A vita arról, hogy a hús egészséges vagy káros-e, úgy tűnik, soha nem ér véget. Csak nyilatkozni kell a húsimádóknak, hogy ennek a terméknek a használata nélkül az ember nem tud teljes mértékben létezni, mivel a vegetáriánusok azonnal kivédik őket, akik azt állítják, hogy a hús fő ok szinte minden betegségünk. Melyik oldalon álljunk ebben a kérdésben? Lehet-e élni hús nélkül, és mi a kockázata a túlzott fogyasztásának?
A főbbek között a hús méltósága- ízjellemzői. Minden bizonnyal a húsételek az egyik legfinomabbak, nem ok nélkül nem múlhat el nélkülük a lakoma. Másrészt a fűszerek és a szószok adják ezt az ízt a húsnak – maga az ízesítetlen hús korántsem olyan ízletes.
A hús fehérjét, aminosavakat, ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz. Az egyik érv a húsevés mellett, hogy megelőzzük a vastartalma miatti vérszegénységet.
A hús azonban nem tartalmaz más, szervezetünk számára fontos összetevőt. Tehát nem tartalmaz rostot, ami hozzájárul a munka normalizálásához. gyomor-bél traktus- ezért a hús nehezen emészthető, és a szervezetnek sok energiát kell költenie ennek feldolgozására. De éppen ez az energia a húsban nincs meg – nem tartalmaz szénhidrátot. De bőven van benne nehéz zsír és koleszterin!
A tudósok felfedezései utóbbi években szintén nem tetszik a húsimádóknak. Sorra készülnek a vizsgálatok, amelyek eredménye kiábrándító: sokak oka a húsevés súlyos betegségek beleértve az asztmát, diabetes mellitusés rákos daganatok, szív- és érrendszeri és ízületi problémák (ízületi gyulladás, csontritkulás). A korai halálozást kiváltó okok listáján pedig a hús a dohányzás után a harmadik helyen áll és!
Túlhasznált a hús tele van állandó rothadási folyamatokkal a belekben. Ugyanakkor a máj és a vese keményen dolgozni kezd a rothadási folyamatokból származó méreganyagok semlegesítésén. Ez pedig ezek működésének megzavarásához vezet fontos szervek.
Kár a húsban jelentősen megnő modern módszerek feldolgozni azt. Különféle hormonok az állatállomány és a baromfi növekedésének fokozására, nitrátokkal és peszticidekkel telített takarmányok, kegyetlen állatok levágási körülményei, vegyszerek a hús gyönyörű színének biztosítására - mindez gyakorlatilag nem hagyja el hasznos anyagokat a húsban, súlyosbítva káros tulajdonságait.
Ha korábban azt hitték, hogy egy teljes értékű emberi élethez napi 150 g fehérjét kell fogyasztania, akkor a modern táplálkozási szakértők nem javasolják a 45 g-os norma túllépését. Sőt, ha korábban azt hitték, hogy mindkét állatnak kell lennie. és növényi fehérjék, de ma már a táplálkozással foglalkozó szakemberek biztosítják, hogy a szervezet fehérjeszükséglete teljes mértékben és maradéktalanul kielégíthető kizárólag növényi élelmiszerek használatával.
Természetesen lehetetlen rávenni minden embert, hogy hagyjon fel a húsevéssel. Végül is, ha egyesek számára ez meglehetősen egyszerű, akkor mások egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket e termék nélkül. Kívül, a hús teljes elhagyása az étrendből egészségügyi problémákhoz is vezethet. Az igazi vegetáriánusok a D- és a B2-vitamin, számos fontos aminosav hiányával szembesülnek. Zavarok idegrendszer, impotencia, csontszövet törékenysége – ez az, ami tele van teljes elutasítás húskészítmények fogyasztásától. A vegetarianizmus szintén elfogadhatatlan gyermekkorés pubertás alatt. Ezért nagyon fontos megtalálni a középutat ebben a kérdésben.
Mit kell tenni? Hogyan ne károsítsuk az egészséget és kielégítsük igényeit?
Először is érdemes megjegyezni az egészséges táplálkozás fő szabályát: kiegyensúlyozottan kell étkezni... Ha a tiédben napi diéta kivéve a húst benne elég vannak zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, diófélék, hüvelyesek - a hús káros hatása jelentősen csökken, a szervezet könnyebben feldolgozza és asszimilálja.
Semmi esetre se lépje túl az előírt húsfogyasztási arányt. Még a leghírhedtebb húsevőknek is azt tanácsolják, hogy heti egy-két alkalommal tartsanak húsmentes „böjtöt”.
Ha arról beszélünk melyik hús a legkárosabb, akkor ez elsősorban az emlősök húsa: marha, sertés, bárány. Kevésbé káros a baromfihús, különösen a fehér (csirkefilé), valamint a belsőségek. A halhús gyakorlatilag mentes a káros tulajdonságoktól. Próbálj meg kevesebb prioritást adni káros fajok hús.
Különös figyelmet kell fordítani a hús kiválasztására és elkészítésére. Csak friss húst vásároljon, lehetőség szerint környezetbarát. Ebből a szempontból természetesen jó azoknak, akik saját háztartást tartanak fenn - sajnos nem mindenki engedhet meg magának egy ilyen luxust.
Mielőtt húsból készítene egy ételt, áztassa be egy órára hideg víz... Az első húslevest soha nem szabad felhasználni - le kell engedni. A hús főzhető, párolható, rácson főzhető (és ebbe a kategóriába sorolható) vagy süthető, de semmiképpen sem süthető, füstölhető. Ne használjon túlzottan fűszereket a húsételekhez.
Nagyon fontos, hogy a húst más termékekkel kombinálják, amelyek fokozhatják, vagy éppen ellenkezőleg, gyengíthetik annak káros tulajdonságait. Ezért nagyon nem kívánatos a húst keményítőtartalmú zöldségekkel (burgonya, sütőtök, kukorica, retek, tök) együtt enni. Húsköretként célszerű friss fűszernövényeket (saláta, petrezselyem, sóska, kapor), uborkát, káposztát venni, zöldbab, hagyma. Zöld zöldségek állni jó inhibitor vasat, amely lehetővé teszi, hogy megkapja maximális haszon a húsevéstől.
Húst enni vagy nem, és ha van - akkor mennyit és milyen mennyiségben, azt természetesen mindenki maga dönti el. Csak elgondolkodtatásra adtunk tájékoztatást - talán az elolvasása után valaki úgy dönt, életmódot, táplálkozási szemléletet vált.
A fehérje az egyetlen makrotápanyag, amelynek feleslege a szervezetben szinte lehetetlen. A fehérje legbiztonságosabb fajtája a hús. Nagy mennyiségben történő használata nem károsítja az embert. A fehérje a legjobb "anyag", amely nem csak az izomtömeg építését, hanem az izomtömeg fenntartását is lehetővé teszi, ami az egészséges és hosszú élet... Eltérő a vélemény is, amelyen a vegetáriánusok állnak, hivatkozva különböző tanulmányokra, amelyek bizonyítják, hogy a hús komoly károkat okoz a szervezetben. Annak megértéséhez, hogy ez mennyire igaz, lehetővé teszi a kísérletek eredményeinek elemzését.
Ez az állítás egy tanulmányon alapul, amelyben kimutatták, hogy az aminosav metabolizmusa trimetil-amin-oxiddá (TMAO) felgyorsítja az artériás érelmeszesedést. Két évvel korábban azt találták, hogy a TMAO magas koncentrációja növeli a betegségek kialakulásának kockázatát. a szív-érrendszer.
Az eredmények nem kétségesek, de csak akkor, ha magát a kutatás menetét nem elemzi. Az első kísérletet mindössze hat résztvevővel végezték, akik közül az egyik vegetáriánus, a többiek pedig húsevők voltak. A második kísérlet alanyai egerek voltak, amelyek karnitin-kiegészítőket kaptak.
Ha összehasonlítjuk a vörös húst és a tenger gyümölcseit, akkor az utóbbiak sokkal több TMAO-t tartalmaznak. A trimetil-amin-oxid szintje összefügg a bél egészségével. Amint azt a legfrissebb epidemiológiai adatok mutatják, a húsevők körében a TMAO magas koncentrációja sokkal gyakoribb az egészséges embereknél, vagyis azoknál, akik nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségben.
Ez a leggyakoribb húsmítosz, amely a hiceklikus aminokhoz, policiklusos aromás szénhidrátokhoz, a glikációs folyamat végtermékeihez kötődik. A legtöbb alaptalanok azok a vizsgálatok, amelyek az állati fehérje fogyasztása és a rák kialakulása között próbálnak összefüggést találni. Először is, nincsenek pontos adatok az ok-okozati összefüggésről. Másodszor, nincs szabvány, amely alapján az eredményeket össze lehetne hasonlítani. A kutatás olyan kérdőíveken alapul, amelyekben a virsli és a pizza ugyanabba a kategóriába tartoznak, mint a füves marhahús.
Minden, a húsfogyasztás és a rák összefüggését "bizonyító" tanulmányhoz akad legalább egy, amely azt mutatja, hogy nemhogy teljesen alaptalan, hanem éppen ellenkezőleg, visszaüt. Az állati fehérjék elkerülése szívbetegségekhez és rákhoz vezet. Érdemes azonban megemlíteni, hogy a rántott hússal nem minden olyan egyszerű. A sütés során policiklusos aromás szénhidrátok (PAH) és heterociklusos aminok keletkeznek. Mindkét vegyület, amint azt állatkísérletek is kimutatták, ösztönzőleg hathatnak a rák kialakulására.
Sokkal több PAH van a zöldségekben, mint a húsban. Azonban érdemes óvatosnak lenni, inkább többet alacsony hőmérsékletekés pácolt húst grillezéskor. Ennek köszönhetően, amint azt egyes adatok igazolják, sokkal kisebb mennyiségben képződnek mérgező vegyületek. Ezt az érvet használhatnák a vegánok, de a dolgok egy kicsit másképp állnak.
A vegetáriánusok glikolízis végtermékei sokkal magasabbak, mint a húsimádóknál. Ennek oka a helytelen táplálkozás, amely kiváltja szintézisüket a szervezetben, ami nagyobb aggodalomra ad okot, mint amikor étellel érkezik. A hús karnozin aminosavat és a glikolízis termékek más természetes inhibitorait tartalmazza.
# 3 IGF-1 a húsban rákot okoz
A könyv alapjául szolgáló Kína-tanulmány megjelenése óta a vegánok a növekedési faktort tették igazi kiáltványuknak, ami a hús összes negatív hatása a szervezetre. Azzal érvelnek, hogy ő a rák progressziójához vezető fő tényező.
Dr. T. Colin Campbell kutatásának széles visszhangja volt, ami a nagy mennyiség az emberek negatívan viszonyulnak a növekedési faktorhoz. A legtöbb tudós még ma is óvakodik az IGF-1-től. Nem ritka az olyan cikk, amely azt állítja, hogy a hús és a tejtermékek negatív hatásai a dohányzáséhoz hasonlíthatók.
Ahhoz, hogy teljesen objektív legyen, meg kell ismerkednie az egerek étrendjével, amely a következőkből állt:
- 397 g kukoricakeményítő;
- 200 g kazein;
- 132 g maltodextrin;
- 100 g szacharóz;
- 70 g szójabab olaj;
- 50 g cellulóz.
A kísérletbe bevont kazeinnek semmi köze a húshoz, és még a sajtot szerető egerek sem fogyaszthatják az egészség szempontjából kritikus mennyiségben. A mellrák megelőzésében hatékony tejsavó tartalma magas.
A kutatás tisztasága nem tekinthető 100%-os helyesnek, mivel az egyes vegyületek nem izolálhatók az anyagcsere folyamatból. Pozitív hatás Az IGF-1 az, hogy megőrzi az izomrostokat, részt vesz a csontszövet felépítésében, fokozza a hormontermelést és a zsírégetés folyamatát. Világossá válik, hogy koncentrációjának növelése prioritás az elhízás és a szarkopénia megelőzésében.
Egy másik tény, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, a rákra való hajlam különbsége különféle testek... Ezt jól mutatják az alábbi grafikonok:
A szó szoros értelmében az összes tanulmányban és idézett bizonyítékban, amely a növekedési faktor első érdeklődésének pillanata óta készült, állandó összefüggések láthatók, amelyek évről évre megjelennek. Nem kell kísérletezni. megtalálja nyomós érvek meg tudod csinálni magad. Az egyik, hogy a tejtermékek fogyasztásának csökkenése nem vezetett a rákos megbetegedések számának csökkenéséhez. Minden pontosan az ellenkezője történik.
A legújabb tanulmányok sokkal nagyobb összefüggést mutattak ki a hosszú élettartam és az aminosavak, a hosszú távú kalóriakorlátozás és a fehérje között. Azokban az egerekben, amelyek étrendjét úgy alakították ki, hogy a tejtermékekben, a húsban és a tojásban található metionin aminosavak felszívódjanak korlátozott mennyiség, ez kedvezően tükrözte. Alacsonyabb halálozási arányt találtak a kalóriabevitel csökkenése nélkül, oxidatív folyamatok is csökkent. Az egerekben együtt kapva speciális adalékanyagok a kötőszövetben, csontban és más szövetekben található glicin aminosav szintén hasonló javulást mutatott.
Szinte lehetetlen az ilyen vizsgálatok eredményeit emberre átvinni, de ha ezt a lehetőséget feltételezzük, akkor a rákmegelőzés lehetséges előnyei a csökkent fehérjebevitel eredményeképpen inkább azzal járnak, hogy az állat teljes tetemét "elfogyasztjuk", nem pedig bármely része. Csirkemellek bőr és csontok nélkül nem teszi lehetővé, hogy sok glicinhez jusson, vagyis szándékosan megfosztják egy bizonyos százalékától.
# 4 A húsban található N-glikolleuraminsav szisztémás gyulladást okoz
A glikolleuraminsav a vörös húsban található cukormolekula. Az emberi szervezetben nem termelődik, és egyes orvosok szerint szisztémás gyulladásokhoz és rákhoz vezethet. Ezt megerősíti, hogy az emberi szervezetben saját keringő antitestek vannak e sav ellen. Ez utóbbiak "megtámadják" az N-glikolleuraminsavat, ha étellel lenyelik, ami krónikus gyulladást vált ki.
Hipotetikusan ennek az elméletnek van létjogosultsága, de a valóságban nem talál megerősítést. Ellenkező esetben az emberiségnek problémái lennének krónikus gyulladás jóval a mezőgazdasági forradalom kezdete előtt, vagyis a történelem azon időszakában, amikor a vörös hús volt a fő élelmiszerforrás. A másik nem cáfolható tény, hogy a nagy mennyiségű húsfogyasztás nem tükröződik a gyulladások előfordulásának növekedésében.
A szénhidrátok vörös hússal való helyettesítése viszont csökkenti a gyulladást. Nincs különbség a gyulladás markerei között a halétrendet és a túlnyomórészt húsételeket fogyasztóknál.
A vörös hús ellenzői szerint gyulladást is okoz. Ez a hosszú szénláncú omega-6 zsírsav minimális mennyiségben található meg az állati fehérjékben, és kiegyensúlyozott állapotban van a hosszú szénláncú omega-3-kilosztákkal együtt, amelyek eikozapentaén és dokozahexaén.
Az egyensúly nem teszi lehetővé, hogy az arachidonsav koncentrációja olyan mértékben megemelkedjen, hogy az gyulladást okozzon. A fordított reakció akkor következik be, amikor a többszörösen telítetlen, elágazó láncú omega-6 savakat nagy mennyiségben szállítják, ami a táplálkozásra jellemző, az állati fehérjéket nem állati fehérjékkel, azaz hüvelyesekkel, magvakkal, diófélékkel, valamint nagy mennyiségű növényi olajok.
A vörös hús lehetővé teszi, hogy a sejtmembrán helyreállításához és az antitestválasz fenntartásához elfogyasztott arachidonsavhoz jusson anélkül, hogy kiszorítaná az omega-3 savat, ami nem hoz létre kedvező környezetet a gyulladások kialakulásához. Az omega-3 magas koncentrációja az arachidonsavval együtt mutat a legtöbbet alacsony árak gyulladás és egészségügyi előnyök.
Ősök modern ember a vadászó-gyűjtögetők sokkal nagyobb koncentrációban fogyasztottak arachidonsavat, de nem szenvedtek a manapság gyakori szisztémás gyulladástól. Ez a sav is jelen van anyatej, szükséges gyermek a teljes fejlődéshez és növekedéshez anélkül, hogy krónikus gyulladást okozna.
# 6 A tehenek által kibocsátott bélgázok szennyezik a környezetet
A Team Tofu mozgalom fő érve az, hogy tizennyolc százaléka A végösszeg a tehenek üvegházhatású gázokat bocsátanak ki. Ez sokkal több, mint a világon elérhető összes közlekedési eszköz.
Ennek nincs értelme, hiszen a termelésre nevelt állatállomány legelője sokkal előnyösebb a szén-dioxid felszívódása szempontjából, mint a tehenek bélgázai által okozott "kár". Nagyobb aggodalomra adnak okot azok a vonatok, buszok, repülőgépek és autók, amelyeken a környezetvédők utaznak előadásaikat és jelentéseiket megtartani. A szén-dioxid felszívódása sokkal jobban megakadályozza a kibocsátást veszélyes anyag- dinitrogén-oxid.
A könnyen fellelhető nyílt adatok azt mutatják, hogy az igényelt 18%-ból 3%. Ez természetesen igaz, figyelembe véve azt a tényt, hogy a növényevő szarvasmarha nem pusztítja a talajt, hanem dúsítja, és egyben az emberi táplálkozás forrása is, természetes üledékeket és füvet eszik, anélkül, hogy technológiai és különféle öntözőrendszereket igényelne.
Csökkent vízkészletek, talajerózió, általános magas szint környezetszennyezés környezet pontosan a mezőgazdasághoz kapcsolódnak, és nem nagyok marha... És ha már a környezet megőrzéséről beszélünk, akkor sokkal hasznosabb a legelő állatok húsát enni, mint szóját, kukoricát stb.
Anyagok alapján: t-nation.com
A marhahúst nyugodtan nevezhetjük az egyik legkeresettebb húskészítménynek. A főzéshez marhabélszínt, nyelvet, májat, tüdőt, szívet használnak. Ez a fajta lehetővé teszi, hogy kiadós ebédet vagy vacsorát kapjon, amely nem károsítja az alakját a hús alacsony kalóriatartalma miatt. Nem sokan tudják, hogy az értékes elemek mennyiségét tekintve a marhahús felülmúlja a bárány- és sertéshúst. Ezen az alapon érdekes lesz megismerni a hús előnyeit és veszélyeit az emberi szervezetre nézve.
A marhahús tulajdonságai és tulajdonságai
- A marhahús egy sovány hús, amely gyakran szerepel a fogyni vágyók étrendjében. A termék lassú emészthetőségéről nevezetes, ezért hosszú időre energiával telíti a szervezetet. A marhahús ízletes és egészséges lesz, függetlenül a főzési lehetőségtől. Leggyakrabban párolva, főzve, sütve, sütve.
- A hús szerkezete az állat életkorától függ. Az ideális megoldás a fiatal szarvasmarhák levágása. Az ilyen marhahús puha, lédús, gyengéd. Vöröses árnyalatú, rózsaszín csíkokkal.
- Fontos tisztázni, hogy a végső íz, ízminőségekés a szerkezet számos szempont miatt jelentősen eltér. A hatást az állatállomány fenntartása, a felhasznált takarmány, a vitaminok adása, a hímek kasztrálása, az antibiotikumok bevezetése fejti ki.
- Például egy kasztrálatlan bika szűzpecsenye kellemetlen szagú lesz. Ha hallisztet adunk a takarmányhoz, a hús megfelelő ízt kap (hal). A vízhiány és az állat nem megfelelő étrendje érdessé, inassá, szívóssá teszi a marhahúst.
- A borjúhús jó hatással van a szervezetre. Növeli a hemoglobinszintet és küzd a vérszegénység ellen. Felgyorsítja a toborzást izomtömeg, erősíti csontszövet... Növeli a fizikai állóképességet és mentális teljesítmény... A fiatal szarvasmarhák javítják a teljesítményt emésztőrendszer, lezárja az ereket és rugalmassá teszi azokat.
- Az egészségügyi szakértők azt tanácsolják, hogy hetente háromszor ne fogyassz marhahúst. A hús könnyebben emészthető, és nem hagy maga után elnehezültséget, ha friss zöldségekkel és salátával együtt fogyasztjuk.
A marhanyelv előnyei
- A nyelv a belsőségek kategóriájába tartozik, de az emberek megszokták, hogy ízletes és egészséges finomság... Érdekes ez marhanyelv 98%-ban izomból áll, ami azt jelenti, hogy sok fehérjét tartalmaz.
- Ezenkívül tartalmazza a B-vitaminok teljes csoportját, amely jótékony hatással van az emberi idegrendszerre.
- Vas- és cinktartalma alapján a marhanyelv felülmúlja a többi belsőséget és húsfajtát. Ezek az elemek szükségesek a férfiak és nők reproduktív rendszerének megfelelő működéséhez.
- Javasolt a nyelv beírása a várandós lányok, dystrophiával diagnosztizált gyermekek, idősek étlapjába. A termék hozzájárul gyors helyreállításés az immunrendszer erősítése.
- 100 gr-ban. marhanyelv tartalmaz naponta megengedett mértéke B12-vitamin, a cink napi értékének 48%-a, 33%-a napidíj nikotinsav.
- A termék pozitív hatással van a haj, köröm, hám szépségére. Ennek eredményeként a horzsolások és sebek gyorsan gyógyulnak, a bőr simává válik.
- A nyelv felelős a zsír és a szénhidrát egyensúlyáért. Felgyorsul anyagcsere folyamatokés lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy megterhelést jelentene a szervezet számára. Ezenkívül a nyelv menti a migrént és az alvási problémákat.
- A szakértők azt tanácsolják, hogy egyenek marhanyelvet gyomorhurutban, nyombélfekélyben és gyomorfekélyben szenvedőknek. A termék gyengéden beborítja a falakat és védi azokat.
- A nyelv használata cukorbetegeknek ajánlott, mert képes szabályozni a vér inzulinszintjét. Szisztematikus felvétellel a vérnyomás és a cukorszint emelkedése kizárt.
- Fontos megjegyezni, hogy ha visszaél a marhanyelv-ételekkel, számos betegséggel találkozhat. Először is kár történik pajzsmirigy, vese, máj.
- A máj könnyen emészthető, ezért fogyasztása kivétel nélkül mindenkinek ajánlott. Egy egész csokor összpontosul a belsőségben esszenciális aminosavak, ásványi vegyületek, élelmi rostés vitaminok.
- 100 gramm súlyú adag. kielégíti egy felnőtt havi retinol (A-vitamin) szükségletét.
- V marha máj magas a szelén, folsav, riboflavin tartalma, C-vitamin... Mindezek az enzimek antioxidánsként működnek.
- A máj híres arról, hogy semlegesíti a nikotin hatását. Ezért azoknak írják fel, akik le akarnak szokni a dohányzásról, vagy akik nem akarnak megszabadulni a függőségtől.
- A marhamáj pozitív hatással van a szívizomra, szabályozza a vércukorszintet és a vérnyomást. A szisztematikus felvétellel a szívpatológiák valószínűsége csökken.
- Fontos azonban megjegyezni, hogy sok koleszterin koncentrálódik a májban. Ha visszaél a belsőségekkel, fennáll a trombózis, a visszér, a szívinfarktus, az angina pectoris veszélye.
A marhatüdő előnyei
- Nem mindenki tudja értékelni a tüdőt. Minden ahhoz a tényhez kapcsolódik, hogy a terméknek nincs kifejezett hatása jóízlés... Az elkészített étel nem fogyasztható nagy mennyiségben.
- A marhatüdő kevés fehérjét tartalmaz, de a vitaminok, makro- és mikroelemek felhalmozódása lenyűgöző. A termék kevésbé tápláló, mint a hús. Emellett kevesebb mérgező vegyület halmozódik fel a tüdőben.
- A marhahústüdő részt vesz az ásványi anyag és vitamin komplex normál asszimilációjában. A termék különösen hasznos izomrostokés veserendszer... Minden főzési technika előtt könnyű kötelező fel kell forralni.
- Ha úgy döntesz, hogy megválsz tőle plusz kilók, a marhahús nélkülözhetetlen segédeszközzé válik egy ilyen étrendben. 100 g a húspép mindössze 220 Kcal-t tartalmaz. Összehasonlításképpen, a gazdaságban nevelt csirkék magas zsírtartalmúak.
- A marhahús teljesen helyettesítheti a csirkefilét. Az első esetben a hús gazdagabb kémiai összetételés különösen értékes emberi test diéta során. Elég, ha a marhahúst zöldségekkel egészítjük ki, hogy teljes kiegyensúlyozott ételt kapjunk.
- Az ilyen étrend gyorsan helyreállítja a megzavart anyagcserét, és jóllakottságot biztosít a szervezet számára hosszú időés elősegíti a természetes fogyást. A hús előnyei az emberek számára közvetlenül függenek az elkészítési módtól.
- Tilos benne marhahúst sütni növényi olajígy kolosszális károk érik a szervezetet. Az étel kalóriatartalma megduplázódik, körülbelül 400 Kcal. Főtt marhahús mutatója 190 Kcal, párolt - 230 Kcal.
- Vezető emberek egészséges képélet, rendszeresen fogyasszon diétás marhahúst. Fontos, hogy a húst megfelelően főzzük, és ne lépjük túl a fehérjebevitelünket. Így el tudja érni a kívánt eredményeket, és formában tartja testsúlyát.
A marhahús káros hatásai
- Mint minden hús, a marhahús is káros az emberre, ha nem teljesül a napi szükséglet. A szervezet fehérjével való túltelítettsége súlyos következményekkel jár. Mindenekelőtt a gyomor-bél traktus, a vesék és a máj működése megzavarodik.
- A marhahússal való visszaélés a szív- és érrendszeri szövődményekhez vezet. Nagy a trombózis kockázata és a stroke, szívinfarktus kialakulása. A túlzott húsevés a koleszterinszint kritikus növekedéséhez vezet.
- Az emberi védőburok észrevehetően legyengül, jobban ki lesz téve, mint mások különböző vírusokés patológiák. Vese kövek képződnek, fejlődnek gyulladásos folyamatok a hasnyálmirigyben és a májban.
- A fentieken túlmenően a kialakulásának kockázata rákos sejtek... Ennek elkerülése érdekében az elfogyasztott marhahús mennyisége nem haladhatja meg a 170 grammot. naponta. Ugyanakkor hetente legfeljebb 0,5 kg-ot szabad enni. hús.
A marhahús joggal jöhet szóba hasznos fajta hús. A bélszínből különféle ételeket készíthet diétás étrend... A belsőségnek is van értéke. Szokjon rá a marhanyelv, tüdő, máj használatára. Gondosan tanulmányozza a kárt, és zárja ki az ellenjavallatokat.
Videó: marhahús - előnyök és károk
Amikor eljön a grillezés ideje, a legtöbben több húst eszünk, mint télen. Bár ez nem mindig hasznos.
Ne sértsd meg a vegetáriánusokat, de a húsevés vagy nem evés személyes ügy. Mindenki tudja, hogy a hús nemcsak a fő fehérjeforrás, hanem számos vitamin, fehérje, cink tárháza is.
Minden jó mértékkel. Ljudmila Denisenko táplálkozási szakértő elmondta, mi a hasznos és milyen káros a különböző húsfajták.
Marhahús
Előnyök: A legtöbb nagyszámú fehérje megtalálható a marhabélszínben, a férfiak legkedveltebb steakjében. A marhahús sovány húsnak számít. De van például "márványos" marhahús - zsírral csíkozva. Ezért már nem érdemes minden marhahúst diétás terméknek tekinteni.
Nyomelemeket tartalmaz - magnézium, cink, kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium, amelyek erősítik a mozgásszervi rendszert. És nem kevesebb vitamin: A (hasznos a látószervekhez), PP (az enzimek része), C (erősíti a falakat véredény), B6 és B12 (aktívan részt vesz a vas felszívódásában a szervezetben).
Mínuszok: Ugyanaz a márványos steak sok koleszterint tartalmaz: a fogságban etetett állatok húsában megnövekedett a telítettség. zsírsavak... De a sovány tehén is rossz. A vékony gébik húsában sokkal több a tűzálló zsír, és szinte egyáltalán nincs egészséges többszörösen telítetlen zsír. Azaz azért diétás étel ez egyáltalán nem illik.
Tartalmaz purin bázisok amelyek oktatást váltanak ki húgysav... Ezek miatt alakulhat ki a köszvény, az osteochondrosis vagy az urolithiasis.
A marhahús túlzott fogyasztása az immunitás csökkenését és számos betegségre való hajlam növekedését idézheti elő. Ez különösen veszélyes az idősekre.
Borjúhús
Előnyök: A legtöbbnek tekinthető egészséges hús annak köszönhetően, hogy rengeteg könnyen emészthető aminosavat és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. És találhatsz is benne fontos vitaminok: E, PP, A, C, B6 és B12. És persze ásványi anyagok: foszfor, vas, kálium, cink, réz, kobalt, magnézium.
A borjúhús nagy mennyiségű emésztőnedvet szabadít fel, ezért tökéletesen felszívódik. Ráadásul szinte nem is veszíti el tápérték a főzési folyamatban. A borjúhús az egyik legjobb források vasat, amely csak C-vitamin jelenlétében szívódik fel, azzal együtt célszerű használni savanyú káposzta... Minden betegségből lábadozó embernek, valamint gyermekeknek és időseknek egyaránt ajánlott. Különösen ajánlott hipertóniás betegek számára.
Mínuszok: Nincsenek nyilvánvaló hátrányai. Ennek ellenére a borjúhús csak fiatal marhahús, és kis mennyiségben is tartalmaz purinsavakat. Ezért óvatosabb emberekízületi gyulladással, köszvénysel.
Ürühús
Előnyök: A bárányban körülbelül ugyanannyi ásványi anyag és vitamin található, mint a marha- és sertéshúsban. De több vas van, mint sertéshús, körülbelül 30%-kal.
A fiatal bárányok húsa kiválóan alkalmas gyermekek és idősek etetésére, mivel alacsony kalóriatartalmú. Sok fluort is tartalmaz, ami megvédi a fogakat a fogszuvasodástól.
A fiatal bárányhúslevesek hasznosak az alacsony savasságú gyomorhurutban szenvedők számára.
A bárány segít megelőzni a cukorbetegséget a hasnyálmirigy stimulálásával.
A bárányzsírt széles körben használják megfázás(mandulagyulladás, influenza, ARVI). Erre a célra egy evőkanál mézet és bárányzsírt oldjunk fel forró tejben.
Mínuszok: A bárány meglehetősen nehezen emészthető hús, ezért a bevitelét csak azoknak kell korlátozni, akiknek bél- és gyomorproblémák vannak.
Ellenjavallt máj-, vese-, epehólyag-, gyomorfekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek. magas savasság... Gyermekek, idősek és ízületi gyulladásos betegek étrendjébe nem ajánlott zsíros bárányt bevenni.
Az öreg bárányhús sok tűzálló zsírt tartalmaz, bár alacsony a koleszterintartalma. De mégis, azok számára, akik diétáznak, jobb megtagadni az ilyen húst.
Sertéshús
Előnyök: Tudományosan bizonyított, hogy a sertéshús a második legjobban emészthető húskészítmény. És a sertéshúsban is megtalálható - hatalmas mennyiségű B-vitamin, nagyon hasznos az idegeink és a jólétünk szempontjából.
A sertéshús a férfitest szexuális működésében is fontos szerepet játszik – az is többször bebizonyosodott, hogy ez a hús kiválóan hat a potenciára.
És nem csak a sertéshús, hanem a disznózsír is tartalmaz arachidonsavat és szelént. Segítenek a depresszió elleni küzdelemben, és részt vesznek a sejtmegújulásban. Általánosságban elmondható, hogy ha szomorú vagy, nyomj egy darab szalonnát!
Mínuszok: Veszélyes az allergiásokra – hisztaminokat tartalmaz.
A szegy, a tarja, a szalámi és más szalonna magas telített zsírtartalmú és kalóriatartalmú.
A sertéshúsból készült termékek túlzott használata jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Pulyka hús
Előnyök: Alacsony kalóriatartalmú diétás hús. De ezek a szavak csak a mellre vonatkoznak. A pulyka zsírtartalma nem áll messze a sertéshústól. Eközben a mell mindössze 1,6 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm húsban, és csak 104 kalóriát. Ezért, ha követi a derekát, akkor szigorúan válassza a pulykamellet.
De az egész pulyka könnyen emészthető, köszönhetően alacsony tartalom oldhatatlan zsírok.
Sok foszfort és káliumot tartalmaz. 150 gramm pulyka egy napra ellátja a foszfort.
A pulykahús szinte soha nem allergiás. Ideális babák első etetésére.
Mínuszok:És valójában nem is léteznek. Talán egy: a pulyka sok nátriumot tartalmaz. Vagyis nem ajánlott sót adni hozzá. Különösen magas vérnyomású betegek számára.
Csirke
Előnyök: A csirke sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marha- vagy sertéshús, és könnyen felszívódik a szervezetben.
A csirkehús linolsavban gazdag, ami serkenti az immunrendszert, ezért a csirkehús minden betegnek ajánlott.
A csirkében is van hasznos anyag A glutamin egy központi idegrendszeri stimuláns.
A csirkében is élő niacin vitamin gyógyszer a idegsejtek... Ez a vitamin támogatja a szívműködést, szabályozza a koleszterinszintet és részt vesz a koleszterin termelődésében gyomornedv.
Alkalmas köszvényben, ízületi gyulladásban, cukorbetegségben vagy peptikus fekélyben szenvedő betegek számára.
Mínuszok: Sajnos a boltokban árult húsok gyakran tele vannak antibiotikumokkal. Tartalmuk nagy része a combokban (a legkövérebb rész), legkevésbé a szárnyakban található.
A csirke hisztamint tartalmaz, így néhány ember allergiás reakciót válthat ki.
Nem tesztelt csirkehús, megfelelő nélkül hőkezelés jutalmazhatja Önt szalmonellával, ami okozza veszélyes betegség gyomor-bél traktus - szalmonellózis.
Hús - értékes termék minden ember számára szükséges. Az orvosok régóta vitatják előnyeit és ártalmait. Megfelelő étrend mellett a húsételeknek is jelen kell lenniük. A hús hasznos tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az emberi testet mindennel telítse esszenciális anyagok... Ráadásul ez a termék egyszerűen pótolhatatlan jó táplálkozás személy.
Haszon
Miért jó neked a hús? Bár létezik vegetáriánus rendszer, sokan még mindig szívesebben fogyasztják ezt a terméket rendszeresen. NAK NEK hasznos tulajdonságait tartalmazza a fehérje táplálkozási és építő értékét. A leghasznosabb a fiatal állatok húsa, amelyben kötőszövetiés nehezen emészthető kis mennyiségben.
Jó neked a hús? Ezt a feldolgozás módja határozza meg. Nem kívánatos a terméket sütve vagy füstölve használni. De az alacsony zsírtartalmú ételek sült vagy főtt formában hasznosak lesznek. A hús mennyiségét az emberi tevékenység határozza meg. Sportolóknak és intenzív sportolóknak a fizikai aktivitás több fehérje kell. A normának 0,5 kg termék felhasználása tekinthető. Hogyan jó a hús az embernek? Kis mennyisége aktiválja az agyat, véd a csontok törékenységétől és a D-vitamin hiányától.
Ellenjavallatok
A zsíros húsnak, mint minden más terméknek, vannak ellenjavallatai. Nem használható, ha:
- elhízottság;
- a szív és az erek betegségei.
Ha betartja ezeket a szabályokat, nem fog tudni gépelni túlsúly valamint csökkenti a szükségtelen koleszterinszintet.
Fogalmazás
Miért jó neked a hús? Előnye az aminosavak tartalmában rejlik, amelyek szükségesek a szervezet erőteljes működéséhez. A termék sok fehérjét, zsírt, szénhidrátot tartalmaz. 76%-ban vízből áll. A zsírok és fehérjék különböző mennyiségben lehetnek, mindent a hús típusa határoz meg. Például a borjúhús sok fehérjét tartalmaz, és első élelmiszerként és diétás termékként használják. 1,2 g zsírt és 19,5 g fehérjét tartalmaz. A kalóriatartalom pedig 88,8 kcal.
Melyik hús egészségesebb az ember számára? A borjúhúst bárány és marha követi. Az élelmiszerek mindegyike 17 gramm fehérjét és 14 gramm zsírt tartalmaz. A sovány sertéshúst 17 g fehérjével és 29,5 g zsírral dúsítják. A zsíros sertéshús pedig körülbelül 49 g zsírt tartalmaz. A hús tartalma:
- foszfor;
- Vas;
- magnézium;
- kálium;
- cink;
- E, A, B, D vitaminok.
Miért hasznos a hús ezen összetevők jelenlétében? Az ilyen összetétel szükséges ahhoz, hogy a szervezet intenzíven működjön. Az összetevők javítják az agyi aktivitást, ami szükséges a kiváló teljesítményhez. Csak emlékeznie kell az intézkedésre.
Milyen húst érdemes enni?
Nem mindenki tudja, melyik hús a legegészségesebb az ember számára. Ez marha- és borjúhús. A marhahúsban sok extrakciós összetevő található. Célszerű egy felnőtt állat húsát felhasználni húslevesek, pörköltek készítéséhez, a borjúhús pedig kiváló diétás termék.
Mi a legegészségesebb hús egy ember számára, ha nincsenek étkezési korlátozásai? Ezután lehet enni sertéshúst, ami kiválóan alkalmas kebab, gulyás készítésére. Ez a fajta termék puha és lédús. Az ember számára is a leghasznosabb hús a bárányhús, amelyből pilaf és pörkölt készül. De ez a termék zsíros, és a szag eltávolításához készségekre van szükség.
Melyik a legegészségesebb hús fehérjetartalmát tekintve? Ebben az esetben jobb, ha baromfit eszik. Vannak diétásnak minősülő fajták. A csirke mellett nyúlhúst, lóhúst, vadhúst, vadat is nevezhetünk. Az étrendnek tartalmaznia kell belsőségeket: máj, szív, tüdő, gyomor.
Húsfogyasztási normák
Nemcsak azt kell tudni, melyik hús egészségesebb, hanem azt is, hogy mennyit ehetsz. A helytelen táplálkozás miatt, különféle betegségek... Ha sok húskészítmény van az étrendben, akkor ez az érelmeszesedés oka. Emiatt is a terhelés belső szervekés néha minden elhízáshoz vezet. Egészséges emberek 18-40 éves korban elég lesz heti 3-5 alkalommal fogyasztani a terméket.
Annak érdekében, hogy a szervezet számára nagyobb előnyökkel járjon, tanácsos a fehér húst vörössel váltogatni. Bizonyos betegségek és anyagcserezavarok esetén a húskészítményeket kevesebbet kell fogyasztani. 40 év elteltével csökkenteni kell az ilyen edények használatát, kivéve, ha a személy nehéz fizikai munkát végez.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy bár a különböző kolbászokat húskészítményeknek nevezik, nem tekinthetők hasznosnak. Sok táplálkozási szakember azt javasolja, hogy távolítsák el őket az étrendből. A napi bevitel gyakorisága mellett tudnia kell az adagok mennyiségét is. Az ajánlásokat életkor és nem szerint határozzák meg:
- a nőknek 40 g fehérjére van szükségük (130-150 g hús);
- férfiak - 50 g (150-180 g);
- idős emberek - 30 g (50-100 g).
A jó étrendnek más tejtermékeket és tojást is tartalmaznia kell.
Mikor a legjobb idő húsevésre?
A húsból származó fehérjék nélkülözhetetlenek az ember számára, de csak akkor, ha helyesen fogyasztják. Az emésztés 4-6 órát vesz igénybe, de minden a termék típusától függ: minél lágyabb, annál kevesebb az emésztés. Fehérje étel szükséges a belső elválasztású mirigyek megfelelő tevékenységéhez - gyomornedv, enzimek termeléséhez.
Tekintettel az ember fiziológiájára, az orvosok azt tanácsolják, hogy akkor egyen húst, amikor az emésztőnedvek aktívak. Reggel és délután van. Ha húskészítmények készülnek reggelire, akkor érdemes diétás vagy darált húsos ételeket választani. Egy karaj vagy egy darab hús remek ebédre.
Fontos, hogy a terméket alaposan megrágjuk, mert ez serkenti az emésztőnedvek termelődését. És ezekre viszont szükség van a hús teljes, következmények nélküli emésztéséhez. A rágás serkenti a nyáltermelést, ami megvédi a szájüreget a negatív hatás növényvilág. A rágási terhelés miatt a fogágybetegségek megjelenése kizárt.
Karcsúsítás
A húst súlycsökkentésre használják, a lényeg az, hogy megfeleljen bizonyos követelményeknek. Bőr nélkülinek, soványnak és frissnek kell lennie. A táplálkozási szakemberek borjú-, marha-, baromfihúst ajánlanak a fogyáshoz. Választani kell megfelelő módon főzés. A fogyás érdekében az ételeket főzni, sütni, zöldségekkel és gyümölcsökkel párolni kell.
A fogyáshoz többféle módszer közül választhat:
- 10 napig a húsételeket kis mennyiségben kell fogyasztani, de ez nem vonatkozik a sült ételekre. A cukrot, liszttermékeket, cukros italokat ki kell venni az étrendből.
- Lefekvés előtt 2 órával meg kell enni egy kis darab főtt húst. Ez elnyomja az éhséget, ráadásul a szervezet telítődik a szükséges kalóriákkal.
- Reggelire meg kell enni egy darabot, ebédre pedig még egyet. Vacsorára érdemesebb választani zöldség saláta vagy friss zöldségeket.
Hússal könnyű megszabadulni a súlyfeleslegtől, csak mértékkel kell fogyasztani, és megfelelő étrendet kell készíteni.
Terhesség alatt
Ehetnek-e húst terhes nők? A várandós anyákról gondoskodni kell Az egészséges táplálkozás gyermekhordáskor ezért figyelembe kell venni az elfogyasztott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. A hús egészséges terméknek számít, de terhesség alatt nem ajánlott főételként fogyasztani.
Szükséges a húsételek helyes elkészítése, valamint fogyasztásuk napi 150 g-ra történő csökkentése. A fő szabály az, hogy az ételek ne legyenek nehezek, ezért ne keverjük más élelmiszerekkel. A terhesség alatti hús hasznos, de kis mennyiségben. Köszönet megfelelő táplálkozás anya fog megszületni egészséges gyermek védve a különféle betegségektől.
Hús gyerekeknek
A hús jelenléte az étrendben jó a gyermekek számára. A test teljes fejlődése lehetetlen fehérje, aminosavak és kollagén nélkül, amelyek a húsételekben találhatók. Számos aminosav nélkülözhetetlen a gyermekek normális növekedéséhez. Ha a szülők nem tartalmaznak húst a gyermek étrendjében, akkor ennek a terméknek a helyettesítését kell találni. Ellenkező esetben idegrendszeri rendellenesség, vérszegénység, az izomszövet törékenysége lesz.
A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy vezessenek be hús-kiegészítő ételeket borjú- vagy marhahús formájában, de ha a baba 1 éves. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a test 1-2 év alatt aktívan kialakul. Célszerű diétás terméket választani, és a legjobb főzni. 3 év alatti gyermekeknek elegendő 65 g elfogyasztása.
Miért nem ehet húst este?
Az emésztetlen hús okai rossz szag szájból, emésztési zavarok, székrekedés. A hús ízletes termék, így sok rendezvény nem nélkülözheti. Ahhoz, hogy egy termék hasznos legyen, megfelelően elő kell készíteni és el kell fogyasztani. Csak akkor válik gyakorlatilag pótolhatatlanná.
Miért mondanak le a vegetáriánusok a húsról?
A vegetarianizmusról különböző vélemények vannak. A világ lakosságának több mint 10%-a eszik növényi táplálékot. Ráadásul ez a szám folyamatosan növekszik. Miért utasítják el az emberek a húsételeket? Ennek több oka lehet:
- Erkölcsi tényező. A vegetáriánusok kiállnak az állatok védelméért, és arra kérik őket, hogy ne bántsák őket. Az állatvilág iránti aggodalom miatt az emberek nem fogyaszthatnak közömbösen húst.
- Gazdasági. A vegetáriánusok úgy vélik, hogy a növényi alapú étrenddel pénzt takaríthatunk meg. A termékek ára véleményük szerint magas. De gyakran a vegetáriánus étkezés vásárlása még költségesebb.
- Vallási indítékok, például hinduizmus, buddhizmus.
- Ökológiai. A vegetáriánusok úgy vélik, hogy az állatok nevelése negatívan hat a környezetre.
- Orvosi. Táplálás növényi termékek számos betegség kialakulásával szemben véd. A kutatók kimutatták, hogy a vegetáriánusok között 10-szer kevesebb az ischaemiás és szívinfarktusban szenvedő beteg.
Amerikai tudósok azt találták, hogy a használata vegetáriánus étrend elősegíti az ateroszklerotikus plakkok visszafejlődését az erekben. És ehhez nem kell használni további gyógyszerek... A vegetáriánusok hemoglobinszintje 20%-kal magasabb azokhoz képest, akik nem esznek növényi alapú étrendet. Ha az ember sportol is, akkor a rákos sejtekkel szembeni védekezés feladata.
A növényi táplálék minden összetevőt tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van: fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat. A vegetáriánusok gyorsan felépülnek. És nem kezelés, hanem megelőzés miatt kell orvoshoz menniük. A vegetarianizmus az egyszerű módjaállapotuk normalizálása.
Az ember egy integrált rendszer. Ehet húst, vagy ki kell zárni az étrendből? Erre a termékre szükség van, de csak normálisan és megfelelően előkészítve. Hallgatnia kell a testére, kiválasztva a leghasznosabb húsfajtát.
Betöltés ...