स्वस्थ भोजन पर विषय लेखों का संग्रह। जोड़ों में दर्द के लिए आहार का विस्तृत विश्लेषण: चिकित्सा पोषण पर स्विच करने के नियम, त्वरित वसूली की बारीकियां

जब जोड़ों में दर्द होता है, तो क्या आहार का पालन करना आवश्यक है? जोड़ों के रोग के लिए आहार का पालन आवश्यक होने के कई कारण हैं:

1. अधिक वजन। मोटापा जोड़ों पर (खासकर पैरों और रीढ़ की हड्डी में) तनाव को 7-10 गुना बढ़ा देता है, इसलिए जो लोग दर्द से छुटकारा पाना चाहते हैं उनके लिए वजन घटाना सर्वोच्च प्राथमिकता बन जाती है।
2. कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग शरीर में पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो जोड़ों को नष्ट कर देता है, जिससे उनमें विभिन्न जमा हो जाते हैं। एक ज्वलंत उदाहरणऐसी स्थिति गठिया है।
3. एथेरोस्क्लेरोसिस - मोटे लोगों का एक निरंतर साथी - भी जोड़ों में जमा के गठन में योगदान देता है।
4. पोषण, वसा से भरपूरऔर कार्बोहाइड्रेट, गतिविधि को कमजोर करता है लसीकावत् ऊतकऔर प्रतिरक्षा में कमी की ओर जाता है। इस में यह परिणाम संक्रामक प्रक्रियाएंउद्भव के लिए अग्रणी स्व - प्रतिरक्षित रोगएंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस और रुमेटीइड गठिया सहित।

पोषण चिकित्सा के सामान्य सिद्धांत

• नमक के उपयोग को सीमित करना, क्योंकि इसकी अधिकता उपास्थि की लोच में कमी और जोड़ों में वसा जमा के विकास में योगदान करती है।
• उत्पादों को उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जाना चाहिए - इससे अधिक विटामिन और खनिजों की बचत होगी।
• शराब और धूम्रपान छोड़ना। इन आदतों के खतरों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि उनके परिणाम जोड़ों, हृदय और रक्त वाहिकाओं, फेफड़े, यकृत, मस्तिष्क आदि के रोग हैं।

जरूरी! आहार में कोई भी परिवर्तन पर्याप्त मात्रा में सेवन के साथ होना चाहिए शुद्ध पानी(चाय, जूस या अन्य पेय नहीं)। एक वयस्क के लिए आदर्श प्रति दिन 1.5-2 लीटर है। यह चयापचय और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है।

इन खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता है

कई खाद्य पदार्थों का समग्र रूप से शरीर की स्थिति और जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यहाँ उनकी एक अनुमानित सूची है:

• स्मोक्ड और मसालेदार भोजन, उनमें निहित पदार्थों के कारण, जोड़ों के आसपास के ऊतकों में जलन और सूजन का विकास होता है।
• मूली, शर्बत और पालक (अर्थात् उनमें निहित ऑक्सालिक एसिड) जोड़ों के ट्राफिज्म को खराब करते हैं और बिगड़ा हुआ तंत्रिका विनियमन का कारण बनते हैं।
• भोजन में पशु वसा की मात्रा सीमित होनी चाहिए।
• अनाज के खोल से रहित आटा उत्पाद कैलोरी में समृद्ध होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों में खराब होते हैं।
• सभी सोडा, पैकेज्ड जूस, केचप और सॉस - इन सभी उत्पादों में शामिल हैं बड़ी राशिचीनी और अन्य तेज कार्बोहाइड्रेट, वजन बढ़ाने में योगदान देता है।
• आपको बैंगन, आलू, टमाटर और नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्यों का सेवन कम करना चाहिए, क्योंकि इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो जोड़ों के दर्द को बढ़ाते हैं।
• केवल आलसी आहार में मिठाई कम करने के लाभों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

उत्पाद जो जोड़ों और स्नायुबंधन के लिए अच्छे हैं

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमे शामिल है:

1. लहसुन।शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले अन्य पदार्थों के अलावा, इसमें सेलेनियम होता है - जोड़ों के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व।
2. मक्का... लहसुन की तरह इसमें सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है। मुख्य बात यह है कि इसे बिना नमक और चीनी के खाना है।
3. ब्रॉकली।ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। विशेष रूप से यह ध्यान दिया जाना चाहिए मेथियोनीन - संयुक्त में प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक एक एमिनो एसिड।
4. छाना।हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम का स्रोत। इसमें मेथियोनीन भी होता है।
5. मछली का तेल और अलसी का तेल।इनके सेवन से शरीर को विटामिन ई और ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्राप्त होता है।
6. एस्परैगस।विटामिन सी, पीपी, बी1, बी2, बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत), पोटेशियम का स्रोत। लवण के उत्सर्जन को बढ़ाता है यूरिक अम्लगठिया के साथ।
7. सोया- वनस्पति प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता।
8. तुरईबहुत सारे पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, इसके अलावा, वे चयापचय को सामान्य करते हैं पित्त अम्लऔर आँतों का काम, जोडों से लवण निकाल देना।
9. सेब... आयरन और विटामिन के अलावा, वे पोटेशियम और पेक्टिन में बहुत समृद्ध हैं, जिसकी बदौलत वे एथेरोस्क्लेरोसिस और जोड़ों में लवण के जमाव का विरोध करते हैं।

जरूरी! आहार खाद्यमल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स या विटामिन पीपी, सी, ई, मेथियोनीन और ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त सप्लीमेंट लेने के साथ होना चाहिए। यह उपचार प्रभाव को बढ़ाएगा।

सेलेनियम जोड़ों के लिए आवश्यक एक ट्रेस खनिज है

बुढ़ापे में जोड़ों के दर्द के लिए पोषण

उम्र के साथ, शरीर के ऊतक खराब हो जाते हैं। इस प्रक्रिया को जोड़ों, विशेष रूप से उपास्थि द्वारा बाईपास नहीं किया जाता है। उन्हें बहाल करने के लिए, चोंड्रोप्रोटेक्टिव दवाओं के अलावा, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• जिलेटिन (फल जेली) के साथ व्यंजन;
• मछली (अधिमानतः उबला हुआ या उबला हुआ);
• लहसुन, समुद्री शैवाल, प्याज, सेब, अंडे।

ऑस्टियोपोरोसिस एक और उम्र से संबंधित समस्या है। यह रोग महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ, हार्मोनल परिवर्तनों के कारण कैल्शियम तेजी से हड्डियों से बाहर निकलने लगता है।

जरूरी! हड्डियों को मजबूत करने के लिए आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - पनीर, पनीर, दही, केफिर जरूर खाना चाहिए। चालीस के बाद पूरे दूध का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह खराब अवशोषित होता है।

कुछ रोगों के लिए आहार की विशेषताएं

गाउट

गाउट एक ऐसी बीमारी है जो यूरिक एसिड के चयापचय संबंधी विकारों और जोड़ों में इसके लवण के क्रिस्टल के जमाव के परिणामस्वरूप होती है। शरीर में प्यूरीन के आदान-प्रदान से यूरिक एसिड बनता है। इसका उद्देश्य उन्हें सीमित करना है। चिकित्सीय आहार के मूल सिद्धांत तालिका में दिखाए गए हैं।

संयुक्त रोग के लिए आहार मुख्य उपचार नहीं है। यह चिकित्सा आहार का एक सहायक तत्व है, जिसकी मदद से स्वास्थ्य को मजबूत करना और काफी सुधार करना संभव है सामान्य स्थितिरोगी। विटामिन यौगिकों और खनिजों के साथ शरीर का संवर्धन संयुक्त ऊतकों की पुनर्जनन प्रक्रिया को तेज करता है, जिसके कारण आर्थ्रोसिस से जल्दी से छुटकारा पाना संभव है।

रोगी को जोड़ों में दर्द के लिए क्या आहार दिया जाता है, और नुकसान न करने के लिए क्या मना करना बेहतर है? अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं लंबे साल, आपको इसके बारे में पता होना चाहिए।

आहार कब निर्धारित किया जाता है?

गंभीर संयुक्त स्वास्थ्य समस्याएं ज्यादातर वृद्ध लोगों में शुरू होती हैं। इससे पहले, एक व्यक्ति समय-समय पर बीमारी के कुछ लक्षण दिखा सकता है, लेकिन यह वर्षों तक चुपचाप विकसित हो सकता है, किसी भी तरह से खुद को बाहर किए बिना - शायद हल्के असुविधा और तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान जोड़ों में दर्द के अलावा।

सबसे आम घुटने और कूल्हे के जोड़ों के रोग हैं। रोगी का वजन उनके उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिस पर डॉक्टर को सबसे पहले ध्यान देना चाहिए।

जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों के लिए आहार पाठ्यक्रम, जो भार का एक बड़ा हिस्सा भी प्राप्त करता है, का उद्देश्य शरीर के वजन को कम करना है, और यह संकेत दिया जाता है, सबसे पहले, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए।

हालांकि, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई को मानव रक्त में लाभकारी तत्वों के स्तर को प्रभावित नहीं करना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन और खनिजों से समृद्ध खाद्य उत्पादों को शामिल करना बेहद महत्वपूर्ण है।

दूसरा बिंदु जिसे संकलन के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए आहार मेनूजोड़ों के रोगों के लिए - भोजन को उपास्थि के क्षरण को रोकना चाहिए और संयुक्त द्रव से बाहर निकलना चाहिए। अन्यथा, रोग के खिलाफ लड़ाई अप्रभावी हो जाएगी, और आहार व्यर्थ हो जाएगा।

इस कारण से, यह जरूरी है कि जोड़ों के रोगों के लिए पोषण कार्टिलेज लोच को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसे मजबूत करना आवश्यक है हड्डी का ऊतक, लेकिन यह केवल प्राकृतिक उत्पादों के साथ किया जाना चाहिए। कोई सिंथेटिक पोषक तत्व नहीं होना चाहिए, अन्यथा ऐसा आहार स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर सकता है, लेकिन अधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है।

पोषण सिद्धांत

के लिए बिजली आपूर्ति आरेख तैयार करना विभिन्न रोगजोड़ों, डॉक्टर को रोगी को मूल बातें भी समझानी चाहिए उचित पोषण... इसके बिना, आहार की शुरूआत अनुचित होगी।

संयुक्त रोगों के लिए पोषण के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए; भाप लेना, सेंकना, स्टू करना या खाना पकाना बेहतर है;
• आपको अक्सर खाने की ज़रूरत होती है, लेकिन छोटे हिस्से में, और यह मेनू पर भाग के आकार और भोजन की दैनिक मात्रा के रूप में स्पष्ट रूप से इंगित किया जाना चाहिए;
• भूख कम करने के लिए, भोजन को छोटी, उथली प्लेटों में परोसा जाना चाहिए;
• आपको धीरे-धीरे खाने की जरूरत है, क्योंकि अच्छी तरह से चबाने वाले भोजन से अधिक लार का उत्पादन होता है और आमाशय रसजो योगदान देता है बेहतर पाचनखाना;
• खाने की प्रक्रिया में, आपको छोटे ब्रेक लेने चाहिए, जो शुरुआती तृप्ति में योगदान देगा, और यह बदले में, अधिक खाने से रोकने में मदद करेगा;
• जैसे ही रोगी को पेट भरा हुआ महसूस हो, भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया को रोक देना चाहिए;
• भूख के अभाव में, आपको नाश्ता करने की आवश्यकता नहीं है;
• प्रत्येक भोजन के बाद अपना मुँह कुल्ला करना अनिवार्य है;
• खाने के बाद बिस्तर पर जाने या बैठने की कोई आवश्यकता नहीं है - आपको सक्रिय शगल को वरीयता देनी चाहिए;
• 19.00 बजे के बाद आप सेब भी नहीं खा सकते।

संयुक्त रोगों के लिए आहार का पालन करते हुए, आपको मल की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि नियमित रूप से मल त्याग हर दिन होना चाहिए। यदि कब्ज हो जाता है, तो इसका मतलब है कि इसे आहार में शामिल करना अनिवार्य है अधिकतम राशिफाइबर।

आहार मेनू तैयार करने के सिद्धांत

संयुक्त रोगों के लिए आहार मेनू तैयार करना निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार किया जाता है:

• आहार कठोर और बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे शरीर का निर्जलीकरण होता है;
• आहार में विटामिन और खनिज युक्त खाद्य उत्पादों की अधिकतम मात्रा शामिल होनी चाहिए;
• आपको वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन उन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए;
• नमक की मात्रा कम से कम होनी चाहिए;
• कम करने की जरूरत रोज की खुराकभस्म प्रोटीन (प्रोटीन);
• मेनू में बड़ी संख्या में किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि वे आसानी से पच जाते हैं, जबकि उनकी संरचना में इतनी मात्रा में प्रोटीन होते हैं जो नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन, इसके विपरीत, शरीर का समर्थन करते हैं;
• ताजा से ज्यादा से ज्यादा शोरबा का सेवन करें दुबला मांसऔर हड्डियां - ऐसा पोषण उपास्थि और जोड़ों को मजबूत करेगा;
• पशु वसा के अत्यधिक सेवन से बचें;
• खपत चीनी की मात्रा को सीमित करें;
• इसे ओमेगा -3 तत्व युक्त वसायुक्त मछली का मांस खाने की अनुमति है।

यह पोषण की सभी सूक्ष्मताएं हैं, और संयुक्त रोगों के लिए एक मेनू बनाने के सिद्धांत हैं।

सबसे पहले, उनका पालन करना थोड़ा मुश्किल होगा, क्योंकि शरीर जंक फूड का विरोध करेगा, अगले हिस्से की मांग करेगा सरल कार्बोहाइड्रेटया अन्य अनधिकृत पदार्थ। लेकिन समय के साथ, आप नए मेनू के अभ्यस्त हो जाएंगे, और आहार का पालन करने से आपको कोई असुविधा नहीं होगी।

शरीर को किन पदार्थों की आवश्यकता होती है?

विभिन्न रोगों के साथ जोड़ों के लिए आहार में अनिवार्य समावेश की आवश्यकता होती है एक बड़ी संख्या मेंसूक्ष्मजीव जो स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पैथोलॉजी को जल्दी से ठीक करने में मदद करते हैं।

सबसे पहले, रोगी को निम्नलिखित पदार्थों की आवश्यकता होती है:

• कोलेजन। यह एक विशिष्ट प्रोटीन है जो कार्टिलेज और लिगामेंटस टिश्यू, साथ ही त्वचा में पाया जाता है। इसके संतुलन को फिर से भरने के लिए, जेली मांस खाना जरूरी है, लेकिन 7 दिनों में 1 बार से ज्यादा नहीं, क्योंकि यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल में भी समृद्ध है। अन्य सभी दिनों में, जेली को मछली जेली या विभिन्न प्रकार की जेली से बदला जा सकता है। ये व्यंजन पूरी तरह से सुरक्षित और स्वस्थ भी हैं गंभीर डिग्रीजोड़ों के रोग, क्योंकि दुबला मांस और मछली भी मानव शरीर को प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता हैं।
• गंधक। शरीर के लिए कोलेजन का उत्पादन करना आवश्यक है। इसकी कमी के साथ, उपास्थि और जोड़ों की ताकत काफी कम हो जाती है, और यह अस्वीकार्य है। इस कारण से बीफ और चिकन मांस, कॉड, चुम, मांस खाना जरूरी है समुद्री बास... अंडे, बीन्स, अनाज - ये सभी खाद्य पदार्थ सल्फर से भरपूर होते हैं।
• सेलेनियम। बनाए रखने के लिए यह ट्रेस तत्व भी आवश्यक है सामान्य संरचनाउपास्थि, जोड़ों और हड्डियों। यह में निहित है विभिन्न प्रकारनट्स, साथ ही दूध, अंडे, लहसुन, साबुत अनाज की रोटी। समुद्री शैवाल सेलेनियम का एक और स्रोत है जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है।
• ओमेगा -3 फैटी एसिड में निहित फैटी ग्रेडमछली और मांस। सलाद को अलसी के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है, जो न केवल का स्रोत है वसायुक्त अम्ल, लेकिन अन्य भी, कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, पोषक तत्त्व... ऐसे उत्पादों का उपयोग हर दिन नहीं किया जाना चाहिए - यह सप्ताह में 2 बार पर्याप्त होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों से समृद्ध हैं, वे पूरी तरह से जोड़ों के दर्द से राहत नहीं दे सकते हैं और उनकी संरचना को बहाल नहीं कर सकते हैं। इसके लिए समानांतर में विशेष लेना आवश्यक है दवाओं, जो उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

चोंड्रोप्रोटेक्टर्स अक्सर डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो उपास्थि को मजबूत करते हैं और रोकते हैं पुन: विकासजोड़ों के रोग। ऐसी स्थिति में कार्टिलेज और के आधार पर बने सप्लीमेंट्स का चयन करने की सलाह दी जाती है अस्थि मज्जाजानवरों। ये अल्फ्लूटॉप और रुमालोन हैं।

आप ऐसी दवाओं का भी उपयोग कर सकते हैं जिनमें ग्लूकोसामाइन - आर्ट्रोन फ्लेक्स, डोना शामिल हैं। जटिल योजक का उपयोग करना संभव है - टेराफ्लेक्स, आर्ट्रॉन कॉम्प्लेक्स। यदि जोड़ फिर से सूजन हो सकता है, तो दवा एट्रोडार इसे रोकने में मदद करेगी।

आवश्यक खाद्य सूची

जोड़ों के दर्द के लिए एक आहार पाठ्यक्रम में आवश्यक रूप से स्वस्थ और समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है।

सबसे पहले, आपको आहार में शामिल करने की आवश्यकता है:

• ब्राउन राइस (भूरा);
• प्रोटीन मुर्गी के अंडे(जर्दी का भी सेवन किया जा सकता है);
• दुग्ध उत्पाद;
• जानवरों की उपास्थि;
• जेलाटीन;
• कम वसा वाले दही;
• सूखे खुबानी;
• केले;
• सार्डिन;
• मुर्ग़े का सीना;
• बादाम, अखरोट;
• मूंगफली;
• सामन मांस;
• मसाले;
• सूखे जड़ी बूटियों और जड़ी बूटियों;
• अलसी और तेल;
• मशरूम - ताजा, मसालेदार, दम किया हुआ (लेकिन तला हुआ नहीं);
• अनार का रस;
• अनानास;
• मकई या दलिया दलिया;
• सरसों के बीज;
• सिके हुए आलू।

चावल के आहार से उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होते हैं, जो विशेष रूप से पैरों, बाहों और रीढ़ की संयुक्त बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं।

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह शरीर को समृद्ध करेगा। आवश्यक पदार्थ- विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट। हालाँकि, याद रखें: आपको इस अनाज से प्रतिदिन भोजन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे कब्ज होता है।

व्यंजनों

पैरों के जोड़ों (घुटने, पैर, टखने) के रोगों के लिए आहार में कम कैलोरी वाली सब्जी और फलों के व्यंजनों के उपयोग की आवश्यकता होती है।

हालांकि, हमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और वसा के साथ शरीर के नियमित संवर्धन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लेकिन ऐसी विकृति के साथ, इसे बहुत खाने की अनुमति है स्वादिष्ट व्यंजन... विशेष रूप से, जैसे: जेलीड मांस, बेक्ड मैकेरल, ओवन-बेक्ड आलू इत्यादि। इन व्यंजनों में से प्रत्येक के लिए नुस्खा पर संक्षेप में विचार करें।

ऐस्प

जेलीड मीट तैयार करने के लिए, आपको 4 पोर्क लेग्स की आवश्यकता होगी। अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा सा रगड़ना चाहिए। सिर के मध्य... उसके बाद, त्वचा और कार्टिलेज को हटाए बिना पैरों को काट लें। सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और आग पर रख दें। मसाले डालें: थोड़ा सा नमक, लाल और काली मिर्च, कुछ लॉरेल के पत्ते और जिलेटिन।

सब कुछ नरम होने तक पकाएं, फिर जेली को ठंडा होने दें और सांचों में डालें। मिश्रण के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें - और आप जेली का मांस खा सकते हैं।

बेक्ड मैकेरल

पैर के जोड़ों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए यह व्यंजन बहुत अच्छा है। मैकेरल बनाना आसान है।

मछली छीलें, सिर काट लें, और शव को मसाला दें। एक तरफ कई कट बनाएं, जिसमें आपको नींबू के टुकड़े डालने हों।

पन्नी को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल, उस पर मैकेरल डालें, अच्छी तरह से सील करें। ओवन में डालें और नरम होने तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और मछली को ठंडा होने दें। इस व्यंजन का सेवन सप्ताह में 3-4 बार किया जा सकता है।

पन्नी में पके आलू

कुछ आलू धोइये, छीलिये और मसाले के साथ छिड़किये। पन्नी को मक्खन से चिकना करें और उसमें आलू लपेट दें। नरम होने तक बेक करें, सप्ताह में 2-3 बार सेवन करें।

पैरों के जोड़ों के रोगों के लिए आहार में बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पानी में अधिक नहीं हैं, इसलिए आपको तरबूज, खरबूजे, खीरे और बहुत रसदार टमाटर को मना करना होगा। खासकर अगर वहाँ है भड़काऊ प्रक्रियाघुटनों के श्लेष झिल्ली के क्षेत्र में।

आर्थ्रोसिस के साथ टखनेआपको शिप्सिन पीने की ज़रूरत है और नींबू चाय... इस तरह के काढ़े में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो रोग के फोकस के ऐसे स्थानीयकरण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने वाले आहार का उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब गंभीर समस्याएंपैरों के साथ, खासकर अगर घुटने गंभीर रूप से प्रभावित हों। हालांकि, सेवन किए गए नमक की मात्रा को कम करना सभी प्रकार के आर्थ्रोसिस के लिए फायदेमंद होगा।

नमक ऊतकों में पानी को बरकरार रखता है, जिससे एडिमा और वजन बढ़ता है। यह जोड़ों पर तलछट के रूप में भी जमा हो जाता है, जिससे गाउट जैसी बीमारी हो सकती है।

आहार से पूरी तरह से क्या समाप्त किया जाना चाहिए?

रोगग्रस्त जोड़ों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आहार पैथोलॉजी फोकस के स्थानीयकरण के आधार पर चुना जाता है। लेकिन सामान्य निषेध हैं जिन्हें प्रत्येक रोगी को जानना आवश्यक है।

अस्वीकृत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• चीनी और मिठाई;
• नमक और मसाले (आर्थ्रोसिस के लिए) इंटरवर्टेब्रल जोड़, साथ ही हाथ और पैर के जोड़);
• मादक पेय;
• बड़ी मात्रा में पशु वसा;
• फ़ास्ट फ़ूड;
• सॉसेज, सॉसेज;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• विभिन्न प्रकार के मेयोनेज़ (यहां तक ​​​​कि कम कैलोरी वाला उत्पाद भी निषिद्ध है);
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• खट्टे फल और उनसे बने उत्पाद;
• ट्विस्ट और अचार;
• कैवियार;
• बड़ी मात्रा में सोडियम से समृद्ध कार्बोनेटेड और खनिज पानी;
• मोटे दुग्ध उत्पाद.

इन उत्पादों को अपने आहार से हटाकर, आप भूल सकते हैं अप्रिय लक्षण विभिन्न रोगजोड़।

रस

जोड़ों के रोगों के लिए विटामिन जूस का सेवन करना बहुत जरूरी है। यह स्टोर उत्पाद नहीं होना चाहिए, लेकिन, यदि संभव हो तो ताजा घर का बना... जूस जोड़ों को फायदा पहुंचा सकता है:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• ककड़ी (घुटने के गोनारथ्रोसिस के लिए कम मात्रा में);
• संतरा;
• चुकंदर;
• अजमोदा;
• एस्परैगस;
• तरबूज;
• स्ट्रॉबेरी;
• नींबू;
• अंगूर;
• चेरी;
• लिंगोनबेरी;
• डॉगवुड;
• करौंदा;
• सेब;
• सन्टी

इन सभी जूस का सेवन बारी-बारी से किया जा सकता है, या फिर आप इन्हें एक कंटेनर में मिलाकर रोजाना मल्टीविटामिन कॉकटेल बना सकते हैं। इस तरह आप बनाए रख सकते हैं सामान्य हालतजोड़ों और आपकी प्रतिरक्षा को काफी मजबूत करते हैं। और यह गारंटी है अच्छा स्वास्थ्यप्रत्येक व्यक्ति।

डायस्ट्रोफिक के विकास के लिए गलत जीवन शैली एक पूर्वापेक्षा है और सूजन संबंधी बीमारियांजोड़, जिसमें गठिया, पेरिआर्थराइटिस, आर्थ्रोसिस, पॉलीआर्थराइटिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस शामिल हैं। इन रोगों की क्रिया के परिणामस्वरूप, बिल्कुल स्वस्थ व्यक्तिअक्षम हो सकता है। जोड़ों के रोगों से लड़ने के लिए आपको व्यसनों को त्यागना होगा और आहार में बदलाव करना होगा। जोड़ों के उपचार के लिए आहार पर आधारित है विशिष्ट रोगजोड़ों, इस बीमारी से जुड़ी समस्याओं को ध्यान में रखते हुए।

सूजन संबंधी जोड़ों के रोगों के उपचार में आहार

शरीर के रूप में भड़काऊ प्रक्रियाएं हानिकारक उत्पादलेन देन। इन खाद्य पदार्थों को हटाने के लिए, आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है, लेकिन अगर सहवर्ती रोगतरल पदार्थ की निकासी के साथ समस्याएं पैदा करता है, डॉक्टर आमतौर पर प्राकृतिक मूत्रवर्धक निर्धारित करता है, जिसमें फलों के पेय और चाय शामिल हैं। जोड़ों की सूजन के साथ, आहार का आधार है:

• मिर्च, प्याज, टमाटर और पत्ता गोभी के अलावा कच्ची सब्जियां। मसाले जो पैदा कर सकते हैं परेशान करने वाला प्रभावगैस्ट्रिक म्यूकोसा पर
• फल जो डॉक्टर अनुमति देते हैं। विशेष रूप से, यदि रोगी को एनएसएआईडी समूह से संबंधित दवाएं निर्धारित की जाती हैं, तो उसके आहार में खट्टे फल और खट्टे फल नहीं होने चाहिए
• अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन भोजनभेड़ के बच्चे, बीफ और पोर्क को छोड़कर। जोर दिया जाना चाहिए मुर्गे का माँस, खरगोश और मछली
• घर का बना पनीर और डेयरी उत्पाद, लेकिन पूरे दूध को छोड़ देना चाहिए

जोड़ों के अपक्षयी रोगों के लिए आहार

जोड़ों के अपक्षयी रोगों के लिए आहार वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करके कैलोरी की मात्रा को सीमित करने की सलाह देता है। आहार पर आधारित होना चाहिए:

• उबली हुई, उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ जैसे गाजर, गोभी, कद्दू, तोरी, आदि
• ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ विशेष रूप से एवोकैडो और अजमोद
• फल: कीवी, केला और सेब सर्दियों का समयइसे बेक करने की सलाह दी जाती है)
• बीफ, भेड़ और सूअर के मांस के अलावा डेयरी उत्पादों, मछली और मांस से प्रोटीन, जो डॉक्टर की मंजूरी के बाद ही आहार में स्वीकार्य हैं
• पाइन नट और बादाम
• में डॉक्टर के साथ समझौते से सीमित मात्रा मेंआप सूखे मेवे और अनाज खा सकते हैं

जब कुछ संयुक्त रोग तेज हो जाते हैं, तो मछली और मांस को आहार से बाहर कर दिया जाता है, और उन्हें हर दो दिन में किया जाता है। उपवास के दिनडॉक्टर द्वारा अनुमोदित फलों या सब्जियों के साथ-साथ केफिर, दूध या पनीर पर। उस अवधि के दौरान जब उत्तेजना गायब हो जाती है, मांस उत्पादों को खाया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

नमक का सेवन कम से कम करना चाहिए। तरल आहार में फलों के पेय, चाय और कॉम्पोट्स के साथ-साथ शामिल होना चाहिए शुद्ध पानीकि आपका डॉक्टर अनुशंसा करता है। ऐसी बीमारियों के साथ, डॉक्टर अक्सर तीन लीटर तक पीने की सलाह देते हैं। मुक्त तरलदैनिक।

एक विशेषज्ञ द्वारा अपना आहार तैयार करते समय जोड़ों के उपचार में आहार, जो रोगी की व्यक्तिगत स्थिति को ध्यान में रखेगा, महत्वपूर्ण लाभों का अनुभव करने में मदद करेगा।

हमारे स्वास्थ्य की स्थिति का सीधा संबंध उन उत्पादों से है जिनका हम उपभोग करते हैं। यह जोड़ों की स्थिति पर भी लागू होता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए आपको किन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

जोड़ों में दर्द क्यों होता है और खराब काम करते हैं?

जोड़ों के दर्द का मुख्य कारण शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन है। जोड़ शरीर में अन्य कोशिकाओं के समान सामग्री से बनते हैं। ये सामग्री, बदले में, से बनती हैं पोषक तत्त्व... दुर्भाग्य से, आज तक हमारा भोजन खराब है। अधिकतर ये या तो अर्द्ध-तैयार उत्पाद होते हैं या अनुचित तरीके से पका हुआ भोजन। एक्सपोजर के परिणामस्वरूप अम्लीय वातावरणपरिष्कृत, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों द्वारा निर्मित, हमारे जोड़ लोच खो देते हैं, कमजोर और कमजोर हो जाते हैं।

सामान्य तौर पर पोषण संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य में एक बड़ी भूमिका निभाता है। हम कह सकते हैं कि हम जो खाते हैं उसका शाब्दिक रूप से समावेश होता है। यदि हम खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाते हैं, तो हमारी कोशिकाएं सभी प्रकार के विकल्पों से बनती हैं, जो बासी चीज, सॉसेज, अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और अन्य उत्पादों में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला... ऐसे उत्पादों में, शायद सिंथेटिक मूल के अलावा कोई ट्रेस तत्व या विटामिन नहीं होते हैं। लेकिन रासायनिक योजक से अधिक।

यहां तक ​​कि खरीद जैविक उत्पाद(सब्जियां, मछली, मांस, पनीर, दूध, अंडे), हम, एक नियम के रूप में, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, बहुत अधिक मेयोनेज़ और केचप, नमक, सिरका, चीनी मिलाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे अपना अधिकांश खो देते हैं उपयोगी गुण।

जोड़ कैसे काम करते हैं

संयुक्त गुहा में श्लेष द्रव होता है, जो अपने गुणों में अद्वितीय है और जैविक संरचना... संरचना में, यह रक्त प्लाज्मा के करीब है, केवल इसमें प्रोटीन की थोड़ी मात्रा होती है और इसमें अनिवार्यहयालूरोनिक एसिड मौजूद होता है - एक घटक जो इस द्रव को चिपचिपा बनाता है, जिसके कारण जोड़ों का लगातार स्नेहन होता है।

बहु से प्रभावित नकारात्मक कारक, और, सबसे पहले, बिल्कुल अस्वास्थ्यकर आहार, कोशिकाओं में संश्लेषण हाईऐल्युरोनिक एसिडधीमा हो जाता है, और कभी-कभी पूरी तरह से रुक जाता है। इसी समय, श्लेष द्रव अपना मुख्य कार्य नहीं कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जोड़ों के ऊतक तेजी से बिगड़ने लगते हैं। आखिरकार, कोई फर्क नहीं पड़ता, हम सक्रिय रूप से अपने जोड़ों का दैनिक और प्रति घंटा उपयोग करते हैं।

जोड़ ढके हुए हैं श्लेष झिल्लीयुक्त साइनोवियल द्रव... इसलिए, जैसे ही द्रव की संरचना बिगड़ती है, गोले अब जोड़ों को घर्षण से नहीं बचाते हैं। ऐसे में युवा लोगों में भी जोड़ ठीक से काम नहीं कर पाते हैं, जिससे आर्थ्रोसिस, आर्थराइटिस और ऑस्टियोआर्टिकुलर सिस्टम के अन्य रोग हो जाते हैं। समस्या यह है कि इन बीमारियों का इलाज कई वर्षों तक करना पड़ता है, और उपचार का हमेशा सकारात्मक परिणाम नहीं होता है।

जोड़ों के लिए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन

हमारे आहार में कौन से खाद्य पदार्थ मौजूद होने चाहिए ताकि हमारे जोड़ बुढ़ापे में भी हमारी ठीक से सेवा कर सकें?

सबसे पहले, आइए इस बारे में बात करें कि आहार से बाहर करने के लिए या जितना संभव हो सके उनकी खपत को कम करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे हैं। सबसे पहले, ये सभी तले हुए खाद्य पदार्थ, वसायुक्त मिठाई, सोडा, स्मोक्ड सॉसेज हैं। यह सलाह दी जाती है कि तले हुए भोजन को स्ट्यूड, उबला हुआ या बेक किया हुआ भोजन से बदलें। केक के बजाय, आपको फलों की जेली, मुरब्बा की आदत डालनी होगी। और सोडा के बजाय - जेली और कॉम्पोट्स के लिए, प्राकृतिक रसऔर फल पेय।

अगर आप बुढ़ापे में भी मोबाइल पर बने रहना चाहते हैं, तो आपको फॉस्फेट युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उनके नियमित सेवन से आप बनने का जोखिम उठाते हैं नियमित रोगीआर्थोपेडिस्ट, रुमेटोलॉजिस्ट और न्यूरोलॉजिस्ट, और आपकी सारी कमाई दवाओं में चली जाएगी।

में बहुत सारे फॉस्फेट पाए जाते हैं निम्नलिखित उत्पाद:

• कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त शीतल पेय;
• डिब्बे में केंद्रित दूध;
• संघनित दूध;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• उच्चतम ग्रेड के आटे से रोटी;
• क्रैब स्टिक;
• लगभग सभी प्रकार के सॉसेज और सॉसेज;
• मादक पेय;
• पनीर उत्पाद और प्रसंस्कृत दही;
• लगभग सभी प्रकार की आइसक्रीम (दूध और क्रीम को छोड़कर)।

शरीर में फॉस्फेट की मात्रा को कम करने के लिए चेरी, खुबानी, अंजीर, अंडे की जर्दी, हरी सब्जियां उपयोगी होंगी। मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना उपयोगी है - यह फास्फोरस के अवशोषण को कम करता है। इन उत्पादों में शामिल हैं: सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर, एक प्रकार का अनाज शहद, कोको, एक प्रकार का अनाज और दलिया, चोकर।

हालांकि, भोजन में कैल्शियम और प्राकृतिक फास्फोरस का सेवन करना जरूरी है, क्योंकि ये हड्डियों के लिए जरूरी होते हैं। ये तत्व निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं: कम वसा वाला हार्ड पनीर, डेयरी उत्पाद, कम वसा वाला दूध।

इंटरआर्टिकुलर तरल पदार्थ में हयालूरोनिक एसिड की मात्रा कम न होने के लिए, म्यूकोपॉलीसेकेराइड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है। इन उत्पादों में शामिल हैं समुद्री सिवार, झींगा, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही पक्षियों और मछलियों की हड्डियों और उपास्थि, यानी वे उत्पाद जिनसे एस्पिक, जेली मांस और शोरबा आमतौर पर तैयार किए जाते हैं।

दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में, गृहिणियां इन उत्पादों को भोजन से हटाने की आदी होती हैं। अक्सर वे केवल मांस छोड़ना पसंद करते हैं, मछली के सिर और चिकन पैरों को त्याग देते हैं। और सामान्य तौर पर, वे प्राकृतिक मांस को कीमा बनाया हुआ मांस और सुविधाजनक अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ बदलने के लिए उपयोग किए जाते हैं। लेकिन मछली के सिर से, उदाहरण के लिए, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जोड़ों के लिए स्वस्थ कान भी बना सकते हैं।

फलों की जेली और जेली डेसर्ट के रूप में परिपूर्ण हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक हैं।

रक्त वाहिकाओं के लिए विटामिन

वाहिकाओं के लिए सभी विटामिनों का सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन उनमें से कुछ विशेष रूप से उपयोगी होंगे। सबसे पहले, यह विटामिन डी है। यह कैल्शियम को हड्डियों से बाहर निकलने से रोकता है। विटामिन मक्खन, अंडे की जर्दी, किण्वित दूध उत्पादों, पनीर, पनीर, मछली के जिगर में निहित है।

जोड़ों को बहाल करने के लिए विटामिन ए, बी, सी, ई, के की आवश्यकता होती है, जो कि बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं कच्ची सब्जियां... विटामिन एफ, सब्जी में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक परिसर या जतुन तेल, तैलीय समुद्री मछली (उदाहरण के लिए, नियमित हेरिंग में)।

खाने में रखना बहुत जरूरी एस्कॉर्बिक एसिड... ऐसा करने के लिए, उत्पादों को जितना संभव हो उतना कम पकाया जाना चाहिए, और सलाद को उपयोग करने से तुरंत पहले काट दिया जाना चाहिए।

संरक्षण भी एस्कॉर्बिक एसिड के संरक्षण में योगदान नहीं करता है। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि आप प्राकृतिक फलों को फ्रीज करें और सर्दियों में उनसे कॉम्पोट पकाएं।

विशेषज्ञों के भारी बहुमत के अनुसार, जोड़ों के रोग के लिए आहार का जोड़ों के दर्द पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, एक और दृष्टिकोण है, जिसके अनुसार आहार केवल तभी मदद करेगा जब आर्टिकुलर पैथोलॉजी का उद्भव और विकास चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ा हो।

जोड़ों के रोग बन गए हैं गंभीर स्वास्थ्य समस्या आधुनिक आदमी, और डॉक्टर जोर देते हैं: इन बीमारियों के कारण बहुत सारे हैं, और उनके प्रकट होने के रूप इतने विविध हैं कि आहार की आदतों को व्यवस्थित करने और सभी रोगियों को इस सवाल का एक विस्तृत जवाब देने के लिए - संयुक्त रोग के लिए किस तरह का आहार उनकी कमी को दूर कर सकता है स्थिति? - लगभग असंभव।

जोड़ों के रोग के लिए कौन सा आहार आपके लिए सही है?

हम कोई रामबाण इलाज नहीं खोजेंगे, बल्कि केवल उन बुनियादी सिद्धांतों का पता लगाने की कोशिश करेंगे जिन पर जोड़ों के रोग के लिए आहार बनाया गया है। यह स्पष्ट है कि यह रोग के एटियलजि पर आधारित होना चाहिए।

जोड़ों की सूजन के साथ - गठिया - सब कुछ साफ होने लगता है। यह बिल्कुल निश्चित है कि एक प्रकार का गठिया जैसे गाउट किसके कारण होता है उच्च स्तरयूरिक एसिड के प्यूरीन के टूटने के दौरान बनने वाले रक्त में, जो जोड़ों में जमा होकर क्रिस्टल में बदल जाता है। तथाकथित झूठे गाउट (पाइरोफॉस्फेट आर्थ्रोपैथी या चोंड्रोकैल्सीनोसिस) का एक समान कारण है, केवल यहाँ घुटनों, कलाई और टखनों के जोड़ों में, साथ ही साथ में कूल्हे के जोड़कैल्शियम पाइरोफॉस्फेट डाइहाइड्रेट के क्रिस्टल बनते हैं। वे कहां से आते हैं? पाइरोफॉस्फोरिक एसिड लवण कोशिकाओं में ऊर्जा के मुख्य वाहक - एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) के एंजाइमी ऑक्सीकरण (और पोषक तत्वों से ऊर्जा प्राप्त करने) की प्रक्रिया में बनते हैं।

लेकिन कारणों से अपक्षयी परिवर्तन उपास्थि ऊतकजोड़ों (आर्थ्रोसिस) का विज्ञान आखिरकार पता नहीं लगा पाया है। हालांकि गठिया के बीच " एक काला घोड़ा" - रूमेटाइड गठिया। यहां तक ​​कि कुछ लंबे समय तक चलने वाले चिकित्सकों का कहना है कि यह रोग (जैसे मल्टीपल स्क्लेरोसिसया पोलिमेल्जिया रुमेटिका) ऑटोइम्यून और संयुक्त रोग के लिए कोई आहार नहीं इस मामले मेंकम से कम मायने नहीं रखता।

फिर भी, कई विदेशी अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि संधिशोथ और अन्य प्रकार के सूजन संबंधी संयुक्त रोगों वाले कई रोगी वास्तव में कुछ पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

वैसे, अक्सर "साथी" नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजनएंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस (एंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस) के रूप में गठिया का एक ऐसा रूप है, जो रीढ़ के जोड़ों को प्रभावित करता है। वैज्ञानिक इसका श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि एंटीजन से शरीर की रक्षा करने वाले लिम्फोइड ऊतक की सबसे बड़ी मात्रा आंतों में स्थित होती है। और अनुचित पोषण - साथ उच्च सामग्रीवसा, कोलेस्ट्रॉल और पशु प्रोटीन - लिम्फोइड ऊतक की क्षमता को कम कर सकते हैं।

जोड़ो के रोग के लिए आहार नुस्खे

हमारे जोड़ों के लिए अच्छा खाना हमारी जीभ के लिए उबाऊ होना जरूरी नहीं है। संयुक्त रोग के लिए आहार व्यंजन व्यंजनों के व्यंजन हैं जिनमें वे खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं जो रोग को बढ़ा सकते हैं।

यहाँ, उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पेनकेक्स हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको दो युवा तोरी (या तोरी), एक मध्यम आकार की गाजर, एक छोटा प्याज, लहसुन (दो लौंग), दो कच्चे चिकन अंडे, आधा कप की आवश्यकता होगी। गेहूं का आटा, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए), परिष्कृत सूरजमुखी का तेल(केवल तलने के लिए)।

सब्जियों को काटने से पाक प्रक्रिया शुरू होती है: तोरी और गाजर - कद्दूकस किया हुआ, प्याज - बारीक कटा हुआ। फिर अंडे को एक कटोरी सब्जियों में तोड़ लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आपको आटा जोड़ने की जरूरत है, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

अंत में, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ और नियमित पैनकेक की तरह तलें। उन्हें सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है - खट्टा क्रीम के साथ।

वैसे, अगर आप इस तोरी-गाजर के आटे में 50 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और थोड़ा कटा हुआ अजमोद या डिल मिलाते हैं, और फिर इसे बेकिंग शीट पर डालकर 35-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, तो आपको एक और मिलेगा बीमारी के मामले में आहार के लिए नुस्खा - एक अद्भुत सब्जी पुलाव ...

65 वर्ष से अधिक उम्र के सभी लोगों में से लगभग आधे लोगों को मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की समस्या है, मुख्य रूप से जोड़ों के साथ। आप उन्हें क्या सलाह दे सकते हैं? स्वस्थ भोजन खाओ! पर्याप्त सब्जियां, साबुत अनाज और फल खाने से स्वस्थ वजन और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

ऑटोइम्यून रुमेटीइड गठिया, सूजन गठिया, गाउट या पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए एक स्वस्थ, कम वसा वाला आहार संयुक्त अध: पतन की समग्र प्रगति को धीमा कर सकता है। कई मामलों में, जोड़ों के रोग के लिए आहार भी जोड़ों के रोग के उपचारों में से एक हो सकता है।

जोड़ो के रोग में क्या नहीं खाना चाहिए ?

संयुक्त रोगों (गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, आदि) के लिए आहार में आहार से सभी पशु उत्पादों और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को हटाना शामिल है।

यदि पशु उत्पादों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है, तो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के नामों को याद करने से कोई नुकसान नहीं होगा। यह उच्चतम ग्रेड का गेहूं का सफेद आटा है, चीनी, सभी मिठाइयाँ (प्राकृतिक शहद के अपवाद के साथ) और विभिन्न हलवाई की दुकान, साथ ही पॉलिश और पूर्व-संसाधित अनाज (अनाज के खोल और फाइबर के हिस्से से रहित)।

जोड़ों के रोग के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है, पहले बताए गए खाद्य पदार्थों को छोड़कर? नाइटशेड सब्जियों (आलू, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन) का सेवन कम से कम करना चाहिए। इन सब्जियों में निहित ग्लाइकोकलॉइड सोलनिन लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने को तेज करता है, आंतों की पारगम्यता को बढ़ाता है, जिससे दस्त, जोड़ों का दर्द, दौरे और यहां तक ​​कि तंत्रिका संबंधी विकार भी होते हैं।

गाउट वाले लोगों को तेल के सेवन से बचना चाहिए समुद्री मछली(किसी भी रूप में), कैवियार और कॉड लिवर, मांस और पोल्ट्री ऑफल (जिगर, आदि), चिकन अंडे, नट, वसा खट्टा क्रीम और मक्खनक्योंकि ये सभी खाद्य पदार्थ एर्गोकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 2) से भरपूर होते हैं। लेकिन ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ इस विटामिन का सेवन बढ़ा देना चाहिए।

यदि आपको जोड़ों की समस्या है, तो शेलफिश का उपयोग करने के लिए इसे contraindicated है; फलियां (बीन्स, मटर, दाल); शर्बत और पालक; मजबूत शोरबा; तला हुआ, मसालेदार और स्मोक्ड सब कुछ; सॉस; खाना पकाने वसा और फैलता है; मसाले और मसाले; मीठा कार्बोनेटेड पेय, शराब (बीयर सहित)।

और हम एक बार फिर जोर देते हैं: पशु प्रोटीन सीमित होना चाहिए, क्योंकि ये प्यूरीन हैं, जिसके दरार उत्पाद श्लेष द्रव में प्रवेश करते हैं, इसे अम्लीकृत करते हैं और संयुक्त क्षति का कारण बनते हैं।

जोड़ों के रोग के लिए क्या खा सकते हैं?

किसी भी प्रकार के जोड़ो के रोगों के लिए मुख्य खानाप्राकृतिक अनाज और सब्जियां (ऊपर सूचीबद्ध के अलावा) बननी चाहिए।

ऑस्टियोआर्थराइटिस के रूप में निदान किए गए संयुक्त रोग के लिए आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए। तथ्य यह है कि ऑस्टियोआर्थराइटिस तब विकसित होता है जब उपास्थि खराब हो जाती है, जो जोड़ों में हड्डियों के घर्षण को रोकता है। यह उपास्थि का नुकसान है जो दर्द की ओर जाता है, गति की सीमा कम हो जाती है, और जोड़ की सूजन हो जाती है। और विटामिन सी (सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक) कोलेजन के संश्लेषण को सुनिश्चित करता है, जो उपास्थि ऊतक का हिस्सा है। इसलिए सही उत्पादसब्जियां, फल और जामुन - किसी भी रूप में इस कलात्मक बीमारी के साथ। सेब, ब्लूबेरी, खट्टे फल और साग, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स में उच्च हैं, विशेष रूप से फायदेमंद हैं। बहुत बड़ा लाभसब्जियों का रस, विशेष रूप से गाजर और पत्तागोभी ले आओ। वैसे कॉफी, जिसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, जोड़ों की सूजन को भी कम कर सकती है। और यह भी भड़काऊ प्रक्रिया - विशेष रूप से संधिशोथ के साथ - सेवन को कम करने में मदद करता है बिनौले का तेल(प्रति दिन मिठाई चम्मच)।

इसके अलावा, आप जोड़ों के रोग के लिए क्या खा सकते हैं? मांस भी संभव है, लेकिन बेहद दुबला (चिकन, टर्की, खरगोश), सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं, और सबसे अच्छा - उबला हुआ (मांस पकाते समय, लगभग आधा प्यूरीन शोरबा में होता है)। आप यह भी खा सकते हैं: रोटी (राई और साबुत भोजन); उनके अनाज और सब्जियों के व्यंजन; दूध और डेयरी उत्पाद; पनीर और पनीर; अंडे (प्रति सप्ताह तीन से अधिक टुकड़े नहीं)। पीना बहुत जरूरी है पर्याप्तपानी (हर दिन कम से कम 6-7 गिलास)।

गाउट से पीड़ित लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे सप्ताह के दौरान एक उपवास की व्यवस्था करें। ऐसे दिन आप केफिर या जूस पी सकते हैं या सिर्फ फल खा सकते हैं। इस मामले में, पीने के पानी की मात्रा को 2.5 लीटर तक बढ़ाया जाना चाहिए।

इसके अलावा, संयुक्त रोग के लिए आहार को शरीर के कुल वजन में कमी में योगदान देना चाहिए, क्योंकि अधिक वजनपीठ और पैरों के जोड़ों को अतिरिक्त तनाव दें। अनाज और पास्ता के व्यंजनों को छोड़ने, उन्हें सब्जियों के साथ बदलने, दैनिक रोटी की खपत को 100 ग्राम तक कम करने और चीनी के बारे में पूरी तरह से भूलने की सिफारिश की जाती है।

संयुक्त रोग के लिए दैनिक आहार मेनू इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि एक दिन में 4 भोजन की कैलोरी सामग्री 1900-2000 किलो कैलोरी से अधिक न हो। ए सामान्य सिद्धान्तअनुसरण करने के लिए अब आप जानते हैं।