तिब्बती दूध मशरूम के लाभ और हानि - कैसे उगाएं और देखभाल करें, केफिर बनाने के लिए संकेत और व्यंजन विधि। केफिर कवक लाभ और हानि का उपयोग कैसे करें देखभाल कैसे करें

दूध मशरूम तिब्बत से लाया गया था। यह एक अज्ञात रूसी व्यापारी द्वारा कैंसर के साथ किया गया था। इस अनोखे पौधे की मदद से ही वह ठीक हुआ था। बाद में यह पाया गया कि तिब्बती दूध मशरूम और इसके गुण, इतने लंबे समय तक तिब्बत के भिक्षुओं द्वारा छिपे हुए, अन्य बीमारियों में मदद कर सकते हैं। यहाँ उनकी एक छोटी सूची है, ये हैं:

एलर्जी;
-उच्च रक्तचाप;
-हृदय रोग;
-जिगर के रोग, पित्ताशय की थैली;
-गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग;
-कैंसर (प्रारंभिक चरण और रोकथाम);
- मधुमेह मेलिटस, इंसुलिन निर्भर नहीं;
- गुर्दे की बीमारी;
-बीमारी श्वसन प्रणाली(अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक);
- गठिया और आर्थ्रोसिस;
-संक्रामक एटियलजि के रोग।

इसलिए, जैसा कि आप देख सकते हैं, तिब्बती दूध मशरूम के लाभकारी गुणों का तब से काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है और एक व्यक्ति को 100 से अधिक बीमारियों से ठीक किया है। दूध मशरूम खट्टे से प्राप्त केफिर, डॉक्टरों द्वारा सबसे शक्तिशाली, प्राकृतिक और सुरक्षित एंटीबायोटिक के रूप में पहचाना जाता है।

केफिर स्टार्टर संस्कृति विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, अंत में दवाओं के अवशेष और उनके क्षय उत्पादों को हटा देती है (एंटीबायोटिक्स के अवशेष, शरीर में लंबे समय तक संग्रहीत, आनुवंशिकता पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालते हैं)। यह शरीर से रेत निकालता है, पित्ताशय की थैली, गुर्दे और मूत्राशय की पथरी को घोलता है। सभी जहरों, लवणों, विषाक्त पदार्थों, पुटीय सक्रिय अम्लों, रेडियोन्यूक्लाइड्स, लवणों को साफ करता है भारी धातुओं... स्टार्टर कल्चर पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है, कोशिकाओं को पोषण देता है।

दूध मशरूम और इसके औषधीय गुणों का उपयोग हृदय प्रणाली और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और के इलाज के लिए किया जाता है जीर्ण रोग... स्टार्टर कल्चर के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म सामान्य होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। किण्वित दूध उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगा जो आहार पर हैं या एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं। खमीर शरीर में प्रवेश करके वसा को अमीनो एसिड में तोड़ देता है, जिससे मोटापा, उच्च रक्तचाप, यकृत रोग, अग्न्याशय और मधुमेह की समस्या समाप्त हो जाती है। इसका एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जेनिक प्रभाव है, शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं से राहत देता है।

आवेदन

* गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास के समय दूध मशरूम आवश्यक है। बड़ी मात्रा में दवाएं लेने के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग में माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करना और इसके अतिरिक्त शरीर से फार्मास्यूटिकल्स के अवशिष्ट उत्पादों को निकालना आवश्यक है।

* को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्रऑपरेशन के बाद, गंभीर बीमारियों और महामारी के दौरान।

* इलाज के लिए जठरांत्र पथ(अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस), हृदय प्रणाली, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे और यकृत रोग, पित्ताशय, आदि।

* शरीर, त्वचा, बालों को फिर से जीवंत करने के लिए। वी कॉस्मेटिक उद्देश्यमशरूम जलसेक को भी व्यापक उपयोग और लोकप्रियता मिली है।

* दूध मशरूम, इसके गुण यौन आकर्षण को बढ़ाते हैं, "मर्दाना शक्ति" को बहाल करते हैं।

वे भोजन से 15 मिनट पहले केफिर पीते हैं, प्रत्येक एक गिलास। प्रवेश की अवधि 20 दिन है, फिर 10 दिनों का ब्रेक और आपको पाठ्यक्रम दोहराने की जरूरत है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पेय की रासायनिक संरचना:

विटामिन ए - 0.04-0.12 मिलीग्राम, दैनिक आवश्यकता 1.75 मिलीग्राम।
विटामिन बी1 - 0.1 मिलीग्राम, दैनिक दरमानव शरीर लगभग 1.4 मिलीग्राम है।
विटामिन बी 2 - इसमें 0.15-0.3 मिलीग्राम होता है, आदर्श 1.5 मिलीग्राम है।
कैरोटीनॉयड - 0.02-0.06 मिलीग्राम, शरीर में वे विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं।
नियासिन (पीपी) - 1 मिलीग्राम, दैनिक आवश्यकता 18 मिलीग्राम।
विटामिन बी12 - 0.5 मिलीग्राम, दैनिक आवश्यकता 3 मिलीग्राम।
विटामिन बी 6 - 0.1 मिलीग्राम, दैनिक मानदंड 2 मिलीग्राम।
कैल्शियम - 120 मिलीग्राम, दैनिक मानक 800 मिलीग्राम।
जिंक - 0.4 मिलीग्राम, दैनिक मानक 15 मिलीग्राम।
आयरन - 0.1-2 मिलीग्राम, दैनिक दर 0.5-2 मिलीग्राम।
आयोडीन - 0.006 मिलीग्राम, दैनिक दर 0.2 मिलीग्राम।
फोलिक एसिड - दूध से 18-20% ज्यादा।
खमीर जैसे सूक्ष्मजीव
डेयरी लैक्टोबैसिलि
शराब
एंजाइम, पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, विटामिन डी।

दूध मशरूम और केफिर के रूप में इसके गुणों का उपयोग वजन को सामान्य करने, वजन कम करने, अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए किया जा सकता है। उपवास के दिन की व्यवस्था करने के लिए हम आपको एक नमूना मेनू पेश करेंगे।

पहला नाश्ता - एक गिलास केफिर पिएं, और फिर एक सेब खाएं।
दूसरा नाश्ता - एक गिलास केफिर, एक सेब और एक नाशपाती।
दोपहर का भोजन - एक गिलास केफिर और काली बासी रोटी।
रात का खाना - सेब और नाशपाती के फलों का सलाद बनाएं, सॉस की जगह तिब्बती केफिर का इस्तेमाल करें।

रात में एक गिलास केफिर में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं।

आहार का रहस्य खट्टे के गुणों में निहित है। वह ठीक हो रही है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर चयापचय, माइक्रोफ्लोरा सामान्यीकृत होता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.

सप्ताह में एक बार इस तरह के एक दिन की व्यवस्था करें, और आप देखेंगे कि हर महीने आप लगभग 4-5 किलोग्राम वजन कैसे कम करेंगे।

केफिर का कॉस्मेटिक प्रभाव भी होता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन का परिणाम त्वचा की स्थिति में सुधार है। नहाने में लैक्टिक स्टार्टर कल्चर डालें, चेहरे और गर्दन पर मास्क की तरह लगाएं। अपने स्कैल्प और बालों को रगड़ें, यह बालों के झड़ने को रोकेगा, इसकी संरचना को बहाल करेगा, और इसे एक स्वस्थ, रेशमी लुक देगा। समय के साथ, उपचार गुण दूध मशरूमआपके स्वास्थ्य को बहाल करेगा और आपके बाल हर समय ऐसे ही दिखेंगे।

तिब्बती दूध मशरूम की ठीक से देखभाल करना महत्वपूर्ण है। इसे दिन में एक बार धोना चाहिए। ठंडा पानीऔर ताजा, गर्म दूध डालें। इसे धुंध से ढके मिट्टी के जग में रखना बेहतर होता है - आखिरकार, मशरूम को "साँस" लेना चाहिए। आप इसे बैंक में नहीं रख सकते हैं और दिन का प्रकाश- यह खराब हो जाएगा। धातु की वस्तुओं के साथ कवक के संपर्क से बचें, इसके साथ पेय को केवल लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

दूध मशरूम

दूध मशरूम का इतिहास सौ साल से अधिक पुराना है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, यह संस्कृति कई सदियों पहले लोगों को पता थी। तिब्बती भिक्षुओं ने लंबे समय तक मिट्टी के बर्तनों में दूध को किण्वित किया है। एक बार उन्होंने देखा कि एक ही दूध, एक ही बर्तन में डाला गया, अलग-अलग तरीकों से खट्टा होने लगा। कुछ कंटेनरों में, जो एक पहाड़ी नदी में धोए जाते थे, दही साधारण था, जबकि अन्य कंटेनरों में, जो पहाड़ के तालाबों और झीलों में धोए जाते थे, दही थोड़ा अलग गुणवत्ता का प्राप्त होता था और बहुत अधिक सुखद होता था। समय के साथ, भिक्षु इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस दही का मानव अंगों (यकृत, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय) के कामकाज पर उपचार प्रभाव पड़ता है। जैसा कि हमारे समय में पहले से ही निकला था, इस दही में गुच्छों के रूप में कुछ प्रोटीन यौगिक बनते थे, जिनसे तिब्बती दूध मशरूम को विशेष खेती के माध्यम से पाला गया था। केफिर, जो प्रोटीन "गुच्छों" की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था, को युवाओं के अमृत का उपनाम दिया गया था, और इसे व्यवस्थित रूप से लेने वाले लोगों की उम्र लंबे समय तक नहीं रही और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहे।

केफिर कवक सूक्ष्मजीवों का एक जटिल सहजीवन (सह-अस्तित्व) है, जो दीर्घकालिक विकास की प्रक्रिया में बनता है, एक साथ रहने के लिए अनुकूलित सूक्ष्मजीव एक अभिन्न जीव की तरह व्यवहार करते हैं। वे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, प्रजनन करते हैं और अपनी संरचना और गुणों को बाद की पीढ़ियों तक पहुंचाते हैं।

सफेद या थोड़े पीले रंग के केफिर मशरूम में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। उनके मुख्य माइक्रोफ्लोरा लैक्टिक एसिड की छड़ें / स्ट्रेप्टोकोकी और खमीर हैं, जो केफिर के विशिष्ट स्वाद और सुगंध को निर्धारित करते हैं, इसकी पौष्टिक गुण.

यूरोप में, 19वीं सदी के अंत में, ज्यूरिख में क्लिनिक के डॉक्टरों ने केफिर के साथ गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, पुराने दस्त, आंतों की सूजन और एनीमिया का इलाज किया। रोगियों ने इस उपाय को आसानी से स्वीकार कर लिया और इसे अच्छी तरह से सहन किया। केफिर के नियमित सेवन से दर्द कम हुआ, छाले और कटाव कम हुए।

आज जापानी डॉक्टरआश्वस्त हैं कि "मशरूम" केफिर को कैंसर रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, साथ ही लगभग सभी के आहार में स्वस्थ व्यक्तिउसकी उम्र की परवाह किए बिना।

100 ग्राम "मशरूम" केफिर में, लगभग 100 बिलियन। लाभकारी सूक्ष्मजीव, जिनके बारे में उत्कृष्ट रूसी वैज्ञानिक, पुरस्कार विजेता नोबेल पुरुस्कार I. I. Mechnikov ने कहा: "बीच में" फायदेमंद बैक्टीरियालैक्टिक एसिड बेसिली को सम्मान का स्थान दिया जाना चाहिए। वे लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं और इस तरह तेल और पुटीय सक्रिय एंजाइमों के विकास में बाधा डालते हैं, जिसे हमें अपने सबसे भयानक दुश्मनों में से एक मानना ​​​​चाहिए ... "

एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद, आपको तुरंत "मशरूम" केफिर लेने का एक कोर्स शुरू करना चाहिए - यह न केवल शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं को जल्दी से हटा देता है, बल्कि लाभकारी आंतों के वनस्पतियों की भी रक्षा करता है।

"मशरूम" केफिर का निरंतर सेवन ताक़त और दक्षता की स्थिति बनाए रखने में मदद करता है। यह निस्संदेह शरीर के कायाकल्प में योगदान देता है।

लाभकारी विशेषताएं

दूध मशरूम में निम्नलिखित होते हैं उपयोगी गुण:

• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• एंटीएलर्जिक प्रभाव है;
• गंभीर बीमारियों से पीड़ित होने के बाद, यह शरीर से खर्च किए गए एंटीबायोटिक दवाओं के उन्मूलन को तेज करता है और आंतों के वनस्पतियों को लाभकारी बैक्टीरिया की मृत्यु से बचाता है। ऐसा करने के लिए, वयस्कों को 0.5 लीटर, और बच्चों को - 0.2 लीटर केफिर दैनिक उपभोग करने की आवश्यकता होती है। एंटीबायोटिक्स लेते समय, प्रत्येक इंजेक्शन के बाद केफिर की गोलियां पीने या आधा गिलास तिब्बती मशरूम जलसेक पीने की सलाह दी जाती है। यह सुचारू करता है खराब असरदवाई;
• रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• कोलेरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक गुण हैं;
• यौन गतिविधि बढ़ाता है;
• स्मृति और एकाग्रता में सुधार;
• चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है (कार्बोहाइड्रेट सहित);
• हजारों सिंथेटिक दवाओं की जगह लेता है और दवाइयों 100 सबसे आम बीमारियों का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है;
• ज़हर (विषाक्त पदार्थों), साथ ही चिकित्सा अवशेषों से मुक्त सिंथेटिक दवाएं(उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स जो नहीं हैं सबसे अच्छा तरीकाप्रतिरक्षा प्रणाली और आनुवंशिकता की स्थिति को प्रभावित करते हैं);
• गुर्दे, पित्त और मूत्राशय में पत्थरों को कुचलता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है;
• उपचार को बढ़ावा देता है जठरांत्र संबंधी रोग(समेत पेप्टिक छाला), आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य करते हुए;
• किसी व्यक्ति के लिए सबसे सुरक्षित तरीके से अतिरिक्त वजन को समाप्त करता है - चयापचय को सामान्य करके;
• यौन आकर्षण बढ़ाता है, पुनर्स्थापित करता है और शक्ति बढ़ाता है;
• सिरदर्द को खत्म करता है, और रक्तचाप को भी सामान्य करता है;
• नींद में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता (जो न केवल कामकाजी लोगों के लिए, बल्कि विद्यार्थियों और छात्रों के लिए भी महत्वपूर्ण है);
• कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा के कायाकल्प और सफेदी को बढ़ावा देने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। दूध मशरूम झुर्रियों को चिकना करता है, उम्र के धब्बों को खत्म करता है, बालों को मजबूत करता है और स्वस्थ बालों के विकास को उत्तेजित करता है;
• तिब्बती दूध मशरूम महत्वपूर्ण एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे पेट में कम एसिड बनता है, जिससे जलन होती है, और गैस्ट्रिक रस की अम्लता सामान्य हो जाती है;
• व्यापक रूप से खाना पकाने में पेय और सॉस के साथ-साथ स्नैक्स और सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

मिश्रण

दूध मशरूम की संरचना में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीउपयोगी पदार्थ।

तिब्बती दूध मशरूम के साथ साधारण दूध को किण्वित करके प्राप्त केफिर के 100 मिलीलीटर में शामिल हैं:

• विटामिन ए - 0.04 से 0.12 मिलीग्राम (एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता लगभग 1.5-2 मिलीग्राम है)। विटामिन ए त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए आवश्यक है, जो कैंसर और संक्रामक रोगों के विकास को रोकता है, साथ ही दृश्य हानि भी करता है। यह दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, विकास को रोकता है भड़काऊ प्रक्रियाएं, ध्यान की एकाग्रता को बढ़ाता है।
• थायमिन - लगभग 0.1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 1.4 मिलीग्राम है)। थायमिन (विटामिन बी) चेतावनी देता है तंत्रिका संबंधी विकार, एनाल्जेसिक गुण हैं।
• राइबोफ्लेविन - 0.15 से 0.3 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 1.5 मिलीग्राम)। राइबोफ्लेविन (विटामिन बी) पूरे दिन जोश और अच्छे मूड की गारंटी है।
• कैरोटीनॉयड जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं - 0.02 से 0.06 मिलीग्राम तक।
• नियासिन (पीपी) - लगभग 1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 18 मिलीग्राम है)। नियासिन चिड़चिड़ापन दूर करता है, बीमारियों से बचाता है रक्त वाहिकाएंऔर रोधगलन।
• पाइरिडोक्सिन - 0.1 मिलीग्राम तक (दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम)। पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी) काम को बढ़ावा देता है तंत्रिका प्रणालीऔर पेट में प्रोटीन का अधिक पूर्ण अवशोषण।
• कोबालिन - लगभग 0.5 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 3 मिलीग्राम)। Cobalamin (विटामिन बी) रक्त वाहिका रोगों के विकास को रोकता है।
• कैल्शियम - 120 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 800 मिलीग्राम)। कैल्शियम तंत्रिका तंत्र, दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक है; यह ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए एक एजेंट है।
• आयरन - लगभग 0.1-0.2 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता 0.5 से 2 मिलीग्राम तक)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस केफिर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, इसमें लोहे की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। आयरन चेतावनी अवसादग्रस्तता की स्थितिऔर तंत्रिका तंत्र के काम में विकार। नाखूनों को मजबूत करना, त्वचा का रंग सुधारना और बालों की जीवन शक्ति को बहाल करना आवश्यक है।
• आयोडीन - लगभग 0.006 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 0.2 मिलीग्राम)।
• जिंक - लगभग 0.4 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 15 मिलीग्राम)। इसके अलावा, केफिर शरीर में पहले से मौजूद जिंक के अवशोषण को उत्तेजित करता है।
• फोलिक एसिड - दूध से 20% अधिक। केफिर जितना मोटा होता है, उसमें उतना ही अधिक फोलिक एसिड होता है। फोलिक एसिड है बहुत महत्वउम्र बढ़ने की प्रक्रिया के निलंबन में मानव शरीरऔर इसकी सुरक्षा प्राणघातक सूजन... यह रक्त नवीकरण और एंटीबॉडी उत्पादन के लिए भी आवश्यक है, और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• दूध बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिली)। लैक्टोबैसिली (लैक्टोबैसिली) एक स्वस्थ आंत माइक्रोफ्लोरा के लिए जिम्मेदार हैं।
• खमीर जैसे सूक्ष्मजीव (भ्रमित नहीं होना चाहिए पोषण खमीर) खमीर जैसे सूक्ष्मजीव मानव आंत के स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• शराब। हृदय रोगों के विकास को रोकता है।
• मानव शरीर के लिए उपयोगी कई एंजाइम, एसिड (कार्बन डाइऑक्साइड सहित), आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड। पॉलीसेकेराइड विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

इनमें से प्रत्येक पदार्थ का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आवेदन का तरीका

कमरे के तापमान पर दो चम्मच दूध मशरूम के ऊपर 200-250 मिलीलीटर दूध डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दिन में एक बार दोहराया जाता है, उसी समय, बेहतर शाम, मशरूम को यहां स्टोर करें कमरे का तापमान... दूध 17-20 घंटे में पूरी तरह से किण्वित हो जाता है। सबसे उपयोगी केफिर प्राकृतिक से प्राप्त होता है, न कि पुनर्गठित दूध से। दूध को किण्वित करते समय बर्तन को धुंध से ढक दें। पूर्ण किण्वन का संकेत शीर्ष पर एक मोटी द्रव्यमान की उपस्थिति है जिसमें मशरूम स्थित है। किण्वित दूध को एक छलनी के माध्यम से कांच के जार में छानना चाहिए। छानने के बाद, दूध मशरूम को किण्वित दूध के अवशेषों से साफ की एक धारा के तहत धोया जाता है ठंडा पानी, फिर वापस जार में डालें और दूध का एक नया भाग डालें।

यदि दूध मशरूम को प्रतिदिन नहीं धोया जाता है और ताजा दूध नहीं डाला जाता है, तो यह गुणा नहीं करेगा और भूरा नहीं होगा, इसके औषधीय गुणों को खो देगा और मर सकता है।

किण्वित दूध प्रति दिन 200-250 मिलीलीटर की दर से सेवन किया जाना चाहिए, अंतिम स्वागतसोने से 30-60 मिनट पहले खाली पेट करना चाहिए।

एक स्वस्थ मशरूम में सफेद रंग (दूध, पनीर का रंग), एक दानेदार संरचना और विकास अवधि की शुरुआत में 5-6 मिमी का व्यास और इसके अंत में 40-50 मिमी, विभाजित होने से पहले होता है।

उपचार का पूरा कोर्स 1 वर्ष है। दूसरे कोर्स के दौरान, मादक पेय, जलसेक, दवाओं का उपयोग सख्त वर्जित है। 10 दिनों के ब्रेक के दौरान आपको मशरूम की देखभाल जारी रखनी चाहिए। छना हुआ केफिर का उपयोग पेनकेक्स, पनीर बनाने के लिए, हाथों और चेहरे को पोंछने के लिए कॉस्मेटिक के रूप में, आदि के लिए किया जा सकता है।

हीलिंग केफिर का उपयोग घावों, कटने और जौ के उपचार के लिए किया जा सकता है।

पहले 10-14 दिनों में, दूध मशरूम के उपयोग से आंतों की गतिविधि में तेजी से वृद्धि होती है, जो कि बढ़े हुए गैस गठन के रूप में प्रकट होती है, इसलिए काम से पहले सुबह केफिर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। मल बार-बार आता है, पेशाब थोड़ा काला हो जाता है। पित्त और . के रोगियों में यूरोलिथियासिसप्रकट हो सकता है असहजताजिगर, गुर्दे, हाइपोकॉन्ड्रिअम के क्षेत्र में। 12-14 दिनों के बाद शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया बंद हो जाती है, सुधार होता है सामान्य अवस्था, मूड और सामान्य स्वर बढ़ जाता है, पुरुषों में - यौन गतिविधि।

यह याद रखना चाहिए कि दूध मशरूम एक जीवित प्राणी है, आपको इसे सावधानी से संभालने की जरूरत है, सावधानी से, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद न करें, क्योंकि इसे सांस लेना चाहिए।

दूध मशरूम को धोया नहीं जा सकता गर्म पानीऔर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, क्योंकि इस मामले में यह अपने औषधीय गुणों को खो देता है। दूध मशरूम को समय पर न धोने पर मर जाता है। यदि किसी कारण से आप 2-3 दिनों के लिए अनुपस्थित हैं, तो दूध के साथ 3 लीटर के डिब्बे में आधा पानी भरें, वहां एक मशरूम डालें, इसे गर्म स्थान पर रखें, और आने पर इस केफिर का उपयोग करें पैर स्नान... परिणामी जलसेक थकान से राहत देता है, पैरों में भारीपन, घाव भरने वाला प्रभाव भी होता है, पसीना कम करता है।

समय के साथ, प्रजनन के परिणामस्वरूप कवक का द्रव्यमान बढ़ता है।

तिब्बती मिल्क मशरूम का सेवन करते समय कई दिशा-निर्देशों का पालन करना होता है।

आपको पेरोक्सिडाइज्ड केफिर नहीं पीना चाहिए, साथ ही प्रति दिन 500-700 मिलीलीटर से अधिक केफिर नहीं पीना चाहिए। इसके अलावा, यह एक रोगनिरोधी नहीं है, बल्कि वयस्कों के लिए एक चिकित्सीय खुराक है। इस खुराक को दिन के दौरान छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रत्येक खुराक के लिए 200 मिली। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, चिकित्सीय खुराक प्रति दिन 200-400 मिलीलीटर है, जबकि इसे छोटे भागों में भी विभाजित किया जाना चाहिए।

में प्रयुक्त केफिर की मात्रा निवारक उद्देश्य, बच्चों के लिए वयस्कों की तुलना में लगभग आधा होना चाहिए।

आपको एक छोटी खुराक के साथ तिब्बती दूध मशरूम का जलसेक लेना शुरू करना चाहिए: एक वयस्क के लिए प्रति दिन 100 मिलीलीटर, और 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं। केफिर लेने के प्रारंभिक चरण में, बच्चे के लिए न्यूनतम खुराक देना हमेशा बेहतर होता है।

मधुमेह मेलिटस के उपचार में, तिब्बती दूध मशरूम के जलसेक के सेवन के साथ इंसुलिन का प्रबंध नहीं किया जाना चाहिए!

मादक पेय पीने के साथ तिब्बती दूध मशरूम जलसेक के रिसेप्शन को न जोड़ें। थोड़ी मात्रा में भी बीयर पीने के बाद, आपको तिब्बती केफिर लेने का कोर्स शुरू से ही शुरू करना होगा। केवल इस मामले में एक चिकित्सीय, रोगनिरोधी और कायाकल्प प्रभाव प्राप्त किया जाएगा।

सबसे पहले, आपको तिब्बती दूध मशरूम की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने की आवश्यकता है।

दूध मशरूम की देखभाल के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक जार, जार की गर्दन पर धुंध, साफ पानी, किण्वन और दूध के बीच मशरूम को धोने के लिए आवश्यक। सामान्य या उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मशरूम के साथ काम करने के लिए व्यंजन विशेष के साथ नहीं धोए जाने चाहिए डिटर्जेंटताकि वे बर्तन पर न रहें।

यदि आप मशरूम खरीद रहे हैं, तो इसके बारे में विस्तृत जानकारी और यदि संभव हो तो निर्देश मांगें। आपके पास इस तरह के निर्देश होने से आपकी सेहत तो बचेगी ही, साथ ही मशरूम को अकाल मृत्यु से भी बचाया जा सकेगा।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको केवल साफ पानी का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक फिल्टर या आसुत जल का उपयोग कर सकते हैं।

जार को धुंध से ढक दें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।

दूध से दही निकल जाने के बाद, मशरूम से दही को प्लास्टिक कोलंडर की मदद से अलग करना जरूरी है। फिर आप दही को एक साफ कंटेनर में छान लें। उसके बाद, केफिर उपयोग के लिए तैयार है।

तिब्बती मशरूम के गुच्छों को उसी प्लास्टिक कोलंडर से धोना चाहिए।

इस प्रक्रिया के बाद, तिब्बती मशरूम के गुच्छों को वापस कंटेनर में रख दिया जाता है और अगले हिस्से का उत्पादन करने के लिए बिना खमीर वाले दूध के एक नए हिस्से से भर दिया जाता है। हीलिंग ड्रिंक... पूरा चक्र फिर से दोहराया जाता है।

दूध कवक उपचार

बाल झड़ना

बालों के झड़ने को रोकने के लिए, हर 2-3 सप्ताह में एक बार खोपड़ी को केफिर से सिक्त करना चाहिए, और फिर कुल्ला करना चाहिए गरम पानी.

मजबूत करने के लिए बालो के रोमसप्ताह में एक बार दूध मशरूम के अर्क से अपने बालों को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, प्याज का छिलकाऔर सन्टी के पत्ते, जिसकी तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच प्याज की भूसी और 1 बड़ा चम्मच सन्टी के पत्तों को 300 मिलीलीटर जलसेक के साथ डाला जाना चाहिए, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

से जुड़े बालों के झड़ने के लिए चर्म रोगखोपड़ी, 300 मिलीलीटर दूध मशरूम जलसेक को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए अरंडी का तेल... मिश्रण को समान रूप से खोपड़ी में रगड़ना चाहिए, फिर सिर को एक तौलिये से ढक देना चाहिए, और 30 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

बालों के झड़ने के खिलाफ एक प्रभावी उपाय प्याज की भूसी, ओक की छाल और दूध मशरूम जलसेक का काढ़ा है: 2 बड़े चम्मच प्याज की भूसी और 2 बड़े चम्मच ओक की छाल को 1 लीटर जलसेक में डालना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। और छान लिया। शोरबा को खोपड़ी में रगड़ें, एक तौलिया के साथ सिर को ढकें और 30 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

कब्ज

आंतों में दर्द के साथ कब्ज के लिए, केफिर और हिरन का सींग का अर्क पीने की सिफारिश की जाती है: केफिर के 300 मिलीलीटर में 2 बड़े चम्मच हिरन का सींग डालें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तनाव दें।

दवा भोजन से 1 घंटे पहले 1/2 कप दिन में 2 बार (सुबह और शाम) लेनी चाहिए।

कब्ज के मामले में, पेट फूलना के साथ, केफिर जलसेक, प्याज की भूसी और शहद के साथ मिश्रित एलेकम्पेन की जड़ का सेवन दिखाया गया है। खाना पकाने के लिए इस दवा के 1 बड़ा चम्मच प्याज का छिलका और 1 बड़ा चम्मच एलकम्पेन की जड़ में 1 लीटर केफिर डालें, 10-15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, छान लें और 100 ग्राम शहद के साथ मिलाएँ।

भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3-4 बार दवा 4 बड़े चम्मच पिएं।

मोटापा

उपचार में घंटे के हिसाब से भोजन कार्यक्रम का पालन करना शामिल है। खाने की प्रक्रिया को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से अंतिम शाम 6 बजे से पहले या बिस्तर पर जाने से 4 घंटे पहले किया जाना चाहिए। आहार के पहले सप्ताह के बाद, आप 1 सप्ताह के लिए सामान्य भोजन पर स्विच कर सकते हैं। इस मामले में, अपने आप को मीठे, वसायुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना आवश्यक है। फिर 1 सप्ताह के लिए आहार पर वापस जाएं।

आहार शुरू करने से पहले, उपवास के दिन की व्यवस्था करना हमेशा आवश्यक होता है।

अगर देखा गया तीव्र हमलाभूख, आप मशरूम केफिर का एक अतिरिक्त हिस्सा पी सकते हैं, जो कि 100 मिलीलीटर है।

भोजन को प्रतिबंधित करने के अलावा, आपको तरल पदार्थों के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है। वी आहार दिवसआपको 0.5 लीटर से अधिक पानी नहीं पीना चाहिए (आहार के 5 वें दिन को छोड़कर, जब आपको 1.5 लीटर पीने की आवश्यकता हो) शुद्ध पानी).

मोटापे से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं।

पहला दिन: 400 ग्राम उबले आलू बिना नमक और 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

आलू को 4 रिसेप्शन में विभाजित करें, केफिर को 5 रिसेप्शन में विभाजित करें। भोजन से पहले केफिर पिएं, सोने से 1 घंटे पहले अंतिम भाग पिएं।

दूसरा दिन: 400 ग्राम वसा रहित पनीरऔर 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

तीसरा दिन: 400 ग्राम फल (केले और अंगूर को छोड़कर) और 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

चौथा दिन: 400 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्टबिना नमक और 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

5 वां दिन: 400 ग्राम फल और 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

छठा दिन: 1.5 लीटर स्थिर मिनरल वाटर।

7 वां दिन: 400 ग्राम फल और 0.5 लीटर मशरूम केफिर।

यह स्थापित किया गया है कि इस तरह के उपचार के 20 दिनों में 8 किलो वजन कम करना संभव है, और 2 महीने में 25 किलो तक वजन कम करना संभव है।

का पालन करना चाहिए उचित पोषण, अपने आप को मीठा, आटा, वसायुक्त खाद्य पदार्थों में दृढ़ता से सीमित करना आवश्यक है, और ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर करना सबसे अच्छा है।

प्रत्येक भोजन के 30 मिनट बाद, 1 गिलास मशरूम केफिर पिएं। इसके अलावा, आप सप्ताह में 1-2 बार व्यवस्था कर सकते हैं उपवास के दिन, केवल केफिर, नाशपाती और सेब का उपयोग करना।

उपवास का दिन

आप अपने पहले नाश्ते में खा सकते हैं पकाया हुआ सेबचीनी के बिना और 1 गिलास मशरूम केफिर पिएं।

दूसरे नाश्ते में नाशपाती, कच्चा सेब और 1 गिलास मशरूम केफिर होना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए, 1 गिलास मशरूम केफिर पिएं।

सोने से 30 मिनट पहले 1 गिलास मशरूम केफिर 1 चम्मच शहद के साथ पिएं।

त्वचा के डायपर दाने

दूध मशरूम के केफिर में जीवाणुनाशक और घाव भरने वाले गुण होते हैं, और इसलिए इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

डायपर रैश को कम करने के लिए 0.5 लीटर मशरूम केफिर और 100 ग्राम . मिलाएं जतुन तेलऔर फिर चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को पहले से तैयार स्नान में डालें और 5 मिनट के लिए स्नान करें, प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार किया जाना चाहिए।

मधुमेह

रक्त शर्करा को कम करने के अलावा, मशरूम केफिर आंशिक रूप से बहाल हो जाता है क्षतिग्रस्त कोशिकाएंअग्न्याशय जो इंसुलिन का उत्पादन करता है। उपचार का कोर्स 25 दिन है।

उपचार के लिए, 1 लीटर मशरूम केफिर को 150 मिलीलीटर भागों में विभाजित करना और 1 दिन के लिए भूख लगने पर पीना आवश्यक है। सबसे पहले, भोजन से 15 मिनट पहले केफिर पिएं, फिर भोजन करें, फिर कोई हर्बल चाय।

उपचार के दौरान, 2 सप्ताह से 1 महीने तक का ब्रेक लेना आवश्यक है, फिर सब कुछ दोहराएं।

सेबोरहाइया

सेबोरिया की रोकथाम और उपचार के लिए वैकल्पिक चिकित्सावे दूध मशरूम से दही वाले दूध का उपयोग करते हैं, जिससे बालों और खोपड़ी के लिए मास्क बनाया जाता है, इसे सप्ताह में 2 बार बालों की जड़ों में लगाना चाहिए। उपचार का कोर्स 10 प्रक्रियाएं हैं।

फुरुनकुलोसिस

परिणामी फोड़े से छुटकारा पाने के लिए, दूध मशरूम जलसेक में भिगोकर दैनिक धुंध 20-30 मिनट के लिए साफ त्वचा पर लगाया जाना चाहिए। प्रक्रिया 1 महीने के लिए दैनिक रूप से की जानी चाहिए।

होम कॉस्मेटोलॉजिस्ट

नियमित उपयोग और इसके अतिरिक्त प्रसाधन सामग्रीदूध मशरूम उत्पाद आपको हमेशा युवा और आकर्षक दिखने में मदद करेंगे। मशरूम केफिर त्वचा की रक्षा करता है, साफ करता है, ताज़ा करता है, टोन करता है, चिकना करता है, पुनर्स्थापित करता है, ठीक करता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है, और बालों को मजबूत करने, उनकी प्राकृतिक चमक और सुंदरता को बहाल करने में भी मदद करता है।

दूध मशरूम पर आधारित मास्क का उपयोग त्वचा को गोरा करने और खत्म करने में मदद करता है उम्र के धब्बे... केफिर को खोपड़ी और बालों में नियमित रूप से रगड़ने से बालों के स्वास्थ्य, उनके पोषण में योगदान होता है और स्वस्थ विकास सुनिश्चित होता है। पुरुषों और महिलाओं दोनों में बालों के झड़ने के खिलाफ लड़ाई में तिब्बती दूध मशरूम के जलसेक का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

स्नान

पकाना गरम स्नानफार्मेसी समाधान के साथ समुद्री नमक... इसमें 15-20 मिनट तक लेट जाएं, अच्छी तरह पसीना आ रहा है। फिर साबुन से नहाकर शरीर को मलें मालिश आंदोलनोंक्रीम या खट्टा क्रीम के साथ "मशरूम" केफिर का मिश्रण, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ने के बिना, केफिर जल्दी सूख जाता है। 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें।

यह प्रक्रिया उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनकी त्वचा बहुत अधिक शुष्क और खुरदरी है।

कायाकल्प मुखौटा

2 बड़े चम्मच पनीर को 2 चम्मच . के साथ मिलाएं वनस्पति तेल, आप आधे संतरे का रस मिला सकते हैं।

मालिश और गर्म सेक के बाद मास्क त्वचा द्वारा सबसे अच्छे से अवशोषित होते हैं।

चेहरे पर मास्क को 20-30 मिनट से अधिक न लगाएं, फिर इसे गर्म सेक से हटा दें या ठंडे पानी से चेहरे को अनिवार्य रूप से धोकर गर्म पानी से धो लें।

रूखी त्वचा के लिए मास्क

1 बड़ा चम्मच पनीर, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच दूध और 1 बड़ा चम्मच गाजर का रसअच्छी तरह से पीसकर चेहरे पर एक मोटी परत में लगाएं। 15-20 मिनट के बाद, गर्म पानी से धो लें।

व्हाइटनिंग मास्क

3 चम्मच पनीर . से बना कोम्बुचा 1 चम्मच शहद में मिलाकर चेहरे पर लगाएं, 10-15 मिनट तक खड़े रहें और ठंडे पानी से धो लें। यह मुखौटा न केवल त्वचा को सफेद करता है, बल्कि इसे मॉइस्चराइज और पोषण करता है।

सूचना का स्रोत

1. "दूध मशरूम के साथ उपचार" अफानसेव ओवी;
2. "एक दूध मशरूम के साथ उपचार" वीबी जैतसेव

औषधीय मशरूम कई प्रकार के होते हैं: तिब्बती दूध मशरूम , भारतीय समुद्री चावल, कोम्बुचा।और यद्यपि बाह्य रूप से वे समान नहीं हैं, वे सभी इन मशरूमों के लिए एक वैज्ञानिक नाम से एकजुट हैं: जूगलीवास्तव में, वे मशरूम बिल्कुल नहीं हैं। यह एक घिनौना गठन है जो तब होता है जब कुछ प्रजातियों के बैक्टीरिया एक साथ चिपकते प्रतीत होते हैं। सभी तीन मशरूम पूरी तरह से अलग हैं, और वे इस तथ्य से एकजुट हैं कि उनमें एसिटिक एसिड बैक्टीरिया शामिल हैं, और यह तथ्य कि वे सभी हैं चिकित्सा गुणों.

केफिर, जो प्रोटीन गुच्छों की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था, को युवाओं के अमृत का उपनाम दिया गया था। जो लोग इसे व्यवस्थित रूप से लेते हैं, उनकी उम्र लंबे समय तक नहीं होती है, परिणामस्वरूप, वे हमेशा अच्छे आकार में रहते हैं! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल गाय के दूध, बल्कि बकरी, भेड़ और घोड़े के दूध को भी इन प्रोटीन गुच्छों से किण्वित किया गया था। परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है: किण्वन के बाद प्राप्त पेय ("केफिर") लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रहता है पूरा जीवन... इस प्रकार, जिस जीवित औषधि को हम आज कहते हैं, उसकी खोज हो गई "तिब्बती दूध मशरूम"।कई शताब्दियों तक, इस मशरूम को तिब्बत के लोगों द्वारा सख्त गोपनीयता में रखा गया था।

मुसलमानों के बीच केफिर मशरूम लंबे समय के लिएअल्लाह की ओर से एक उपहार माना जाता था और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता था। यह भी माना जाता था कि केफिर मशरूमधन और परिवार की भलाई का एक स्रोत है। इस जैवसंस्कृति के प्रति श्रद्धालु रवैये को देखते हुए आश्चर्य नहीं कि केफिर बनाने की प्रक्रिया को बड़े ही गुप्त रखा गया।

एक अन्य संस्करण के अनुसार, यह माना जाता है कि उत्तर ओसेशिया केफिर का जन्मस्थान है। वे कहते हैं कि यह पर्वतारोही ही थे जिन्होंने सबसे पहले इस उत्पाद का आविष्कार किया और इसके उपचार और पोषण गुणों का अनुभव किया। कोकेशियान केफिर को एक पेय मानते थे जो युवाओं को बूढ़े लोगों को लौटाता है और युवाओं को ताकत देता है, उन्होंने इसे "स्वर्ग से उपहार" कहा। किसी भी असली खजाने की तरह, केफिर बनाने की विधि को सबसे सख्त रहस्य में रखा गया था और विदेशियों के लिए दुर्गम था जैसे चीनी रेशम का रहस्य कभी था। प्राचीन काल में, उत्तरी काकेशस के लोगों ने अपनी दानेदार सतह के लिए केफिर कवक को बुलाया "पैगंबर का बाजरा"या "मोहम्मद के अनाज।"खट्टा केवल कबीले के भीतर पारित किया गया था, किसी भी स्थिति में इसे किसी और को दान, दिया या बेचा नहीं जा सकता था। जिन्होंने इस सख्त निषेध की अवज्ञा की, उन्हें अपरिहार्य दंड का सामना करना पड़ा, और पहाड़ों के कानून हमेशा कठोर थे। किंवदंती के अनुसार, केफिर कवकमहोमेट स्वयं पर्वतारोहियों के लिए उपहार के रूप में अपने कर्मचारियों को लाया। उन्होंने लोगों को इन मटर की मदद से एक बहुत ही खास उत्पाद बनाना सिखाया और अन्यजातियों को देने से सख्ती से मना किया। इस उपहार को स्वीकार करने के बाद, काकेशस के निवासियों ने एक दिव्य उत्पाद तैयार करना शुरू किया। जिन बेटियों की शादी हो रही थी उन्हें भी कवक देना पाप समझते थे। तो जो लोग दूर देशों से एक उपचार पेय का स्वाद लेना चाहते थे, वे आए उत्तरी काकेशस... केफिर तैयार करने का तरीका कई सदियों से नहीं बदला है। दूध को केफिर में किण्वित करने के लिए, दूध को चमड़े की मशक में डाला जाता था, और बाद में, एक विशेष मिट्टी के बर्तन में, और वहाँ कवक को रखकर सड़क पर निकाल दिया जाता था ताकि हर यात्री इसे अपने पैर से मार सके। हाइलैंडर्स का मानना ​​​​था कि लगातार हिलना केवल किण्वन प्रक्रिया को तेज करता है।

रूस में केफिर के बारे में पहला लेख 1867 में लिखा गया था। रूसी चिकित्सा पत्रिकाओं में से एक ने रहस्यमय पेय के उपचार और पोषण गुणों का वर्णन किया। धीरे-धीरे, केफिर न केवल रूस में, बल्कि विदेशों में भी जाना जाने लगा। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, चिकित्सा समुदाय केफिर के रहस्य में बहुत रुचि रखता था, और ऑल-रूसी सोसाइटी ऑफ फिजिशियन ने एक गंभीर कदम उठाने का फैसला किया। इसके प्रतिनिधियों ने डेयरी ब्रीडर ब्लांडोव को केफिर बनाने की विधि प्राप्त करने और किसी भी तरह से रूस में अपना उत्पादन स्थापित करने की पेशकश की। बेशक, अपने हिस्से के लिए, उन्होंने उसे एक ठोस इनाम देने का वादा किया।

इस समस्या को हल करने में साधन संपन्न उद्यमी को केवल एक वर्ष का समय लगा। इस दौरान उन्होंने किसी रहस्यमय तरीके से प्राप्त किया केफिर कवकऔर एक अद्भुत पेय के उत्पादन के लिए दुनिया का पहला कारखाना खोला। निश्चित रूप से मामला उस समय के सर्वश्रेष्ठ जासूसों के बिना नहीं था, लेकिन, एक तरह से या किसी अन्य, 1909 में, केफिर ने पूरे रूस में अपना विजयी अभियान शुरू किया।

XIX सदी के रूस में। केफिर अस्पताल हर जगह खुलने लगे, चमत्कारी उपचार और केफिर के असाधारण गुणों के बारे में कहानियाँ, एक अद्भुत अमृत के रूप में जो जीवन को लम्बा खींचती है, मुँह से मुँह तक जाती रही। रूसी डॉक्टरों ने केफिर का इस्तेमाल रिकेट्स, फेफड़ों के रोगों, स्त्री रोग, एनीमिया, ड्रॉप्सी के इलाज के लिए किया; केफिर के साथ ठीक या, के अनुसार कम से कम, ऐसे भारी के पाठ्यक्रम को नरम किया फुफ्फुसीय रोगतपेदिक की तरह।

हम में से कई लोगों ने शायद केफिर मशरूम जैसे पौधे के बारे में सुना होगा। कुछ इसे तिब्बती कहते हैं, अन्य - दूध। इसके आधार पर एक दशक से अधिक समय से किण्वित दूध उत्पाद तैयार किए जा रहे हैं। इस कवक पर तैयार केफिर एक बहुत ही मूल्यवान पेय है जो वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।

केफिर कवक के अध्ययन के वर्षों में, वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम हैं कि इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में, ऑन्कोलॉजी... पाठ्यक्रम के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसे लेना भी उपयोगी होता है। जीवाणुरोधी दवाएं... यदि आप लगातार दूध का फंगस लेते हैं, तो बहुत जल्द एक व्यक्ति को अपनी स्थिति में सकारात्मक बदलाव दिखाई देंगे - वह बेहतर महसूस करेगा और भौतिक रूप, स्वास्थ्य समस्याएं बहुत कम बार उत्पन्न होंगी।

तिब्बती मशरूम - रचना

दूध मशरूम का जन्मस्थान तिब्बत है, जहां से यह पूरी दुनिया में फैला है। हालाँकि, वर्षों से उनके बारे में औषधीय गुणकेवल दीक्षा जानता था। हमारे देश में, वे उनसे 19 वीं शताब्दी के मध्य में ही मिले थे।... कुछ समय बाद, किए गए शोध के बाद, जर्मन विशेषज्ञों ने तिब्बती मशरूम में पाया अद्वितीय गुण, जिसके लिए इसका उपयोग आंतों, गैस्ट्रिटिस और एनीमिया में भड़काऊ प्रक्रियाओं के इलाज के लिए किया जाने लगा।

केफिर कवक में 10 से अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं, जो इस तथ्य से एकजुट होते हैं कि वे एक वातावरण में विकसित और विकसित हो सकते हैं। दिखने में, वे बर्फ-सफेद गेंदों के समान होते हैं, जो विकास के अंतिम चरण में 70 मिमी के व्यास तक पहुंचते हैं। तिब्बती मशरूम का उपयोग करके तैयार किए गए केफिर में बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड, साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल के अणु होते हैं।

इसमें घटक भी शामिल हैं जैसे:

• उपयोगी लैक्टोबैसिली;
• एसिटिक एसिड बैक्टीरिया;
• दूध खमीर।

कवक के पास है अद्वितीय रासायनिक संरचना और इसमें एक पूरा सेट होता हैमानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ। उनमें से प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• विटामिन बी 12, बी 6, पीपी, बी 2, बी 1, डी, ए;
• कैरोटेनॉयड्स;
• सीए, फे, जेडएन, आई;
• फोलिक एसिड;
• नियासिन;
• कार्बन डाईऑक्साइड;
• पॉलीसेकेराइड;
• प्रोटीन;
• खमीर जैसे सूक्ष्मजीव।

पूर्व में, न केवल दूध कवक के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका इलाज करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है आंतरिक अंग, और इसका उपयोग कायाकल्प उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। यह बार-बार सिद्ध हो चुका है कि ऐसे किण्वित दूध उत्पादों का नियमित उपयोग लोगों को उत्कृष्ट स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु प्रदान करता है।

दूध कवक नुकसान

यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि दूध कवक के उपयोग से तैयार केफिर पेय एक किण्वित दूध उत्पाद नहीं है जो हमारे मूल का है। कुछ लोग यह contraindications की उपस्थिति के कारण अवांछित प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है... इन प्रभावों की अभिव्यक्ति और भी मजबूत हो सकती है यदि डॉक्टर की सिफारिशों का पालन किए बिना दूध कवक का सेवन किया जाए।

कम से कम करने के लिए संभावित नुकसानदूध मशरूम से तैयार खाद्य पदार्थ खाने से, इसे निम्नलिखित स्थितियों में लोगों को नहीं लेना चाहिए:

• कवक ऊतक घाव;
• दमा;
• तीव्र चरण में आंतों के विकार;
• हाइपोटेंशन;
• मधुमेह;
• दूध प्रोटीन एलर्जी;
• 3 वर्ष से कम आयु।

दूध मशरूम खाने से कम हो सकता है खतरनाक स्तरशरीर में ग्लूकोज। इंसुलिन इंजेक्शन के साथ इसका उपयोग करना सख्त वर्जित है।

चाहिए शराब पीने से बचेंदूध मशरूम के साथ उपचार के दौरान। अन्यथा, आप सबसे मजबूत पाचन परेशान महसूस कर सकते हैं, साथ ही साथ मतली और उल्टी की इच्छा भी महसूस कर सकते हैं।

तिब्बती मशरूम को दूसरों के साथ लेना भी अवांछनीय है। दवाओं... उन्हें अलग से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, रिसेप्शन के बीच कम से कम 4 घंटे का विराम होना चाहिए। दूध मशरूम के सेवन के परिणामस्वरूप अन्य अज्ञात अवांछनीय परिणामों का सामना न करने के लिए, आपको पहले से किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिएऔर विभिन्न दवाओं के साथ तिब्बती मशरूम के असुरक्षित संयोजनों के बारे में जानें।

केफिर मशरूम: लाभकारी गुण

वैज्ञानिकों के अनुसार, कई संरक्षक और कृत्रिम योजक युक्त "मृत भोजन" के आहार में यह प्रमुखता है मुख्य कारणलोग इतनी बार बीमार क्यों पड़ते हैं। स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक है डिब्बाबंद खाना, मांस उत्पादों, स्मोक्ड मीट, जिसके परिणामस्वरूप आंतों में उपयोग किया जाता है पाचन के बाद, कई विषाक्त पदार्थ बनते हैंऔर हानिकारक यौगिक। ठीक होने के लिए, इन जहरों के शरीर को साफ करना आवश्यक है, फिर एक व्यक्ति को तुरंत अपनी स्थिति में एक महत्वपूर्ण सुधार दिखाई देगा।

शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकालने के लिए, दूध मशरूम के लाभकारी गुणों के बारे में जानना पर्याप्त है। निश्चित रूप से, इसे एक सार्वभौमिक "तिब्बत के चमत्कार" के रूप में मानेंइसके लायक नहीं। इसलिए, सभी ज्ञात बीमारियों के इलाज के लिए इसका उपयोग करना अनुचित है। केफिर मशरूम का लाभ केवल इस तथ्य में प्रकट होता है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों के अनावश्यक संचय को दूर कर सकता है और युवाओं को लम्बा खींच सकता है।

विशेषज्ञ निम्नलिखित के बारे में जानते हैं लाभकारी प्रभावतिब्बती मशरूम से तैयार खाद्य पदार्थ खाने से:

• उद्भव को रोकें घातक ट्यूमरआंतों में;
• एलर्जी की अभिव्यक्तियों को खत्म करना;
• मसूड़े की बीमारी के इलाज में मदद;
• माइग्रेन से लड़ें;
• कामेच्छा में वृद्धि;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• चयापचय को बहाल करने में मदद करें, जो वजन घटाने में योगदान देता है;
• पत्थरों को नष्ट करने में मदद करें मूत्राशयऔर गुर्दों को देह में से निकाल देना;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें, और चिकित्सा की आपूर्तिजो शरीर में बने रहते हैं और प्रदान करते हैं नकारात्मक प्रभावरोग प्रतिरोधक शक्ति;
• मस्तिष्क की गतिविधि को बहाल करें, स्मृति में सुधार करें;
• बहाल सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करने में मदद करें।

ऊपर दूध मशरूम के कुछ लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध किया गया था। इसके आधार पर, आप कर सकते हैं घाव भरने में तेजी लाने के लिए उपयोगी कंप्रेस तैयार करें... आप व्यवस्थित उपचार के साथ तिब्बती मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं - इसकी मदद से आप सौम्य ट्यूमर के आकार को जल्दी से कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, दूध मशरूम के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, आप शरीर में नमक संतुलन को सामान्य कर सकते हैं, मजबूत कर सकते हैं कंकाल प्रणाली, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करें। शोध के परिणामों के अनुसार, विशेषज्ञ यह स्थापित करने में सक्षम थे कि यदि आप हर दिन केफिर कवक पर आधारित उत्पादों को पीते हैं, तो आप घातक ट्यूमर के विकास की संभावना को कई गुना कम कर सकते हैं।

यदि, तिब्बती मशरूम के लाभकारी गुणों से परिचित होने के बाद, आप इसे तत्काल प्राप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो आपके पास इस संबंध में एक विकल्प है। आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं, डेयरी किचन में या ऑनलाइन स्टोर में... यह सौभाग्य की बात होगी यदि आपका कोई परिचित पहले से ही इस प्राकृतिक उपचार को उगा रहा है। तब आपका कार्य बहुत सरल हो जाता है - आपको बस थोड़ा सा मशरूम मांगना होगा - हमारे उद्देश्यों के लिए, केवल दो बड़े चम्मच ही पर्याप्त होंगे।

हालांकि, अगर आप लगातार अपने दोस्तों से इस तरह के अनुरोध नहीं करना चाहते हैं, तो यह समझ में आता है कि इसे बढ़ाना शुरू करें हर्बल उपचारघर पर।

• आपके पास दो बड़े चम्मच मशरूम बीजाणु होने के बाद, आपको उन्हें एक साफ कांच के जार में स्थानांतरित करने और वहां 250 मिलीलीटर ताजा दूध मिलाने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए उपयोग करना सबसे अच्छा है घर का दूध, और स्टोर-खरीदा नहीं, क्योंकि इसमें एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं।
• उसके बाद, जार को प्राकृतिक कपड़े या धुंध के टुकड़े के साथ शीर्ष पर बांध दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर कई दिनों तक किण्वन की अनुमति दी जानी चाहिए।
• आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया में 1 दिन से अधिक समय नहीं लगता है। उसके बाद, इसे एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है। मशरूम से बचा हुआ खट्टा बाहर नहीं फेंकना चाहिए। इसे ठंडे पानी से धोने की जरूरत है और फिर इसका उपयोग अगले भाग को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
• भविष्य में, आप हर दिन इसी तरह की प्रक्रिया दोहरा सकते हैं। तो, औषधीय दूध मशरूम से बने आपकी मेज पर हमेशा स्वस्थ उत्पाद होंगे।

घर पर तिब्बती दूध (केफिर) मशरूम

दूध मशरूम की देखभाल कैसे करें?

समीक्षाओं के अनुसार, ताजा केफिर मशरूम में कई हैं विशेषणिक विशेषताएंजिससे इसे आसानी से पहचाना जा सकता है। उनमें से प्रमुख सफेद अनाज और एक खट्टी गंध की उपस्थिति हैं... पोर्सिनी मशरूम को समय से दूधिया वातावरण में स्थानांतरित करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह मर जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद हमेशा आपकी मेज पर हों, तो आपको बस तिब्बती मशरूम की देखभाल के कई सरल नियमों और विशेषताओं का पालन करने की आवश्यकता है:

• हर दिन, सख्ती से एक ही समय में, परिणामस्वरूप पेय निकालें;
• किसी भी मामले में मशरूम को धोने के लिए धातु के कोलंडर का उपयोग न करें - यह प्लास्टिक का होना चाहिए;
• यदि आप घर का बना दूध नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसके बजाय स्टोर दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें वसा की मात्रा कम से कम 3.2% होनी चाहिए;
• हर दिन स्टार्टर तैयार करने की कोशिश करें और मशरूम को ज्यादा देर तक बाहर न रहने दें;
• जब आप एक नया बैच तैयार करना शुरू करते हैं, तो मशरूम के बीजाणु और दूध को केवल एक साफ जार में रखें;
• दूध मशरूम को रखने के लिए कांच के कंटेनर को धोते समय उपयोग नहीं किया जाना चाहिए सिंथेटिक उत्पाद... बेहतर होगा कि आप इसे बेकिंग सोडा से धो लें;
• मशरूम वाले जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करना मना है। हवा के प्रवेश के लिए कंटेनर हमेशा खुला होना चाहिए;
• तिब्बती मशरूम के जार को धूप में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो इसके लिए विनाशकारी है। बेहतर होगा कि आप इसे कहीं छाया में रखें;
• यदि आप 2 दिनों के लिए घर से दूर होते हैं, तो इस मामले में मशरूम के साथ कंटेनर को 3 लीटर की मात्रा में दूध के साथ भरने की सिफारिश की जाती है, इसे 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला करके।

ध्यान रखें कि कभी-कभी बीमारियां दूध के मशरूम पर हमला कर सकती हैं। इस वजह से उनकी अनाज अपना मूल स्वरूप खो देते हैं, भूरे हो जाते हैं और अतिरिक्त रूप से अप्रिय बलगम से ढके होते हैं। ऐसे बीजाणुओं का उपयोग खमीर के लिए नहीं किया जा सकता है। आपको इसके बजाय नए खरीदने की जरूरत है।

यदि आप दूध मशरूम की उचित देखभाल करते हैं, तो आपकी मेज पर हमेशा ताजा रहेगा दुग्ध उत्पादतिब्बती मशरूम के किण्वन के बाद पकाया जाता है। तो, आप अपने शरीर को लगातार शुद्ध कर सकते हैं, बनाए रख सकते हैं उच्च प्रतिरक्षा, नियमित रूप से कायाकल्प करें, साथ ही एक उच्च जीवन शक्ति बनाए रखें और कई गंभीर बीमारियों से खुद को बचाएं।

निष्कर्ष

आज हम में से बहुत से लोग स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं। जो लोग इसकी परवाह करते हैं वे इसका इस्तेमाल करते हैं विभिन्न तकनीकइसे बचाने के लिए। प्रसिद्ध में से एक प्राकृतिक उपचारजो व्यक्ति को गंभीर बीमारियों से बचा सकता है वह है केफिर मशरूम। यह न केवल जीवन शक्ति को बढ़ाने में सक्षम है, बल्कि प्रतिरक्षा में सुधार करने और बीमारियों के अनुबंध के जोखिम को कम करने में भी सक्षम है।

सहज रूप में, दूध मशरूम खाने से प्राप्त करने के लिए अधिकतम प्रभाव , आपको यह जानने की जरूरत है कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके कुछ मतभेद हैं कि हर कोई जो औषधीय प्रयोजनों के लिए तिब्बती मशरूम का उपयोग करने जा रहा है, उससे परिचित होना चाहिए।

तिब्बती मशरूम के औषधीय गुण क्या हैं, यह जानने के बाद, कई लोगों ने मंशाइसे घर पर उगाना शुरू करें। हालांकि यह निर्णय सम्मान के योग्य है, हालांकि, आपको कई बारीकियों को जानने की जरूरत है जो आपको कई गलतियों से बचने में मदद करेगी और हमेशा मेज पर केफिर कवक के आधार पर ताजा और स्वस्थ उत्पाद तैयार करें।

यह देखते हुए कि हम में से कई पहले औषधीय प्रयोजनों के लिए केफिर मशरूम का उपयोग करना शुरू कर रहे हैं, यह पहले एक विशेषज्ञ के साथ घर पर इसे उगाने के मुद्दे पर चर्चा करने के लिए समझ में आता है। वह आपको बताएगा कि इस उपकरण के आधार पर तैयार किए गए उत्पादों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे सही तरीके से कैसे किया जाए और इसे कैसे लागू किया जाए।

घर पर दूध मशरूम को ठीक से कैसे उगाएं और इससे क्या तैयार किया जा सकता है? इस उत्पाद के लाभ और हानि।

प्राचीन काल से ही दूध मशरूम को उत्कृष्ट स्वास्थ्य देने वाला उत्पाद माना जाता रहा है। इस चमत्कारी तत्व की मदद से हमारे पूर्वजों ने खुद को कई विटामिन और खनिजों की आपूर्ति की। आजकल ज्यादा से ज्यादा अधिक लोगअपने आहार को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं, और दूध मशरूम यहां मदद कर सकता है।

दूध मशरूम क्या है

दूध कवक या इससे भी अधिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ खमीर का मिश्रण सफेद गांठ कहलाता है जो कि किण्वित दूध की सतह पर बनता है। अगर इस मशरूम को दूध में अकेला छोड़ दिया जाए तो जल्द ही आपको केफिर मिल सकता है।

दिखने में यह मशरूम जैसा दिखता है गोभीया डेयरी चावल का दलिया, जो बहुत मदहोश निकला। दूध मशरूम का स्वाद खट्टा होता है। हर कोई ऐसा उत्पाद पसंद नहीं करता है, लेकिन जैसे ही लोगों को इसके लाभों के बारे में पता चलता है, वे दूध मशरूम, या इसके आधार पर उत्पादों को दोनों गालों पर चबाना शुरू कर देते हैं।

तिब्बती दूध मशरूम, केफिर मशरूम, दूध मशरूम - क्या वे एक ही चीज हैं?

दूध मशरूम को कई अन्य "नामों" से पुकारा जाता है। अक्सर इसे तिब्बती मशरूम भी कहा जाता है। ऐसे स्रोत हैं जिनमें एक ही उत्पाद को केफिर मशरूम कहा जाता है। लेकिन वे सभी एक ही उत्पाद हैं। उसका सार एक ही है। केफिर मशरूमकहा जाता है, क्योंकि इसके आधार पर दूध से केफिर बनाया जाता है। और इस मशरूम को तिब्बती उपनाम दिया गया है, क्योंकि उन्होंने इसे पहली बार तिब्बत में बनाना शुरू किया था। तिब्बती योगियों को स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों और महत्व के कारण उनसे प्यार हो गया।

दूध मशरूम डॉक्टरों की समीक्षा, लाभ और हानि

डॉक्टर सर्वसम्मति से घोषणा करते हैं कि दूध मशरूम हमारे शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है। इस उत्पाद में बड़ी रकमइसमें लैक्टो बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों और पेट पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। के रूप में जाना जाता है, अच्छा मूडसिर में नहीं उठता है, लेकिन आंतों और दूध कवक में, बस, इस कार्य के साथ सामना करेंगे। दूसरे शब्दों में, यह उत्पाद यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपका मूड हमेशा उचित स्तर पर है।

इसके खिलाफ निवारक उपायों के लिए इसका उपयोग करना भी अच्छा है विभिन्न रोग... उदाहरण के लिए, यदि रिश्तेदारों को जोड़ों की समस्या थी, तो संभावना है कि आपको भी ये समस्याएँ होंगी। दूध मशरूम नियमित रूप से लें और आपको हड्डियों के रोगों के बारे में पता नहीं चलेगा। इस उत्पाद में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, इसलिए इसका हड्डियों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। हमने इस अद्भुत दूध मशरूम के बारे में डॉक्टरों की कई समीक्षाएं एकत्र की हैं। उनके साथ खुद को परिचित करना आपके लिए उपयोगी होगा।

एंटोन वैलेरिविच, चिकित्सक: "मैं उन महिलाओं के लिए तिब्बती दूध मशरूम का उपयोग करने की सलाह देता हूं जो थ्रश से ग्रस्त हैं। यह उत्पाद बहुत अच्छा हो सकता है निवारक उपायऐसी बीमारी के खिलाफ दूध मशरूम के आधार पर आप केफिर बना सकते हैं और इसे रोजाना 2-3 गिलास तक पी सकते हैं। इससे थ्रश का खतरा कम होगा।"

मैक्सिम विक्टरोविच, डॉक्टर सामान्य अभ्यास: "मैं उन लोगों को दूधिया मशरूम की सिफारिश नहीं करता जिन्हें शराब की लत के लिए कोडित किया गया है। तथ्य यह है कि दूध मशरूम, विशेष रूप से इसके आधार पर केफिर में अल्कोहल होता है। हालांकि कम मात्रा में, यह अभी भी इस उत्पाद में निहित है।"

दूध मशरूम के फायदे और नुकसान, उपयोगकर्ता समीक्षा

अपने स्वयं के अनुभव पर दूध मशरूम की प्रभावशीलता की कोशिश करने वाले लोगों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इस उत्पाद का उपयोग न केवल निवारक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है।

32 साल की मरीना: “मेरी बहन ने मुझे दूध का मशरूम दिया। इसके आधार पर मैंने केफिर तैयार किया। मुझे यह पेय बहुत पसंद आया, और यह बहुत उपयोगी भी निकला। ऐसे केफिर की मदद से मैं अपना वजन कम करने में सक्षम था। हर सुबह मैंने इस हस्तनिर्मित केफिर के गिलास के साथ शुरुआत की। और रात के खाने के बजाय, मैंने केवल यही केफिर पिया। एक समय में मुझे रात के खाने के लिए 3 गिलास केफिर ले गया। इस प्रकार, दूध मशरूम पर केफिर का उपयोग करने के 2 महीने तक, मैंने लगभग 12 किलो वजन कम किया। मुझे इस तरह के प्रभाव की उम्मीद भी नहीं थी ”।

स्वेतलाना, 48 वर्ष: "कब्ज से पीड़ित होने के कारण मैं कितना थक गया हूं। मैं जुलाब पर नहीं बैठना चाहता था, क्योंकि शरीर को उनकी आदत हो सकती है और सामान्य तौर पर, आप बिना गोली के शौचालय नहीं जा सकते। संयोग से, इंटरनेट पर मुझे एक दूध मशरूम और उस पर आधारित केफिर के बारे में एक लेख मिला। तो मैंने खुद पर ऐसा उपाय आजमाना शुरू किया। और आप जानते हैं, मैं जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने में कामयाब रहा। अब मैं नियमित रूप से शौचालय जाता हूं और मल की कोई समस्या नहीं होती है। मैं इसके बारे में बहुत खुश हूं और सभी को इस तरह के दूध मशरूम और इस पर आधारित पेय की सलाह देता हूं। मैंने हर भोजन के बाद दिन में 5 बार केफिर पिया। और वह रात के लिए एक गिलास "खटका" भी सकती थी। मैं इस केफिर को सभी को सुझाता हूं।"

34 साल की यूलिया: "मुझे दूध मशरूम पर पनीर बहुत पसंद है। इसे करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन स्वाद इतना नाजुक है कि यह किसी तरह का आनंद है। मेरे बच्चे और मेरे बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं। मेरा मानना ​​​​है कि ऐसा पनीर खरीदे जाने की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। हम इस उत्पाद को खाना पकाने के तुरंत बाद खाते हैं, जब मूल्यवान बैक्टीरिया अभी भी जीवित होते हैं। मैंने देखा कि जब मैंने हर दिन इस तरह के पनीर के कुछ बड़े चम्मच खाना शुरू किया, तो मेरे बाल तेजी से बढ़ने लगे। मैं अपने दांतों के बारे में भी शिकायत नहीं करता, लेकिन इससे पहले कि वे बहुत टूट गए। और स्वास्थ्य की स्थिति उत्कृष्ट हो गई, मुझे यह भी याद नहीं है कि पिछली बार मैं कब पतन के मूड में था।"

तिब्बती मशरूम दूध उगाने का निर्देश

यह उत्पाद काफी जल्दी उगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस अधिक बार केफिर को दूध कवक पर पकाने की जरूरत है। केफिर तैयार करने के लिए, आपको कुछ चम्मच मशरूम लेने और 1 लीटर गर्म दूध डालने की जरूरत है। यह गर्म होना चाहिए।

फिर आपको जार को दूध और मशरूम के साथ धुंध की एक मोटी परत के साथ कवर करने और इसे पूरी तरह से आराम करने की आवश्यकता है। एक दिन बाद आप देखेंगे कि दूध की सतह पर केफिर की एक मोटी परत बन गई है। इसे चीज़क्लोथ से छान लें और हीलिंग ड्रिंक के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

दूध मशरूम कैसे उगाएं

दूध मशरूम आधारित केफिर तैयार करने के लिए, आपको इस उत्पाद की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है। 1, 5 लीटर केफिर बनाने के लिए केवल 2 चम्मच ही काफी हैं। मशरूम जल्दी बढ़ता है, जो बहुत ही मनभावन होता है।

अब इंटरनेट पर बिक्री के लिए कई विज्ञापन हैं और यहां तक ​​कि मुफ्त प्रसारण भी दयालु हाथदूध मशरूम। यदि आप औषधीय गुणों के साथ इस अद्भुत उत्पाद को विकसित करने की इच्छा रखते हैं, तो इंटरनेट की विशालता को "अफवाह" करें और शुरू करने के लिए इस दूधिया कवक के कम से कम दो चम्मच खोजें।

खरोंच से दूध मशरूम

घर पर खरोंच से दूध मशरूम उगाना असंभव है। इसका एक अंश केवल मित्रों के साथ ही कहीं मिल सकता है। या आप इंटरनेट पर एक विज्ञापन के साथ आवेदन कर सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, नकली के लिए गिरना आसान है, इसलिए अपने दोस्तों और परिचितों से पूछना बेहतर है, शायद कोई इस मूल्यवान उत्पाद को आपके साथ साझा करेगा।

दूध मशरूम की देखभाल और उपयोग कैसे करें

तिब्बती दूध मशरूम को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह सिर्फ इतना है कि प्रत्येक उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अगले उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह उत्पाद गर्मी में जल्दी खराब हो सकता है।

दूध मशरूम से बने खाद्य पदार्थ खाने से तत्काल अवशोषण की आवश्यकता होती है। उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, ताकि बाद में ऐसे उत्पादों का उपयोग करते समय आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। अधिकतम, आप उदाहरण के लिए, आज दूध तैयार कर सकते हैं, और कल या परसों इसका उपयोग कर सकते हैं।

दूध मशरूम क्यों उपयोगी है?

सबसे पहले तो यह उत्पाद हमारे पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में सक्षम है। यह विशेष रूप से कब्ज के लिए निर्धारित है।

दूध मशरूम हड्डियों, दांतों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को भी प्रभावित करता है। महिलाएं नोटिस कर सकती हैं कि वे बाद में और अधिक सुंदर हो गई हैं नियमित उपयोगदूध मशरूम।

साथ ही मिल्क मशरूम हमें विटामिन बी, सी, ए और पीपी की आपूर्ति करता है, जो शरीर के लिए बेहद जरूरी है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, जिंक और फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं। मिल्क मशरूम केफिर को मल्टीविटामिन का विकल्प माना जा सकता है।

दूध मशरूम को कैसे स्टोर करें

दूध मशरूम के भंडारण में कोल्ड स्टोरेज शामिल है। मशरूम को पानी के जार में फ्रिज में रखें। दूध के साथ आधा पानी पतला करना बेहतर है। आप इस रूप में मशरूम को तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, और फिर इसका उपयोग केफिर तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

ऐसी बहादुर परिचारिकाएं भी हैं जो दो महीने तक कवक को रेफ्रिजरेटर में रखती हैं, और कुछ भी नहीं होता है। वे बिना दूध डाले ही मशरूम को पानी में डुबो देते हैं और जार को फ्रिज में रख देते हैं। ऐसे में हर दिन मशरूम को साफ पानी से धोया जाता है।

क्या दूध मशरूम को जमा करना संभव है

दूध मशरूम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है, लेकिन फ्रीजर में नहीं। यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो आपके लिए आवश्यक बैक्टीरिया मर जाएंगे। साथ ही इसे गर्म नहीं रखा जा सकता ताकि यह खराब न हो। तैयार दूध मशरूम आधारित खाद्य पदार्थों को भी कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए। उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी रखा जाना चाहिए या तुरंत खाया जाना चाहिए।

इलाज के लिए दूध मशरूम रेसिपी

ऊपर वर्णित योजना के अनुसार दूध मशरूम के आधार पर केफिर तैयार करना सबसे अच्छा है। केफिर की मदद से आप मुख्य रूप से कब्ज का इलाज कर सकते हैं। इसके लिए प्रत्येक भोजन के बाद 1 गिलास केफिर पीना पर्याप्त है।

रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं। यह पेय इसे कम करने में सक्षम है। यहां भोजन से पहले दिन में तीन बार एक गिलास केफिर पीने की सलाह दी जाती है। याद रखें कि इस उत्पाद को कम दबाव में सेवन करने की अनुमति नहीं है।

यदि आपको जिगर को साफ करने की आवश्यकता है, तो दूध मशरूम से केफिर पर उपवास के दिनों की व्यवस्था की जा सकती है। सप्ताह में एक या दो दिन ऐसा करना काफी है, और आपका लीवर इसके लिए "धन्यवाद" कहेगा।

वजन घटाने के लिए दूध मशरूम

यदि आपको अपने आप से वसा का एक अच्छा द्रव्यमान फेंकने की आवश्यकता है, तो दूध मशरूम यहां मदद करेगा। इस उत्पाद के आधार पर केफिर पिएं और वजन कम करें। आप इस तरह के पेय पर 3 दिनों तक बैठ सकते हैं, और इस दौरान यह 5 किलो तक अतिरिक्त वजन उठाएगा।

दूध मशरूम केफिर पर आधारित आहार के विकल्प हैं, जिसमें केफिर का उपयोग केवल रात के खाने के बजाय किया जाता है। ऐसे में आपको पूरे दिन हल्का खाना ही खाना चाहिए। वजन कम करने के इस विकल्प से वजन धीरे-धीरे कम तो होगा, लेकिन वापस नहीं आएगा।

मधुमेह के लिए दूध मशरूम, उपयोग के लिए व्यंजन

यदि आपको मधुमेह है, तो याद रखें कि दूध मशरूम आपके लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। तथ्य यह है कि यह उत्पाद आपकी बीमारी के इलाज के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं को पूरी तरह से बेअसर करने में सक्षम है। अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और यदि आपको मधुमेह है तो इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने का साहस न करें।

जठरशोथ के लिए दूध मशरूम, उपयोग के लिए नुस्खा

यदि आपको जठरशोथ का निदान किया गया है, तो दूध मशरूम के उपयोग से सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। खाने से पहले आधा गिलास दूध मशरूम पर आधारित केफिर पिएं, और कुछ दिनों के बाद आप पहले से काफी बेहतर महसूस करेंगे।

दूध मशरूम मास्क

दूध मशरूम आधारित केफिर से मास्क बनाना उपयोगी है। इन्हें चेहरे और बालों दोनों पर किया जा सकता है। आप बस केफिर को अपने चेहरे पर लगा सकते हैं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। यह मुखौटा रंग को ताज़ा करेगा और इसे थोड़ा सा सफेद कर देगा। साथ ही, इस तरह की कॉस्मेटिक प्रक्रिया के बाद, त्वचा नरम और मजबूत हो जाएगी।

यदि आप हेयर मास्क के लिए केफिर का उपयोग करते हैं, तो आप बालों की चमकदार चमक, साथ ही घनत्व और भव्यता प्राप्त कर सकते हैं। केफिर मास्क ब्रश करते समय आपके बालों को उलझने से रोकेगा।

क्या बच्चों के लिए दूध मशरूम होना संभव है

3 साल से कम उम्र के बच्चों को दूध मशरूम के आधार पर तैयार उत्पादों को न देना बेहतर है। इस उम्र तक पहुंचने के बाद, आप प्रति दिन एक गिलास दूध मशरूम केफिर बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं। फिर आप यहां दूध मशरूम पनीर, साथ ही इस चमत्कारी सामग्री के आधार पर पनीर डाल सकते हैं।

तिब्बती दूध मशरूम केफिर

हमने ऊपर बताया कि दूध मशरूम के आधार पर केफिर कैसे पकाने के लिए। यह बहुत आसान है। इसके लिए आपको केवल 2 चम्मच मिल्क मशरूम और एक लीटर दूध चाहिए।

केफिर बनाने के लिए दूध वसा रहित नहीं लेना चाहिए। यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि यह घर का बना है। यदि आपको घर का बना पेय नहीं मिल रहा है, तो 3.2% वसा सामग्री वाला पेय खरीदें। अगर आपको स्टोर में इससे ज्यादा फैट वाला दूध मिलता है, तो उसे खरीद लें।

केफिर को कांच के कंटेनर में पकाना सुनिश्चित करें, और मशरूम को प्लास्टिक या चांदी के चम्मच से डालें। ये सामग्री कवक और बैक्टीरिया को मारे जाने से रोकेगी।

केफिर को ढक्कन से न ढकें ताकि बैक्टीरिया के लिए हवा को अवरुद्ध न करें। अन्यथा, आप एक बेकार पेय के साथ समाप्त हो जाएंगे।

तैयार केफिर को 3 दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस अवधि के समाप्त होने के बाद, सभी बैक्टीरिया मर जाएंगे और उपचार औषधि से केफिर एक साधारण पेय में बदल जाएगा।

दूध मशरूम दही

दूध मशरूम पनीर बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको बस एक सॉस पैन लेने और उसमें उसी तिब्बती कवक के आधार पर तैयार केफिर डालने की जरूरत है। इसे कैसे तैयार करें, हम पहले ही ऊपर लिख चुके हैं।

तो, पनीर की तैयारी के दौरान आग छोटी होनी चाहिए। इस गर्मी में केफिर को उबाल लें।

भविष्य के पनीर को 5 मिनट के लिए उबलने दें, और फिर केफिर के साथ पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद दही को छलनी या कपड़े से छान लें। नतीजतन, आप बेहद कोमल हो जाएंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात - उपयोगी उत्पाद... इसे सभी प्रकार के एडिटिव्स के बिना खाया जा सकता है, और इसमें बहुत कुछ होगा सुखद स्वाद... आप चाहें तो इस तरह के पनीर के आधार पर सेर्निकी तैयार करें, आपको एक बहुत ही नाजुक डिश मिलती है।

दूध मशरूम पनीर

दूध के फंगस के आधार पर पनीर तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन अंत में आपको बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद... यह इस तरह के खरीदे गए उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है।

दूध मशरूम पनीर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दूध कवक पर आधारित केफिर - 2.5 लीटर;
• दूध - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 छोटा;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले दूध के फंगस पर आधारित केफिर से पनीर तैयार करें। हमने ऊपर बताया कि इसे कैसे पकाना है।

फिर दूध की एक कड़ाही को आग पर रख दें और इसे लगभग 80 डिग्री तक गर्म करें। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष थर्मामीटर प्राप्त करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यह आपके लिए एक से अधिक बार बाद में खेत में उपयोगी होगा।

जैसे ही आप ध्यान दें कि दूध फट गया है, तो द्रव्यमान को एक चलनी पर मोड़ो ताकि अनावश्यक पानी गिलास हो। एक छलनी के बजाय, आप एक साधारण धुंध के कपड़े का भी उपयोग कर सकते हैं। अब इस मिश्रण को फिर से आग पर रख दें और 10 मिनट तक पकाएं. अपने भविष्य के पनीर को समय-समय पर हिलाएं। फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल से ढके सांचे में रखें।

दही के सांचे को जमने के लिए ठंडी जगह पर निकालें। 8 घंटे के बाद पनीर खाया जा सकता है। आप पनीर को ऐसे ही खा सकते हैं, ब्रेड के स्लाइस पर स्लाइस रख सकते हैं, सैंडविच बना सकते हैं, या सभी प्रकार के पुलाव और सलाद में क्रम्बल कर सकते हैं। ऐसे पनीर से सब्जियों की स्टफिंग के लिए बहुत स्वादिष्ट फिलिंग प्राप्त होती है। जैसा आप फिट देखते हैं, इस उत्पाद का उपयोग करें। किसी भी मामले में, यह निविदा और स्वादिष्ट होगा।

अब आप दूध के फंगस और खाना पकाने के विकल्पों और इसके साथ वजन कम करने के तरीकों के बारे में सब कुछ जानते हैं। इतना मूल्यवान और औषधीय उत्पादआपको न केवल अपने मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि इसे स्वस्थ और अधिक उपयोगी भी बनाएगा।