L'intoxication alimentaire est l'une des plus anciennes maladies humaines associées à la consommation d'aliments de mauvaise qualité. Presque tout le monde au moins une fois dans sa vie a été victime d'une intoxication alimentaire.
agents responsables d'une intoxication alimentaire intoxication alimentaire) sont omniprésents. Ils entrent dans la nourriture différentes façons: du sol, de l'eau, avec les mains sales, à travers les insectes. Parfois, des microbes se trouvent dans la viande et le lait d'un animal malade. Dans les aliments, les microbes libèrent des toxines, qui sont les principaux symptômes de la maladie en cas d'intoxication alimentaire.
Une partie des poisons microbiens déjà 30 minutes après avoir mangé se lie aux cellules de l'estomac et des intestins, provoquant une séparation accrue de l'eau et des sels dans la lumière du tube digestif et, par conséquent, des vomissements et de la diarrhée. La personne perd beaucoup de liquide.
D'autres toxines endommagent la couche superficielle de l'intestin, entraînant une perte de protéines et de nutriments, une inflammation, une augmentation du métabolisme et une perte d'énergie. Des lacunes se forment dans la barrière intestinale protectrice à travers laquelle les toxines pénètrent dans la circulation sanguine, ce qui entraîne une intoxication et une augmentation de la température corporelle.
La vitamine C est d'une grande importance pour la récupération. Ses sources
dans le régime d'empoisonnement sont le bouillon d'églantier, les compotes
et boissons aux fruits de baies (surtout de cassis, d'argousier), pommes de terre. Pour
sécurité acide ascorbique doit minimiser le temps
traitement thermique, refroidir rapidement le plat à une température confortable
et utiliser dès qu'il est prêt. Pommes de terre trempées dans de l'eau bouillante
l'eau, conserve 30% plus de vitamine C lors de la cuisson.
Sa composition est encore plus complète lorsqu'elle est cuite en uniforme.
Les objectifs d'un régime thérapeutique en cas d'intoxication
Une bonne alimentation est parfois le principal facteur de traitement d'une intoxication alimentaire. Objectifs de base régime alimentaire en cas d'empoisonnement avec des produits de mauvaise qualité :
- rétablir l'équilibre normal eau-sel du corps, réduire la perte de liquide et d'électrolytes;
- créer des conditions de travail favorables tube digestif pour accélérer la cicatrisation de la muqueuse, s'affaisser processus inflammatoires, renouvellement de l'épithélium ;
- compenser la perte de protéines, apporter à l'organisme nutriments et des vitamines pour combat efficace en cas de maladie, évitez l'épuisement.
Que boire en cas d'intoxication alimentaire ?
Habituellement, l'intoxication alimentaire dure de 1 à 3 jours, en fonction du type de microbes pathogènes, de la quantité et du type de toxines accumulées dans les aliments, ainsi que des caractéristiques individuelles de la personne.
Au plus tard le premier jour symptômes graves maladies (nausées, vomissements, faiblesse sévère, absence complète appétit), il n'est pas recommandé de prendre de la nourriture de force. Boire est la clé ici.
Un adulte a besoin de boire au moins 2 litres de liquide par jour. Vous devriez boire souvent, en petites portions. Un apport important d'eau à la fois peut provoquer des vomissements. L'eau chaude est mieux absorbée. La consommation d'alcool à froid provoque un spasme réflexe des muscles de l'estomac et de l'œsophage, entraînant des nausées et des vomissements.
Un volume accru de liquide reconstitue ses pertes avec des vomissements et des selles molles et accélère les processus de désintoxication. Le choix des boissons est assez large : thé sucré (le thé fort a un effet fixant), eau bouillie, légèrement acidifiée jus de citron, boissons aux fruits, compotes pomme-poire et baies, bouillon d'églantier.
Avec perte de liquide importante (vomissements incontrôlables, répétition selles liquides) bon effet posséder solutions salines pour la déshydratation : Regidron, Oralit, Orezol, Chlorazol, Litrozol, Hydrovit et autres.
Règles diététiques en cas d'intoxication alimentaire
Avec décoloration symptômes aigus intoxication, souvent dès la fin du premier jour, les premiers signes d'appétit apparaissent. Les principales règles de nutrition en cas d'intoxication alimentaire:
Vous devez manger souvent, 5 à 6 fois par jour. Dans un contexte d'appétit réduit et de sensation de satiété rapide, cette mode optimal la prise de nourriture.
Le volume d'une seule portion doit être petit. En cas d'intoxication alimentaire, la production de sucs digestifs diminue, le travail est difficile tube digestif. De grandes quantités de nourriture créeront un fardeau inutile sur les organes affaiblis.
Dans les premiers temps, il est recommandé de limiter significativement l'apport de graisses. Ils conduisent rapidement à la satiété, suppriment l'appétit, nécessitent beaucoup d'énergie pour la digestion et l'absorption et augmentent le processus d'indigestion (dyspepsie). La quantité quotidienne de graisse ne doit pas dépasser 60 à 70 g Option idéale: crémeuse et huile végétale ajouté au plat fini.
Il ne faut pas abuser des glucides. Leur nombre pour un adulte devrait être réduit à 300-350 g par jour. Glucides complexes, contenus dans les légumes, les fruits sous forme de fibres et de cellulose, améliorent les processus de fermentation dans les intestins, augmentent les ballonnements, irritent les muqueuses et ralentissent le processus de guérison. Dans le même temps, il est impossible de limiter extrêmement les glucides. Les glucides sont utilisés pour la synthèse du glycogène dans le foie, ce qui augmente sa fonction antitoxique en cas d'intoxication.
Les restrictions alimentaires ne doivent en aucun cas être étendues aux protéines. En cas d'intoxication alimentaire, une personne perd une quantité importante de protéines. Il est important qu'au moins la moitié de celle-ci pendant cette période soit constituée de protéines animales. Taux journalier protéines pour un adulte - au moins 70 g.
Tous les aliments doivent être faciles à digérer, économes. Dans les premiers jours - pâteux, effiloché, avec une transition progressive vers un plus rugueux. Modes de cuisson recommandés : bouillir, cuire à la vapeur, mijoter, cuire au four.
Lorsque vous mangez, il est important de bien mastiquer vos aliments. Il est donc préférable de l'écraser, de le mélanger avec de la salive et des enzymes, d'atteindre la température requise, ce qui facilite la poursuite du processus de digestion.
Pour soutenir statut immunitaire indispensable en cas d'intoxication alimentaire
enrichir les aliments en vitamine A. Sous réserve de la restriction des graisses dans un régime thérapeutique
une source de rétinol peut être des compotes et des décoctions de rose sauvage, d'argousier,
fromage râpé, jaune d'œuf, poivrons cuits ou bouillis.
Intoxication alimentaire : que peut-on manger ?
Dans les premiers jours de la maladie, vous pouvez cuisiner:
- soupes de céréales et de légumes à base de bouillon maigre ou de lait; vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de poisson coupé en deux;
- viande et poisson variétés à faible teneur en matières grasses sous forme de purée - soufflé, purée de viande, boulettes de viande, escalopes à la vapeur (la viande hachée doit défiler deux fois);
- à partir de produits laitiers - purée de fromage cottage faible en gras, kéfir d'un jour (répare la chaise), yaourt sans additifs;
- oeufs, omelette à la vapeur;
- céréales liquides à partir de céréales, vous pouvez utiliser du lait (le lait entier est dilué deux fois avec de l'eau);
- légumes et fruits bouillis hachés;
- pain de blé d'hier, craquelins de blé trempés, biscuits maigres.
Intoxication alimentaire : aliments interdits
- légumineuses sous toutes leurs formes (à l'exception des pois verts en conserve);
- chou blanc et plats de celui-ci;
- aliments gras, y compris le porc, l'agneau, les poissons gras, volaille, aliments en conserve dans l'huile;
- frit, fumé, salé, mariné, assaisonnements épicés et épices;
- légumes crus et fruits, notamment pruneaux, carottes, abricots, raisins secs, raisins;
- avec diarrhée - lait entier.
Avec la récupération, le régime alimentaire peut être progressivement élargi en introduisant la quantité habituelle de graisses et de glucides dans l'alimentation.
Le matériel utilise des photographies appartenant à shutterstock.comQue peut-on manger après un empoisonnement ? En soi, l'intoxication alimentaire est maladie aiguë, dans lequel le trouble survient généralement système digestif personne, surtout chez les enfants. Cette maladie souvent accompagné haute température, douleur sévère dans l'abdomen, nausées, vomissements, diarrhée, ce qui entraîne forte baisse activité corporelle.
Aux premières manifestations de l'un des signes ci-dessus de la maladie, notamment fièvre, diarrhée et douleurs abdominales, et surtout après avoir mangé des champignons, il est nécessaire d'appeler immédiatement " ambulance» ou consulter un médecin dans ce sens.
À cet égard, l'intoxication alimentaire exige du patient non seulement des traitement médical(détoxification - sevrage des bactéries qui provoquaient l'intoxication), mais aussi nutrition individuelle (régime - respect de certaines restrictions alimentaires), qui va rapidement vaincre la faiblesse, relancer le mécanisme digestif humain et restaurer l'organisme après de nombreuses pertes (hydriques, bénignes bactéries).
Avec une telle maladie, dans de nombreux cas, il existe des dysfonctionnements dans le travail d'organes tels que: 1) la muqueuse gastrique - peut entraîner une gastrite; 2) les intestins– souvent accompagnée de diarrhée ; 3) foie ; 4) pancréas. Sur cette base, il est préférable que le patient se couche et ne fasse pas de travail physique.
La cause de la maladie est une bactérie ou une infection qui pénètre dans le corps en prenant:
Afin de récupérer le plus rapidement possible, les patients doivent éviter tout effort physique et observer repos au lit.
Que faire en cas d'intoxication alimentaire ?
D'après l'ancien réglementation médicale la nourriture était autorisée après trois jours après la maladie. Cependant, les méthodologies et théories modernes parlent du danger du jeûne dans une telle maladie, car nourriture appropriée fait partie intégrante du traitement, ce qui vous permet de :
- Restaurer, perdu dans le processus de vomissements et de diarrhée, tous les minéraux, nutriments et eau nécessaires au corps humain;
- Fournir fonctionnement normal estomac;
- Fournir au corps tous les nutriments nécessaires (protéines, lipides, glucides).
Comment, quand, quels types d'aliments et de produits doivent être consommés en cas d'intoxication alimentaire?
À cet égard, vous devez commencer à manger dès le jour où la maladie se manifeste. Il est nécessaire de manger en petites quantités plus de six à sept fois par jour avec des intervalles n'excédant pas 180 minutes. La portion idéale pour un seul repas est un aliment qui tient dans la paume d'une personne, car le corps peut ne pas avoir assez d'énergie pour combattre la maladie.
En cas de manque d'appétit, vous devez manger moins et, en aucun cas, ne pas arrêter de manger.
En même temps, il est important :
- S'assurer que la température du plat coïncide avec la température de la pièce, car les aliments froids et chauds ont un effet irritant sur l'estomac (muqueuse);
- Pendant la période de récupération du système digestif, retirez les aliments frits et fumés de l'alimentation et mangez des aliments cuits et bouillis ou produits alimentairesà la vapeur;
- Si le patient présente des déficiences chroniques ou des pathologies du système digestif (gastrite, cholécystite, pancréatite), respectez un régime alimentaire spécial tenant compte des caractéristiques des maladies;
La liste des produits autorisés pendant la période de maladie s'applique à tous les patients, quel que soit leur catégorie d'âge sauf les enfants allaitement maternel car ils doivent se nourrir exclusivement de lait maternel.
En raison du fait que le système digestif et les organes chez les enfants ne sont pas développés au degré requis, le processus de la maladie chez un enfant malade est plus difficile que chez un adulte. Il convient également de noter que la nourriture consommée par la mère peut ne pas avoir d'effet sur son corps, mais elle peut devenir un catalyseur d'infection toxique grave chez son enfant.
En cas d'intoxication alimentaire, un régime strict doit être suivi pendant au moins sept jours. Le premier jour, les efforts doivent être dirigés vers la lutte contre la perte de liquide dans le corps, la restauration de tels éléments importants sang comme le sodium, le potassium et le chlorure, empêchant impact négatif toxines et excès d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
L'eaucontribue non seulement au processus de restauration des fluides dans le corps, mais également à son nettoyage rapide de produits dangereux, et en cas de nausée, il aide à se débarrasser des restes d'aliments de mauvaise qualité dans l'estomac. Le régime alimentaire des patients doit comprendre au moins trois litres par jour. Dans ce cas, le liquide doit être bu par gorgées, lentement, 4 à 6 fois en 60 minutes.
- Eau bouillie et minérale;
- Boissons alcalines non gazeuses;
- Solutions salines des pharmacies, par exemple, Regidron. Il est également possible à la maison de préparer indépendamment une solution de sel (recette de préparation - une demi-cuillère à soupe par litre d'eau bouillie). En cas d'intoxication, il est important que les adultes boivent de tels liquides dans une proportion de dix milligrammes par kilogramme de poids du patient ;
- Thé faible (vert ou noir doux);
- Décoctions de riz, de camomille et d'églantier (vous pouvez ajouter du miel en petites quantités), d'aneth (faire bouillir une cuillère à café de graines d'aneth dans un litre d'eau) - laisser reposer pendant 24 heures, puis utiliser en petites quantités ;
- Kissels de millepertuis et de bleuets (ils ont des qualités astringentes, ce qui aide à lutter contre la diarrhée), compote de raisins secs, etc. Dans le même temps, il est interdit de boire des boissons acides, car elles exacerbent l'intoxication et augmentent l'inflammation de l'estomac;
- Boissons aux fruits à base de baies.
En même temps, vous êtes autorisé à manger :
Le menu du deuxième jour peut être quelque peu élargi et diversifié et consommé plus nourriture allégée. Dans le même temps, les plats contenant du lait aigre, des épices et de la viande doivent être retirés de l'alimentation.
Le régime alimentaire du deuxième jour peut inclure les éléments suivants :
Au cours des deux premiers jours, il est nécessaire de surveiller attentivement la santé du patient. Si nécessaire, vous devriez consulter votre médecin pour savoir combien de fois et quel plat doit être consommé.
Deux jours plus tard - les troisième et quatrième jours - il est permis d'augmenter la quantité de nourriture consommée : riz sur l'eau (250 grammes), bouillon de légumes (300 grammes), et il est également conseillé d'utiliser :
Le cinquième jour et les suivants, vous devez respecter les restrictions ci-dessus, ainsi qu'augmenter le nombre de plats autorisés avec du bouillon de poulet aux boulettes de viande (500 ml) et du soufflé au fromage cottage (250 grammes).
Pour référence : Après avoir suivi un régime hebdomadaire, il est permis d'inclure des produits laitiers dans l'alimentation (yaourt sans conservateurs, lait cuit fermenté, yaourt, kéfir, etc.). Ils contiennent bactéries bénéfiques(bifidobactéries), qui contribuent à la revitalisation et au bon fonctionnement de la microflore intestinale (MKT).
Qu'est-ce qui ne peut absolument pas être fait en cas d'empoisonnement?
Afin de restaurer le MCT le plus rapidement possible et d'obtenir les résultats souhaités dans le traitement avec l'utilisation d'un régime, pendant la période de la maladie, il est strictement interdit :
Référence: Cette liste se développe en fonction des caractéristiques individuelles des patients. Par exemple, si un patient a diabétique, il est interdit l'usage du sucre, du miel, des biscuits et du pain.
Tous les produits ci-dessus diffèrent des produits autorisés en ce qu'ils contiennent des substances qui ne font qu'aggraver le bien-être du patient en cas d'intoxication alimentaire. À cet égard, la non-utilisation de ces produits dans l'alimentation contribue à la reprise rapide de l'organisme après la maladie.
Pour référence : Concernant la question "Est-il possible de manger une banane lors d'une intoxication ?" les experts proposent deux versions. Le premier interdit de manger une banane car elle est trop sucrée. La seconde permet l'utilisation d'une banane, car elle contient suffisamment de potassium (excrété de l'organisme lors d'une intoxication) et une proportion insignifiante d'acides de fruits qui irritent le tube digestif.
Vidéo : Mémo pour empoisonnement
Prévention des empoisonnements
Considérant que l'empoisonnement est causé non seulement par des produits de mauvaise qualité, mais aussi par le non-respect des mesures préventives. Afin d'empêcher le développement cette maladie nécessaire:
- Bien laver non seulement aliments crus mais aussi les mains ;
- Séparez les produits crus et frais des aliments cuits ;
- Buvez et utilisez de l'eau purifiée pour cuisiner;
- Utilisez des planches et des couteaux individuels pour traiter les légumes et les fruits, ainsi que les produits à base de viande et de poisson.
- Respecter les règles de conservation, d'ouverture et d'utilisation des aliments ;
- Tenez compte de toutes les conditions lors de la cuisson des plats de viande et de poisson.
Probablement tout le monde a été empoisonné à un moment ou à un autre. Cet état du corps se caractérise par une faiblesse, des troubles du tube digestif, des vomissements, des nausées et détérioration générale bien-être. Par conséquent, même lorsque le corps s'est déjà débarrassé de la substance toxique, il est recommandé au patient de suivre un régime d'épargne, de sorte que les organes digestifs sont toujours affaiblis. Par conséquent, beaucoup s'intéressent à ce que vous pouvez manger après un empoisonnement.
Le but du régime est de faciliter le processus de guérison, de saturer le corps en nutriments sans effet brutal sur les muqueuses. Pour éliminer les effets mécaniques indésirables, les aliments doivent être réduits en purée, broyés en bouillie ou broyés à travers un tamis fin. En aucun cas, la nutrition ne doit surcharger le tractus gastro-intestinal, car toutes les forces doivent être concentrées sur l'élimination des substances toxiques.
- Dans les premières 24 heures, il vaut mieux mourir de faim. Buvez beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation.
- Tous les aliments doivent être bouillis et avoir une texture molle et pâteuse afin que la muqueuse du tube digestif ne soit pas soumise à des contraintes mécaniques brutales.
- Le deuxième jour et les jours suivants, vous devez manger un peu, mais souvent - au moins une fois toutes les 3 heures.
- Les plats doivent être agréablement chauds - jamais brûlants ni glacés. C'est très irritant pour les muqueuses.
- Les meilleures options de cuisson sont la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût.
Vous pouvez revenir complètement à une alimentation normale après environ 1 semaine, car le processus de récupération est long. Étant donné que le menu n'est pas très nutritif et que le corps est affaibli, la victime pendant la convalescence doit respecter le repos au lit au moins les premiers jours. Le corps doit diriger précisément toutes ses forces vers la récupération, et tout exercice physique peut causer des étourdissements et même une perte de conscience.
Beaucoup s'intéressent à ce qu'un adulte peut manger après une intoxication alimentaire. Le plus populaire est le régime BRAT.
Chaque lettre de cette abréviation représente le nom d'un produit particulier en anglais :
- B - banane;
- R - riz;
- A - compote de pommes;
- T - pain grillé.
Produits autorisés :
- purée de pommes de terre sur l'eau;
- flocons d'avoine et sarrasin;
- carottes bouillies râpées;
- bouillon de légumes ou de poulet;
- Poisson à la vapeur;
- riz visqueux et liquide sur l'eau;
- viande diététique faible en gras sous forme de soufflé.
Il est préférable de ne pas prendre de bouillie de grains entiers, mais de produits transformés et broyés («prodel»). Au cours des 3 premiers jours, les céréales doivent être visqueuses et il est préférable de les broyer à travers une passoire ou de les broyer à l'état de purée.
Mais même les aliments autorisés ne peuvent être pris qu'en quantités minimes - quelques cuillères. digérer un grand nombre de le corps n'est pas encore capable de manger.
Après 3-4 jours, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire les produits laitiers, céréales, fruits qui vont aider à restaurer la microflore intestinale.
Que pouvez-vous manger après avoir empoisonné un enfant
Chez les enfants, les intoxications surviennent plus souvent que chez les adultes, et pas tant à cause d'une alimentation de mauvaise qualité, mais plutôt à cause d'une mauvaise hygiène et des doigts qui se mettent les doigts dans la bouche. Les mères s'intéressent souvent à ce qu'un enfant peut manger après un empoisonnement. Si le bébé, en plus des aliments complémentaires, est toujours sous allaitement maternel, alors seul un médecin devrait lui préparer un menu.
Le premier jour, l'enfant ne doit recevoir que beaucoup de liquides.
Ensuite, s'il se sent tolérable et affamé, vous pouvez lui proposer des repas légers :
- pommes cuites;
- bouillie de riz;
- bouillon de légumes;
- soupe de nouilles;
- purée de pommes de terre sur l'eau;
- bouillon de poulet;
- choufleur;
- poitrine de poulet.
Boire après un empoisonnement
Le mode de consommation est la condition principale pour une récupération rapide. Le premier jour, il est préférable de ne boire que de l'eau ou des solutions pharmaceutiques salines.
Meilleures boissons :
- thé vert faible;
- gelée de fruits secs sans édulcorants;
- décoction d'églantier;
- eau bouillie minérale ou réfrigérée;
- fort eau de riz;
- décoctions à base de plantes (menthe, sauge, camomille, calendula). Peut être infusé individuellement ou en combinaison.
Mais le café, le cacao, tous les jus, le chocolat chaud, le thé, le Coca-Cola et l'alcool ne doivent pas être bu. Les boissons sucrées, le lait n'irritent que la muqueuse de l'estomac.
Si la victime se sent vraiment mal, elle doit mettre des glaçons dans sa bouche et lui demander de les sucer constamment. Cela aidera à prévenir la déshydratation.
Produits interdits
Tous les produits ne peuvent pas être consommés par des personnes ayant subi une intoxication.
Produits interdits :
- viandes fumées;
- oeufs (nourriture trop lourde);
- saucisses;
- Salo ;
- légumes et fruits entiers qui n'ont pas subi de traitement thermique;
- des bonbons;
- lait entier;
- nourriture en boîte;
- muffin;
- haricots, pois, haricots (provoquer des flatulences);
- cellules et orge perlé (trop grossier);
- tous les aliments gras, lourds, salés et frits.
Comme vous pouvez le voir, les aliments interdits incluent ceux qui provoquent des flatulences et qui sont trop agressifs pour un estomac affaibli.
Que manger après une intoxication alcoolique
Après une intoxication alcoolique, beaucoup souffrent de syndrome de la gueule de bois, au cours de laquelle il est nécessaire de supporter au moins légèrement les forces du corps. Dans les premières 24 heures, il faut généralement s'abstenir de manger, boire beaucoup et prendre des adsorbants. En cas de lourdeur dans l'estomac, il est conseillé de faire vomir afin de le libérer du contenu inutile. Il est également recommandé de boire un laxatif pour nettoyer les intestins.
Produits autorisés le deuxième jour :
- craquelins;
- cookies "Maria" ou "Zoologique" ;
- sarrasin et riz sur l'eau;
- escalopes de viande et de poisson à la vapeur;
- mousses de fruits et légumes.
Mais si l'aversion pour la nourriture persiste, vous n'avez pas besoin de vous forcer à manger, ce qui signifie que l'estomac n'est pas encore prêt à travailler.
Repas autorisés :
- une demi-portion de purée de pommes de terre liquide sans lait ni crème sure;
- un demi-verre de bouillon de viande léger;
- un peu de riz liquide ou de bouillie de sarrasin sur de l'eau sans lait ni sel;
- crackers maison au thé (sans édulcorant).
Vous ne pouvez manger de la nourriture que s'il n'y a pas de dégoût pour cela, sinon cela se terminera simplement par un autre épisode de vomissements. Lorsque vous vous sentirez mieux, vous pourrez progressivement introduire d'autres aliments pour diversifier et renforcer vos forces.
Comment introduire de nouveaux produits
Les nouveaux plats doivent être introduits dans le menu avec prudence et progressivement. Pas plus de 2 nouveaux produits par jour sont autorisés, tandis que les portions doivent être petites. Si l'état de santé ne s'aggrave pas, le corps réagit normalement à l'aliment proposé et le lendemain, la portion peut être augmentée.
Pour restaurer la microflore intestinale, après récupération, les médecins recommandent de boire une cure de probiotiques et préparations enzymatiques pour améliorer la digestion.
Pour prévenir l'empoisonnement, les précautions suivantes doivent être respectées :
- reste propre et tout normes sanitaires pendant la cuisson;
- ne pas utiliser de produits périmés ;
- ne pas autoriser la présence d'animaux domestiques dans la cuisine et la salle à manger ;
- utiliser différents ustensiles de cuisine pour couper la viande, le poisson et le pain ;
- stocker les aliments dans des récipients fermés dans un endroit frais, tandis que le cru doit être séparé du déjà préparé;
- laver les couvercles des conserves eau chaude avec du détergent à vaisselle ;
- soumettre les aliments suspects à un examen minutieux traitement thermiqueà haute température;
- essayez toujours de n'utiliser que de la nourriture et de l'eau de qualité.
Le respect de ces règles simples aider à éviter une condition aussi désagréable que l'empoisonnement.
Le risque d'intoxication alimentaire est assez élevé. L'empoisonnement du corps se produit en raison de l'utilisation d'aliments de mauvaise qualité et est extrêmement important pour Se rétablir rapidement est l'adoption rapide de mesures et le respect des principes d'une bonne nutrition en cas d'intoxication alimentaire, qui seront discutés en détail ci-dessous. De plus, il est important de ne pas perdre de temps et de commencer immédiatement le traitement, ce qui contribuera à réduire considérablement Période de récupération.
Causes d'intoxication alimentaire
Les causes des intoxications alimentaires peuvent être variées, elles sont principalement liées à la consommation d'aliments de qualité insuffisante. Vous pouvez vous empoisonner en mangeant des légumes et des fruits sales, de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, des œufs rassis.
La peur devrait être représentée par des produits alimentaires qui ont été stockés sans respecter les règles du voisinage marchand et avec le mauvais régime de température. Vous ne devez en aucun cas utiliser des produits sur lesquels la moisissure est perceptible, même en petites quantités - l'infection du produit a déjà commencé et des substances toxiques se sont propagées sur toute la surface du produit.
Symptômes d'intoxication alimentaire
Selon la gravité de l'intoxication, les symptômes peuvent s'exprimer à des degrés divers. L'intoxication alimentaire s'accompagne de fortes douleurs abdominales, de fièvre, vomissements abondants et diarrhée, maux de tête et douleur musculaire, frissons, faiblesse générale et déshydratation.
Il convient de noter que seule une intoxication alimentaire légère peut être traitée par elle-même. Très intoxication grave doit être traité sous la surveillance d'un médecin utilisant des médicaments spéciaux, car dans ce cas la survenue de conséquences très graves n'est pas exclue.
L'empoisonnement a un effet grave sur le corps et l'affaiblit, après quoi une personne a besoin d'un nettoyage en profondeur afin d'éliminer les toxines du corps, ainsi que d'une récupération, qui, tout d'abord, est réalisée grâce à une nutrition adéquate après une intoxication alimentaire. Cela aide à ne pas surcharger le corps et contribue à son prompt rétablissement.
L'importance de la nutrition pour la récupération
La tâche principale de la nutrition après une intoxication alimentaire chez les adultes et les enfants est de restaurer bilan hydrique et la surface de la muqueuse gastrique. De plus, un régime bien conçu vise à décharger les intestins, ainsi qu'à affaiblir l'impact sur le corps des aliments solides. Étant donné qu'après une intoxication, les aliments ne peuvent pas être digérés et absorbés intégralement, afin d'éviter les complications et d'aggraver l'état, il est nécessaire de respecter certaines règles nutritionnelles en cas d'intoxication alimentaire.
Règles générales pour le traitement de l'empoisonnement
Le premier jour après l'empoisonnement, il est recommandé de s'abstenir complètement de manger de la nourriture. Il est nécessaire de boire beaucoup d'eau, de thé vert, de bouillon d'églantier ou de bouillon de riz - cela contribue à l'élimination rapide des substances pathogènes du corps.
Le lendemain, des repas légers tels que des bouillons secondaires, de la purée de légumes cuits à la vapeur doivent être introduits dans le menu alimentaire après une intoxication alimentaire.
Il est nécessaire de prendre de la nourriture en petites portions. La température des aliments consommés doit être d'environ 45 degrés. Ne mangez pas d'aliments trop chauds ou trop froids.
Intoxication d'enfants nourris au lait maternel
Une intoxication alimentaire peut attraper un enfant qui est entièrement allaité. Cela est principalement dû à la pénétration de substances toxiques et toxiques par le lait maternel. Dans ce cas, la jeune maman souffre également d'une intoxication alimentaire. Cette situation est très grave et n'accepte pas auto-traitement: vous devez demander de l'aide dès que possible médecin qualifié qui aidera la mère et le bébé à récupérer.
Intoxication des enfants sur l'allaitement et les aliments complémentaires
En cas d'intoxication alimentaire chez l'enfant, tout aliment autre que le lait maternel doit être complètement exclu de l'alimentation, jusqu'à rétablissement complet corps d'enfant. De plus, les aliments complémentaires doivent être introduits très soigneusement, en petites portions. Assurez-vous de surveiller la position de l'enfant dans les premiers jours après une intoxication alimentaire et avec une détérioration conditions générales contacter immédiatement soins médicaux.
Empoisonnement d'enfants de plus d'un an
Un enfant de plus d'un an ne peut être traité qu'avec une nutrition appropriée en cas d'intoxication alimentaire. Pendant le traitement, les parents doivent nourrir l'enfant en petites portions toutes les 2-3 heures avec des produits qui ont un effet doux et doux sur le corps. Le menu peut inclure des produits tels que : bouillie de lait, légumes cuits à la vapeur, gelée de fruits et de baies, viande maigre, cuite à la vapeur ou bouillie.
Ces produits sont faciles à digérer, ne surchargent pas l'estomac de l'enfant et contribuent à un rétablissement rapide. De plus, sous réserve de bonne alimentation il y a une normalisation de l'équilibre eau-sel. Le corps de l'enfant reçoit la quantité nécessaire de vitamines et minéraux qui favorisent la croissance d'une microflore saine dans les intestins, ce qui raccourcit la période de récupération et permet à l'enfant de vaincre la maladie dans les plus brefs délais.
Régime d'alcool chez les enfants empoisonnés
Les parents doivent s'assurer que l'enfant observe le régime de consommation d'alcool. Vous devez boire beaucoup de liquides. Utiliser de l'eau potable propre température ambiante, ainsi que du thé vert ou noir léger.
Le miel peut être utilisé comme édulcorant, mais pas plus d'une cuillère à soupe par jour. Il vaut mieux, bien sûr, abandonner complètement les sucreries. Même en petite quantité, les aliments sucrés, lorsqu'ils pénètrent dans l'estomac, y créent un environnement favorable au développement de bactéries pathogènes.
Le manque d'appétit chez un enfant dans les premiers jours suivant l'empoisonnement est normal et ne doit pas effrayer les parents. Le corps lui-même combat la maladie et sait ce qui lui convient le mieux.
L'appétit revient généralement environ une semaine après une intoxication alimentaire. C'est pendant cette période qu'une nutrition particulière doit être observée après une intoxication alimentaire. Une semaine après la maladie, vous pouvez commencer à introduire des aliments familiers à l'enfant, en revenant progressivement au menu précédent.
empoisonnement chez l'adulte
Lorsqu'un adulte souffre d'empoisonnement, il doit prendre au sérieux son processus de traitement afin d'éviter de développer diverses maladies développé dans le contexte d'une muqueuse gastrique mal restaurée.
Afin d'éliminer le maximum de toxines et de substances toxiques du corps, il est nécessaire d'observer nutrition adéquat avec intoxication alimentaire chez les adultes.
Le premier jour, vous devez complètement refuser de manger. Buvez beaucoup de pur boire de l'eau. Toutes les heures, il est recommandé de boire de 200 ml à 300 ml d'eau, en fonction du poids de l'adulte.
En plus de l'eau du liquide, le thé noir et vert faible peut être consommé sans ajout d'édulcorants. Si des nausées surviennent lorsque vous buvez une si grande quantité de liquide, essayez de le boire par petites gorgées, mais en aucun cas vous ne devez réduire la quantité de liquide consommée.
Le lendemain, une petite quantité sans sel peut être inscrite au menu en cas d'intoxication alimentaire chez l'adulte. Il est impératif de refuser le sel, car il retarde la libération d'eau du corps, ce qui ne doit en aucun cas être autorisé pendant l'intoxication.
Exemple de menu pour adultes
Le menu alimentaire pour l'intoxication alimentaire chez l'adulte le troisième jour et les jours suivants peut être le suivant :
- riz cuit dans l'eau, bouillon de légumes, craquelins de seigle, beaucoup d'eau, thé léger et décoctions à base de plantes;
- bouillon de poulet secondaire, purée de légumes cuits au four, galettes de poisson, craquelins de seigle, beaucoup de liquide;
- riz bouilli sans sel, bouillon de poulet léger avec une petite quantité de viande maigre, croûtons.
Un tel régime doit être strictement observé pendant une semaine, après quoi pendant cinq jours, vous devriez revenir en douceur à votre régime habituel, assurez-vous d'observer la réaction de votre corps.
Que ne pas faire en cas d'intoxication alimentaire ?
Certains aliments ralentissent le processus de guérison en empêchant le corps d'éliminer les toxines qui empoisonnent le corps. Les produits qui surchargent l'estomac ne sont pas non plus recommandés. Les aliments qui peuvent provoquer une formation accrue de gaz, ainsi que les aliments et les boissons qui ont un environnement acide, sont strictement interdits pendant la période de récupération.
Prévention des intoxications alimentaires
Vous pouvez éviter une intoxication alimentaire avec de la nourriture et un traitement et une récupération ultérieurs du corps si vous suivez un certain nombre de règles simples:
- ne stockez pas les aliments cuits et crus ensemble : les aliments crus peuvent devenir une source de contamination pour les aliments prêts à consommer ;
- pour boire et cuisiner ne doit être utilisé que eau de qualité, il est déconseillé d'utiliser de l'eau brute du robinet, il est nécessaire d'utiliser de l'eau en bouteille propre à la consommation ;
- les planches à découper et les couteaux pour travailler avec de la viande, du poisson et des légumes doivent être différents;
- les aliments périssables doivent être conservés au réfrigérateur à basse température;
- ne mangez pas d'aliments périmés ou d'aliments conservés à la mauvaise température;
- au restaurant, choisissez uniquement des endroits, des cafés et des restaurants de confiance ;
- par temps chaud, essayez d'éviter de manger des sushis et des petits pains, car ils contiennent du poisson cru, qui peut devenir une source d'infection et d'intoxication alimentaire grave;
- Il n'est pas recommandé d'acheter de la nourriture dans des tentes et des stands, car les exigences sanitaires et hygiéniques pour les produits alimentaires n'y sont pas toujours respectées.
Si nous n'oublions pas ces règles simples et respectez-les, la probabilité que vous soyez victime d'une intoxication alimentaire tend vers zéro. Rappelez-vous que l'empoisonnement est très maladie grave, pour le traitement desquels il est préférable de faire appel à une aide médicale spécialisée. Parce qu'un empoisonnement à un stade sévère peut entraîner de nombreuses conséquences négatives.
Après avoir traité l'intoxication alimentaire elle-même et ses conséquences, un contrôle strict de la nourriture consommée par le patient est nécessaire. Ceci est lié aux deux hypersensibilité muqueuses, provoquées par des processus toxiques, et avec exacerbation de toutes les maladies inflammatoires chroniques.
Régime thérapeutique aide à rétablir l'équilibre eau-sel
Aide à rétablir l'équilibre eau-sel dans le corps, compense la perte massive de liquide. Vomissements et diarrhée caractéristiques de stade aigu intoxication, entraînent des pertes importantes d'eau et d'électrolytes. C'est pourquoi les recommandations après une intoxication alimentaire incluent boisson abondante. Le liquide doit être chaud, car le chaud et le froid irritent la muqueuse, ce qui peut provoquer des douleurs ou des saignements (si la muqueuse est gravement endommagée).
Accélère la régénération de la surface de l'œsophage, de l'estomac et des intestins. Les substances contenant de la pectine, la farine d'avoine, la compote de fruits secs et la gelée sur amidon contribuent à la régénération cellulaire active. Pour cela, certains moyens sont également affectés la médecine traditionnelle(graines de lin, jus de pomme de terre, etc.).
Fournit au corps des vitamines, des protéines, des oligo-éléments et d'autres ressources énergétiques nécessaires. Une alimentation de qualité doit être complète.
Principes généraux de la diététique en cas d'intoxication alimentaire
Le jour de l'intoxication et le lendemain, la prise de nourriture est indésirable. Une exception peut être faite avec l'exacerbation de la gastrite (douleur de la faim). Dans ce cas, le patient se voit proposer des flocons d'avoine sur l'eau.
Galerie de photos : principes de la diététique
Il est nécessaire que le patient boive au moins 2 litres de liquide par jour. Meilleur ajustement eau chaude, thé vert au sucre, bouillon d'églantier.
Morse, compotes de baies et l'eau acidifiée le premier jour de la maladie n'est pas recommandée, car ces boissons peuvent provoquer des zones enflammées de la muqueuse. En quelques jours, ils peuvent être consommés sans restrictions strictes.
Les repas doivent être fractionnés, au moins 6 fois par jour, les portions doivent être petites. La nourriture ne doit pas être grossière. L'avantage est donné aux céréales enveloppantes, aux soupes légères.
Au début, les soupes sur bouillon de viande (champignons ou poisson) ne sont pas représentées. Cela est dû à la réactivité excessive de la muqueuse enflammée. Jusqu'à 3 à 5 jours après l'empoisonnement, seules des soupes sur des bouillons de légumes sont administrées. De la viande bouillie et en purée peut être ajoutée après la cuisson.
Nous choisissons de la viande diététique, en aucun cas nous n'utilisons de la viande de poulet produite en masse - elle contient trop d'antibiotiques, de résidus d'hormones et d'antiseptiques. Comme le montre la pratique, il vaut mieux ne pas attribuer une telle viande à des variétés diététiques.
Les produits suivants sont contre-indiqués
Toutes les légumineuses : pois, haricots, soja, pois, etc. De manière générale, tous les aliments riches en protéines et génétiquement éloignés des mammifères sont franchement mal digérés durant cette période. C'est pourquoi les crustacés, les mollusques et les champignons sont contre-indiqués.
Les légumes ne doivent pas être consommés fibres grossières- tout chou, légumes verts, épinards, carottes, tous les fruits sauf les bananes.
jus de chou, néanmoins, est l'une des meilleures boissons de cette période. Soulage l'inflammation, accélère la régénération des muqueuses, améliore l'immunité. Par conséquent, pendant la période du régime, pressez le jus du chou et utilisez-le exclusivement sous forme de boisson.
Le jus de chou est l'une des meilleures boissons de la période post-intoxication. Les plats gras de toute origine sont catégoriquement contre-indiqués. Cela est dû à une violation des processus de division et d'absorption des graisses. Pour la même raison, le lait entier, qui est une émulsion grasse, ne peut pas être utilisé.
Les conserves sont contre-indiquées. En général, tout ce qui est simplement nocif à l'état normal, après un empoisonnement, provoque instantanément des douleurs et autres. symptômes désagréables. Étudiez attentivement la composition des produits, n'utilisez pas de produits semi-finis et de produits d'origine douteuse.
La quantité de glucides entrants est limitée à 300 g par jour, car leur excès stimule les processus de fermentation, ce qui ralentit la récupération.
La principale méthode de transformation des aliments est la cuisson à l'étouffée, l'ébullition et la cuisson au four.
Les biscottes et le pain frais ne sont pas représentés. Utilisé seulement hier.
Produits interdits après empoisonnement (photo)
Ci-dessous quelques exemples de régimes après empoisonnement en divers groupes les patients.
Intoxication alimentaire chez un adulte - menu
Intoxication alimentaire chez un enfant - menu
- Petit-déjeuner. Gruau liquide, omelette cuite à la vapeur;
- Déjeuner. Purée de banane, yaourt maison vivant ;
- Dîner. Bouillie de rizà l'eau, purée de veau, kissel ;
- Deuxième déjeuner. Compote de fruits secs, fromage cottage faible en gras;
- le thé de l'après-midi. Yaourt à la banane.
- Dîner. Kissel.
Caractéristiques du menu pour les jeunes enfants
Après infection alimentaire le bébé doit être fourni en premier lieu assez protéine animale (lait), elle est nécessaire à la normalisation des intestins, du foie, du système nerveux.
La proportion de graisses alimentaires dans l'alimentation ne doit pas être augmentée, car une carence enzymatique après un empoisonnement entraînera une détérioration de l'état général.
Au fur et à mesure que l'estomac et les intestins se rétablissent, le régime doit revenir au menu standard.
Il vaut la peine de se concentrer sur les symptômes - si l'enfant souffre d'un empoisonnement de type gastrite - nous le traitons et le nourrissons, comme avec une exacerbation de la gastrite, etc.
purée de légumes peut être pour les enfants à partir de la deuxième année En cas de vomissements sévères, il est permis de sauter 1 à 2 repas. Si l'enfant continue à refuser de manger, consultez immédiatement un médecin.
Dès le 6ème jour après le début du traitement, les volumes et la valeur énergétique la nutrition doit être normalisée.
Les petits enfants continuent à "mammifèrer", et dès la 2ème année ils introduisent le riz et bouillie de sarrasin, purée de légumes.
Les enfants à partir de 2 ans le 3ème jour après l'empoisonnement peuvent recevoir du jaune d'œuf et de la viande râpée.
3 semaines après l'intoxication, le régime d'épargne mécanique, thermique et chimique est observé.
Recettes pour les enfants après une intoxication alimentaire légère (à partir du jour 3)
Soufflé à la viande :
- 60 g de blanc de poulet;
- Œuf;
- Une demi-cuillère à café de beurre;
- Pain de blé - 10 g;
- Bouillon de viande - 2 cuillères à soupe.
La viande nettoyée est coupée et cuite dans une petite quantité d'eau, le pain de blé d'hier trempé dans l'eau est ajouté. Tout cela est tordu à travers un hachoir à viande à mailles fines, un œuf est placé, le bouillon est versé et bien mélangé.
Après cela, la masse est disposée dans une casserole saupoudrée de craquelins et graissée de beurre, cuite sous le couvercle au four pendant 25 minutes.
La bouillie de riz avec demi-lait est une excellente option pour les jeunes enfants Bouillie de riz au demi-lait :
- Verre d'eau;
- Un demi-verre de lait;
- Une cuillère à café de sucre;
- Beurre 0,25 cuillère à café.
Le riz est lavé, versé dans de l'eau bouillante et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli, après quoi il est frotté à travers un tamis. Du lait chaud (non bouilli) est ajouté, remué, mis du sucre. La bouillie est cuite pendant 3 minutes jusqu'à épaississement, salée au goût et assaisonnée de beurre.
La modération de la nutrition et le contrôle de la qualité des aliments pendant cette période aideront à prévenir le développement de processus inflammatoires chroniques dans l'estomac et les intestins, ainsi qu'à accélérer le processus de récupération après une intoxication alimentaire. Essayez de vous assurer que le régime est complet et n'irrite pas les muqueuses. Il est conseillé de se souvenir d'autant de recettes de plats bouillis, cuits au four et bouillis que possible.
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