हरी दाल जोड़ों के लिए अच्छी होती है। कायाकल्प करने वाला फेस मास्क। इसे कैसे और कहाँ उगाया जाता है

आज, मसूर एक लगभग भुला दिया गया उत्पाद है जो विदेशी प्रेमियों और नए स्वाद संवेदनाओं के चाहने वालों को कभी-कभी पसंद आता है। बहरहाल, ऐसा हमेशा नहीं होता ...

लगभग 150 साल पहले, मसूर थे सबसे महत्वपूर्ण उत्पादअधिकांश रूसी लोगों की मेज पर। इसके अलावा, उन दिनों मसूर की खेती और निर्यात में रूस दुनिया में नंबर 1 था। लेकिन हम, कुल मशीनीकरण के लिए धन्यवाद कृषि, बहुत कोशिश की और हमारे लोगों की सदियों पुरानी परंपराओं को भूल गए, जिसके बाद उन्होंने अपने आहार में आलू, फिर गेहूं और फिर कोका-कोला को बिग मैक से भर दिया ...

या वे नहीं भूले हैं, लेकिन बुद्धिमानी से उन्हें अधिक स्वस्थ और संतोषजनक उत्पादों के साथ बदल दिया है? यह संभावना नहीं है ... आखिरकार, दाल को न केवल रूसी लोगों द्वारा, बल्कि बेबीलोनियों, मिस्रियों और यहां तक ​​​​कि यूनानियों द्वारा भी प्यार किया जाता था। इसके अलावा, इसका उपयोग कुछ गरीब लोगों या दासों द्वारा नहीं किया गया था, लेकिन आबादी के सभी वर्गों द्वारा - सबसे महान स्वामी और राजाओं तक!

सामान्य तौर पर, हम मानते हैं कि यह याद रखने का समय है कि दाल कितनी उपयोगी है, उनसे कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और क्या वे खाने लायक हैं।

रासायनिक संरचना

दाल के फायदे

मसूर एक संपूर्ण उत्पाद है जिसे मानवता ने अभी तक आनुवंशिक स्तर पर क्लोन और संशोधित करने का अनुमान नहीं लगाया है। दाल से हानिकारक अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी अभी मौजूद नहीं हैं। उसके ऊपर, मसूर बस रेडियोन्यूक्लाइड और नाइट्रेट जमा करने में सक्षम नहीं हैं। अतः प्राकृतिकता की दृष्टि से दाल आदर्श है।

दालें इसलिए भी उपयोगी हैं क्योंकि इनमें बहुत कुछ होता है वनस्पति प्रोटीनजो टाइप करने में मदद करता है मांसपेशियोंहृदय प्रणाली और गुर्दे के लिए सुरक्षित।

निष्पक्षता के लिए, हम ध्यान दें कि दाल में प्रोटीन में सभी अमीनो एसिड नहीं होते हैं, इसलिए, शरीर को अमीनो एसिड के पूरे सेट के साथ प्रदान करने के मामले में, इस उत्पाद पर पूरी तरह भरोसा नहीं किया जा सकता है। सच है, यह शाकाहारियों, शाकाहारी और यहां तक ​​कि के लिए थोड़ा भ्रमित करने वाला है। और सामान्य तौर पर, व्यर्थ नहीं, क्योंकि दाल सिर्फ एक खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि वास्तव में है निदानप्रकृति के "डिब्बे" से।

मसूर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम हैं (मधुमेह रोगियों के लिए नोट), हीमोग्लोबिन के साथ रक्त को संतृप्त करें (उनकी उच्च लौह सामग्री के कारण), और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को भी रोकें और मूत्र तंत्र... यहां तक ​​​​कि स्तन और मलाशय के कैंसर भी कम हो रहे हैं, क्षितिज पर दाल "ध्यान" दे रहे हैं। बेशक, अकेले मसूर से ऑन्कोलॉजी का इलाज करना मुश्किल या असंभव भी है, लेकिन उपचार में सहायता के रूप में, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

वहीं, दाल के प्रयोग से सबसे ज्यादा असर उन रसोइयों को मिलेगा जो इस "अनाज" को उबालने या तलने के बजाय इसे ले कर अंकुरित कर लेंगे. उसके बाद मुख्य बात यह है कि जो कुछ भी उगाया गया है उसे अच्छी तरह से चबाएं ...

मसूर की क्षति

सभी फलियों की तरह दाल भी गैस का कारण बनती है। खासकर यदि आप कुछ कार्बोहाइड्रेट (अनाज, ब्रेड) या मांस के साथ दाल दलिया या स्टू मिलाते हैं। अगर दाल को ऐसे एडिटिव्स के बिना खाया जाता है, तो गैस बनना मध्यम होगा, अगर बमुश्किल ध्यान देने योग्य भी नहीं है।

लेकिन बढ़ी हुई गैसिंग- यह नुकसान नहीं है, लेकिन इसलिए - एक असुविधा। दाल लो और खतरनाक गुण! इनमें पेट और गुर्दे पर भारी भार डालने की क्षमता शामिल है, जो हमें इस निष्कर्ष पर ले जाती है कि मसूर रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों, गठिया और जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हैं।

इसके अलावा, दाल में की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक कैलोरी होती है राई की रोटी... इसलिए इसे एक आदर्श वजन घटाने वाला उत्पाद मानना ​​मुश्किल है। हालांकि किसी भी प्रकार के मांस की तुलना में, दाल आकृति के लिए स्पष्ट रूप से सुरक्षित है।

दाल के प्रकार

हमारे क्षेत्र में कम से कम 5 प्रकार की दालें होती हैं:

• हरा (फ्रेंच) - कम से कम पका हुआ उत्पाद, सलाद और मांस व्यंजन के लिए आदर्श
• लाल (मिस्र)
• काला (बेलुगा)
• पीला बिना छिलके वाली हरी दाल है
• ब्राउन (पार्डिना)

ध्यान दें कि हरा, लाल, भूरा और पीला एक ही दाल के चार "पहलू" हैं। पर बस विभिन्न चरणोंपरिपक्वता। हालांकि, इसके बावजूद, प्रत्येक प्रकार की दाल की संरचना और पाक गुणों दोनों में अपनी विशेषताएं हैं।

इसके अलावा, दाल आकार में भिन्न होती है और बड़ी (व्यास में 6-8 मिमी) और छोटी (व्यास में 5 मिमी तक) होती है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

जर्मन, भारतीय और चीनी शेफ इन दिनों दाल का बहुत सम्मान करते हैं। हालांकि, अन्य देशों में, अनुभवी शेफ दाल से व्यंजन तैयार करने में प्रसन्न होते हैं। आखिरकार, इस संस्कृति के अनाज को प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, वे बहुत निंदनीय होते हैं और जल्दी से पक जाते हैं।

लाल या हरी किस्मों की फलियों में शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक लाभकारी गुण होते हैं। उत्पाद के उपयोग से रक्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत के कई रोगों में मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

महिलाओं के लिए लाभकारी प्रभाव तृप्ति और विटामिन की समृद्धि द्वारा प्रदान की जाने वाली कम कैलोरी सामग्री द्वारा दर्शाया गया है। एक महिला और एक भ्रूण के लिए गर्भावस्था के दौरान व्यंजनों में स्वस्थ सामग्री का उपयोग वांछनीय है। अत्यधिक, अनुचित उपयोग के मामले में शरीर को नुकसान को कम करने के लिए contraindications के बारे में मत भूलना।

लाल और हरी दाल - गुण

विभिन्न पौधों की किस्मों में शरीर के लिए कुछ लाभकारी गुण होते हैं। लाल मसूर, जिसके स्वास्थ्य लाभ रोगों के उपचार और रोकथाम में प्राप्त होते हैं, एक अजीबोगरीब स्वाद के साथ संपन्न होते हैं।

लाल किस्म सेसूप या प्यूरी बनाना बेहतर है। लाल उत्पाद के लाभकारी गुण व्यक्त किए जाते हैं लौह, प्रोटीन की उच्च सामग्री... यदि कोई व्यक्ति एनीमिया से पीड़ित है तो लाल बीन किस्म शरीर को लाभ पहुंचाएगी।

हरी दाल के स्वास्थ्य लाभ रोगों के लिए मूर्त हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• पेप्टिक छाला;
• कोलेसिस्टिटिस;
• पायलोनेफ्राइटिस;
• हेपेटाइटिस;
• गठिया

हरा खानासेम किस्म जिगर के लिए समग्र रूप से शरीर के लिए लाभ की ओर जाता है। हरी किस्म को पूरी तरह से पका हुआ फल नहीं माना जाता है। हरा उत्पाद अक्सर सलाद और ऐपेटाइज़र के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

हरी, लाल बीन किस्म के अलावा, वहाँ है नारंगी मसूर... मानव शरीर के लिए नारंगी किस्म के उपयोगी गुण क्षय रोग, हड्डी की चोट, पेशीय प्रणाली.

महिलाओं और पुरुषों के लिए दाल के फायदे

उत्पाद का उपयोग करने से पहले, यह मूल्यांकन करने योग्य है संभावित नुकसान contraindications की उपस्थिति में स्वास्थ्य के लिए दाल। एक फली उत्पाद के रूप में, यह आंतों की समस्याओं को जन्म दे सकता है।

आंत्र रोग को एक contraindication माना जाता है।पुरुषों और महिलाओं के लिए उत्पाद प्राप्त करने के लिए। डिस्बैक्टीरियोसिस इस्तेमाल किए गए व्यंजनों के व्यंजनों में उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों में से एक है।

खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया की गंभीरता के कारण उपयोगी घटकपेट, शरीर को नुकसान हो सकता है अगर गैस्ट्रिक रोग... इस contraindication को दरकिनार किया जा सकता है यदि आप सलाद में उत्पाद नहीं खाते हैं, तो उत्पाद को मैश किए हुए आलू के रूप में सेवन किया जाना चाहिए। मानव स्वास्थ्य को संभावित नुकसान को बाहर करने के लिए पहले भोजन में एक छोटा सा हिस्सा खाने के लायक है।

पुरुषों के लिए दाल के फायदेबढ़ी हुई शक्ति द्वारा व्यक्त किया गया। माना जाता है कि नियमित उपयोगफलियां खाने से स्वास्थ्य में सुधार होगा, पूरे शरीर को लाभ होगा और पुरुषों के लिए लंबे समय तक संभोग करने में मदद मिलेगी।

दाल के लाभकारी गुणों का असर होगा अंतरंग जीवनअनुपालन में पुरुष स्वस्थ तरीकाजीवन और पुरुषों के लिए contraindications की अनुपस्थिति। पुरुषों के लिए इरेक्शन बढ़ाने के बजाय contraindications की उपस्थिति से शरीर को असुविधा और नुकसान होगा।

एक महिला के शरीर के लिए दाल के मुख्य लाभआयरन और फोलिक एसिड से भरपूर है। महिलाओं के लिए, उत्पाद के साथ खाद्य पदार्थ खाने से गर्भावस्था के दौरान लाभ होगा।

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के लिए लाभकारी गुण आवश्यक हैं। महिलाओं के लिए फलियां के लाभकारी गुणों में आइसोफ्लेवोन की उपस्थिति प्रतिष्ठित है। महिलाओं के लिए तत्व का लाभ रोकथाम है कैंसरछाती में।

महिलाओं और पुरुषों के लिएमसूर के उपयोगी गुणों की सूची में, यह एक पदार्थ की उपस्थिति को ध्यान देने योग्य है जो सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। भावनात्मक अस्थिरता, अवसाद के दौर में, पुरुषों और महिलाओं के लिए मसूर की दाल खाने के फायदे होंगे सकारात्म असरशरीर के लिए।

स्वास्थ्य के लिए मसूर - अनुप्रयोग और व्यंजनों

रोग के उपचार में आहार सहायता के रूप में फलियों का सेवन लाभकारी होगा। ब्लड और ब्लड प्रेशर की समस्या में दाल फायदेमंद होगी।

लाभकारी गुणों का उपयोग रोगों को रोकने के लिए किया जाता है। अपने स्वास्थ्य पर नजर रखने वाला व्यक्ति नियमित रूप से लाल, हरे रंग के व्यंजन का सेवन करता है। लाल, हरी किस्में मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। फलियां, जिनमें लाभकारी गुण होते हैं, आहार में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।

दाल का उपयोग विविध है:

• विकल्प में शामिल व्यंजन उपवास के दिन;
• दैनिक सूप, साइड डिश, सलाद के लिए व्यंजन विधि;
• मधुमेह रोगियों के लिए उच्च रक्तचाप, यकृत रोग, रक्त के लिए औषधीय कच्चे माल;
• फेस मास्क, बालों के हिस्से के रूप में।

सबसे आसान नुस्खा- एक गिलास पानी में एक गिलास की मात्रा में फलियां उबालें: उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. पकवान फिट बैठता है एक साइड डिश के लिए और एक साधारण दलिया के रूप में.

लाभकारी गुणों से समृद्ध उत्पाद से, आप कर सकते हैं कटलेट पकाना। विधि:

1. पकी हुई फलियों का एक गिलास;
2. दो प्याज;
3. 300 ग्राम टमाटर;
4. कूसकूस का एक गिलास;
5. लहसुन;
6. नमक, मसाले।

पके हुए उत्पाद में कूसकूस डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। मिश्रण में टमाटर और मसालों के साथ भूना हुआ प्याज़ डालें। कटलेट बनाएं, तलें।

वजन घटाने के लिए दाल

वजन घटाने की अभिव्यक्ति के लिए दाल के फायदे b व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए तेजी से संतृप्ति... कई उत्पादों के प्रतिबंध के कारण वजन घटाने की अवधि के दौरान, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी से नुकसान हो सकता है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

उत्पाद लाभकारी गुणों के साथ पोटेशियम, तांबा, जस्ता, फोलिक एसिड, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस और विटामिन बी 6 की कमी की भरपाई करेगा।

शरीर के लिए फाइबर होने के फायदे जरूरत पड़ने पर अमूल्य होते हैं। आंत्र सफाई।किसी व्यक्ति को आंत्र रोग होने पर वजन कम करने में उपयोगी गुण हानिकारक हो सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर होने से मांसपेशियों को फायदा होगा।

• दिन उतारने की विधिशरीर 30 मिनट तक उबालने के बाद एक गिलास पानी में 8 घंटे के लिए भिगोई हुई दाल को पहले से पकाने का सुझाव देता है। दलिया शरीर को लाभ पहुंचाएगा, इसे संतृप्त करेगा।

रेसिपी के अनुसार उबले हुए टॉर्टिला बनाना आसान है:

1. फलियां 200 ग्राम;
2. प्याज;
3. अंडा;
4. मैदा 1 बड़ा चमचा

कटे हुए घटकों को मिलाएं, आवश्यकतानुसार जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। टोरिल्ला को 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर पकाएं।

• दाल का सूप पकाने की विधिवजन घटाने की अवधि के दौरान शरीर और तृप्ति को लाभ होगा। पकवान में 200 ग्राम उबली हुई फलियां, 3 आलू,, प्याज, 0.5 लीटर सब्जी शोरबा या पानी होता है। एक फ्राइंग पैन में आवश्यकतानुसार प्याज और गाजर को अलग-अलग पकाएं। सभी सामग्री को मिलाकर उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएं।

अंकुरित दालें क्यों उपयोगी हैं?

माना जाता है कि अंकुरित दालें फलियों में विटामिन सी की मात्रा को बढ़ाती हैं। अंकुरित दालें, जिसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं, सामग्री के कारण उपयोगी गुण हैं:

• निकोटिनिक एसिड;
• पाइरॉक्सिडाइन;
• राइबोफ्लेविन;
• फोलिक एसिड।

विशेष लाभ तब प्राप्त होता है जब गर्भाशय रक्तस्राव, एनीमिया। पौध के लाभकारी गुणों का उपयोग सर्दी, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के उपचार में किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय के रोगों के मामले में रोपे का उपयोग फायदेमंद होगा। उत्पाद के लाभकारी गुण मधुमेह रोगियों के लिए मूल्यवान हैं।

गौरतलब है कि अंकुरित दालें होती हैंपहले तीन दिनों के दौरान उपयोगी गुण। 5 दिन तक पहुंचने पर फलियां की पौध के लाभ कम हो जाएंगे, लेकिन लाभकारी विशेषताएंकम मात्रा में संरक्षित किया जा सके।

• पौध प्राप्त करने के लिए, यह एक ट्रे पर एक पंक्ति में रखकर, उत्पाद को धोने के लायक है। फलियां डाली जाती हैं गरम पानीपास में कमरे का तापमान... पहले दिन अंकुर दिखाई देने चाहिए।

मधुमेह के लिए दाल का उपयोग कैसे करें?

मधुमेह रोगियों के लिए, उत्पाद के लाभ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति से व्यक्त किए जाते हैं, जो बीमारी के मामले में आहार के पालन के लिए आवश्यक हैं। मसूर लंबे समय से मधुमेह के लिए फायदेमंद साबित हुई है और रक्त शर्करा को कम करके स्फूर्तिदायक है।

माना जाता है कि सबसे बड़ा लाभमधुमेह रोगियों के लिए प्राप्त किया जा सकता है यदि उत्पाद तैयार किया जाता है और दैनिक उपभोग किया जाता है।

ठीक से तैयार किया गया नुस्खा मधुमेह रोगियों को नुकसान की बजाय फायदा पहुंचाएगा।

मधुमेह रोगियों के लिए एक अनाज नुस्खा में शामिल हैं:

• 0.2 एल दाल;
• गाजर;
• प्याज;
• लीटर पानी;
• मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दलिया को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए। जब दलिया उबल जाए, तो आपको गाजर जोड़ने की जरूरत है। 20 मिनट तक पकाएं, कटा हुआ प्याज डालें, 10 मिनट तक पकाते रहें।

मधुमेह रोगियों के लिए लाभ लाएगा मसूर की जड़ी बूटी का आसव:

• एक गिलास उबलते पानी में एक घंटे के लिए जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा पीसा जाता है। तनाव के बाद, मधुमेह रोगियों के लिए उपयोग में प्रत्येक भोजन से पहले जलसेक का एक बड़ा चमचा लेना शामिल है।

गर्भावस्था के दौरान दालें

गर्भावस्था के दौरान फलियां महिलाओं के लिए फायदेमंद होंगी। दाल में फोलिक एसिड बच्चे के विकास के लिए जरूरी है। प्रोटीन है लाभकारी प्रभावगर्भ में भ्रूण के निर्माण की प्रक्रिया पर।

कब्ज की समस्या को दूर करेफाइबर के लाभकारी गुणों में मदद करेगा। उत्पाद के उपयोग से हीमोग्लोबिन में गिरावट बहाल हो जाती है, जिससे गर्भावस्था के दौरान शरीर को लाभ होता है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए फायदेमंद होती है मसूर की दाल दबाव में कमी... लाल, हरी फलियों के लाभकारी गुण गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

गर्भवती महिला के शरीर के लिए लाभकारी गुणों का मूल्यांकन करने से पहले, यह विचार करने योग्य है मतभेद,जिसकी उपस्थिति गर्भावस्था के दौरान महिला और भ्रूण को नुकसान पहुंचाएगी।

1. गर्भावस्था के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उत्पाद के उपयोग से शरीर को नुकसान होगा।
2. उत्पाद का दैनिक उपयोग इसकी फाइबर सामग्री के कारण विटामिन के उत्सर्जन को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. खाना पचाने के बाद गैस बनने के कारण बेचैनी हो सकती है।

महिलाओं के लिए रेसिपीगर्भावस्था के दौरान मैश किए हुए आलू के रूप में साइड डिश के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। नाश्ते के लिए दलिया पकाना उपयोगी है: 2 गिलास पानी के लिए एक गिलास उत्पाद है। बीन्स को कम तापमान पर उबालने के 20 मिनट बाद पकाना चाहिए।

लीवर के लिए दाल के फायदे

लीवर के लिए फलियों के लाभ प्रोटीन में व्यक्त किए जाते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। दाल से बने साइड डिश के उपयोगी गुण दूर करने में मदद करते हैं हानिकारक पदार्थमानव शरीर से, जो यकृत के लिए आसान बनाता है।

लीवर के लिए फलियों के लाभकारी गुणों में एक मूत्रवर्धक गुण है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने से लीवर को फायदा होगा।

लाल, हरी किस्म में विटामिन, एसिड, ट्रेस तत्वों की उपस्थिति पूरे शरीर के लिए स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है, जिससे प्रत्येक अंग को व्यक्तिगत रूप से लाभ होगा। जिगर के लिए शरीर के स्वास्थ्य का मतलब फलियों के लाभकारी गुणों के भार में कमी है।

मसूर की त्वचा और बाल

लाल, हरी किस्मों की फलियां संस्कृति का उपयोग न केवल व्यंजनों में किया जाता है। यह त्वचा और बालों के लिए मास्क के व्यंजनों में उत्पाद का उपयोग करने के लिए जाना जाता है। उपयोगी गुण त्वचा को टोन, पोषण, फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। बालों के लाभों में सूखे, भंगुर तारों को बहाल करना शामिल है।

• टोनिंग मास्क रेसिपीचेहरे की त्वचा के लिए एक चम्मच उबली हुई मसूर की प्यूरी, एक चम्मच शहद और एलोवेरा का रस मिलाएं। घटक जुड़े हुए हैं, आपको मास्क के साथ 15 मिनट तक आराम करना चाहिए।

के हिस्से के रूप में पौष्टिक मुखौटासूखी त्वचा के लिए:

1. मैश किए हुए सेम के कुछ बड़े चम्मच;
2. एक चम्मच की मात्रा में शहद;
3. जर्दी।

• अगर तैलीय त्वचा पर मास्क लगाया जाता हैऔर इसे सुखाने के लिए, जर्दी को नुस्खा में प्रोटीन से बदलना होगा।

प्रिस्क्रिप्शन मास्क का कायाकल्प प्रभाव होगा:

1. एक चम्मच की मात्रा में कुचल उत्पाद;
2. खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।

मास्क के उपयोगी गुण आवेदन के 15 मिनट बाद दिखाई देंगे। लाभ बढ़ाने के लिए, मास्क को ठंडे पानी से धो लें।

रूखे बालों की समस्याफलियों के लाभकारी गुणों को हल करने में मदद करेगा:

• हरे या लाल उत्पाद के 100 ग्राम पीस लें, मेथी का एक बड़ा चमचा, 100 मिलीलीटर दही डालें। मास्क को ठंड में 8 घंटे तक लगाया जाता है। मास्क, जिसमें उपयोगी गुण होते हैं, कुछ घंटों के लिए लगाया जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है।

दाल कैसे पकाएं?

एक व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, वह अपने आहार में विविधता लाने और शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए दाल के व्यंजन खोजने की कोशिश करेगा।
नाश्ते के लिए, उत्पाद से दलिया शरीर को लाभ पहुंचाएगा।

दोपहर के भोजन के लिए बीन सूप एक कोशिश के काबिल है। एक लाल या नारंगी उत्पाद एक साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजन चावल और दाल से भरे कद्दू की संरचना द्वारा दर्शाया गया है:

• कद्दू;
• 250 ग्राम चावल;
• 150 ग्राम फलियां;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 125 ग्राम पालक;
• सफेद दांत के 20 ग्राम;
• नमक, मसाले।

आधे कद्दू को 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। पालक में 3 मिनिट तक लहसुन के साथ भुने, उबले चावल दाल का मिश्रण, भीगे हुए मशरूम को सवा घंटे के लिए डाल दें. मिश्रण को कद्दू में डालें, आप फेटा चीज़ मिला सकते हैं।

शाम को सलाद में हरे उत्पाद के लाभकारी गुण दिखाई देंगे:

• दाल ब्रोकली सलाद रेसिपी 120 ग्राम फलियां, 100 ग्राम बेकन, ब्रोकली, प्याज से बनाई जाती है। फलियों को 20 मिनट, ब्रोकली को 10 मिनट तक पकाएं। एक पैन में बेकन भूनें, बाकी डिश डालें, 5 मिनट तक पकाएं। नुस्खा गर्म और ठंडा इस्तेमाल किया जा सकता है।

दाल दलिया - रेसिपी

दाल दलिया, जिसके लाभ नियमित उपयोग से प्रकट होते हैं, ठीक से तैयार होने पर उत्पाद के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

• सबसे आसान सेम दलिया रेसिपीअनाज में एक गिलास उत्पाद, दो गिलास पानी, नमक, स्वाद के लिए मसाले होते हैं। उबाल आने के 20-30 मिनट बाद आपको दलिया पकाने की जरूरत है।

दलिया के लिए कई व्यंजन हैं जो पकवान के लाभकारी गुणों के साथ दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं।

लाल दलिया नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• 2 कप फलियां
• बल्ब;
• गाजर;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

दाल को 1:2 के अनुपात में पानी में भिगोया जाता है। उत्पाद को 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। तले हुए प्याज़ और गाजर को दलिया में डालें।

• लहसुन की कुछ कलियाँ डालकर दलिया बनाने की विधि को संशोधित किया जा सकता है, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट... एक पैन में लहसुन और प्याज भूनें, धुले हुए लाल किस्म के उत्पाद डालें, पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।

हरे उत्पाद से बना एक स्वस्थ दलिया नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• 200 ग्राम फलियां;
• धनिया;
• प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन की एक लौंग;
• जैतून का तेल, सब्जी;
• नमक और काली मिर्च।

लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें, कटा हुआ प्याज डालें। धुले हुए हरे उत्पाद में डालें, एक मिनट के लिए पकाएँ। 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें, मसाले डालें, कम तापमान पर 20 मिनट तक पकाएँ।

दाल का सूप कैसे बनाते हैं?

लाभकारी गुणों से युक्त सूप को विधि के अनुसार कड़ाई से तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ बीन कल्चर सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

पकवान में शामिल हैं:

150 ग्राम लाल किस्म;
हरे उत्पाद का 200 ग्राम;
बल्ब;
गाजर;
400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
½ छोटा चम्मच केसर;
लहसुन की 6 लौंग;
नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन, तारगोन।

सूप तैयार करने के लिए, फलियों को 30 मिनट तक उबालने के बाद पहले से उबालना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, कटा हुआ लहसुन भूनें, प्याज, टमाटर, नमक, मसाले डालें, 5 मिनट तक पकाएं। तलने को पकी हुई लाल और हरी किस्मों के कंटेनर में डालें। - सूप में उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं.

गाजर प्यूरी सूपसाथ उपयोगी उत्पादशरीर को लाभ होगा। नुस्खा में शामिल हैं:

• 150 ग्राम फलियां;
• 600 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• आधा प्याज;
• सब्जी शोरबा का लीटर;
• 125 मिलीलीटर दूध;
• जीरा के दो चम्मच;
• नमक;
• क्राउटन, जड़ी बूटी।

बीन उत्पाद को रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में जीरा डालें, सुगंध आने के बाद, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज। एक लाल या हरी किस्म का उत्पाद, गाजर, दूध, शोरबा डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में लाओ।

बच्चों के लिए रेसिपी

मसूर जिन लाभकारी गुणों से भरपूर होती है, वे बच्चे के शरीर के विकास के लिए अपरिहार्य हैं। बच्चों के लिए व्यंजनों के अनुसार तैयार व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, उपयोगी गुण.

सुंदर दृश्यध्यान आकर्षित करता है, सुगंध भूख को बढ़ाएगी। उत्पाद विटामिन के साथ संपन्न है, ऐसे तत्वों का पता लगाता है जो बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं जुकाम.

बीन उत्पाद को पचाने में आसान बनाने के लिए, यह बच्चों के लिए साइड डिश के रूप में परोसने लायक है फलियां प्यूरी:

• उत्पाद के प्रति गिलास पानी के एक जोड़े का उपयोग किया जाता है, उबाल लाने के लिए, आपको 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है। खाना पकाने के परिणामस्वरूप प्राप्त दलिया को प्यूरी तक एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

आप दाल वाले बच्चों के लिए दोपहर के भोजन में विविधता ला सकते हैं फूलगोभी का सूप... सूप के लिए नुस्खा की संरचना जिसमें शरीर के लिए फायदेमंद गुण हैं:

• लाल ग्रेड का एक गिलास;
• 300 ग्राम फूलगोभी;
• गाजर;
• बल्ब;
• 2 टमाटर;
• 1.7 लीटर पानी;
• नमक, मसाले।

पकवान के लिए नुस्खा में प्याज और गाजर को भूनना, उबलते पानी और धुले हुए लाल उत्पाद को तलना शामिल है, 20 मिनट के लिए पकाना। 5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में भिगो दें गोभी, निविदा तक पकाएं।

• दाल दलियायह चावल और सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसके वेरिएंट हवाई मिश्रण में समान अनुपात में प्रस्तुत किए जाते हैं। दलिया 30 मिनिट तक उबालने के बाद पक जाता है.

वी हाल ही मेंआप अक्सर मसूर जैसे पौधे का नाम सुन सकते हैं। यह क्या है? पहले, इस सवाल ने एक मुस्कराहट पैदा की होगी। आखिरकार, इस अवधि में भी फलियां किस्म का यह अनाज व्यापक था कीवन रूस... इसके अलावा, इसने अधिकांश व्यंजनों का आधार बनाया।

उपस्थिति और उपयोग का इतिहास

नवपाषाण काल ​​में भी मसूर की खेती की जाती थी, यह क्या है और इसका क्या उपयोग है, विभिन्न युगों और विभिन्न महाद्वीपों के लोग जानते थे। इस संस्कृति की उत्पत्ति का सही स्थान ज्ञात नहीं है। एशियाई देशों में, हिमालय से दैवीय वंश को दाल के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। भारत और बांग्लादेश खुद को पौधे का जन्मस्थान मानते हैं।

वी प्राचीन मिस्रमरे हुओं के साथ मसूर पर काबू पाने में मदद करने के लिए ढेर किया गया बहुत दूरबाद के जीवन को। ग्रीस में, इस उत्पाद को गरीबों का भोजन माना जाता था। रोमनों का मानना ​​​​था कि दाल नसों को शांत करने में मदद करेगी। इसके अलावा, कई अन्य देशों में, पौधे का उपयोग विभिन्न रोगों के लिए दवा के रूप में किया जाता था। कीव-पेकर्स्क लावरा के भिक्षुओं के लिए, लंबे उपवास के दौरान दाल मुख्य चीज थी।

प्रकार

आज, मसूर की कई किस्में ज्ञात हैं:

संरचना और उपयोगी गुण

पौधों में प्रोटीन की मात्रा में तीसरा स्थान मसूर का है। इसका क्या मतलब है? यह उत्पाद मांस की जगह ले सकता है। इसके अलावा, पौधे में बहुत कम वसा होता है। सामग्री: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा - 30%, 50%, 1.5%।

दाल में उच्च मात्रा में विटामिन बी1 और नियासिन भी होता है, जो आमतौर पर मांस में पाया जाता है और इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है पौष्टिक भोजनशाकाहारी। अंकुरित बीन्स में भी विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।

पौधे का एक अन्य लाभ एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति है, जिसका उपयोग हृदय रोगों को रोकने के लिए किया जाता है, और कैंसर के खतरे को भी काफी कम करता है।

दाल, जिसमें केवल 310 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, अक्सर विभिन्न आहारों में उपयोग की जाती है। यह तृप्ति का कारण बनता है और इसे लंबे समय तक रखता है, जबकि धन्यवाद निम्न स्तरवसा अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है।

सबसे पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पदार्थों में से एक दाल है। इसका क्या मतलब है आधुनिक आदमी, यह बहुत लंबे समय तक समझाने लायक नहीं है। संयंत्र रेडियोन्यूक्लाइड्स, नाइट्रेट्स और विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करता है। इसलिए, प्रदूषित परिस्थितियों में भी उगाया जाता है, यह अपेक्षाकृत साफ रहता है।

सही खाना पकाने का राज

इससे पहले कि आप दाल के व्यंजन बनाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से छांट लेना चाहिए। यह में किया जाना चाहिए अनिवार्य, कटाई के समय से, फलियों के बीच छोटे काले पत्थरों को लपेटा जा सकता है। दाल के प्रकार के आधार पर आप इसे भिगो सकते हैं या नहीं, लेकिन किसी भी मामले में, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

एक महत्वपूर्ण कारक पानी की सही मात्रा का चयन है। अगर आप कुरकुरी साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो सही अनुपात 2 लीटर के लिए 1 किलो बीज होंगे। तरल पदार्थ। मैश किए हुए आलू बनाते समय या जब आपको केवल उबली हुई दाल चाहिए, तो एक और 1 लीटर डालें। पानी। लाल किस्मों को भूरी-हरी किस्मों की तुलना में कम तरल की आवश्यकता होगी।

के लिये सही तैयारीदाल को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, फिर उबाल आने पर कम से कम आग लगा दें। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए और पैन का ढक्कन तब तक बंद नहीं करना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से गायब न हो जाए। के लिये बेहतर खाना बनानाबेहतर होगा कि अंत में दाल में थोड़ा नमक डालें।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन

उबली हुई सब्जियों और तले हुए प्याज के साथ दाल अच्छी तरह से चलती है। इस उत्पाद को अलग से गाढ़ा या प्यूरी करने के लिए स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। करने के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंदाल प्रोटीन का उपयोग अक्सर साइड डिश के रूप में किया जाता है। यह कच्चे or . के साथ अच्छी तरह से काम करता है तली हुई सब्जियांसाथ ही साग।

दाल पकाते समय, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है भारतीय मसालेजैसे करी। इसके अलावा, बीन्स गाजर के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। इसका मीठा स्वाद बीज के तीखेपन को पूरा करता है। प्रसिद्ध भारतीय सूप में लाल दाल, नारियल का दूध, टमाटर, गरम मसाला और गाजर का मिश्रण होता है।

यह निकलेगा दिलचस्प स्वाद, अगर आप दाल को पानी में नहीं पकाते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम या किसी अन्य शोरबा में। और अगर आप भी ऊपर से डालेंगे जतुन तेलजिसमें पुदीने का एक गुच्छा पीस लें, स्वाद दिव्य होगा। दाल के लिए ड्रेसिंग के रूप में, यह अच्छी तरह से काम करता है और टमाटर की चटनी, और सिर्फ तला हुआ प्याज।

मशरूम के साथ दाल

दाल के कई प्रकार के व्यंजन हैं जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और समान रूप से स्वस्थ होंगे। सबसे लोकप्रिय में से एक मशरूम के साथ दाल है। सबसे पहले, आपको छोटे पत्थरों का चयन करना चाहिए और बीज को कुल्ला करना चाहिए। एक बर्तन में दाल और पानी डालें, एक से तीन, उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। बीन्स को 20 मिनट तक पकाना चाहिए। खाना पकाने से पांच मिनट पहले नमक डालें। यदि अतिरिक्त तरल बचा है, तो बस इसे सूखा दें।

2 लहसुन की कली और 2 छोटे प्याज को बारीक काट लें। 2 गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। 300 ग्राम शैंपेन को पहले धोकर आधा कर लेना चाहिए। के साथ एक पहले से गरम पैन में वनस्पति तेलप्याज़ और लहसुन को टॉस करें, हल्का भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। मशरूम डालने के बाद, आपको एक और 10 मिनट के लिए सभी सामग्री को भूनने की जरूरत है।

नमक के साथ पकवान को सीज करें। अगला कदम है दाल डालना, एक और 5 मिनट के लिए उबालना और काली मिर्च। परोसने से पहले अजमोद और डिल से गार्निश करें।

सारांश

एक अद्भुत पौधा है दाल। इस उत्पाद के लाभ और हानि उचित तैयारी और खपत दर के पालन पर निर्भर करते हैं। मसूर दोनों कुछ बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं, और शाकाहारियों को खनिजों और विटामिनों के आवश्यक सेट के साथ प्रदान कर सकते हैं, या वे बस बन सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनअपनी मेज पर।

मसूर फलीदार परिवार से संबंधित एक पौधा है, जिसका व्यापक रूप से दुनिया के कई देशों में उपयोग किया जाता है।

लंबे समय से, यह यूरोप, एशिया, अमेरिका में व्यापक है।

उत्कृष्ट स्वाद गुण, प्रोटीन और शरीर के लिए उपयोगी अन्य पदार्थों की उच्च सामग्री विभिन्न दूसरे पाठ्यक्रमों के हिस्से के रूप में सूप, अनाज, सलाद की तैयारी के लिए इस उत्पाद के उपयोग में योगदान करती है। दाल से प्राप्त आटे का उपयोग पाई और ब्रेड पकाने के लिए किया जाता है।

संरक्षित ऐतिहासिक दस्तावेज मरहम लगाने वालों द्वारा मसूर के फल के उपयोग की गवाही देते हैं प्राचीन रोमसाथ चिकित्सीय उद्देश्य... मध्य युग में रूस में मसूर की खेती और खपत का अभ्यास किया जाता था, लेकिन धीरे-धीरे इसे आलू और अन्य फसलों से बदल दिया गया था। विभिन्न देशदुनिया। अब इस स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद में रुचि बढ़ रही है।

दाल, फलियां परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है।

उबला या तला हुआ, 100 ग्राम दाल में 100 - 110 किलो कैलोरी होता है।

वह फोलिक एसिड की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है - इस अनाज की एक सर्विंग शरीर को इस पदार्थ के दैनिक मूल्य का 90% प्रदान करती है।

दाल की संरचना में कई आवश्यक होते हैं सामान्य जिंदगीसूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• लोहा,
• कैल्शियम,
• फास्फोरस,
• पोटैशियम,
• जस्ता,
• तांबा और अन्य।

मसूर ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन ए, पीपी, समूह बी में समृद्ध हैं। यह उनके निहित को निर्धारित करता है चिकित्सा गुणोंजो कई बीमारियों की घटना को रोकने में मदद करते हैं और यदि वे मौजूद हैं तो ठीक होने के लिए लड़ते हैं।

इसके लाभकारी गुण निर्धारित हैं उच्च सामग्रीआयरन और प्रोटीन, विशेष रूप से एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित।

इसमें घना खोल नहीं होता है, जल्दी से पक जाता है (10 - 15 मिनट), के पास होता है सुखद स्वादऔर सुगंध।

लाल मसूर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, तनाव और थकान को दूर करने में मदद करता है।

इस किस्म को फ्रेंच मसूर, पुय (उस शहर के नाम पर जहां इसे पाला गया था) या काले धब्बेदार भी कहा जाता है। इसे अधूरे पकने की अवस्था में काटा जाता है, यह लोचदार होता है, उबलता नहीं है, लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

हरी दाल के लाभकारी गुण हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस के लिए इसके उपयोग को निर्धारित करते हैं, पेप्टिक छाला, उच्च रक्तचाप, पायलोनेफ्राइटिस, गठिया।

मधुमेह मेलिटस के मामले में, इस उत्पाद से भोजन का नियमित सेवन (सप्ताह में 2 बार) रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और सामान्य करने में मदद करता है।

काली दाल

बीज बहुत छोटे होते हैं - उनका व्यास 2 - 3 मिमी होता है। समानता के कारण बेलुगा कैवियारइस किस्म को "बेलुगा" नाम भी दिया गया था।

इस किस्म में एक महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री की विशेषता है, जो पाचन प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

काली दाल में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं और कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

अंकुरित अनाज खाने के फायदे

अंकुरित दालें एंजाइम और विटामिन सी से भरपूर होती हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।

वैज्ञानिक अवलोकन सर्दी और कई की रोकथाम और राहत के लिए अंकुरित बीजों की प्रभावशीलता साबित करते हैं संक्रामक रोग... कमजोर लोगों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं, वृद्धावस्था में इनका उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उन्हें एनीमिया, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए चिकित्सीय और मनोरंजक उपायों के एक परिसर में दिखाया गया है।

विभिन्न रोगों में दाल खाने के फायदे

ट्रेस तत्वों, विशेष रूप से लौह, मैग्नीशियम और मोलिब्डेनम के साथ मसूर की संतृप्ति प्रदान करता है अच्छी हालतहृदय और तंत्रिका तंत्र। इसमें निहित आयरन के अच्छे अवशोषण और आत्मसात करने के लिए, पके हुए अनाज का उपयोग ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के संयोजन में किया जाना चाहिए।

अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, जो मसूर के दानों का हिस्सा है, सेरोटोनिन का एक स्रोत है, जो अवसाद को दूर करने के लिए आवश्यक है, खराब मूड, बढ़ी हुई घबराहट।

दाल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आइसोफ्लेवोन्स किसके विकास को रोकते हैं? कैंसर की कोशिकाएंहो रहा रोगनिरोधीस्तन और मलाशय के कैंसर की उपस्थिति को रोकने के लिए।
आइसोफ्लेवोन्स सभी प्रकार के गर्मी उपचार को पूरी तरह से सहन करते हैं, इसलिए कैंसर से बचाव के लिए दाल को किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है।

मसूर उन कुछ उत्पादों में से हैं जो पर्यावरण के लिए हानिकारक पदार्थों - रेडियोन्यूक्लाइड्स, नाइट्रेट्स और अन्य प्रकार के रसायनों को जमा नहीं कर सकते हैं।

फाइबर पाचन, चयापचय और जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में भी मदद करता है। मसूर की प्यूरी का उपयोग पेप्टिक अल्सर रोग, कोलाइटिस के लिए संकेत दिया गया है। अनाज का काढ़ा गुर्दे की पथरी में मदद करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए आटे के उत्पादों और कई अनाजों को बदलने के लिए हल्के कार्बोहाइड्रेट युक्त इस उत्पाद को खाने की सिफारिश की जाती है। चीनी के अनुसार पारंपरिक औषधिमसूर का शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है और ठंडे जलवायु क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए आहार में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

महिलाओं के लिए लाभ

दाल के दानों में शामिल फोलिक एसिड, ट्रेस तत्वों, खनिजों और विटामिनों का गर्भवती महिला और बढ़ते भ्रूण पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो योगदान देता है सही गठनइसके सिस्टम और अंग।

पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय का समर्थन करते हैं और संचार प्रणालीलोहे को बनाए रखने की जरूरत है सामान्य स्तरहीमोग्लोबिन, असंतृप्त वसा अम्ल शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के निर्माण और संचय को रोकते हैं।

स्लिमिंग सहायता के रूप में उपयोग करें

उनकी कम वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, मसूर के लिए उत्कृष्ट हैं आहार खाद्य... इसका प्रोटीन आसानी से पच जाता है, पेट भरे होने का अहसास देता है, जो काफी देर तक रहता है।

वजन कम करते समय दाल को आहार में शामिल करने से न केवल शरीर कमजोर होगा, बल्कि हृदय की मांसपेशियों, लीवर, किडनी और अतिरिक्त वजन से पीड़ित अन्य अंगों के काम को सामान्य करने में भी मदद मिलेगी।

पुरुषों के लिए दाल के फायदे

किसी भी उम्र में पुरुषों के लिए अनाज का सेवन बहुत उपयोगी होता है। यह यौन क्रिया में सुधार करने में मदद करता है, परिपक्व गतिशील शुक्राणु की परिपक्वता।

कोलेस्ट्रॉल कम करना और सफाई करना रक्त वाहिकाएंगुर्दे की पथरी को बनने से रोककर, मूत्र उत्सर्जन में सुधार करके, मसूर को रोकता है समय से पूर्व बुढ़ापाऔर कई पुरानी बीमारियों का उद्भव।

मसूर खाने के लिए मतभेद: क्या यह हानिकारक हो सकता है?

निम्नलिखित बीमारियों के लिए खाना अवांछनीय है:

• गठिया;
• जोड़ों के रोग;
• यूरिक एसिड डायथेसिस;
• डिस्बैक्टीरियोसिस, गैस उत्पादन में वृद्धि;
• पित्त पथ के डिस्केनेसिया;
• बवासीर।

बार-बार खाने से त्वचा रूखी होने से मसूर हानिकारक हो सकता है।

पेट और आंतों के रोगों के लिए एक contraindication है। पाचन की सुविधा के लिए इसे प्यूरी के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। अनाज में फाइटेट खनिजों के अवशोषण को बाधित करते हैं।

मसूर के स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए हीलिंग रेसिपी

काढ़ा बनाने का कार्य

यूरोलिथियासिस के उपचार के लिए।

200 जीआर डालो। दाल 1 एल। पानी, 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फिर छान लें, भोजन से आधा घंटा पहले आधा गिलास लें।

त्वचा के लिए

• जलन और जिल्द की सूजन के लिए प्रभावित सतह पर आवेदन के लिए संरचना।

100 जीआर मिलाएं। मक्खनदाल के आटे की समान मात्रा के साथ।

• घाव भरने का नुस्खा।

अंडे की जर्दी को मसूर के आटे के साथ मिलाएं, घाव की सतह और पट्टी या पट्टी पर लगाएं, किनारों को चिपकने वाली टेप से सुरक्षित करें।

एंटीनाप्लास्टिक एजेंट

• इलाज के उपाय घातक ट्यूमरबल्गेरियाई लोक चिकित्सकों द्वारा उपयोग किया जाता है।

एक तामचीनी कटोरे में एक बड़ा चमचा मसूर का आटा और सूखे आलू के पुष्पक्रम डालें और 500 मिलीलीटर डालें। उबलता पानी। 3 घंटे जोर दें, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार लें। उपचार के एक कोर्स में 4 लीटर का उपयोग शामिल है। सुविधाएं।

इसका मुख्य उपचार के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल के रूप में अतिरिक्त घटकप्रति पारंपरिक उपचारजैसा कि डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया गया है।

दाल अनाज और सूप के फायदे

मसूर की दाल खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, मेटाबॉलिज्म और जननाशक प्रणाली की गतिविधि सामान्य होती है और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए फायदेमंद होता है।

दाल का सूप भी उतना ही फायदेमंद होता है। हल्का, स्वादिष्ट, उन्हें उत्पाद के पूर्व-भिगोने और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, वे हृदय रोगों, मधुमेह, अधिक वजन और गुर्दे, यकृत या अग्न्याशय की समस्याओं के साथ-साथ स्वस्थ लोगों के लिए अच्छे हैं।

दाल एक अद्भुत उत्पाद है जिसका उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। यह शरीर को शक्ति और स्वास्थ्य देता है, आहार में विविधता लाता है, इसे उत्कृष्ट स्वाद के साथ पूरक करता है और विभिन्न प्रकार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है खाना, मसाले, जड़ी बूटियों और सब्जियों।

वहां कई हैं उपयोगी पौधे, जो लंबे समय तक लोकप्रिय थे, लेकिन आज भुला दिए गए हैं। चलो कम से कम स्वस्थ दाल... इसे इटली में पसंद किया जाता है, लेकिन रूस में इस फलियों की मांग कम है।

दाल के व्यंजन आज सामान्य भोजन की तुलना में अधिक विदेशी हैं, और फिर भी उनके पास उपयोगी गुण हैं, जिनमें से कुछ का पौधों की उत्पत्ति के भोजन की विविधता के बीच कोई एनालॉग नहीं है।

कई किस्में हैं: हरा, लाल, काला (या फ्रेंच) भूरा और पीला।

• लाल (या मिस्र)बिना ढका हुआ, बहुत जल्दी पक जाता है और प्यूरी और सूप बनाने के लिए आदर्श है।
• हरा (या फ्रेंच)- काफी पका हुआ उत्पाद नहीं। इसे पकाने में अधिक समय लगता है और यह अपने आकार को बनाए रखने की अच्छी क्षमता रखता है, उबलता नहीं है। इसका उपयोग सलाद और विभिन्न मांस व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। हरे "सिक्के" बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है आहार भोजनअल्सर, हेपेटाइटिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, उच्च रक्तचाप, गठिया, आदि
• भूरा- पूरी तरह से पका हुआ, यह बहुत तेजी से पकता है और इसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। पुलाव और सूप के लिए उपयुक्त।

हरी दाल को कच्चा (पानी में पहले से भिगोकर), सलाद में मिलाकर, और परिपक्व दाल - गर्मी उपचार के बाद ही खाया जा सकता है। सफेद, लाल, नारंगी और की दालें पीला रंगशीर्ष खोल को हटाकर प्राप्त किया।

पोषण मूल्य

100 ग्राम दाल में 14 ग्राम पानी, 25 ग्राम होता है वनस्पति प्रोटीन, लगभग 54 ग्राम काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर केवल 1 ग्राम वसा।

आप पर्याप्त मात्रा में वनस्पति प्रोटीन प्राप्त करते हुए दाल का एक छोटा सा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं, जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और कार्बोहाइड्रेट, जो एक व्यक्ति की परिपूर्णता की भावना को बनाए रखते हुए धीरे-धीरे टूट जाएगा।

न्यूनतम वसा सामग्री आहार भोजन की तैयारी में दाल को अपरिहार्य बनाती है।

इस फलियां में कम वसा होता है, उदाहरण के लिए, मटर की तुलना में, और है अच्छा स्रोतग्रंथि।

घुलनशील फाइबर में उच्च, जो पाचन में सुधार और कोलन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

दाल के लाभ विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री से निर्धारित होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा, तांबा, मैंगनीज, बोरान, आयोडीन, जस्ता, कोबाल्ट, वसायुक्त अम्ल, समूह ए और बी के विटामिन। अंकुरित मसूर के अनाज में विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा देखी जाती है।

शरीर को कार्य करने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है तंत्रिका प्रणालीऔर दिल। के लिये बेहतर आत्मसातआयरन, खासकर एनीमिया से पीड़ित लोगों को ताजी सब्जियों के साथ दाल का सेवन करना चाहिए।

मसूर की ऐसी महत्वपूर्ण लाभकारी संपत्ति, जैसे अवसाद की रोकथाम और तनाव प्रतिरोध में वृद्धि, को समझाया जा सकता है बड़ा आकारट्रिप्टोफैन, जो मानव शरीर में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। सेरोटोनिन की सही मात्रा अवसाद, चिंता और खराब मूड को रोकता है।

पौधे आइसोफ्लेवोन्स की उपस्थिति के कारण, मसूर के विकास को रोक सकता है कैंसरयुक्त ट्यूमरस्तन। पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा में हृदय की मांसपेशियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकित्सा खाद्य उत्पाद

भोजन में इस फलियों का नियमित समावेश न केवल प्राप्त करने में योगदान देता है आवश्यक विटामिनऔर तत्वों का पता लगाता है, लेकिन कुछ बीमारियों में भी मदद करता है। यहाँ दाल के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है:

• पर मधुमेहसप्ताह में कम से कम 2 बार दाल का सेवन करना चाहिए, वे रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं;
• पेट के अल्सर के साथ औषधीय रूप से बीमार मसूर की प्यूरी, ग्रहणीऔर कोलाइटिस;
• शोरबा यूरोलिथियासिस के उपचार और रोकथाम में उपयोगी है;
• चयापचय को सामान्य करता है, जननांग प्रणाली के कामकाज और प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• के लिए प्रभावी तंत्रिका संबंधी विकार, हृदवाहिनी रोग, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है।
• आइसोफ्लेवोन्स (द्वारा नष्ट नहीं) उष्मा उपचार) गर्भवती महिलाओं के लिए दाल के हिस्से की सिफारिश की जाती है, क्योंकि भ्रूण के विकास पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मसूर के मूल्यवान गुणों में से एक इसकी पारिस्थितिक शुद्धता है। यह फलियां रेडियोन्यूक्लाइड्स, नाइट्रेट्स और विषाक्त पदार्थों को जमा करने में असमर्थ हैं।