Chou pour l'allaitement: avantages, inconvénients, sélection des variétés et méthode de préparation Favoris. Chou d'allaitement

La choucroute est un produit agressif qui peut nuire à la digestion de votre bébé. Ce plat contient du sel, de l'acide et des épices piquantes. Ces composants provoquent une augmentation des coliques, des indigestions et des troubles des selles, parfois même des empoisonnements.

De plus, en raison de contenu élevé produit salé peut provoquer une déshydratation. Et le manque d'eau dans le corps d'une mère qui allaite entraîne une détérioration de la production de lait maternel. Alors Choucrouteà allaitement maternel, comme les autres cornichons ou marinades, ne sont pas recommandés pour une femme qui allaite.

Bien sûr, la choucroute est un plat délicieux et satisfaisant. Et, malgré le mal, il remplit également un certain nombre de fonctions utiles importantes. Bien entendu, les bienfaits d'un produit ne peuvent être évoqués que s'il est naturel et préparé selon la bonne recette... La marinade à petite dose peut être utilisée par une mère qui allaite après 6-7 mois de lactation, si le bébé n'a pas de problèmes digestifs. Il est également important de boire beaucoup de liquides lors de la consommation d'un aliment aussi salé. Cela aidera à restaurer le métabolisme eau-sel et à soutenir la lactation.

Composition et utilisation pendant l'allaitement

La recette du plat prévoit que le légume est conservé à l'aide d'acide lactique, qui est formé en raison de la fermentation du sel de table et du sucre dans jus de chou... Le plat comprend un grand nombre de vitamines A et C, B, en particulier l'acide folique. De plus, il contient du potassium, du magnésium, du fer, du bore, du potassium et d'autres éléments bénéfiques importants pour le corps.

Bien conservée, la choucroute conservera ses vitamines pendant huit mois. Un tel plat peut être essayé par une mère qui allaite au plus tôt quatre mois après la naissance du bébé. Dans ce cas, il ne faut pas manger de choucroute à l'état pur. Ajoutez le légume à votre soupe ou bouillon. Essayez une petite portion la première fois et observez comment le bébé réagit. Si vous remarquez des symptômes allergies alimentaires, reporter l'introduction du produit d'au moins un mois.

Si réaction négative n'est pas apparu dans les deux jours, parfois un produit fermenté peut être consommé par une mère qui allaite. Ajouter le produit aux soupes ou à la vinaigrette. Il vaut mieux ne pas goûter le plat à l'état pur avant six mois.

Caractéristiques bénéfiques

Améliore la digestion avec un estomac sain pour maman et bébé, aide à la constipation;
Améliore le métabolisme et aide, car il empêche la formation de dépôts graisseux et sature rapidement le corps;
Normalise le niveau d'acidité dans le corps;
Prévention des ulcères et des maladies oncologiques ;
Facilite la digestion des aliments;
Augmente l'appétit;
Renforce le cœur et les vaisseaux sanguins;
Stabilise le travail cellules nerveuses, augmente la résistance au stress et aide à la dépression;

Augmente l'immunité et renforce le corps, donne vigueur et énergie;
Régule la formation du sang et abaisse la glycémie;
Nettoie le corps des bactéries, soulage la douleur et l'inflammation;
Rajeunit, améliore l'état de la peau, nourrit et régénère les cellules. La choucroute est utilisée en cosmétologie;
Sature le corps en vitamines et aide en cas de carence en vitamines;
Le jus de choucroute soulage les nausées;
La choucroute et les feuilles fraîches de chou blanc sont utilisées comme compresses pour les lourdeurs ou. Le légume élimine parfaitement le gonflement des glandes mammaires et prévient la lactostase;
Aide au traitement de la candidose.

Danger en mangeant de la choucroute

De plus, un tel produit contient grand nombre substances dangereuses, parmi lesquels il y a une grande concentration de sel, d'épices et de conservateurs. La choucroute augmente les niveaux d'acide suc gastrique, par conséquent, il est contre-indiqué dans la gastrite et les ulcères. De plus, le légume ne doit pas être consommé par des personnes atteintes de maladies du pancréas et glande thyroïde, les reins et le foie.

Les aliments fermentés augmentent la production de gaz et provoquent des brûlures d'estomac. C'est pourquoi un tel plat ne doit pas être consommé au cours des deux à quatre premiers mois de lactation, lorsque le corps du bébé ne fait que s'adapter aux nouvelles conditions. De plus, la choucroute ne doit pas être consommée lorsque hypertension artérielle, l'hypertension et les maladies cardiaques.

Comment bien cuire la choucroute

Pour la cuisson, n'utilisez que de l'émail et de la verrerie, car dans des récipients faits d'autres matériaux, le chou s'oxydera pendant la fermentation. Consommer seulement produit maison, puisque le produit fini du magasin contient acide acétique... Un tel légume perd complètement ses propriétés bénéfiques et devient dangereux pour le bébé.

Pour bien préparer une choucroute délicieuse et saine, prenez :

Chou frais - 1,5 kg (poids sans tête de chou);
Carottes - 500 gr;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Sel - 2 cuillères à soupe.

Rincez et épluchez la tête de chou, hachez finement le légume et les carottes. Si vous souhaitez obtenir une concentration plus élevée de vitamines, vous ne pouvez pas hacher le chou, mais le couper en quartiers, en moitiés ou utiliser des choux entiers. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le sucre et le sel, mélanger à nouveau et broyer jusqu'à ce que le jus soit libéré. Vous pouvez mettre de l'aneth haché, une ou deux feuilles de laurier et deux ou trois grains de poivre noir dans la marinade.

Mettez le mélange obtenu hermétiquement dans des bocaux en verre, fermez avec un couvercle stérile et laissez reposer trois jours dans une pièce à une température de 20-25 degrés. De temps en temps, vous devez retirer le film de la surface et percer le chou deux fois par jour à pleine profondeur avec un couteau ou un bâton en bois. Après trois jours, les pots sont retirés dans un endroit frais et laissés pendant deux semaines.

Pour réduire les risques de dégagement gazeux, vous pouvez ajouter du cumin pendant la cuisson. Découvrez les bienfaits du cumin pour l'allaitement. Pour enlever l'excès de sel déjà plat préparé, vous pouvez rincer la quantité requise de chou dans de l'eau bouillie avant de manger, ou ajouter un peu d'huile végétale.

À leur sortie de l'hôpital, les mères reçoivent une liste de produits qui doivent être exclus pendant l'allaitement. Le chou blanc, les choux de Bruxelles, la choucroute, les marinades et l'iceberg sont en tête de liste des aliments qui provoquent des coliques chez les bébés - mais le sont-ils ?

Qu'est-ce qui cause les flatulences chez le chou?

Un légume sain favorise augmentation de la production de gaz dans les intestins si une personne a une motilité altérée ou déficit enzymatique, c'est pourquoi les fibres crucifères mettent beaucoup de temps à digérer et à subir une fermentation.

Si maman ne s'inquiète pas des maladies système digestif, elle peut utiliser n'importe quel aliment, en respectant la norme quotidienne, sans se soucier du bien-être du bébé.

Les coliques sont la réponse du corps à l'adaptation à un nouveau régime alimentaire et aux facteurs de stress, qui surviennent au cours des 2 à 4 premiers mois de la vie. petit homme et ils ne sont pas liés à la nutrition de la mère qui allaite.

Est-il possible d'allaiter le chou.

Devrait être composé de produits familiers à une femme. Si elle a mangé de la nourriture avant l'accouchement qui n'a pas causé d'inconfort, après la naissance du bébé, elle peut continuer à manger de la même manière.

Le chou donne rarement des réactions allergiques, et quand bonne préparation sera un ajout savoureux et sain au régime alimentaire d'une femme qui allaite.

IMPORTANT!

Dans les pays de l'Union européenne déjà en maternités Les parents se voient offrir des salades, des agrumes, du café et du chocolat. Avec une telle alimentation de mère, l'enfant se sent bien sans avoir de problèmes d'éruptions cutanées ou de selles. Depuis 2011, la Russie s'éloigne de la liste stricte des produits autorisés pour l'allaitement, mais les pédiatres et obstétriciens de la vieille école continuent d'imposer un avis dépassé aux mères. Quel type de chou pouvez-vous utiliser?

Les nutritionnistes et les nutritionnistes soutiennent qu'il n'y a pas de différence significative dans les types de chou, cependant, l'intestin humain perçoit certaines variétés avec un grand inconfort.

La préférence doit être donnée au chou-fleur, aux choux de Bruxelles et au brocoli : lors de l'allaitement, ils n'ont pas d'effet agressif sur le tractus gastro-intestinal, sont rapidement digérés et saturent l'organisme en minéraux, vitamines et macronutriments.

Le chou blanc contient des fibres difficiles à digérer, cependant, bouilli ou en compote, il peut se trouver sur la table d'une jeune maman. Potassium, calcium, phosphore, vitamines A, C, E, PP, folique et acide pantothénique dans la composition du légume sont nécessaires pour la mère et le bébé, c'est pourquoi vous ne devez pas y renoncer à cause de coliques imaginaires.
Le chou rouge contient une fois et demie plus de fibres grossières que le chou blanc. Par conséquent, lorsque vous nourrissez un bébé, il est préférable de refuser cette variété végétale.
Les algues, malgré leur nom, ne sont pas liées aux plantes crucifères - ce sont des algues. Lors de l'allaitement, seuls 100 g par jour sont reconstitués posologie quotidienne l'iode dans le corps et peut remplacer l'apport.
La choucroute avec allaitement est également interdite par les médecins :

il contient sel de table, déshydratant organisme;
les épices et le sucre utilisés pour la marinade irritent les muqueuses tube digestif et provoquer des allergies chez les nourrissons;
dangereux par les processus de fermentation dans les intestins et peut entraîner un empoisonnement de la mère et de l'enfant.

Les bienfaits du chou pour l'allaitement.

Les crucifères peuvent vous aider à perdre du poids. Teneur en calories du produit : 25-50 kcal pour 100 g, selon le type de légume, alors qu'il procure une sensation de satiété pendant 3-4 heures grâce à la fibre contenue.
Contient des vitamines des groupes B, C, A, PP - lors de l'allaitement, leur réapprovisionnement est important pour la mère.
Le chou-fleur et les choux de Bruxelles sont riches en phosphore, magnésium, potassium et fer, essentiels à la croissance et au développement de votre bébé.
Le brocoli est riche protéine végétale, acide folique, vitamines A et B9.
Grâce à Les acides gras et la vitamine C, le chou a des propriétés anti-inflammatoires, ce qui est important pour l'affaiblissement de l'immunité après l'accouchement.
Les compresses de feuilles de chou blanc aident à soulager l'œdème et sont utilisées pour la lactostase en médecine traditionnelle.
Les algues régulent le métabolisme, améliorent la mémoire et participent à la prévention des maladies de la thyroïde.

Brocoli, coloré et choux de Bruxelles entrer dès les premiers jours après l'accouchement sous une forme bouillie et cuite. 1 mois après l'accouchement - les légumes peuvent être consommés frais.
Essayez un type de chou par jour pour suivre la réaction de votre bébé à un nouveau produit dans l'alimentation. Si le bébé a une éruption cutanée, selles molles, il tire ses jambes vers son ventre et pleure souvent - remettez le produit pendant un mois, peut-être que les miettes ont une intolérance aux substances contenues dans le légume.
Si le corps d'une mère qui allaite réagit aux plats de chou avec des flatulences ou des selles molles, vous ne devez pas les utiliser avec HB : le bébé réagira avec les mêmes symptômes.
Les algues sont un allergène sérieux. Lors de l'allaitement, les algues doivent être introduites progressivement, à partir de 30 g par jour. Si l'enfant ne réagit pas négativement au régime alimentaire d'une telle mère, vous pouvez vous régaler d'algues, mais pas plus de 150 g par jour 3 fois par semaine.
Abandonnez la choucroute, mais si vous le voulez vraiment, ne mangez pas 100 g de compote.
Frais chou blanc devrait apparaître sur la table d'une mère qui allaite au plus tôt le premier mois après l'accouchement. Jusqu'à ce moment-là, il vaut la peine de l'utiliser bouilli, cuit ou cuit au four.

Chou - quand l'introduire ?

Les plantes crucifères sont une source de micro et macro éléments bénéfiques. Ils sont facilement absorbés par le corps du bébé et conviennent comme premier repas de bébé.

Dès 6 mois, vous pouvez initier votre bébé à la purée de brocoli ou de chou-fleur, et à partir de 8 mois, vous pouvez lui offrir des choux de Bruxelles.
Introduire le chou blanc au plus tôt 12 mois : en raison de fibre grossière il est mal absorbé par les intestins d'une petite personne.

Reportez la connaissance de l'enfant avec la choucroute et les algues jusqu'à 3 ans: le sel et les épices de la marinade ne sont pas nécessaires au corps d'une petite personne.

N'oubliez pas que l'introduction d'un nouveau produit dans l'alimentation de l'enfant doit être progressive. Si vous présentez des signes d'allergies et des symptômes dyspeptiques, arrêtez de proposer une nouvelle friandise et consultez votre médecin.

L'allaitement est Manière naturelle donner au bébé tous les oligo-éléments dont il a besoin pour vivre. La composition du lait maternel change en fonction des besoins du corps en croissance de l'enfant. Mais une femme elle-même devrait en avoir assez nutriments se sentir en bonne santé et énergique. C'est pourquoi il est si important de fournir à une mère qui allaite régime équilibré... Les médecins ne recommandent catégoriquement pas de manger certains types d'aliments pendant l'allaitement. D'autres types, au contraire, sont fortement conseillés. Voyons s'il peut être coloré.Après tout, ce légume est un véritable réservoir de vitamines, en plus, il est très savoureux et satisfaisant.

Comment choisir et stocker correctement

Brocoli et choufleur sont très bénéfiques pour l'allaitement en raison de leur teneur en protéines. Ils peuvent facilement remplacer les plats de viande pour les végétariens. Mais il faut pouvoir choisir la bonne culture dans laquelle toutes les propriétés utiles sont préservées.

À en juger par les critiques des amateurs de chou-fleur, ses feuilles doivent être vertes et non léthargiques, sans traces d'activité d'insectes, de taches, de jaunissement. Cela suggère que le légume a été cueilli récemment et qu'il est frais. Les inflorescences elles-mêmes peuvent être blanches, jaunâtres ou verdâtres. Points noirs sur eux - un signe que le chou a commencé à se détériorer. Un tel légume ne doit pas être mangé. Il est déconseillé de conserver le chou au réfrigérateur plus d'une semaine. Mais vous pouvez congeler les inflorescences. Et tout qualités utiles conservera un merveilleux légume - le chou-fleur après décongélation.

Lors de l'allaitement, la recette pour la préparer doit nécessairement contenir l'étape traitement thermique... Les inflorescences peuvent être bouillies, mijotées, cuites au four, cuites dans une mijoteuse ou cuites à la vapeur.

avec du fromage

1 tête de chou;
1 oeuf;
100g fromage à pâte dure;
3 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou crème sure;
herbes, sel et poivre au goût.

Divisez le chou en inflorescences, lavez-les soigneusement et placez-les dans de l'eau bouillante et salée. Cuire 5-7 minutes à feu moyen, couvert. Égoutter l'eau, refroidir le chou et le mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, les inflorescences en une seule couche. Battre l'œuf, ajouter la crème sure, le fromage râpé, les herbes finement hachées. Verser le mélange obtenu sur le chou et mettre au four pendant 10-15 minutes. Le plat est prêt lorsque le fromage est fondu et que le chou a acquis une belle croûte dorée.

Soupe légère

Tu auras besoin de:

1 tête de chou-fleur;
3 pommes de terre ;
4 cuillères à soupe. l. riz;
carotte;
huile végétale;
sel, poivre, herbes.

Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en dés, couper les carottes en lanières, démonter le chou en inflorescences. Rincer et verser le riz eau froide pour que l'excès d'amidon sorte. Jetez les pommes de terre, les demi-carottes et les oignons, le riz dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 15 minutes. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez la moitié restante de l'oignon et des carottes en remuant de temps en temps et faites sauter pendant 10 minutes. Verser la friture dans le bouillon, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les herbes et le chou-fleur. Après ébullition, cuire encore 10 minutes à feu doux, à couvert. Servir chaud avec des herbes hachées.

Inflorescences en compote

Ingrédients:

1 tête de chou;
1-2 têtes d'oignons;
huile végétale;
herbes, sel et épices.

Faites bouillir les inflorescences de chou lavées pendant 5 minutes. Pendant ce temps sur huile végétale faire revenir légèrement l'oignon. Mettez le chou dans la poêle en remuant, faites frire encore 5 minutes.Après cela, salez le plat, ajoutez les épices et 300 ml d'eau bouillante, couvrez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Chou-fleur pendant l'allaitement - produit requis dans le régime de maman. Les pédiatres recommandent de l'utiliser pour la première tétée. Cela aidera le bébé à s'habituer plus rapidement à la nourriture des adultes. Les experts notent que les enfants qui reçoivent régulièrement du chou-fleur souffrent rarement troubles intestinaux, coliques. Le chou-fleur est également délicieux, surtout si vous savez le cuisiner correctement. Mais même les inflorescences simplement bouillies dans de l'eau salée peuvent apporter beaucoup de plaisir et charger le corps d'énergie pour toute la journée.

On pense que le chou mangé par une mère qui allaite peut provoquer des gaz et des coliques chez le bébé. Cependant, cela n'a pas été prouvé et n'est pas un fait fiable. Réellement il n'y a pas de lien direct entre ce que mange une mère qui allaite et la composition de son lait. La composition du lait est déterminée mécanismes internes lactation. Le lait est formé de composants sanguins et lymphatiques, et non du contenu de l'estomac. En conséquence, les enzymes alimentaires arrivent au bébé sous une forme transformée. Seuls les additifs alimentaires artificiels peuvent être fournis tels quels, par exemple, des colorants chimiques, de l'alcool, des composants médicamenteux.

Cependant, si vous suivez les recommandations officielles des médecins, alors dans les 2-3 premières semaines après l'accouchement vous devez complètement exclure le chou de votre alimentation. 4-5 prochains mois, il est conseillé d'utiliser le chou après traitement thermique et en petite quantité, par exemple, dans le cadre de ou. Cependant, si l'enfant a des problèmes intestinaux, alors avec les plats de chou, vous devrez attendre plus longtemps.

Si le contenu de l'estomac de la mère n'affecte pas la composition du lait, alors pourquoi l'enfant peut-il réagir à la consommation du chou de la mère qui allaite ?

Il y a deux explications à ce phénomène :

1. La vraie raison la réaction de l'enfant n'était pas le chou que la mère mangeait, mais par exemple le changement de temps. Ceci est vérifié en réintroduisant un produit suspect dans l'alimentation d'une mère qui allaite après 5-7 jours.

2. Réaction individuelle au chou par une mère qui allaite. Tous les aliments ne sont pas aussi bien digérés dans notre corps. Il existe des aliments qui provoquent des brûlures d'estomac, des flatulences, des affaiblissements, des renforcements. Selon la force de la réaction, des changements se produisent dans le sang d'une mère qui allaite, certains d'entre eux peuvent également affecter la composition du lait. Dans ce cas, l'enfant peut réagir ou non à la consommation de choux par la mère qui allaite.

Le critère principal pour savoir si une mère qui allaite peut manger du chou est comment maman elle-même tolère ce légume. Si, après avoir mangé du chou, la mère éprouve des problèmes intestinaux, le bébé présentera très probablement les mêmes symptômes. Si une mère qui allaite mange calmement du chou et ne ressent pas d'inconfort avec les intestins, l'enfant ne réagira en aucune façon.

En règle générale, dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite, provoquant un gazage et l'anxiété de l'enfant n'est pas tellement - un ou deux.
Différents enfants de la même mère peuvent réagir à différents aliments.
Il est impossible de prédire à l'avance quel produit provoquera de l'anxiété dans le ventre du bébé.
Un enfant peut ne pas réagir au produit lui-même, mais à la façon dont il est préparé, par exemple, pas au chou, mais uniquement au chou cuit avec de la viande.
Il n'est pas sage de supprimer à l'avance des aliments de l'alimentation, car vous pouvez considérablement appauvrir l'alimentation d'une mère qui allaite.

Est-il possible pour une mère qui allaite d'avoir du chou frais?

Une consommation excessive de chou frais peut provoquer des brûlures d'estomac, des ballonnements, des douleurs abdominales et des nausées. La dose optimale de chou frais est de 100 grammes. une fois par jour.

Quels plats de chou frais une mère qui allaite peut-elle cuisiner?

La choucroute est-elle possible pour une mère qui allaite ?

La choucroute a un effet positif sur le travail tube digestif et foie.
La choucroute est considérée comme plus saine que la fraîche. Le processus de levain enrichit le chou avec de nouveaux substances utiles, vitamines nécessaires à vie normale... Toutes les qualités bénéfiques de la choucroute se conservent dix mois à partir du levain.
Avec prudence, la choucroute doit être utilisée pour la gastrite, les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux.

Est-il possible pour une mère qui allaite de mijoter du chou?

Le chou cuit doit être cuit dans des olives raffinées ou huile de tournesol... Sinon, sous l'influence hautes températures, à la suite de la combustion, la formation de substances cancérigènes est possible. Maladies aiguës et l'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, du pancréas, sont des contre-indications à l'utilisation de la compote de chou.

Le chou blanc est-il possible pour une mère qui allaite?

Le chou blanc est riche en vitamine C. Il en contient plus que les agrumes. La vitamine C dans le chou n'est pas détruite pendant le stockage, conserve haute concentration dans les 7-8 mois.
La vitamine C dans le chou blanc n'est pas uniformément répartie, sa teneur augmente vers le centre. Mais attention à la souche. La souche de chou est le principal accumulateur de nitrates dans le chou. Si vous ne savez pas dans quelles conditions le chou a poussé, vous ne pouvez pas manger la souche de chou.

Quels plats de chou blanc une mère qui allaite peut-elle cuisiner?

Une mère qui allaite peut-elle manger du chou-fleur ?

Grâce à faible teneur fibre du chou-fleur, elle est presque entièrement digérée et absorbée par notre organisme et n'irrite pas les muqueuses de l'estomac. Le chou-fleur est bénéfique pour les maladies des intestins, de la vésicule biliaire, du tractus gastro-intestinal et du foie. Manger du chou-fleur contribue à fonctionnement normal notre corps et tous ses processus naturels et naturels.

Quels plats de chou-fleur une mère qui allaite peut-elle cuisiner?

Le brocoli est-il possible pour une mère qui allaite?

Par propriétés utiles le brocoli est supérieur à de nombreuses cultures maraîchères. Ce chou est largement recommandé pour nourriture diététique... Il a été prouvé que le brocoli peut améliorer la fonction cardiaque et prévenir le développement de l'athérosclérose. Il est utile de manger du brocoli quotidiennement pour les mères allaitantes dont le système immunitaire est affaibli.

Quels plats de brocoli une mère qui allaite peut-elle cuisiner?

Est-ce que les choux de Bruxelles conviennent à une mère qui allaite?

Un énorme avantage des choux de Bruxelles réside dans sa composition riche. Aucun autre type de chou ne contient autant de vitamine C. De plus, les choux de Bruxelles sont parmi les leaders en termes de teneur en protéines entières et en vitamines B. Les choux de Bruxelles devraient être complètement exclus de l'alimentation si une mère allaitante augmentation de l'acidité estomac.

L'alimentation naturelle est la meilleure nourriture pour l'enfant. Pendant les six premiers mois, ces aliments peuvent répondre pleinement aux besoins de l'enfant en énergie, protéines, lipides, glucides et substances nécessaires... Tout entre dans lait maternel du corps de la mère, une femme doit donc manger correctement et de manière variée. Les légumes bénéfiques sont à juste titre classés au premier rang dans le régime alimentaire d'un parent parmi les autres aliments. Et si une mère qui allaite suit son menu et veut l'enrichir de vitamines, de macro et de micro-éléments, alors le chou l'aidera certainement.

Composition du chou et son importance dans l'allaitement

Le chou est une culture légumière courante qui, sous une forme ou une autre, apparaît assez souvent sur notre table. Il en existe plusieurs types. Ils diffèrent entre eux non seulement par leur apparence et leur goût, mais ils présentent également des caractéristiques qualitatives dues à la composition du légume.

Tous les membres de la famille des choux sont riches en vitamines, macro et microéléments

Variétés de choux couramment utilisées:

Le chou blanc est un produit bien connu et familier qui a une forme ronde avec des feuilles étroitement enveloppées vers l'intérieur. Avec sa participation, vous pouvez cuisiner de nombreux plats. Ils utilisent un tel chou à la fois frais et transformé et fermenté.
Le chou rouge est un parent du chou blanc. En plus de la couleur, elle diffère de sa sœur par des têtes de chou plus denses et par le goût.
Le brocoli, ou asperge, a des inflorescences vertes sur une tige épaisse. Si le chou a une teinte jaunâtre, vous ne devriez pas l'acheter. Cela signifie que le légume est trop mûr.

En savoir plus sur le brocoli dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite dans l'article -.

Le chou-fleur est une multitude d'inflorescences blanc pressés l'un contre l'autre. Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'absence de taches sombres et à une teinte jaunâtre du légume.
Les choux de Bruxelles sont différents des autres espèces de la famille. Il a une tige épaisse avec des feuilles allongées. Dans leurs sinus, de petites têtes de Couleur verte... Les choux de Bruxelles frais peuvent avoir un goût amer. Après congélation, les têtes de chou deviennent plus sucrées.
Le chou-rave est une plante herbacée alimentaire, un type de chou de jardin. La partie comestible comprend une tige arrondie qui ressemble à un navet. Le goût de ce légume rappelle le cœur sucré, juteux et plus tendre du chou blanc.
Le chou de Pékin ou le chou chinois a des feuilles tendres et juteuses qui forment une rosette ou une tête de chou lâche.

Malgré cette diversité, tous les membres de cette famille sont riches en nutriments. Mais en raison des caractéristiques individuelles pendant l'allaitement, il est recommandé de les introduire progressivement et à des moments différents.

Galerie de photos: variétés de chou

Chou blanc - un produit courant de la cuisine russe Le chou rouge a un goût moins piquant et est souvent utilisé frais Le brocoli est considéré comme un légume très précieux Le chou-fleur est également utile, mais se détériore rapidement s'il est mal conservé Le chou de Bruxelles en contient une grande quantité nécessaire au corps substances Le chou-rave a un goût plus sucré que les autres membres de la famille du chou de Pékin est utilisé frais, ce qui contribue à la préservation des nutriments

Tableau : valeur nutritionnelle et énergétique des différents types de chou

Composition et teneur calorique du produit
Écureuils	1,8 g (1,82 %)	1,4 g (1,01 %)	3,4 g (3,43 %)	2,8 g (2,01 %)	1,9 g (1,92 %)	1,2 g (1,21 %)	2,8 g (2,83 %)
Graisses	0,2 g (0,26 %)	0,2 g (0,22 %)	0,3 g (0,38 %)	0,4 g (0,43 %)	0,3 g (0,38 %)	0,2 g (0,26 %)	0,1 g (0,13 %)
Les glucides	4,7 g (1,5%)	7,4 g (2,36%)	9 g (2,87 %)	6,6 g (2,1 %)	5 g (1,59%)	2 g (0,64 %)	7,9 g (2,52%)
Fibre alimentaire	2 g (10 %)	2,1 g (10,5%)	3,8 g (19 %)	2,6 g (13 %)	2 g (10 %)	1,2 g (6 %)	1,7 g (8,5%)
L'eau	90,4 g (3,01 %)	90,39 g (3,01 %)	86 g (3,36 %)	89,3 g (2,98%)	92,07 g (3,07 %)	94,39 g (3,15 %)	86,2 g (2,87 %)
Calories	28 kcal (1,17%)	31 kcal (1,15%)	43 kcal (1,79%)	34 kcal (1,26 %)	25 kcal (1,04 %)	16 kcal (0,67 %)	44 kcal (1,83 %)

Le représentant le moins calorique de la famille des choux est le chou chinois. Cent grammes de produit ne couvrent même pas un pour cent de la quantité recommandée indemnité journalière... Mais d'autres variétés de légumes ne fournissent pas plus de 2% de la quantité de calories requise. C'est un fait positif pour les mamans qui essaient de perdre du poids. Par contenu fibre alimentaire Les choux de Bruxelles au premier rang parmi les autres.

Les substances bénéfiques qui pénètrent dans le corps de la mère enrichissent le lait maternel

Tableau : Nutriments clés dans différents types de chou et leurs effets sur la mère et le bébé

(le tableau indique la quantité de substances calculée pour 100 g du produit correspondant, et leur % de l'apport journalier recommandé pour une femme qui allaite)

Nutriments	Substances précieuses entrant dans la composition du produit (moyenne)	Avantages de la substance pour la mère et l'enfant	Notes pour une maman qui allaite
Vitamine A, rétinol	chou rouge - 56 g (4,3% de la norme);	soutient la croissance et le développement; assure la santé de la peau et des yeux; nécessaire à la fonction de reproduction ; a un effet positif sur l'immunité; protège le corps des radicaux libres; favorise la cicatrisation des tissus endommagés.
bêta-carotène	chou rouge - 0,67 mg (13,4% de la norme); choux de Bruxelles - 0,45 mg (9% de la norme); brocoli - 0,361 mg (7,2% de la norme); autres types de chou - une quantité moins importante de vitamine dans la composition ou la vitamine est absente.	a des propriétés antioxydantes; soutient l'immunité.	C'est la provitamine A. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine B1, thiamine	choux de Bruxelles - 0,139 mg (9,3% de la norme); chou rouge, chou-rave, brocoli - 0,07 mg (4,5% de la norme); autres types de chou - une quantité moins importante de vitamine dans la composition ou la vitamine est absente.	nécessaire au métabolisme; fournit du travail système nerveux; ralentit le processus de vieillissement; participe à la digestion et à l'activité du système cardiovasculaire; normalise l'appétit.
Vitamine B2, riboflavine	brocoli - 0,117 mg (6,5% de la norme); choux de Bruxelles - 0,09 mg (5% de la norme); autres types de chou - une quantité moins importante de vitamine dans la composition ou la vitamine est absente.	a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et digestif; maintenir la santé et la beauté de sa peau ; aide à guérir les lésions de la peau et des muqueuses; participe à la formation des enzymes et du métabolisme énergétique; requis pour le transport de l'oxygène; prend en charge la fonction visuelle.
Vitamine B4, choline	chou-fleur - 44,3 mg (8,9% de la norme); autres types de chou - une quantité moins importante de vitamine dans la composition ou la vitamine est absente.	assure le fonctionnement du système nerveux et la formation des fibres nerveuses; prévient les dommages au niveau cellulaire; régule la teneur en cholestérol dans le sang; est un agent hépatoprotecteur ; protège système cardiovasculaire; contribue à la prévention du diabète; aide à éliminer l'excès d'homocystéine du corps; participe au travail du système reproducteur; soutient le processus de digestion; questions pour le développement capacités mentales chez les enfants.
Vitamine B5, acide pantothénique	chou-fleur, brocoli - 0,667 mg (10 % de la norme); choux de Bruxelles - 0,309 mg (6,2% de la norme); autres types de chou - une quantité moins importante de vitamine dans la composition ou la vitamine est absente.	participe au travail des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif; fournit la formation d'anticorps et d'hormones surrénales; empêche le développement de réactions allergiques; aide à réduire les réserves de graisse dans le corps; nécessaire à la formation de l'hémoglobine, des hormones de croissance et des hormones sexuelles.
Vitamine B6, pyridoxine	chou rouge, chou-fleur, choux de Bruxelles - 0,21 mg (10,5% de la norme); Chou chinois - 0,23 mg (11,5% de la norme); chou-rave, brocoli - 0,17 mg (8,5% de la norme); chou blanc - 0,1 mg (5% de la norme).	régule le travail des systèmes nerveux et digestif; aide à faire face aux situations stressantes; participe au métabolisme; nécessaires à la synthèse des globules rouges et des enzymes.
Vitamine B9, acide folique	Chou chinois - 79 mcg (19,8% de la norme); brocoli, choux de Bruxelles - 63 g (15,5% de la norme); Chou-fleur - 57 mcg (14,3% de la norme); chou rouge, chou-rave, chou blanc - 20 g (4,5% de la norme).	nécessaire pour le système digestif; participe à la création acides nucléiques et écureuil; fournit croissance correcte et la division cellulaire dans le corps; soutient la fonction de la moelle osseuse ; protège le système cardiovasculaire des pathologies.
Vitamine C, acide ascorbique	brocoli, choux de Bruxelles - 88 mg (95% de la norme); chou rouge, chou blanc - 59 mg (65% de la norme); chou-rave, chou-fleur - 50 mg (55% de la norme); Chou chinois - 27 mg (30% de la norme).	participe au processus de coagulation du sang; renforce les parois des petits vaisseaux sanguins; prévient l'inflammation; nécessaire pour prévenir les réactions allergiques; aide à l'absorption du fer.	Le brocoli et les choux de Bruxelles en 100 g en contiennent presque 100% acide ascorbique du tarif journalier.
Vitamine E, alpha tocophérol	brocoli, choux de Bruxelles - 0,8 mg (5,5% de la norme); chou rouge, chou blanc, chou-rave, chou-fleur, chou chinois - une quantité moins importante de vitamine dans la composition.	participe au maintien de la fonction de reproduction; fournit condition normale la peau; renforce les parois des vaisseaux sanguins; nécessaire au fonctionnement du système nerveux.
Vitamine K, phylloquinone	Choux de Bruxelles - 177 mcg (147,5% de la norme); brocoli - 101,6 mcg (84,7% de la norme); chou blanc - 76 g (63,3% de la norme); chou rouge, chou chinois - 40 mcg (33% de la norme); Chou-fleur - 15,5 mcg (12,9% de la norme); chou-rave - il n'y a pas de vitamine.	nécessaire à la coagulation du sang; participe à la normalisation des niveaux de glucose dans le corps; protège des toxines.	Dans 100 g de choux de Bruxelles, la vitamine K est presque une fois et demie supérieure aux besoins quotidiens.
Vitamine PP, un acide nicotinique	chou-rave - 1,2 mg (6% de la norme); chou blanc - 0,9 mg (4,5% de la norme); chou rouge, chou chinois, chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles - une quantité moins importante de vitamine dans la composition.	impliqué dans les réactions d'oxydoréduction; est présent dans la synthèse des acides aminés ; favorise la croissance normale des tissus.
Potassium, K	chou-rave, choux de Bruxelles - 380 mg (15% de la norme); chou-fleur, brocoli, chou blanc - 299 mg (12% de la norme); chou rouge, chou chinois - 240 mg (9,5% de la norme).	aide à éviter l'enflure et à éliminer l'excès d'eau du corps; normalise la contraction du muscle cardiaque; participe à la transmission de l'influx nerveux; régule le métabolisme, la pression osmotique et l'équilibre eau-sel.
Calcium, Ca	Chou chinois - 77 mg (7,7% de la norme); chou rouge, chou-rave, brocoli, choux de Bruxelles, chou blanc - 45 mg (4,5% de la norme); chou-fleur - quantité moins importante de minéraux dans la composition.	favorise la croissance osseuse; essentiel pour les dents; impliqué dans la coagulation du sang et la division cellulaire; participe à la contraction du muscle cardiaque et autres; nécessaire pour les enzymes et les hormones; aide à lutter contre le stress.
Magnésium, mg	chou-rave - 30 mg (7,5% de la norme); brocoli, choux de Bruxelles - 25 mg (5,5% de la norme); chou rouge, chou blanc - 16 mg (4% de la norme); Chou chinois, chou-fleur - quantité moins importante de minéraux dans la composition.	est également responsable de l'état du système nerveux central; améliore le métabolisme; régule la formation de cellules osseuses; participe aux processus de digestion; nécessaire au travail du système cardiovasculaire; aide à absorber le calcium et le potassium; renforce l'immunité en activant la production d'anticorps protecteurs.
Phosphore, Ph	brocoli, choux de Bruxelles - 67 mg (8,5% de la norme); chou-rave - 50 mg (6,3% de la norme); Chou-fleur - 44 mg (5,5% de la norme); chou rouge, chou chinois, chou blanc - 30 mg (4% de la norme).	impliqué dans le métabolisme; essentiel pour la formation des dents et des os; affecte le fonctionnement du système nerveux; maintient l'équilibre acido-basique; participe à la division cellulaire.
Fer, Fe	choux de Bruxelles - 1,4 mg (7,8% de la norme); chou rouge - 0,8 mg (4,4% de la norme); chou-rave, chou chinois, chou-fleur, brocoli, chou blanc - quantité moins importante de minéraux dans la composition.	fait partie de nombreuses enzymes, hormones et érythrocytes; favorise l'apport d'oxygène aux tissus; régule les processus métaboliques dans le corps; soutient le système immunitaire.
Manganèse, manganèse	choux de Bruxelles - 0,337 mg (16,9% de la norme); chou rouge - 0,243 mg (12,2% de la norme); brocoli - 0,21 mg (10,5% de la norme); Chou chinois - 0,19 mg (9,5% de la norme); chou blanc - 0,17 mg (8,5% de la norme); Chou-fleur - 0,155 mg (7,8% de la norme); chou-rave - pas de minéraux.	participe au métabolisme et à l'hématopoïèse; aide travail normal système nerveux; soutient l'activité des vitamines dans le corps; indispensable à l'immunité.
Cuivre, Cu	chou blanc - 80 mcg (8% de la norme); choux de Bruxelles -70 mcg (7% de la norme); brocoli - 49 mcg (5% de la norme); chou rouge, chou chinois, chou-fleur, chou-rave - une quantité moins importante de minéraux dans la composition.	participe à la synthèse des érythrocytes et de l'hémoglobine; aide à supprimer l'inflammation; assure le travail de l'insuline.
Sélénium, Se	brocoli - 2,5 mcg (4,5% de la norme); chou blanc, choux de Bruxelles, chou rouge, chou chinois, chou-fleur, chou-rave - une quantité moins importante de minéraux dans la composition.	protège le corps des substances toxiques; nécessaire au travail du système cardiovasculaire; augmente la résistance du corps aux infections.

Le brocoli et les choux de Bruxelles peuvent à juste titre être appelés « entrepôt » de vitamines et substances minérales... Leur utilisation aidera une mère qui allaite à enrichir le lait maternel avec des nutriments bénéfiques.

Les avantages et les inconvénients potentiels du chou pour la maman et le bébé

Le chou contient beaucoup de vitamines, de macro et de micro-éléments. L'utilisation de tels légumes par une femme qui allaite aura un effet positif sur la croissance et le développement de son bébé, fournira à son corps les nutriments nécessaires. La présence de fibres alimentaires dans la composition du produit aidera le tractus gastro-intestinal à fonctionner, contribuera au développement d'une microflore bénéfique et empêchera problèmes possibles avec une chaise. Mais nous ne devons pas oublier que même un légume aussi merveilleux peut avoir et Influence négative sur le bébé.

Contre-indications possibles pour manger du chou

Manger du chou peut causer colique intestinale au bébé

Comme pour tout autre produit, un enfant peut développer une intolérance individuelle à tout type de chou. Parfois, cela est dû à l'incapacité d'assimiler la protéine du légume, et parfois à une hypersensibilité à la vitamine C. Les engrais que le fabricant ajoute pendant la croissance du chou peuvent également affecter la santé du bébé.

Une grande quantité de nitrates dans un légume peut provoquer une intoxication. Si, après avoir mangé, par exemple, du brocoli, du chou chinois ou du chou-rave, la mère ou l'enfant a symptômes désagréables(nausées, selles molles, douleurs abdominales, fièvre), vous devez absolument consulter un médecin.

C'est bien quand un légume pousse dans son propre jardin, vous pouvez donc être sûr de sa qualité. Mais si une femme est forcée de l'acheter, cela devrait être fait dans des magasins ou des marchés de confiance après avoir lu la documentation appropriée.

L'enfant a réaction allergique sur le chou se manifeste par de l'anxiété, des rougeurs la peau, érythème fessier, gonflement des muqueuses et éruptions cutanées. Il y a une augmentation de la production de gaz, des selles molles, des "coliques intestinales" se produisent. Il est à noter qu'il ne s'agit pas toujours d'une allergie : l'organisme peut également réagir à une grande quantité de fibres dans le produit. Mais le résultat sera le même: réduisez la consommation de chou à la normalisation de l'état du bébé, puis consultez votre médecin sur le type de pause que vous devriez prendre avant d'introduire à nouveau ce légume dans l'alimentation.

Une femme ne doit pas utiliser ce produit lors d'une exacerbation de maladies du système digestif.

Comment et quand introduire le chou dans l'alimentation d'une mère qui allaite ?

Si la mère a souvent utilisé du chou avant l'accouchement, elle peut l'introduire dans son alimentation au cours du premier mois de la vie du bébé. Les conseillères en allaitement conseillent de commencer par le brocoli, puis d'ajouter des choux de Bruxelles ou chou chinois, mais les choux blanc et rouge doivent être laissés pour une période ultérieure. Mais il ne faut pas oublier que le corps du bébé peut réagir de manière inattendue à n'importe quel produit. Lors de l'introduction du produit, les règles suivantes doivent être respectées :

Quand une mère essaie quelque chose de nouveau, l'enfant doit être en bonne santé.
Vous ne devez pas ajouter plus d'un plat à la fois à votre menu. Sinon, vous pourriez ne pas comprendre quel aliment a déclenché la réaction allergique.
Il est souhaitable que la première portion soit petite (50 g suffisent).
Pendant 2-3 jours, la mère doit surveiller le bébé.
À bien-être enfant, la portion est augmentée progressivement, portant sa taille à environ 200 g par repas.

Le chou est consommé frais et transformé. Il est cuit à la vapeur, cuit, cuit au four, bouilli et fermenté. Lors de la préparation des légumes, vous devez essayer de conserver le maximum de vitamines et de minéraux dans la composition du produit. Malgré le fait que les pertes ne peuvent être évitées, une femme peut les minimiser.

Le chou frais est souvent utilisé dans les salades.

Éléments à considérer pour maintenir les bienfaits du chou pour la santé

En mangeant des légumes frais, une mère qui allaite reçoit un maximum de vitamines et de minéraux.
Du chauffage vitamines liposolubles(A, D, E, K) ne sont pratiquement pas détruits.
Pendant le traitement thermique vitamines hydrosolubles les groupes B sont mieux conservés dans environnement acide... Pendant la cuisson, 20 à 30% de ces substances sont perdues, certaines vitamines entrent dans le bouillon et certaines restent dans le produit.
La vitamine PP est également stockée à haute température.
La plus instable lorsqu'elle est chauffée est la vitamine C. Si le plat est acidifié, il se conserve mieux. Lors de la préparation d'une soupe ou d'un ragoût, la vitamine est partiellement transférée dans le bouillon. L'acide ascorbique est détruit en raison de l'interaction avec l'oxygène atmosphérique, il est donc recommandé:
faire cuire le chou dans un récipient scellé;
mettre le produit dans de l'eau déjà bouillante;
réduire le temps de cuisson des aliments;
ne pas broyer le produit ni l'essuyer.
Les minéraux (potassium, calcium, phosphore, sélénium, fer, cuivre, manganèse, etc.) passent dans le bouillon lors de la cuisson. Ainsi, un légume peut perdre jusqu'à 60% de macro- et micro-éléments.
Avant de placer le plat au réfrigérateur, il doit être refroidi le plus rapidement possible.
Les légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Ils doivent être mis immédiatement dans de l'eau bouillante.
Il est conseillé de ne pas cuire le plat longtemps et en plusieurs étapes.
Il vaut mieux éviter de couper finement le produit, de faire frire, longue cuisson et de grandes quantités de liquide (sauf pour faire des soupes). Vous devez traiter le chou pendant très peu de temps, juste avant qu'il ne devienne mou. Vous pouvez vérifier cela avec un couteau ordinaire.
Il n'est pas recommandé de conserver les aliments longtemps après le traitement thermique, car cela entraîne également une perte de nutriments.
La façon la plus douce de cuire les légumes est la cuisson à la vapeur ou au four. Lors de l'allaitement d'une femme, il est préférable d'éviter de faire frire le produit.

Vidéo : à quoi sert le chou blanc ?

Est-il possible de manger de la compote et de la choucroute avec l'allaitement

La choucroute contient des vitamines et des minéraux. Dans 100 g de produit, l'acide ascorbique devient deux fois moins, ce qui représente environ 30% de la valeur quotidienne, le potassium est présent dans le même volume et couvre 12% de la quantité requise. Mais malheureusement, un tel plat contient beaucoup de sodium (environ 70% de la norme recommandée pour 100 g de produit), il contient à la fois de l'acide et des éléments qui provoquent le développement d'allergies. Une femme qui allaite doit le savoir. Avec une cuisson prolongée, la choucroute fraîche et la choucroute perdent une grande quantité de substances, il y a donc peu d'avantages. Maman peut inclure les deux options dans son alimentation, mais il est nécessaire de prendre en compte leurs caractéristiques et de surveiller la réaction du bébé.

Le chou, en particulier le chou blanc et le chou rouge, peut contribuer à augmenter la production de gaz dans les intestins du bébé. C'est plutôt une caractéristique individuelle de l'organisme. Mais néanmoins, les pédiatres recommandent de reporter l'échantillon de plats à partir d'un tel chou pendant 2-3 mois.

Chou - très légume sain, capable d'enrichir le lait maternel en substances bénéfiques. Puisqu'il existe plusieurs variétés de chou et de nombreuses options pour sa préparation, maman peut choisir n'importe quel plat à son goût. Mais vous devez l'introduire soigneusement dans votre alimentation, en suivant recommandations générales et regarder l'enfant.