vă că includeți alimente bogate în fibre în dieta dvs.: varză fiartă, sfeclă, hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz.
Sărați alimentele cu moderație. Cantitatea de lichid consumată pe zi nu trebuie să fie împovărătoare - aproximativ 1,5-2 litri pe zi.
După cum înțelegeți, vorbim despre o dietă medicală schematică și poate fi oarecum extinsă. Dar, indiferent de caracteristicile locale sau naționale ale dietei dvs., amintiți-vă că ceapa, spanac, măcriș, care conțin iritanti iar uleiurile esențiale ar trebui excluse din dietă. Ar fi util să adăugați: alcoolul este contraindicat, fumatul are un efect extrem de nociv asupra mucoaselor. Nu există nicio îndoială că o încălcare a dietei va provoca o exacerbare proces patologic si diverse complicatii.

În perioada de exacerbare a bolii, se prescrie aceeași dietă de crutare, dar cu o restricție a mâncărurilor din carne. Carnea este exclusă timp de 2-3 zile, apoi se consumă sub formă de piure. Piure de cereale, supe de legume piure, jeleu, jeleu, compoturi, fructe si sucuri de fructe de padure, paine alba de ieri, unt (30 g), biscuiti uscati.
Principiile nutriției terapeutice pentru colelitiază sunt bine descrise în cartea lui V. A. Galkin „Prevenirea colelitiazelor” (M .: Knowledge, 1988, p. 68). Iată recomandările lui.

Dieta terapeutica pentru boli tractul biliar
luni
Primul mic dejun
Carne "brânză": carne (carne tocată) - 70 g, unt - 10 g.
Terci de gris din lapte: unt - 5 g, lapte - 150 ml, gris - 50 g, zahăr - 5 g, apă - 150 ml.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Mere proaspete - 100 g. Ceai cu lamaie.
Masa de seara
Supă vegetariană cu tăiței: unt - 10 g, 1/4 ou, făină - 40 g, morcovi - 25 g. Pâine - 20 g, unt - 5 g. Compot de mere: mere - 80 g, zahăr - 20 g.
ceai de după-amiază
Biscuiți cu zahăr: pâine de grâu - 50 g, zahăr - 5 g.
Un pahar de bulion de măceșe.
Masa de seara
Zrazy din morcovi și brânză de vaci: morcovi - 150 g, brânză de vaci - 50 g, gris - 15 g, zahăr - 10 g, 1/2 ouă, unt - 3 g, făină - 5 g, lapte - 30 ml.
Plăcintă cu mere: unt - 10 g, 1/4 de ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, făină - 50 g, mere - 60 g, drojdie - 4 g.
Ceai cu lapte.

marţi
Primul mic dejun Limbă fiartă - 90 g
Terci de hrișcă vrac: unt - 10 g, hrișcă - 70 g. Ceai cu lapte.
Masa de pranz
Budincă de caș: unt - 5 g, 1/4 ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, gris - 10 g, brânză de vaci - 100 g, smântână - 20 g.
Ceai cu lamaie.
Masa de seara
Borș vegetarian: unt - 10 g, smântână - 20 g, zahăr - 5 g, făină - 5 g, roșii - 10 g, ceapă - 10 g, morcov - 25 g, cartofi - 50 g, varză - 50 g, sfeclă - 80 g, verdeață - 5 g.
Stroganoff de vită din carne fiartă: carne - 90 g, lapte - 50 ml, smântână - 15 g, unt - 5 g, făină - 5 g, roșii - 5 g, verdeață - 5 g.
Cartofi fierti: cartofi - 150 g, unt - 5 g.
Jeleu de fructe din suc: zahăr - 20 g, suc de struguri - 50 ml, făină de cartofi - 10 g.
Ceai de după-amiază cu lămâie. Cracker.
Masa de seara
Pește fiert - 100 g.
Piure de cartofi: cartofi - 150 g, ulei - 5 g.
Ceai.
Noaptea, un pahar de iaurt.

miercuri
Primul mic dejun
Hering înmuiat - 50 g, ceapă verde - 10 g. Cartofi fierți: cartofi - 150 g, ulei - 10 g.
Ceai cu lapte: lapte - 50 ml.
Masa de pranz
Salată de varză și morcovi: smântână - 20 g, zahăr - 5 g, lămâie - 5 g, varză - 60 g, morcovi - 70 g. Ceai.
Masa de seara
Supa de lapte cu vermicelli: lapte - 300 ml, 1/2 ou, zahar - 5 g, unt - 5 g, vermicelli - 40 g.
Pui fiert cu sos alb: pui - 150 g, smantana - 15 g, 1/2 ou, unt - 10 g, faina - 5 g.
cotlet de morcov copt: unt - 15 g, lapte - 30 ml, 1/2 ouă, zahăr - 5 g, griş- 15 g, morcovi ~ 200 g, biscuiți - 10 g, smântână - 20 g.
Jeleu de căpșuni: căpșuni - 50 g, zahăr - 20 g, gelatină - 3 g.
ceai de după-amiază
Biscuiți cu zahăr: pâine de grâu - 50 g, zahăr - 6 g.
Un pahar de bulion de măceșe.
Masa de seara
Orez pilaf cu fructe: unt - 15 g, zahăr - 20 g, orez - 50 g, prune uscate - 15 g, mere - 20 g, stafide - 10 g.
Cheesecake cu brânză de vaci: unt - 10 g, 1/4 ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, făină - 50 g, brânză de vaci - 50 g, drojdie - 4 g.
Ceai cu miere.
Înainte de culcare un pahar cu iaurt

joi
Primul mic dejun
Sufleu de caș: zahăr - 10 g, făină - 10 g, 1/2 ou, brânză de vaci -100 g.
Ovaz: unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g, fulgi de ovăz - 50 g.
Cafea naturală, slab cu 50 ml lapte.
Masa de pranz
Morcovi cruzi rasi: morcovi - 150 g, zahar - 5 g.
Ceai.
Masa de seara
Supă vegetariană de cartofi: unt - 5 g, smântână - 20 g, morcovi - 25 g, verdeață - 3 g, pătrunjel - 10 g, cartofi - 50 g.
Carne fiartă, coptă cu sos bechamel:
carne - 90 g, unt - 5 g, lapte - 50 ml, 1/4 ou, făină - 5 g, smântână - 15 g, zahăr - 5 g.
Dovlecel înăbușit în smântână: unt - 5 g, smântână - 30 g, făină - 5 g, dovlecel - 200 g.
Compot de prune uscate: prune uscate - 40 g, zahăr - 20 g.
Gustare mere proaspete - 100 g.
Masa de seara
Cartofi copți cu carne: carne - 80 g, cartofi - 150 g, 1/4 ouă, lapte - 50 g, brânză - 5 g, unt - 5 g, smântână - 5 g.
Ceai cu lamaie.
Înainte de culcare un pahar cu iaurt.

vineri
Primul mic dejun
Salată cu carne: carne fiartă - 50 g, 1/4 ou, ulei vegetal - 50 g, mere - 20 g, cartofi - 50 g, mazăre verde - 30 g, castraveți proaspeți - 40 g.
Terci de ovăz: unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g, fulgi de ovăz - 50 g.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Prune proaspete - 150 g."
Masa de seara
Supă vegetariană de orz: unt - 5 g, smântână - 20 g, orz perlat - 20 g, morcovi - 25 g, cartofi - 50 g, verdeață - 5 g.
Chifteluțe: carne - 90 g, unt - 5 g, pâine - 30 g.
Sfeclă fiartă cu smântână: ulei - 5 g, sfeclă - 150 g, făină - 3 g, smântână - 15 g, zahăr - 5 g, oțet - 5 ml.
Un pahar cu suc de mere.
Ceai de după-amiază cu lămâie. Uscare.
Masa de seara
Cotlet de pui la abur: pui - 100 g, unt - 5 g, pâine - 20 g, lapte - 20 ml.
Chiftele morcov-mere (la cuptor): unt -5 g, lapte - 50 ml, zahăr - 10 g, 1/4 ouă, făină - 5 g, gris - 15 g, morcovi - 150 g, mere - 50 g.
Ceai cu lapte.
Înainte de a merge la culcare Un pahar de lapte caș sau iaurt.

sâmbătă
Primul mic dejun
Omletă cu proteine la abur: ouă (proteine) - 2 buc., lapte - 60 ml, smântână - 10 g, unt - 5 g.
Terci de gris de lapte: gris - 50 g, unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g.
Ceai cu lapte.
Masa de pranz
Salată de castraveți și roșii: smântână - 20 g, zahăr - 5 g, castraveți proaspeți - 50 g, roșii - 50 g. Ceai.
Masa de seara
Murături vegetariene: ulei - 5 g, smântână - 10 g, morcovi - 25 g, ceapă - 10 g, cartofi - 50 g, castraveți murați - 40 g, verdeață - 30 g.
Pilaf din carne fiartă: carne - 90 g, unt - 15 g, morcovi - 20 g, verdeață - 5 g, orez - 50 g, roșii - 10 g.
Jeleu de lămâie: zahăr - 20 g, 1/4 lămâie, gelatină - 3 g.
Gustare Un pahar de bulion de măceșe cu biscuiți. Pâine - 50 g.
Masa de seara
Stiuca gelatinata: stiuca - 100 g, 1/4 ou, morcovi - 5 g, patrunjel - 5 g, castraveti proaspeti - Sud, lamaie - 5 g, gelatina - 3 g.
Sufle de cartofi: unt - 5 g, lapte - 50 ml, 1/2 ou, smantana - 30 g, ceapa - 5 g, cartofi - 150 g. Ceai.
Înainte de a merge la culcare un pahar de lapte caș.

duminică
Primul mic dejun
Omletă umplută cu carne, abur: 1/2 ou (proteine), carne - 50 g, unt - 2 g, lapte - 60 ml.
Salată de varză proaspătă: varză - 150 g, smântână - 20 g, zahăr - 5 g.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Brânză de vaci naturală - 100 g. Ceai.
Masa de seara
Supa de caise uscate cu găluște de gris: caise uscate - 50 g, zahăr - 10 g, lapte - 100 ml, gris - 20 g, zahăr - 5 g.
Carne fiartă - 90 g.
Vermicelli fierte: vermicelli - 40 g, unt - 10 g.
Un pahar cu suc de struguri.
Gustare Un pahar de bulion de măceșe cu biscuiți.
Masa de seara
Cotlet de cartofi copți: unt - 5 g, 1/4 ou, smântână - 10 g, cartofi - 200 g, făină - 3 g, lapte - 30 ml, smântână - 20 g.
Cod fiert - 100 g.
Jeleu de coacăze negre: zahăr - 25 g, făină de cartofi - 10 g, coacăze negre uscate - 15 g.
Înainte cu domnul Un pahar de chefir.
Notă: porția zilnică de pâine de grâu - 300 g, zahăr - 75 g.