हेज़लनट्स - गुण और उपयोग। महिला शरीर पर प्रभाव। हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

हेज़लनट (खेती हुई हेज़ल) अपने वन समकक्ष से कम मूल्यवान नहीं है। पुराने दिनों में, उन्हें कई का श्रेय दिया जाता था जादुई गुण... लोगों का मानना ​​​​था कि वह बुरी नजर और क्षति से रक्षा करेगा, बिजली के हमलों से रक्षा करेगा, कृन्तकों को घर से बाहर निकालेगा और सांप को घर में रेंगने से रोकेगा।

साथ ही लोगों ने उनकी सराहना भी की। पौष्टिक गुणऔर सक्रिय रूप से शरीर को ठीक करने के लिए नट्स का इस्तेमाल किया।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने शरीर के लिए हेज़लनट्स के लाभों को सिद्ध किया है। बेशक, इसके जादुई गुणों का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इसकी रचना सर्वविदित है, जिसमें शामिल हैं भारी संख्या मेउपयोगी पदार्थ। और, धन्यवाद जिसके लिए पालन करने वाले लोगों के लिए हेज़लनट्स को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है खुद का स्वास्थ्य.

आज हम आपके साथ बात करेंगे कि हेज़लनट्स मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, इसे अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता क्यों है। और यह भी पता करें कि इसके उपयोग के लिए कौन से contraindications उपलब्ध हैं।

हेज़लनट्स किसके लिए उपयोगी हैं?

तुरंत, हम ध्यान दें कि यह अखरोट कैलोरी में बहुत अधिक है। कैलोरी सामग्री के मामले में, यह सफेद ब्रेड, गेहूं की रोटी, पूरे वसा वाले दूध या चॉकलेट के बराबर है। इसलिए अगर आप अपने फिगर को फॉलो करती हैं तो आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। इस अद्भुत अखरोट से लाभ पाने के लिए और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए प्रतिदिन 10-15 नट्स खाना काफी है।

यदि आप सोच रहे हैं कि हेज़लनट्स मानव स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी हैं? बता दें कि इसके फायदे काफी हैं। हेज़लनट्स में मूल्यवान तेल, कार्बनिक अम्ल होते हैं। विटामिन ई, समूह बी हैं। कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम सहित खनिज भी हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, हेज़लनट्स के लिए आवश्यक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं सामान्य काम मानव शरीर.

हेज़लनट्स के उपचार गुण

हेज़लनट्स कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसकी संरचना में शामिल पोटेशियम और कैल्शियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, हृदय की मांसपेशियों की चिकनी मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जबकि इसकी लोच बनाए रखते हैं। यह अखरोट के लिए बहुत उपयोगी है वैरिकाज - वेंस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पैर के ट्रॉफिक अल्सर की उपस्थिति में, साथ ही केशिकाओं के साथ समस्याएं।

रक्त रोग, एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शरीर को शुद्ध करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। एक अखरोट की मदद से विशेष रूप से प्रभावी जिगर की सफाई है।

आप इसे मधुमेह के रोगियों के आहार में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कम से कम कार्बोहाइड्रेट होता है। विटामिन ई की उच्च सामग्री, प्रोटीन के साथ, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और विकास में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया है कि खेती की गई हेज़ल उत्कृष्ट है रोगनिरोधीकैंसर के खिलाफ।

नट्स के महिलाओं के स्वास्थ्य लाभ

निष्पक्ष सेक्स के लिए, हेज़लनट्स बस अपूरणीय हैं। नियमित उपयोगये नट्स त्वचा और बालों की यौवन और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह विटामिन, फैटी एसिड द्वारा सुगम होता है जो न्यूक्लियोली बनाते हैं।

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने की सलाह देते हैं। नर्सिंग माताओं के लिए यह बहुत उपयोगी है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके नाभिक में होते हैं फोलिक एसिड, जो जन्मजात विकृतियों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, न्यूक्लियोली में निहित विटामिन ई, फास्फोरस और कैल्शियम गर्भपात के जोखिम को कम करते हैं, और बच्चों में हड्डियों के ऊतकों को मजबूत और उचित बनाने में योगदान करते हैं। इसी समय, अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में गर्भवती महिलाओं में हेज़लनट्स से एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है।

पुरुष स्वास्थ्य लाभ

प्रोक्टोलॉजिस्ट के अनुसार, हर आदमी को रोजाना थोड़ी मात्रा में नट्स (40-50 ग्राम) खाने चाहिए। हेज़लनट्स का नर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रजनन कार्य, बांझपन के विकास को रोकता है। इसके अलावा, खेती की गई हेज़ल विकसित होने के जोखिम को कम करती है भड़काऊ प्रक्रिया पौरुष ग्रंथि, शक्ति को बढ़ाता है।

हेज़लनट्स लेने के लिए मतभेद

किसी भी अन्य बहुत उपयोगी उत्पाद की तरह, अगर इसका अत्यधिक सेवन किया जाए तो हेज़लनट्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए, इसका दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दैनिक सेवन के लिए, 30-50 ग्राम नट्स पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक खाते हैं, तो सिरदर्द शुरू हो सकता है, क्योंकि इस उत्पाद की एक बड़ी मात्रा सेरेब्रल वाहिकाओं की ऐंठन को भड़का सकती है।

आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि यह मधुमेह वाले बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, और उन्हें भी जिन्हें मधुमेह है गंभीर रोगयकृत।

और एक और बहुत महत्वपूर्ण नोट: कभी भी ऐसे मेवे न खरीदें जिन्हें पहले ही खोल दिया गया हो। याद रखें कि जैसे ही नट से गोले हटा दिए जाते हैं, उनमें निहित पोषक तत्वों का विनाश तुरंत शुरू हो जाता है, और नाभिक अपने उपचार गुणों को खो देते हैं। इसलिए साबुत मेवे खरीदें, और उन्हें खोल से छीलकर तुरंत खाएं।

और नट्स को ज्यादा देर तक स्टोर न करें। खरीद के लगभग छह महीने बाद, वे सूख जाते हैं और अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देते हैं। ताजे चुने हुए मेवे खाएं, ज्यादा न खाएं, मतभेदों पर विचार करें और स्वस्थ रहें!

हेज़लनट्स, या हेज़लनट्स, हैं बड़े फलहेज़ेल, दुनिया के कई प्रजनकों के कई वर्षों के प्रजनन कार्य के दौरान प्राप्त हुआ। रूस में, हेज़ेल की खेती की किस्मों के प्रजनन में शामिल होने वाले पहले जीवविज्ञानी आई.वी. मिचुरिन। उनके काम के लिए धन्यवाद, संकर पौधों की किस्में प्राप्त की गईं जो ठंढी सर्दियों में बढ़ सकती हैं। हेज़ल के जंगली फल प्राचीन काल से जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, यूनानियों ने सोचा था कि हेज़लनट्स के साथ, घर में सुख और धन आता है, जबकि रोमनों का मानना ​​​​था कि ये फल एक व्यक्ति को मजबूत बनाते हैं। और यह अकारण नहीं है, क्योंकि हेज़लनट्स एक व्यक्ति को मजबूत, अधिक हंसमुख और अधिक ऊर्जावान बनाते हैं।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

गिरी कैलोरी में बहुत अधिक है, क्योंकि इससे अधिक 50% वसा(100 ग्राम उत्पाद में 67 ग्राम होता है)। कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा 13 ग्राम है, जिससे नट्स का उपयोग करना संभव हो जाता है आहार पोषण, और उनमें लगभग 20 ग्राम होते हैं - उत्पाद के लिए वनस्पति मूलयह काफी बड़ी संख्या है।
इस प्रोटीन सामग्री ने हेज़लनट्स को शाकाहारी भोजन में पहले स्थान पर ले जाने की अनुमति दी है, और यह उत्पाद उन लोगों के बीच भी लोकप्रिय है जो उपवास करते हैं। 100 ग्राम अखरोट की गुठली में होता है 704 किलो कैलोरीजो लोगों और शाकाहारियों के रोगों से कमजोर बढ़ते शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

क्या तुम्हें पता था? कैलोरी की संख्या के संदर्भ में, हेज़लनट्स न केवल सभी मौजूदा नट्स से आगे निकल जाते हैं, बल्कि वे 7 गुना अधिक पौष्टिक, 3 गुना अधिक होते हैं। चॉकलेट, जिसका उपयोग जीवन शक्ति को बहाल करने के लिए खाने के लिए किया जाता है, हेज़लनट्स से 8 गुना कम है। 200 ग्राम छिलके वाली गुठली दैनिक कैलोरी की आधी मात्रा प्रदान करती है।

रासायनिक संरचना

हेज़लनट ऐसे में समृद्ध है जैविक रूप से सक्रिय सामग्री जैसे बीटा-कैरोटीन, विटामिन और। बहुत का विस्तृत सूची खनिज घटक, जो हेज़लनट्स का हिस्सा हैं, आपको चयन करने की आवश्यकता है, और। साथ ही, इस चमत्कारी उत्पाद में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व होते हैं अमीनो अम्ल- आर्जिनिन, ल्यूसीन, ग्लूटामिक और अन्य।

हेज़लनट्स क्यों उपयोगी हैं

अनोखा रासायनिक संरचना, ऊर्जा मूल्य इस उत्पाद को उपयोगी बनाता है, और रोजाना हेज़लनट्स खाने से मदद मिलेगी:

• इससे छुटकारा पाएं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, "खराब" डाउनग्रेड करने के लिए;
• और रक्तचाप को सामान्य करें;
• रक्त, यकृत और छोटी आंतों को साफ करें;
• हृदय की मांसपेशियों, साथ ही हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना;
• मांसपेशियों की टोन में वृद्धि;
• तंत्रिका तंत्र के काम को संतुलित करें;
• यौन गतिविधि में वृद्धि।

हेज़लनट के उपचार में एक पूरक तत्व के रूप में प्रयोग किया जाता है: अत्यधिक थकान, थकावट, विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकारऔर सर्दी, पेचिश, यूरोलिथियासिस और अन्य।

जरूरी! हेज़ल में पैक्लिटैक्सेल होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ता है और कैंसर को रोकने का काम करता है।

पुरुषों के लिए

हेज़ल में शामिल हैं मानवता के एक मजबूत आधे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज:

• विटामिन ई - शरीर का, प्रजनन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• जस्ता - टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है;
• लोहा - रक्त को नवीनीकृत करता है;
• पोटेशियम - में समर्थन करता है सामान्य हालतउनमें से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के कारण हृदय और रक्त वाहिकाएं;
• कैल्शियम - मजबूत करता है।

सोने से पहले कुछ मेवे तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं और आपको शांति से सोने की अनुमति देते हैं। हेज़लनट भी हटाता है दर्दनाक लक्षणप्रोस्टेट की सूजन के साथ और पुरुष शक्ति को बढ़ाता है।

मौजूद लोक नुस्खानपुंसकता उपचारअखरोट के 3 टुकड़े काट कर एक गिलास में डालें। 60 मिली दिन में 3 बार लें।

महिलाओं के लिए

• गिरावट आती है खराब कोलेस्ट्रॉल, और हीमोग्लोबिन, इसके विपरीत, बढ़ जाता है। दिल का काम मजबूत होता है;
• तंत्रिका तंत्र का काम सामान्यीकृत होता है, यह छोड़ देता है, नींद सामान्य हो जाती है, सिंड्रोम गुजरता है;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है;
• मुक्त कण हटा दिए जाते हैं, जो कैंसर की रोकथाम है;
• त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव;
• कामेच्छा में वृद्धि;
• जब दूध की मात्रा बढ़ जाती है।

बच्चों के लिए

डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि 3 साल की उम्र से बच्चे को हेज़लनट्स को भोजन के लिए देना आवश्यक है। इस उम्र में, बच्चे का शरीर पूरी तरह से आत्मसात कर सकता है उपयोगी सामग्रीहेज़ेल
बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए जरूरी हैं मेवे:

• वे प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, बचपन की बीमारियों की रोकथाम के रूप में काम करते हैं;
• कंकाल और मांसपेशियों के विकास में मदद करें, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाएं।

पहली बार, नमूने के लिए 2 से अधिक टुकड़े नहीं दिए जाने चाहिए। एक बच्चे के लिए, दैनिक दर उसकी हथेली में फिट होने वाले नट्स की संख्या के बराबर होती है।

इसके लायक नहींयह उत्पाद लंबे समय से बीमार बच्चों को दें जिगर और मधुमेह.

आवेदन

जरूरी! इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको चाहिएवहाँ हैनट्स को नाश्ते के दौरान और उससे पहले उन्हें 30 मिनट के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है ठंडा पानी... यह हेरफेर पाचन प्रक्रिया को तेज करेगा।

खाना पकाने में

अपने नाजुक मीठे स्वाद के कारण, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में अखरोट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। साधारण रोज़ सब्जी और फलों का सलादहल्के भुने हुए मेवों के अतिरिक्त, वे एक असामान्य उत्सव स्वाद प्राप्त करते हैं। हेज़लनट्स के साथ सुबह का दलिया सिर्फ एक विनम्रता बन जाता है।
भी अखरोटउपयोग:

• जमीन - मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट योजक;
• जामुन, फल ​​और किण्वित दूध उत्पादों के साथ संयुक्त;
• पकाया, प्राच्य मिठाई, crumbly;
• चॉकलेट, ब्रेड उत्पादों, पुडिंग में जोड़ा गया;
• कन्फेक्शनरी के लिए आटा बनाओ, मक्खन व्यंजनों में स्वाद और पोषक तत्व लाता है, अखरोट का मक्खन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है;
• सुगंधित क्रीम, मिठाई, लिकर। वे जाम बनाते हैं, शहद में डिब्बाबंद।

डायटेटिक्स में

हेज़लनट बकाया उच्च कैलोरी सामग्रीइसका उपयोग डायटेटिक्स में किया जाता है, क्योंकि यह ऊर्जा से संतृप्त होता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है। इसमें 20% अधिक विटामिन ई, पोटेशियम, आयरन और कोबाल्ट होता है। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए अखरोट की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि बेहतर होना असंभव है।

जरूरी! रोजाना 100 ग्राम छिलके वाले मेवे शरीर को ऊर्जावान बनाने में मदद करते हैं।

लोक चिकित्सा में

पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय से अखरोट की गुठली, उनके गोले, पत्तियों और झाड़ी की छाल को औषधीय कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया है। इन अवयवों के आधार पर ऐसे साधन बनाए जाते हैं:

• एक बच्चे को स्तनपान कराने के दौरान, और एक शिशु के लिए - आंतों में गैस के गठन को कम करने के लिए न्यूक्लियोली के काढ़े की सिफारिश की जाती है। गंभीर खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए अखरोट के दूध का उपयोग किया जाता है;
• उबला हुआ छाल पुरुषों में प्रोस्टेट रोग के लिए प्रयोग किया जाता है;
• हाइपोटेंशन रोगियों में रक्तचाप बढ़ाने के लिए अखरोट के छिलके का उपयोग किया जाता है;
• पत्तियों के काढ़े का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के साथ-साथ टॉनिक के लिए भी किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए अखरोट के तेल का उपयोग किया जाता है। त्वचा में तेजी से अवशोषण, इसे नमी से संतृप्त करना और कोशिकाओं को बहाल करना तेल को क्रीम और दूध के लिए एक लोकप्रिय घटक बनाता है।
इसका शुद्ध रूप में भी उपयोग किया जा सकता है:

• समस्याग्रस्त के लिए - छिद्रों को साफ और कसता है, मुँहासे का इलाज करता है;
• आंखों के आसपास की त्वचा और चेहरे पर संवहनी नेटवर्क के उपचार के लिए;
• वृद्ध महिलाओं के लिए यह होंठ और बस्ट की त्वचा के लिए अनुशंसित है;
• त्वचा की लालिमा और परतदार होने से बचने के लिए धूप या ठंढ के संपर्क में आने के बाद;
• मालिश के रूप में: नियमित उपयोग त्वचा को स्वस्थ बनाता है, सेल्युलाईट को कम करता है;
• के रूप में उपयोग करें, उन्हें मजबूत और चमकदार बनाता है, उनके नुकसान को कम करता है;
• होममेड क्रीम और मास्क में इसका उपयोग कायाकल्प और टॉनिक घटक के रूप में किया जाता है। झुर्रियों को चिकना करता है और नए को बनने से रोकता है।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन बेबीलोन मेंआम आदमीहेज़लनट्स खाने के लिए मना किया गया था, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मस्तिष्क गतिविधि, और यह आम लोगों को नुकसान पहुंचाता है।

आप कितना ले सकते हैं

चूंकि अखरोट कैलोरी में बहुत अधिक है, ताकि पेट और अग्न्याशय को अधिभार न डालें, दैनिक दर 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए यह संभव है

संतुलित रचना होने से, हेज़लनट्स का माँ के शरीर और विकासशील भ्रूण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जब बच्चे को स्तनपान कराते समय 7 से अधिक नट्स न लें, तो दूध का स्वाद बेहतर हो जाता है, वसा की मात्रा बढ़ जाती है और महिला के शरीर द्वारा इसका उत्पादन भी बढ़ जाता है।

मतभेद और नुकसान

• बीमार जिगर;
• अधिक वज़न;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
• एलर्जी।

एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए अखरोट को contraindicated है; जिन्हें गंभीर मधुमेह है और पुरानी बीमारीयकृत।

हेज़लनट्स का अधिक सेवन गंभीर सिरदर्द, अपच और एलर्जी से भरा होता है।

यदि आप विटामिन के इस भंडार के साथ अपने आहार को फिर से भरने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक बिना छिलके वाला अखरोट खरीदने की ज़रूरत है, क्योंकि बिना खोल के नाभिक में विनाश होता है पोषक तत्व... छिलके वाले अखरोट को कम तापमान पर एक कसकर बंद अपारदर्शी कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेज़लनट्स का शेल्फ जीवन लगभग 7 महीने है। आमतौर पर मेवे सितंबर में पकते हैं, जबकि मार्च में फल सूख जाते हैं और अपने उपचार गुणों को खो देते हैं।

जब नट्स की बात आती है, तो कई लोग सम्मानपूर्वक सिर हिलाते हैं और इस उत्पाद के लाभों से सहमत होते हैं, एक स्वयंसिद्ध के रूप में।

और वे बिल्कुल सही करते हैं: पागल न केवल मूल्यवान और आसानी से पचने योग्य हैं वनस्पति प्रोटीन, लेकिन यह भी बहुत सारे विटामिन, खनिज, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट।

पोषण मूल्य के लिए, यहाँ भी, नट ऊंचाई पर हैं - केवल कुछ गुठली शरीर की ऊर्जा हानि को बनाए रखने और भरने में मदद करेगी, इसे प्रदान करें लंबे समय तकआवश्यक कैलोरी।

ऐसे कई ज्ञात तथ्य हैं जो इंगित करते हैं कि बड़े शहरों और मामूली ग्रामीण बस्तियों के निवासियों के लिए नट्स ने एक से अधिक भूखे सर्दियों में जीवित रहने में मदद की।

नट्स के राज्य का सबसे ज्वलंत, स्वादिष्ट और यादगार प्रतिनिधि हेज़लनट्स है, और हम इसके बारे में बात करेंगे: यह मानव शरीर के लिए कितना मूल्यवान और उपयोगी हो सकता है और यह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

जहां स्वाद को लाभ के साथ जोड़ा जाता है

अधिकांश लोग मुख्य रूप से हेज़लनट्स को एक विनम्रता के रूप में देखते हैं, जो काफी समझ में आता है - अद्भुत समृद्ध स्वाद और सुगंध, विशेष रूप से टोस्टेड अनाज, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं।

इस प्रकार के मेवों को एक ही समय में सबसे अधिक पौष्टिक और उपचारात्मक माना जाता है। वह स्वाद में हीन नहीं है और औषधीय गुणबादाम के रूप में ऐसे मान्यता प्राप्त लोक और पारंपरिक चिकित्सा रिश्तेदारों के लिए।

हेज़लनट्स शेफ द्वारा पसंद किए जाते हैं। इसकी मदद से, सबसे सरल व्यंजन असली कृति बन जाते हैं: एक पूरा कर्नेल केक या स्नैक की एक शानदार सजावट है, स्वाद जोड़ने के लिए एक कुचल अखरोट अपरिहार्य है, मलाईदार स्वाद, डेसर्ट और सलाद के लिए बनावट।

बच्चे और वयस्क हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट और आइसक्रीम के बहुत शौकीन हैं, इसके बिना प्रसिद्ध "कीव केक" और कई लिकर की कल्पना करना असंभव है। स्वाद कलियों की खुशी के अलावा, हेज़लनट्स भी हैं बहुत बड़ा लाभशरीर।

मानव जाति द्वारा इस अखरोट का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है चिकित्सा उद्देश्यकई सहस्राब्दियों के लिएऔर आज इसे भूलना नासमझी होगी।

इतिहास का हिस्सा

हेज़लनट्स - एक लंबी हेज़ल झाड़ी का फल (लोम्बार्ड नट)जो अभी भी बढ़ रहा है वन्यजीव, हालांकि यह पहले की तुलना में बहुत कम आम है।

यह सब इस तथ्य के कारण है कि लोग बिना सोचे समझे और लापरवाही से लगे हुए हैं और नट इकट्ठा करने और पौधों को काटने में लगे हुए हैं।

प्राचीन काल में, हेज़ेल के रोपण को संरक्षित किया गया था, और फसल को बहुत सावधानी से और लगन से एकत्र किया गया था: केवल वे नट जो पूरी तरह से पके हुए थे और जमीन पर गिर गए थे।

आखिरकार, फलों के सभी लाभ और पोषण मूल्य उनमें सबसे अधिक केंद्रित होते हैं, और हरे हेज़लनट्स खराब रूप से संग्रहीत होते हैं और उनका अपेक्षित चिकित्सीय प्रभाव नहीं होता है।

लोम्बार्ड नट का इतिहास कम से कम छह हजार साल पुराना है। यह ज्ञात है कि काकेशस और ग्रीस के आधुनिक क्षेत्रों को उनकी मातृभूमि माना जा सकता है।

रूस में हेज़लनट्स की लोकप्रियता प्रसिद्ध वैज्ञानिक-ब्रीडर - आई.वी. मिचुरिन के कारण है।

वह पतले खोल के साथ उच्च उपज देने वाली, ठंढ प्रतिरोधी, बड़े फल वाली नटों की किस्मों को बनाने में सक्षम था, जो आज इस अखरोट के औद्योगिक उत्पादन का आधार है।

हेज़लनट्स के मुख्य निर्यातक वर्तमान में अज़रबैजान, जॉर्जिया, तुर्की, स्पेन, इटली - उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देश हैं।

रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स की संरचना का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। ये ज्यादातर स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन, प्रोटीन, खनिज हैं।

इसकी कैलोरी सामग्री पौराणिक है, क्योंकि लगभग 700 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम कच्चा उत्पाद- सुंदर आकृतियों पर ध्यान केंद्रित करने वालों द्वारा देखभाल के साथ सेवन करने के लिए पर्याप्त है।

सच है, एक अखरोट में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह तथ्य इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त बनाता है और हमें यह कहने की अनुमति देता है कि हेज़लनट्स से बहुत कुछ हासिल करना असंभव है।

दैनिक सेवन 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और अधिकांश लोग, में निवारक उद्देश्य, एक दिन में तीन से पांच कोर पर्याप्त हैं।

अखरोट के खाने योग्य भाग के 100 ग्राम में शामिल हैं:
वसा - 61 ग्राम तक;
प्रोटीन - 15 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 8 ग्राम;
पानी - 4.5 ग्राम;
फाइबर - 5 ग्राम;
राख - 3 ग्राम;
संतृप्त फैटी एसिड - 3.5 ग्राम

बड़ी मात्रा में मौजूद विटामिनों में से:
फाइलोक्विनोन (विटामिन के);
ए, सी, ई;
लगभग पूरा बी समूह;
पीपी;
कोलीन।

खनिज भाग:
क्लोरीन;
गंधक;
मैग्नीशियम;
कैल्शियम;
फास्फोरस;
सोडियम;
कम मात्रा में: आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, जस्ता, लोहा, सेलेनियम और मैंगनीज।

पैक्लिटैक्सेल का एक विशेष हर्बल अर्क भी है, जिसमें उच्च ट्यूमर विरोधी गतिविधि है।

इसकी संरचना के कारण, हेज़लनट्स को एक प्रभावी निवारक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और निदानकई बीमारियों के खिलाफ।

1. बढ़िया सामग्रीवनस्पति तेल और उनके कार्बनिक अम्ल (ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक) आपको बनाए रखने की अनुमति देते हैं सामान्य कामकाजकार्डियोवास्कुलर सिस्टम के अंग (हृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत किया जाता है, जबकि लोचदार रहता है), कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकता है, और युवा स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को सुनिश्चित करता है।

2.पैक्लिटैक्सेल अर्क कैंसर को रोकता है.

3. शारीरिक थकावट के बाद हेज़लनट अच्छी तरह से ठीक हो जाता है और मानसिक कार्यइसके अलावा, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है।

4. अखरोट एनीमिया के सबसे गंभीर मामलों को भी दूर करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।

5. हेज़लनट्स की संरचना टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ावा देता हैऔर प्रोस्टेट ग्रंथि को सामान्य रखता है - अत्यंत महत्वपूर्ण विशेषताएंपुरुषों के स्वास्थ्य के लिए।

6. हेज़लनट्स लैक्टेशन बढ़ाते हैं।

7. अखरोट शरीर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है और विषाक्त क्षय उत्पादों से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है।

8. पेट फूलना का मुकाबला करता है।

9. गुर्दे की पथरी को नरम करता है।

10. सक्रिय खनिजों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। इसके लिए अखरोट के दूध का उपयोग किया जाता है, जिसकी तैयारी की प्रक्रिया कई स्रोतों में वर्णित है।

11. हीलिंग गुण न केवल हेज़ेल के फल में होते हैं, बल्कि छाल, काढ़े और जलसेक से भी होते हैं, जिनमें से बवासीर, ट्रॉफिक अल्सर, त्वचा रोगों के लिए एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ और उपचार एजेंट हैं।

12. मेवे बालों और नाखूनों की खूबसूरती के लिए जरूरी होते हैं।

13. गर्भावस्था के दौरान, हेज़लनट्स के उपयोग से तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याओं के विकास की संभावना कम हो जाती है और हड्डी का ऊतकभ्रूण पर।

14. हेज़लनट्स पर आधारित मीन्स में एंटीहेल्मिन्थिक गुण होते हैं।

15. नट्स में निहित फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर अच्छा प्रभाव डालता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, सफाई करता है। संबंधित पदार्थ सूजन, सूजन से राहत देते हैं।

16. इसका हल्का कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

17. शाकाहारी भोजन और आहार तालिका का एक उत्कृष्ट उत्पाद।

18. रक्त को पतला करता है, वैरिकाज़ नसों के गठन को रोकता है.

19. यह कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से कायाकल्प करने, चेहरे और शरीर की त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

20.हेज़लनट जिगर को साफ करता है और इसके पुनर्जनन को बढ़ावा देता है.

इस प्रकार के मेवों को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक माना जाता है। आवेदन का व्यापक दायरा है उसके लिए अच्छा हैसबूत।

हालांकि, इस उपचार विनम्रता का उपयोग करते समय संयम के बारे में मत भूलना, क्योंकि पागल खाने से अप्रिय परिणाम होते हैं।

हेज़लनट्स - नुकसान

हेज़लनट्स के अत्यधिक उपयोग से कम से कम अपच होने के साथ-साथ एलर्जी होने की भी संभावना रहती है।

अवांछनीय स्वास्थ्य प्रभावों के जोखिम को कम करने के लिए, ताजा हेज़लनट्स को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, उन्हें भिगोने के बाद गर्म पानीकई घंटे। इस विधि से हेज़लनट्स बहुत जल्दी और आसानी से पच जाते हैं। स्वस्थ रहो।

लेख में हम हेज़लनट्स पर चर्चा करते हैं। आप अखरोट की रासायनिक संरचना और उपयोगी गुणों के बारे में जानेंगे। हम आपको बताएंगे कि हेज़लनट्स कैसे और कहाँ उगते हैं, अखरोट के उपयोग के क्षेत्रों की सूची बनाएं और इसके उपयोग के लिए contraindications की एक सूची पर विचार करें। हमारी सलाह के बाद, आप सीखेंगे कि हेज़लनट्स को ठीक से कैसे छीलें, सुखाएं और स्टोर करें।

हेज़लनट्स बिर्च परिवार (लैटिन बेटुलासी) के एक लकड़ी के बारहमासी झाड़ी के फल हैं। हेज़लनट्स को मोटे हेज़ल, लोम्बार्ड या हेज़लनट के रूप में जाना जाता है।

पकने की अवस्था में, फल लाल-हरे पत्तों से घिरा होता है। अखरोट का एक गोल, थोड़ा लम्बा आकार होता है। फल की लंबाई 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास 1.5 सेमी तक है। हेज़लनट कर्नेल एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित है। मेवे अकेले या 3-6 फलों के गुच्छों में उगते हैं।

हेज़लनट्स कैसे बढ़ते हैं

बड़ा हेज़ेल - निर्विवाद पौधा, प्रतिरोधी कम तामपान-50 डिग्री तक, लेकिन यह प्रकाश की प्रचुरता के साथ गर्म जलवायु में बेहतर तरीके से बढ़ता और विकसित होता है। हेज़लनट्स नम वन मिट्टी पसंद करते हैं।

जंगली में, बड़ी हेज़ल 10 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। औद्योगिक पैमाने पर मेवों के निष्कर्षण के लिए 3 से 5 मीटर की ऊँचाई वाली कम झाड़ियाँ उगाई जाती हैं। हेज़ल दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में पाई जाती है। हेज़लनट्स की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, ग्रीस में की जाती है। नट्स उगाने का रिकॉर्ड धारक तुर्की है, जो दुनिया के 75% हेज़लनट्स का उत्पादन करता है।

जब हेज़लनट्स की कटाई की जाती है

हेज़लनट्स सितंबर में फल देते हैं। एक पका हुआ अखरोट प्लायस (आसपास के पत्तों) से आसानी से गिर जाता है। एक युवा हेज़ल झाड़ी 3 किलो तक हेज़लनट्स देती है। 15 साल की उम्र में एक झाड़ी 10 किलो तक नट देती है। एक पौधे का जीवन काल 40 वर्ष से अधिक नहीं होता है।

हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स में शामिल हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
• प्रोटीन;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सहारा।

हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री

हेज़लनट्स 70% वसा हैं। कैलोरी सामग्री 100 जीआर। नट - 650 किलो कैलोरी।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, हेज़लनट्स में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। यह शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव डालता है, लसीका परिसंचरण में सुधार करता है और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास को रोकता है।

हेज़लनट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय गति को सामान्य करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। अखरोट विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, और उन्हें शरीर से निकाल भी देता है।

हेज़लनट्स मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, त्वचा की लोच बढ़ाते हैं और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।अखरोट से तेल का उत्पादन होता है, जिसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान खाए गए नट्स की मात्रा पर निर्भर करते हैं। अत्यधिक उपयोगउत्पाद उत्तेजित कर सकता है अप्रिय परिणाम... उच्च कैलोरी वाले नट्स खाने से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

हेज़लनट्स का आवेदन

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार के लिए हेज़लनट्स का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। औषधीय कच्चे माल के रूप में मेवा, खोल, पत्ते और पौधे की छाल का उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, औषधीय टिंचर बनाए जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट के पोषक गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़लनट्स से तेल का उत्पादन होता है, जिसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है या इसमें मिलाया जाता है कॉस्मेटिक उपकरणत्वचा और बालों की देखभाल के लिए।

हेज़लनट्स की उच्च कैलोरी सामग्री इसे डायटेटिक्स में उपयोग करने की अनुमति देती है। अखरोट शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को तृप्त करता है।

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चा, सूखा और तला हुआ किया जाता है। अखरोट को मुख्य व्यंजन, सलाद, सॉस, पके हुए माल और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए हेज़लनट्स का उपयोग किया जाता है।

आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं

पाचन तंत्र पर तनाव से बचने के लिए हाई-कैलोरी नट्स का ज्यादा इस्तेमाल न करें। दैनिक दर 50 ग्राम से अधिक नहीं है। हेज़लनट्स प्रति दिन।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

हेज़लनट सामान्य करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिजो महिलाओं के लिए बेहद जरूरी है। अखरोट त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। इसका सेवन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

हेज़लनट्स का पुरुष शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अखरोट टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, जो पुरुषों के लिए फायदेमंद है। हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से शक्ति बढ़ती है।

गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स

इसकी संतुलित संरचना के कारण, हेज़लनट्स का न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है भावी मां, लेकिन बच्चे के शरीर पर भी। अखरोट फल के सही गठन और विकास में योगदान देता है।

स्तनपान के दौरान हेज़लनट्स

अखरोट स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, इसकी वसा सामग्री को बढ़ाता है। हेज़लनट्स स्तनपान को उत्तेजित करते हैं और दूध के स्वाद में सुधार करते हैं। स्तनपान के दौरान नट्स का दैनिक मान 5-8 पीसी है।

हेज़लनट को कैसे विभाजित करें

मेवों को फोड़ने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो सरौता या हथौड़ा करेंगे। ध्यान रखें कि गोले उड़ सकते हैं, इसलिए सावधान रहें। हथौड़े से साफ करने के लिए कपड़े की थैली का इस्तेमाल करें। इसमें नट रखें और उसके बाद ही उन पर दस्तक दें, ताकि आप अपने आप को टुकड़ों से और टेबल को मलबे से बचा सकें।

हेज़लनट्स कैसे फ्राई करें

खोल को हटाने के बाद, अखरोट को छीलने की जरूरत है। कच्चे रूप में, भूसी निकालना मुश्किल होता है, इसलिए हेज़लनट्स को 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर तला जाता है। तेल जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। भुनने के बाद मेवों को ठंडा करके खोल लिया जाता है। प्रत्येक अखरोट को अलग से न छीलने के लिए, उन्हें एक तौलिये पर रखें, ऊपर से एक सेकंड के साथ कवर करें और फलों को दबाते हुए अपनी हथेलियों को उसके ऊपर ले जाएँ।

ओवन में हेज़लनट्स

हेज़लनट्स को तलने के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मेवों को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। ऊपर बताए अनुसार नट्स को छील लें।

हेज़लनट शहद

शहद के साथ हेज़लनट्स का संयोजन बढ़ाता है उपयोगी क्रियाएंशरीर पर। शहद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संवाहक के रूप में कार्य करता है। बच्चों को यह स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद बहुत पसंद आता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और इससे बचने के लिए शरद ऋतु और वसंत ऋतु में हेज़लनट्स के साथ शहद खाना उपयोगी है संक्रामक रोग.

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़लनट तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। उत्पाद में एक तरल और हल्की स्थिरता, एक हल्का पीला रंग और एक सुखद अखरोट का स्वाद है। तेल अपने शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही साथ अन्य घटकों के साथ जोड़ा जाता है। उपकरण का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

हेज़लनट टिंचर

टिंचर के लिए, हरे हेज़ल फल, पके नट और गोले का उपयोग किया जाता है। उपकरण का उपयोग ऑन्कोलॉजी, त्वचा रोगों और रोगों के इलाज के लिए किया जाता है श्वसन तंत्र... टिंचर शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए, खुराक से अधिक नहीं।

हेज़लनट टिंचर

अवयव:

1. हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 15 मिली।
3. वोदका - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:नट्स को काट लें, शहद के साथ मिलाएं और वोदका के साथ कवर करें। उपाय के लिए आग्रह करें कमरे का तापमान 3 सप्ताह के भीतर। तैयार टिंचरएक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 2 बार लें। उत्पाद को बाहरी रूप से जलने और खरोंच के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नतीजा:टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है।

हेज़लनट्स से एलर्जी

जब शरीर नट्स में निहित प्रोटीन का चयापचय नहीं करता है, एलर्जी की प्रतिक्रिया... एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की अभिव्यक्तियाँ: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन;
• काम में रुकावट श्वसन प्रणाली: बहती नाक, खाँसी, छींकना;
• पाचन विकार: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन;
• हृदय प्रणाली के विकार: चक्कर आना, रक्तचाप में कमी।

यदि आप एलर्जी के किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो आपको हेज़लनट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

हेज़लनट्स के उपयोग के लिए मतभेद एक व्यक्तिगत अखरोट असहिष्णुता है।

हेज़लनट्स सावधानी के साथ खाएं यदि आपके पास:

• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
• चयापचय परेशान है;
• गंभीर मधुमेह मेलेटस;
• अग्न्याशय के रोग।

मैं कहां से खरीद सकता हूं

हेज़लनट्स कई किराना स्टोर और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। खोल में 1 किलो नट्स की कीमत 350-400 रूबल है, छिलके वाले हेज़लनट्स की कीमत 500-600 रूबल है। प्रति किलोग्राम, भुने हुए नट्स की कीमत समान राशि के लिए 800-900 रूबल है।

हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट्स को कांच के जार या ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान अखरोट अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए, इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। मुख्य भंडारण नियम कम आर्द्रता है। उच्च आर्द्रता के साथ, नट मोल्ड और सड़ांध।

छिलके वाले हेज़लनट्स का शेल्फ जीवन 2-3 महीने है। इनशेल नट्स 1-2 साल तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

हेज़लनट्स - उपयोगी गुण, contraindications

हेज़लनट- (लोम्बार्ड नट) और उसके जंगली रिश्तेदार हेज़ेल - एक पतली सूंड वाला पेड़, लगभग 5 मीटर ऊँचा। मार्च - अप्रैल में खिलता है।

हेज़ल फूल अगोचर, विषमलैंगिक होते हैं, फल केवल मादा फूलों से बनते हैं, कलियों के समान, कैरमाइन-लाल लटकन - कलंक के साथ। फलों में एक विशिष्ट पत्तेदार आवरण होता है।

इसकी वजह से इसे अपार लोकप्रियता हासिल है पोषण का महत्व(679 किलो कैलोरी), साथ ही उत्कृष्ट स्वाद।

हेज़लनट्स की मातृभूमि एशिया माइनर और काकेशस है, जहां से यह पूरे यूरोप में फैल गया। 17वीं और 18वीं सदी में इसे अमेरिका लाया गया था।

हेज़लनट्स में वसा 60%, प्रोटीन 20%, विटामिन इऔर खनिज - लोहा, कोबाल्ट, पोटेशियम।

गुठली में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल होता है, जिसमें ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विकास को रोकते हैं और संवहनी रोगों से बचाते हैं, और बढ़ते शरीर के लिए भी आवश्यक हैं। इसलिए, यह बच्चों और बुजुर्गों के पोषण का एक अभिन्न अंग होना चाहिए।

अखरोट के फायदे

विटामिन इकैंसर, हृदय रोग और पेशीय प्रणाली के खिलाफ एक शक्तिशाली रोगनिरोधी एजेंट है। इसमें निहित खनिज भी कम उपयोगी नहीं हैं।

कैल्शियम दांतों को मजबूत करता है, जिंक - जननांगों के उत्पादन के लिए, पोटेशियम - हृदय और जल चयापचय के लिए, लोहा - रक्त के लिए।

प्राचीन काल में, डॉक्टर पेड़ की छाल, पत्तियों, फलों का उपयोग औषधि के रूप में करते थे, क्योंकि हेज़लनट्स को स्वास्थ्य का स्रोत माना जाता था।

लोक चिकित्सा में, किशमिश के साथ हेज़लनट्स को छीलकर और आटे में पीसकर एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है।

यह हृदय प्रणाली के रोगों, रक्ताल्पता, प्रोस्टेट ग्रंथि का बढ़ना, के साथ भी उपयोगी है वैरिकाज़नसों, फेलबिटिस, पैर के ट्रॉफिक अल्सर, केशिका रक्तस्राव, मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप में उपयोग किए जाने वाले सहायक के रूप में।

अखरोट से तेल निकाला जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

विटामिन की कमी और थकान के साथ, शहद के साथ हेज़लनट्स, जो एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है, अच्छी तरह से मदद करता है, और हेज़लनट दूध सबसे उपयोगी माना जाता है।

अखरोट का मक्खन, चॉकलेट, क्रीम के उत्पादन में हेज़लनट्स का उपयोग किया जाता है और हलवे और सिर्फ एक स्वादिष्टता का आधार होता है।

वी हलवाई की दुकानमिठाई के निर्माण में उपयोग किया जाता है। डेयरी उद्योग में, कुचले हुए मेवे को विभिन्न दही द्रव्यमानों, ग्लेज्ड दही, आइसक्रीम में मिलाया जाता है।

हेज़लनट मिल्क रेसिपी

60 ग्राम अखरोट की गुठली को भूनें, फिर मोर्टार में पीसें, 0.5 लीटर गर्म दूध में मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच। 15 मिनट जोर दें और दूध उपयोग के लिए तैयार है।

अपने आहार में स्वादिष्ट मेवों का उपयोग करते हुए, आपको याद रखना चाहिए कि अधिक मात्रा में नुकसान हो सकता है, यहां तक ​​कि बहुत उपयोगी उत्पाद... 50 ग्राम नट्स को प्रति दिन सबसे इष्टतम मात्रा माना जाता है। उनके दुरुपयोग से मस्तिष्क में ऐंठन हो सकती है, और एलर्जी वाले लोगों को आमतौर पर उनका उपयोग करने से मना किया जाता है।

याद रखें कि इस अनूठे उत्पाद को नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से, लाभ के साथ उपयोग करते हैं तो यह फायदेमंद होगा।

यदि आप बटनों का उपयोग करते हैं तो मैं आपका आभारी रहूंगा:

पुरुषों और महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के लाभ, शरीर पर हानिकारक प्रभाव

बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है, हेज़लनट में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि शरीर के लिए सबसे मूल्यवान जैविक पदार्थों का एक सेट भी होता है।

भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले हेज़लनट्स, खेती की गई हेज़ेल की पतली टहनियों पर उगते हैं, पौधे सामग्री में सरल है और इसलिए इसकी कुछ प्रजातियां रूस के जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह से फल देती हैं।

हेज़लनट्स की मुख्य संरचना

भोजन में खाए जाने वाले अधिकांश अखरोट की गुठली में तेल होता है, जो खोल के नीचे सभी उपचार पदार्थों का संचय होता है।

हेज़लनट्स में शामिल हैं:

• स्टीयरिक, ओलिक और पामिटिक एसिड के उपयोगी ग्लिसराइड। नाभिक में उनकी उपस्थिति आपको कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देती है और शरीर में इसके अत्यधिक गठन को रोकती है;
• बी विटामिन का एक बड़ा समूह हृदय सहित सभी मांसपेशियों की आवश्यक मात्रा में कामकाज के लिए स्थितियां बनाता है;
• हेज़लनट्स कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, आयोडीन, सोडियम, कॉपर से भरपूर होते हैं। ये सभी ट्रेस तत्व पेशीय, तंत्रिका और कंकाल प्रणालियों के लिए आवश्यक हैं, उनके सामान्य राशिशरीर में प्रजनन और हार्मोनल सिस्टम के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है;
• अखरोट की गुठली में एक विशेष पदार्थ पैक्लिटैक्सेल की पहचान की गई है, इसकी मुख्य संपत्ति कैंसर कोशिकाओं के विकास की रोकथाम है। हेज़लनट्स में पाए जाने वाले विटामिन ई में भी एंटीकार्सिनोजेनिक गुण होते हैं।

हेज़लनट एक काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, चार सौ ग्राम की मात्रा में इसका दैनिक सेवन पूरे शरीर को महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक कैलोरी प्रदान करने में सक्षम है।

द्वारा पोषण का महत्वस्वादिष्ट हेज़लनट्स मछली और मांस के बराबर होते हैं, इसकी कटाई ने कई लोगों को अनाज और सब्जियों के लिए दुबले-पतले वर्षों तक जीवित रहने की अनुमति दी।

हेज़लनट्स के उपचार गुण

हेज़लनट्स का उपयोग न केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, बल्कि अलग से भी किया जाता है।

• एक गंभीर बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान;
• दिल की समस्याओं के लिए खनिजों के अतिरिक्त स्रोत के रूप में - नाड़ी तंत्र... भोजन में अखरोट की शुरूआत रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाती है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकती है, दबाव के स्तर को कम करती है;
• दूध के साथ पिसे हुए मेवे पुराने ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों के लिए उपयोगी होते हैं;
• शहद या किशमिश के साथ हेज़लनट्स रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाते हैं;
• हेज़लनट्स के निरंतर उपयोग से मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है और बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास को रोकता है;
• हेज़लनट्स खाने वाले लोग तनाव के प्रति कम संवेदनशील होते हैं;
• हेज़लनट्स को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों के लिए आहार में पेश करने की सलाह दी जाती है;
• अखरोट की गुठली की मदद से ये लीवर की कोशिकाओं और पूरे शरीर को संचित विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं।

हेज़लनट्स किसी भी उम्र के लोगों के लिए अच्छे होते हैं।

महिलाओं के लिए, इसका उपयोग आवश्यक है:

• जननांग और स्तन कैंसर की रोकथाम;
• दुद्ध निकालना बढ़ाने के लिए;
• समृद्ध मूल्यवान सूक्ष्म तत्वउपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है - त्वचा और बालों की संरचना में सुधार होता है, चेहरा नमी से प्रभावी रूप से संतृप्त होता है।

पुरुषों को हेज़लनट्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• तीव्र के दौरान शारीरिक गतिविधि... नियमित रूप से एक निश्चित मात्रा में अखरोट का सेवन करने से निर्माण में मदद मिलती है गठीला शरीर, इसका कारण है उच्च सामग्रीप्रोटीन - अखरोट की गुठली में यह लगभग 20% है;
• हेज़लनट वयस्कता में प्रोस्टेट ग्रंथि की वृद्धि को रोकता है;
• बकरी के दूध के साथ प्रयोग किया जाने वाला अखरोट पुरुषों को नपुंसकता से मुक्त करता है;
• गर्भावस्था की योजना बनाते समय अखरोट महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अमूल्य लाभ लाएगा। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ संवर्धन प्रजनन कार्य में सुधार करता है और भविष्य के माता-पिता के शरीर की कोशिकाओं को संतृप्त करता है जो कि आवश्यक हैं सामान्य विकासट्रेस तत्वों के साथ भ्रूण।

इस तथ्य के कारण कि हेज़लनट्स में कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है, इसका उपयोग मधुमेह के रोगियों के साथ-साथ आहार के दौरान भी contraindicated नहीं है।

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एक स्वस्थ नाश्ता भूख को दबाता है और सभी रासायनिक तत्वों के साथ अंगों को संतृप्त करता है।

हेज़लनट्स को बच्चों और किशोरों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, यह योगदान देता है अच्छी वृद्धि, विकास मानसिक क्षमताएं, एक मजबूत प्रतिरक्षा बनाता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिर स्थिति को प्रभावित करता है।

शाकाहारियों के लिए भी एक अखरोट की आवश्यकता होती है, जो मांस और मछली की अस्वीकृति के कारण सभी अंगों के काम के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त नहीं करते हैं।

न केवल स्वयं मेवों की गुठली उपयोगी होती है, बल्कि इसके बाहरी खोल और सूखे पत्ते भी होते हैं, इनमें विशेष रूप से उपयोगी गुण होते हैं।

इसके लाभकारी गुणों के कारण, कठोर खोल से एक जलीय काढ़ा तैयार किया जाता है, जो हाइपोटेंशन, आवधिक चक्कर आना और बवासीर के लिए उपयोगी होता है।

छिलके को पीसकर चूर्ण बना लें, यह बार-बार होने वाले दस्त के लिए अच्छा होता है।

उपचार के दौरान चाय और हेज़ल के पत्तों का काढ़ा उपयोग किया जाता है:

• पेट, यकृत, आंतों के रोग;
• एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में;
• अखरोट के पत्तों में मूत्रवर्धक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होता है;
• इसके पत्तों से बना एक हीलिंग ड्रिंक अस्थमा के लिए फायदेमंद होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उगाए गए हेज़ल का लगभग पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है, अखरोट के किसी भी हिस्से से मदद मिलेगी विभिन्न रोग, और फलों का नियमित सेवन कई सबसे खतरनाक बीमारियों के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

हेज़लनट तेल क्यों उपयोगी है?

हेज़ल के फलों से, अखरोट का मक्खन, स्वाद में उत्कृष्ट और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित, प्राप्त किया जाता है।

तेल की मुख्य संरचना वनस्पति पॉलीअनसेचुरेटेड द्वारा दर्शायी जाती है वसायुक्त अम्ल, अन्य नट्स के तेलों में उनमें से बहुत कम होते हैं।

हेज़लनट तेल लंबे समय तक ताजा रहता है, सूखता नहीं है, और सभी आवश्यक अमीनो एसिड और इसके लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखता है।

हेज़लनट्स के स्पष्ट उपयोगी गुणों के बावजूद, इसके अत्यधिक उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप, इसमें कई प्रकार के contraindications हैं।

एक व्यक्ति को प्रति दिन 50 ग्राम नट्स की आवश्यकता होती है, खुराक में वृद्धि केवल बीमारी के बाद या कई दिनों तक ठीक होने की अवधि के दौरान ही संभव है।

अत्यधिक तेल की खपत या मेवे स्वयं को जन्म देते हैं:

• vasospasm . के लिए सेरेब्रल वाहिकाओंऔर इसके परिणामस्वरूप सिरदर्द के लिए;
• आंतों, यकृत और पेट का ओवरस्ट्रेन;
• मजबूत एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

वीडियो मिठाई

इस वीडियो में, वे आपको बताएंगे कि हेज़लनट में कौन से उपयोगी गुण हैं, इसे भोजन में बेहतर तरीके से कैसे उपयोग किया जाए।

हेज़लनट्स: लाभ और हानि, पागल खाने के लिए मतभेद

आज हेज़लनट्स हर किसी की पसंदीदा विनम्रता है, जिसे कई नामों से जाना जाता है: हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, लोम्बार्ड नट्स। हेज़लनट क्या है: मानव शरीर के लिए इसके फलों के लाभ और हानि का आज सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जा रहा है।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

पहले, लोग केवल अवलोकन की विधि का उपयोग कर सकते थे और, कई वर्षों के अनुभव के आधार पर, हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों और मानव शरीर पर इसके चिकित्सीय प्रभाव की पहचान करने के लिए। आज, यह अखरोट कई घटकों में विघटित हो गया है - वो सक्रिय पदार्थजो वास्तविक चमत्कार करने में सक्षम हैं सही आवेदन... हेज़ल फलों की रासायनिक संरचना सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है:

• बी विटामिन (बी 1, बी 2 और बी 6) मांसपेशियों और हृदय प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, विरोधी भड़काऊ गुणों का उच्चारण किया है, और इसलिए समस्या त्वचा की स्थिति को कम करने में मदद करते हैं;
• विटामिन ई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो नष्ट करता है कैंसर की कोशिकाएं, मुक्त कणों से लड़ता है और अनावश्यक मलबे (विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स, आदि) के शरीर को साफ करता है, और झुर्रियों को भी हटाता है और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है;
• pacletaxel एक अनूठा पदार्थ है, प्रकृति में दुर्लभ है, जो नवीनतम शोध के अनुसार, ट्यूमर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता है;
• लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता इसके लिए जिम्मेदार हैं पूर्ण गठनकंकाल, हार्मोनल स्तर में सुधार, दांतों को मजबूत करना, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करना;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के ग्लिसराइड स्थिति में सुधार करते हैं रक्त वाहिकाएं, और सबसे महत्वपूर्ण - प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• प्रोटीन - निर्माण सामग्रीलगभग सभी प्रणालियों और अंगों के लिए।

हेज़लनट्स में ऐसी अनूठी रासायनिक संरचना होती है: इस उत्पाद के लाभकारी गुण इसके घटक पदार्थों द्वारा सटीक रूप से निर्धारित होते हैं। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि न तो दवा और न ही कॉस्मेटोलॉजी उन्हें दरकिनार कर सकती है और किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य और सुंदरता के लाभ के लिए और विशेष रूप से सुंदर महिलाओं के लिए उनका उपयोग नहीं कर सकती है।

चिकित्सा में हेज़लनट्स का उपयोग

पारंपरिक चिकित्सा ने अपने शस्त्रागार में कई व्यंजनों का उपयोग करके जमा किया है हेज़लनटविभिन्न प्रकार के रोगों के उपचार के लिए। ए आधुनिक चिकित्साउच्च गुणवत्ता, प्राकृतिक के निर्माण पर आज ध्यान केंद्रित दवाओं, का फ़ायदा उठाया कई वर्षों का अनुभवइस उत्पाद के उपयोग के लिए पूर्वजों। चिकित्सा के लिए ज्ञात हेज़लनट्स के सभी लाभकारी गुणों का उपयोग दर्दनाक स्थितियों में सुधार और कई बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है। निम्नलिखित मामलों में इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• हृदय रोग;
• न्यूरोसिस, तनाव और अवसाद, पुरानी थकान और चिड़चिड़ापन की स्थिति - विभिन्न समस्याएंतंत्रिका तंत्र के साथ;
• नशा;
• हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसका उपयोग थकावट के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, यह जानकर आप इसके औषधीय गुणों का लाभ उठा सकते हैं और कई दर्दनाक स्थितियों के पाठ्यक्रम को कम कर सकते हैं। आखिरकार, हमारे आज के सिंथेटिक फार्मास्यूटिकल्स हमेशा प्रभावी नहीं होते हैं। कॉस्मेटोलॉजी के लिए भी यही है।

कॉस्मेटोलॉजी में हेज़लनट तेल

सभी सौंदर्य प्रसाधन एक टेबल के साथ क्षमता से नहीं भरे जाते हैं रासायनिक तत्वऔर रसायन शास्त्र की पाठ्यपुस्तक के सूत्र महिलाओं को संतुष्टि प्रदान करते हैं। कभी-कभी परिणाम लगभग बिल्कुल विपरीत होता है। पौधों के अर्क बचाव के लिए आते हैं, जो कम प्रभावी नहीं हैं, लेकिन ज्यादा सुरक्षित हैं। आज, आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी सक्रिय रूप से हेज़लनट्स का उपयोग करती है: इस उत्पाद के लाभ और हानि किसी भी महिला को पता होनी चाहिए जो उसकी सुंदरता की परवाह करती है। यह उनसे है कि अद्वितीय हेज़लनट तेल तैयार किया जाता है, जो सबसे जादुई तरीके से एक महिला की उपस्थिति को बदल देता है:

• कायाकल्प करता है;
• तैलीय, समस्याग्रस्त और मिश्रित त्वचा की पूरी देखभाल करता है;
• बढ़े हुए छिद्रों को गहराई से साफ और कसता है;
• प्रभावी ढंग से और जल्दी से मुँहासे को समाप्त करता है;
• सबसे दर्दनाक फोड़े को ठीक करता है;
• को बढ़ावा देता है तेजी से उपचारखुले घावों;
• आंखों के नीचे काले घेरे और बैग से छुटकारा दिलाता है;
• त्वचा की समस्याओं को हल करता है: धूप, ठंढ या हवा, लालिमा, छीलने और जलन के कारण;
• रसिया को ठीक करता है - समाप्त करता है संवहनी नेटवर्कऔर त्वचा पर "तारे"।

तो महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के लाभ स्वास्थ्य के मामले में और बाहरी सुंदरता को बढ़ावा देने के मामले में बहुत अधिक हैं। लेकिन साथ ही, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि इस अखरोट की बहुत सक्रिय रासायनिक संरचना कुछ मामलों में हानिकारक हो सकती है।

हेज़लनट: नुकसान और contraindications

हेज़लनट्स में, लाभ और हानि संतुलित हैं। यदि आप आंतरिक और बाह्य रूप से इसके उपयोग के लिए contraindications के बारे में डॉक्टरों की सलाह को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, यदि बीमारियाँ हैं, तो आपको बेहद सावधान और सावधान रहने की ज़रूरत है, जिसके बढ़ने से हेज़लनट भड़क सकता है:

• अधिक वजन: वजन कम करने वाली सभी महिलाओं के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि हेज़लनट्स में कितनी कैलोरी होती है - लगभग 667 किलो कैलोरी;
• मधुमेह मेलेटस के गंभीर रूप;
• अग्न्याशय के रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

अब आप जानते हैं कि हेज़लनट्स क्यों उपयोगी हैं, यह स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार हेज़लनट फल। तो अब यह न केवल आपके किचन में, बल्कि आपके मेडिसिन कैबिनेट और आपके कॉस्मेटिक बैग में भी अपना सही स्थान लेगा। not . का उपयोग करने का मौका न चूकें रसायन, और प्राकृतिक और सुरक्षित साधन... यह आज महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

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0 # 1Eugeniacal कितनी मात्रा में? 0 # 2admin कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम नट्स।

हेज़लनट्स: उपयोगी संरचना और औषधीय गुण। हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री। हेज़लनट्स के साथ प्रवेश और व्यंजनों के लिए मतभेद

अखरोट की पतली चड्डी पर, कभी-कभी 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने पर, एक अद्भुत फल उगता है - एक हेज़लनट। यह वन हेज़ेल का दक्षिणी भाई है, इसकी खेती की गई वंशज है। यह मुख्य रूप से में बढ़ता है दक्षिणी देश, उपजाऊ मिट्टी पर, हालांकि मौसम की स्थिति के बारे में पसंद नहीं है। हम इतिहास से जानते हैं कि जादुई गुणों को हेज़लनट्स के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था - माना जाता है कि यह जीवन को बचा सकता है। इतिहासकारों का तर्क है कि यह किंवदंती इस तथ्य से जुड़ी है कि फसल खराब होने के दौरान, जब गेहूं या चावल नहीं होता था, तो कुछ लोग सर्दियों में अच्छी तरह से बच जाते थे। और उन्होंने हेज़लनट्स के स्टॉक के लिए धन्यवाद किया। उन्होंने इसे कच्चा खाया, तला हुआ, पास्ता और मक्खन बनाया। इसलिए, कुछ गाँव पूरी तरह से मर गए, और जो लोग सर्दियों के लिए नट्स का स्टॉक करने के लिए बहुत आलसी नहीं थे, वे बच गए। वह सब जादू है।

हम तीन सबसे आम किस्मों को जानते हैं हेज़लनट: बदेम, क्रीमियन और केरासुंड। वे थोड़ा भिन्न हैं दिखावटऔर खोल की मोटाई, लेकिन गुण बिल्कुल समान हैं। हेज़लनट्स का दूसरा नाम लोम्बार्ड नट है, हालांकि इस नाम की उत्पत्ति अज्ञात है। हम केवल यह जानते हैं कि हेज़लनट्स को हेज़ल की कई किस्मों के कई जटिल क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त किया गया था, जिसकी प्रक्रिया में सबसे अधिक बड़ी प्रजातिसबसे पतली त्वचा के साथ।

हेज़लनट्स की उपयोगी संरचना

लोम्बार्ड नट में लगभग 60% तेल होता है, जो कार्बनिक अम्लों से बना होता है। इसमें 20% तक प्रोटीन, विटामिन बी और ई, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य शामिल हैं। अखरोट की संरचना को देखते हुए, यह बच्चे और आहार भोजन में बहुत उपयोगी है, और यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो लंबी बीमारी के बाद थक गए हैं।

हेज़लनट्स के उपचार गुण

पहली चीज जिसे लोम्बार्ड नट से ठीक किया जा सकता है वह है हृदय प्रणाली... में निहित अखरोटपोटेशियम और कैल्शियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों और हृदय की चिकनी मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे उन्हें लोचदार रहने में मदद मिलती है। हेज़लनटभी करुंगा अच्छी मददरक्त रोगों के खिलाफ लड़ाई में, उदाहरण के लिए, एनीमिया। इस अद्भुत उपकरण की मदद से नसों और रक्त वाहिकाओं से जुड़ी हर चीज को ठीक किया जा सकता है। तो, हेज़लनट्स को वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पैर के ट्रॉफिक अल्सर और केशिकाओं की समस्याओं के लिए लिया जाता है।

अन्य रोग जिनके लिए हेज़लनट्स मदद करेंगे: प्रोस्टेट ग्रंथि का बढ़ना, शरीर की सुरक्षा में कमी (प्रतिरक्षा)।

हेज़लनटपुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के गठन को रोकने के लिए, शरीर को शुद्ध करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस अखरोट से लीवर विशेष रूप से अच्छी तरह साफ होता है।

मधुमेह मेलिटस वाले लोग उपयोग कर सकते हैं हेज़लनटभोजन में, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में कम है।

एक और महत्वपूर्ण पदार्थहेज़लनट्स में पाया जाने वाला कैंसर रोधी पदार्थ पैक्लिटैक्सेल है। इसलिए इसका इस्तेमाल कैंसर से बचाव के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इस अखरोट में विटामिन ई और प्रोटीन का अनूठा संयोजन मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है।

लोक चिकित्सा में हेज़लनटस्तनपान कराने वाली माताओं में दूध का उत्पादन करने के लिए, आंतों में गैस बनने से रोकने के लिए, गुर्दे की पथरी में पथरी को घोलने के लिए उपयोग किया जाता है। पानी के साथ पिसे हुए मेवों का उपयोग ब्रोन्को-फुफ्फुसीय रोगों के लिए किया जाता था, और शहद के साथ संयोजन में उनका इलाज एनीमिया और गठिया के लिए किया जाता था। चिकित्सकों ने गोलकृमि और मिरगी के लिए अखरोट के तेल की सलाह दी।

कोर से अखरोटएक अद्भुत उत्पाद प्राप्त करें - अखरोट का मक्खन। यह लंबे समय तक ताजा रहता है, सूखता नहीं है, इसलिए कन्फेक्शनरी उद्योग में इसकी बहुत सराहना की जाती है। यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। यदि आप तेल को बराबर अनुपात में मिलाते हैं अंडे सा सफेद हिस्सा- हम पाते हैं उत्कृष्ट उपायजलने से। और जब सिर में तेल की मालिश की जाती है तो बाल मजबूत और सुंदर हो जाते हैं।

हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री द्वारा हेज़लनटकुछ को छोड़कर, लगभग सभी ज्ञात नट्स से आगे निकल जाते हैं। अगर हम इसकी तुलना अन्य उत्पादों से करें तो यह अखरोट ब्रेड से 3 गुना ज्यादा पौष्टिक, दूध से 7 गुना ज्यादा पौष्टिक होता है और कैलोरी के मामले में चॉकलेट ने इसे 8 गुना ज्यादा पछाड़ दिया है! यह मछली और मांस की तुलना में कैलोरी में भी अधिक है। हालांकि, यह कार्बोहाइड्रेट में भी बहुत कम है। जाहिर है, कैलोरी सामग्री प्रोटीन और वसा की मदद से हासिल की जाती है। वैसे तो 200 ग्राम हेज़लनट्स खाने से आप प्रतिदिन आधी कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं।

जो लोग वजन बढ़ाने से डरते नहीं हैं, उनके लिए "चर्चखेला" नामक हेज़लनट डिश के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है: अंगूर के रस, चीनी और स्टार्च से भराई तैयार की जाती है। अंगूर के बजाय, आप पाक स्वाद के अनुसार प्लम या अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक प्रकार की फल जेली बनाना है। फिर मेवों को एक तार में बांधें और उन्हें भरने में डुबोएं। जब मेवों पर डालना सूख जाए तो सूई को दोबारा दोहराएं। यह कई बार किया जा सकता है जब तक कि फलों का खोल काफी भारी न हो जाए। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होगी।

हेज़लनट्स लेने के लिए मतभेद

यदि हम contraindications के बारे में बात करते हैं, तो हम वाक्यांश "मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है" को याद कर सकते हैं। बिल्कुल अनुशंसित नहीं हेज़लनटगंभीर मधुमेह और पुरानी गंभीर जिगर की बीमारी वाले बच्चे। और इस विनम्रता को खाने में बाकी बाधाओं की पहचान नहीं की गई है।

आदर्श दैनिक खपतहेज़लनट्स - 30-50 ग्राम। यदि आप इसे खाने वाले नट्स की संख्या के साथ कई बार ज़्यादा करते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैं सरदर्दवी अक्षरशःयह मुहावरा। तथ्य यह है कि बड़ी मात्रा में हेज़लनट्स मस्तिष्क के जहाजों की ऐंठन का कारण बनते हैं, खासकर सिर के सामने के आधे हिस्से में।

और एक और चेतावनी: ख़रीदें नहीं अखरोटखोल के बिना। जैसे ही हेज़लनट्स अपना खोल खो देते हैं, गुठली में विटामिन और खनिजों के टूटने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, और वे अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि लगभग छह महीने के भंडारण के बाद, मेवे सूख जाते हैं और अपने मूल्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं। इसका मतलब है कि मार्च-अप्रैल के बाद हेज़लनट्स से विशेष चिकित्सीय प्रभाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

हेज़लनट्स के साथ कुछ व्यंजन

आप पहले से ही हेज़लनट्स को पानी और शहद के साथ मिलाने के बारे में जानते हैं। एनीमिया पर काबू पाने में प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसे किशमिश के साथ भी जोड़ा जा सकता है, सूखे खुबानी से मुकाबला करने के लिए यूरोलिथियासिस... कुछ विशेषज्ञ आपको सलाह देते हैं कि हमेशा सूखे मेवे के साथ थोड़ा हेज़लनट्स लें - यह भोजन के बीच एक पूर्ण "नाश्ता" प्रदान करेगा।

और यहाँ चेहरे और त्वचा के लिए एक क्लींजिंग मास्क का नुस्खा है: एक मांस की चक्की के माध्यम से एक गिलास सेब के छिलके का एक तिहाई पास करें, ध्यान से इस द्रव्यमान से रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। आधा गिलास हेज़लनट्स को मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें, सेब के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। यदि उत्पाद सूखा है, तो आप सेब का रस मिला सकते हैं। अब इस मास्क को अपने चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं, ठंडे पानी से धो लें और टोनर से पोंछ लें। प्रभाव आमतौर पर तुरंत ध्यान देने योग्य होता है - त्वचा साफ और छोटी हो जाती है।