Бързи въглехидрати. Бързи въглехидрати: Списък с храни

Съдържание [Покажи]

Какви храни съдържат лесно смилаеми въглехидрати?

Какви храни съдържат лесно смилаеми въглехидрати и как влияят на организма? Претоварване на данни органична материяводи до затлъстяване и причинява мастна хепатоза. Храните, богати на тях, имат висок гликемичен индекс и насърчават производството на инсулин, което кара тялото да съхранява мазнини. На първо място, това се отнася за черния дроб, тъй като панкреасът отвежда инсулина в черния дроб, където съдържанието му е много по-високо, отколкото в други органи. Мастното чернодробно заболяване протича безсимптомно, но увеличава риска от хепатит и чернодробна недостатъчност.

Помислете за храни, които съдържат лесно смилаеми въглехидрати:

Продукти, съдържащи захар в състава си: торти, сладкиши, мед, конфитюр и др.
Рафинирани или преработени въглехидрати: продукти от бяло брашно, пайове, мъфини.
Заместители на захарта.
Плодова захар – продукти, които включват фруктоза: сокове без захар, конфитюри без захар и др.

Бързите въглехидрати не полезна стойностза тялото и дори опасни. резултати редовна употребатакива вещества не се виждат веднага, така че много от тях не обръщат внимание на тяхното присъствие в състава на продукта. Много често съдържанието на калории в такива продукти е незначително в сравнение с техните вредни странични ефекти.

Опасността от редовна консумация на продукти с високо съдържаниебързи въглехидрати:

Ендокринна система

Влияе негативно на функционирането на панкреаса и надбъбречните жлези. Захарта предизвиква рязък прилив на енергия, което води до умора и износване на ендокринната система.

Промяна в чревната киселинност

Определена киселинност на храносмилателната система поддържа баланс между полезни микроорганизмии гъби. Ако нивото на киселинно-алкалната среда се понижи, това води до растеж на гъбички, отслабване имунна система, кандидоза и други проблеми.

празни калории

Практически не се внасят в тялото полезни вещества. Такива храни съдържат много празни калории, които се превръщат в мастна тъкан.

Повишен инсулин

Поради приема на захар, която е включена в повечето храни с прости въглехидрати, се произвежда голямо количество от хормона инсулин. Излишъкът му забавя разграждането на мастната тъкан, но допринася за нейната структура. Този хормон предизвиква усещане за пълнота и дори еуфория, но след кратко време тялото се нуждае от добавки, още повече инсулин, тоест още повече прости въглехидрати.

Бързите въглехидрати се намират в големи количества в банани, стафиди, захар, бира, фурми, бял хляб, сладкиши, бял ориз. Забранено е да се злоупотребява с такива продукти, тъй като е опасно за тялото.

Помислете за таблицата с лесно смилаеми въглехидрати, тоест храни с висок гликемичен индекс:

Лесно смилаеми (бързи) въглехидрати	GI индекс



модифицирано нишесте
Тост от бял хляб

Сладки кифлички
печен картоф
Пържени картофи
Картофена гювеч
оризови юфка
консервирани кайсии
бял хляб
Бял (клеев) ориз
Моркови (варени или задушени)
Хлебчета за хамбургери
Корнфлейкс
Неподсладени пуканки
Оризов пудинг с мляко
Картофено пюре

Мюсли с ядки и стафиди
Сладка поничка


френска багета
Оризова кашана мляко
лазаня (мека пшеница)
Неподсладени вафли

Блокчета шоколад
Млечен шоколад
Сладка сода

Мека пшенична юфка
Перлен ечемик
Картофен чипс
Ризото с бял ориз
кафява захар
Бяла захар

Гликемичният индекс е скоростта, с която въглехидратите се усвояват от тялото. Такава храна допринася за бързото повишаване на енергията, но увеличава телесните мазнини. Диета, богата на прости въглехидрати, стимулира производството на инсулин и води до повишаване на нивата на мазнини. Други видове органични вещества се усвояват от тялото много по-бавно и имат ефект на постоянно повишаване на глюкозата и инсулина в кръвта.

Познавайки списъка с лесно смилаеми въглехидрати, можете лесно да контролирате диетата си и да избирате храни, които са здравословни за тялото. Традиционно всички въглехидрати се делят на бързи, тоест лесно смилаеми или прости и бавни, тоест сложни. Всичко зависи от скоростта на разграждане на органичните вещества в тялото и превръщането им в глюкоза. Тъй като глюкозата е основният източник на енергия.

За да се изчисли скоростта на разграждане на хранителните вещества, се използва специален индикатор - гликемичният индекс. Високите стойности на индекса показват, че съставът на такъв продукт включва лесно смилаеми въглехидрати, което обаче не е много полезно за тялото, подобно на храната с нисък индекс. Бързи въглехидрати се намират в такива продукти:

Нишесте
бял хляб
Хлебни изделия
захар
картофи
Газирани и захарни напитки
Захарни изделия
Разтворими супи
Алкохол и други

Препоръчително е да се намали броят им в диетата. Но не можете напълно да изоставите въглехидратите, т.к правилно храненесе състои главно от сложни въглехидрати, които от време на време трябва да се допълват с бързи. Такова хранене помага на тялото да функционира нормално и да поддържа теглото.

Приблизително 60% въглехидрати обща сумахраната трябва да се приема ежедневно. Пълен провалот въглехидратите води до метаболитни нарушения. Диетолозите са единодушни, че бързите въглехидрати трябва да се консумират след физическо натоварване. Лесно смилаемите органични вещества са незаменими по време на възстановителния период на тялото, тъй като попълват мускулния гликоген.

Диетата с ограничени въглехидрати има за цел да възстанови и поддържа нормална операцияконтрол на тялото и теглото. Диетолозите са разработили диета, базирана на ограничено количествовъглехидрати в диетата, което ви позволява да поддържате инсулин на същото ниво. Такова хранене кара тялото да произвежда енергия поради ниската степен на окисление на мазнините и аминокиселините. Ниско съдържаниепростите въглехидрати помагат за получаване на безупречна форма за много кратко време.

Основният акцент е върху храните, богати на протеини и мазнини. Например: месни продукти, яйца, морски дарове и риба, ядки, семена, млечни продукти и пълномаслено мляко. За поддържане на хормона инсулин в нормални граници е достатъчно да се консумират до 1 г въглехидрати на кг телесно тегло на ден. Полезни микроелементиможе да се получи от зърнени храни, ориз, царевица, картофи, овесени ядки, грах. Изчисляването на дневния прием на калории ще ви позволи да създадете идеален набор от въглехидрати, протеини и мазнини. Ние ви предлагаме добър примерпрости и сложни въглехидрати.

Лесно смилаеми въглехидрати, гликемичен индекс (GI) над 69:

Име на продукта		Име на продукта
Франзели и гевреци		варени моркови
Царевична каша		Царевично нишесте
Бял хляб, багета		Оризов пудинг
		пащърнак
въздушен амарант		Хлебчета за хамбургери
		тапиока (крупа)
ориз с мляко		Незабавен ориз
Гофрирани сладки (вафли)		Незабавен картоф

		Бял хляб без глутен
Скуош хайвер		лепкав ориз
		Пържен картоф
		Пържени картофи, пържени картофи
Картофено пюре		Малтодекстрин
Корен от целина		Оризово брашно
		Печен картоф
Рафинирано пшенично брашно		Картофено нишесте
		Сироп от ориз и пшеница
оризово мляко
Пуканки неподсладени		глюкозен сироп
Бял хляб за закуска
Оризови питки, бухнал ориз
Корнфлейкс		царевичен сироп

Храненето трябва да е на всеки 2-3 часа, но не повече от 4 часа, тъй като това ще доведе до белтъчен дефицит. Тоест, необходимостта да се яде от 5 до 7 пъти на ден, но на малки порции.

При приготвяне на ястия за диета с минимално количество бързи въглехидрати се препоръчва да се даде предпочитание на варени, печени храни. По-добре е да откажете пушени меса и пържени храни. Зеленчуците се консумират най-добре сурови или на пара, рибата и домашните птици варени или печени.
В допълнение към диетата, по време на диета трябва да се спазва и физическа активност. Ефективни ще бъдат тренировките от 30-45 минути 3-4 пъти седмично. Прекомерните натоварвания на диета с ниско съдържание на въглехидрати са опасни за хората с хипогликемия, т.е ниско нивокръвна захар.
Един месец такова хранене нормализира усвояването на микроелементите и хранителните органични вещества без отлаганията им върху тялото. Подобрява нивото на хормона инсулин. На хората с нормално производство на този хормон се препоръчва да спазват подобна диета на всеки шест месеца. Това ще премахне дискомфорта стомашно-чревния тракти насърчаване на загуба на тегло.

Лесно смилаемите въглехидрати са група органични вещества, злоупотребата с които се отразява негативно на тялото и здравето. Завършен балансирана диетас минимално количество бързи въглехидрати е ключът към здраво и красиво тяло.

Открихте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl+Enter.

Микроелементи в продуктите

Ролята на лесно смилаемите въглехидрати за пълноценното функциониране на всички системи на човешкото тяло е голяма, тъй като те са основният източник жизнена енергия. Тези съединения обаче могат да бъдат опасни, ако се използват неконтролирано. Ето защо е необходимо постоянно да се отчита тяхното съдържание в диетата. При отслабване и спортно храненечесто използват специални диети с ниско съдържание на въглехидрати.

1 Значение на въглехидратите в диетата

За координираната работа на всички системи на тялото е необходима енергия, а нейните резерви се попълват за сметка на храната. Определено въглехидратите не са единствените „доставчици“ на енергия, но те са единствените, които при разграждане дават най-голямо освобождаване.

Част от въглехидратите присъстват постоянно в тялото и се отлагат под формата на мазнини, а също така са част от мускулите и скелета. Малко количество се произвежда от тялото самостоятелно, но това не е достатъчно.

Въглехидратите изпълняват следните функции:

1. Енергия:осигуряват до 70% от необходимия обем. Когато 1 грам въглехидрати се окисли, се освобождават до 18 kJ енергия.
2. Конструкция:укрепват клетъчните мембрани и са част от сложни протеинови съединения, намиращи се в костите и други тъкани.
3. рецептор:служат като рецептори за определени хормони.
4. антикоагулант:предотвратяват ненужно съсирването на кръвта.
5. имунен: предпазва от агресивно проникване в лигавиците на чужди включвания и патогенни микроорганизми.
6. хранително вещество:се отлагат като гликогенен резерв и се използват в случай на енергиен глад.
7. храносмилателни:влияят благоприятно на чревната подвижност, което повишава смилаемостта на храната.

Според метода на разделяне въглехидратите се делят на сложни и прости (лесно смилаеми).

Първата категория включва полизахариди на базата на нишесте и целулоза. Те се намират в моркови и картофи, бобови и зърнени култури, ядки. Те помагат за нормализиране на храносмилането и потискат апетита за дълго време. Втората категория включва монозахариди и дизахариди. Такива съединения се разделят мигновено и с минор физическа дейноств кръвта има рязко повишаване на нивата на захарта. Това води до краткотрайно засищане с бързо завръщане на глада.

Как бързите въглехидрати се различават от бавните: гликемичният индекс на храните

2 Вреда

Диетата не трябва да съдържа много продукти с високо нивобързи въглехидрати. Преяждането води до затлъстяване. Поради високия гликемичен индекс възниква претоварване на панкреаса и мастната тъкан започва да се отлага както под кожата, така и върху вътрешни органи. Първо страда черният дроб, след това червата, стомаха и надбъбречните жлези. Поради приема на празни калории мазнините ще се натрупват по-интензивно и нуждата от инсулин ще се увеличи.

За да предотвратите натрупването на мазнини, трябва да балансирате количеството консумирани въглехидрати и физическата активност.

Опасността от бързите въглехидрати е не само наднорменото тегло. Те могат да донесат много други проблеми:

1. Поради приема на захар в големи количества ендокринната система бързо се износва и храносмилателният тракт престава да функционира нормално. Постепенно се развива имунен дисбаланс. На този фон рискът от кандидоза и гъбични инфекции се увеличава.
2. Има промени в настроението, защото захарта има пряк ефект върху производството на серотонин – хормона на щастието.
3. Панкреасът е претоварен, от който се изисква да произвежда инсулин в по-голям обем. Заплашва с ракови лезии.
4. Повишен риск от диабет и хипогликемия. Последното заболяване се характеризира умора, анемия, загуба на сила, намалена кръвно налягане, нервност, виене на свят.
5. Развива се пристрастяване към въглехидрати: тялото се насища по-бързо от бисквитки със сладко кафе, отколкото от пълноценно хранене.
6. Има неизправности в работата на сърдечно-съдовата система, тъй като мастните натрупвания оказват натиск върху съдовете.

Сладкото и брашното се развалят външен вид: зъби, коса, кожа.

Списък на храни без въглехидрати за отслабване

3 Състав

Лесно смилаемите въглехидрати според тяхната молекулярна структура се разделят на моно- и дизахариди. Химическата моноформула се състои от въглероден диоксид и вода.

Монозахаридите имат сладък вкус и се разтварят добре във вода. Те включват:

1. глюкоза- осигурява на тялото храна, необходима за функционирането на: мозъка, черния дроб, мускулния компонент и други органи. Недостигът му води до общо неразположениеи повишена раздразнителност, до припадък. Съдържа се в захар, горски плодове, моркови, грозде, царевица.
2. Фруктоза- За преработката му е необходим инсулин. Само при здрав панкреас това вещество обогатява кръвта в изобилие. Частично преработен от черния дроб в глюкоза. Източникът е мед, пъпеш, касис, ябълки, череши.
3. галактоза- резултат от разграждането на лактозата по време на употребата на млечни продукти. Част от него се превръща в глюкоза.

Дизахаридите включват:

1. захароза:намира се в меласа, гранулирана захар (тръстика, цвекло, карамел).
2. лактоза:животински въглехидрати, намиращи се в млякото. Усвоява се напълно само с достатъчно количество лактаза в организма. Повечето възрастни имат дефицит на този ензим, което причинява неизправности. храносмилателен тракт: киселини, повишено образуване на газ, колики, подуване на корема.
3. малтоза:присъства в храни като бира, мед, меласа, портокали.
4. маноза:намира се в цитрусовите плодове. Това е безвреден въглехидрат, който не засяга метаболитните процеси.

Списък с храни, които не трябва да се ядат при отслабване

4 храни с висок GI

Храните с гликемичен индекс (GI) над 70 съдържат бързи въглехидрати. GI е скоростта, с която въглехидратите се разграждат от тялото.

име	GI
Алкохолни напитки	115
Дати	104
препечен хляб	101
Пържени картофи	100
швед	99
Сладкиши и други печени изделия	95
Нишесте	94
печен картоф	94
Сладко от кайсии	92
Пшеничен хляб	90
Ориз	90
Моментално картофено пюре	89
Пчелен мед	88
варени моркови	85
Оризова каша	83
ряпа	83
Целина	78
Картофено пюре	77
Мюсли със сушени плодове	77
Понички с пудра захар	75
Печена или варена тиква	73
Диня	73
Гювеч с пълнеж от фиде	74
Смес от сушени плодове	74
Домашни вафли	73
Хайвер от тиквички и патладжан	73
просо шрот	68
Шоколад	68
Сладки газирани напитки	67
паста	71
Ечемичена каша	70
Картофен чипс	65
захар	67
Грис	68
Бисквита	69

5 Правилно използване на въглехидратната енергия

Дори като се има предвид отрицателно въздействиебързи въглехидрати, не бива да се заключава, че те са напълно изключени от диетата. С правилната комбинация от продукти те носят ползи.

1. Сладките и напитките от ограничителния списък трябва да се консумират преди обяд, тъй като в този момент тялото е по-продуктивно.
2. Необходимо е да комбинирате продукти, съдържащи въглехидрати, с протеинови, тъй като протеинът забавя разграждането на захарта.
3. Хранете се през целия ден често и на ограничени порции, като избягвате усещането за пълнота в стомаха.
4. Тъй като бързите въглехидрати се разграждат напълно по време на ежедневно тежко физическо натоварване, спортистите трябва да ги включат в менюто си, за да натрупат мускулна маса. Дневна потребност - 450 грама.
5. Диетите с минимално включване на бързи въглехидрати трябва да се състоят от варени и печени ястия, с ограничено използване на олио. Пушените и пържените храни трябва да бъдат напълно елиминирани. Задушете зеленчуци и риба на пара.
6. Необходимо е да се ограничи употребата на захар.
7. По възможност бързите въглехидрати трябва да се заменят с бавни.

Ако е трудно да се залепи здравословно храненесамостоятелно, препоръчително е да потърсите помощ от диетолог. Той ще даде професионален съвети съставете списък на забранените храни.

6 Диета

Диета с ограничение на лесно смилаеми въглехидрати предполага нормализиране на здравословната телесна дейност и по-нататъшен контрол на теглото. Диетолозите са разработили специална диета, основана на намаляването на консумираните въглехидрати. В резултат на това тялото започва да произвежда енергия чрез бавното окисление на мазнините и аминокиселините. Такава диета ви позволява да се върнете във форма за кратко време.

Акцентът е върху храни, богати на мазнини и протеини. Те включват:

месо;
яйца;
морски дарове, риба;
млечни продукти;
семена, ядки.

Източникът на микроелементи може да бъде:

зърнени култури;
грах;
царевица;
картофи;
овесени ядки.

Дневната норма на въглехидрати, необходими за поддържане на нивата на инсулин, се изчислява по следния начин: 1 грам за всеки килограм тегло.

Основните хранения се разпределят на интервали от 2-3 часа. Порциите трябва да са малки.

Напълно откажете пушени меса и пържени храни. Предпочитание се дава на варени, печени, задушени ястия.

В допълнение към балансираната диета, трябва да водите активен начин на живот: имате нужда от физическа активност 3-4 пъти седмично за най-малко 30 минути. Прекомерното пренапрежение е противопоказано за хора с намалено нивокръвна захар.

За един месец в този режим всички метаболитни процеси се възстановяват напълно, без появата на ненужни отлагания. При нормално производство на инсулин се препоръчва да се спазва подобна диета поне веднъж годишно, което подобрява благосъстоянието и насърчава загубата на тегло.

Примерно меню за отслабване е представено в таблицата.

дни	Закуска	Лека закуска	Вечеря	Вечеря
1	Омлет с гъби, зелен лук и домати. Кафе или чай без захар	Зелена ябълка. Листна салата, с малко включване зехтин, обезмаслено сирене	300 грама варено месо, салата от пресни краставиции домати	Риба, печена във фолио
2	Извара (200 грама), половин ябълка и всяка неподсладена напитка	Салата с дресинг от ленено масло	Салата от месо с билки и лимонов дресинг	Зеленчукова супа
3	Варени яйца, твърдо сирене, неподсладен чай	Салата с морски дарове, сок от грейпфрут	Супа от броколи или гъби, свинска пържола	Калмари, пълнени с варени моркови, кисело мляко с горски плодове или плодове

7 Противопоказания

Ограничените диети са противопоказани по време на бременност и кърмене. Спазва се повишено внимание по отношение на диетата на деца и юноши. Ако детето е с наднормено тегло, тогава менюто се препоръчва да бъде разработено под наблюдението на диетолог. Съществуващите патологии се вземат предвид, поради което първо се подлагат на медицински преглед.

Хората с диабетТип 2 изисква специална диета, която не трябва да съдържа бързи въглехидрати. Списъкът на заболяванията, при които тези съединения са изключени от диетата, също включва:

атеросклероза;
заболяване на щитовидната жлеза;
фенилкетонурия;
сърдечни, бъбречни и съдови нарушения;
лямблиоза.

При склонност към оток е необходимо да се ограничи приема на течности, разработена е щадяща диета. При нарушен метаболизъм в бъбреците са възможни ограничения на фосфатите и калция.

При правилния подход диетата с ниско съдържание на въглехидрати не трябва да бъде придружена от разпад и изтощение. Напротив, има прилив на енергия и се усеща лекота в цялото тяло.

IN Напоследък здравословен начин на животживотът е по-актуален от всякога. Много хора се опитват да спортуват, да спазват ежедневието, но без правилно хранене не могат да се постигнат положителни резултати. В тази посока много въпроси и спорове предизвиква темата за опасностите и ползите от въглехидратите.

Въглехидратите играят огромна роля в живота на тялото. Те са водещите доставчици на енергия, благодарение на която функционира всяка клетка. човешкото тяло. Необходимата енергия се генерира при разграждането на въглехидратите.

Те се усвояват бързо, така че сънливост и апатия след хранене обикновено не се появяват. Това е много важен фактза стресови ситуациикоито изискват активни мозъчна дейност. В тези моменти се препоръчва да се яде сладко, така че тялото да получи допълнителна сила и да не губи енергия за смилане на тежка за стомаха храна.

Освен това въглехидратите са преки участници в синтеза на хормони, секреция и ензими, без достатъчнокоито не могат да се метаболизират напълно.

Човек може да си набави въглехидрати изключително чрез храната. Срещат се в различни храни и са разделени на две категории – лесноусвоими и трудно смилаеми въглехидрати.

Разликата е в скоростта на разделяне и по-нататъшен преход към глюкоза. С други думи, храната, която има по-дълъг процес на храносмилане, осигурява усещане за ситост за по-дълъг период от време. Такива въглехидрати са по-полезни. За да разберете кои храни са лесно смилаеми въглехидрати, трябва да обърнете внимание само на един фактор.

Гликемичният индекс (GI) беше въведен за изчисляване на скоростта на разграждане. При условие, че индикаторът не надвишава 70, тогава продуктът принадлежи към бавните въглехидрати. Те се намират в повечето зеленчуци, боб и зърнени култури. Ако стойността на GI надвишава посочения знак, тогава имаме продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати.

Такава храна не е в състояние да премахне чувството на глад за дълго време. В резултат на това процесът на усвояване се нарушава, в резултат на което излишъкът се съхранява в резерв, „лошият“ холестерол се натрупва в тялото и панкреасът страда от претоварване.

Въпреки това, не се препоръчва напълно да се изключат лесно смилаемите въглехидрати от диетата. Тази диета не е за всеки. Например, за тези, които предпочитат активен начин на живот и се занимават професионално със спорт, тези вещества са много полезни.

След тренировка или активни упражнения мускулите се нуждаят от гликоген, който трябва да се набави възможно най-бързо. Следователно, за правилно възстановяванетялото след тренировка е много важно да знаете какво принадлежи към лесно смилаемите въглехидрати.

Не по-малко важна е информацията за това кои лесно смилаеми въглехидрати се намират в познатите храни:

Фруктоза. Това вещество участва в синтеза на глюкоза, намираща се в сладките плодове, горски плодове и мед.
лактоза. Веществото се отнася до въглехидрати от животински произход, намиращи се изключително в млякото. Млечната захар има много висока хранителна стойност.
глюкоза. Най-известният и широко разпространен вид въглехидрати, без участието на които почти никой метаболитен процес не може да направи. Можете да получите веществото от плодове и някои зеленчуци.
Захароза. Веществото, което се намира във всички захари, може да се получи и в минимални количества от зрели плодове.
малтоза. Веществото е захар естествен произход, който се получава при ферментацията на гроздето и образуването на малц. Можете да срещнете органично съединение в бирените продукти, мюсли и цитрусови плодове.
галактоза. Това вещество се намира в млечните продукти.

Разбира се, за тялото бавни въглехидратипредоставят много повече ползи. Всъщност повечето от обичаните от човечеството ястия не са най-правилните и здравословни. Това са много смилаемите въглехидрати, списъкът с продуктите и таблицата на продуктите с посочения ГИ, в който се съдържат, са дадени по-долу.

Те включват:

алкохол;
сладкарски изделия;
пекарна;
кетчуп;
чиста захар;
сладки напитки;
майонеза
млечни продукти, съдържащи захар;
нишестени зеленчуци;
някои плодове.

Имайки предвид лесно смилаемите въглехидрати, чийто списък е даден по-горе, е необходимо да се задълбочим в същността на въпроса по-подробно. В крайна сметка те включват огромен списък от деликатеси. За да направите това, помислете за таблица с GI показатели за най-популярните храни, включени в диетата на почти всеки жител на планетата.

Лесно смилаеми въглехидрати, таблица:

Име на продукта	GI	Име на продукта	GI	Име на продукта	GI
Корнфлейкс	85	Пържени картофи	95	Бира	110
бял хляб	92	лазаня	75	Пчелен мед	90
Царевична каша	70	мюсли	80	Ориз	90
Картофено пюре	82	понички	75	Пуканки без захар	85
Хайвер от тиквички	75	Гроздов	75	тиква	75
вафли	75	Бисквита	70	Оризова каша с мляко	75
Диня	72	варени моркови	85	Газирани напитки	75
Франзела	70	бухнал ориз	75	ряпа	85
Сушени плодове	75	Чипс	85	Гевреци	75
Млечен шоколад	71	Бутер тесто	100	Дати	146
Близалки и карамел	80	Сладолед	79	Консервирана царевица	78
Готови сокове	74	банан	70	халва	70
Палачинки	70	Мляко, кондензирано със захар	80	Хлебци	70
Конфитюр	71	пица	86	Хот дог	90
Консервирани плодове	От 80	швед	99	Къс хляб	105

Такава голяма част от диетата е заета от лесно смилаеми въглехидрати, продуктите, изброени в таблицата, в по-голямата си част съдържат много полезни вещества. Следователно няма причина да лишавате тялото от лакомства, достатъчно е просто да спазвате определена диета с ограничение.

При храненето степента на вреда или полза не може да бъде оценена еднозначно. Дори в състава на ястия, които не принадлежат към здравословното хранене, има компоненти, необходими за човешкия живот. Това важи особено за бързите въглехидрати.

В този случай количественият показател е много по-важен.

Въпреки това, качеството на храната, съдържаща лесно смилаеми въглехидрати, не трябва да се отхвърля, списъкът с храни, които трябва да бъдат сведени до минимум в диетата, е представен от следните елементи:

пекарна;
сладкарски изделия;
захар;
готови сосове;
сладки напитки.

Умерената консумация на пълнозърнести сладкиши обаче няма да навреди на фигурата. За хората, които са на диета, медът е чудесен заместител на захарта. Те могат да подсладят някои напитки в малки количества.

Използването на продукти, които принадлежат към простите въглехидрати, е най-добре да съвпадне с първата половина на деня. А ако искате да ядете сладко, много по-полезно е да ядете плодове. Масленият деликатес е разрешен да се консумира в еднократно количество до 16 часа следобед.

Диета с ограничение на лесно смилаеми въглехидрати осигурява определено дневна надбавкаконсумация, която не трябва да надвишава 30% от общото количество въглехидрати в диетата. За да бъдем точни, тази цифра е близо 50 грама. Задължително е да се придържате към нормата, намаляването на даден показател е опасно за здравето и може да доведе до влошаване на благосъстоянието.

Ако си поставите за правило да ядете всички позволени сладкиши преди вечеря, това ще намали риска от повреда. Такава диета ще ви помогне да преминете към правилно хранене без особен дискомфорт и да не се отказвате да ядете напълно любимите си храни. За това тялото ще ви благодари с отлично здраве и стройна фигура.

Диета номер 9 - какво е това?

За хората с диабет храненето е не само „инструмент“ за управление на теглото, но и „лекарство“ от първостепенно значение.

Диета № 9 е разработена и внедрена в областта на клиничната гастроентерология

Мануил Исаакович Певзнер .

Таблица номер 9 е балансирана диета с ограничено количество лесно смилаеми въглехидрати.

Същността на тази диета е да се изключи приемът на лесно смилаеми

въглехидрати

и ограничение

Продукти с висококалорични, се заменят с други, които съдържат голямо количество фибри, витамини и минерали.

Диета номер 9 допринася за нормализирането на метаболитните процеси, в които участват въглехидратите, и предотвратява нарушението метаболизъм на мазнините. С негова помощ можете да определите количеството смилаеми въглехидрати с храната. Какво е здравословна храна?

Общата характеристика на тази таблица е организацията на използването на нискокалорични храни, което се постига чрез комбинация от животински мазнини и въглехидрати. количество

Идвайки с храна, трябва да отговарят на физиологичната норма.

Диета № 9 е разработена по следните критерии:

изключване на захар, която се заменя със сорбитол или ксилитол;
намаляване на количеството лесно смилаеми въглехидрати;
умерено ограничаване на натриев хлорид, холестерол и екстрактивни вещества;
нараства диетични фибри, витамини и липотропни вещества;
употребата на печени и варени храни, по-рядко задушени и пържени храни.

хора, които са зависими от инсулин
пациенти, които са на етап изучаване на издръжливостта на тялото към въглехидрати,
със заболявания на ставите,
по време на бременност,
в присъствието на алергични заболяванияИ бронхиална астматаблица номер 9 е незаменима за предотвратяване на прогресията на заболяванията и подобряване на благосъстоянието на пациентите.

Отново и отново хората стигат до темата за храненето, интересувайки се от цялата гама продукти и техните свойства, които влияят човешкото тяло. В стремежа си да създадат за себе си идеалната диета, като се вземат предвид индивидуалните характеристики, те научават много нови понятия. Днес в тази статия ще говорим за лесно смилаеми въглехидрати.

Въглехидратите са различни

Що се отнася до въглехидратите, е необходимо да се уточни, че те се делят на прости и сложни. Това разделение се основава на скоростта на храносмилане и усвояване в кръвта, разликите в структурата и хранителната стойност.

Напоследък различни въз основа на факта, че простите въглехидрати са изключени от диетата и в умерени количестваизползвайте комплекс. Ето защо има списъци и таблици с прости въглехидрати, където са посочени съответните продукти.

Комплекс

Първо, нека поговорим за сложните въглехидрати, тъй като те обикновено предизвикват по-малко въпроси. Те се наричат сложни поради факта, че храносмилателната система е много трудно да ги разгради. Така сложните въглехидрати се усвояват дълго време, като същевременно не повишават нивата на кръвната захар. Освен това те осигуряват на човек усещане за ситост за 3-4 часа. Като правило те включват фибри, нишесте, гликоген и пектин. Така те могат да се набавят от различни зърнени храни, зеленчуци и пълнозърнести хлябове.

Такива продукти се препоръчва да бъдат включени във вашия ежедневна диетакомбинирани с протеини. В края на краищата той е полезен и питателен, а най-приятното е, че не се отразява негативно на фигурата. Спорни храни в тази категория са картофите и тестените изделия. Въпреки факта, че те са класифицирани като сложни въглехидрати, много диети все още ги забраняват. Защо?

Факт е, че методът на приготвяне решава много. Например, ако направите картофи в люспите им и ги ядете с други зеленчуци, тогава нищо лошо няма да се случи. Но ако го запържите или изпечете във фурната с някакъв мазен сос, тогава, разбира се, не може да става дума за загуба на тегло. Макароните от своя страна се препоръчват да са леко недопечени, да се готвят, така да се каже, ал денте, а също и да не се добавя олио.

прост

Но какво да кажем за простите въглехидрати? Наричат се още бързи, лесно смилаеми въглехидрати. При тях нещата са различни. Още от името можем да кажем, че те бързо се усвояват и разграждат, а също така могат значително да повишат нивата на кръвната захар. В същото време те почти не насищат тялото, поради което много скоро след консумация на нещо подобно, със сигурност ще поискате добавки. Те включват фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза и лактоза. Всички изброени по-горе са естествени захари, което вече показва непригодността им за различни диети.

Защо дебелеят? Факт е, че храните с лесно смилаеми въглехидрати допринасят за повишаване на нивата на кръвната захар и производството на инсулин. Глюкозата се разпределя в цялото тяло, но ако има твърде много от нея, тогава тя се изпраща до телесни мазнини. Ето как при прекомерна консумация на храни с високо съдържание на прости въглехидрати хората много лесно наддават на тегло. И така, нека разгледаме по-отблизо какво представлява - лесно смилаеми въглехидрати. По-долу е даден списък с продукти, които ги съдържат. Да поговорим за много други неща.

Както вече разбрахме, бързите въглехидрати включват захароза, фруктоза, лактоза и малтоза. Има списъци с храни с лесно смилаеми въглехидрати. Те традиционно включват различни сладки, сладкиши и просто продукти от брашно. Количеството решава много, защото колкото по-сладък е продуктът, толкова повече глюкоза или друга захар има. А това от своя страна показва излишък от прости въглехидрати.

Разбира се, би било много трудно да се направи абсолютно пълен списък с храни с бързи въглехидрати. В крайна сметка има толкова много от тях. Освен това такъв гигантски списък би бил напълно неудобен за използване. Следователно можете просто да се ръководите от сладостта на продукта и така да определите броя на въглехидратите.

По-долу е дадена таблица с храни, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати.

Как влияят на тялото?

Какво правят бързите въглехидрати в тялото ни? Всъщност е много важно да се следи количеството храни, които са лесно смилаеми въглехидрати. Злоупотребата с тях ще доведе до натрупване на мазнини не само под кожата, но и директно в органите.

Така че в черния дроб това може да доведе до развитие на хепатит и други усложнения, които са много трудни за идентифициране в момента на тяхното възникване. Панкреасът, надбъбречните жлези, червата, стомаха също могат да страдат. Високото съдържание на калории в тези продукти все още не е гаранция за насищане. Използването им може да доведе до порочен кръг. Първо човек яде (и то в значителни количества), чувства се сит, след това след много кратък период от време се появява глад и тялото се нуждае от добавки.

Опасно е също така, че сладките са силно пристрастяващи и тогава е много трудно да се откажете от тях, дори когато чувството на глад се оттегли. За съжаление, лесно смилаемите въглехидрати не носят особена полза за организма. Единственият им плюс е бързото насищане, което е доста удобно във всякакви екстремни ситуации, когато трябва бързо да попълните силите си.

Гликемичният индекс е наш приятел

Ако по някаква причина решите да контролирате консумацията на прости въглехидрати, тогава трябва да научите за такова нещо като "гликемичен индекс" (GI). Показва доколко даден продукт ще провокира скок в нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е гликемичният индекс на продукта, толкова повече бързи въглехидрати - естествени захари - има в него. Това означава, че такъв продукт може да причини телесни мазнини, което не е добре.

ГИ на самата захар е 100 единици. Но има храни, чийто гликемичен индекс е дори по-висок от този показател, например сладки корнфлейкс, варени или печени картофи. Храните с нисък гликемичен индекс са това, от което се нуждаете за тези, които отказват лесно смилаеми въглехидрати. В крайна сметка, колкото по-нисък е ГИ, толкова по-малко захар.

С какво се яде?

За да започнете да контролирате наличието на бързи въглехидрати в диетата си, се препоръчва да се откажете от сладкиши и сладкиши, като цяло сведете до минимум консумацията на храни от списъка на лесно смилаемите въглехидрати. Но периодично можете да разреждате диетата с различни плодове и горски плодове, зърнени храни. Дори няколко сладки на ден няма да навредят на фигурата. В края на краищата, ако знаете мярката за всичко, тогава можете да ядете сладкиши и да свалите килограми едновременно.

Как да намалим консумацията им?

В силата на всеки човек е да помогне на тялото си. Намаляването на консумацията на храни с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати ще помогне на тялото да се пречисти от излишното, да се приведе в ред. Тук правилното хранене може да помогне. Разбира се, всичко това не е възможно без никакви ограничения.

Първо, необходимо е да се сведе до минимум консумацията на сладки и нишестени храни, както и пържени, пушени и твърде мазни - тялото ще ви благодари за това. Зеленчуците и плодовете се препоръчват да се консумират пресни, когато е възможно, а останалите продукти да се варят или приготвят на пара, да се пекат.

Вместо бързите въглехидрати, можете да обърнете внимание на протеините и здравословни мазнини, които се намират в ядките и семената, соевото мляко. Можете да опитате леко да коригирате времето на хранене и размера на порциите, като увеличите броя на храненията и намалите количеството храна. Разбира се, спортът няма да е излишен, поне упражнения и ежедневни разходки. Всичко това заедно ще помогне на тялото да нормализира работата, а приятен бонус ще бъде загубата на тегло и привеждането на тялото в тонус.

Какво ще кажете за диабета?

Проследяването на гликемичния индекс на храните и тяхното съдържание на прости въглехидрати е много важно за диабетиците. Предишната точка също може да бъде полезна за тях. В крайна сметка изключването на продукти с лесно смилаеми въглехидрати е просто необходимо за тях. В същото време можем да говорим не само за сладкиши и сладкиши.

Факт е, че има зеленчуци, с които могат да навредят на хората повишено нивокръвна захар. Те включват картофи и моркови, които са много страхотно съдържаниенишесте, затова се препоръчва да се изключат напълно от ежедневното меню и да се консумират изключително рядко.

Вареното цвекло също трябва да се изхвърли, защото допринася за рязък скок на кръвната захар, което е много опасно за диабетиците. Разбира се, понякога могат да бъдат разрешени зеленчуци, плодове и сладки, но много рядко и в малки количества, сякаш под формата на изключения. Самоконтролът е най-важното нещо при спазване на определена диета.

Спортисти

Интересен факт: бързите въглехидрати, които са доста вредни за фигурата, могат да бъдат полезни за тренировки. Звучи малко парадоксално, но 20-30 г бързи въглехидрати половин час преди тренировка могат да помогнат за повишаване на производителността, което от своя страна ще се отрази положително на резултатите от силовите тренировки.

Благодарение на въглехидратите мускулите изглежда са наситени с енергия и ефективността на упражненията се увеличава. Също така, бегачите обикновено използват свойствата на простите въглехидрати, които могат бързо да насищат тялото. Затова маратонците и скайрънърите винаги хапват ядки и сушени плодове, пият кола и изотонични напитки по време на дълги разстояния.

Само едно нещо - такъв лайфхак не е подходящ за тези, които се опитват да отслабнат с помощта на тренировки. В крайна сметка това е захар. Така че загубата на тегло трябва да се откаже не само от сладкиши, но и от някои тонизиращи напитки с високо съдържание на захар.

Въглехидрати и щастие

Много хора избягват подобни статии и изучаването на вредата от сладкото, защото го смятат за незначително, незначително. Напоследък се зачестяват случаите на пристрастяване, както и навикът често да се яде сладки, нишестени храни, да се преяжда и да не се следи какво точно попада в устата – само да е вкусно.

Разбира се, когато това се случва рядко, няма нищо лошо в това. Захарите наистина допринасят за прилив на сила и енергия, подобряват мозъчната функция и произвеждат хормони на щастието. Важно е само да запомните, че този ефект е краткотраен. Ще мине още един час и всички тези усещания ще изчезнат.

Недостатъкът е, че захарта предизвиква пристрастяване. Понякога хората могат да преживеят истински срив, когато го откажат. Така че си струва да се научим да контролираме себе си и своите желания, така че захарта да не ни завладее, да се научим да намираме щастие и положителни емоциив нещо друго.

И така, сега знаете всичко за лесно смилаемите въглехидрати. Основното нещо е да използвате правилно тези знания.

При всякакъв вид диета е изключително важно правилно да се поддържа балансът на хранителните вещества, които влизат в организма. Особено ако задачата е да се нулира наднормено тегло. Тук, на първо място, трябва да обърнете внимание на въглехидратите. Те, като източник на енергия, се превръщат и в основен източник за натрупване на маса.

Когато спазвате диета, която има за цел намаляване на телесното тегло, както и сушене, за да получите красиво облекчение, трябва ясно да наблюдавате и ограничавате консумацията различни видовевъглехидрати. По-долу ще говорим за характеристиките на използването на въглехидрати в диетите.

Разликата между бързи и бавни въглехидрати

Ако разгледаме този въпрос по опростен начин, тогава разделянето на бързи и бавни въглехидрати става според скоростта на тяхното разграждане в тялото. Това влияе върху скоростта на усвояване на тези вещества. Бързите въглехидрати, поради своята структура, се разграждат почти мигновено, в резултат на което хранят тялото изключително бързо.

Ако разгледаме структурата на тези вещества, тогава бързите въглехидрати имат по-къса верига от молекули, което ги кара да се разделят по-бързо. Сложните въглехидрати имат разклонена молекула, която забавя разграждането им в червата. Ако вземем състава, тогава всички видове въглехидрати се състоят от:

глюкоза;
Фруктоза;
галактоза.

Захарозата, както и производните от нея, могат да бъдат приписани на бързо смилаеми продукти. По правило всички храни, съдържащи захар, както и някои други прости въглехидрати, не са много полезни за организма и трябва да се използват умерено.

Сложните въглехидрати без обработка се усвояват много по-бавно, това позволява на тялото да получава енергия за доста дълго време. Също така енергията се изразходва и за разграждането на такива съединения, което косвено допринася за изгарянето на мастните резерви.

Освен това бързите въглехидрати предизвикват повишаване на нивата на кръвната захар. Това води до повишено натоварванекъм панкреаса. Моля, имайте предвид, че сложните въглехидрати практически не водят до подобен ефект.

Храни, съдържащи бързи въглехидрати

След като сте тръгнали да отслабнете, има смисъл да проучите списъка с храни с бързи въглехидрати и таблицата за отслабване. Това ще избегне много проблеми с нормализирането на теглото. На разположение на съвременен човек има таблица с бързи въглехидрати, която ще ви позволи бързо да изчислите проблемния продукт. Но някои точки си струва да се запомнят без допълнителни материали.

Таблица на съдържанието на бързи въглехидрати в храната

Името на продукта	Гликемичен индекс	Съдържание на въглехидрати на 100 g
Дати	146	72,1
Батон (бял хляб)	136	53,4
алкохол	115	0 до 53
бира 3,0%	115	3,5
царевичен сироп	115	76,8
зряла диня	103	7,5
Сладкиши, торти, сладкиши и бързо хранене	103	69,6
Кока-кола и газирани напитки	102	11,7
захар	100	99,8
тост от бял хляб	100	46,7
Батон крутони	100	63,5
пащърнак	97	9,2
оризови юфка	95	83,2
Пържени картофи, пържени или печени	95	26,6
Нишесте	95	83,5
Консервирани кайсии	91	67,1
Консервирани праскови	91	68,6
оризови юфка	91	83,2
Полиран ориз	90	76,0
Пчелен мед	90	80,3
Паста от мека пшеница	90	74,2
швед	89	7,7
кифличка за хамбургер	88	50,1
Премиум пшенично брашно	88	73,2
варени моркови	85	5,2
бял хляб	85	от 50 до 54
Корнфлейкс	85	71,2
Целина	85	3,1
ряпа	84	5,9
солени крекери	80	67,1
Мюсли с ядки и стафиди	80	64,6
Кондензирано мляко	80	56,3
Ориз бял полиран	80	78,6
боб	80	8,7
Бонбони карамел	80	97
варена царевица	77	22,5
тиквички	75	5,4
скуош	75	4,8
тиква	75	4,9
Диетичен пшеничен хляб	75	46,3
Грис	75	73,3
сметанова торта	75	75,2
Скуош хайвер	75	8,1
Оризово брашно	75	80,2
крекери	74	71,3
цитрусови сокове	74	8,1
Просо и просо	71	75,3
компоти	70	14,3
Кафява захар (тръстика)	70	96,2
Брашно и царевични зърна	70	73,5
Грис	70	73,3
Млечен шоколад, мармалад, маршмелоу	70	от 67,1 до 82,6
Шоколади и барове	70	73
Консервирани плодове	70	от 68,2 до 74,9
Сладолед	70	23,2
Глазирана извара	70	9,5
просо	70	70,1
пресен ананас	66	13,1
овесени люспи	66	67,5
Хляб черен	65	49,8
Пъпеш	65	8,2
Стафиди	65	71,3
смокини	65	13,9
Консервирана царевица	65	22,7
Грах от консерва	65	6,5
Сокове, пълни със захар	65	15,2
Сушени кайсии	65	65,8
Ориз, неполиран	64	72,1
Гроздов	64	17,1
Варено цвекло	64	8,8
Варени картофи	63	16,3
покълнала пшеница	63	41,4
пресни моркови	63	7,2
Свинско бон филе	61	5,7
Банани	60	22,6
Кафе или чай със захар	60	7,3
Компот от сушени плодове	60	14,5
Майонеза	60	2,6
Топено сирене	58	2,9
папая	58	13,1
Кисело мляко сладко, плодово	57	8,5
заквасена сметана, 20%	56	3,4
Райска ябълка	50	33,5
манго	50	14,4

Първото нещо, което трябва да изключите от диетата си, е чистата захар. Източник е на бързи въглехидрати, и то в най-лесно смилаемата форма. Употребата води до доста негативни последици. Следователно има смисъл почти напълно да премахнете този продукт от диетата. Също така, голямо количество захароза се намира в сладките газирани напитки. Използвайки ги, нанасяте сериозен удар на фигурата си.

Не по-малко бързи въглехидрати се намират в десерти и ястия с брашно. Преминаване на брашно топлинна обработка, частично превърнати в по-усвоими въглехидрати. Това, заедно с високото съдържание на калории в такива ястия, значително намалява ползите от такова хранене.

Елена Малишева: Тайна ефективна загуба на теглоразкрити.
Ние поглъщаме повече енергия, отколкото изразходваме. Храната става все по-достъпна, усвояват се все повече калории, докато се движим все по-малко. Тук килограмите растат. Но познаването на проблем не е същото като решаването му!
Как по-ефективна диета, колкото е по-трудно, тоест толкова по-опасно за здравето. Така се оказва, че често човек или не може да отслабне, или получава много усложнения при отслабване. Този проблем беше решен с появата на ново лекарство ...

Също така, доста голямо количество въглехидратни съединения от бърз тип се намират в някои зеленчуци, например в тиква и боб. Използването на ястия от тези продукти също се отразява негативно на фигурата.

Сигурно се чудите какви бързи въглехидрати можете да ядете. Всъщност, ако не сте в пика на сушене или намаляване на теглото, тогава в рамките на разумното можете да ядете всякакви храни с бързи въглехидрати. Те също така ще помогнат за спешно попълване на енергийния баланс на тялото, ако е необходимо. Повечето полезни продуктище има плодове.

Трябва ли да приемам бързи въглехидрати вечер

Сред диетолозите се води непрекъснат дебат дали бързите въглехидрати могат да се консумират вечер. За да се отговори на този въпрос, трябва да се помисли колко дълго тези вещества се разграждат в тялото.

Част от прости въглехидрати след навлизане в тялото се абсорбира напълно за 40-50 минути. След това тялото започва да иска добавки, поради което се смята, че такава храна повишава апетита. Ако ядете сладка храна половин час до час преди тренировка, тогава точно по време на час ще получите прилив на енергия. В този случай цялата получена енергия ще бъде изразходвана.

Когато ядете храна с бързи въглехидрати вечер, вероятно няма да можете да осигурите на тялото необходимото ниво на активност. В резултат на това цялата получена енергия ще бъде депозирана в резерви, тоест ще бъде преобразувана в мастни клетки. Ето защо, ако нямате задача да натрупате наднормено тегло, тогава е по-добре да се въздържате от сладкиши вечер. Тук си струва да запомните, че трябва да вземете предвид индивидуалния график на будност. Само правилно балансирана диетаще постигне най-добри резултати.

Във връзка с

Бързите въглехидрати са смъртоносни за диабетиците. Повишавайки нивата на кръвната захар, те провокират натоварване на панкреаса.

Здравословната балансирана диета трябва да се състои от 60% въглехидрати. Функцията на въглехидратите в клетката на човешкото тяло е не само като основен източник на жизнена енергия, но и създаване на нейния резервен запас. Бързите въглехидрати са задължителен компонентхрана в приемливи количества за здрави хора. Но необходимо ли е за човек с диабет?

Прости и сложни въглехидрати

Храносмилателната система превръща простите и сложните въглехидрати в глюкоза. При липса на въглехидрати метаболитните процеси в организма се нарушават. Но излишъкът, неизразходван на ден, поради слаб физическа дейностглюкоза от червата кръвоносна системанавлиза в черния дроб, където се синтезира в гликоген и се отлага в мазнини и мускулна клетказа съхранение на енергия.

При редовни мастни депа (прости и сложни въглехидрати в излишък) нивата на холестерола се повишават, отслабват сърдечносъдова система. Затлъстяването е свързано с развитието на диабет тип 2.

Съвети от диетолозите: сутрин трябва да ядете храни с високо съдържание на въглехидрати и да предпочитате протеинови ястия за следобеден чай и вечеря.

Въглехидратите се разграждат с различна скорост. прости въглехидратибързо 10-15 минути след поглъщане, те дават тласък на енергия, която също изсъхва бързо (в рамките на 2 часа), поради което се наричат още бързи въглехидрати. С разграждането на сложните въглехидрати концентрацията на кръвната захар се повишава плавно за 30-40 минути. Ефективността продължава до 3-4 часа.

Съставът на бързите въглехидрати

Простите въглехидрати в зависимост от молекулярната структура се разделят на моно- и дизахариди. Химична формуламонозахаридите от въглероден диоксид и вода лесно се разграждат. Имат сладък вкус и са добре разтворими във вода. Монозахаридите включват следното.

Най-често срещаната глюкоза Намира се в обикновена захар и сладкиши, грозде, моркови, царевица и горски плодове. Неговата функция е да осигури на тялото енергията, необходима за дейността на мозъка, нормално функциониранечерен дроб и други органи, мускулна издръжливост, усвояване на мазнини и протеини в клетката. Липсата на глюкоза води до умора и раздразнителност. При изключително ниско съдържание е възможен припадък.
Фруктоза, частично преработена без участието на инсулин в черния дроб в глюкоза. Източници на фруктоза са мед, зрели сладки плодове и горски плодове: пъпеш, череши, ябълки, касис.
Галактозата е продукт на разпадане на лактозата по време на храносмилането на млечните продукти в стомаха. Той също така се превръща в глюкоза в черния дроб.

Дизахаридите са изградени от две молекули.

Захароза - цвекло, тръстикова и кафява захар, меласа.
Лактозата е единственият въглехидрат от животински произход, открит в млякото. Абсорбира се само в присъствието на достатъчно количество от ензима лактаза. При 40% от възрастното население усвояването на лактозата е нарушено поради лактазен дефицит, което води до дразнене на храносмилателния тракт: киселини и повишено образуване на газове. В този случай спасяване млечни продуктипри което лактазата се е превърнала в млечна киселина.
Малтозата се образува в резултат на ферментацията на гроздето, по време на образуването на малца. Присъства в бира, меласа, мед и портокали.
Манозата е безопасен въглехидрат, който не влияе на метаболизма.

Гликемичен индекс

Бързите въглехидрати имат висока степен на разграждане -. Отправната точка е обикновена захар, нейният индекс е 100 единици. Фурмите имат изключително висока стойност на този показател - 146 единици. Таблицата на продуктите от лесно смилаеми въглехидрати съдържа подробен списък с тях, посочващ гликемичния индекс.

Основният списък на опасните храни, богати на захар, нишесте и мазнини, включва:

рафинирана захар - най-бързият въглехидрат, 95% се състои от глюкоза;
торти, мъфини, сладки, бисквити, пица, чипс, бял хляб;
конфитюр, конфитюр, мед, шоколад, сиропи, сладолед;
сладки плодове (диня, манго, фурми, банан, грозде, пъпеш, райска ябълка), консервирани и сушени плодове;
варени и пържени зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, тиква);
сладка сода и сокове, нишесте;
бързо хранене, инстантни супи;
кетчуп, майонеза;
алкохол (особено бира).

Ето таблица с храни с висок ГИ.

Продукт	GI (глюкоза, %)
Диня Гювеч от извара с ниско съдържание на мазнини варени картофи кока кола спрайт Картофено нишесте Царевично нишесте варена царевица Мармалад, сладко просо Пшенична кашана водата Равиоли Задушен бял ориз Варен полиран ориз Оризова каша Сникърс, Марс Извара глазирана плодов чипс Слънчогледова халва млечен шоколад	70
просо	71
швед	72
пшенични люспи	73
галета	74
пържени картофки Каша от грис на вода Бисквита Сладка торта със сметана Къс хляб тиква Пшеничен хрупкав хляб	75
Вафли неподсладени понички	76
полицейска палка Гевреци Какао с кондензирано мляко Карамел Чипс крекери Кондензирано мляко Мюсли с ядки и стафиди тапиока	80
Моментално картофено пюре	83
Корнфлейкс пуканки Мъфин обикновен бял хляб оризов хляб	85
Картофена гювеч Картофено пюре Пчелен мед Незабавна оризова каша	90
консервирани кайсии	91
оризови юфка	92
бухнал ориз	94
Френски кифлички Пържен картоф печени картофи Оризово брашно	95
пащърнак	97
глюкоза	100
Дати	103

Списъкът с храни с нисък гликемичен индекс съдържа:

зърнени храни (с изключение на грис, пшеница, ориз и царевица), пълнозърнести тестени изделия;
тъмен шоколад с минимум захар;
сладки и кисели плодове (ябълки, череши, грейпфрути, киви);
зеленчуци (спанак, тиквички, зеле);
гъби.

Високите температури и дългото време за готвене увеличават съдържанието на захар в ястието.

Влиянието на простите въглехидрати

Простите въглехидрати бързо се усвояват в клетката без помощта на ензими. Те бързо повишават нивата на кръвната глюкоза, провокирайки хормонални инсулинови скокове за отстраняването й. Панкреасът е под огромен стрес за спешно производство Голям бройинсулин. Понякога нивото на захарта пада под нормалното и има въглехидратен глад. С развитието на хипогликемична кома без навременна медицинска помощ е възможен фатален изход.

Важно: за пациенти с диабет яденето на храни, съдържащи бързи въглехидрати, е строго забранено.

Препоръчително е хората с повишен масов индекс да спазват диета, която стриктно ограничава или изключва бързите въглехидрати от диетата. Диетичното меню за отслабване включва храни с гликемичен индекс не по-висок от 55 единици.Бързите диетични въглехидрати ще помогнат за контрол, като се вземе предвид списъкът с техните гликемични индекси.

Простите въглехидрати в малко дозирано количество играят положителна роля, когато се отбележат следните ситуации.

При интензивни физически натоварвания - ускоряване на процеса на възстановяване на мускулите, насърчаване на загуба на тегло. След тренировка в продължение на няколко часа (периодът на "протеиново-въглехидратния прозорец"), на спортистите се препоръчва да ядат 100 грама ориз или банани.
При продължителен глад (над 6 часа) или след активна тренировка на празен стомах.

същност рационално хранене- Преобладаващо използване на продукти, състоящи се от бавно усвоими сложни въглехидрати. Тънка фигураа доброто настроение е достойна награда за спазването на това правило.

Не само специалистите, но и обикновените хора, които знаят стойността на своето здраве, способността да се усмихват на света от много ранна сутрин, са сигурни, че бързите въглехидрати са врагове на стегната фигура и активното и активно човешко тяло като цяло .

Думи: "бързо" и "вредно" в контекста на не идеалното, а здравословно хранене и въглехидратни продуктиса синоними. Разцепването им е много бързо - в резултат на това глюкозата прави скок нагоре, а след това "удобно" се намира в тялото като подкожна мазнина!

Кои храни са богати на бързи въглехидрати, толкова вредно за фигурата, настроението и общо състояниев частност? (Вижте пълната таблица по-долу.)

Брашнени "бели" продукти (хляб, пица, кифли);
Захар и мед;
Сладкарски изкушения и газирани напитки;
Диня, банан, Райска ябълка и грозде;
майонеза и кетчуп;
Алкохол (по-специално бира).

Всеки диетолог класифицира всички горепосочени продукти като табу! смъртоносна отроваБързите въглехидрати не могат да се нарекат безмилостно умъртвяване на човек, но ежедневното им вкусване създава непоносимо бреме за панкреаса, който произвежда инсулин – ендокринната система е под заплаха. В кръвта захарта започва да „скача“ нагоре-надолу като гумена топка, провокирайки промени в настроението и тонуса на тялото. Ако такава храна заеме нишата на "празничното" меню, ще почувствате фундаментална промяна в тялото и морала си...

При оптимална диета е за предпочитане. Особено през делничните дни, когато на работа са необходими концентрация и активно отношение. В същото време храните с високо съдържание на въглехидрати се консумират най-добре по време на закуска и обеден обяд. Пригответе протеинова "маса" за вечеря.

Списък с бързи въглехидрати или висок ГИ не е пазител на здравето!

Концепцията за "гликемичен индекс" (GI) има пряка връзкадо нивото на кръвната захар. Стойността на GI показва колко бързо изядените въглехидрати се усвояват и влизат в кръвния поток. Колкото по-висок е ГИ, толкова „по-бързи“ въглехидрати и толкова по-активно напълнява човек! Изчислението се извършва от стандарта от 100 единици - глюкоза. Но невероятни показатели над този "идеал за вредност" имат дати (146 единици).

Бързи въглехидрати със среден гликемичен индекс (55-70 единици) - списък с продукти:

Хляб и сладкиши от ръжено брашно (едро смилане);
Кайсия, ананас, киви, банан и пъпеш;
Варени моркови, цвекло, грах;
Зърнени храни: ориз, грис;
Царевица (пуканки);
Картофи в униформа.

Бързи въглехидрати с висок ГИ (над 70 единици) - списък с храни, които пречат на доброто функциониране на тялото:

Всякакви печени изделия пшенично брашно, бутер и тесто с мая. Например сутрешният тост има ГИ 100.
Сладки сокове и кола (75);
Варени или пържени картофи (95) и картофено пюре (90);
Тиква (75) и диня (103);
Сушени плодове и грозде (75);
Захар и млечен шоколад (70);
Барове (сникерс, кит-кат, марс) и шоколадови бонбони (70);
Ориз, захаросани мюсли и корнфлейкс (80-90);
Чипс (85).

Изход:

За да запазите здравето, положителните идеи и действия вашите спътници, намалете консумацията на храни с бързи въглехидрати, така че предотвратявате отделянето на инсулин в кръвта. Нека сладкиши и конфитюри върху филийка бял хляб, сладкиши и пържени картофи се превърнат във вашата "уикенд" диета. Особено се пазете от бързите въглехидрати следобед, когато те представляват най-голяма заплаха за вашата фигура.

Ниският гликемичен индекс ще насърчи загуба на тегло и лекота през целия ден. Отслабнете с меню, в което списъкът с продукти се състои от полезни неща с ГИ не повече от 55 единици! Страхотно настроениеи опъната фигура - в името на това си струва да се изоставят излишъците ...

Бързи въглехидрати: списък с храни - таблица

Кликнете върху таблицата, за да я увеличите. След това щракнете с десния бутон на мишката и изберете "Запазване на изображението като...", за да запишете електронната таблица на вашия компютър.