Comment utiliser Juicy Ginger Root pour la nourriture et pour le traitement. Gingembre - avantages et inconvénients. Application de racine de gingembre. recette de thé au gingembre

Tout le monde ne sait pas comment utiliser correctement le gingembre, mais en attendant, ce produit peut apporter la santé énorme avantage si vous utilisez judicieusement ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes uniques. La racine de gingembre est non seulement l'une des épices les plus célèbres et les plus populaires, mais aussi une médecine naturelle, qui a longtemps été utilisé dans la thérapie des plus différentes maladies... Alors, à quoi sert le gingembre en cuisine, comment le manger et quels maux peut-on guérir avec ?

Guérisseur naturel : Bienfaits de la racine blanche

Les avantages et les inconvénients du gingembre ont été étudiés au fil des ans. Cette plante a commencé à être utilisée comme épice et remède il y a plusieurs centaines d'années. Dans la patrie de la racine blanche, en Inde, le gingembre était considéré médecine universelle de dizaines de maladies. La plante justifie encore ce nom : de nombreuses traits positifs le gingembre en font l'un des cadeaux les plus précieux de la nature.

Le gingembre frais contient grande quantité nutriments... Parmi eux se trouvent les vitamines B, le rétinol, vitamine C, magnésium, phosphore, calcium, zinc, acides aminés, flavonoïdes, huiles essentielles, phytoncides et bien d'autres importants pour corps humainéléments. C'est grâce à une composition chimique si riche racine blanche déjà de longues années appartiennent à la liste des meilleurs guérisseurs naturels.

On distingue les propriétés médicinales suivantes de la racine de gingembre :

anti-inflammatoire;
guérison;
bactéricide;
analgésique;
antipyrétique;
cholérétique;
immunomodulateur;
calmant;
diurétique;
échauffement.

L'utilisation la plus populaire de la racine de gingembre pour rhumes: on remarque que si vous buvez pendant la maladie médecines naturellesà base de cette plante, toux, maux de gorge, écoulement nasal et température élevée aller beaucoup plus vite. Par exemple, le plus simple et recette abordable pour se débarrasser des infections respiratoires aiguës est le thé au gingembre. Pour le préparer, il suffit de faire bouillir du gingembre frais haché dans de l'eau bouillante et d'ajouter du miel ou du sucre au goût. 100 g de racine nécessiteront 3 tasses eau chaude... Vous pouvez également ajouter des morceaux de la plante à n'importe quelle boisson au thé fraîchement préparée.

L'utilisation du gingembre dans à des fins médicinales avec une maladie particulière a influence positive pas seulement sur une certaine partie du corps. Effet cicatrisant Presque tous les systèmes vitaux du corps font l'expérience de l'utilisation de la racine brûlante :

la digestion s'améliore;
le travail du système cardiovasculaire est normalisé;
le métabolisme s'accélère;
l'immunité générale augmente;
le travail de la glande thyroïde est stimulé;
éliminé processus inflammatoires;
les cellules et les tissus sont nettoyés des toxines et des toxines.

Il est recommandé d'utiliser la racine de gingembre dans le traitement des maladies de la partie supérieure voies respiratoires, circulatoire, système reproducteur, système musculo-squelettique. Il peut également être utilisé comme remède externe pour la cicatrisation des plaies, les maladies de la peau et l'inflammation buccale.

Lors de l'utilisation de médicaments à base de racine de gingembre, il ne faut pas oublier les contre-indications: les épices brûlantes sont nocives pour la gastrite, les ulcères d'estomac, maladie des calculs biliaires, maladies du foie, hémorroïdes, maladie ischémique coeur, hypertension. Lorsque vous utilisez la plante pour traiter le rhume, n'oubliez pas que la racine a une forte propriété de réchauffement, elle ne doit donc pas être consommée par temps chaud. L'utilisation du gingembre est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.

Comment faire du thé au gingembre (vidéo)

Le gingembre en cuisine

De nombreuses personnes utilisent le gingembre comme médicament, mais il est également souvent utilisé en cuisine. Cette épice acidulée donne aux plats une saveur particulière et les aide à mieux les digérer. Comment manger du gingembre ? En cuisine, l'épice est utilisée fraîche, séchée et marinée.

Certains se demandent si la racine fraîche peut être mangée. C'est tout à fait compréhensible : tout le monde n'aime pas l'utilisation du gingembre cru, car la plante a un goût brûlant spécifique. En attendant, c'est le gingembre frais qui est le plus utile, car il conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Pour adoucir légèrement la netteté de l'épice, il est recommandé de l'ajouter sous forme hachée aux salades. Le gingembre se marie bien avec les carottes, les betteraves, le céleri. Vous pouvez également utiliser la racine fraîche dans la préparation de plats de viande : elle donne une saveur particulière au bœuf, au porc, à l'agneau et à la volaille. Cependant, il convient de rappeler que les propriétés nutritionnelles et médicinales du gingembre lors du traitement thermique sont considérablement réduites.

Une autre façon populaire d'utiliser la racine, acceptée dans de nombreux pays du monde, consiste à ajouter de la poudre de gingembre aux boissons, aux bonbons et aux produits de boulangerie. Alors, dans le froid soirées d'hiver il est particulièrement agréable de boire du thé réchauffant ou du vin chaud acidulé chaud avec une petite quantité d'épices piquantes, ainsi que de délicieux pains d'épices, que beaucoup associent au Nouvel An et à Noël. De plus, l'utilisation du gingembre comme assaisonnement sec est autorisée dans la préparation de nombreux plats - soupes, pâtes, riz. Il est souvent ajouté à diverses sauces qui se marient bien avec la viande. Le goût du plat fini deviendra encore meilleur si vous combinez de la poudre de gingembre avec de la cannelle, des clous de girofle et du poivre noir.

Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir avec quoi ils mangent du gingembre mariné. Traditionnellement, ce produit est proposé comme additif aux petits pains, sushis, plats de fruits de mer et de poisson, mais certaines ménagères préfèrent utiliser du gingembre mariné et pour préparer des salades. Par exemple, le produit se marie bien avec du bouilli poitrine de poulet et légumes.

Et 1 de plus Conseil utile Pour ceux qui veulent savoir comment utiliser le gingembre : un morceau de racine crue consommé après un repas rafraîchira l'haleine et protégera la cavité buccale des bactéries.

Comment infuser correctement le gingembre (vidéo)

Gingembre minceur

V dernières années l'utilisation de la racine de gingembre pour perdre du poids est devenue très populaire. Les propriétés de combustion des graisses de la plante sont basées sur contenu élevé huiles essentielles et sa capacité à stimuler la circulation sanguine et à accélérer processus métaboliques dans l'organisme. Pour obtenir le résultat souhaité, il est important de savoir comment bien prendre le gingembre pour perdre du poids.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les épices comme brûleur de graisse. Voici quelques-uns d'entre eux:

Thé au gingembre. La racine doit être pelée et hachée sur une râpe ou avec un mixeur. 1 cuillère à café Infusez la masse finie dans 1 verre d'eau et laissez reposer 15-20 minutes. Dans une boisson légèrement refroidie, vous pouvez ajouter non un grand nombre de du miel et une tranche de citron - cela améliorera le goût du liquide sain. De même, vous pouvez préparer du thé vert au gingembre : 1 c. la racine broyée est ajoutée à des feuilles de thé vert fraîchement infusées et laissée pendant un quart d'heure. Vous devez boire la boisson pendant la journée entre les repas.
Infusion ail-gingembre. Mélanger 1 cuillère à soupe. l. racine finement râpée et 2 clous de girofle hachés, versez 2 litres d'eau chaude, remuez et laissez reposer 30 minutes. Boire quotidiennement, divisé en plusieurs prises, pendant 1 mois.
Cocktail brûle-graisse au kéfir. Vous devez prendre 1 verre de kéfir faible en gras, ajouter 1/2 c. gingembre haché, cannelle en poudre et piment rouge, pris de la pointe d'un couteau. Battre le mélange dans un mélangeur et utiliser toute la nuit.

Si vous savez prendre du gingembre pour perdre du poids, vous pouvez vous en débarrasser rapidement et facilement. kilos en trop pour assez court terme... Cependant, il ne faut pas oublier que les remèdes à base d'épices médicinales fonctionneront beaucoup plus efficacement s'ils sont combinés à un exercice régulier. Et, bien sûr, avant de commencer le régime au gingembre, vous devez vous assurer que la personne n'a aucune contre-indication à l'utilisation de la racine.

Après avoir reçu une réponse à la question de savoir comment utiliser la racine de gingembre, vous pouvez l'inclure en toute sécurité le produit le plus utile dans vos repas. Il vous permettra d'améliorer le corps, de vous débarrasser de nombreuses maladies, de faire silhouette mince et sera un excellent ajout à de nombreux plats.

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Lisez la suite pour découvrir comment la racine de gingembre peut vous aider. Propriétés utiles et contre-indications lors de l'inscription sera liste impressionnante... Sa valeur est indéniable. Cependant, les inconvénients et les avantages de son utilisation vont de pair. Quelle est la largeur du spectre action utile tubercules de gingembre, leur utilisation peut donc être dangereuse si vous souffrez de certaines maladies. Lister caractéristiques utiles ne se compose pas d'une douzaine de points. La gamme de son application est vraiment large: décoctions médicinales, thés minceur, assaisonnements pour viandes, poissons, marinades, confiserie... Le gingembre racine miracle est connu pour son goût original et son arôme épicé.

Dans les pays européens, cette racine est populaire dans la fabrication breuvages alcoolisés- bière de gingembre, toutes sortes de punchs, liqueurs sont donnés aux gens bonne humeur, profiter en même temps. La racine de gingembre râpé s'utilise en compresse pour les manifestations rhumatismales, les douleurs articulaires.

Les conditions de la pièce ou une résidence d'été sont tout à fait acceptables pour faire pousser ce natif Asie du sud est... La plante elle-même a des tiges en forme de roseau, peut atteindre 1 à 1,2 mètre de haut. Le type d'inflorescence en forme de pointe se distingue par une gamme jaune-brun. Seules les racines charnues, qui ont une teinte brun clair, en forme de doigt, conviennent à l'utilisation. Ce sont les tubercules qui contiennent tous les nutriments pour laquelle le gingembre est si célèbre.

Pourquoi la racine de gingembre est-elle utile, ses avantages et ses inconvénients

Il est utile à ses riches composition vitaminique, nécessaire au corps acides aminés (thréonine, leysine, phélanine, tryptophane, méthionine), huiles essentielles. Le manganèse, le fer, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, les acides caprylique, linoléique, oléique sont loin d'être liste complète composants utiles des tubercules de gingembre.

Il fluidifie le sang, facilite la digestion, élimine la bile, favorise la formation de suc gastrique, permet de se sentir plus facilement intoxication alimentaire, renforce le système immunitaire.

Racine de gingembre - propriétés bénéfiques :

Avec le rhume, il a un fort effet anti-inflammatoire, réchauffant et diaphorétique.
Aide à la toux, aux maux de gorge (bouillon chaud).
Il est utilisé pour augmenter l'appétit, normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.
Il est utilisé pour les intoxications de toutes sortes, les troubles digestifs. Avec la constipation, il a un léger effet laxatif.
Aide à arrêter manifestations allergiques(démangeaisons, éruption cutanée).
Pour améliorer la mémoire, la fonction cérébrale, l'athérosclérose, pour renforcer les vaisseaux sanguins.
Pour le traitement de l'hypertension de grade 1.
Pour abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Pour la perte de poids, accélération du métabolisme.
À maladies gynécologiques, pour augmenter la fertilité.
Pour les rhumatismes, l'arthrite, l'arthrose, pour le traitement des articulations, la réduction des manifestations douloureuses après des blessures.
A un effet anticancéreux significatif (prévention).
Avec inflammation des gencives, cavité buccale.
En cosmétologie (améliore le teint de la peau, supprime les irritations).
Avec les maladies de la glande thyroïde.
Pour le traitement de la chute des cheveux, la prévention des pellicules.

Une contre-indication stricte à l'utilisation du gingembre est :

Ulcère de l'estomac.
Rectocolite hémorragique.
L'ulcère duodénal.
Diverticulose colique.
Diverticulite du gros intestin.
La lithiase biliaire.
Le dernier trimestre de la grossesse.
Risque de fausse couche.
Prendre des antiarythmiques, hypotenseurs (réduire pression artérielle) médicaments.

Ne prenez pas de racine de gingembre lorsque très haute température, en cas de chaleur intense, avec des saignements de diverses natures (il a un effet "disperseur de sang").

Comment utiliser la racine de gingembre ?

Avec l'ajout de racine de gingembre, n'importe quel plat deviendra exquis. Étonnamment, mais vrai - il convient à presque tous les produits ! Il est appliqué frais, mariné, séché, ajouté à diverses confitures, boissons, soupes.

La racine fraîche est nettoyée, frottée (ou hachée) sur une râpe, après quoi des thés et des décoctions sont préparés à partir de celle-ci. Il peut être consommé simplement tranché avec du citron, du sel ou du sucre. Les fruits confits à la racine de gingembre confit sont également bons comme régal.

La racine séchée, broyée à l'état de poudre, est largement utilisée dans la préparation de viande, plats de poisson, diverses sauces, vinaigrettes, ainsi que de la pâtisserie. La racine de gingembre frais a un arôme prononcé et unique et un piquant sec et piquant. Comme mentionné ci-dessus, il est pris non seulement en interne, mais également en externe - du gruau ou de la poudre diluée avec de l'eau est appliqué sur les points douloureux du corps.

Cette racine épicée se marie également bien avec d'autres herbes et épices, car elle augmente leurs qualités bénéfiques. La cannelle et le miel, l'ail et le citron, le curry, la cardamome, la menthe, la muscade - tous avec le gingembre sont un vrai médicament. Le gingembre est peu calorique - 80 kcal pour 100 g).

Racine de gingembre - pour perdre du poids

Les huiles essentielles, qui contiennent de la racine de gingembre, "travaillent" à dessein pour perdre du poids - brûler les graisses, éliminer l'excès de liquide du corps, accélérer le métabolisme. Outre les excellentes caractéristiques gustatives, le processus de perte de poids à l'aide de gingembre devient une procédure agréable et populaire.

Les avis de tous ceux qui ont ressenti l'effet des régimes "gingembre" sont unanimes : les kilos superflus disparaissent progressivement, mais ils ne reviennent pas. De plus, il y a un effet de vivacité, masse musculaire reste en bonne forme et les dépôts de cellulite disparaissent lentement mais sûrement. Il est à noter que même l'ajout d'un apport de thé au gingembre au régime montre résultats positifs après 14 jours.

Le thé au gingembre peut être pris à n'importe quelle fréquence, sans dépasser la dose prescrite indemnité journalière liquides - 1,5-2 litres. C'est une bonne idée d'ajouter des racines râpées ou hachées aux salades de légumes.

La recette de l'une des salades « minceur » les plus populaires est la suivante :

petit concombre frais;
petites carottes;
betteraves cuites au four de taille moyenne;
pulpe râpée d'une orange;
céleri frais (ou séché);
jus de citron pour la vinaigrette (1 cuillère à dessert);
huile d'olive (1 cuillère à café);
racine de gingembre râpé (1 cuillère à café).

Couper le concombre, les carottes, les betteraves en petits cubes, mélanger avec le reste des ingrédients.

Si une perte de poids tranquille est plus acceptable pour vous, alors l'ajout de la racine séchée lors de l'utilisation des premiers plats, des boissons ou du thé vous suffira. Si vous poursuivez l'objectif de perdre du poids rapidement, il vaut mieux opter pour du gingembre frais, qu'il faudra ajouter aux plats ou boire en décoction.

Racine de Gingembre Minceur - Plusieurs Utilisations :

Le plus simple est le thé au gingembre, il se boit au moins 3 fois par jour. Une cuillère à café de haché racine fraîche ou un tiers de la même cuillère, mais en poudre sèche. Le thé lui-même peut être absolument n'importe quoi.
Eau de gingembre - infusée d'eau, la racine pelée et finement hachée (environ 50 g) est versée avec 1 litre d'eau bouillante, infusée pendant 2-3 heures. Tout le volume doit être bu en une journée.
Thé de gingembre à l'orange, menthe - pour un litre et demi d'eau bouillante, ajoutez 3 cuillères à soupe de gingembre râpé, deux cuillères à soupe de menthe finement hachée. Lorsque l'eau bout à nouveau, faites bouillir la racine pendant 10 minutes supplémentaires, puis laissez refroidir, ajoutez du miel (2 cuillères à soupe), le jus pressé d'une orange, une pincée de poivre. A consommer chaud avec modération.
Gingembre au citron - ajoutez le jus d'un demi-citron dans un verre d'eau au gingembre. Malgré la recette la plus simple, cette boisson est une aide à la perte de poids puissante et efficace.
L'infusion gingembre-ail est l'une des plus des moyens efficaces combattre kilos en trop... Hacher finement le gingembre (2 cuillères à soupe), ajouter 2 gousses d'ail (également hachées), verser dans un litre d'eau bouillante, laisser reposer 2-3 heures. Prendre un demi-verre avant les repas. Buvez tout le volume de liquide en une journée. Vous ne devriez pas vous soucier de l'odeur de l'ail, car le gingembre la "bloque" de manière fiable.
Café au gingembre - ici, la recette est similaire à l'infusion de thé. En cezvu avec café naturel du gingembre râpé ou sec est ajouté - qualités gustatives vous serez agréablement surpris. Vous pouvez expérimenter avec cette recette : ajoutez du lait, de la cannelle ou des clous de girofle.
Le kéfir au gingembre est une boisson délicieuse et parfaite pour les journées chaudes. À une demi-cuillère à café de racine de gingembre râpé, ajoutez une cuillère à soupe de miel, 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau et une tranche de citron. Tous les ingrédients sont mélangés (le miel est dissous dans l'eau), versé dans un verre de kéfir.

La saturation du thé dépend de la façon dont la racine de gingembre est infusée. Si la racine reste longtemps dans l'eau, la boisson deviendra plus piquante et amère. Sauf prescription médicale Longtemps infusion, puis après 15-20 minutes, la boisson peut être consommée, pendant ce temps, les propriétés bénéfiques de la racine seront déjà données à l'eau.

Une décoction de racine est aussi utile froide que chaude. Il est bon de conserver les bouillons dans un thermos - cela contribue à la conservation des composants utiles de la boisson. Si vous utilisez de la poudre de gingembre sec au lieu du gruau frais, prenez-en la moitié (selon la recette), gardez-le à feu doux un peu plus longtemps (20-25 minutes).

Comment conserver la racine de gingembre à la maison ?

Il existe quelques astuces pour conserver la racine de gingembre le plus longtemps possible :

Le stockage au froid du gingembre est important pendant les 5 à 6 premiers jours, après quoi il qualités médicinales Sont perdus.
Si le tubercule non pelé est soigneusement emballé à l'aide d'un sac en plastique, placez-le dans congélateur, alors il persistera longtemps, il ne perdra pas son qualités utiles... Pour plus de commodité, vous pouvez pré-diviser la racine en petits fragments. Vous pouvez également râper la racine sur une râpe ou la broyer avec un mélangeur, et placer le gruau obtenu dans un sac en plastique, lui donner la forme d'une "crêpe". Ce gingembre est congelé et, si nécessaire, il brise simplement un morceau de "crêpe" - un moyen de stockage très pratique et pratique.
Couper la racine hachée en fines tranches, verser le vin blanc dessus. Il restera donc au réfrigérateur pendant plusieurs semaines - Par ici convient aux futures marinades, sauces, accompagnements de viande ou de poisson.
La racine coupée en petits cubes est remplie de vodka - une telle teinture sera conservée très longtemps, il est bon de l'ajouter aux thés, aux décoctions et le gingembre lui-même est utilisé comme d'habitude, comme vous en avez l'habitude.
Le tubercule tranché finement est bouilli dans une solution épaisse de sucre et d'eau pendant environ 10-15 minutes, puis refroidi. Conservé au froid.
La poudre de racine séchée peut se conserver plusieurs mois.

Un produit vraiment universel est la racine de gingembre, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications doivent être soigneusement étudiées avant utilisation. Il est une épice, un médicament, un immunomodulateur. Son utilisation compétente renforcera votre santé, prolongera votre vie. UNE bien-être deviendra un compagnon constant.

Le gingembre des temps anciens est considéré comme l'un des principaux médicaments, des pays Extrême Orient... En termes d'utilité, cette racine peut être comparée à l'ail, mais contrairement au "guérisseur domestique", le gingembre a une odeur plus agréable. Tout le monde a entendu parler de ses propriétés médicinales, mais peu de gens savent comment utiliser correctement le gingembre afin de maximiser son potentiel de guérison.

Typiquement dans monde moderne le gingembre dans les magasins et les pharmacies peut être acheté sous les formes suivantes:

Racine fraîche
Poudre sèche)
Confit
mariné

La séquence n'a pas été choisie par hasard. Le plus utile et le plus riche en vitamines et minéraux est une racine fraîche, en second lieu est déjà sèche et ainsi de suite.

Envisager comment manger de la racine de gingembre frais... Tout d'abord, il est utilisé pour faire du thé au gingembre, il existe de nombreuses recettes différentes, mais la plus simple est d'ajouter de la racine hachée ou râpée à la théière avec du thé en feuilles.

Lors du hachage, vous n'avez pas besoin de hacher le gingembre sur une planche de cuisine en bois, les huiles essentielles qui sont à la racine satureront la planche et cela donnera le goût du gingembre aux produits ultérieurs qui seront hachés dessus à l'avenir. Cette odeur n'est pas facile à éliminer, il est donc préférable d'utiliser du plastique ou d'autres revêtements.

Il n'est pas négligeable d'utiliser le gingembre le plus frais possible, la peau d'une telle racine est lisse et fine, à peu près comme une jeune pomme de terre. Et lors du nettoyage, la peau doit être retirée le plus finement possible, car c'est en dessous que se concentrent toutes les principales substances utiles.

Une autre façon d'utiliser la racine fraîche est de couper un petit morceau, de le mettre dans votre bouche et de le dissoudre comme un bonbon, cette méthode aide à se débarrasser de la mauvaise haleine et sature le corps en vitamines et acides aminés, le goût est très chaud, un moyen pour un amateur.

Comment utiliser le gingembre sec ?

Le gingembre sec est utilisé comme assaisonnement pour divers plats ou comme alternative au frais, n'oubliez pas que le goût est sensiblement différent, la poudre est plus aromatique et plus piquante. Une cuillère à café de poudre de gingembre remplace une cuillère à soupe de racine râpée.

En outre, le gingembre séché peut être utilisé non seulement comme aliment, mais également pour faire des compresses et du gingembre en friction. Cette méthode aidera à soulager la douleur et à réduire l'inflammation, à augmenter la circulation sanguine et à avoir un effet réchauffant. Il est activement utilisé en cosmétologie et pour la préparation de bains de gingembre.

Le gingembre confit peut être utilisé à la place des bonbons pour le thé mais attention, mordez-le petit à petit, car le goût est très piquant et le sucre ne le masque pas toujours. Mais contrairement à l'habitude des chocolats, les fruits confits au gingembre sont moins caloriques et durent longtemps, car on ne peut pas en manger beaucoup à la fois.

Le mariné est principalement consommé avec des rouleaux de sushi, mais cela ne se limite pas à son application. Il existe de nombreuses recettes de salade de gingembre mariné. Mais rappelez-vous que sous forme marinée, les propriétés bénéfiques de la racine sont bien inférieures à celles du frais.

Comment utiliser le gingembre pour perdre du poids

Le gingembre est largement connu comme agent brûle-graisse. Les applications minceur ne connaissent pas de limites, du simple thé aux enveloppements et bains au gingembre. La propriété la plus fondamentale du gingembre qui vous aide à perdre surpoids Est l'accélération du métabolisme dans le corps. Mais vous n'avez pas besoin d'en abuser.

Conseils sur la façon d'utiliser le gingembre pour perdre du poids:

Vous ne devez pas boire plus de 2 litres de boisson par jour.
Il est déconseillé de boire du thé non frais, même s'il a été conservé au réfrigérateur.
Buvez du thé au gingembre juste avant les repas pour réduire la faim.
Ne pas boire avant de se coucher rendra difficile l'endormissement, augmentera la tension artérielle et l'activité globale du corps
Plus vous broyez la racine, plus elle vous transférera de nutriments

Comment utiliser le gingembre en cuisine

Le gingembre peut être utilisé avec divers plats : premier, deuxième, desserts et boissons. La racine a un goût piquant mais sucré. On le retrouve dans de nombreuses recettes avec de la viande, du poisson et des pâtisseries sucrées. Il contribue à donner aux plats un goût exotique inhabituel. Beaucoup de gens n'aiment pas la viande d'agneau en raison de son goût spécifique, donc juste dans de telles situations, la marinade à base de gingembre ou la sauce au gingembre ne seront tout simplement pas remplaçables. Le gingembre mariné est bien connu des amateurs de sushis.

La guérison est préparée à partir de racine de gingembre teintures alcooliques il y a même du soda au gingembre (bière) et du vin.

Comme vous pouvez le voir, le domaine d'application du gingembre est très large.

Le gingembre est une racine miracle : il soulagera le rhume et la grippe, donnera de la force, augmentera la puissance !

La valeur du gingembre

La valeur du gingembre, comme nous le savons déjà, réside dans sa partie souterraine : la racine charnue et ramifiée de cette plante contient un certain nombre de substances utiles. La racine de gingembre contient une grande quantité d'huiles essentielles, auxquelles elle doit son arôme épicé et acidulé, et une substance semblable au phénol - le gingérol (de l'anglais gingembre - gingembre), qui lui confère un piquant piquant.

Le gingembre (zingiber officinale), comme d'autres plantes médicinales, contient un mélange très complexe d'ingrédients pharmacologiquement actifs.

Le gingembre est riche en sels de magnésium, calcium et phosphore, ainsi qu'en vitamines du groupe "nerveux" B (B1, B2, B12), C, A. De plus, le gingembre contient du fer, du zinc, du potassium et du sodium, de l'aluminium, asparagine, calcium, acide caprylique, choline, chrome, germanium, fer, acide linoléique, magnésium, manganèse, un acide nicotinique, l'acide oléique, phosphore, silicium. Le nombre exact de certains d'entre eux peut être trouvé dans le tableau ci-dessous. Le gingembre est répertorié dans les pharmacopées de Grande-Bretagne, Japon, Suisse, Autriche, Chine, Egypte, est utilisé en médecine africaine et asiatique, en homéopathie classique.

De plus, le gingembre contient tous les acides aminés essentiels pour l'homme (dont tryptophane, thréonine, leysine, méthionine, phénylanine et valine), ainsi que des huiles essentielles (leur présence donne l'arôme très épicé et acidulé), camphine, félandrine, cinéole, bornéol , citral, bêta-carotène, capsaïcine, acide caféique, curcumine. Si le gingembre est séché, il composition chimique changera. En particulier, la capacité à stimuler la digestion diminuera, mais les propriétés anti-inflammatoires et analgésiques augmenteront.

Comparons le gingembre à l'orange. Qui va gagner?

Même les enfants savent que les agrumes sont la meilleure source de vitamines et de minéraux au monde. Pas étonnant que le citron et l'orange soient appelés "ambulance" pour maladies virales! Mais ici, il y a de quoi discuter : le gingembre contient 32 fois plus de sodium et 18 fois plus de magnésium qu'une orange ; 3 fois plus de calcium que le citron. Le gingembre contient de 1,5 à 3% de cicatrisants et précieux huile essentielle tandis que le citron n'est que de 0,1-0,25%. Oui, bien sûr, il est difficile de discuter de la quantité de vitamine C avec du citron et d'autres agrumes - cette vitamine précieuse n'est nulle part plus importante que le citron (85%). Mais pour les résidents voie du milieu et les régions du nord de la Russie, il est extrêmement important de maintenir l'équilibre des micronutriments. En l'absence d'une telle quantité de soleil, comme sous les latitudes méridionales, le corps peut en souffrir d'un manque, ce qui affectera l'état des systèmes nerveux, digestif, hématopoïétique et l'état des os. C'est pourquoi, en utilisant une très petite quantité de gingembre lors de la préparation des aliments et des boissons, vous pouvez remplacer avec succès divers complexes minéraux et des compléments alimentaires - il a tout ce dont nous, habitants du Nord, avons besoin !

Les propriétés curatives du gingembre

Nous avons déjà réussi à faire en sorte que le gingembre ne soit qu'un réservoir de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. C'est incroyable comment la nature a réussi à créer un tel concentré de santé qui tient dans une petite racine indescriptible.

Dans ce chapitre, nous verrons comment protection puissante la nature a donné aux gens de diverses maladies et microbes.

Le gingembre en médecine alternative et orientale

Bien avant notre ère, le gingembre était utilisé par les médecins orientaux. Et à ce jour dans médecine orientale On pense que le gingembre renforce la mémoire, ouvre les blocages dans le foie, adoucit le corps. Il est recommandé pour le rhume, la grippe, l'indigestion, les vomissements, les éructations, les douleurs abdominales, et abaisse également le taux de cholestérol sanguin, guérit glande thyroïde et est efficace dans la prévention du cancer. Le plus important est d'apprendre à appliquer une quantité strictement mesurée dans temps nécessaire et préparé uniquement de la manière recommandée par le médecin.

Comme nous le savons déjà, après la pénétration du gingembre en Europe, les médecins ont presque immédiatement remarqué ses propriétés curatives et ont essayé de lui trouver une utilisation. Néanmoins, à l'Est, dans la patrie de cette plante étonnante, il existait déjà à cette époque une culture séculaire de culture et d'utilisation du gingembre à des fins médicales. Les médecins orientaux ont réussi à bien étudier ses propriétés, utiles et Effets secondaires... Par conséquent, il est logique de commencer à parler du gingembre en tant que médicament avec la médecine orientale.

Utilisations de la racine de gingembre en médecine traditionnelle

Aujourd'hui, les nutritionnistes recommandent fortement d'introduire le gingembre dans régime journalié... La description action pharmacologique le gingembre peut prendre plus d'une page, ses utilisations sont si diverses. Selon la forme et la quantité de la substance, elle a un effet positif sur diverses affections. Citons-en quelques-unes afin de donner une idée de la polyvalence de la racine de gingembre.

Actions du gingembre

Ainsi, la racine miracle a les actions suivantes :

expectorant
antibactérien, anti-inflammatoire, antimicrobien, antiseptique, bactéricide,
antiartériosclérotique (nettoie les parois des vaisseaux sanguins des plaques athéroscléreuses),
laxatif doux, carminatif, cholérétique,
vermifuge,
aide à la digestion, antivenin pour empoisonnement aux champignons,
éliminer l'excès de cholestérol et prévenir son accumulation
anticoagulant (inhibe la thromboxane synthétase et est un agoniste de la prostacycline),
antihyperglycémiant (jus frais),
antispasmodique (soulage les spasmes d'origines diverses),
stimuler la circulation sanguine,
anti-ulcéreux (guérit ulcères de la peau et furoncles),
diaphorétique,
salivaire, et augmente significativement la teneur de l'enzyme digestive amylase dans la salive,
cardiotonique (responsable du tonus du muscle cardiaque),
augmenter l'excitation sexuelle, la puissance masculine et féminine,
vasodilatateur périphérique,
inotrope positif,
excitant, tonique,
l'action d'un catalyseur et d'un synergiste avec d'autres herbes (vous permet de montrer les propriétés curatives des autres plantes médicinales, s'il est utilisé avec eux),
aromatique, etc.

Le gingembre est particulièrement utile par temps froid, lors d'épidémies. Il a été prouvé que le gingembre abaisse le taux de cholestérol sanguin. En médecine orientale, on pense que le gingembre renforce la mémoire, ouvre les blocages dans le foie et nettoie le sang, adoucit le corps, élimine les matières épaisses et brutes du cerveau et du larynx.

De nombreux propriétés étonnantes le gingembre s'explique par le fait qu'il contient une grande quantité de "feu" biologique qui contrôle le flux d'énergies dans le corps et le métabolisme. Avec l'utilisation régulière de gingembre dans les aliments en petites quantités, la chaleur interne augmente, l'appétit se réveille et la digestion est doucement stimulée, l'estomac et le sang sont réchauffés et le corps est nettoyé. Cela peut expliquer la polyvalence du gingembre, sa capacité à traiter de nombreuses maladies.

Maladies et comment les traiter avec du gingembre

La liste des maladies guéries par le gingembre est très longue. Mais je ne me tromperai pas si je dis que l'action la plus connue du gingembre est de nettoyer le corps. C'est la première chose par laquelle tout médecin oriental commence. Après tout, pour construire un bâtiment de santé, vous devez d'abord préparer les fondations. Autrement effet d'amélioration de la santé vous pouvez attendre des années. Par conséquent, si votre traitement est prévu, ne soyez pas trop paresseux pour donner les premiers jours pour nettoyer le corps. Dans ce cas, les bénéfices de la thérapie seront beaucoup plus forts et le résultat durera plus longtemps. En cas d'urgence (rhumes, exacerbations de maladies, etc.), utilisez le schéma thérapeutique immédiatement recommandé. Se nettoyer à un tel moment n'est qu'un fardeau supplémentaire pour le corps, déjà épuisé par la maladie. Cependant, rappelez-vous : si vous tombez malade, cela signifie que tous les systèmes ne fonctionnent pas normalement, certains canaux sont "bouchés" et interfèrent avec le fonctionnement normal. vie saine, vous ne pouvez donc pas éviter le "nettoyage". Vous pouvez le faire lorsque votre état se stabilise.

Pourquoi le gingembre est un médicament universel, ou à propos des déchets et des toxines

Et en fait, pourquoi ? Y a-t-il peu de fruits, racines, feuilles et herbes qui ont une composition unique, contiennent oligo-éléments utiles, vitamines, acides organiques, peuvent soulager l'inflammation et ainsi de suite ? Le fait est qu'il y en a beaucoup. Lister propriétés utiles la camomille ou le citron ordinaire n'est pas moins que le gingembre.

Quel est le secret ? Le gingembre possède propriété unique nettoyer le corps de presque tous les types de toxines : aliments, alcool, radiations et produits chimiques. Bien avant que ces propriétés ne soient identifiées et confirmées médecine officielle, les médecins ayurvédiques savaient que le gingembre a la capacité de brûler Amu (scories). Le nettoyage d'Ama est basé sur le principe d'allumer le feu digestif (Agni), grâce auquel Ama (scories) est brûlé.

Quel est le lien entre les scories et les maladies ? Médecine douce depuis plus d'une décennie, on dit qu'elle est droite. Et l'officiel commence aussi à pencher progressivement vers ce point de vue.

Les scories, les toxines sont la principale cause de nombreuses maladies. Bragg et Shelton, Walker et Nishi, Galina Shatalova et Maya Gogulan en ont parlé. Les toxines empoisonnent notre corps, elles provoquent la dégénérescence des cellules, conduisent au cancer. Les toxines se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins et provoquent l'hypertension, la sclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques. Les toxines remplissant les intestins entraînent gastrite, colite, ulcères, pancréatite, troubles métaboliques, maladies endocriniennes, Diabète. Les sels (les mêmes toxines) déposés dans les articulations provoquent l'arthrite et l'ostéochondrose.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a presque aucune maladie courante qui ne soit causée par des toxines. Dans le même temps, notre "gribouillis" - le gingembre - est capable de brûler toutes ces ordures, de nettoyer le corps et donc de le conduire à la santé naturellement, c'est-à-dire sans chimiothérapie inutile, opérations, procédures lourdes.

D'où viennent les scories

Cette question est facile à répondre. Nous en remplissons nous-mêmes le corps. Cela concerne principalement notre alimentation. Même si vous essayez d'éviter les aliments contenant des conservateurs, des arômes et des exhausteurs de goût, cela ne signifie pas que vous mangez des aliments biologiques. Hélas, à notre époque Agriculture plus dépend de industrie chimique et la production d'engrais que sur la météo et la qualité du sol. Engrais, herbicides, stimulants de croissance - partout et partout. Et nous-mêmes, même cet aliment déjà initialement pas entièrement naturel, encore saler, cuisiner, transformer, privant même les quelques substances utiles qu'il contient.

Les aliments bouillis et frits sont nocifs. Bragg et Nishi écrivent à ce sujet dans leurs œuvres. Les combinaisons de produits familiers à notre alimentation, par exemple la viande et les pommes de terre préférées de tous, sont néfastes pour les intestins, et donc pour tout l'organisme. Shelton en parle. Les noms que nous appelons appartiennent à des personnes qui ont mérité le droit de nous conseiller par leur mode de vie, par leurs recherches. Après tout, leurs recommandations ont aidé des milliers de personnes en phase terminale à survivre.

Bien sûr, changer de mode de vie et de nutrition du jour au lendemain est difficile, voire impossible. Mais prendre soin de soi, soigner et nourrir son corps est possible.

Comment savoir si votre corps souffre de toxines ?

Vous pouvez découvrir s'il y a un excès de substances nocives dans votre corps par les signes suivants :

lourdeur dans l'estomac et léthargie dans tout le corps;
fatigue et irritation fréquentes;
manque de brillance dans les yeux et la peau a une couleur fanée;
mauvaise haleine;
manque d'appétit.

Si vous remarquez l'un des signes énumérés en vous-même, alors nous pouvons dire que l'une des raisons de cette condition est un excès de toxines ou de déchets alimentaires non digérés, qui, déposés dans les cellules du corps, empoisonnent tout votre corps et conduisent à diverses maladies.

Comment débarrasser le corps des toxines et le corps des maladies

Le gingembre aidera à restaurer la santé, la bonne humeur, le teint frais et la clarté des yeux. Il nettoiera le sang, stimulera la digestion et assurera la combustion des "déchets" en excès (d'ailleurs, le gingembre aidera à détruire la graisse accumulée, ce qui signifie qu'il conduira à une perte de poids, mais nous en reparlerons un peu plus tard ).

La médecine alternative conseille de commencer tout traitement par un nettoyage. Sinon, la "saleté" déposée dans le corps entraînera le retour de la maladie. De plus, la procédure de nettoyage elle-même peut conduire à une récupération complète.

Aujourd'hui, il existe de nombreux livres sur les étagères, qui présentent différentes recettes pour nettoyer le corps : de la pratique du yoga, à l'aide de jus, de la thérapie urinaire, etc. Tous ne sont pas simples et, surtout, ils sont sûrs. Il existe de nombreux cas où une personne a commencé à se purifier, succombant aux arguments convaincants de l'auteur, et en conséquence a pénétré à l'hôpital. Le nettoyage est une procédure très complexe qui doit être surveillée par des médecins. L'exception est régime équilibré, qui établit doucement et progressivement le bon fonctionnement de l'organisme. Les repas contenant du gingembre ont le même effet doux. Vous buvez simplement du thé au gingembre, mangez des plats avec du gingembre et les toxines sont progressivement brûlées et excrétées par le corps.

Bien sûr, cela ne signifie en aucun cas que vous pouvez abandonner l'indisposition, oublier les douleurs dérangeantes et vous fier entièrement au gingembre. Premièrement, le traitement au gingembre a des contre-indications, nous en avons déjà parlé, et deuxièmement, tous les symptômes dérangeants doivent être discutés avec le médecin traitant.

Rappelles toi! L'automédication et l'autodiagnostic sont dangereux !

Et maintenant, nous vous proposons une recette simple pour une boisson au gingembre qui peut être consommée quotidiennement pour nettoyer le corps des toxines.

Préparation de la boisson au pain d'épices :

10-20 g de gingembre frais ou 1 cuillère à café de poudre sont infusés avec un verre d'eau chaude, infusés pendant 10 minutes, ajoutez 1 cuillère à café de miel et de jus de citron au goût. Prendre un demi-verre le matin à jeun (de préférence une demi-heure avant les repas). Pendant la journée, la seconde moitié du verre de la boisson infusée peut être bue par petites gorgées entre les repas. La boisson améliore la digestion, neutralise les toxines accumulées dans notre estomac et aide à absorber les aliments.

Gingembre pour nettoyer le foie

Pour un nettoyage hépatique à long terme et systématique (en particulier dans le traitement des patients alcoolodépendants), utilisez la proportion ci-dessus (10-20 g de racine pour 1 verre d'eau), mais préparez une infusion (comment préparer et conserver l'infusion , voir au dessus). Il est pris à jeun le matin, 10 à 15 minutes avant les repas.

Il faut suivre le schéma :

commencez par 10 gouttes, en augmentant chaque jour de deux gouttes, en augmentant pendant 2 semaines (15 jours) jusqu'à 40 gouttes, respectivement ;
conservez cette dose pendant encore 15 jours, après quoi la quantité doit être progressivement réduite à verso, portant à 10 gouttes ;
faites une pause de deux semaines, après quoi il est recommandé de répéter le traitement.

Lors du traitement de l'alcoolisme, la prise d'une décoction doit être associée à un régime, riche en potassium et du magnésium, avec une petite quantité de graisse, mais assez les glucides. Le corps en train de prendre "apprend" quotidiennement à se débarrasser des toxines - produits de décomposition des enzymes alcooliques. Ainsi, il y a une amélioration globale de l'état de santé du patient,

en particulier ses systèmes digestif et hématopoïétique. Le goût piquant du gingembre "commute" l'appareil gustatif humain. Pour cela, il est même conseillé d'emporter avec soi et de dissoudre des petits morceaux de gingembre lorsque le patient est à nouveau amené à boire.

L'action nettoyante du gingembre explique sa capacité à éliminer syndrome de la gueule de bois et traiter Dépendance à l'alcool... Pour ce faire, prenez 2 cuillères à café de poudre de gingembre moulu, du zeste de citron finement tranché, de la muscade sur la pointe d'un couteau, et 1 clou de girofle. Le mélange est versé avec un verre d'eau bouillante et infusé sous le couvercle pendant 15 minutes, après quoi il est prêt à être utilisé comme recours d'urgence... Il s'utilise de la manière suivante : boire un demi-verre par petites gorgées pendant que le liquide est encore chaud. Attendez ensuite une demi-heure, puis buvez la seconde moitié du verre en la diluant dans un verre plein eau chaude(on se souvient que les boissons au gingembre se consomment mieux tièdes). Comme ce remède stimule assez fortement la muqueuse gastrique et provoque la sécrétion de bile et de suc gastrique, il vaut mieux manger quelque chose de léger (pain grillé, morceau de fromage, banane) entre deux verres. Pour ceux qui sont en état de sevrage (gueule de bois), cela ne semble pas toujours possible. Mais croyez-moi - après la première portion de la boisson, une personne revient déjà à la raison et est capable de manger, de boire et même d'aller travailler. Le foie est immédiatement impliqué dans le processus d'élimination des produits de décomposition de l'alcool.

Ayez peur de vos envies ! Ils se réalisent tôt ou tard...

Le gingembre tonifie parfaitement le corps. Avec l'aide de la racine, vous pouvez vous débarrasser d'un mal de dents, de tousser et accélérer le processus métabolique. V Ces derniers temps de plus en plus, la racine de gingembre est utilisée comme recours efficace pour la perte de poids. La racine contient vraiment des huiles spéciales qui peuvent brûler graisse corporelle, éliminer les substances nocives de les organes internes... En conséquence, une personne perd des kilos en trop.

Si vous avez correctement estimé la valeur totale de la racine et décidé de la manger, vous devez savoir ce qui suit :

1. Comment utiliser le gingembre ?

Vous pouvez utiliser du gingembre frais ou séché. Le premier produit est doté d'un goût vivifiant, le second est plus épicé et piquant. Il est préférable d'utiliser du gingembre finement haché comme additif au thé et de la poudre sèche comme additif aromatisant aux produits de boulangerie.

Il existe de nombreuses recettes pour savoir comment consommer le gingembre. Pour traiter les maux d'estomac, vous devez boire quotidiennement du thé aromatique avec l'ajout de la racine. Préparez la boisson comme suit :

le gingembre est frotté sur une râpe fine et ajouté à une boisson déjà préparée;
vous pouvez couper la racine en tranches ou en lanières.

Dans le même temps, la boisson prévient les maladies, soulage l'inflammation et sert de moyen pour perdre du poids. Comment manger du gingembre ? Plusieurs plats sont décrits ci-dessous, dont l'un des ingrédients est le gingembre.

la racine de gingembre peut être utilisée avec du riz (hacher la racine, l'ajouter à la bouillie finie et mélanger);
sauce pour viande : jus d'un citron, 0,5 tasse huile d'olive, ail - 3 gousses, gingembre - 1 c. l. Mélanger tous les ingrédients, servir avec le plat de viande préparé.

2. Comment choisir et réaliser la préparation du gingembre ?

Vous devez acheter la racine fraîche. Le vieux gingembre a jaune, il a peu micro-éléments précieux... Les petites bosses ou points noirs sont inacceptables sur la racine, ils indiquent une contamination du gingembre, il est inutilisable. Au réfrigérateur, la racine ne se conserve pas plus de trois semaines. Il doit être bien emballé dans une pellicule plastique afin qu'il n'absorbe pas les odeurs étrangères.

La racine sèche doit sentir bon. Si le colis contient mauvaise odeur- l'épice est partie.

Médecins et nutritionnistes insistent unanimement sur la nécessité d'inclure la racine dans l'alimentation. Les jeunes enfants peuvent consommer du gingembre à partir d'un an (à condition que la racine soit fraîche et saine). Combien de gingembre pouvez-vous consommer par jour ? Dépend des repas, mais pas plus de 10 grammes par jour.

Mais il y a un groupe de personnes qui ne devraient pas ajouter une épice piquante à leur nourriture. Cela inclut les femmes enceintes, les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite, de calculs rénaux ou vessie, de haute pression, noyaux. Dans ces cas, la racine peut exacerber les problèmes de santé d'une personne.