पित्ती के लिए आहार - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, मेनू। पित्ती: शीघ्र इलाज के उद्देश्य से आहार और भोजन मेनू की विशेषताएं

अर्टिकेरिया एक त्वचा रोग है जिसमें व्यक्ति की त्वचा लगातार खुजली वाले लाल फफोले से ढकने लगती है। वे बिछुआ जलने के समान हैं। इसीलिए यह रोगऔर ऐसा नाम प्राप्त किया।

क्या होना चाहिए वयस्कों में पित्ती के लिए आहार (मेनू, व्यंजनों) - हम आज इस बारे में बात करेंगे।

पित्ती - चर्म रोगएलर्जी की उत्पत्ति, जो लाल रंग की त्वचा पर दिखने की विशेषता है, लगातार खुजली वाले फफोले

हीव्सएक एलर्जी मूल है। वह विभिन्न प्रकार की उत्तेजनाओं के संपर्क के दौरान होता है , जैसे कि:

- रसायन, घरेलू रसायन, इत्र

- भोजन

- दवाएं

- पराबैंगनी किरण

- सर्दी

- पौधे पराग

- कीट जहर, आदि।

पित्ती के लिए आहार

पित्ती के लिए आहार में एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से बचना शामिल है: दूध, अंडे, नट्स, सोया, झींगा, आदि।

लगभग किसी भी बीमारी के लिए आहार की आवश्यकता होती है। वयस्कों में पित्ती के लिए, भोजन एलर्जी से मुक्त होना चाहिए। चूंकि शरीर पर लाल फफोले का पता लगाना शरीर से हिस्टामाइन के उत्सर्जन की प्रक्रिया से जुड़ा है, इसलिए यह आवश्यक है सही आहारताकि ये पदार्थ शरीर में प्रवेश न करें और प्रतिक्रिया दुगनी न हो।

यदि पित्ती के कारण होते हैं खाद्य एलर्जी , यह आहार भोजन से हटाने के लिए पर्याप्त है जो इस तरह की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। ऐसा आहारबुलाया निकाल देना ... यह तीन दिवसीय उपवास पर आधारित है। आप केवल पानी पी सकते हैं (प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर)। इसके अलावा एनीमा दिन में कई बार करना चाहिए। तीन दिनों के बाद, आप धीरे-धीरे अपने शरीर को खाद्य पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं। सब्जियों, उबले हुए सफेद मांस, दलिया आदि से शुरू करें।

वहाँ भी हाइपोएलर्जेनिक आहार ... वयस्कों में पित्ती के साथ, मेनू, इस तरह के आहार के लिए व्यंजन काफी सरल हैं। इसका मुख्य सिद्धांत है आहार से हिस्टामाइन का उन्मूलन , क्योंकि यह वह है जो एलर्जी का कारण बनता है। उच्च स्तरहिस्टामाइन चिकनी मांसपेशियों के संकुचन की ओर जाता है, जो मनुष्यों के लिए खतरनाक है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार का अर्थ है परहेज:

- फलों के साथ दही

- पनीर

- चॉकलेट (सफेद, काला)

- किसी भी रूप में अंडे

- कुछ फल और सब्जियां

- डिब्बा बंद भोजन

- कृत्रिम रंग के साथ नींबू पानी, फलों का रस, पाउडर जेली

- किसी भी प्रकार के खाद्य योजक (मसाला, शोरबा)

पित्ती के लिए नमूना मेनू

पित्ती के लिए आहार में हल्के हरे रंग की सब्जियां और फल अवश्य होने चाहिए

पित्ती के साथ, शरीर से सभी एलर्जी को जल्दी से हटाने और इसे बहाल करने के लिए एक मेनू को सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है। आपको किसी विशेषज्ञ की मदद लेने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप स्वतंत्र रूप से हर दिन के लिए एक मेनू बना सकते हैं। एक वयस्क में पित्ती अलग-अलग तरीकों से होती है, और इसलिए वहाँ हैं विभिन्न प्रकारमेन्यू इस बीमारी के साथ। यहाँ वयस्कों में पित्ती के लिए एक अनुमानित आहार है (हम तीन मेनू विकल्प, व्यंजनों की पेशकश करते हैं) शरीर की त्वरित वसूली के लिए:

• मेनू # 1
  सुबह: उबले हुए दलिया दलिया को पानी में सेब के टुकड़े, ग्रीन टी, असुविधाजनक बिस्कुट के साथ मिलाएं। दिन: उबले आलू, सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल, ग्रीन टी। शाम: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता।

• मेनू नंबर 2
  सुबह: एक प्रकार का अनाज दलिया, मिनरल वाटर। दिन: सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ टर्की, पास्ता, कॉम्पोट। शाम: आलू पुलाव।

• मेनू नंबर 3
  सुबह: सेब के साथ पनीर, ग्रीन टी। दिन: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, स्क्वैश, कॉम्पोट के साथ सूप। शाम: दम किया हुआ तोरी (या चावल के साथ भरवां), उबला हुआ बीफ़।

वयस्कों में पित्ती के लिए, ठीक होने के लिए उचित आहार एक पूर्वापेक्षा है।

चावल और एक प्रकार का अनाज अनाज हैं जो एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, और इसलिए पित्ती का इलाज करते समय उन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

पित्ती के लिए आपके सहायक हैं: अम्लीय डेयरी उत्पाद (मट्ठा, दही, बिफिडोक); हल्की और हरी सब्जियां और फल; मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल; गोमांस, टर्की और खरगोश।

आहार के दौरान भोजन के साथ सक्रिय चारकोल लेना आवश्यक है।यह पित्ती सहित लगभग सभी प्रकार की एलर्जी के उपचार में संकेत दिया गया है।

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पित्ती एक प्रकार का दाने है जो जिल्द की सूजन और कई अन्य बीमारियों के साथ होता है। चकत्ते जवाब हैं प्रतिरक्षा तंत्रअंतर्निहित बीमारी के दौरान शरीर के नशे पर। पित्ती अपने आप में कोई बीमारी नहीं है, बल्कि यह किसी अन्य बीमारी का लक्षण है। इसलिए, पित्ती के लिए आहार के बारे में बात करना पूरी तरह से सही नहीं है। हमें यह पता लगाने की जरूरत है कि शरीर में इस तरह की प्रतिक्रिया का क्या कारण है।

आहार अंतर्निहित बीमारी के अनुरूप होना चाहिए। उठाना उपयुक्त मोडपोषण, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पित्ती किस प्रकार के होते हैं, और उनके कारण क्या होते हैं।

पित्ती के मौजूदा प्रकार:

वी आधुनिक दवाईनिम्नलिखित प्रकार के रोग भेद करें:

1. भोजन- एक खाद्य उत्पाद की प्रतिक्रिया में होता है। सबसे अधिक बार शिशुओं को प्रभावित करता है। यह पुराने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले वयस्कों में होता है।
2. सर्दीक्या त्वचा की प्रतिक्रिया है तेज गिरावटतापमान, बर्फ, हवा। दिखाई पड़ना छोटे दाने... कभी-कभी यह ठंडा खाना-पीना खाने के बाद दिखाई देता है।
3. - अधिकता से चकत्ते और फफोले के रूप में प्रकट होता है सूरज की रोशनी, उदाहरण के लिए, प्रकाश करते समय।
4. एक्वाजेनिक- वाटर एलर्जी कहा जा सकता है। जब शरीर की सतह पानी के संपर्क में आती है तो त्वचा पर दाने निकल आते हैं। यह वयस्कों में बहुत आम है।
5. तनावपूर्णत्वचा की प्रतिक्रिया है ज़ार ऑफ़ हार्ट... न्यूरोजेनिक विकार वाले लोगों में होता है।
6. कोलीनर्जिक- शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ उत्तेजित लोगों में होता है, उदाहरण के लिए, सौना का दौरा करते समय।
7. एक प्रकार की बीमारी है। यह यांत्रिक जलन के लिए त्वचा की अत्यधिक संवेदनशीलता के रूप में प्रकट होता है - अनुचित कपड़े, दबाव बेल्ट, सांप, बटन।
8. दीर्घकालिक- रोग के सुस्त पाठ्यक्रम की विशेषता, अधिक दुर्लभ दाने। रोग 3 या अधिक वर्षों तक रह सकता है।

घटना और हार के कारण

पित्ती रक्त में हिस्टामाइन की एक बड़ी रिहाई के साथ प्रकट होती है, जो इसकी एलर्जी प्रकृति की पुष्टि करती है।

इसके प्रकट होने के कारण आंतरिक और बाहरी दोनों हो सकते हैं:

1. आंतरिक - ये काम में उल्लंघन हैं आंतरिक अंग(जिगर गुर्दा, थाइरॉयड ग्रंथि, अग्न्याशय) और तंत्रिका तंत्र।
2. बाहरी - रासायनिक-भौतिक, यांत्रिक, औषधीय, भोजन। इसके अलावा बाहरी कारणों में कीड़े के काटने और कृमि संक्रमण शामिल हैं।

ज्यादातर यह बीमारी मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं में होती है।

इससे पता चलता है कि उतार-चढ़ाव इसका कारण हो सकता है। हार्मोनल पृष्ठभूमिमहिला। कोई भी पुरानी बीमारी शरीर के आत्म-विषाक्तता का कार्य करती है। इस मामले में, एलर्जी की प्रवृत्ति होती है। एलर्जी अभिव्यक्तियाँस्वयं संभव हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, चॉकलेट, रंजक और परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग।

पित्ती के लिए आहार उपचार

ठीक होने और कष्टप्रद खुजली, अनैस्थेटिक रैशेज और फफोले से छुटकारा पाने के लिए, आपको एक सौम्य हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। पित्ती के दो रूप हैं:

• तीखा;
• दीर्घकालिक।

आहार की अवधि और प्रतिबंधों में अंतर रोग के रूप पर निर्भर करता है।

तीव्र पित्ती के लिए आहार

तीव्र पित्ती का सबसे आम कारण है खाना... यह वास्तविक अर्थों में एलर्जी नहीं है, बल्कि किसी विशेष उत्पाद के लिए शरीर की बढ़ी हुई संवेदनशीलता है। डॉक्टर बीमारी के इस रूप को छद्म एलर्जी कहते हैं। शरीर को बहाल करने के लिए, एलर्जेन को बाहर करना पर्याप्त नहीं है, पुनर्वास की लंबी अवधि की आवश्यकता होगी।

जरूरी: जितना हो सके पिएं और पानीइस प्रकार, हानिकारक पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

कार्बोनेटेड पानी न पिएं। भोजन भाप में या बेक किया हुआ होना चाहिए। भाग छोटा होना चाहिए, भोजन भिन्न होता है, दिन में 5-6 बार। पहले दिन, यदि संभव हो तो, बिना किसी चीज के पानी और दलिया पर खर्च करना चाहिए।

चीनी और नमक सीमित होना चाहिए, और रोग के पहले दिनों में पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए। मसालों का इस्तेमाल करना सख्त मना है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बहुत व्यापक है:

• स्मोक्ड मीट, सॉसेज;
• एक मछली;
• चॉकलेट और इसके साथ उत्पाद;
• हलवाई की दुकान;
• वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• चमकीले रंगों की सब्जियां, फल और जामुन।

आप शराब नहीं पी सकते - शराब नहीं, बीयर नहीं, या कुछ भी मजबूत नहीं। धूम्रपान छोड़ें या कम से कम सीमित करें। तला हुआ खाना नहीं। ब्रेड का उपयोग सीमित करें, अन्य बेकरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं।

दाने आमतौर पर काफी जल्दी चले जाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पहले से ही सब कुछ खा सकते हैं - इसलिए आप फिर से बीमार होने का जोखिम उठा सकते हैं या जा सकते हैं जीर्ण रूप.

मांस को तुरंत आहार में पेश नहीं किया जा सकता है, केवल जब रोग का तीव्र चरण बीत चुका हो। आपको लगभग एक महीने तक खाद्य प्रतिबंधों का पालन करना होगा, और बहुत धीरे-धीरे विस्तारित पोषण पर लौटना होगा।

नए उत्पाद धीरे-धीरे और एक-एक करके पेश किए जाते हैं। ये सावधानियां आपके स्वास्थ्य और ताकत को बहाल करेंगी।

अनुमत उत्पाद:

• दुग्ध उत्पादएडिटिव्स के बिना;
• अनाज (सूजी को छोड़कर);
• दुबला मांस (खरगोश, बीफ);
• हरी और पीली सब्जियां;
• साग;
• हल्का पनीर;
• पीले और हरे फल और जामुन;
• वनस्पति परिष्कृत तेल, मक्खन;
• साबुत अनाज या अनाज की रोटी।

जीर्ण पित्ती के लिए आहार

कई डॉक्टर इस बात पर ध्यान देते हैं कि जीर्ण पित्तीजठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और पित्ताशय की समस्याओं वाले रोगियों के साथ। हेपेटाइटिस, डिस्केनेसिया पित्त पथ, जीर्ण बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ और अन्य "प्रसन्नता" अक्सर एक अतिसार के दौरान एक दाने और खुजली के साथ होते हैं।

बुद्धिमानी से भोजन करने से आप बहुत सारी परेशानी से बच सकते हैं, और पित्ती कोई अपवाद नहीं है। अक्सर, अकेले आहार के कारण, रोगी न केवल पित्ती का इलाज करते हैं, बल्कि उनकी भलाई में भी काफी सुधार करते हैं, और विश्लेषण सामान्य स्थिति में लौट आते हैं।

ऐसी बीमारियों के लिए मुख्य आहार आहार संख्या 5 है। यह पुरानी पित्ती के रोगियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए भी पूरी तरह से उपयुक्त है।

आहार संख्या 5 . में अनुमतिको खाने के :

• दुबला मांस;
• दुबली मछली की किस्में;
• किण्वित दूध उत्पादों के साथ कम सामग्रीमोटा;
• आलू;
• अनाज;
• मीठे फल और जामुन;
• फलियां (बहुत मध्यम);
• सब्जियां।

निषिद्धको खाने के:

• शराब;
• मजबूत कॉफी, चाय;
• सोडा;
• वसायुक्त मछली, मांस, पनीर;
• ताजा रोटी, पेस्ट्री;
• हलवाई की दुकान;
• आइसक्रीम;
• चॉकलेट;
• प्याज, पालक, मूली, सहिजन;
• गर्म मसाले;
• डिब्बा बंद भोजन।

आहार का पालन न केवल तीव्र अवधि के दौरान किया जाना चाहिए, बल्कि तीन से छह महीने के लिए छूट को बढ़ाने के लिए किया जाना चाहिए। अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे स्वास्थ्य लाभ नहीं लेते हैं। आप कॉफी के दुरुपयोग के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं, हलवाई की दुकान, चॉकलेट, शराब। शरीर आपको स्वच्छ त्वचा और अच्छे स्वास्थ्य से पुरस्कृत करेगा।

एक स्वस्थ रोगी का आहार

जिस व्यक्ति को किसी भी प्रकार की पित्ती है, उसे तुरंत अपने पिछले आहार पर वापस नहीं लौटना चाहिए। पुनरावृत्ति से बचने के लिए खाने की आदतों पर पुनर्विचार करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। पौष्टिक भोजनऔर मॉडरेशन बन जाएगा बेहतर सुरक्षाआपका शरीर। हार मान लेना बेहतर जंक फूड, जो उनके स्वास्थ्य और सुंदरता के बदले में विटामिन और उपयोगी ऊर्जा नहीं देता है।

हानिकारक उत्पादों में शामिल हैं:

• तला हुआ भोजन कार्सिनोजेन्स का स्रोत है;
• स्मोक्ड मीट - पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है;
• marinades - सिरका की सामग्री के कारण;
• डिब्बाबंद भोजन - मृत भोजन, विटामिन के बिना;
• कुकीज़, केक, मिठाई - फास्ट ग्लूकोज और खाद्य गिट्टी के स्रोत;
• शराब;
• अन्य स्नैक्स, चिप्स, नमकीन नट्स, आदि।

उबली और पकी हुई सब्जियां, मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, फल, जामुन का स्वागत है।

हर जगह वसूली की अवधिसेवन नहीं किया जा सकता हानिकारक उत्पाद, और अत्यधिक एलर्जेनिक गुणों वाले उत्पाद (शहद, नट्स, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, कोको, आदि)

आपको नए उत्पादों के साथ आहार का विस्तार धीरे-धीरे करना होगा, दिन में एक बार। भोजन डायरी रखने की सलाह दी जाती है ताकि आप यह निर्धारित कर सकें कि किस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया अवांछनीय है।

अनुमानित दैनिक मेनू

दैनिक आहार का पहला प्रकार

• बिस्कुट बिस्कुट;
• कम अच्छी चाय;
• मक्खन के साथ दलिया।

दोपहर का भोजन

• पकाया हुआ सेब।

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• सलाद से ब्रसल स्प्राउटपरिष्कृत तेल से भरा;
• एक प्रकार का अनाज के साथ शाकाहारी सूप।

• बिना योजक के एक गिलास बिना चीनी का प्राकृतिक दही।

• बाजरा दलिया;
• सूखे मेवे की खाद।

दैनिक आहार का दूसरा प्रकार

• हरी चाय;
• गेहूं का दलिया।

दोपहर का भोजन

• पनीर पनीर पुलाव.

• मटर का सूप;
• सब्जी मुरब्बा;
• कॉम्पोट

• पास्ता के साथ चीज़ सॉस;
• केफिर

पकवान बनाने की विधि

मटर प्यूरी सूप

• मटर - 0.5 कप;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• साग;
• नमक।

तैयारी: मटर को 2 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, फिर पूरी तरह उबाल आने तक उबाला जाता है। प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। वहां कटे हुए आलू डाले जाते हैं और प्याज के साथ दम किया जाता है। पानी डालकर आलू उबाले जाते हैं। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

पनीर सॉस के साथ पास्ता

• पास्ता - 150 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• घी - 2 बड़े चम्मच;
• हल्का पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी: चीज़ सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। इसे पिघलने दें, मिलाएँ और उबला हुआ पास्ता भरें।

फूलगोभी के साथ मांस का हलवा

• चिकन स्तन - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 100 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1;
• चिकनाई के लिए मक्खन।

तैयारी: ब्रेस्ट और पत्ता गोभी को अलग अलग उबाल लें। एक ब्लेंडर में पीस लें। दूध में मैदा को गाढ़ा होने तक उबालें, ठंडा होने दें। मांस और गोभी के साथ मिलाएं। प्रोटीन मारो और इसे द्रव्यमान में जोड़ें। फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, मिश्रण को फैलाएं। हम 180 सी के तापमान पर 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में ओवन में पकाते हैं।

पनीर-केला मिठाई

• नींबू - 1;
• केले - 2;
• बादाम - 50 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 200 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मुर्गी का अंडा;
• चीनी - एक चम्मच।

तैयारी: केले को पनीर और चीनी के साथ ब्लेंडर से फेंटें, फिर बिना जेस्ट के नींबू डालें। बादाम को भून कर काट लें। केले-दही के मिश्रण में बादाम, अंडा और स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। में खाना बनाना माइक्रोवेव ओवन 5-10 मिनट।

पनीर और सूखे मेवे के साथ पाई

• वसा रहित पनीर - 250 ग्राम;
• जई का आटा - 200 ग्राम;
• केफिर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सूखे मेवे - 150 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मक्खन - एक चम्मच।

तैयारी: सूखे मेवों को में भिगोएँ गर्म पानी... पनीर को पीसकर केफिर, अंडे, सोडा और अनाज के साथ मिलाएं, सूखे मेवे डालें। 200-220 C के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में घी वाले रूप में बेक करें।

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पित्ती या पित्ती एक सामान्य त्वचा संबंधी विकार है जो स्वयं प्रकट होता है त्वचा के चकत्ते, जलन, खुजली और अन्य अप्रिय लक्षण। तेज और के लिए प्रभावी निपटानरिसेप्शन के साथ रोगी को बीमारी के लक्षण से दवाओंएक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित है।

चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश मामलों में, पित्ती एक एलर्जी प्रकृति की होती है। न केवल कुछ खाद्य पदार्थ त्वचा पर फफोले पैदा कर सकते हैं, बल्कि घरेलू धूल, पराग, जानवरों के बाल, दवाएं और अन्य परेशानियां भी पैदा कर सकते हैं।

पित्ती के लक्षणों का मुख्य कारण तथाकथित में निहित हिस्टामाइन है मस्तूल कोशिकाओं... जब एक एलर्जेन शरीर में प्रवेश करता है, बढ़ा हुआ उत्सर्जनरक्त में हिस्टामाइन। इससे कोशिका झिल्लियों की पारगम्यता में वृद्धि होती है, केशिकाओं का विस्तार होता है और चमड़े के नीचे के वसा में संवहनी द्रव का प्रवेश होता है। नतीजतन, रोगी के शरीर पर छाले और सूजन दिखाई देने लगते हैं।

मानव शरीर में बढ़े हुए हिस्टामाइन के स्तर के कई स्रोत हैं:

• हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थ खाना (पनीर, टमाटर, पालक, कोको, और अन्य);
• तथाकथित हिस्टामाइन-मुक्तिकारकों के आहार में शामिल करना - ऐसे उत्पाद जो मस्तूल कोशिकाओं (स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, खट्टे फल) में हिस्टामाइन के बढ़ते उत्पादन में योगदान करते हैं;
• डिस्बिओसिस या अन्य विकारों के कारण हिस्टामाइन का संचय सामान्य कामकाजपाचन तंत्र।

इसलिए, पित्ती और अन्य एलर्जी रोगों के साथ, एक सख्त आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है जो हिस्टामाइन और पदार्थों के सेवन को सीमित करता है जो शरीर में इसके बढ़े हुए उत्पादन में योगदान करते हैं। पित्ती के लक्षणों से छुटकारा पाने और भविष्य में दोबारा होने की घटना को रोकने का यही एकमात्र तरीका है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के प्रकार

एलर्जी और पोषण विशेषज्ञ दो प्रणालियों में अंतर करते हैं खास खानापित्ती के साथ:

सबसे प्रसिद्ध हाइपोएलर्जेनिक खाद्य प्रणालियों में से एक प्रसिद्ध सोवियत प्रतिरक्षाविज्ञानी ए.डी. एडो द्वारा विकसित आहार है। यह एक विशेष योजना पर आधारित है, जिसमें एलर्जेनिक उत्पादों का पूर्ण उन्मूलन और फिर आहार में उनका क्रमिक परिचय शामिल है। न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी एडो आहार की सिफारिश की जाती है।

हाइपोएलर्जेनिक पोषण के मूल सिद्धांत

सिस्टम के लिए तर्कसंगत पोषणजब पित्ती सबसे प्रभावी थी, तो न केवल "समस्या" खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ नियमों का पालन करना भी है:

• एक खाद्य डायरी रखें, जहां आप अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों के साथ-साथ शरीर की प्रतिक्रिया के बारे में जानकारी दर्ज करते हैं;
• घर के भोजन को वरीयता दें, रेस्तरां, कैफे और अन्य स्थानों पर जाने को सीमित करें खानपानफास्ट फूड को पूरी तरह से छोड़ दें;
• तरल की मात्रा 2-2.5 लीटर प्रति दिन (शरीर के वजन के आधार पर) बढ़ाएं;
• व्यंजन तैयार करते समय, उबाल लें, भाप लें, थोड़ा वसा के साथ सेंकना या उबाल लें;

• तला हुआ, स्मोक्ड, अचार या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ न खाएं;
• परिरक्षकों, गाढ़ेपन वाले उत्पादों को मना करें, खाद्य रंगऔर अन्य योजक;
• मेनू में शामिल करें साधारण व्यंजनसामग्री की न्यूनतम मात्रा के साथ;
• जितना हो सके नमक और चीनी का प्रयोग सीमित करें;
• मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करें।

सीमाओं के बावजूद, पित्ती के लिए मेनू विविध होना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि समान उत्पादों का निरंतर उपयोग, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक, जल्दी या बाद में रोग के लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकता है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की तालिका

हाइपोएलर्जेनिक मेनू को संकलित करते समय, आपको अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची की जांच करनी चाहिए, जो निम्न तालिका में शामिल हैं:

यदि अनुमत सूची में से किसी उत्पाद का सेवन करने के बाद, रोगी को पित्ती के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उसे तुरंत बाहर कर देना चाहिए। मामले में जब आहार प्रभावी हो जाता है, 2 से 3 सप्ताह के बाद, निषिद्ध लोगों की सूची से एक उत्पाद को मेनू में पेश करने की सिफारिश की जाती है, ध्यान से शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें, और भोजन में परिणाम दर्ज करें डायरी

एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू

पित्ती और अन्य के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार एलर्जी रोगअधिक खाने से रोकने के लिए छोटे हिस्से में आंशिक भोजन (दिन में 6 बार तक) प्रदान करता है। मुख्य भोजन - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के अलावा, 2-3 स्नैक्स लेने की सलाह दी जाती है, जिसके दौरान आप केफिर या प्राकृतिक दही पीते हैं, अनुमत फल या फल प्यूरी खाते हैं।

एक वयस्क के लिए एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू में निम्नलिखित व्यंजन होते हैं:

कॉम्पोट के बजाय, आप प्राकृतिक फल या सब्जियों का रस पी सकते हैं, उन्हें तैयार करने के लिए केवल अनुमत फलों का उपयोग कर सकते हैं। पित्ती के लक्षणों की उपस्थिति को भड़काने के लिए, रस को उबला हुआ या पतला होना चाहिए शुद्ध पानी 1:1 के अनुपात में।

तीव्र पित्ती के लिए आहार की विशेषताएं

पित्ती का तीव्र रूप एलर्जी-उत्तेजक के संपर्क में अचानक चकत्ते की उपस्थिति की विशेषता है। नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँठंड भी लग सकती है, सरदर्द, उच्च तापमानऔर मतली।

में भोजन तीव्र अवधिनिम्नानुसार आयोजित किया जाना चाहिए:

• पहले दो दिनों में - एक भूखा आहार और भरपूर पेय(प्रति दिन 2.5 लीटर स्थिर मिनरल वाटर तक);
• फिर आहार में कम वसा वाले केफिर या प्राकृतिक दही का क्रमिक परिचय, सब्जी प्यूरी, साबुत अनाज croutons;

• यदि रोग के लक्षण कम हो जाते हैं, तो आप अनुमत सूची में शामिल खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से खाना शुरू कर सकते हैं - दुबला मांस, पनीर, अनाज, दम किया हुआ सब्जियां।

सभी भोजन गर्म परोसा जाना चाहिए ताकि ठंड या गर्म पित्ती का हमला न हो। नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत और उनके प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को भोजन डायरी में दर्ज किया जाना चाहिए।

रोग के लक्षण गायब होने के बाद कम से कम 3 सप्ताह तक तीव्र पित्ती के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन किया जाना चाहिए।

जीर्ण पित्ती के लिए पोषण की विशेषताएं

रोग के इस रूप की एक विशिष्ट विशेषता तीव्र हमलों के साथ छूट की अवधि का विकल्प है। जिन रोगियों को पुरानी पित्ती का निदान किया जाता है, उन्हें हर समय हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है।

वयस्कों और बच्चों में पुरानी पित्ती के लिए तर्कसंगत पोषण प्रणाली इस प्रकार है:

• अनुमत सूची से केवल खाद्य पदार्थों का उपयोग करें;
• प्रतिक्रिया को देखते हुए, सप्ताह में एक बार कम मात्रा में एक निषिद्ध उत्पाद जोड़ें। भोजन में धीरे-धीरे नए घटकों को शामिल करना, एलर्जेन की पहचान करना और इसे आहार से बाहर करना;
• धीरे-धीरे अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार करें, जो जीवन के लिए पोषण का आधार बनना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पित्ती के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का हिस्सा है जटिल चिकित्सा... इसलिए, एक सटीक निदान के बाद पोषण प्रणाली को त्वचा विशेषज्ञ या एलर्जी विशेषज्ञ के साथ मिलकर विकसित किया जाना चाहिए।

हर दिन के लिए कुछ आसान रेसिपी

पित्ती के साथ खाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची से कल्पना दिखाकर, कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करेगी। हम कई की सलाह देते हैं सरल व्यंजन.

पन्नी में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

उत्पाद:

• हेक या पोलक का 200 ग्राम पट्टिका;
• 50 ग्राम तोरी;
• 50 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद।

मछली की पट्टिका को हल्का फेंटें, थोड़ा नमक डालें और बूंदा बांदी करें नींबू का रस... फ़ूड फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से तोरी के घेरे और ब्रोकली के फूल रखें। 20 मिनट के लिए 180 0 पर ओवन में बेक करें। परोसते समय अजमोद के साथ छिड़के।

क्राउटन के साथ वेजिटेबल प्यूरी सूप

उत्पाद:

• 50 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम हरी मटर;
• डिल साग;
• 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम साबुत अनाज की रोटी।

आलू और कद्दू छीलें, क्यूब्स में काट लें। शोरबा उबालें, सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं। तैयार सूप को छलनी से छान लें और एक प्लेट में निकाल लें। जड़ी बूटियों से सजाएं। ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर ओवन में सुखा लें।

सेब के साथ चावल का हलवा

उत्पाद:

• 50 ग्राम चावल के दाने;
• 1 हरा सेब;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम।

चावल को पानी के साथ डालें और आधा पकने तक पकाएँ, फिर एक कोलंडर में डालें और पानी से धो लें। सेब को छीलकर बीज निकाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

चावल और एक सेब को एक सिलिकॉन मोल्ड में परतों में रखें। 200 0 सी पर 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। एक प्लेट पर हलवा रखो, खट्टा क्रीम डालें और चीनी के साथ छिड़के।

हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने से न केवल पित्ती से छुटकारा मिल सकता है, बल्कि इस बीमारी की पुनरावृत्ति को भी रोका जा सकता है।

पित्ती के लिए आहार चिकित्सा के मुख्य बिंदुओं में से एक है। स्वस्थ आहार खाने से आपको जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलती है अप्रिय लक्षण... एलर्जी के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे?

आहार सुविधाएँ

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

पित्ती के लिए आहार बनाते समय, विभिन्न संकेतकों को ध्यान में रखा जाता है। आप क्या खा सकते हैं और क्या बाहर करना बेहतर है?

यह निषिद्ध है:

• स्मोक्ड, तला हुआ और वसायुक्त भोजन,
• नमकीन खाना
• विभिन्न डिब्बाबंद भोजन, नमकीन मछली, कैवियार, मसालेदार सब्जियां,
• मिठाई, केक, चॉकलेट,
• कार्बोनेटेड पेय, जूस, मजबूत चाय, कॉफी, कोको,
• खट्टे फल, लाल फल और जामुन,
• मेवे,
• मार्जरीन, प्रसार,
• सॉस,
• कुछ प्रकार के पनीर
• मादक पेय, धूम्रपान।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पित्ती के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। हालांकि, एक हाइपोएलर्जेनिक आहार में कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

आप क्या खा सकते हैं:

• किण्वित दूध उत्पाद, खट्टा क्रीम, पनीर,
• विभिन्न अनाज, यह दूध के साथ संभव है, अगर इसमें कोई एलर्जी नहीं थी, तो केवल सूजी को बाहर रखा गया है।
• सब्जी और मक्खन,
• फल और सब्जियां स्वीकार्य हैं यदि वे हरे हैं, अधिमानतः उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ।
• उबला हुआ बीफ, टर्की,
• पानी पर सूप
• ड्यूरम पास्ता,
• साग,
• रोटी बासी रोटी से अच्छी है,
• फिर भी मिनरल वाटर, गुलाब का काढ़ा, बिना पका हुआ खाद।

उबले हुए, उबले हुए, दम किए हुए व्यंजनों के उपयोग की अनुमति है। बेहतर होगा कि मसाले, नमक का प्रयोग कम से कम मात्रा में ही न करें।

पित्ती के लक्षण बीत जाने के बाद, इसे आहार में शामिल करने की अनुमति है दुबली मछली, और फिर हर दूसरे दिन, एक और भोजन। पित्ती के लिए किसी भी नए घटक के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए।

सभी भोजन गर्म होना चाहिए, गर्म या ठंडा नहीं।

एलर्जी पित्ती के लिए एक समान आहार कितने समय तक चलता है? विशेषज्ञ दो महीने तक इस आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, कुछ मामलों में - लंबे समय तक।

तीव्र और जीर्ण रूप: विशेषताएं

तीव्र रूप एलर्जी पित्तीसावधानीपूर्वक ध्यान और सावधान आहार की आवश्यकता है।

तीव्र एलर्जी:

• शरीर की प्रतिक्रिया के बाद पहले दिनों में, किसी भी भोजन को पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है।
• थोड़ी देर के बाद, आप अपने भोजन में उबले हुए फल और सब्जियां शामिल कर सकते हैं, किण्वित दूध उत्पादों की अनुमति है।
• इसे धीरे-धीरे उबला हुआ दुबला मांस जोड़ने की अनुमति है।
• आहार के अगले चरण में, रोटी और अनाज जोड़े जाते हैं।
• थोड़ी देर के बाद, आप ताजे फल, बिना पके हुए कॉम्पोट खा सकते हैं।

जब तीव्र पित्ती के लिए एक नया भोजन पेश किया जाता है, तो शरीर की स्थिति और प्रतिक्रिया की बारीकी से निगरानी की जाती है। तरल पदार्थों के उपयोग की निगरानी करना अनिवार्य है, प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीना चाहिए। क्विन्के की एडिमा के लिए आहार विशेष रूप से सावधानीपूर्वक संकलित किया जाता है। में उपचार यह मामलाअनिवार्य रूप से उपवास से शुरू होता है, केवल साफ पानी पीने की अनुमति है।

एलर्जिक पित्ती के जीर्ण रूप में, एलर्जेन उत्पाद को आहार से हटा दिया जाता है और ऊपर वर्णित सूची का अनुसरण किया जाता है।

पित्ती के साथ दिन के लिए मेनू

ऐसे आहार के साथ मेनू में कौन से व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं? पित्ती के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची छोटी नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। आप काफी तरह के खाद्य पदार्थ बना सकते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें आप अपने आहार के दौरान खा सकते हैं।

सूची:

1. नाश्ता - एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल का दलिया, केफिर, पनीर (छोटी मात्रा), पके हुए सेब, उबला हुआ मांस, हरी चाय।
2. दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा में सूप, उबला हुआ मांस, उबली हुई सब्जियां, पानी में मैश किए हुए आलू, बिना पके हुए कॉम्पोट, शुद्ध पानीफिर भी, गोभी का सलाद।
3. रात का खाना - पनीर, आलू, सब्जी का सलाद, हार्ड पास्ता का पुलाव।
4. स्नैक - केफिर, बिना योजक के दही, कम वसा वाला पनीर।

यह नमूना मेनू, आप हाइपोएलर्जेनिक अवयवों से अन्य व्यंजन शामिल कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

इंटरनेट पर, आप पित्ती के लिए आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त व्यंजन पा सकते हैं।

नीचे उनमें से कुछ हैं।

रेसिपी: चावल और सेब

सेब के साथ चावल का दलिया

तैयारी:

• दो बड़े चम्मच चावल को बारह घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• अनाज को एक गिलास पानी के साथ डालें।
• सेब (हरा) को छोटे क्यूब्स में काटकर अनाज में मिलाया जाता है।
• धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें।

सब्जी मुरब्बा

तैयारी:

• सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
• मैंने सब्जियों को एक सॉस पैन में परतों में रखा, पानी डाला ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे।
• इसे थोड़ा तेल जोड़ने की अनुमति है।
• एक उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर बीस मिनट तक पकाएं।

सीके हुए सेब

तैयारी:

• सेब को अच्छी तरह से धोया जाता है, कोर हटा दिया जाता है।
• आप छेद में पनीर, दालचीनी डाल सकते हैं।
• टेंडर होने तक ओवन में बेक करें।

सब्ज़ी का सूप

तैयारी:

• गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को छील लें।
• सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें।
• आधा लीटर उबलते पानी डालें, हिलाएं।
• कटे हुए आलू डालें।
• दस मिनट तक पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पित्ती आहार व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है। इस्तेमाल किया जाना चाहिए सरल संयोजनउत्पादों, मसालों और कृत्रिम अवयवों से बचें।

किसी भी व्यंजन को चुनने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। खपत के बाद, यह उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान देने योग्य है।

पित्ती के लिए आहार जरूरी है। उचित पोषणऔर एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के उन्मूलन से रोग के लक्षणों से जल्दी निपटने में मदद मिलेगी। आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और उन्हें आहार से बाहर करना चाहिए।

जिल्द की सूजन के लिए आहार - वीडियो

(फफोले, खुजली, बुखार) रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता में वृद्धि के साथ जुड़े हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्त संरचना से द्रव अंतरकोशिकीय स्थान में रिसता है, ऊतकों को जहर देता है और उन्हें एडिमा का कारण बनता है।

के लिये प्रभावी उपचारमहत्वपूर्ण हैंन केवल सही शीघ्र निदानऔर रोग के कारण की सटीक स्थापना, लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि आप पित्ती के साथ क्या खा सकते हैं - पित्ती के साथ पोषण सही होना चाहिए।

मुझे किस डॉक्टर को दिखाना चाहिए?

कोई भी डॉक्टर मरीज से संदिग्ध कारण पूछेगा। इसलिए, आपको उनका पहले से विश्लेषण करने की आवश्यकता है।

पित्ती के कारण हो सकते हैं:

1. बाहरी... सबसे अधिक बार, दाने की घटना के साथ जुड़ा हुआ है बाहरी कारण, अर्थात। शरीर के लिए अनुपयुक्त एक एलर्जेन कारक के साथ संपर्क करें:
   • साँस की हवा;
   • दवाई;
   • भोजन, वस्त्र;
   • कीड़े के काटने और एलर्जी की प्रतिक्रिया के अन्य प्रेरक एजेंट।
2. अंदर का... पित्ती एक और बीमारी के कारण हो सकती है:
   • आनुवंशिक प्रवृतियां;
   • कृमि रोग;
   • फोकी जीर्ण संक्रमणहाल ही में शरीर में विद्यमान, उदाहरण के लिए, जीर्ण रोग जठरांत्र पथ, मूत्र तंत्र, टॉन्सिल, आदि;
   • हार्मोनल स्तर में बदलाव के कारण गर्भावस्था के साथ त्वचा पर चकत्ते भी हो सकते हैं;
   • बच्चे के जन्म के बाद भी होता है।

उपस्थित चिकित्सक की पसंद इन कारणों और उद्देश्य संभावनाओं पर निर्भर करती है।

प्राथमिक निदानएक सामान्य चिकित्सक द्वारा परीक्षा और इतिहास के आधार पर, लक्षणों की शुरुआत के कथित कारणों का पता लगाने के लिए रखा जा सकता है। चिकित्सक नियुक्त करेगा आवश्यक विश्लेषण जो बीमारियों को बाहर करने में मदद करेगा समान लक्षण, एलर्जी परीक्षण, और आपको एलर्जी विशेषज्ञ, त्वचा विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के परामर्श के लिए भी संदर्भित करेगा।

इष्टतम होगा अस्पताल उपचारजटिलताओं के जोखिम को समाप्त करना और निदान की सुविधा प्रदान करना।

तीव्र पित्ती के उपचार के मुख्य सिद्धांत इसके कारण को समाप्त करना, शरीर की सफाई करना, प्रतिरक्षा को मजबूत करना और रोगी को परेशान करने वाले लक्षणों से राहत देना है।

आहार

वयस्कों में पित्ती के लिए आहार मेनू यहाँ लगभग मुख्य भूमिका निभाता है।

पित्ती के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थ पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गयाए। वयस्कों में पित्ती के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित है (मेनू, व्यंजन नीचे हैं)।

यानी सभी उत्पाद जो भड़का सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया.

क्या खाना मना है?

• अंडे, दूध, शहद, मशरूम;
• कॉफी, कोको, चॉकलेट;
• मिठाई, पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पेय;
• खट्टे फल, अनार, सभी चमकीले रंग के फल, सब्जियां, जूस (हरे रंग को छोड़कर);
• सुपारी बीज;
• कैवियार और वसायुक्त मछली;
• डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज;
• वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार, तले हुए खाद्य पदार्थ;
• रंजक और खाद्य योजक वाले उत्पाद;
• नमक (यदि आपको सर्दी से एलर्जी है)।

इन उत्पादों को बाहर रखा गया हैवी अत्यधिक चरणऔर छूट की अवधि के दौरान सीमित हैं, भले ही वे रोग का कारण न हों। वे अपने आप से एक उत्तेजना भड़काने में सक्षम हैं।

आप क्या खा सकते हैं?

आपको यह भी पता होना चाहिए कि वयस्क पित्ती के लिए क्या खा सकते हैं:

• पानी पर दलिया;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• छाना;
• उबली और उबली हुई सब्जियां;
• ताजी सब्जियां और हल्के और हरे रंग के फल;
• भाप कटलेट (कम वसा);
• उबला हुआ मांस (खरगोश, चिकन, टर्की, वील);
• जैतून और सूरजमुखी के तेल;
• ताजा मक्खन (कोई फैलाव नहीं!)।

• केफिर;
• हल्का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

केले

क्या आप पित्ती के लिए केले खा सकते हैं? यह धारणा गलत है कि केले से पित्ती ठीक हो जाएगी। लेकिन वे अनुमोदित उत्पादों की सूची में हैं.

ये फल कष्टप्रद नहीं हैं पाचन तंत्र, विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, जो किसी भी एलर्जी के लिए महत्वपूर्ण है। वे पोटेशियम होता हैतथा लोहाजो हृदय की मांसपेशियों को सहारा देता है और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।

तो, क्या केले को पित्ती के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? ज़रूर।

पित्ती के रोगियों के लिए, प्रियजनों का समर्थन बहुत महत्वपूर्ण है। यह याद रखना जरूरी है। यह संपर्क द्वारा प्रेषित नहीं होता है और रोगी अलगाव की आवश्यकता नहीं होती है।

अब आप जानते हैं कि आप वयस्कों में पित्ती के साथ क्या खा सकते हैं। आइए आहार के बारे में बात करते हैं।

भोजन क्या होना चाहिए?

पित्ती के किसी भी रूप के लिए मनाया जाना चाहिएचिकित्सीय आहार के मुख्य सिद्धांत:

• उत्पादों का सही चयन;
• उनके प्रसंस्करण की तकनीक का अनुपालन;
• उपयोग के दौरान थर्मल शासन;
• खाने और खुराक के समय का पालन।

तीव्र रूप में

एक अल्पकालिक हमले के समान। यह एलर्जी के शरीर में प्रवेश करने के लगभग तुरंत बाद, जल्दी से आता है। यह स्पष्ट लक्षणों के साथ हिंसक रूप से आगे बढ़ता है।

लेकिन यह जल्दी पीछे हट जाता है। दाने - हमले से राहत मिलने के 2 घंटे में, अन्य लक्षण - कुछ घंटों (दिनों) में।

दाने अक्सर विपुल होते हैं। हाथ, नितंब और धड़ मुख्य रूप से प्रभावित होते हैं। कभी-कभी - नासॉफिरिन्क्स।

खुजली गंभीर, दर्दनाक होती है। फफोले बीच में मैट, किनारों पर हल्के गुलाबी रंग के होते हैं। त्वचा के घावों के बड़े क्षेत्रों के साथ, बुखार, जोड़ों में दर्द, आंतों में गड़बड़ी, सिरदर्द, कमजोरी दिखाई देती है।

यदि तीव्र पित्ती दिखाई देती है - आहार, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची को तुरंत बाहर रखा जाना चाहिए। नियमों का कड़ाई से पालन से बचाता हैएक जीर्ण रूप में रोग का पुनरावर्तन और संक्रमण।

पित्ती के साथ क्या खाना चाहिए वी गंभीर मामलें ? इस मामले में उपवास निर्धारित है(2-3 दिन) 1.5 लीटर से तरल (अभी भी पानी) के उपयोग के साथ। धीरे-धीरे, रोगी को किण्वित दूध उत्पादों, उबली हुई और दम की हुई सब्जियों और फलों, कॉम्पोट्स में स्थानांतरित कर दिया जाता है। धीरे-धीरे वृद्धि के साथ भाग न्यूनतम हैं।

फिर आहार में जोड़ेंरोटी, मांस, ताजी तैयार सब्जियां और फलों का रस। पर सकारात्मक परिणामताजी सब्जियां और फल डालें। विटामिन और मिनरल की कमी पूरी हो जाती है औषधि के.

उत्पादों के लिए सही प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का भी पालन किया जाना चाहिए। मांस को दो बार उबाला जाता है। अनाज और आलू को 12 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है।

भोजन की मात्रा निर्धारित की जाती हैबीमारी की उम्र और गंभीरता को ध्यान में रखते हुए। के साथ अनुपालन तापमान व्यवस्था(गर्म और ठंडे को बाहर रखा गया है)। जैसे-जैसे वयस्क ठीक होते हैं, पित्ती गायब हो जाती है, आहार धीरे-धीरे फैलता है। कठोर आहारपित्ती के साथ (आप ऊपर क्या देख सकते हैं और क्या नहीं) 1-3 महीने के लिए नियुक्त.

क्रोनिक के साथ

अधिक शांति से बहती है, बिना तीव्र हमले... लक्षणों में एक दाने और शामिल हैं गंभीर खुजली, अन्य अभिव्यक्तियाँ कम आम हैं।

रोग का पैरॉक्सिस्मल कोर्स बना रहता है। अनिद्रा और तंत्रिका थकावट के कारण उपचार लंबा और थकाऊ हो सकता है।

जीर्ण रूप में, पूरी तरह से एलर्जी का कारण बनने वाले उत्पाद को बाहर रखा गया है.

पहली सूची से खाद्य पदार्थों को छोड़कर और दूसरी सूची से खाद्य पदार्थों को अनुमति देते हुए, एक हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार एक एलर्जिस्ट द्वारा विकसित किया गया है व्यक्तिगत रूप सेप्रत्येक रोगी के लिए, उसकी बीमारी के पाठ्यक्रम, उसके कारणों, आयु और को ध्यान में रखते हुए सहवर्ती रोग. अवधिसख्त डाइट 1 से 6 महीने तक.

कभी-कभी इस्तेमाल किया जाता है गैर-विशिष्ट तरीकेइलाजएक विशेष आहार सहित। परिचय की अनुमति है एलर्जीधीरे-धीरे वृद्धि के साथ छोटी खुराक में उत्पाद। नतीजतन, प्रतिरक्षा विकसित होती है और एलर्जी गायब हो जाती है।

विशेषज्ञों द्वारा विधि को सार्वभौमिक रूप से मान्यता नहीं दी गई है। एलर्जी के चयनित स्कूलों द्वारा उपयोग किया जाता है।

छूट में स्वीकार्य खाद्य पदार्थ

आप पहले से ही जानते हैं कि पित्ती के लिए क्या खाना चाहिए, क्या पीना चाहिए। परंतु सामान्य सिद्धांतठीक होने के बाद भी आहार अपरिवर्तित रहना चाहिए। निषिद्ध उत्पादों को बाहर रखा गया है। आहार धीरे-धीरे फैलता है।

रोकथाम पर ध्यान दें:

1. अर्ध-तैयार उत्पादों और परिरक्षकों और एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
2. ज्यादा खाने से बचें।
3. प्रतिरक्षा और सीसा को मजबूत करें स्वस्थ छविजिंदगी।

बच्चों के आहार की विशेषताएं

और अगर बच्चे में पित्ती उछल गई, तो बच्चा क्या खा सकता है? डेढ़ साल तक बन सकता है उपयुक्त नहींउनके शरीर के लिए चारा.

नए मिश्रण या उत्पाद जिनके कारण त्वचा की नकारात्मक प्रतिक्रिया हुई है, उन्हें बाहर रखा जाना चाहिए।

जब तक रोग के लक्षण गायब नहीं हो जाते बच्चे को सामान्य भोजन में स्थानांतरित करेंया स्तन का दूध।

खिला शुरू करने से पहले परामर्श करने की आवश्यकता हैएक बाल रोग विशेषज्ञ के साथ बच्चे को उसकी उम्र के लिए अवांछनीय खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए पर्यवेक्षण करना जो एलर्जी का कारण बन सकता है।

डेढ़ साल के बाद, बच्चों के लिए आहार वयस्कों के समान नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि के लिए भी स्वस्थ बच्चाघर का खाना बेहतर है, सख्त शासनऔर हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ। मुख्य बात उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाना और स्वस्थ खाने की आदत विकसित करना है।

और फिर यह पता चलता है कि आहार द्वारा अनुमत कुछ खाद्य पदार्थों से भी स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार किया जा सकता है।

आहार मेनू का एक उदाहरण

हमने आपके लिए दिन के लिए एक मेनू भी तैयार किया है। आइए जानें कि पित्ती के लिए क्या खाना चाहिए:

1. नाश्ता:
   • मक्खन, कम वसा वाले पनीर, सेब की खाद के साथ पानी में चावल का दलिया;
   • सेब और केले के साथ दलिया, उबला हुआ चिकन स्तन, हरी चाय;
   • एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास केफिर, जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ सलाद।
2. दोपहर के भोजन के विकल्प:
   • पके हुए सेब (या 2-सेब की प्यूरी), बिस्किट बिस्कुट, हरी चाय;
   • फलों के टुकड़ों के साथ घर का बना दही;
   • नरम अनसाल्टेड पनीर।
3. लंच:
   • सब्जी नूडल सूप, मसले हुए आलू, ताजा गोभी और ककड़ी से सलाद, अभी भी खनिज पानी;
   • घर का बना पाव पटाखे, उबला हुआ टर्की मांस, ककड़ी और साग सलाद, नाशपाती की खाद के साथ मसला हुआ आलू का सूप;
   • मीटबॉल के साथ दलिया सूप, पनीर सॉस के साथ पास्ता, सलाद से खट्टी गोभी, हरी चाय।

1. नाश्ता:
   • पनीर, केफिर;
   • फल, जेली;
   • बिस्कुट बिस्कुट के साथ खाद;
   • पकी हुई सब्जियां।
2. रात का खाना:
   • पनीर पुलाव, सेब और ककड़ी का सलाद, केफिर;
   • पके हुए तोरी चावल और जड़ी बूटियों, खनिज पानी के साथ भरवां;
   • एवोकैडो सलाद, आलू पुलाव, सेब और प्रून कॉम्पोट।

एक आहार विशेषज्ञ के साथ, आप न केवल रोगी के लिए एक व्यक्तिगत मेनू बना सकते हैं। वह आपका ध्यान भोजन तैयार करने की तकनीक की ओर आकर्षित करेगा और यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजनों के लिए व्यंजनों का सुझाव भी देगा। सबसे अधिक बार, बिछुआ बुखार के साथ, एक आहार निर्धारित किया जाता है जिसका उपयोग आंतों और यकृत रोगों (तालिका संख्या 5) के रोगियों के लिए किया जाता है।

व्यंजनों

यहां कई व्यंजनों के उदाहरण दिए गए हैं आहार भोजन, जिसे आधार के रूप में लिया जा सकता है, स्वाद और क्षमताओं के आधार पर संशोधित किया जा सकता है, लेकिन मूल सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना आहार खाद्य.

नीचे दी गई सभी रेसिपी 2 सर्विंग्स के लिए हैं।

सब्जी नूडल सूप

अजमोद की जड़ और छोटी गाजर उबालें, बड़ा प्याज डालें। सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को ½ लीटर उबलते पानी में डालें। 1 मोटे कटे हुए आलू डालें और उबाल आने दें।

थोडा़ सा नमक और तैयार नूडल्स डालें और नरम होने तक (7-10 मिनट) पकाएं। लिंग जोड़ें। ताजा चम्मच मक्खन... अजमोद और डिल के साथ छिड़का परोसें।

मिश्रित सब्जियां

छिलके वाले आलू (4 पीसी।) को 0.5 सेमी सर्कल में काटें और आधा बेकिंग शीट पर रखें, ग्रीस करें वनस्पति तेल... 2 छिलके वाले बड़े प्याज (सफेद) से बने प्याज की एक परत के साथ शीर्ष।

मक्खन के पतले स्लाइस को पूरी चौड़ाई में रखें। बचे हुए आलू से ढक दें। ऊपरी परतफूलगोभी से बनाएं, नमकीन उबलते पानी में पहले से ब्लांच करें (इसमें मध्यम आकार का लगभग एक चौथाई हिस्सा लगेगा)।

ब्रेडक्रंब और हल्के पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर पुलाव

200 जीआर मिलाएं। पनीर और कम वसा वाली खट्टा क्रीम। 1 चम्मच चीनी डालें।

सोडा (0.5 चम्मच) सिरका के साथ बुझाएं और मिश्रण में डालें।

आधा कप चावल के आटे में डालें। अच्छे से घोटिये।

४० मिनट के लिए १८० डिग्री पर ग्रीस किए हुए ओवन में बेक करें।

घर का दही

कम वसा वाले केफिर (300 जीआर।) या दही, एक ब्लेंडर में 1 पकाया हुआ सेब, आधा केला, 1 कीवी। या तैयार केफिर में कटे हुए फलों के टुकड़े डालें।

यूनिवर्सल सेब सॉस

हरे सेबों को धोकर काट लें (२ बड़े या ३ छोटे)। ओवन में या फ्राइंग पैन में बेक करें। एक ब्लेंडर में पीस लें। परोसा गया:

• पके हुए और दम किया हुआ मांस (जड़ी बूटियों के अतिरिक्त के साथ);
• अनाज, पनीर और चावल के पुलाव (आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं);
• खीरे और जड़ी बूटियों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में (जैतून के तेल के अतिरिक्त)।

पनीर या पनीर के साथ पास्ता

1. 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन, 100 जीआर जोड़ें। क्रीम और 1 बड़ा चम्मच। एल हल्का पनीर, पानी के स्नान में गरम करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। गरमागरम पास्ता में डालें।
2. पास्ता (150 जीआर।) नमकीन पानी में निविदा (10-12 मिनट) तक उबालें। पास्ता को बिना धोए पानी निकाल दें। 150 जीआर डालें। कॉटेज चीज़। मिक्स। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ चिकनाई करें, 5-7 मिनट के लिए रखें। 180 ° से पहले ओवन में। गरम मक्खन के साथ परोसें।

हरी बीन सूप

शोरबा को 0.5 एल से उबालें। पानी, अजमोद जड़, प्याज(2 प्याज) और गाजर (1 पीसी।), 250 जीआर। युवा शतावरी बीन्सनमकीन पानी में उबाल लें। पानी निथार लें। सोआ और अजमोद को काट लें और एक ब्लेंडर में बीन्स के साथ हरा दें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जी शोरबा के साथ डालें और 5 मिनट तक पकाएं। 50 ग्राम दूध में एक चम्मच मैदा घोलें और सूप को सीज़न करें। खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

दूध चुंबन

दूध में 1 चम्मच (300 जीआर) मिलाएं। चीनी और गर्मी 90 डिग्री करने के लिए।

50 जीआर में स्टार्च (1 बड़ा चम्मच एल। बिना शीर्ष) विसर्जित करें। ठंडा उबला हुआ पानी और दूध में डालें।

अच्छी तरह से हिलाओ और उबाल आने तक गरम करो।

गाढ़ी जेली को गर्मी से निकालें और कीवी या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस डालें।

मांस के साथ फूलगोभी का हलवा

चिकन ब्रेस्ट (100 जीआर) उबालें। गोभी(200 जीआर।) नमकीन पानी में उबालें, पानी निकाल दें। उबले हुए खाने को ब्लेंडर में पीस लें। एक चम्मच मैदा को 100 ग्राम में घोलें। दूध और गाढ़ा होने तक उबालें। ठंडा करें और मांस और गोभी के साथ मिलाएं।

ध्यान से दर्ज करें अंडे सा सफेद हिस्साएक मजबूत फोम में मार पड़ी है। फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, तैयार मिश्रण को भरें, पर लगाएं पानी स्नान... ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं।

थोड़ी कल्पना, थोड़ी रचनात्मकता, रोगी के लिए बहुत सारा प्यार और देखभाल, (और आदर्श रूप से, अपने बारे में, अपने प्रिय के बारे में, और यहां तक ​​​​कि कुछ के लिए अनुमति दी गई है) हाइपोएलर्जेनिक आहारउत्पाद पसंदीदा व्यंजनों में बदल जाएंगे।

किसी विशेषज्ञ द्वारा सावधानीपूर्वक चयनित और कड़ाई से पालन किए गए आहार के साथ, आप प्राप्त कर सकते हैं पूरी वसूलीबीमार तीव्र पित्ती 1-3 महीने के भीतरकेवल आहार में बदलाव करके, पुनरावृत्ति की संभावना को रोकना। आप इस बारे में अधिक जान सकते हैं कि पित्ती कितने समय तक रहती है।

यह एक बार फिर चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए आहार पोषण के महत्व की पुष्टि करता है।

ऐलेना मालिशेवा के साथ वीडियो को भी देखना न भूलें कि किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।