Колекция от тематични статии за здравословно хранене. Подробен анализ на диетата за болки в ставите: правилата за преминаване към медицинско хранене, нюансите на бързото възстановяване

Когато болят ставите, необходимо ли е да спазвате диета? Има няколко причини, поради които спазването на диета за ставни заболявания става необходимо:

Наднормено тегло. Затлъстяването увеличава стреса върху ставите (особено в краката и гръбначния стълб) със 7-10 пъти, така че загубата на тегло става основен приоритет за тези, които искат да се отърват от болката.
Употребата на определени храни насърчава производството на вещества в тялото, които разрушават ставите, което води до различни отлагания в тях. Ярък примертакова състояние е подагра.
Атеросклерозата - постоянен спътник на хора със затлъстяване - също допринася за образуването на отлагания в ставите.
хранене, богати на мазнинии въглехидрати, отслабва активността лимфоидна тъкани води до намаляване на имунитета. Това води до инфекциозни процесиводещи до появата автоимунни заболявания, включително анкилозиращ спондилит и ревматоиден артрит.

Общи принципи на хранителната терапия

Ограничаване на употребата на сол, тъй като нейният излишък допринася за намаляване на еластичността на хрущяла и развитието на мастни натрупвания в ставите.
Продуктите трябва да бъдат сварени, приготвени на пара или печени - това ще спестява повече витамини и минерали.
Отказ от алкохола и тютюнопушенето. Всички знаят за опасностите от тези навици, но си струва да припомним, че последствията от тях са заболявания на ставите, сърцето и кръвоносните съдове, белите дробове, черния дроб, мозъка и т.н.

Важно! Всички промени в диетата трябва да бъдат придружени от консумация на достатъчно количество чиста вода(не чай, сок или други напитки). Нормата за възрастен е 1,5-2 литра на ден. Помага за нормализиране на метаболизма и храносмилането.

Тези храни трябва да бъдат ограничени

Редица храни се отразяват негативно както на състоянието на организма като цяло, така и на ставите. Ето приблизителен списък с тях:

Пушените и мариновани храни, поради съдържащите се в тях вещества, предизвикват дразнене на тъканите около ставите и развитие на възпаление.
Репичките, киселецът и спанакът (а именно съдържащата се в тях оксалова киселина) влошават трофиката на ставите и водят до нарушена нервна регулация.
Количеството животински мазнини в храната трябва да бъде ограничено.
Продуктите от брашно, лишени от черупката на зърнени храни, са богати на калории, но бедни на хранителни вещества.
Всички газирани напитки, пакетирани сокове, кетчупи и сосове - всички тези продукти съдържат страхотно количествозахар и други бързи въглехидрати, допринасящи за увеличаване на теглото.
Трябва да намалите консумацията на патладжани, картофи, домати и други представители на семейството на нощницата, тъй като те съдържат вещества, които увеличават болките в ставите.
Само мързеливият не говори за ползите от намаляването на сладкото в диетата.

Продукти, които са полезни за ставите и връзките

Има храни, които са много полезни за здравето на ставите. Те включват:

Чесън.В допълнение към други вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото, съдържа селен - микроелемент, необходим за ставите.
Царевица... Подобно на чесъна, той е с високо съдържание на селен. Основното нещо е да го ядете без сол и захар.
Броколи.Съдържа микроелементи и витамини. Особено трябва да се отбележи метионин - аминокиселина, необходима за изграждането на протеини в ставата.
Извара.Източник на калций за укрепване на костите. Също така съдържа метионин.
Рибено масло и ленено масло.Консумирайки ги, тялото получава витамин Е и омега-3 полиненаситени мастни киселини.
Аспержи.Източник на витамини С, РР, В1, В2, бета-каротин (предшественик на витамин А), калий. Засилва отделянето на соли пикочна киселинас подагра.
соя- доставчик на растителен протеин.
тиквичкисъдържат много калий и магнезий, освен това нормализират метаболизма жлъчни киселинии работата на червата, премахват солите от ставите.
ябълки... Освен желязо и витамини, те са много богати на калий и пектин, благодарение на които се противопоставят на атеросклерозата и отлагането на соли в ставите.

Важно! Диетична хранатрябва да се придружава от прием на мултивитаминови комплекси или добавки, съдържащи витамини РР, С, Е, метионин и омега-3 полиненаситени мастни киселини. Това ще засили лечебния ефект.

Селенът е микроелемент, необходим за ставите

Хранене при болки в ставите в напреднала възраст

С възрастта тъканите на тялото се износват. Този процес не се заобикаля от ставите, особено хрущялите. За да ги възстановите, в допълнение към хондропротективните лекарства, в диетата трябва да се включат следните храни:

ястия с желатин (плодово желе);
риба (за предпочитане варена или на пара);
чесън, водорасли, лук, ябълки, яйца.

Остеопорозата е друг проблем, свързан с възрастта. Това заболяване е особено важно за жените, тъй като с настъпването на менопаузата калцият започва бързо да се отмива от костите поради хормонални промени.

Важно! За да укрепите костите, определено трябва да ядете нискомаслени млечни продукти - извара, сирене, кисело мляко, кефир. Пълномаслено мляко след четиридесет не се препоръчва да се консумира, тъй като се усвоява слабо.

Характеристики на диетата при определени заболявания

подагра

Подаграта е заболяване, което възниква в резултат на метаболитни нарушения на пикочната киселина и отлагането на кристали от нейните соли в ставите. Пикочната киселина се произвежда в тялото чрез обмяната на пурини. Тя е насочена към ограничаването им. Основните принципи на терапевтичната диета са показани в таблицата.

Диета за ставни заболявания не е основното лечение. Това е спомагателен елемент от терапевтичния режим, с помощта на който е възможно да се укрепи здравето и значително да се подобри общо състояниепациентът. Обогатяването на тялото с витаминни съединения и минерали ускорява процеса на регенерация на ставните тъкани, поради което е възможно бързо да се отървете от артрозата.

Каква диета за болки в ставите е показана на пациента и какво е по-добре да откаже, за да не навреди? Ако искате да сте здрави дълги години, трябва да знаете за това.

Кога се предписва диета?

Сериозните проблеми със ставите започват най-вече при възрастните хора. Преди това човек може от време на време да показва определени симптоми на заболяването, но може да се развива тихо в продължение на години, без да се издава по никакъв начин - освен може би с лек дискомфорт и болка в ставите при интензивно физическо натоварване.

Най-чести са заболяванията на коленните и тазобедрените стави. Теглото на пациента играе важна роля в лечението им, на което лекарят трябва да обърне внимание преди всичко.

Диетичният курс за заболявания на ставите и гръбначния стълб, който също получава доста голяма част от натоварването, е насочен към намаляване на телесното тегло и е показан преди всичко за хора, страдащи от затлъстяване.

Въпреки това, борбата с излишните килограми не трябва да засяга нивото на полезните елементи в човешката кръв, поради което е изключително важно в диетата да се включват хранителни продукти, обогатени с витамини и минерали.

Вторият момент, който трябва да се вземе предвид по време на компилацията диетично менюпри заболявания на ставите – храната трябва да предотвратява износването на хрущялите и да изсушава ставната течност. В противен случай борбата с болестта ще бъде неефективна, а диетата ще бъде безсмислена.

Поради тази причина е наложително храненето при ставни заболявания да помага за поддържане на еластичността на хрущяла. Освен това е необходимо да се укрепи костна тъкан, но това трябва да става само с натурални продукти. Не трябва да има никакви синтетични хранителни вещества, в противен случай такава диета може да не подобри здравето, а да доведе до по-сериозни проблеми.

Принципи на хранене

Изготвяне на схема на захранване за различни заболяваниястави, лекарят също трябва да обясни на пациента основните положения правилно хранене... Без това въвеждането на диетата ще бъде неподходящо.

Принципите на хранене при ставни заболявания са както следва:

пържените храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата; по-добре е да приготвяте храна на пара, печете, задушавате или готвите;
трябва да ядете често, но на малки порции, като това трябва да бъде ясно посочено в менюто под формата на размера на порцията и дневното количество храна;
за намаляване на апетита храната трябва да се сервира в малки, плитки чинии;
трябва да се храните бавно, тъй като от старателно дъвчене на храна се произвежда повече слюнка и стомашен соккоето допринася за по-добро храносмиланехрана;
в процеса на хранене трябва да правите кратки почивки, което ще допринесе за ранното засищане, а това от своя страна ще помогне за предотвратяване на преяждане;
процесът на усвояване на храната трябва да бъде спрян веднага щом пациентът се почувства сит;
при липса на глад не е необходимо да хапвате закуски;
наложително е да изплакнете устата си след всяко хранене;
няма нужда да лягате или да сядате след хранене - трябва да дадете предпочитание на активното забавление;
след 19.00 не можете да ядете дори ябълки.

Спазвайки диета за ставни заболявания, трябва внимателно да наблюдавате изпражненията, тъй като редовните движения на червата трябва да се извършват всеки ден. Ако се появи запек, това означава, че е задължително да се включи в диетата максимална сумафибри.

Принципите на съставяне на диетично меню

Съставянето на диетично меню за ставни заболявания се извършва в съответствие със следните принципи:

диетата не трябва да е строга и прекалено екстремна, тъй като води до дехидратация на тялото;
диетата трябва да включва максимално количество хранителни продукти, обогатени с витамини и минерали;
не трябва да се отказвате от мазнини и въглехидрати, но трябва да се консумират умерено;
количеството сол трябва да бъде сведено до минимум;
трябва да се намали дневна дозаконсумиран протеин (протеин);
е необходимо да се включи в менюто голям брой ферментирали млечни продукти, тъй като те се усвояват лесно, като същевременно имат в състава си такова количество протеини, което няма да навреди, а напротив, да поддържа тялото;
консумирайте колкото се може повече бульон от пресен чисто месои костите - такова хранене ще укрепи хрущялите и ставите;
избягвайте прекомерния прием на животински мазнини;
ограничаване на количеството консумирана захар;
позволено е да се яде тлъсто рибно месо, съдържащо елемента Омега-3.

Това са всички тънкости на храненето и принципите на съставяне на меню за ставни заболявания.

В началото ще бъде малко трудно да се съобразите с тях, тъй като тялото, използвано за нездравословна храна, ще се съпротивлява, изисквайки следващата порция прости въглехидратиили други неразрешени вещества. Но с времето ще свикнете с новото меню и спазването на диетата няма да ви причини неудобства.

От какви вещества се нуждае тялото?

Диета за стави с техните различни заболявания изисква задължително включване Голям броймикроелементи, които поддържат здравето и помагат за бързото излекуване на патологията.

На първо място, пациентът се нуждае от следните вещества:

Колаген. Това е специфичен протеин, който се намира в хрущялните и лигаментните тъкани, както и в кожата. За да попълните баланса му, е необходимо да ядете желирано месо, но не повече от 1 път на 7 дни, тъй като този продукт също е богат на холестерол. През всички останали дни желето може да бъде заменено с рибно желе или различни видове желе. Тези ястия са абсолютно безопасни и здравословни дори с тежки степенизаболявания на ставите, тъй като постното месо и рибата също са доставчици на протеини за човешкия организъм.
сяра. Важно е тялото да произвежда колаген. С неговия дефицит здравината на хрущялите и ставите е значително намалена, а това е неприемливо с. Поради тази причина е необходимо да се яде телешко и пилешко месо, треска, къв, месо лаврак... Яйца, боб, зърнени храни - всички тези храни са обогатени със сяра.
Селен. Този микроелемент също е необходим за поддържане нормална структурахрущяли, стави и кости. Съдържа се в различни видовеядки, както и мляко, яйца, чесън, пълнозърнест хляб. Морските водорасли са друг източник на селен, който може да не е по вкуса на всеки.
Омега-3 мастни киселини съдържано в мастни класовериба и месо. Салатите могат да се подправят с ленено масло, което не е само източник на мастни киселини, но и други, не по-малко важни, хранителни вещества... Използването на такива продукти не трябва да се извършва всеки ден - ще бъде достатъчно 2 пъти седмично.

Въпреки факта, че всички гореспоменати храни са обогатени с голямо количество микроелементи, те не могат напълно да облекчат болките в ставите и да възстановят структурата им. За това е необходимо успоредно да вземете специални лекарства, които могат да бъдат предписани от лекуващия лекар.

Често лекарят предписва хондропротектори, които укрепват хрущяла и предотвратяват повторно развитиеставни заболявания. В тази ситуация е препоръчително да изберете добавки, направени на базата на хрущял и костен мозъкживотни. Това са Алфлутоп и Румалон.

Можете също да използвате лекарства, които включват глюкозамин - Artron Flex, Dona. Възможно е да се използват комплексни добавки - Teraflex, Artron комплекс. Ако ставата може да се възпали отново, тогава лекарството Atrodar ще помогне да се предотврати това.

Списък с основни храни

Диетичният курс за болки в ставите задължително включва използването на здравословна и обогатена с различни вещества храна.

На първо място, трябва да добавите към диетата:

кафяв ориз (кафяв);
протеин пилешки яйца(може да се консумира и жълтъка);
млечни продукти;
хрущял на животни;
желатин;
нискомаслено кисело мляко;
сушени кайсии;
банани;
сардини;
пилешки гърди;
бадеми, орехи;
фъстък;
месо от сьомга;
подправки;
сушени билки и билки;
ленено семе и олио;
гъби - пресни, мариновани, задушени (но не пържени);
сок от нар;
ананаси;
каша от царевица или овесени ядки;
слънчогледови семки;
печени картофи.

Отлични резултати се получават от оризовата диета, която е особено полезна при ставни заболявания на краката, ръцете и гръбначния стълб.

Ако се приготви правилно, ще обогати тялото. основни вещества- витамини, минерали, антиоксиданти. Запомнете обаче: не трябва да ядете ястия от тази зърнена култура всеки ден, тъй като причинява запек.

Рецепти

Диетата за заболявания на ставите на краката (колене, стъпала, глезени) изисква използването на нискокалорични зеленчукови и плодови ястия.

Не трябва обаче да забравяме за редовното обогатяване на организма с необходимото количество протеини и мазнини. Но при такива патологии е позволено да се яде много вкусни ястия... По-специално като: желирано месо, печена скумрия, картофи на фурна и т. н. Разгледайте накратко рецептата за всяко от тези ястия.

Заливка

За да приготвите желето, ще ви трябват 4 свински бутчета. Те трябва да се изплакнат добре и да се изтъркат малко, за да се отстранят остатъците. линия на косата... След това изрежете краката, без да изхвърляте кожата и хрущяла. Поставете всички съставки в голяма вана, покрийте с вода до ръба и поставете на огъня. Добавете подправки: малко сол, червен и черен пипер, няколко лаврови листа и желатин.

Гответе всичко до омекване, след което оставете желето да изстине и го изсипете във форми. Изчакайте, докато сместа се втвърди - и можете да ядете желираното месо.

Печена скумрия

Това ястие е чудесно за поддържане на здрави стави на краката. Правенето на скумрия е лесно.

Обелете рибата, отрежете главата и подправете трупа. Направете няколко разреза от едната страна, в които трябва да поставите резенчета лимон.

Намажете фолиото растително масло, сложете върху него скумрия, запечатайте добре. Сложете във фурната и печете до омекване, след което отстранете фолиото и оставете рибата да изстине. Това ястие може да се консумира 3-4 пъти седмично.

Картофи, запечени във фолио

Измийте няколко картофа, нарежете с кората и поръсете с подправките. Намажете фолиото с масло и завийте в него картофите. Печете до омекване, консумирайте 2-3 пъти седмично.

Диета за заболявания на ставите на краката изисква използването на голямо количество зеленчуци и плодове. Но се уверете, че те не са с високо съдържание на вода, така че ще трябва да откажете диня, пъпеш, краставици и твърде сочни домати. Особено ако има възпалителен процесв областта на синовиалната мембрана на коленете.

С артроза глезентрябва да пиете shipsin и чай от лайм... Такива отвари имат диуретичен ефект, което е изключително важно за такава локализация на огнището на заболяването.

Диета за отслабване често се използва, когато сериозни проблемис крака, особено ако коленете са силно засегнати. Въпреки това, намаляването на количеството консумирана сол ще бъде от полза за всички видове артроза.

Солта задържа вода в тъканите, което води до отоци и наддаване на тегло. Отлага се и върху ставите под формата на утайка, което може да доведе до заболяване като подагра.

Какво трябва да се елиминира напълно от диетата?

Диетата, използвана за болни стави, се избира в зависимост от локализацията на огнището на патологията. Но има общи забрани, които всеки пациент трябва да знае.

Списъкът с неодобрени продукти включва:

захар и сладкиши;
сол и подправки (за артроза междупрешленните стави, както и ставите на ръцете и краката);
алкохолни напитки;
животински мазнини в големи количества;
бързо хранене;
колбаси, колбаси;
пушени продукти;
различни видове майонеза (дори нискокалоричен продукт е забранен);
рафинирани растителни масла;
кисели плодове и продукти от тях;
усуквания и кисели краставички;
хайвер;
газирани и минерални води, обогатени с големи количества натрий;
мазни млечни продукти.

Като елиминирате тези продукти от диетата си, можете да забравите за неприятни симптоми различни заболяваниястави.

сокове

При ставни заболявания е много важно да се консумират витаминни сокове. Не трябва да се съхраняват продукти, а, ако е възможно, пресни домашно приготвени... Сокът може да бъде от полза за ставите:

зеле;
морков;
краставица (в малки количества за гонартроза на коляното);
портокал;
цвекло;
целина;
аспержи;
диня;
ягода;
лимон;
гроздов;
череша;
боровинка;
дрян;
цариградско грозде;
ябълка;
бреза.

Всички тези сокове могат да се консумират на свой ред или да приготвяте мултивитаминен коктейл всеки ден, като ги смесвате в един съд. По този начин можете да поддържате нормално състояниеставите и значително укрепват имунитета си. И това е гаранция добро здравевсеки човек.

Неправилният начин на живот е предпоставка за развитие на дистрофични и възпалителни заболяваниястави, които включват артрит, периартрит, артроза, полиартрит и остеохондроза. В резултат на действието на тези заболявания, абсолютно здрав човекможе да стане инвалид. За да се борите със заболявания на ставите, трябва да се откажете от зависимостите и да промените диетата. Диетата за лечение на ставите се основава на специфично заболяванеставите, като се вземат предвид проблемите, свързани с това заболяване.

Диета при лечение на възпалителни ставни заболявания

Образуват се възпалителни процеси в тялото вредни продуктиобмен. За да премахнете тези храни, трябва да пиете повече течности, но ако съпътстващи заболяванияпричиняват проблеми с изтеглянето на течности, лекарят обикновено предписва естествени диуретици, които включват плодови напитки и чайове. При възпаление на ставите основата на диетата е:

Сурови зеленчуци, различни от чушки, лук, домати и зеле. Подправки, които могат да причинят дразнещ ефектвърху стомашната лигавица
Плодове, които лекарят разрешава. По-специално, ако на пациента се предписват лекарства, принадлежащи към групата на НСПВС, тогава неговата диета не трябва да съдържа кисели плодове и цитрусови плодове
Високо смилаем протеинова хранас изключение на агнешко, телешко и свинско. Акцентът трябва да е върху пилешко месо, заек и риба
Домашните сирена и млечни продукти, но пълномасленото мляко трябва да се изхвърли

Диета при дегенеративни заболявания на ставите

Диетата при дегенеративни заболявания на ставите препоръчва ограничаване на приема на калории чрез намаляване на приема на мазнини и прости въглехидрати. Диетата трябва да се основава на:

Задушени, задушени или печени зеленчуци като моркови, карфиол, тиква, тиквички и др.
Пресни билки и зеленчуци, особено авокадо и магданоз
Плодове: киви, банани и ябълки (последните в зимно времепрепоръчва се да се пече)
Протеини от млечни продукти, риба и месо, различни от говеждо, агнешко и свинско, които са приемливи в диетата само след одобрение от лекар
Кедрови ядки и бадеми
По споразумение с лекаря в ограничено количествоможете да ядете сушени плодове и зърнени храни

Когато някои от ставните заболявания се обострят, рибата и месото се изключват от диетата, а също така се провеждат на всеки два дни. гладни днивърху плодове или зеленчуци, одобрени от лекар, както и върху кефир, мляко или извара. През периода, когато обострянето изчезва, месните продукти могат да се ядат, но не повече от три пъти седмично.

Приемът на сол трябва да бъде сведен до минимум. Течната диета трябва да се състои от плодови напитки, чайове и компоти, както и минерална водакоито препоръча Вашият лекар. При такива заболявания лекарите много често препоръчват да се пие до три литра. безплатна течностежедневно.

Диета при лечението на ставите при изготвяне на диетата си от специалист, който ще вземе предвид индивидуалното състояние на пациента, ще помогне да изпитате значителни ползи.

Състоянието на нашето здраве е пряко свързано с продуктите, които консумираме. Това важи и за състоянието на ставите. В тази статия ще говорим какви храни трябва да ядете, за да намалите болките в ставите.

Защо ставите болят и работят лошо?

Основната причина за болки в ставите е нарушение на метаболитните процеси в тялото. Ставите се образуват от същия материал като другите клетки в тялото. Тези материали от своя страна се образуват от хранителни вещества... За съжаление храната ни към днешна дата е лоша. Най-често това са или полуфабрикати, или неправилно приготвена храна. В резултат на експозиция кисела средасъздадени от рафинирани, висококалорични храни, ставите ни губят еластичност, стават слаби и уязвими.

Храненето като цяло играе огромна роля за здравето на тялото като цяло. Можем да кажем, че буквално се състоим от това, което ядем. Ако ядем некачествена храна, тогава клетките ни се образуват от всякакви заместители, които се намират в излишък в застояли сирена, колбаси, полуфабрикати, консерви и други продукти, предназначени за дългосрочно съхранение... В такива продукти няма микроелементи или витамини, освен може би от синтетичен произход. Но в повече от химически добавки.

Дори купуване органични продукти(зеленчуци, риба, месо, извара, мляко, яйца), като правило ги подлагаме на топлинна обработка, подправяме ги с твърде много майонеза и кетчуп, сол, оцет, захар, в резултат на което губят най-много от полезните им качества.

Как работят ставите

В ставната кухина има синовиална течност, която е уникална по своите свойства и биологичен състав... По състав той е близък до кръвната плазма, само че съдържа по-малко количество протеини и в задължителенприсъства хиалуронова киселина - компонент, който прави тази течност вискозна, поради което се получава постоянно смазване на ставите.

Повлиян от множество негативни фактори, и на първо място, абсолютно нездравословна диета, синтез в клетките Хиалуронова киселинасе забавя, а понякога и напълно спира. В същото време синовиалната течност не може да изпълнява основната си функция, в резултат на което тъканите на ставите започват бързо да се влошават. В крайна сметка, без значение какво, ние активно използваме ставите си ежедневно и ежечасно.

Ставите са покрити синовиални мембранисъдържащи синовиалната течност... Следователно, веднага щом съставът на течността се влоши, черупките вече не защитават ставите от триене. В такава ситуация ставите не могат да работят правилно дори при млади хора, което води до артроза, артрит и други заболявания на костно-ставната система. Проблемът е, че тогава тези заболявания трябва да се лекуват в продължение на много години, а лечението не винаги дава положителен резултат.

Здравословни и нездравословни храни за ставите

Какви храни трябва да присъстват в диетата ни, за да ни служат правилно ставите дори в напреднала възраст?

Първо, нека поговорим кои храни е най-добре да изключим от диетата или да сведем до минимум консумацията им. Първо, това са всички пържени храни, мазни сладкиши, сода, пушени колбаси. Би било препоръчително да замените пържената храна със задушена, варена или печена храна. Вместо торти, трябва да свикнете с плодови желета, мармалади. И вместо сода - към желе и компоти, натурални соковеи плодови напитки.

Ако искате да останете мобилни дори в напреднала възраст, трябва да избягвате храни, съдържащи фосфати. Ако това не се направи, тогава с редовната им консумация рискувате да станете редовен пациентортопеди, ревматолози и невролози, а всичките ви приходи ще отиват за лекарства.

В него се откриват много фосфати следните продукти:

Изкуствено минерализирани безалкохолни напитки;
Концентрирано мляко в кутии;
Кондензирано мляко;
Бакпулвер за тесто;
Хляб от брашно от най-висок клас;
Ракови пръчици;
Почти всички видове колбаси и колбаси;
Алкохолни напитки;
Сирени продукти и преработена извара;
Почти всички видове сладолед (с изключение на млякото и сметаната).

За да намалите количеството на фосфатите в организма, ще бъдат полезни череши, кайсии, смокини, яйчни жълтъци, зелени зеленчуци. Полезно е да се ядат храни, богати на магнезий – той намалява усвояването на фосфора. Тези продукти включват: сушени кайсии, стафиди, сини сливи, фурми, мед от елда, какао, елда и овесени ядки, трици.

Въпреки това е необходимо да се консумират калций и естествен фосфор в храната, тъй като те са необходими за костите. Тези елементи се намират в следните храни: нискомаслено твърдо сирене, млечни продукти, нискомаслено мляко.

За да не намалява количеството на хиалуроновата киселина в междуставната течност, е необходимо да се ядат храни, богати на мукополизахариди. Тези продукти включват морски водорасли, скариди, миди и други морски дарове, както и кости и хрущяли на птици и риби, тоест тези продукти, от които обикновено се приготвят заливка, желирани меса и бульони.

За съжаление, в повечето случаи домакините са свикнали да премахват тези продукти от храната. Често те изхвърлят рибни глави и пилешки бутчета, като предпочитат да оставят само месото. И като цяло те са свикнали да заменят естественото месо с кайма и удобни полуфабрикати. Но от рибена глава, например, можете да приготвите не само вкусно, но и здравословно ухо за ставите.

Плодовото желе и желето са идеални като десерти, но само натурални.

Витамини за кръвоносните съдове

Всички витамини трябва да се консумират за съдовете, но някои от тях ще бъдат особено полезни. Първо, това е витамин D. Той предотвратява измиването на калция от костите. Витаминът се съдържа в масло, яйчен жълтък, ферментирали млечни продукти, сирене, извара, рибен черен дроб.

За възстановяване на ставите се нуждаят от витамини А, В, С, Е, К, които се намират в големи количества в сурови зеленчуци... Витамин F, комплекс от полиненаситени мастни киселини, съдържащи се в растителни или зехтин, мазна морска риба (например в обикновена херинга).

Много е важно да се съхранява в храната аскорбинова киселина... За да направите това, продуктите трябва да се варят възможно най-малко, а салатите да се нарязват непосредствено преди употреба.

Консервацията също не допринася за запазването на аскорбиновата киселина. Най-доброто решение би било да замразите естествените плодове и да готвите компоти от тях през зимата.

Диета при ставни заболявания, според огромното мнозинство от експерти, има малък или никакъв ефект върху ставните болки. Има обаче и друга гледна точка, според която диетата ще помогне само когато появата и развитието на ставни патологии е свързано с метаболитни нарушения.

Ставните заболявания се превърнаха в сериозен здравен проблем съвременен човек, и лекарите подчертават: причините за тези заболявания са толкова много, а формите на тяхното проявление са толкова разнообразни, че да се систематизират хранителните навици и да се даде на всички пациенти изчерпателен отговор на въпроса - каква диета за ставни заболявания може да облекчи тяхното състояние? - почти невъзможно.

Каква диета за ставни заболявания е подходяща за вас?

Няма да търсим панацея, а просто ще се опитаме да разберем основните принципи, на които е изградена диетата при ставни заболявания. Ясно е, че трябва да се базира на етиологията на заболяването.

С възпаление на ставите - артрит - всичко изглежда е ясно. Абсолютно сигурно е, че вид артрит като подагра се причинява от високо нивов кръвта, образувана при разграждането на пурини на пикочната киселина, която се отлага в ставите и се превръща в кристали. Подобна причина има и за така наречената фалшива подагра (пирофосфатна артропатия или хондрокалциноза), само тук в ставите на коленете, китките и глезените, както и при тазобедрени ставиобразуват се кристали калциев пирофосфат дихидрат. Откъде идват? Солите на пирофосфорната киселина се образуват в процеса на ензимно окисление (и получаване на енергия от хранителни вещества) на основния носител на енергия в клетките - аденозин трифосфат (АТФ).

Но с причините дегенеративни промени хрущялна тъканНауката за стави (артроза) не е разбрала окончателно. Въпреки че сред артритите има и „ тъмен кон" - ревматоиден артрит. Дори някои дългогодишни практикуващи казват, че това заболяване (като множествена склерозаили ревматична полимиалгия) автоимунна и без диета за ставни заболявания в в такъв случайняма най-малко значение.

Въпреки това многобройни чуждестранни проучвания потвърждават, че много пациенти с ревматоиден артрит и други форми на възпалителни ставни заболявания наистина реагират на определени вещества, които влизат в тялото с храна.

Между другото, чест "спътник" язвен колите такава форма на артрит като анкилозиращ спондилит (анкилозиращ спондилит), който засяга ставите на гръбначния стълб. Учените обясняват това с факта, че най-голямото количество лимфоидна тъкан, която предпазва тялото от антигени, се намира в червата. И неправилното хранене - с високо съдържаниемазнини, холестерол и животински протеини - могат да намалят потенциала на лимфоидната тъкан.

Диетични рецепти за ставни заболявания

Храната, която е полезна за ставите ни, не трябва да е скучна за езика ни. Диетични рецепти за ставни заболявания са рецепти за ястия, които не съдържат онези храни, които могат да влошат заболяването.

Ето, например, много вкусни и здравословни палачинки със зеленчуци.

За да ги приготвите, ще ви трябват две млади тиквички (или тиквички), един средно голям морков, една малка глава лук, чесън (няколко скилидки), две сурови пилешки яйца, половин чаша пшенично брашно, сол и черен пипер (на вкус), рафинирани Слънчогледово олио(само за пържене).

Кулинарният процес започва с нарязване на зеленчуци: тиквички и моркови - настъргани, лук - ситно нарязани. След това разбийте яйцата в купа със зеленчуци и разбъркайте всичко добре. След това трябва да добавите брашно, да сложите нарязан чесън, сол и черен пипер.

Накрая разбъркайте тестото до гладкост и изпържете като обикновени палачинки. Най-добре се ядат топли - със заквасена сметана.

Между другото, ако към това тесто от тиквички и моркови добавите 50 г ситно настъргано сирене и малко нарязан магданоз или копър и след това го изсипете върху тава за печене и поставите във фурната за 35-40 минути, ще получите още един рецепта за диета в случай на заболяване - чудесен зеленчуков гювеч ...

Около половината от всички хора над 65 години имат проблеми с опорно-двигателния апарат, предимно със ставите. Какъв съвет можете да им дадете? Яжте здравословни храни! Яденето на достатъчно зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове помага за поддържане на здравословно тегло и добро здраве.

Здравословната диета с ниско съдържание на мазнини за автоимунен ревматоиден артрит, възпалителен артрит, подагра или остеоартрит може да забави цялостното прогресиране на дегенерацията на ставите. В много случаи диетата за ставни заболявания може дори да бъде едно от лекарствата за ставни заболявания.

Какво не трябва да се яде при ставни заболявания?

Диета за ставни заболявания (артрит, артроза, ревматизъм и др.) включва премахване на всички животински продукти и рафинирани въглехидрати от диетата.

Ако животинските продукти не трябва да бъдат изброени, тогава припомнянето на имената на рафинираните въглехидрати няма да навреди. Това е пшенично бяло брашно от най-висок клас, захар, всички сладки (с изключение на естествен мед) и различни сладкарски изделия, както и полирани и предварително обработени зърнени култури (без зърнена обвивка и част от влакна).

Какво не може да се яде при ставни заболявания, освен вече споменатите храни? Консумацията на зеленчукови зеленчуци (картофи, домати, сладки чушки, патладжани) трябва да се сведе до минимум. Съдържащият се в тези зеленчуци гликоалкалоид соланин ускорява разграждането на червените кръвни клетки, повишава чревната пропускливост, причинявайки диария, болки в ставите, гърчове и дори неврологични разстройства.

Хората с подагра трябва да избягват да консумират мазни морска риба(под всякаква форма), хайвер и черен дроб на треска, субпродукти от месо и домашни птици (черен дроб и др.), пилешки яйца, ядки, мазна заквасена сметана и маслотъй като всички тези храни са богати на ергокалциферол (витамин D2). Но при остеоартрит приемът на този витамин трябва да се увеличи.

Ако имате проблеми със ставите, е противопоказано да използвате черупчести; бобови растения (фасул, грах, леща); киселец и спанак; силни бульони; всичко пържено, пикантно и пушено; колбаси; Мазнини и пасти за готвене; подправки и подправки; сладки газирани напитки, алкохол (включително бира).

И още веднъж подчертаваме: животинските протеини трябва да бъдат ограничени, защото това са пурини, продуктите на разцепването на които влизат в синовиалната течност, подкиселяват я и водят до увреждане на ставите.

Какво можете да ядете за ставни заболявания?

За всякакви видове ставни заболявания, основната хранаестествени зърнени храни и зеленчуци (различни от изброените по-горе) трябва да стане.

Диета за ставни заболявания, диагностицирани като остеоартрит, трябва да отчита наличието на достатъчно количество витамин С. Факт е, че остеоартритът се развива при износване на хрущяла, което предотвратява триенето на костите в ставите. Това е загубата на хрущял, която води до болка, намален обхват на движение и подуване на ставата. А витамин С (един от най-силните антиоксиданти) осигурява синтеза на колаген, който е част от хрущялната тъкан. Така правилните продуктис това ставно заболяване са зеленчуци, плодове и горски плодове - под всякаква форма. Особено полезни са ябълките, боровинките, цитрусовите плодове и зелените, които са с високо съдържание на естествени антиоксиданти и полифеноли. Огромна ползадонесете зеленчукови сокове, особено моркови и зеле. Между другото, кафето, което съдържа полифеноли, също може да намали възпалението на ставите. А също и възпалителният процес - особено при ревматоиден артрит - помага за намаляване на приема ленено масло(десертна лъжица на ден).

Освен това, какво можете да ядете за ставни заболявания? Възможно е и месо, но изключително постно (пилешко, пуешко, заешко), не повече от два пъти седмично и най-добре - варено (при готвене на месо почти половината от пурините са в бульона). Можете също да ядете: хляб (ръжен и пълнозърнест); ястия от техните зърнени храни и зеленчуци; мляко и млечни продукти; извара и сирене; яйца (не повече от три броя на седмица). Много е важно да се пие достатъчновода (поне 6-7 чаши всеки ден).

За тези, които страдат от подагра, диетолозите се съветват да организират едно гладуване през седмицата. В такъв ден можете да пиете кефир или сокове или да ядете само плодове. В този случай обемът на питейната вода трябва да се увеличи до 2,5 литра.

Освен това диетата за ставни заболявания трябва да допринесе за намаляване на общото телесно тегло, т.к наднормено теглодават допълнителен стрес на ставите на гърба и краката. Препоръчително е да изоставите ястията от зърнени храни и тестени изделия, като ги замените със зеленчуци, да намалите дневната консумация на хляб до 100 g и напълно да забравите за захарта.

Ежедневното диетично меню за ставни заболявания трябва да бъде направено по такъв начин, че калоричното съдържание на 4 хранения на ден да е не повече от 1900-2000 kcal. А основни принципида следвате, сега са ви известни.