स्तनपान के लिए गोभी: लाभ, हानि, विविधता चयन और तैयारी विधि पसंदीदा। स्तनपान गोभी

सौकरकूट एक आक्रामक उत्पाद है जो आपके बच्चे के पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इस डिश में नमक, एसिड और गर्म मसाले होते हैं। इस तरह के घटकों के कारण पेट का दर्द, अपच और मल की गड़बड़ी, कभी-कभी विषाक्तता भी बढ़ जाती है।

इसके अलावा, के कारण उच्च सामग्रीनमक उत्पाद निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। और नर्सिंग मां के शरीर में पानी की कमी से स्तन के दूध के उत्पादन में गिरावट आती है। इसीलिए खट्टी गोभीपर स्तनपान, अन्य अचार या अचार की तरह, एक नर्सिंग महिला के लिए अनुशंसित नहीं है।

बेशक, सौकरकूट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। और, नुकसान के बावजूद, यह कई महत्वपूर्ण उपयोगी कार्य भी करता है। बेशक, किसी उत्पाद के लाभों के बारे में तभी बात की जा सकती है जब वह प्राकृतिक हो और उसके अनुसार तैयार किया गया हो सही नुस्खा... यदि बच्चे को पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं है, तो स्तनपान कराने के 6-7 महीनों के बाद एक छोटी खुराक में मैरिनेड का उपयोग नर्सिंग मां द्वारा किया जा सकता है। इस तरह के नमकीन भोजन का सेवन करते समय खूब सारे तरल पदार्थ पीना भी जरूरी है। यह पानी-नमक चयापचय को बहाल करने और स्तनपान का समर्थन करने में मदद करेगा।

स्तनपान के दौरान संरचना और उपयोग

पकवान के लिए नुस्खा यह प्रदान करता है कि सब्जी को लैक्टिक एसिड का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है, जो टेबल नमक और चीनी के किण्वन के कारण बनता है पत्ता गोभी का रस... पकवान में शामिल हैं भारी संख्या मेविटामिन ए और सी, बी, विशेष रूप से फोलिक एसिड। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, बोरॉन, पोटेशियम और शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य लाभकारी तत्व होते हैं।

जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो सौकरकूट अपने विटामिन को आठ महीने तक बनाए रखेगा। इस तरह के पकवान को बच्चे के जन्म के चार महीने बाद एक नर्सिंग मां द्वारा आजमाया जा सकता है। ऐसे में आपको सौकरकूट को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहिए। सब्जी को अपने सूप या शोरबा में जोड़ें। पहली बार एक छोटे से परोसने का प्रयास करें और देखें कि शिशु कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि आप लक्षण देखते हैं खाद्य प्रत्युर्जता, कम से कम एक महीने के लिए उत्पाद की शुरूआत को स्थगित करें।

अगर नकारात्मक प्रतिक्रियादो दिनों के भीतर प्रकट नहीं हुआ, कभी-कभी एक किण्वित उत्पाद एक नर्सिंग मां द्वारा खाया जा सकता है। उत्पाद को सूप या vinaigrette में जोड़ें। छह महीने से पहले पकवान को उसके शुद्ध रूप में न चखना बेहतर है।

लाभकारी विशेषताएं

• माँ और बच्चे के लिए स्वस्थ पेट के साथ पाचन में सुधार, कब्ज में मदद करता है;
• चयापचय में सुधार और मदद करता है, क्योंकि यह फैटी जमा के गठन को रोकता है और शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है;
• शरीर में अम्लता के स्तर को सामान्य करता है;
• अल्सर और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम;
• भोजन के पाचन को सुगम बनाता है;
• भूख बढ़ाता है;
• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• काम को स्थिर करता है तंत्रिका कोशिकाएंतनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है और अवसाद में मदद करता है;

• प्रतिरक्षा बढ़ाता है और शरीर को मजबूत करता है, जोश और ऊर्जा देता है;
• रक्त निर्माण को नियंत्रित करता है और रक्त शर्करा को कम करता है;
• बैक्टीरिया के शरीर को साफ करता है, दर्द और सूजन से राहत देता है;
• कायाकल्प करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, कोशिकाओं को पोषण और पुनर्जीवित करता है। सौकरकूट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है;
• विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करता है और विटामिन की कमी के साथ मदद करता है;
• सौकरकूट का रस मतली से राहत देता है;
• सौकरकूट और ताजी सफेद गोभी के पत्तों का उपयोग भारीपन के लिए संपीड़ित के रूप में किया जाता है या। सब्जी स्तन ग्रंथियों में सूजन को पूरी तरह से हटा देती है और लैक्टोस्टेसिस को रोकती है;
• कैंडिडिआसिस के उपचार में मदद करता है।

सौकरकूट खाने से खतरा

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद में शामिल हैं बड़ी संख्या खतरनाक पदार्थजिसमें नमक, मसाले और परिरक्षकों की एक बड़ी मात्रा होती है। सौकरकूट एसिड के स्तर को बढ़ाता है आमाशय रसइसलिए, यह गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर में contraindicated है। इसके अलावा, अग्न्याशय और के रोगों वाले लोगों को सब्जी नहीं खानी चाहिए थाइरॉयड ग्रंथि, गुर्दे और यकृत।

किण्वित खाद्य पदार्थ गैस उत्पादन को बढ़ाते हैं और नाराज़गी का कारण बनते हैं। इसीलिए स्तनपान के पहले दो से चार महीनों में इस तरह के व्यंजन को नहीं खाना चाहिए, जब बच्चे का शरीर केवल नई परिस्थितियों के अनुकूल हो रहा हो। साथ ही सौकरकूट को तब नहीं खाना चाहिए जब उच्च रक्त चाप, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग।

सौकरकूट को सही तरीके से कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए, केवल तामचीनी और कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें, क्योंकि अन्य सामग्रियों से बने कंटेनरों में, गोभी किण्वन के दौरान ऑक्सीकरण करेगी। केवल सेवन करें घरेलू उत्पाद, चूंकि स्टोर के तैयार उत्पाद में शामिल है सिरका अम्ल... ऐसी सब्जी अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देती है और बच्चे के लिए खतरनाक हो जाती है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ सौकरकूट को ठीक से तैयार करने के लिए, निम्न लें:

• ताजा गोभी - 1.5 किलो (गोभी के सिर के बिना वजन);
• गाजर - 500 जीआर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

गोभी के सिर को धोकर छील लें, सब्जी और गाजर को बारीक काट लें। यदि आप विटामिन की उच्च सांद्रता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप गोभी को काट नहीं सकते हैं, लेकिन इसे क्वार्टर में काट सकते हैं, आधा कर सकते हैं या पूरी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। तैयार सामग्री को मिलाएं, चीनी और नमक डालें, फिर से मिलाएँ और रस निकलने तक पीसें। मैरिनेड में आप कटा हुआ सोआ, एक या दो तेज पत्ते और दो या तीन काली मिर्च डाल सकते हैं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को कांच के जार में कसकर डालें, एक बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें और तीन दिनों के लिए एक कमरे में 20-25 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। समय-समय पर आपको सतह से फिल्म को हटाने और चाकू या लकड़ी की छड़ी के साथ दिन में दो बार गोभी को पूरी गहराई तक छेदने की जरूरत है। तीन दिनों के बाद, जार को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है और दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।

गैस बनने के जोखिम को कम करने के लिए आप खाना बनाते समय जीरा डाल सकते हैं। नर्सिंग के लिए जीरे के लाभों के बारे में पढ़ें। पहले से अतिरिक्त नमक निकालने के लिए तैयार पकवानआप खाने से पहले उबले हुए पानी में गोभी की आवश्यक मात्रा को धो सकते हैं, या थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

जब उन्हें अस्पताल से छुट्टी दे दी जाती है, तो माताओं को उन उत्पादों की एक सूची दी जाती है जिन्हें स्तनपान के दौरान बाहर करने की आवश्यकता होती है। सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सॉकरक्राट, अचार और आइसबर्ग उन खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे आगे हैं जो शिशुओं में पेट का दर्द पैदा करते हैं - लेकिन क्या वे हैं?

गोभी में पेट फूलने का क्या कारण है?

एक स्वस्थ सब्जी बढ़ावा देती है गैस उत्पादन में वृद्धिआंतों में अगर किसी व्यक्ति की गतिशीलता बिगड़ा है या एंजाइम की कमीयही कारण है कि क्रूस के रेशों को पचाने और किण्वन से गुजरने में लंबा समय लगता है।

अगर माँ को बीमारियों की चिंता नहीं है पाचन तंत्र, वह बच्चे की भलाई के बारे में चिंता किए बिना, दैनिक मानदंडों का पालन करते हुए किसी भी भोजन का उपयोग कर सकती है।

शूल एक नए आहार और तनाव कारकों के अनुकूलन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है, जो जीवन के पहले 2-4 महीनों में होता है। छोटा आदमीऔर वे नर्सिंग मां के पोषण से संबंधित नहीं हैं।

क्या गोभी को स्तनपान कराना संभव है.

एक महिला से परिचित उत्पादों से युक्त होना चाहिए। अगर उसने बच्चे के जन्म से पहले ऐसा खाना खाया जिससे उसे परेशानी न हो, तो बच्चे के जन्म के बाद भी वह उसी तरह खाना जारी रख सकती है।

पत्ता गोभी शायद ही कभी एलर्जी देती है, और कब सही तैयारीएक नर्सिंग महिला के आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त होगा।

जरूरी!

यूरोपीय संघ के देशों में पहले से ही प्रसूति अस्पतालमाता-पिता को सलाद, खट्टे फल, कॉफी और चॉकलेट की पेशकश की जाती है। ऐसे मां के आहार से बच्चे को त्वचा पर रैशेज या मल की समस्या हुए बिना अच्छा महसूस होता है। 2011 से, रूस स्तनपान के लिए अनुमत उत्पादों की सख्त सूची से दूर जा रहा है, लेकिन पुराने स्कूल के बाल रोग विशेषज्ञ और प्रसूति विशेषज्ञ माताओं पर एक पुरानी राय थोपना जारी रखते हैं। आप किस प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं?

पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ का तर्क है कि गोभी के प्रकारों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, हालांकि, मानव आंत कुछ किस्मों को बड़ी असुविधा के साथ मानती है।

फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली को वरीयता दी जानी चाहिए: स्तनपान करते समय, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर आक्रामक प्रभाव नहीं डालते हैं, जल्दी से पच जाते हैं और शरीर को खनिजों, विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से संतृप्त करते हैं।

1. सफेद गोभी में मुश्किल से पचने वाला फाइबर होता है, हालांकि, उबला हुआ या दम किया हुआ, यह एक युवा मां की मेज पर हो सकता है। पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी, ई, पीपी, फोलिक और पैंटोथैनिक एसिडसब्जी की संरचना में माँ और बच्चे के लिए आवश्यक हैं, इसलिए आपको इसे काल्पनिक शूल के कारण नहीं छोड़ना चाहिए।
2. लाल गोभी में सफेद गोभी की तुलना में डेढ़ गुना अधिक मोटे रेशे होते हैं, इसलिए, बच्चे को खिलाते समय, इस सब्जी की किस्म को मना करना बेहतर होता है।
3. समुद्री शैवाल, नाम के बावजूद, क्रूसिफेरस पौधों से संबंधित नहीं है - यह शैवाल है। स्तनपान करते समय, प्रति दिन केवल 100 ग्राम की पूर्ति की जाती है दैनिक खुराकशरीर में आयोडीन और सेवन की जगह ले सकता है।
4. स्तनपान के साथ सौकरकूट भी डॉक्टरों द्वारा निषिद्ध है:

• इसमें है टेबल नमक, निर्जलित प्रक्रियाजीव;
• मसाले और चीनी का उपयोग अचार के लिए किया जाता है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है पाचन तंत्रऔर शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है;
• आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं द्वारा खतरनाक और मां और बच्चे के जहर का कारण बन सकता है।

स्तनपान के लिए गोभी के फायदे।

• क्रुसिफर वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री: सब्जी के प्रकार के आधार पर प्रति 100 ग्राम 25-50 किलो कैलोरी, जबकि इसमें निहित फाइबर के कारण यह 3-4 घंटे के लिए तृप्ति की भावना देता है।
• समूह बी, सी, ए, पीपी के विटामिन होते हैं - स्तनपान करते समय, उनकी पुनःपूर्ति माँ के लिए महत्वपूर्ण होती है।
• फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं, जो आपके बच्चे के विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं।
• ब्रोकोली समृद्ध है वनस्पति प्रोटीन, फोलिक एसिडविटामिन ए और बी9।
• करने के लिए धन्यवाद वसायुक्त अम्लऔर विटामिन सी, पत्तागोभी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो बच्चे के जन्म के बाद कमजोर प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
• सफेद गोभी के पत्तों से संपीड़ित एडिमा के साथ मदद करते हैं और लोक चिकित्सा में लैक्टोस्टेसिस के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• समुद्री शैवाल चयापचय को नियंत्रित करता है, याददाश्त में सुधार करता है, और थायराइड रोगों की रोकथाम में शामिल होता है।

1. ब्रोकोली, रंगीन और ब्रसल स्प्राउटबच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों से उबला हुआ और दम किया हुआ रूप में प्रवेश करें। जन्म देने के 1 महीने बाद - सब्जियां ताजा खाई जा सकती हैं।
2. आहार में एक नए उत्पाद के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए एक दिन में एक प्रकार की पत्ता गोभी का सेवन करें। अगर बच्चे को दाने हैं, ढीली मल, वह अपने पैरों को अपने पेट तक खींचता है और अक्सर रोता है - एक महीने के लिए उत्पाद को बंद कर देता है, शायद टुकड़ों में सब्जी में निहित पदार्थों के लिए असहिष्णुता होती है।
3. यदि एक नर्सिंग मां का शरीर पेट फूलना या ढीले मल के साथ गोभी के व्यंजनों पर प्रतिक्रिया करता है, तो आपको उन्हें एचबी के साथ उपयोग नहीं करना चाहिए: बच्चा समान लक्षणों के साथ प्रतिक्रिया करेगा।
4. समुद्री शैवाल एक गंभीर एलर्जी है। स्तनपान करते समय, शैवाल को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, प्रति दिन 30 ग्राम से शुरू करना। यदि बच्चा ऐसी माँ के आहार पर नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो आप समुद्री शैवाल पर दावत दे सकते हैं, लेकिन सप्ताह में 3 बार प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं।
5. सौकरकूट को छोड़ दें, लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं - 100 ग्राम स्टू न खाएं।
6. ताज़ा सफेद बन्द गोभीबच्चे के जन्म के बाद पहले महीने से पहले नर्सिंग मां की मेज पर दिखाई नहीं देना चाहिए। उस समय तक, यह उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ उपयोग करने लायक है।

गोभी - कब पेश करें?

क्रूसिफेरस पौधे लाभकारी सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का स्रोत हैं। वे बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और बच्चे के पहले भोजन के रूप में उपयुक्त होते हैं।

• 6 महीने की उम्र में, आप अपने बच्चे को ब्रोकोली या फूलगोभी प्यूरी से परिचित करा सकती हैं, और 8 महीने से आप उसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स दे सकती हैं।
• सफेद गोभी 12 महीने से पहले न दें: के कारण मोटे रेशेयह एक छोटे व्यक्ति की आंतों द्वारा खराब अवशोषित होता है।

सॉकरक्राट और समुद्री शैवाल के साथ बच्चे के परिचित को 3 साल तक स्थगित करें: एक छोटे व्यक्ति के शरीर को अचार में नमक और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है।

याद रखें कि बच्चे के आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए। यदि आप एलर्जी और अपच संबंधी लक्षणों के लक्षण दिखाते हैं, तो एक नया उपचार देना बंद करें और अपने चिकित्सक को देखें।

स्तनपान है प्राकृतिक तरीकाबच्चे को जीवन के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व दें। बच्चे के बढ़ते शरीर की जरूरतों के आधार पर मां के दूध की संरचना बदल जाती है। लेकिन एक महिला को खुद पर्याप्त मिलना चाहिए पोषक तत्वस्वस्थ और ऊर्जावान महसूस करने के लिए। यही कारण है कि एक नर्सिंग मां प्रदान करना इतना महत्वपूर्ण है संतुलित आहार... डॉक्टर स्पष्ट रूप से स्तनपान के दौरान कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं। अन्य प्रकार, इसके विपरीत, दृढ़ता से सलाह दी जाती है। आइए देखें कि क्या यह रंगीन हो सकता है।आखिरकार, यह सब्जी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्रोकोली और गोभीअपने प्रोटीन सामग्री के कारण स्तनपान कराने के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वे शाकाहारियों के लिए मांस व्यंजन को आसानी से बदल सकते हैं। लेकिन आपको सही संस्कृति चुनने में सक्षम होना चाहिए जिसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित हों।

फूलगोभी प्रेमियों की समीक्षाओं को देखते हुए, इसके पत्ते हरे और सुस्त नहीं होने चाहिए, बिना कीट गतिविधि के निशान, किसी भी धब्बे, पीलापन के। इससे पता चलता है कि सब्जी हाल ही में चुनी गई थी और ताजा है। पुष्पक्रम स्वयं सफेद, पीले या हरे रंग के हो सकते हैं। काले धब्बेउन पर - एक संकेत है कि गोभी खराब होने लगी है। ऐसी सब्जी नहीं खानी चाहिए। गोभी को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन आप पुष्पक्रम को फ्रीज कर सकते हैं। और सभी उपयोगी गुणडीफ्रॉस्टिंग के बाद एक अद्भुत सब्जी - फूलगोभी को संरक्षित करेगा।

स्तनपान करते समय, इसे तैयार करने की विधि में आवश्यक रूप से चरण होना चाहिए उष्मा उपचार... इन्फ्लोरेसेंस को उबाला जा सकता है, दम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है या स्टीम किया जा सकता है।

पनीर के साथ

• गोभी का 1 सिर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पत्तागोभी को पुष्पक्रम में बाँट लें, अच्छी तरह धो लें और उबलते और नमकीन पानी में डाल दें। ढककर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। पानी निथारें, पत्तागोभी को ठंडा करें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें, पुष्पक्रम एक परत में ऊपर आ जाते हैं। अंडा मारो, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को गोभी के ऊपर डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। जब पनीर पिघल गया है और गोभी ने एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लिया है, तो पकवान तैयार है।

हल्का सूप

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 आलू;
• 4 बड़े चम्मच। एल चावल;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

सब्जियों को धोकर छील लें। आलू और प्याज काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। चावल धोकर डालें ठंडा पानीताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। उबलते पानी में आलू, आधा गाजर और प्याज, चावल डालकर 15 मिनट तक पकाएं। पैन में तेल डालें, बचा हुआ आधा प्याज़ और गाजर डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और 10 मिनट तक भूनें। फ्राइंग शोरबा में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, जड़ी बूटियों और फूलगोभी जोड़ें। उबालने के बाद, ढककर धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

दम किया हुआ पुष्पक्रम

अवयव:

• गोभी का 1 सिर;
• प्याज के 1-2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटी, नमक और मसाले।

धुले हुए गोभी के फूलों को 5 मिनट तक उबालें। इस बीच वनस्पति तेलप्याज को हल्का भूनें। गोभी को पैन में डालिये, हिलाते हुए, और 5 मिनट के लिए भूनिये, फिर डिश को नमक, मसाले और 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। गोभी के नरम होने तक पकाएं।

स्तनपान के समय फूलगोभी - आवश्यक उत्पादमाँ के आहार में। बाल रोग विशेषज्ञ पहले भोजन के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इससे बच्चे को जल्दी वयस्क भोजन की आदत डालने में मदद मिलेगी। विशेषज्ञ ध्यान दें कि जिन बच्चों को नियमित रूप से फूलगोभी दी जाती है, वे शायद ही कभी पीड़ित होते हैं आंतों के विकार, पेट का दर्द। फूलगोभी स्वादिष्ट भी होती है, खासकर अगर आप इसे ठीक से पकाना जानते हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि नमक के पानी में उबाले गए पुष्पक्रम भी बहुत आनंद ला सकते हैं और पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भर सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि दूध पिलाने वाली मां द्वारा खाई जाने वाली पत्ता गोभी से बच्चे में गैस और पेट का दर्द हो सकता है। हालांकि, यह साबित नहीं हुआ है और यह एक विश्वसनीय तथ्य नहीं है। वास्तव में एक नर्सिंग मां क्या खाती है और उसके दूध की संरचना के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है।दूध की संरचना निर्धारित की जाती है आंतरिक तंत्रदुद्ध निकालना। दूध रक्त और लसीका घटकों से बनता है, पेट की सामग्री से नहीं। तदनुसार, खाद्य एंजाइम बच्चे के पास संसाधित रूप में आते हैं। केवल कृत्रिम खाद्य योजक को अपरिवर्तित आपूर्ति की जा सकती है, उदाहरण के लिए, रासायनिक रंग, शराब, दवा के घटक।

हालांकि, अगर आप डॉक्टरों की आधिकारिक सिफारिशों का पालन करते हैं, तो बच्चे के जन्म के बाद पहले 2-3 हफ्तों मेंआपको गोभी को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। अगले 4-5 महीने, गर्मी उपचार के बाद और कम मात्रा में गोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, या के हिस्से के रूप में। हालांकि, अगर बच्चे को आंतों की समस्या है, तो गोभी के व्यंजनों के साथ आपको और इंतजार करना होगा।

यदि माँ के पेट की सामग्री दूध की संरचना को प्रभावित नहीं करती है, तो बच्चा दूध पिलाने वाली माँ की गोभी के सेवन पर प्रतिक्रिया क्यों कर सकता है?

इस घटना के लिए दो स्पष्टीकरण हैं:

1. सही कारणबच्चे की प्रतिक्रिया वह गोभी नहीं थी जो माँ ने खाई थी, लेकिन उदाहरण के लिए मौसम में बदलाव। 5-7 दिनों के बाद एक नर्सिंग मां के आहार में एक संदिग्ध उत्पाद को फिर से शामिल करके इसकी जाँच की जाती है।

2. एक नर्सिंग मां द्वारा गोभी के लिए व्यक्तिगत प्रतिक्रिया। हमारे शरीर में सभी खाद्य पदार्थ समान रूप से पच नहीं पाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो नाराज़गी, पेट फूलना, कमजोर, मजबूत करते हैं। प्रतिक्रिया की ताकत के आधार पर, एक नर्सिंग मां के रक्त में परिवर्तन होते हैं, उनमें से कुछ दूध की संरचना को भी प्रभावित कर सकते हैं। इस मामले में, नर्सिंग मां द्वारा गोभी के सेवन पर बच्चा प्रतिक्रिया कर सकता है या नहीं भी कर सकता है।

एक नर्सिंग मां गोभी खा सकती है या नहीं, इसका मुख्य मानदंड है इस सब्जी को मां खुद कैसे सहती है।यदि, पत्ता गोभी खाने के बाद, माँ को आंतों में समस्या का अनुभव होता है, तो, सबसे अधिक संभावना है, बच्चे में भी वही लक्षण दिखाई देंगे। यदि एक नर्सिंग मां शांति से गोभी खाती है और आंतों में असुविधा का अनुभव नहीं करती है, तो बच्चा किसी भी तरह से इस पर प्रतिक्रिया नहीं करेगा।

• एक नियम के रूप में, एक नर्सिंग मां के आहार में, गैसिंग का कारणऔर बच्चे की चिंता इतनी नहीं है - एक या दो।
• एक ही माँ के अलग-अलग बच्चे अलग-अलग खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
• पहले से भविष्यवाणी करना असंभव है कि कौन सा उत्पाद बच्चे के पेट में चिंता पैदा करेगा।
• एक बच्चा स्वयं उत्पाद पर प्रतिक्रिया नहीं कर सकता है, लेकिन जिस तरह से इसे तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोभी के लिए नहीं, बल्कि केवल मांस के साथ दम किया हुआ गोभी।
• आहार से किसी भी भोजन को पहले से हटाना बुद्धिमानी नहीं है, क्योंकि आप एक नर्सिंग मां के आहार को बहुत खराब कर सकते हैं।

क्या नर्सिंग मां के लिए ताजी गोभी खाना संभव है?

ताजी पत्तागोभी खाने से नाराज़गी, सूजन, पेट में दर्द और मतली हो सकती है। ताजी गोभी की इष्टतम खुराक 100 ग्राम है। दिन में एक बार।

एक नर्सिंग मां कौन से ताजा गोभी के व्यंजन बना सकती है?

क्या एक नर्सिंग मां के लिए सौकरकूट संभव है?

• सौकरकूट का काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथऔर जिगर।
• सौकरकूट को ताजे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। खट्टे की प्रक्रिया गोभी को नए के साथ समृद्ध करती है उपयोगी पदार्थ, के लिए आवश्यक विटामिन सामान्य जिंदगी... सौकरकूट के सभी लाभकारी गुण खट्टे के क्षण से दस महीने तक संरक्षित रहते हैं।
• सावधानी के साथ, जठरशोथ, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए सौकरकूट का उपयोग किया जाना चाहिए।

क्या एक नर्सिंग मां के लिए गोभी को स्टू करना संभव है?

दम किया हुआ पत्ता गोभी को परिष्कृत जैतून में पकाया जाना चाहिए या सूरजमुखी का तेल... अन्यथा, प्रभाव में उच्च तापमानजलने के परिणामस्वरूप, कार्सिनोजेन्स का निर्माण संभव है। तीव्र रोगऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, अग्न्याशय के रोगों का तेज होना, दम किया हुआ गोभी के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

क्या एक नर्सिंग मां के लिए सफेद गोभी संभव है?

सफेद गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है। इसमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक होता है। गोभी में विटामिन सी भंडारण के दौरान नष्ट नहीं होता है, बरकरार रखता है बहुत ज़्यादा गाड़ापन 7-8 महीने के भीतर।
सफेद गोभी में विटामिन सी समान रूप से वितरित नहीं होता है, इसकी सामग्री केंद्र की ओर बढ़ जाती है। लेकिन स्टंप से सावधान रहें। पत्ता गोभी में नाइट्रेट का मुख्य संचायक पत्ता गोभी का स्टंप है। यदि आप नहीं जानते कि गोभी किन परिस्थितियों में बढ़ी है, तो आप गोभी के स्टंप को नहीं खा सकते हैं।

एक नर्सिंग मां कौन सी सफेद गोभी के व्यंजन बना सकती है?

क्या नर्सिंग मां के लिए फूलगोभी खाना ठीक है?

करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीफूलगोभी में फाइबर, यह लगभग पूरी तरह से पचता है और हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होता है और पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। फूलगोभी आंतों, पित्ताशय की थैली, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के लिए फायदेमंद है। फूलगोभी खाने से योगदान होता है सामान्य कामकाजहमारा शरीर और उसकी सभी प्राकृतिक और प्राकृतिक प्रक्रियाएं।

एक नर्सिंग मां कौन से फूलगोभी व्यंजन बना सकती है?

क्या नर्सिंग मां के लिए ब्रोकली संभव है?

द्वारा उपयोगी गुणब्रोकली कई सब्जियों की फसलों से बेहतर है। इस गोभी की व्यापक रूप से सिफारिश की जाती है आहार खाद्य... यह साबित हो चुका है कि ब्रोकली दिल की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकती है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकती है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाली स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए रोजाना ब्रोकली खाना उपयोगी होता है।

एक नर्सिंग मां क्या ब्रोकोली व्यंजन बना सकती है?

क्या नर्सिंग मां के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स संभव हैं?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक बड़ा लाभ इसकी समृद्ध संरचना में निहित है। किसी अन्य प्रकार की गोभी में उतना विटामिन सी नहीं होता है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरे प्रोटीन और बी विटामिन की सामग्री के मामले में नेताओं में से हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए यदि एक नर्सिंग मां बढ़ी हुई अम्लतापेट।

प्राकृतिक आहार है सबसे अच्छा खानाबच्चे के लिए। पहले छह महीनों के लिए, ऐसा भोजन ऊर्जा लागत, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, और के लिए बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकता है आवश्यक पदार्थ... यह सब में चला जाता है स्तन का दूधमाँ के शरीर से, इसलिए एक महिला को ठीक से और विविध रूप से खाना चाहिए। माता-पिता के आहार में अन्य खाद्य पदार्थों के बीच लाभकारी सब्जियों को पहले स्थान पर रखा गया है। और अगर एक नर्सिंग मां अपने मेनू का पालन करती है और इसे विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से समृद्ध करना चाहती है, तो गोभी निश्चित रूप से इसमें उसकी मदद करेगी।

पत्ता गोभी की संरचना और स्तनपान में इसका महत्व

गोभी एक आम सब्जी की फसल है, जो किसी न किसी रूप में अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देती है। इसके कई प्रकार हैं। वे न केवल दिखने और स्वाद में आपस में भिन्न होते हैं, बल्कि सब्जी की संरचना के कारण उनमें गुणात्मक विशेषताएं भी होती हैं।

गोभी परिवार के सभी सदस्य विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं

आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली गोभी की किस्में:

• सफेद गोभी एक प्रसिद्ध और परिचित उत्पाद है जिसमें एक गोल आकार होता है जिसमें पत्तियों को कसकर लपेटा जाता है। उसकी भागीदारी से आप कई व्यंजन बना सकते हैं। वे ऐसी गोभी का उपयोग ताजा और संसाधित और किण्वित दोनों तरह से करते हैं।
• लाल गोभी सफेद गोभी की एक रिश्तेदार है। रंग के अलावा, यह अपनी बहन से गोभी के घने सिर और स्वाद में भिन्न होता है।
• ब्रोकोली, या शतावरी, में एक मोटे डंठल पर हरे रंग के पुष्पक्रम होते हैं। यदि गोभी में पीले रंग का रंग है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। इसका मतलब है कि सब्जी ज्यादा पकी हुई है।

लेख में एक नर्सिंग माँ के आहार में ब्रोकोली के बारे में और पढ़ें -।

• फूलगोभी पुष्पक्रमों की एक भीड़ है सफेदएक दूसरे के खिलाफ दबाया। खरीदते समय, आपको काले धब्बों की अनुपस्थिति और सब्जी के पीले रंग के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स परिवार में अन्य प्रजातियों के विपरीत हैं। इसमें लम्बी पत्तियों वाला एक मोटा तना होता है। उनके साइनस में, संतृप्त के छोटे सिर हरा रंग... ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद कड़वा हो सकता है। जमने के बाद पत्ता गोभी का सिरा मीठा हो जाता है।
• कोहलबी एक शाकाहारी खाद्य पौधा है, एक प्रकार की उद्यान गोभी। खाने योग्य भाग में एक गोल तना होता है जो शलजम जैसा दिखता है। इस सब्जी का स्वाद सफेद गोभी के मीठे, रसीले और अधिक कोमल कोर की याद दिलाता है।
• पेकिंग गोभी या चीनी गोभी में कोमल रसदार पत्ते होते हैं जो गोभी का एक रोसेट या ढीला सिर बनाते हैं।

इस विविधता के बावजूद, इस परिवार के सभी सदस्य पोषक तत्वों से भरपूर हैं। लेकिन स्तनपान के दौरान व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण, उन्हें धीरे-धीरे और अलग-अलग समय पर पेश करने की सिफारिश की जाती है।

फोटो गैलरी: गोभी की किस्में

सफेद गोभी - रूसी व्यंजनों का एक आम उत्पाद लाल गोभी में कम तीखा स्वाद होता है और अक्सर ताजा ब्रोकोली को एक बहुत ही मूल्यवान सब्जी माना जाता है फूलगोभी भी उपयोगी होती है, लेकिन अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर जल्दी खराब हो जाती है ब्रसेल्स गोभी में बड़ी मात्रा में होता है शरीर के लिए आवश्यकपेकिंग गोभी परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में कोहलबी में मीठा स्वाद होता है, इसका ताजा उपयोग किया जाता है, जो पोषक तत्वों के संरक्षण में योगदान देता है।

तालिका: विभिन्न प्रकार की गोभी का पोषण और ऊर्जा मूल्य

रचना और उत्पाद की कैलोरी सामग्री
गिलहरी	1.8 ग्राम (1.82%)	1.4 ग्राम (1.01%)	3.4 ग्राम (3.43%)	2.8 ग्राम (2.01%)	1.9 ग्राम (1.92%)	1.2 ग्राम (1.21%)	2.8 ग्राम (2.83%)
वसा	0.2 ग्राम (0.26%)	0.2 ग्राम (0.22%)	0.3 ग्राम (0.38%)	0.4 ग्राम (0.43%)	0.3 ग्राम (0.38%)	0.2 ग्राम (0.26%)	0.1 ग्राम (0.13%)
कार्बोहाइड्रेट	4.7 ग्राम (1.5%)	7.4 ग्राम (2.36%)	9 ग्राम (2.87%)	6.6 ग्राम (2.1%)	5 ग्राम (1.59%)	2 ग्राम (0.64%)	7.9 ग्राम (2.52%)
आहार तंतु	2 ग्राम (10%)	2.1 ग्राम (10.5%)	3.8 ग्राम (19%)	2.6 ग्राम (13%)	2 ग्राम (10%)	1.2 ग्राम (6%)	1.7 ग्राम (8.5%)
पानी	90.4 ग्राम (3.01%)	90.39 ग्राम (3.01%)	86 ग्राम (3.36%)	89.3 ग्राम (2.98%)	92.07 ग्राम (3.07%)	94.39 ग्राम (3.15%)	86.2 ग्राम (2.87%)
कैलोरी	28 किलो कैलोरी (1.17%)	31 किलो कैलोरी (1.15%)	43 किलो कैलोरी (1.79%)	34 किलो कैलोरी (1.26%)	25 किलो कैलोरी (1.04%)	16 किलो कैलोरी (0.67%)	44 किलो कैलोरी (1.83%)

गोभी परिवार का सबसे कम कैलोरी प्रतिनिधि चीनी गोभी है। उत्पाद का एक सौ ग्राम अनुशंसित का एक प्रतिशत भी कवर नहीं करता है दैनिक भत्ता... लेकिन सब्जियों की अन्य किस्में आवश्यक मात्रा में कैलोरी का 2% से अधिक नहीं प्रदान करती हैं। वजन कम करने की कोशिश कर रही माताओं के लिए यह एक सकारात्मक तथ्य है। सामग्री के अनुसार फाइबर आहारब्रसेल्स स्प्राउट्स बाकियों में पहले स्थान पर हैं.

माँ के शरीर में प्रवेश करने वाले लाभकारी पदार्थ स्तन के दूध को समृद्ध करते हैं

तालिका: विभिन्न प्रकार की पत्ता गोभी में प्रमुख पोषक तत्व और मां और बच्चे पर उनके प्रभाव

(तालिका संबंधित उत्पाद के 100 ग्राम के लिए गणना किए गए पदार्थों की मात्रा और एक स्तनपान कराने वाली महिला के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ते का उनका% दिखाती है)

पोषक तत्व	उत्पाद की संरचना में मूल्यवान पदार्थ (औसत)	माँ और बच्चे के लिए पदार्थ के लाभ	एक नर्सिंग माँ के लिए नोट्स
विटामिन ए, रेटिनोल	लाल गोभी - 56 माइक्रोग्राम (आदर्श का 4.3%);	वृद्धि और विकास का समर्थन करता है; त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है; प्रजनन समारोह के लिए आवश्यक; प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; शरीर को मुक्त कणों से बचाता है; क्षतिग्रस्त ऊतकों के उपचार को बढ़ावा देता है।
बीटा कैरोटीन	लाल गोभी - 0.67 मिलीग्राम (आदर्श का 13.4%); ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.45 मिलीग्राम (आदर्श का 9%); ब्रोकोली - 0.361 मिलीग्राम (आदर्श का 7.2%); अन्य प्रकार की गोभी - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा या विटामिन अनुपस्थित है।	एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं; प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।	यह प्रोविटामिन ए है। 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन 1 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।
विटामिन बी1, थायमिन	ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.139 मिलीग्राम (आदर्श का 9.3%); लाल गोभी, कोहलबी, ब्रोकोली - 0.07 मिलीग्राम (आदर्श का 4.5%); अन्य प्रकार की गोभी - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा या विटामिन अनुपस्थित है।	चयापचय के लिए आवश्यक; काम प्रदान करता है तंत्रिका प्रणाली; उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है; पाचन और हृदय प्रणाली की गतिविधि में भाग लेता है; भूख को सामान्य करता है।
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	ब्रोकोली - 0.117 मिलीग्राम (आदर्श का 6.5%); ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.09 मिलीग्राम (आदर्श का 5%); अन्य प्रकार की गोभी - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा या विटामिन अनुपस्थित है।	तंत्रिका और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; उसकी त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखना; त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर घावों को ठीक करने में मदद करता है; एंजाइम और ऊर्जा चयापचय के निर्माण में भाग लेता है; ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक; दृश्य समारोह का समर्थन करता है।
विटामिन बी4, कोलीन	फूलगोभी - 44.3 मिलीग्राम (आदर्श का 8.9%); अन्य प्रकार की गोभी - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा या विटामिन अनुपस्थित है।	तंत्रिका तंत्र के कामकाज और तंत्रिका तंतुओं के गठन को सुनिश्चित करता है; सेलुलर स्तर पर क्षति को रोकता है; रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है; एक हेपेट्रोप्रोटेक्टिव एजेंट है; सुरक्षा करता है हृदय प्रणाली; मधुमेह की रोकथाम में योगदान देता है; शरीर से अतिरिक्त होमोसिस्टीन को हटाने में मदद करता है; प्रजनन प्रणाली के काम में भाग लेता है; पाचन प्रक्रिया का समर्थन करता है; विकास के लिए मायने रखता है मानसिक क्षमताएंबच्चों में।
विटामिन बी5, पैंटोथेनिक एसिड	फूलगोभी, ब्रोकोली - 0.667 मिलीग्राम (आदर्श का 10%); ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.309 मिलीग्राम (आदर्श का 6.2%); अन्य प्रकार की गोभी - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा या विटामिन अनुपस्थित है।	हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र के काम में भाग लेता है; एंटीबॉडी और अधिवृक्क हार्मोन का गठन प्रदान करता है; एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है; शरीर में वसा के भंडार को कम करने में मदद करता है; हीमोग्लोबिन, वृद्धि हार्मोन और सेक्स हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है।
विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन	लाल गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.21 मिलीग्राम (आदर्श का 10.5%); चीनी गोभी - 0.23 मिलीग्राम (आदर्श का 11.5%); कोहलबी, ब्रोकोली - 0.17 मिलीग्राम (आदर्श का 8.5%); सफेद गोभी - 0.1 मिलीग्राम (आदर्श का 5%)।	तंत्रिका और पाचन तंत्र के काम को नियंत्रित करता है; तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में मदद करता है; चयापचय में भाग लेता है; लाल रक्त कोशिकाओं और एंजाइमों के संश्लेषण के लिए आवश्यक।
विटामिन बी9, फोलिक एसिड	चीनी गोभी - 79 एमसीजी (आदर्श का 19.8%); ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 63 माइक्रोग्राम (आदर्श का 15.5%); फूलगोभी - 57 एमसीजी (आदर्श का 14.3%); लाल गोभी, कोहलबी, सफेद गोभी - 20 माइक्रोग्राम (आदर्श का 4.5%)।	पाचन तंत्र के लिए आवश्यक; रचना में भाग लेता है न्यूक्लिक एसिडऔर गिलहरी; प्रदान करता है सही वृद्धिऔर शरीर में कोशिका विभाजन; अस्थि मज्जा समारोह का समर्थन करता है; हृदय प्रणाली को विकृति से बचाता है।
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड	ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 88 मिलीग्राम (आदर्श का 95%); लाल गोभी, सफेद गोभी - 59 मिलीग्राम (आदर्श का 65%); कोहलबी, फूलगोभी - 50 मिलीग्राम (आदर्श का 55%); चीनी गोभी - 27 मिलीग्राम (आदर्श का 30%)।	रक्त जमावट की प्रक्रिया में भाग लेता है; छोटी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है; सूजन को रोकता है; एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए आवश्यक; आयरन के अवशोषण में मदद करता है।	100 ग्राम में ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में लगभग 100% होता है एस्कॉर्बिक अम्लदैनिक दर से।
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल	ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.8 मिलीग्राम (आदर्श का 5.5%); लाल गोभी, सफेद गोभी, कोहलबी, फूलगोभी, चीनी गोभी - रचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	प्रजनन समारोह के रखरखाव में भाग लेता है; प्रदान करता है सामान्य हालतत्वचा; रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है; तंत्रिका तंत्र के काम करने के लिए आवश्यक है।
विटामिन के, फाइलोक्विनोन	ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 177 एमसीजी (आदर्श का 147.5%); ब्रोकोली - 101.6 एमसीजी (आदर्श का 84.7%); सफेद गोभी - 76 μg (आदर्श का 63.3%); लाल गोभी, चीनी गोभी - 40 एमसीजी (आदर्श का 33%); फूलगोभी - 15.5 एमसीजी (आदर्श का 12.9%); कोहलबी - कोई विटामिन नहीं है।	रक्त के थक्के के लिए आवश्यक; शरीर में ग्लूकोज के स्तर के सामान्यीकरण में भाग लेता है; विषाक्त पदार्थों से बचाता है।	100 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन K दैनिक आवश्यकता से लगभग डेढ़ गुना अधिक होता है।
विटामिन पीपी, एक निकोटिनिक एसिड	कोहलबी - 1.2 मिलीग्राम (आदर्श का 6%); सफेद गोभी - 0.9 मिलीग्राम (आदर्श का 4.5%); लाल गोभी, चीनी गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - रचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल; अमीनो एसिड के संश्लेषण में मौजूद है; सामान्य ऊतक वृद्धि को बढ़ावा देता है।
पोटेशियम, के	कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 380 मिलीग्राम (आदर्श का 15%); फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद गोभी - 299 मिलीग्राम (आदर्श का 12%); लाल गोभी, चीनी गोभी - 240 मिलीग्राम (आदर्श का 9.5%)।	सूजन से बचने और हटाने में मदद करता है अतिरिक्त पानीशरीर से; हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को सामान्य करता है; तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है; चयापचय, आसमाटिक दबाव और जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है।
कैल्शियम, Ca	चीनी गोभी - 77 मिलीग्राम (आदर्श का 7.7%); लाल गोभी, कोहलबी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी - 45 मिलीग्राम (आदर्श का 4.5%); फूलगोभी - संरचना में खनिज की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	हड्डी के विकास को बढ़ावा देता है; दांतों के लिए आवश्यक; रक्त के थक्के और कोशिका विभाजन में शामिल; हृदय की मांसपेशियों और अन्य के संकुचन में भाग लेता है; एंजाइम और हार्मोन के लिए आवश्यक; तनाव से लड़ने में मदद करता है।
मैग्नीशियम, Mg	कोहलबी - 30 मिलीग्राम (आदर्श का 7.5%); ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 25 मिलीग्राम (आदर्श का 5.5%); लाल गोभी, सफेद गोभी - 16 मिलीग्राम (आदर्श का 4%); चीनी गोभी, फूलगोभी - संरचना में खनिज की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार है; चयापचय में सुधार; हड्डी कोशिकाओं के गठन को नियंत्रित करता है; पाचन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है; कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम के लिए आवश्यक; कैल्शियम और पोटेशियम को अवशोषित करने में मदद करता है; सुरक्षात्मक एंटीबॉडी के उत्पादन को सक्रिय करके प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
फास्फोरस, Ph	ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 67 मिलीग्राम (आदर्श का 8.5%); कोहलबी - 50 मिलीग्राम (आदर्श का 6.3%); फूलगोभी - 44 मिलीग्राम (आदर्श का 5.5%); लाल गोभी, चीनी गोभी, सफेद गोभी - 30 मिलीग्राम (आदर्श का 4%)।	चयापचय में शामिल; दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक; तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित करता है; अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है; कोशिका विभाजन में भाग लेता है।
लोहा, फे	ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1.4 मिलीग्राम (आदर्श का 7.8%); लाल गोभी - 0.8 मिलीग्राम (आदर्श का 4.4%); कोहलबी, चीनी गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद गोभी - संरचना में खनिज की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	कई एंजाइमों, हार्मोन और एरिथ्रोसाइट्स का एक हिस्सा है; ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति को बढ़ावा देता है; शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है; प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
मैंगनीज, Mn	ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.337 मिलीग्राम (आदर्श का 16.9%); लाल गोभी - 0.243 मिलीग्राम (आदर्श का 12.2%); ब्रोकोली - 0.21 मिलीग्राम (आदर्श का 10.5%); चीनी गोभी - 0.19 मिलीग्राम (आदर्श का 9.5%); सफेद गोभी - 0.17 मिलीग्राम (आदर्श का 8.5%); फूलगोभी - 0.155 मिलीग्राम (आदर्श का 7.8%); कोहलबी - कोई खनिज नहीं।	चयापचय और हेमटोपोइजिस में भाग लेता है; मदद करता है सामान्य कामतंत्रिका प्रणाली; शरीर में विटामिन की गतिविधि का समर्थन करता है; प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक।
कॉपर, Cu	सफेद गोभी - 80 एमसीजी (आदर्श का 8%); ब्रसेल्स स्प्राउट्स -70 एमसीजी (आदर्श का 7%); ब्रोकोली - 49 एमसीजी (आदर्श का 5%); लाल गोभी, चीनी गोभी, फूलगोभी, कोहलबी - संरचना में खनिजों की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	एरिथ्रोसाइट्स और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है; सूजन को दबाने में मदद करता है; इंसुलिन के काम को सुनिश्चित करता है।
सेलेनियम, से	ब्रोकोली - 2.5 एमसीजी (आदर्श का 4.5%); सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी, चीनी गोभी, फूलगोभी, कोहलबी - संरचना में खनिजों की एक कम महत्वपूर्ण मात्रा।	विषाक्त पदार्थों से शरीर की रक्षा करता है; कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम के लिए आवश्यक; संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को विटामिन का "भंडार" कहा जा सकता है और खनिज पदार्थ... उनका उपयोग एक नर्सिंग मां को लाभकारी पोषक तत्वों के साथ स्तन के दूध को समृद्ध करने में मदद करेगा।

माँ और बच्चे के लिए पत्ता गोभी के फायदे और संभावित नुकसान

गोभी में काफी मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। एक नर्सिंग महिला द्वारा ऐसी सब्जियों के उपयोग से उसके बच्चे की वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, उसके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा। उत्पाद की संरचना में आहार फाइबर की उपस्थिति जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने में मदद करेगी, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास में योगदान करेगी और इसे रोकने में मदद करेगी। संभावित समस्याएंकुर्सी के साथ। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इतनी बढ़िया सब्जी भी हो सकती है और नकारात्मक प्रभावबच्चे पर।

गोभी खाने के लिए संभावित मतभेद

पत्ता गोभी खाने से हो सकता है आंतों का शूलबच्चे पर

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, एक बच्चा किसी भी प्रकार की गोभी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता विकसित कर सकता है। कभी-कभी यह सब्जी के प्रोटीन को आत्मसात करने में असमर्थता के कारण होता है, और कभी-कभी विटामिन सी के लिए अतिसंवेदनशीलता के साथ। गोभी के विकास के दौरान निर्माता जो उर्वरक जोड़ते हैं, वे बच्चे के स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकते हैं।

एक सब्जी में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट विषाक्तता को भड़का सकते हैं।अगर, खाने के बाद, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, चीनी गोभी या कोहलबी, मां या बच्चे के पास है अप्रिय लक्षण(मतली, ढीले मल, पेट में दर्द, बुखार), आपको डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

यह अच्छा है जब कोई सब्जी अपने बगीचे में उगती है, तो आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। लेकिन अगर किसी महिला को इसे खरीदने के लिए मजबूर किया जाता है, तो इसे विश्वसनीय दुकानों या बाजारों में उचित दस्तावेज पढ़ने के बाद किया जाना चाहिए।

बच्चे के पास है एलर्जी की प्रतिक्रियागोभी पर चिंता, लाली से प्रकट होता है त्वचा, डायपर दाने, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन और चकत्ते। गैस उत्पादन में वृद्धि होती है, ढीले मल होते हैं, "आंतों का शूल" होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह हमेशा एलर्जी नहीं होता है: शरीर उत्पाद में बड़ी मात्रा में फाइबर पर भी प्रतिक्रिया कर सकता है। लेकिन परिणाम वही होगा: बच्चे की स्थिति को सामान्य करने के लिए गोभी का सेवन कम करें, और फिर अपने डॉक्टर से सलाह लें कि इस सब्जी को फिर से आहार में शामिल करने से पहले आपको किस तरह का ब्रेक लेना चाहिए।

पाचन तंत्र के रोगों के तेज होने पर एक महिला को इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए।

आप एक नर्सिंग मां के आहार में गोभी को कैसे और कब शामिल कर सकते हैं?

अगर मां अक्सर बच्चे को जन्म देने से पहले गोभी का इस्तेमाल करती है, तो वह बच्चे के जीवन के पहले महीने में इसे अपने आहार में शामिल कर सकती है। स्तनपान सलाहकार सलाह देते हैं कि ब्रोकोली से शुरू करें, फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें या चीनी गोभीलेकिन सफेद और लाल गोभी को बाद की अवधि के लिए छोड़ देना चाहिए। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बच्चे का शरीर किसी भी उत्पाद पर अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है। उत्पाद पेश करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. जब एक माँ कुछ नया करने की कोशिश करती है, तो बच्चा स्वस्थ होना चाहिए।
2. आपको अपने मेनू में एक बार में एक से अधिक व्यंजन नहीं जोड़ने चाहिए। अन्यथा, आप यह नहीं समझ सकते हैं कि किस भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई।
3. यह वांछनीय है कि पहला भाग छोटा हो (50 ग्राम पर्याप्त है)।
4. 2-3 दिनों तक मां को बच्चे की निगरानी करनी चाहिए।
5. पर हाल चालबच्चे, भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, जिससे इसका आकार लगभग 200 ग्राम प्रति भोजन हो जाता है।

गोभी का सेवन ताजा और संसाधित किया जाता है। यह उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ और किण्वित होता है। सब्जियां तैयार करते समय, आपको उत्पाद की संरचना में विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने का प्रयास करना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि नुकसान से बचा नहीं जा सकता है, एक महिला उन्हें कम से कम कर सकती है।

ताजी पत्ता गोभी का प्रयोग अक्सर सलाद में किया जाता है।

पत्ता गोभी के स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखने के लिए ध्यान देने योग्य बातें

1. ताजी सब्जियां खाते समय, एक नर्सिंग मां को अधिकतम विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं।
2. गर्म करने से वसा में घुलनशील विटामिन(ए, डी, ई, के) व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं।
3. गर्मी उपचार के दौरान पानी में घुलनशील विटामिनसमूह बी बेहतर संरक्षित हैं अम्लीय वातावरण... खाना पकाने के दौरान, इनमें से 20-30% पदार्थ खो जाते हैं, कुछ विटामिन शोरबा में चले जाते हैं, और कुछ उत्पाद में रह जाते हैं।
4. विटामिन पीपी को उच्च तापमान पर भी संग्रहित किया जाता है।
5. गर्म होने पर सबसे अधिक अस्थिर विटामिन सी होता है। यदि पकवान अम्लीकृत होता है, तो यह बेहतर रहता है। सूप या स्टू तैयार करते समय, विटामिन आंशिक रूप से शोरबा में स्थानांतरित हो जाता है। वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ बातचीत के कारण एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है:
   गोभी को एक सीलबंद कंटेनर में पकाएं;
   पहले से ही उबलते पानी में उत्पाद डालें;
   खाना पकाने का समय कम करें;
   उत्पाद को पीसें या पोंछें नहीं।
6. खाना पकाने के दौरान खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आदि) शोरबा में चले जाते हैं। तो एक सब्जी 60% तक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स खो सकती है।
7. डिश को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसे जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाना चाहिए।
8. जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले गलने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तुरंत उबलते पानी में डालने की जरूरत है।
9. यह सलाह दी जाती है कि पकवान को लंबे समय तक और कई चरणों में न पकाएं।
10. उत्पाद को बारीक काटने, तलने से बचना बेहतर है, लंबे समय तक खाना बनानाऔर बड़ी मात्रा में तरल (सूप बनाने के अलावा)। गोभी को नरम होने से ठीक पहले, आपको बहुत कम समय के लिए संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे आप साधारण चाकू से चेक कर सकते हैं।
11. गर्मी उपचार के बाद लंबे समय तक भोजन को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों का नुकसान भी होता है।
12. सब्जियों को पकाने का सबसे कोमल तरीका भाप लेना या पकाना है। एक महिला को स्तनपान कराते समय, उत्पाद को तलने से बचना सबसे अच्छा है।

वीडियो: सफेद गोभी किसके लिए उपयोगी है?

क्या स्तनपान के साथ दम किया हुआ और सौकरकूट खाना संभव है

सौकरकूट में कुछ विटामिन और खनिज होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में, एस्कॉर्बिक एसिड दोगुना हो जाता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 30% है, पोटेशियम समान मात्रा में मौजूद है और आवश्यक मात्रा का 12% कवर करता है। लेकिन दुर्भाग्य से, इस तरह के पकवान में बहुत अधिक सोडियम (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अनुशंसित मानदंड का लगभग 70%) होता है, इसमें एसिड और तत्व दोनों होते हैं जो एलर्जी के विकास को भड़काते हैं। एक नर्सिंग महिला को यह जानने की जरूरत है। लंबे समय तक स्टू के साथ, ताजा और सौकरकूट दोनों ही बड़ी मात्रा में पदार्थों को खो देते हैं, इसलिए इसमें बहुत कम लाभ होता है। माँ अपने आहार में दोनों विकल्पों को शामिल कर सकती है, लेकिन उनकी विशेषताओं को ध्यान में रखना और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है।

गोभी, विशेष रूप से सफेद और लाल गोभी, बच्चे की आंतों में गैस के उत्पादन को बढ़ाने में योगदान कर सकती है। बल्कि, यह जीव की एक व्यक्तिगत विशेषता है। लेकिन फिर भी, बाल रोग विशेषज्ञ ऐसी गोभी से व्यंजनों के नमूने को 2-3 महीने के लिए स्थगित करने की सलाह देते हैं।

पत्ता गोभी - बहुत स्वस्थ सब्जी, लाभकारी पदार्थों के साथ स्तन के दूध को समृद्ध करने में सक्षम। चूंकि गोभी की कई किस्में हैं और इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, माँ स्वाद के लिए कोई भी व्यंजन चुन सकती हैं। लेकिन आपको इसे ध्यान से अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, निम्नलिखित सामान्य सिफारिशेंऔर बच्चे को देख रहा है।