Az étkezéseket úgy kell megszervezni, hogy az emberi szervezet étellel mindent megkapjon, amire szüksége van. Akkor mondhatjuk, hogy az megfelelő táplálkozás... A vitaminok azok szerves vegyületek különböző kémiai természetű, megtalálható a természetes emberi táplálékban.
Minimális mennyiségben részt kell venniük a szervezet számos anyagcsere -folyamatában. Vitaminok a szervezet számára szükségesek az úgynevezett hypovitaminosis és vitaminhiány megelőzésére - betegségek, amelyek ezen anyagok alacsony tartalmából vagy hiányából erednek az élelmiszerekben.
Milyen vitaminokra van szükség a szervezet számára az egészséges étrendben.
Az élelmiszerekben szükséges vitaminmennyiség növeli a szervezet reakcióképességét és alkalmazkodását a külső környezet különböző változásaihoz.
Feltételezik normális fejlődés növekvő szervezet, hozzájárul a normál tevékenységhez idegrendszer, javítják az érzékszervek működését, növelik a szervezet ellenállását különféle fertőzések... A vitaminok szerepe a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és víz anyagcseréjében nagy. lehetővé teszi, hogy egészséget biztosítson a növekvő testnek. Az emberi étrendnek a következő vitaminokat kell tartalmaznia:
A -vitamin.
E vitamin fő forrása az állati eredetű termékek: állatok és tengeri halak mája, vaj, tejszín, tejföl, tej, tojás. A halolajban sok A -vitamin található. Ez a vitamin is képződik a szervezetben a karotin található egyes zöldségek és gyümölcsök zöld és narancssárga: vörös sárgarépa, spenót, saláta, pirospaprika, petrezselyemlevél, paradicsom, sárgabarack, zöldhagyma. Az A -vitamin biztosítja a bőr és a belső szervek nyálkahártyájának normál állapotát, megakadályozza a szem szaruhártya gyulladását. A normál A -vitamin -tartalom az élelmiszerekben elősegíti a fiatal szervezet növekedését, javítja a nemi mirigyek működését és növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását.
Az A -vitamin hiányának első jele a látásélesség csökkenése alkonyatkor (éjszakai vakság). Ennek a vitaminnak az élelmiszerekben való hosszú távú hiánya a bőr, a nyálkahártyák megváltozásához vezet Légutak, belek, húgyúti, valamint a szem szaruhártyájának gennyes gyulladása (xerophthalmia). A szervezet fiziológiai szükséglete az A -vitaminra napi 1,5 mg, a karotinra - 2 mg naponta.
B 1 -vitamin (tiamin).
Kivételes szerepet játszik a központi és perifériás idegrendszer normál működésének fenntartásában. A B 1 -vitamin elégtelen bevitele a szervezetben szellemi és fizikai fáradtsághoz, álmatlansághoz, étvágytalansághoz, szívdobogáshoz vezet. Ennek a vitaminnak a hosszú távú hiánya az étrendben hozzájárul a polineuritis kialakulásához.
A tiamin megtalálható a teljes kiőrlésű rozs- és búzakenyérben, a gabonafélékben, a hüvelyesekben, a húsban (különösen a sertéshúsban), a tojásban, a tejben, a májban, a vesékben és a szívben. Sör- és pékélesztőben sok van belőle. A B-vitamin napi szükséglete felnőttnél 2-3 mg.
B 2 -vitamin (riboflavin).
Részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és egyéb anyagcserében. Hiánya az élelmiszerekben gyors vizuális fáradtságot okoz, az élelmiszerekből származó fehérjék és szénhidrátok asszimilációja romlik, oxidatív folyamatok a szervezetben. Elégtelen B2 -vitamin -tartalom esetén az élelmiszerekben főként az idegrendszer és az anyagcsere zavarai vannak.
A riboflavin fő forrása az állati eredetű élelmiszer (máj, vese, szív), sör- és pékélesztő, tej, valamint tea, kávé, kakaó. A felnőtt szervezet napi szükséglete a B 2 -vitaminra 2,5-3,5 mg.
PP -vitamin (B 5) - nikotinsav.
Serkenti a munkát csontvelő, normalizálja az idegrendszer tevékenységét, elősegíti az emésztést, részt vesz a szénhidrátok és fehérjék szervezetben történő felszívódásában.
Hosszú távollét nikotinsav v élelmiszer termékek pellagra nevű krónikus állapothoz vezet. A betegséget a bőr, a gyomor -bél traktus változásai és az idegrendszeri rendellenességek tünetei jellemzik. Kezdődik általános gyengeség, gyors fáradtság, étvágytalanság. Ekkor megjelenik a hasmenés, a száj és a nyelv nyálkahártyájának gyulladása, valamint bőrgyulladás (dermatitis).
A PP -vitaminhiány kialakulását elősegíti az egyhangú ételek, például a kukorica fogyasztása, amely, mint kiderült, nem tartalmaz nikotinsavat. Ez a vitamin gazdag húsban, májban, vesében, nagy szívben marha, sör- és sütőélesztő, földimogyoró. Élelmiszereket is tartalmaz növényi eredetű- búza, hajdina, gomba, burgonya, hüvelyesek. Napi adag nikotinsav felnőtteknek - 15-25 mg.
B6 -vitamin (piridoxin).
Ennek a vitaminnak nagy jelentősége van a szervezet létfontosságú tevékenységében. A piridoxin segít normalizálni a savasságot gyomornedv, megakadályozza a májbetegségeket, az anaemia és az ateroszklerózis kialakulását. A fehérje -anyagcserében részt vevő enzimek része. A B 6 -vitamin hiánya az idegrendszer normál aktivitásának megzavarásához vezet: ingerlékenység, álmosság jelenik meg, és az étvágy elveszik.
Bár a B 6 -vitamin szintetizálódik az emberi szervezetben, ennek fő forrása az élelmiszer. A piridoxin benne van! gabonafélékben, dióban, babban, májban, vesében, hús- és haltermékekben, élesztőben. Egy átlagos felnőttnek napi 2 mg vitaminra van szüksége. Terhesség alatt szoptató anyáknál nő az igény.
B -vitamin 12.
Ez a vitamin részt vesz a szervezet anyagcseréjében, különösen a fehérjében - növeli a biológiai értéket növényi fehérjék... Hiánya az élelmiszerekben rosszindulatú vérszegénységhez és az idegrendszer rendellenességeihez vezet. A B 12 -vitamin összetétele tartalmazza a kobalt nyomelemet, innen származik a vitamin másik neve - kobalamin.
A szervezet hiánya leggyakrabban károsodott felszívódás esetén jelentkezik, ami a gyomor és a belek fájdalmas állapotában fordul elő.
E vitamin forrása állati eredetű termékek: vesék, marha máj, tőkehal, szív. A szervezet B12 -vitamin -igénye nagyon alacsony - körülbelül 3 ppm gramm. Növekszik az emésztőrendszer betegségeivel és a terhességgel. V mostanában a B 12 vitamint széles körben használják vérszegénység kezelésére.
A folsav szintén a B -vitaminok közé tartozik. Ez a vitamin serkenti a vérképzést, befolyásolja a vörösvértestek és leukociták képződését, hozzájárul a belek és a máj normál működéséhez, elősegíti jobb asszimiláció mókus. A folsav fő forrásai: máj, élesztő és zöld leveles zöldségek (spenót, cékla stb.). Ennek a vitaminnak jelentős részét az emberi bélben élő baktériumok képezik. A szervezet folsavigénye nem haladja meg a napi 2-3 mg-ot.
A szervezet C -vitamin (aszkorbinsav) iránti igénye nagy. Mivel ez a vitamin nem képződik az emberi szervezetben, hanem csak táplálékkal töltődik fel, különös figyelmet kell fordítani annak tartalmára az étrendben.
Az aszkorbinsav élelmiszerekben való hosszú távú hiánya skorbuthoz vezet, amelynek fő tünete az íny és a szájüreg nyálkahártyájának gyulladása és fekélyesedése.
C vitamin.
Ez minden zöld növény része. Legnagyobb mennyiségét vadrózsa, fekete ribizli, torma (gyökér), petrezselyem (zöld), homoktövis, kapor gyümölcsei és levelei tartalmazzák.
Az aszkorbinsav napi szükséglete átlagosan 70 mg felnőttnél.
D-vitamin.
A D -vitamin részt vesz a szervezet kalcium- és foszfor -sóinak cseréjében, szabályozza azok lerakódását a csontokban, hozzájárulva helyes fejlődés csontkészülék, annak időben történő csontosodása. Ezért a D -vitamin különösen szükséges a növekvő szervezet számára.
E vitamin tartós hiánya esetén a szervezetben rendellenességek lépnek fel a csontnövekedés folyamatában. Ebben az esetben a kialakult csontszövet intenzíven oldódni kezd. Gyermekeknél a fogak megjelenése késik, és az újonnan kialakult csontszövetben a mész szinte nem rakódik le - a rachitis kialakul.
A D -vitamin főleg állati eredetű termékekből és gombákból származik. A halak, tengeri állatok és szarvasmarhák mája nagyon gazdag ebben a vitaminban.
Az emberi D -vitamin -szükségletet nem állapították meg pontosan. Ez körülbelül 500 IE. (IE (nemzetközi egység) - egy anyag (vitamin, hormon) mennyisége, amely bizonyos biológiai hatás a testen.)
K -vitamin
Többféle K -vitamin létezik. Ez a vitamin közvetlenül részt vesz a véralvadási folyamatban. Ennek hiányában az élelmiszerben vagy a felszívódásának megsértésekor vérzések jelennek meg különféle testek valamint a bőr alatt. A K -vitamin hiánya a szervezetben bizonyos antibiotikumok és szulfa gyógyszerek... A K -vitamin forrása a növények zöld része (spenót, káposzta és karfiol). Kisebb mértékben állati eredetű termékekben (hús, hal, tojás) található.
A K -vitamin napi szükséglete körülbelül 4 mg.
A szintetikus úton előállított K 3 -vitamint, az úgynevezett vikasolt, sérülésekre és sebekre, vérzés leállítására, gyomorfekélyre, valamint sugárbetegségre használják.
> A vitaminok ártalma
A vitaminok ártalma: igazság és mítoszok.
Lehetséges -e mindent megszerezni esszenciális vitaminok az ételtől?
Az egészséges életmódról szóló honlap szerzőjeként rendszeresen kapok leveleket szenzációs felfedezésekkel kapcsolatban "a vitaminok károsodása"... Miután megkaptam egy másik levelet másolt szöveggel az internetről (sajnos, a szerző megadása nélkül), rávettem magam egy fontos témára vitamin profilaxis .
A vitaminok a profit fegyverei
A világ megszabadul a vitaminoktól és a multivitamin készítményektől. A tudomány régóta megállapította, hogy a vitaminok szedése csak ben indokolt terápiás célokra(anyagcsere -betegségek, műtét utáni szövődmények stb.), és a legtöbb ember számára a vitaminok haszontalanok vagy károsak.
Az Egyesült Államokban még a kilencvenes évek elején az Amerikai Dietetikai Intézet, az American Society of Clinical Dietetics, az American Dietetic Association, Nemzeti Tanács Az egészségügy elleni csalás és az amerikai orvosi egyesület hivatalos nyilatkozatot tett: "Egészséges gyerekek és felnőttek meg kell kapnia
elég tápanyagok az élelmiszerből. A válasz a tápanyagszükségletekre nem lehet különféle gyógyszerek, de változatos ételeket, ezáltal csökkentve a tápanyagok hiányának és feleslegének kockázatát. ".
Az EU országaiban a vitaminokat a szigorúan receptre felírt gyógyszerek kategóriájába helyezik át. Még az éhező afrikaiak is megtagadják a "humanitárius" vitaminokat, helyesen ítélve meg, hogy nincsenek éhség elleni gyógyszerek, és a vitaminhiány problémáját úgy oldják meg, hogy ellátják a lakosságot élelemmel. És csak Pápua Új -Oroszországban lángol fel a vitaminboom. Korábban volt elegendő vitaminkészítményünk, de most a világ minden tájáról megatonnás vitamint visznek Oroszországba. A gyógyszertárakban minden évben körülbelül egy tucat rendszeres multivitamin komplex található-lengyel, fehérorosz-amerikai, francia, német, szlovén, svájci ... A reklám éjjel-nappal vitaminokról és vitamin-ásványi komplexekről énekel. Ezeket orvosok és tanárok írják elő. Piacunk egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb terméke. Amikor kormány a nyereség kedvéért készen áll arra, hogy az országot szeméttárolóvá tegye mindenért, amire a világon nincs szükség, a polgároknak maguknak kell gondolkodniuk az egészségükről ...
A cikkben szereplő idézet helyes - nincs természetes vitaminforrás, mint a természetes ételek. És itt vannak az emberek "elegendő tápanyagot kell kapnia az élelmiszerből" Nem hiába emeltem ki - megkapják, ez a kérdés! A változatos étrend problémája ma könnyen megoldható, de nem minden "fajta" (a McDonald's -ban különféle ételeket is fogyaszthat) kielégíti az emberi szükségleteket az alapvető biológiai adatokhoz hatóanyagokÓ .
A tekintélyes intézmények listája nagyon lenyűgöző, de kár, hogy a cikk nem tartalmaz közvetlen linket az idézet eredeti forrásához ... Az ilyen cikkeket emberek írják, hogy felpörgessék a helyzetet, és felhívják magukra a figyelmet céljaik (például a blog besorolásuk emelése - a negatív cikkeken élesen felrepül, mert korrekt vitát okoz), akik nem értenek semmit nemcsak egy viszonylag fiatal tudományban táplálkozástudományok az ember egyéni tápanyagigényeinek tanulmányozása, de még abban is klasszikus dietetika.
Jogos ezt mondani vitaminokat csak az orvos utasítása szerint szabad bevenni nem csak a vitaminterápia kezelésénél, hanem a betegségek megelőzésénél is. By the way, ha szükséges, az orvos elküldi Önt egy speciális elemzésre - a vitaminok és nyomelemek hiányának meghatározására a vérben. Igaz, az ilyen elemzések nem olcsók, és nem mindenki engedheti meg magának. A haj nyomelem -összetételének meghatározása például olcsóbb megoldásként nem ad megbízható képet a hiányról, ez egy nyomelemek és vitaminok vérvizsgálata, amelyre szükség van.
Zsírban oldódó vitaminok (A, E, D vitamin) túladagolás esetén mérgezőek, mivel képesek felhalmozódni a szervezetben. De mivel zsírraktárakban halmozódnak fel (ahonnan, mint mindenki tudja, nagyon nehéz megszabadulni, és ezért felszabadítani ezeket a vitaminokat, amelyek mérgezőek az emberre), a túladagolás általában nem fordul elő.
Túladagoláshoz vízben oldódó vitaminok , nagyon meg kell próbálnia. A szervezet méregtelenítő rendszere meglehetősen jól megbirkózik a kisebb feleslegekkel, kiválasztja azokat a vizelettel, izzadsággal, vagy akár a légzéssel. Vízben oldódó vitaminok 3-6 óra múlva hagyja el testünket, így még akkor is, ha egy személy túladagolásban szenved (amit multivitaminok szedésekor nehéz elképzelni - kivéve, ha terápiás vitaminkészítmények injekcióit adja be magának), a felesleg kevesebb, mint egy nap. Teljesen biztonságos, ha egy személy maroknyi profilaktikus vitamint fogyaszt, mivel legtöbbjük alacsony dózisú vitamint tartalmaz (nem javaslom a gyakorlatban történő ellenőrzést!). A vitaminok valódi túladagolása természetesen veszélyes (és tanulmányozzák független fegyelem – vitamin toxikológia ), de ritkák.
Tehát mi okoz nagyobb kárt a szervezetben - a vitaminok túladagolásának elképzelt veszélye vagy a napi étrend tartós hiánya?
Az a feltevés, hogy bárki megváltoztathatja étrendjét annak biztosítása érdekében, hogy elegendő vitamint kapjon, ellentmondásos. A normál jövedelmű emberek megengedhetik maguknak, hogy változatos ételeket fogyasszanak. De minden nap megkapják a szervezet számára a normál működéshez szükséges összes tápanyagot ??? Megengedem magamnak, hogy kételkedjek ebben, mert:
1 - van egy állandó időhiány annak érdekében, hogy napközben normálisan étkezzen üzletemberekkel, diákokkal, iskolásokkal stb., ráadásul sokan szándékosan megfosztják magukat a megfelelő táplálkozástól, mivel "diétáznak" - túlsúllyal küzdenek;
2 - étel a közétkeztetésben, még akkor is, ha ez egy étterem, nem kiegyensúlyozott a szükséges táplálkozási összetevőkről, különös tekintettel arra a tényre, hogy ízlésünk alapján választunk ételeket, és nem tartjuk be a táplálkozási szakember által összeállított menüt;
3 - mechanikus és hőkezelés tönkreteszi a vitaminok jelentős része az élelmiszerekben (igaz, nem minden);
4 - a meglévő bőséggel sokan nem is sejtik a katasztrófát fehérjehiány az étrendben, különösen gyermekeknél;
5 - a statisztikák szerint
|
-
Oroszország régióinak felében
a lakosság tapasztalja jódhiány
; (az FPK RUDN Egyetem Megelőző Orvostudományi Osztálya szerint) |
Természetesen az általam közölt statisztikák nem a vitaminhiányra vonatkoznak, hanem a mikro- és makroelemek és egyéb szükséges tápanyagok hiányára, de ezek a példák nem véletlenek- egyébként a tápértékről, "amit magunknak tudunk biztosítani".
Kevés ember szeretne leülni, és kiszámítani az összes tápanyag arányát étrendjében (még ha le is kell fogynunk, nem törődünk azzal, hogy kiszámoljuk a naponta elfogyasztott ételek kalóriatartalmát - nehogy idegesek legyünk): vannak referenciakönyvek az élelmiszerek kémiai összetételéről(például Skurikhin) - még szovjet időkben, így hálózati marketing, amelyet a további vitaminbevitel ellenzői annyira szeretnek meggyőzni, semmi köze hozzá. Igaz, ha a referenciakönyvek alapján számol, még mindig nem kap megfelelő képet - a hibák elérhetik a 30% -ot mind egyes tételek túllépésének, mind hiányának irányában; Sajnos a természetes élelmiszerek tápértékének kiszámítására szolgáló módszer nem tökéletes ...
Írd tehát a lapra:
1 - hatótávolságés szám az összes feltöltéséhez szükséges termékek szükséges egy személy számára anyagok (és nem csak vitaminok, amelyet az emberek, mint a fenti cikk szerzője, annyira szeretnek hangsúlyozni - ezt és ásványok, és zsírsav, és lecitin, satöbbi.);
2 - ár diéta bio termékekkel (és csak ezek "valódi" és egészséges ételek a szervezet számára);
A vitaminok további bevitelét ellenzők leginkább ironikusak: - És hogyan élt korábban az üvegekből származó vitaminok nélkül?
- A várható élettartam korábban lényegesen rövidebb volt... A vitaminok szedése persze csak az egyik, nem a legfontosabb, de nem elhanyagolható oldala annak, hogy most tovább élünk. A fő tényező a járványügyi helyzet javulása, a magas szintű orvosi ellátás és a lakosság általános képzettsége (annak a résznek, amely fel kívánja számolni írástudatlanságukat az egészségükkel kapcsolatban). Mellesleg, ha nem tudná ... a megavárosokban, a statisztikák szerint kedvezőtlen ökológiájukkal és népességük torlódásával az emberek tovább élnek, éppen a magasabb szintű orvostudomány, a népesség általános tömegében írástudóbb és az elsősegélynyújtás időszerűbb biztosítása miatt.
- Korábban nem volt általános mezőgazdasági vegyszerezés, amely kétségkívül segít megőrizni a betakarítást, de rontja egészségünket, növelve a krónikus betegségek hátterében a korszerű vitaminszükségletet, beleértve (mellesleg, az ajánlott napi vitaminszükségletet minden civilizált államban felfelé módosították. országok) plusz talaj kimerülése, intenzív használatuk miatt, ami miatt a zöldségek és gyümölcsök tápértéke szenved.
- Érett gyümölcsök és zöldségek fogyasztására használják, akik felhalmozták magukban a maximális mennyiségű biológiailag aktív anyagot, és nem szedték zöldre, hogy az asztalunkra juttassák őket-útközben érnek, és bár az alapvető összetétel (fehérjék-zsírok-szénhidrátok) tekintetében a tengerentúli gyümölcsök és zöldségek változatlanok, vitaminokat veszítenek.
Egy Spanyolországban termesztett és elfogyasztott alma több vitamint tartalmaz, mint a saját kertjében, Közép -Oroszországban termesztett alma. És még egy frissen ásott sárgarépa a kertből, és ugyanaz a sárgarépa, amely télen feküdt, már két különböző sárgarépa. És a legtöbb fő tény, amelyekről a további vitaminbevitel ellenzői hallgatnak (vagy nem tudják), - a zöldségekből, gyümölcsökből és gyógynövényekből származó vitaminok nem szívódnak fel teljesen, jelentős veszteséggel... Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézete szerint C vitamin citrusfélékből vagy fekete ribizli- bajnokok az aszkorbinsav tartalmában, csak 20-30% -ban szívódik fel ; E -vitamin kevesebb, mint a fele felszívódik; B12 -vitamin az ételtől csak 15-20% -ban szívódik fel (de mesterségesen szintetizált vitaminkészítményekből - 80%-kal).
- A technogén és ökológiailag kedvezőtlen világban megnőtt a vitaminszükséglet- a szervezetnek nincs ideje ilyen gyorsan alkalmazkodni a drámaian megváltozott életkörülményekhez: az emberi evolúció hatalmas időszak alatt zajlott le, sok adaptív mechanizmust fejlesztettek ki (például az emberek mindig nitrátok, de méregtelenítő rendszerünk, a kisgyermekeket kizárva, megbirkózik ezzel a problémával) - néhány száz évig lehetetlen; szervezetünk a vitaminok és antioxidánsok további bevitelének segítsége nélkül nem tudja megfelelően megvédeni magát és kompenzálni a szervezetnek okozott kárt, ezért most számos ún. "civilizációs betegségek", a rákjárvány szomorú megerősítése ennek.
Külön meg kell fontolni a kérdést GMO- Senki sem tudja pontosan, hogy az ilyen élelmiszerek hogyan befolyásolják szervezetünk védekező mechanizmusait, de bizonyos mennyiségű adat már felhalmozódott, ami azt jelzi, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek használata valószínűleg hosszú távon veszélyes következményekkel jár a jövő generációira nézve (legalábbis Negatív hatás GMO bekapcsolva szaporító rendszer már bizonyított ténynek tekinthető).
A vitaminokon kívül korábban senki sem használta szénsavas italokés kolbász megtöltve foszfátok, - mindkettő élesen növekszik a kalcium kiválasztása a szervezetből, ami létfontosságúvá teszi a kiegészítő kalciumbevitelt étrend -kiegészítők formájában. Korábban az élelmiszer nem tartalmazott transzzsír amelyek jelentősen növelik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és a hús és a baromfi korábban nem tartalmazott növekedési hormonokés antibiotikumok.
Nem mindig, de egyre gyakrabban az emberek nem képesek a táplálkozással fedezni a napi szükséges tápanyagok (beleértve a vitaminokat) szükségleteit.
Vannak vitaminok, amelyeket nem nehéz megfelelő mennyiségben beszerezni az élelmiszerből. alacsony az igény rájuk. De van pl. C vitamin, amelyekből, bár az élelmiszerekben is sok van, hiányosságot figyelnek meg sokaknál: stressz hatására a C -vitamin fogyasztása meredeken (tízszeresére!) nő, és dohányzáskor is; ráadásul az ételek főzése drámaian csökkenti ennek a vitaminnak a tartalmát az étrendben.
Vagy egy másik példa a terápia területéről származó vitaminok szerepének nem megfelelő értékelésére: újabban a nagy dózisú D -vitamin hatékonysága a rák megelőzésében és kiújulásában tudományosan bizonyított... És akkor? Nem csak továbbra is hallhat a gyermekorvosoktól "Az enyhe ricketis jobb, mint a D -vitamin túladagolása szőrnyű következmények egy gyerekért "(valódi mondat az életből), de ami a legszörnyűbb, az onkológusok nem hajlandók ezt közvetíteni fontos információ betegeiknek, és klinikai gyakorlatukban D -vitamint használnak, igazolva, hogy ők "nem akarok betegeknek adni hamis remény" (erről David Servan-Schreiberírta be ).
Természetesen ellenőrizhetetlenül fogyasztani vitamin készítmények lehetetlen: mindenben be kell tartania az intézkedést, és bármilyen gyógyszer alkalmazása esetén mindig forduljon orvoshoz.
Nincs értelme tagadni, hogy a vitaminok egész rendkívül jövedelmező iparágat alkotnak: igény van rá egészséges képélet - van egy javaslat is. De az a tény, hogy minden táplálkozási hiányosságot csak az élelmiszer rovására fedezhetünk, az a cikk szerzőjének nyilvánvaló hozzá nem értése a vitaminok "ártalmával" kapcsolatban. És ha megemlítjük kb "vitaminok terápiás adagjai", akkor meg kell értened, hogy néha tízszer magasabb a napi használatra ajánlottnál, amelynek kiszámításakor minden multivitamint előállítanak a profilaktikus bevételhez.
Ha egész évben be tudja pótolni magát kiegyensúlyozott étrend előfordulhat, hogy nincs szüksége további vitaminokra vagy más tápanyagokra. Kezdetben csak próbálja meg ezt megtenni, és akkor már lehet következtetni arra, hogy Önnek, egy adott személynek, mono- vagy multivitamin / vitamin-ásványi komplexeket kell szednie. Ezt a problémát csak meg lehet oldani szigorúan egyénileg, mivel a vitamin -profilaxisban nincs univerzális rend... A vitaminok fiziológiai szükséglete eltérő, és számos tényezőtől függ - életkortól, nemtől, testsúlytól, személy lakóhelyétől, rezsimjétől és diéta, egyéni anyagcsere (az emberben az anyagcsere jelentősen eltérhet), krónikus betegségek jelenléte. Például az összes tápanyag (különösen a vitaminok) asszimilációjában nagy szerepe van a gyomor -bél traktus megfelelő működésének, ezért a gyomor -bél traktus bármely betegsége esetén ezek vagy azok a hiányosságok mindig kialakulnak.
A vitaminok szerepe a napi táplálkozásban óriási. "Vita"- ez az élet. Végezetül idézem a tárgyalt cikk utolsó szavait, amelyekkel abszolút egyetértek: mi "... saját maguknak kell gondolniuk az egészségükre"... Az egészségünkért való felelősség csak magunkra hárul. Ezért, kedves olvasók, ne legyünk hiszékenyek: az interneten és a televízióban is sajnos sokan vannak, akik csak a saját fontosságukkal és önprofikkal foglalkoznak, és nem tűzik ki célul, hogy megfelelő képet adjanak a probléma megoldására, tudásszintjének emelésére vagy a problémák megoldására. És ha a vitamin téma érdekes az Ön számára, vagy csak rendszerezni szeretné tudását, akkor olvassa el ezt:
KEDVES OLVASÓK!
HA KÜLÖNBÖZŐ LÁTÓPONTJA ITT –ÍRJ RÓLA!
TÉNY A VITÁBAN, IGAZSÁG SZÜLET ...
Úgy tűnik, hogy ha egy személy megfelelően táplálkozik, és figyelemmel kíséri az étrendjét, akkor minden szükséges vitamint és ásványi anyagot meg kell kapnia az élelmiszerből. Ez azonban nem teljesen igaz. Ma kitaláljuk, miért nem minden hasznos anyag ismerős ételekből nyerhető, és hogyan lehet valóban teljes értékű étrendet biztosítani.
Furcsa módon még a legtöbbet is egészséges étel nem mindig teljes értékű forrás minden vitamin és ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van. Egyes vitaminok elvileg rosszul szívódnak fel az élelmiszerekből, egyesek szigorú tárolási vagy főzési feltételeket igényelnek. Egyes élelmiszerek viszont könnyen emészthető tápanyagformákat tartalmazhatnak, de egy vagy két kilogrammot meg kell enni az RDA eléréséhez.
Tekintsük ezt a helyzetet a jól ismert példával C vitamin- az egyik fő barát immunrendszerés a test védelmezői. Sok élelmiszerben megtalálható, beleértve a paprikát, a citrusféléket, a brokkolit, a cukkinit, a burgonyát, az epret és a spenótot.
Ugyanakkor megsemmisülhet a hőmérséklet hatására (hőkezelés során) vagy a termékek hosszú távú tárolása során. Most gondolj bele: hány embert ismersz, akik képesek nyers burgonyát, brokkolit vagy cukkinit enni? Igen, és találj egy jót kaliforniai paprika, spenót és még inkább az eper szélességi körünkön csak évi 3-4 hónap lehet ...
A zsírban oldódó felhasználásnak vannak árnyalatai E -vitamin- az egyik erős antioxidáns, amely felelős a test szépségéért és fiatalságáért. Először is, elvileg nem szintetizálódik az emberi szervezetben, csak kívülről lehet beszerezni - onnan zsírral telítettélelmiszer vagy speciális vitamin komplexek.
Másodsorban, a legnagyobb mennyiségű E -vitamin a finomítatlan növényi olajokban és a nyers dióban található - nem a leggyakoribb vendégek az asztalunkon, el kell ismernie. Ezenkívül a C -vitaminhoz hasonlóan az E -vitamin is elpusztul a hőkezelés során - például ha növényi olajról beszélünk, abban sütéskor.
Hasonló nehézségek merülhetnek fel a test számára rendkívül fontosak (különösen a nőstények!) B -vitaminok, amelyek felelősek az idegrendszer stabil működéséért is. Nagyon érzékenyek a hőkezelésre, az élelmiszerek oxigénnek és közvetlen napfénynek való kitettségére is.
Ezenkívül a B-vitaminok vízben oldódnak, és gyorsan eltávolíthatók a szervezetből. Ezért különösen fontos, hogy megtervezze napi diéta hogy a B -vitaminok rendszeresen és a szükséges mennyiségben kerüljenek a szervezetbe.
Természetesen egy jól átgondolt táplálkozási rendszer, a termékek kiválasztásának hozzáértő megközelítése és elkészítésük módja nem engedheti meg bizonyos vitaminok és tápanyagok súlyos hiányát.
Ha azonban kétségek merülnek fel az étrend helyességével kapcsolatban, vagy vannak olyan tünetek, amelyek vitaminhiányra utalhatnak a szervezetben, akkor jobb orvoshoz fordulni! Talán szükségesnek fogja találni az ajánlást további fogadás vitaminok speciális komplexek részeként.
Természetesen a modern bőség körülményei között nem mindig könnyű kiválasztani a megfelelő komplexumot, és nem tévedni összetételével. A titok egyszerű: meg kell győződnie arról, hogy a vitaminok adagjai megfelelnek az ajánlott napi bevitelnek. Ez nemcsak lehetővé teszi a szervezet számára, hogy optimális adag tápanyagot kapjon, hanem gazdaságilag is jövedelmezőbb, lehetővé téve, hogy ne fizessen túl sok vitamint.
Kiváló példa a jól kiszámított komplexre például a szerb Multivita Plus vitamin komplex. Nemcsak az 1 B -vitamin, a C- és E -vitamin ajánlott napi bevitelét tartalmazza, hanem kényelmes pezsgő formában is!
A pezsgő vitaminok előnye, hogy megnövelt biológiai hozzáférhetőségük van (a hagyományos tablettákhoz képest), vagyis jobban felszívódik a szervezetben, és minimalizálják a gyomor -bél traktusból származó negatív reakciók kockázatát.
Ezenkívül a multivita plus vitamin komplex tartalmaz kellemes ízű citrom vagy narancs, és nem tartalmaz cukrot, vagyis alkalmas a diabetes mellitus, és azok számára, akik egyszerűen figyelemmel kísérik a KBZhU egyensúlyát az étrendben. Ez egy egészséges és ízletes étrend -kiegészítő, amely segít abban, hogy napi árfolyamon vitaminokat!
1 Az MR 2.3.1.2432-08 MR-nek megfelelően "Az élettani energia- és tápanyagszükséglet normái különböző csoportok az Orosz Föderáció lakossága "
A táplálkozás az a test szükséges szükséglete, valamint az élet és az egészség előfeltétele. A megfelelő táplálkozás, a kiegyensúlyozott táplálkozás megőrizheti a fiatalságot, a szépséget és a hatékonyságot.
Még Hippokratész is azt mondta: "Az ember egészségesnek születik, és minden betegsége a száján keresztül ételrel érkezik hozzá."
Valóban, leggyakrabban azt fogyasztjuk, amit ízlés szerint szeretünk, amit egyszerűen megszoktunk, vagy amit gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni. Egy idő után a test reagálni kezd az iránta érzett ilyen tiszteletlenségre. különféle betegségek... Ezért nagyon fontos olyan ételek fogyasztása, amelyek minden, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak, és a helyes étrend betartása.
A helyes táplálkozás alapjai mindenekelőtt a mértékletességben rejlenek. Csak annyit kell ennie, hogy fedezze az energiaköltségeket. Nagyszerű vele kezdeni a napot "Az egészség elixírje"- 0,2 liter folyadék (gyümölcslé, víz) 15-20 perccel étkezés előtt.
A gyümölcslevek fontossága az egészséges táplálkozásban
A gyümölcslevek nagyon hasznosak, teljesek és Az egészséges táplálkozás használatukra támaszkodik. Ők a test tisztítószerei. A zöldséglevek a test építői és helyreállítói. Minden aminosavat tartalmaznak ásványi sók, enzimeket és vitaminokat. A friss gyümölcslevek hasznosak. Ha az emésztési folyamat általában 2-5 óráig tart, akkor a gyümölcslevek szó szerint 10-15 perc alatt felszívódnak.
Sőt, szinte teljesen felhasználják testünk sejtjeinek, szöveteinek, mirigyeinek és szerveinek táplálására és helyreállítására.
A gyümölcslevek nemcsak "élő" vitaminjaikhoz hasznosak, hanem bizonyos betegségek esetén is sikeresen használják őket.
Mikor van?
A helyes étrend betartásával vidám és energiával teli lesz. Tehát mikor kell enni? Ideális, ha két óránként, lehetőleg minden nap ugyanabban az időben snackelünk, hogy a szervezet bizonyos órákig automatikusan előállítsa az emésztéshez szükséges összetevőket. Speciális figyelem meg kell adni az első reggelire. De miért kell egyszerűen nyáron 7 előtt reggelizni, télen pedig reggel 8 -ig? Képzeld el a napfelkeltét. Ne feledje, hogyan ébred fel a természet egyik napról a másikra: a madarak megtelnek tarka sokszínűséggel, a flóra újjáéled, a kutya vagy a macska várja, hogy felébredjen, és türelmetlenül a konyhába rohan, előre szalad. Új nap kezdődik, új élet. Ne hallgasson azokra, akik azt mondják, hogy a szervezetnek "ki kell keresnie" a reggelit magának. Hidd el, nem tartozik neked semmivel. És csak te neki. Azért, hogy elvisel minden zaklatást, és ugyanakkor mégis harmonikusan működik. Ezért reggelizni a megadott időben kell, hogy eldobja a mérgező éjszakai epét negatív eredményeket tegnapi étel és sok más "bravúr".
Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás zöld növényekre van szükség, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak. Ezenkívül általában nem hőkezelik őket, így megőrzik a vitaminokat.
A zöldek és hatásuk az egészséges táplálkozásra
A kapor karotint, C -vitamint, jelentős mennyiségű folsavat, nikotinsavat és pantoténsavat, valamint fenolvegyületeket tartalmaz. Kaporban nagy változatosságásványi sók - kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas. Dill kitágul koszorúerek, csökkenti a vérnyomást, és megszünteti a belek és más szervek simaizmainak görcsét is hasi üreg... Nyugtató hatása van. Az egész növény illatos illóolajat tartalmaz, amely leginkább a magokban található. A kapor serkenti az étvágyat, fellép a puffadás ellen, vízhajtó és nyugtató hatású.
A petrezselyem illóolajokat tartalmaz. A levelek glükózt, fruktózt, karotint tartalmaznak. A zöldek gazdagok C -vitaminban és folsavban, jelentős mennyiségben tartalmaz E -vitamint, niacint és B6 -vitamint, vannak flavonoidok is, sok kálium-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, vas -só.
A petrezselyem stimulálja a vesét, vizelethajtó hatása van, és vérkeringést okoz a kismedencei szervekben. Étvágygerjesztő és szabályozza az emésztést, növeli a simaizmok tónusát, koleretikus és izzasztó hatású.
A zeller illóolajokat tartalmaz. A gyökérnövények és a zellerfélék gazdagok A-, C-, B1-, B2-, PP -vitaminban, olyan elemekben, mint a magnézium, mangán, jód, vas, réz, nátrium, kálium, kalcium, foszfor, valamint kolin, tirozin, glutaminsav .
A zeller jelentősen serkenti a vesék aktivitását, köszvény esetén hasznos, vizelethajtó hatása van, elhízás esetén aktiválja az anyagcserét, serkenti az étvágyat, fokozza a nemi szervek véráramlását, és pozitív hatással van a szervezet egészére.
A hagyma kéntartalmú illóolajat tartalmaz. Bomlástermék illóolaj jól kimondott baktericid hatása van. A hagyma flavonoidokat és szívstimuláló elemeket egyaránt tartalmaz. A hagyma enzimeket, C -vitaminokat, B -csoportot, pantotén- és nikotinsavakat, glükokinineket, szerves savakat, stb.
A zöldségek szerepe az egészséges táplálkozásban
A burgonyát joggal nevezik második kenyérnek. Nemcsak ízben, hanem magasban is különbözik tápérték, jól felszívódik a szervezetben. A burgonyaszálak nem irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezért a főtt burgonyát megengedett enni bizonyos gyomor- és bélbetegségek súlyosbodásának időszakában.
100 g fiatal burgonyagumó akár 20 mg C -vitamint is tartalmaz. A tárolás során azonban az aszkorbinsav tartalma csökken, és például hat hónap múlva fele annyi lesz a burgonyában. A feldolgozás során a C -vitamin is elvész. Ezenkívül a burgonyaételek felmelegítése tovább rontja a C -vitamint.
Mivel a burgonya kalóriatartalma jelentős - 2-3 -szor magasabb, mint sok más zöldség kalóriatartalma, a túlsúlyra hajlamosaknak a burgonyára kell korlátozniuk étrendjüket.
A paradicsom híres kiváló ízéről. Nagyon segítőkészek. A paradicsom karotint - A -provitamint, aszkorbinsavat, B -vitaminokat tartalmaz. Ásványi sókból - kálium, foszfor, vas. Vannak szerves savak, rost.
Az uborka 95% -a víz, és nem annyira a tápértéke vonzza, mint az íze és aromája, ami aktiválja az emésztőmirigyek tevékenységét. Ez pedig javítja az ételek felszívódását. Nem egy nagy szám az uborka vitaminokat (C, B1, B2) tartalmaz. Az ásványi sók közül ezek tartalmazzák a legtöbb káliumot. Az uborkaszál stimulálja motor funkció a belek, ezért az uborka hasznos a krónikus székrekedésben.
A sárgarépa, különösen az élénk színű gyökerek, nagy mennyiségű karotint tartalmaz, amelyből az A -vitamin képződik az emberi szervezetben.Karotin -tartalmát tekintve a sárgarépa sok más zöldségnél jobb. A karotin jobban felszívódik zsír jelenlétében, ezért tanácsos sárgarépát enni tejföllel vagy saláta és növényi olajjal fűszerezett vinaigrette formájában. A sárgarépa a karotin mellett más vitaminokat is tartalmaz: C, B csoport.
A sárgarépa gazdag káliumsókban, ezért friss sárgarépa és belőle készült ételek, répalé erősen ajánlott azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A sárgarépát fel kell venni az étrendbe a gyomor és a belek, a vesék és a székrekedés betegségei miatt. Bizonyos betegségek, például gastritis, gyomorfekély és nyombélfekély súlyosbodása során a sárgarépát főzve és aprítva kell enni.
Készítsen sárgarépalevet és sárgarépa salátákat közvetlenül fogyasztás előtt, mivel a karotint gyorsan deaktiválja az oxigén.
A répa sok cukrot, rostot, szerves savakat (almasav, citromsav stb.), Ásványi sókat (kálium, magnézium), vitaminokat tartalmaz. A rost, a cukor és a szerves savak fokozzák a bél motilitását és hashajtó hatásúak. Székrekedés esetén ajánlott éhgyomorra enni - 50-100 g főtt céklát.
A fiatal céklát a tetejével együtt használják, amely sok aszkorbinsavat, karotint, B -vitamint tartalmaz.
A fehér káposzta a C -vitamin nélkülözhetetlen forrása. Nyáron és ősszel 100 g -ban akár 30 mg -ot is tartalmaz. A káposzta B -vitaminokat is tartalmaz (a vitaminok jelentős része szintén benne tárolódik savanyú káposzta). Az ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot, foszfort tartalmaz.
A káposzta gyógyítja a gyomorfekélyt és a gyomorhurutot? Erre a kérdésre lehetetlen egyértelmű választ adni. Valójában a peptikus fekélybetegség súlyosbodásával nemcsak tartózkodni kell a gazdag hús- és hallevesektől, hanem a telített zöldséglevesektől is. Az ún.
A súlyosbodás időszakán kívül azonban felvehet a menübe főtt káposztát, nem túl gazdag káposztalevest és akár friss káposztasalátát is, feltéve, ha jól tolerálják.
A kiváló íz, a biológiailag aktív anyagok, beleértve az U -vitamint, lehetővé teszik, hogy a káposztát nemcsak hasznosnak, hanem gyógyítónak is tekintsék. Ha azonban hajlamos a puffadásra, akkor ne fogyasszon káposztát nagy mennyiségben: fokozza a puffadást.
A sütőtök, ellentétben a görögdinnye és a dinnye legközelebbi „rokonaival”, viszonylag népszerűtlen. És teljesen érdemtelenül, mivel a sütőtök egészséges és ízletes, a főzésben a legszélesebb körben alkalmazható.
Frissen és sütve, főzve is használják. Saláta, leves, rakott ételek, különféle pürék készítéséhez használható, más zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Tök jól illik a köleshez és rizs zabkása... Édes fajtáiból lekvárt és kandírozott gyümölcsöket készíthet. A friss töklé otthon is könnyen elkészíthető. Ehhez elegendő lereszelni a pépet, majd összenyomni és leszűrni.
Az érett sütőtök pépje cukrot (legfeljebb 4,5%), C-, B1-, B2 -vitamint és sok karotint tartalmaz. Ásványi sókból - kálium, foszfor, magnézium sói. A tökpép sok rostot tartalmaz, így a belőle készült ételek, különösen a burgonyapüré, nem irritálják a gyomor -bél traktus nyálkahártyáját, és még a gyomor és a belek betegségei (gastritis, colitis, gyomorfekély). A tök jó vizelethajtó hatással rendelkezik. Ennek köszönhetően a friss sütőtök pépét és a belőle készült ételeket a vesék, a szív- és érrendszeri betegségek diétás étrendje tartalmazza.
A cukkini egy tökfajta. A sütőtökkel ellentétben kevesebb cukrot (kb. 3%) tartalmaznak, de ásványi anyagokban, C -vitaminban gazdagabbak. A cukkini benne van diétás étrend elhízásban, cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek.
A padlizsán paradicsomzöldség. Vitaminokat (PP, C, karotin), ásványi anyagokat (kálium, foszfor) tartalmaznak. A padlizsánhoz hasonlóan alacsony kalóriatartalmúak, ezért elhízottaknak ajánlott. A padlizsán akkor szerepel az étrendben, amikor szív-és érrendszeri betegségek, krónikus vesebetegség.
Zöldborsó veszi különleges hely zöldségek között, magas fehérjetartalmú. Például zöldborsóban nincs kevesebb belőlük, mint marhahúsban. A borsót joggal nevezik a fehérje kamrájának. A zöldborsó finom és édes a benne lévő glükóznak és fruktóznak köszönhetően. A borsó jelentős szénhidráttartalma viszonylag magas kalóriatartalmat biztosít. A zöldborsó különféle vitaminokat (C, B1, B2, PP, karotin) és ásványi sókat (kálium, foszfor, vas, magnézium, kalcium) tartalmaz.
A zöldborsó ezen tulajdonságai, valamint íze mellett szilárd helyet biztosítottak minden korú emberek racionális táplálkozásában; egészséges étel... Ne feledje azonban, hogy a borsó (más hüvelyesekhez hasonlóan) puffadást (puffadást) okoz egyes embereknél.
A gyümölcsök és bogyók fontossága az egészséges táplálkozásban
A gyümölcsök és bogyók nemcsak vitaminok tárháza. Könnyen emészthető szénhidrátokat és ásványi anyagokat, szerves savakat, fitoncideket, élelmi rostokat tartalmaznak.
Nem túlzás azt állítani, hogy az alma mindenki számára hasznos - egészségesek és különböző betegségekben szenvedők egyaránt. Például érelmeszesedés, magas vérnyomás, máj-, vese-, ízületi betegségek. Körülbelül 1,5 kg mennyiségű almát használnak túlsúllyal a böjt napjára.
A friss és szárított szilva (különösen az aszalt szilva) hashajtó hatású, székrekedés esetén ajánlott. A káliumvegyületek, a C -vitamin, az élelmi rost tartalma miatt a szilva étrendbe való felvétele hasznos érelmeszesedés, magas vérnyomás, vesebetegség esetén.
A citrusfélék - narancs, mandarin, grapefruit, citrom kiváló ízűek, kellemes aromájúak, vitaminokat (C, P, karotin), káliumsókat, szerves savakat, fitoncideket tartalmaznak.
A narancs és a mandarin összetétele hasonló. Cukrot (8,1 mg), C -vitamint (60 mg narancsban és 38 mg mandarinban) tartalmaznak. A narancs több szerves savat tartalmaz, mint a mandarin. A citrom kevesebb cukrot (3 mg / 100 g) és sokkal több szerves savat tartalmaz. A citrom, mint a narancs és a mandarin, C -vitamint (40 mg), P -vitamint és káliumvegyületeket tartalmaz.
Az áfonya gazdag szerves savakban (citromsav, almasav, oxálsav, benzoesav). Az áfonya vizet, a friss és áztatott áfonyát a gasztritiszben szenvedő betegek kezelésére használják alacsony savasság.
Az eper (kert, erdő) friss és szárított formában köszvény esetén vízhajtóként ajánlott, amely elősegíti a sók eltávolítását a szervezetből. Az eper sok C -vitamint és viszonylag kevés szerves savat tartalmaz, ezért felvehetők a magas savasságú gyomorhurutban szenvedő betegek menüjébe.
Az áfonya szerves savak széles skáláját tartalmazza. A csókok és a gyümölcsitalok jól oltják a szomjat, növelik az étvágyat. Az orvosok javasolják ezeket az italokat a betegeknek a műtét után, valamint a láz és az étvágy elnyomása kíséretében. Az áfonya hasznos az alacsony savasságú (súlyosbodás nélküli) gastritisben szenvedő betegek számára is. Néhány vese- és szív- és érrendszeri betegség esetén, amikor ajánlott korlátozni az asztali sót, áfonya hozzáadása az ételekhez javítja ízüket.
A málna (szárítva vagy lekvár formájában) jó izzasztó és lázcsillapító szer. A málna gyógyító hatása a benne lévő szalicilsav tartalomnak köszönhető.
A homoktövis rendkívül kombinál nagyszerű tartalom C -vitamin (200 mg 100 g bogyóban) nagy mennyiségű tokoferollal - E -vitamin. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az érelmeszesedés progressziójának megelőzésében. Karotin tartalmát tekintve a homoktövis még a sárgarépát is felülmúlja. Bogyóiból olajat nyernek, amelyet fekélyek és sebek gyógyítására használnak. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik.
A fekete ribizli híres a C és R vitaminok bőségéről. A C -vitamin tartalmát tekintve a friss fekete ribizli a csipkebogyó után a második. Hasznos, ha télen és tavasszal, amikor a szervezetben hiányzik a C -vitamin, a későbbi felhasználásra betakarított fekete ribizlit fogyaszthatjuk.
A vörös ribizli lényegesen kevesebb C -vitamint tartalmaz, mint a fekete ribizli. Azonban több karotint és szerves savakat tartalmaz. A vörös ribizli és a belőle származó lé jól oltja a szomjat, növeli az étvágyat. Ezenkívül hasznos a székrekedés hajlamára.
Az áfonyát használják összehúzó a gyomor -bél traktus akut és krónikus betegségeiben, hasmenéssel együtt. Az áfonya feszesítő hatása a nagy mennyiségnek köszönhető csersavak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és csökkentik a bél motilitását. Az infúziót, húslevest, zselét szárított áfonyából készítik.
A csipkebogyó a C -vitamin -tartalom rekordja (650 mg 100 g frissen és 1100 mg 100 g szárított gyümölcsön, mivel természetesen több száraz 100 g van). A csipkebogyó infúzió méltán népszerűvé vált choleretic, enyhe vizelethajtó és szklerotikus szerként.Az infúziót 15 g csipkebogyó egy pohár vízben kell elkészíteni. Ennek az italnak az elkészítéséhez a csipkebogyó gyümölcsét forrásban lévő vízzel öntik, és zománcozott tálban fedő alatt 10 percig forralják, majd 6-7 órán át infúzióban szűrik. A kapott adag körülbelül 100 mg C -vitamint tartalmaz.
Az arónia gazdag P -vitaminban, C -vitamint is tartalmaz. E vitaminok kombinációja segít megerősíteni az erek falát.
A chokeberry hasznos azoknak, akiknek csökkent az éráteresztő képessége, az étrendbe való felvételük. És ez történik glomerulonephritis, vérzéses diathesis esetén. Gyümölcs aróniaértágító hatásúak. Ezért hasznosak azoknak, akik magas vérnyomásban szenvednek.
Kiegyensúlyozott étrend
Az élettanilag előnyös 4-5-szörös táplálékfelvétel, egyenletes terhelést biztosítva az emésztőszerveknek, fejezze be enzimatikus feldolgozását. Kevésbé racionális a napi 3 étkezés, ami éles éhségérzetet és fáradtságérzetet okozhat.
Hozzávetőleges élelmiszer -eloszlás (kalóriatartalom szerint):
Napi négy étkezés (kalóriatartalom szerint): 1. reggeli - 15%, 2. reggeli - 25%, ebéd - 35%, vacsora - 25%
Napi három étkezés (kalóriatartalom szerint): reggeli - 30%, ebéd - 45%, vacsora - 25%
A kiegyensúlyozott táplálkozás klasszikus elmélete a következő alapelveken alapul:
az anyagok beáramlásának pontosan meg kell egyeznie a fogyasztásukkal;
a tápanyagok beáramlását az élelmiszer -szerkezetek megsemmisítése és a tápanyagok felszívódása biztosítja - az anyagcseréhez és a testszerkezetek építéséhez szükséges tápanyagok;
az élelmiszer hasznosítását a szervezet maga végzi;
az élelmiszer több, élettani jelentőségükben eltérő összetevőből áll: élelmiszer, ballaszt és mérgező anyagok;
az anyagcserét az aminosavak, a monoszacharidok, a zsírsavak, a vitaminok és egyes sók szintje határozza meg, ezért úgynevezett elemi (monomer) diéták hozhatók létre.
A tápanyagok ilyenek kémiai vegyületek vagy egyes elemek, amelyekre a szervezetnek szüksége van létfontosságú folyamatainak normális lefolyásához. Közös tulajdon a fehérje, a zsír és a szénhidrátok képesek kielégíteni az energiaszükségletet. Ezenkívül összehasonlítva is különböznek egymástól magas szint energia szabadul fel, amikor emésztőenzimeknek vannak kitéve.
A kiegyensúlyozott étrend azon a tényen alapul, hogy az ételnek fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet kell tartalmaznia. A teljes ételmennyiség és az egyes tápanyagok igénye a gyermekeknél elsősorban az életkortól függ, a felnőttektől pedig - a munka típusától és az életkörülményektől. A szervezet ezen szükségletének teljesebb kielégítéséhez tudni kell, hogy mennyi energiát fogyaszt naponta. Megállapítást nyert, hogy a testben keletkező energia végső soron hő formájában szabadul fel.
A legjobb táplálkozási normákat azoknak kell tekinteni, amelyek egy felnőttnél teljes mértékben fedezik a test minden költségét, a gyermekeknél pedig a növekedés és fejlődés igényeit biztosítják. Helyes mód a táplálkozás hozzájárul az ember munkaképességéhez, és az egyik alapvető feltételeket a gyomor -bél traktus normális aktivitása.
A fehérjék szerepe a táplálkozásban
Fehérje funkciók:
Műanyag, szerkezeti;
Energia (amikor 1 g fehérje oxidálódik a szervezetben, 4 kcal-16,7 kJ szabadul fel);
Hormonális;
Szállítás;
Szabályozó
A legértékesebb fehérje nem ugyanaz az élelmiszerekben. A legértékesebb fehérje állati eredetű termékekben található (hús, tojás, sajt, hal, tej). A növényi fehérje fő forrásai a kenyér, gabonafélék, burgonya, káposzta. Az állati és növényi fehérjék aránya 50:50.
A fehérjebevitel 1 g / testtömeg kg
A zsír szerepe a táplálkozásban
A zsírok funkciói:
Energia (1 g zsír oxidációja a szervezetben 9 kcal (37,66 kJ) energiát szabadít fel. A zsírok az energiaköltségek mintegy 30% -át fedezik.
Műanyag.
Védő.
A zsírokkal, zsírban oldódó vitaminokkal stb. Belép a szervezetbe.
A zsírfogyasztás mértéke körülbelül 1 g / kg tömeg. Ez az összeg tartalmazza a hús, tej, édességek stb. "Láthatatlan" zsírjait is.
A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban
A szénhidrátok funkciói:
Energikus, ha 1 g szénhidrát oxidálódik a szervezetben, 4 kcal (16,7 kJ) energia szabadul fel. A szénhidrátok az energiafogyasztás 56-60% -át fedezik.
Műanyag.
Szabályozó.
Védő.
Az élelmiszerek fő szénhidrátjai a következők:
monoszacharidok - glükóz, fruktóz, galaktóz;
diszacharidok - szacharóz, laktóz, maltóz;
poliszacharidok - keményítő, glikogén, rost.
A szénhidrátok normája körülbelül 400-500 g / nap, beleértve a keményítőt- 350-400 g, a mono- és diszacharidokat- 50-100 g, az élelmiszer-ballasztanyagokat (rost stb.)- 25-30 g.
A túlzott szénhidrátfogyasztás anyagcsere -rendellenességekhez, az izolált készülék túlterheléséhez és a koleszterinszint növekedéséhez vezet.
A vitaminok szerepe a táplálkozásban
A vitaminok az alapvető tápanyagok csoportjába tartoznak, amelyek szükségesek a szervezet anyagcseréjéhez. A vitaminszükségletet milligrammban, sőt mikrogrammban is kiszámítják.
B1 vitamin- a tiamin vagy az anti-neurit vitamin részt vesz a szabályozásban szénhidrát anyagcsereés elengedhetetlen a normál munkához idegsejtek... A B1 -vitamin nem halmozódik fel a szervezetben. Hiányával csökken az étvágy, zavart az emésztés, hasi fájdalom lehetséges. Ingerlékenység, szórakozás, feledékenység jelenik meg. Jellemző a hidegrázás, a szívdobogásérzés, a légszomj, a bizsergés, az ujjak zsibbadása.
A tiamin forrásai a gabonafélék. Gazdagak zab, rozs, búza, teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek csírájában, valamivel kevesebb burgonya, répa, sárgarépa, retek, hagyma, káposzta, spenót, dió. Ezenkívül megtalálható a tejben, a húsban, a májban, az élesztőben.
Norma - 1,3-2,6 mg
B2 -vitamin- a riboflavin részt vesz a hidrogén szállításában a láncban szöveti légzés, szorosan összefügg a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak, valamint más vitaminok anyagcseréjével. Biztosítja a növekedés és a szövetek helyreállításának folyamatait. A vitaminhiány miatt az ajkak elsápadnak és megrepednek, repedések és kéregek jelennek meg a száj sarkában, fotofóbia, vizes szemek, égő szemek, vörösség. A bőr megvastagszik és hámlik.
A B2 -vitamin forrásai - tojássárgája, tej és tejtermékek, hal, máj, zab, árpa, búza, rizs, hajdina, szójabab, bab, borsó, padlizsán, tök, burgonya, káposzta, zeller, saláta, sárgarépa, cékla, vörös bors, uborka, paradicsom, torma, kukorica, sárgabarack, őszibarack, szilva, citrom, narancs, grapefruit, alma, szőlő, gránátalma, körte, egres, cseresznye, cseresznye, eper, homoktövis, vörösáfonya, fekete ribizli, eperfa, málna , görögdinnye, dinnye, dió.
Normál - 1,5-3,0 mg
B3 -vitamin - a leggazdagabb ebben a vitaminban: máj, hús, hal, tej, élesztő, burgonya, sárgarépa.
Normál - 5-10 mg
B6 -vitamin- a piridoxin biztosítja a szívizom és a máj teljes működését, javítja az epeképződést és a vérképzést. A szervezetben nem halmozódik fel, asszimilációja a bél mikroflórájától függ, és zavart okoz az emésztőszervekben fellépő bajok esetén és az antimikrobiális szerekkel történő kezelés hátterében. A vitamin hiánya fokozott ingerlékenységet, gyengeséget és fokozott fáradtságot mutat.
A B6 -vitamin forrásai az árpa, a búza, a rizs, a bab, a szójabab, a zab, a dió, a hagyma, különösen a hagyma, a kukorica, a petrezselyem, a zeller, a kapor, a padlizsán, a burgonya, a sárgarépa, a cékla, a málna, a homoktövis, a dinnye.
Normál - 1,5-3,0 mg
B9 -vitamin- folsav, folacin biztosítja a sejtek szaporodását, fehérje anyagcseréjét, vérképzést. A táplálékkal bejut a szervezetbe, és a bél mikroflóra szintetizálja. A Bc -vitamin hiányával - a hematopoiesis megsértése. A regenerációs folyamatok csökkenésével összefüggésben fekélyek jelentkeznek a nyálkahártyán, az íny és a nyelv gyulladása. Hosszú folsavhiány esetén a test idő előtti öregedése következik be.
Folsav források - friss nyers zöldségekés gyümölcsök, sárgabarack, egres, szilva, füge, homoktövis, málna, berkenyebogyó, görögdinnye, sárgarépa, saláta, uborka, paszternák, petrezselyem, burgonya, bab, szójabab, kukorica, zab, hagyma.
Normál - 0,4-0,50 mg
B12 vitamin- cianokobalamin szükséges a sejtek, különösen az idegszövet és a vérképző szervek növekedéséhez és fejlődéséhez. Hatással van a fehérjék, nukleinsavak cseréjére, a szövetek energiaszubsztrátumokkal való ellátására. A B12 -vitamin hiánya következménye lehet szegényes táplálkozás, vegetáriánus étrend... Ugyanakkor vérszegénység alakul ki, fáradtság, idegesség fokozódik, a mozgások koordinációja romlik.
A B12 -vitamin forrásai a máj, hal, sajt, tej, hínár.
Normál - 1-3 mg
C vitamin- C vitamin. A C -vitamin felgyorsítja a kollagén képződését - a porc- és csontszövet legfontosabb fehérjét, a sérült szervek gyógyításának fő résztvevőjét.
Az aszkorbinsav szükséges a vas bélben történő felszívódásához és beépítéséhez az oxigént szállító hemoglobinhoz. A C-vitamin az emberi szervezetben nem szintetizálódik és nem halmozódik fel, ezért naponta 100-150 mg-os dózisban kell bevenni. A vitaminhiány gyors fáradtságot, a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének csökkenését, gyengeséget, szédülést, homályos fájdalmat jelent a szív területén stb.
A C -vitamin nagy mennyiségben található csipkebogyóban, homoktövisben, fekete ribizliben, hegyi kőrisben, citromban, narancsban, mazsolában.
Minden gyógynövények aszkorbinsavat tartalmaz, némelyikük képes tartósítani ezt a vitamint tartós használat, szárítás és akár forralás közben is - például csalánlevél, fekete ribizli levél. Még több C -vitamint tartalmaznak, mint a bogyók.
Normál - 75-100 mg
P -vitamin- bioflavonoidok / rutin, citrin, permeabilitási vitaminok / természetes védelmezői az aszkorbinsavnak az oxidációtól, megakadályozzák az íny vérzését, erősítik az erek kötőszövetét. Ezen vitaminok hiányában az íny vérzése fokozódik, a bőr és a nyálkahártya edényei könnyen károsodnak, ekcéma és májműködési zavarok lehetségesek.
Vitaminforrások - citrusfélék, fekete ribizli, alma, paradicsom, tea, mandula, csipkebogyó, hajdina.
Normál - 35-50 mg
PP -vitamin- A B3 -vitamin, a nikotinsav, a niacin a komplex redoxrendszer része, aktiválja az anyagcsere -folyamatokat, növeli a gyomornedv savasságát, serkenti a hasnyálmirigyet és a májat. A nikotinsav hiányában romlik a memória és a gondolkodás, csökken az étvágy és nő a depresszió. Lehetséges hányinger, hasi fájdalom. A bőr elváltozásai nagyon jellemzőek / a súlyos hypovitaminosis neve „pellagra” érdes bőr /. A bőr érdessé és hámlóvá válik, bőrduzzanat, viszketés, fekélyek és kéregek alakulhatnak ki.
A PP -vitamin forrásai- szeder, malika, arónia, homoktövis, körte, grapefruit, füge, görögdinnye, dinnye, hajdina, borsó, sárgarépa, cékla, paprika, burgonya, kukorica, petrezselyem, hús, tej, hal.
Normál - 15-25 mg
H -vitamin- a legnagyobb vitaminforrások: máj, vesék, tojás, élesztő, paradicsom, szója, sárgarépa.
Normál - 0,1-0,3 mg
A -vitamin- a retinol befolyásolja a látás és a bőr állapotát, szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Az A -vitamin felszívódásához az élelmiszereknek elegendő mennyiségű zsírt kell tartalmazniuk. A vitaminhiány a bőr hámlását és kiszáradását okozza, és fertőző elváltozása csatlakozik. Jellemzőek gyulladásos betegségek a légzőrendszer nyálkahártyája, emésztése. NAK NEK korai megnyilvánulások ide tartozik még az alkonyati látásképtelenség, a szaruhártya kiszáradása
a könnycsatorna elzáródása miatt.
A retinol forrásai- állati eredetű termékek: sertés- és marhamáj, halmáj, kaviár, tej, tejföl.
A -vitamin karotinnal biztosítható, amely megtalálható a sárgarépában, a pirospaprikában, a paradicsomban, a spenótban, a hagymában, a tökben, a sóska, a saláta, a hegyi kőris, a homoktövis, a mandarin, a dinnye, a birsalma.
Normál - 1 mg
E -vitamin- tokoferol, szaporító vitamin / elősegíti az oxigén felszívódását, gátolja a telítetlen zsírsavak oxidációját, erősíti a sejtmembránokat, serkenti a szövetek légzését.
E -vitamin források - mandula, fenyő és dió, pisztácia, napraforgómag, szójabab, kukorica, árpa, búza, cékla, sárgarépa, zeller, hagyma, zab, paprika, petrezselyem, saláta, paradicsom, uborka, máj, hegyi kőris
közönséges és fekete arónia, homoktövis, egres, sárgabarack, cseresznye, eper, körte.
Normál - 12-15 mg
K -vitamin- filokinon, serkenti a véralvadási faktor (protrombin, proconvertin) szintézisét a májban. Korai jelek a K -vitamin hiánya orrvérzés, fokozott vérzés az ínyben, nyálkahártyában, szúrásos vérzések.
A K -vitamin forrásai - zöldhagyma, spenót, káposzta, tök, paradicsom, berkenye bogyó, fekete ribizli, homoktövis, eper.
Normál - 0,2-0,3 mg
D-vitamin- szabályozza a kalcium-foszfor anyagcserét, vitaminforrások: halzsír, hal, tojás, vaj, tej.
Normál - legfeljebb 0,01 mg
Az ásványi anyagok szerepe a táplálkozásban
Az ásványok műanyag a csont- és fogszövetek képződéséhez, biztosítják a véralvadást és egyéb élettani folyamatokat.
A szervezetben és az élelmiszerben található ásványi anyagok tartalmától függően makro- és mikroelemekre oszlanak. Bármely ásványi anyag hosszú távú hiánya vagy túlzott mennyiségű étrendje a fehérjék, zsírok, szénhidrátok anyagcseréjének megzavarásához vezet,
vitaminok, víz és a kapcsolódó betegségek kialakulása.
Kalcium (Ca)- aktívan részt vesz a csontszövet és a fogak kialakulásában, részt vesz a véralvadásban, szükséges az ideg- és izomrendszer megfelelő működéséhez.
A kalciumsók gazdagok tejben, tejtermékekben, sárgájában, zöldségekben. A kalcium jó felszívódásához nagyon fontos a megfelelő aránya a foszfor sókkal.
Normál - 0,8-1,0 g
Foszfor (P)- részt vesz összetett folyamatok anyagcsere, különösen az anyagcserében
fehérje és zsír.
Nagy mennyiségben megtalálható tojássárgájában, sajtban, húsban, zabpehely, zöldségek és gyümölcsök / sárgarépa, cékla karfiol, sárgabarack, aszalt szilva stb.
Normál - 1,2 g
Magnézium (Mg)- részt vesz az anyagcserében, befolyásolja az enzimek aktivitását, a központi idegrendszer állapotát.
A magnéziumsók megtalálhatók különféle gabonafélékben / zabpehelyben, kölesben /, húsban, halban, néhány zöldségben és gyümölcsben / karfiolban, petrezselyemben, szárított sárgabarackban stb.
Normál - 0,4-0,5 g
Nátrium (Na), Kálium (K)- részt vesz különböző típusok anyagcserét, és mindenekelőtt a víz-só metabolizmus szabályozóit. Nélkülözhetetlenek az ideg- és izomrendszer normál működéséhez.
A káliumsók növényi termékekben gazdagok: burgonya, sárgarépa, káposzta, petrezselyem, cukkini, borsó, bab, aszalt szilva, szárított sárgabarack, banán stb. Ezért ezeket étkezési só formájában kell hozzáadni az ételekhez.
Normál - 3-5 g
Klór (Cl)- részt vesz az ozmotikus nyomás szabályozásában, a gyomorsav képződésében.
Egy forrás - só, sajt, füstölt termékek, kolbász.
Normál - 5-7 g
Vas (Fe) - összetevő a hemoglobin és a mioglobin, számos enzim; oxigén szállítás.
Forrás - hús, tojás, máj, hagyma, rozsból készült termékek, hüvelyesek, spenót, sörélesztő.
Normál - 10-18 mg
Jód (I)- a pajzsmirigyhormonok szerves része.
Egy forrás - tengeri halak, tej, jódozott asztali só.
Normál - 10-200 kg
Fluor (F)- segít megelőzni a fogszuvasodás megjelenését.
Forrás - növényi termékek, ivóvíz, tea.
Normál - 2-4 mg
Réz (Cu)- a vérfehérjék és számos enzim szerves része.
A forrás hal, tojás, burgonya, hüvelyesek, dió.
Normál - 2 mg
Mangán- az enzimek és a csontváz szerves része.
Forrás - szója, máj, gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, spenót.
Normál - 5-10 mg
Kobalt- a B12 -vitamin, az eritrociták szerves része.
Forrás - máj, dió, zöldség, gyümölcs, élesztő.
Normál - 100-200 mg
Ivási rendszer
Egy felnőttnél a víz a testtömeg körülbelül 65% -át teszi ki, újszülöttnél - körülbelül 80% -át. A vízcserét úgy szabályozzák, hogy az elfogyasztott folyadék mennyisége megfeleljen a kibocsátott víz mennyiségének.
Egy felnőtt napi vízigénye körülbelül 40 ml testtömeg -kilogrammonként.
Hogyan kell helyesen enni - összefoglalva
A kiegyensúlyozott és helyes étrend fő elve a mértékletesség! Az anyagok fenti dózisa az átlagemberekre vonatkozik. Minden ember egyéniség, minden szervezet más, mint a másik, ezért nem lehet egyértelműen megmondani, hogy az egyik táplálkozási rendszer alkalmas -e különböző emberek... Kevesebb sült és nehéz étel.
A legfontosabb, hogy hallgass a testedre, az megmondja, mire van szüksége!
És most néhány szám: minden nap egy felnőttnek átlagosan 1,7-2,2 liter vízre, 80-90 g fehérjére, 80-90 g zsírra van szüksége, beleértve akár 30 g-ot is növényi olaj, 350-400 g szénhidrát, 0,3-0,4 g koleszterin, 5 g foszfolipidek, 4-6 g nátrium, 2,5-5,0 g kálium, 5-7 g klorid, 10-18 mg vas, 300-500 mg magnézium, 10-15 g cink, 5-10 mg mangán, 2,0-2,5 mg króm, 2 mg réz, 0,1-0,2 mg kobalt, 0,5 mg molibdén, 0,5 mg szelén, 0,5-1,0 mg fluorid, 0,1-0,2 mg jodid, 10-12 mg E-vitamin, 1,0-2,0 mg C-vitamin , 25mg P-vitamin, 1,5-2,5mg B1-vitamin, 1,3-2,4mg B2-vitamin, 1,8-2,0mg B6-vitamin, 15-25mg PP-vitamin, 0,2-0,4mg B12-vitamin. Más biológiai anyagok is szükségesek.
A honlapon sok hasznos információt találhat erről a témáról -
VITAMIN TÁPLÁLKOZÁS
Az ilyen kifejezés, mint a "tavaszi beriberi", mindenki számára ismerős. Annak érdekében, hogy ez a szezonális jelenség ne okozzon súlyos egészségügyi problémákat, intézkedéseket kell tenni - vitamin táplálkozás
De hogyan lehet tavasz végén vitaminokkal gazdagítani étrendjét? Túl korai a bogyók és gyümölcsök, a fiatal zöldségek és az első zöldek csak most kezdenek megjelenni a polcokon. A paradicsom, az uborka és a paprika egész évben kapható, de még a megjelenésük sem ízléses, annyira távol állnak a szezonális őrölt zöldségektől. Lehetőség van eper vásárlására is, de az ezekből származó előnyök nagyon kétségesek, de a termesztett bogyók ártalma nem ismert, hogy hol és mi nyilvánvaló. A citrusfélék és a banán unatkozik télen. Természetesen vásárolhat szintetikus vitaminokés nyugodtan remélje a pozitív eredményt. A tablettákban található vitaminok azonban nemcsak rosszabbul szívódnak fel, mint a természetesek, hanem útközben súlyos allergiás reakciókat is okozhatnak. Ez azt jelenti, hogy az értékesítésből indulunk ki, miközben megpróbáljuk a legtöbbet kihozni a termékből és csökkenteni a lehetséges kockázat mértékét.
Szánjon rá időt, hogy bevezetje az első zöldeket és korai zöldségeket a 3 év alatti gyermekek étrendjébe.
A fiatal zöldségeket legjobb nyersen fogyasztani, nem pedig főtt. vágással közvetlenül a használat előtt. Még jobb, ha préselnek belőlük levet.
Az első zöldeket és fiatal zöldségeket nagy gondossággal kell használni a krónikus betegségek gyomor -bél traktus, vesék, valamint terhes nők és szoptató anyák.
HOL VITAMINOKAT KERESNI
.Feküdj aszalt gyümölcsökre. A kálium, a magnézium, a vas, az A- és a B -vitamin szinte teljesen megőrződött bennük, így az ilyen finomság előnyei óriásiak. Egyél csak úgy, uzsonnának, add hozzá salátákhoz, desszertekhez, főzz kompótot.
Vásároljon fagyasztott zöldséget és gyümölcsöt. A sokkfagyasztás módszerének köszönhetően minden hasznos anyag maximálisan megmarad bennük. Még jobb, ha gondoskodik saját fagyasztott készleteiről. Még ha nincs saját kertje is, más zöldségek sokkal olcsóbbak a szezonban, mint most. De ne feledje: tegye az ételt egyszer a fagyasztóba. csak közvetlenül a használat előtt kell beszereznie, ezért fagyasztja le a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat kis adagokban, hogy egyszerre elfogyaszthassa.
Változtassa meg a menüt az első gyógynövényekkel, például spenóttal, petrezselyemmel, zöldhagymával és vad ehető gyógynövényekkel. Ha lehetséges, termeszd őket magad, vagy takarítsd le tiszta helyen, távol az utaktól és az iparágtól.
Óvatosan vegye be étrendjébe a fiatal zöldségeket - a retket, a céklát, a sárgarépát és a káposztát. Egyébként az utolsó betakarítás sárgarépája, amely egész télen feküdt, szintén nem veszítette el hasznos tulajdonságait, ezért nyugodtan adhatja hozzá salátákhoz és egyéb ételekhez, préselje ki a levét.
Ha még nem próbálta ki a csírázott gabonaféléket, most itt az ideje. Bennük
sok C- és E -vitamin, valamint B -vitamin is található. Ezenkívül ez a termék környezetbarát és biztonságos.
Igyon vitamin gyógyteákat fekete tea és kávé helyett. Illetékesen kiválasztott gyógynövény gyűjtemény nem csak telíti a szervezetet vitaminokkal, de nem is élénkít, mint az erős kávé. Különösen sok vitamin található a csipkebogyó, a hegyi kőris, a homoktövis szárított gyümölcseiben.
BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK
Az ipari termelésű szárított gyümölcsöket kén -dioxiddal kezelik a jobb megőrzés érdekében, ezért használat előtt alaposan le kell mosni folyó vízzel, és fél órára hideg vízbe kell helyezni, pgjf. Amikor csomagolt fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget vásárol, emlékezzen rá egy kicsit a kezével. Ha úgy érzi, hogy jég- és hódarabok vannak jelen, és a gyümölcsök összetapadnak, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket. Biztosan megint lefagyott,
ami azt jelenti, hogy kevés hasznos van benne.
Miután megvásárolta a fiatal zöldeket, vágja le a szárát, és áztassa kétszer 15 percig hideg vízben. Az ilyen egyszerű intézkedések majdnem felére csökkentik a nitrátok mennyiségét.
Próbálja meg nem használni a fiatal káposzta szárát és felső leveleit élelmiszerekhez - bennük van a legnagyobb nitráttartalom.
A fiatal gyökérzöldségeknél levágjuk a tetejét és a gyökerét, és vastag rétegben húzzuk le a héját.
Annak érdekében, hogy csökkentse a nitrátoknak azt a részét, amelyet nem vág, és nem is áztat, szórja meg az edényt citromlével - a benne található aszkorbinsav semlegesíti a salétromsav -sókat.
VITAMIN MENÜ
VITAMIN menü
A főzéshez - burgonyagombóchoz - szüksége lesz:
Búzaliszt 200 g
Burgonya 400 g
Tojás 1 db.
Spenót 150 g
Vaj 50 g
Kemény sajt 70 g
Bors, só ízlés szerint
Burgonyagombóc főzésének receptje:
1. A burgonyát meghámozzuk, durvára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2. A spenótot fél órára áztassa hideg vízbe, majd öblítse le folyó víz alatt. Forralt vízben 2 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni és apróra vágjuk.
3. A főtt burgonyából krumplipürét készítünk, hozzáadunk egy tojást, hozzáadjuk a lisztet, a spenótot, sózzuk, borsozzuk, és jól összegyúrjuk.
4.3 Forraljon vizet egy széles serpenyőben, formáljon burgonyatésztából akkora golyókat Dióés egyenként forró vízbe tesszük őket.
5. Amikor a golyók lebegnek, távolítsa el őket, ízesítse vajjal, tegye egy edénybe, és szórja meg finomra reszelt sajttal.
VITAMIN MENÜ -NAPOS SALÁTA
A napelemes salátaétel elkészítéséhez szüksége lesz:
Csírázott napraforgómag 250 g
Retek 200 g
Kohlrabi káposzta 200 g
Fiatal sárgarépa 1 db.
Citrom 0,5 db.
Növényi olaj 50 ml
Só, bors ízlés szerint
Betöltés ...