सबसे हानिकारक और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची। दुनिया में शीर्ष स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियां, फल, अनाज, दूध, मांस और मछली में भारी मात्रा में मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, वे सभी नियमित रूप से हमारे मेनू में दिखाई देने चाहिए। दुनिया के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ अभी भी सक्रिय रूप से चर्चा कर रहे हैं कि कौन सा उत्पाद मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी है। आज का लेख सबसे अच्छा फीचर करेगा।

सेब

इन फलों की संरचना में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बारह विटामिन होते हैं। वे पेक्टिन, शर्करा, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम में समृद्ध हैं। इसलिए, सेब "दुनिया में सबसे उपयोगी उत्पाद" के खिताब का दावा कर सकते हैं।

इन फलों का व्यवस्थित उपयोग शरीर को टोन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। वैज्ञानिकों के अनुसार जो लोग रोजाना एक सेब खाते हैं उनमें अल्जाइमर रोग होने की संभावना कम होती है। इसके अलावा, इन फलों में क्वेरसेटिन होता है। इस पदार्थ में उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

लहसुन

यह अद्भुत सब्जी सुरक्षित रूप से "दुनिया के स्वास्थ्यप्रद उत्पाद" के खिताब का दावा भी कर सकती है। इसमें चार सौ से अधिक मूल्यवान घटक शामिल हैं। यह निकल, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, पोटेशियम, कैल्शियम, क्रोमियम, एलिसिन, एडेनोसिन और फ्लेवोनोइड्स के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। यह सब्जी सी, ए, बी 1 और बी 2 से भरपूर है।

लहसुन, जिसकी संपत्ति इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होती है, में एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। यह संक्रामक रोगों के विकास को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इस सब्जी का व्यवस्थित उपयोग माना जाता है बेहतर रोकथामदिल का दौरा और स्ट्रोक। इसके अलावा, यह स्टेफिलोकोसी, निमोनिया, उच्च रक्तचाप, इन्फ्लूएंजा और दाद के खिलाफ प्रभावी है।

साथ ही, लहसुन, जिसकी संपत्ति का वैकल्पिक चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, को तंत्रिका तंत्र के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है। इसमें मौजूद पदार्थों के कारण यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

गोभी

इस सब्जी में शामिल है भारी संख्या मेविटामिन बी, ए, सी, के, डी और ई। इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, पेक्टिन, स्टार्च, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक प्यूरीन यौगिकों और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड में समृद्ध है।

फूलगोभी की रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध है, इसके व्यंजन सरल और तैयार करने में आसान होते हैं। इसलिए, इससे बने व्यंजन आपके आहार में जितनी बार हो सके दिखाई देने चाहिए। इस सब्जी का नियमित सेवन त्वचा रोगों को रोकने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। इसमें बायोटिन की अपेक्षाकृत उच्च सांद्रता होती है, जो थकान और अवसाद से निपटने में मदद करती है। यह मोलिब्डेनम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, सल्फर, मैग्नीशियम, फास्फोरस और क्लोरीन का भी एक अच्छा स्रोत माना जाता है। यह ठीक ऐसी जटिल रासायनिक संरचना है जो सभी की व्याख्या करती है लाभकारी विशेषताएंयह सब्जी।

इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए सरल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। आप बहुत सारे फूलगोभी बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनइसलिए यह कई आहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य के कारण है। तो, इस सब्जी के एक सौ ग्राम में 29 किलो कैलोरी होता है। अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, फूलगोभी आपको भरा हुआ महसूस कराता है।

एक मछली

वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस उत्पाद के तीस ग्राम के दैनिक उपयोग से दिल का दौरा पड़ने का खतरा आधा हो जाता है। जिन लोगों का आहार मछली पर आधारित होता है, उनमें विभिन्न हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। इसलिए, यह "विश्व के स्वास्थ्यप्रद उत्पाद" के शीर्षक का भी दावा कर सकता है।

सेब की तरह मछली भी अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करती है। यह तंत्रिका कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। सामन और लाल मछली में मूल्यवान तेल होते हैं जो त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, पाइरोक्सिडाइन, नियासिन और रेटिनॉल शामिल हैं।

चकोतरा

शायद ये रक्त वाहिकाओं के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद हैं। वे पेक्टिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं। इन फलों में होते हैं बढ़ी हुई एकाग्रतामैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, आयोडीन और लोहा। उनमें निहित ग्लाइकोसाइड हृदय के काम को सामान्य करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकते हैं।

इसके अलावा, अंगूर को संवहनी मजबूती का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह दिल के दौरे की रोकथाम के लिए भी संकेत दिया गया है। विशेषज्ञ सप्ताह में दो बार एक साबुत अंगूर खाने की सलाह देते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाएगा और उनकी दीवारों को मजबूत करेगा।

गाजर

यह जड़ वाली सब्जी कई मूल्यवान विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसमें बीटा-कैरोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। जब मारा मानव शरीरयह पदार्थ विटामिन ए में बदल जाता है। बेशक, गाजर दुनिया में सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है, लेकिन नियमित उपयोगसंतरे की जड़ की सब्जी दृश्य तीक्ष्णता में सुधार और कैंसर को रोकने में मदद करती है।

यह सब्जी स्टार्च, प्रोटीन, अमीनो एसिड, लेसिथिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और एंजाइम से भरपूर होती है। यह कोबाल्ट, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम और कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसलिए इसे किडनी, गॉलब्लैडर और लीवर के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा गाजर के लिए संकेत दिया गया है उच्च अम्लतापेट और नमक चयापचय संबंधी विकार।

ब्रॉकली

इस सब्जी में शामिल है पर्याप्तप्रोटीन, वसा और फाइबर। इसे बीटा-कैरोटीन, जिंक, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। ताजा ब्रोकोली के, ई, पीपी और सी में समृद्ध है। बाद के मामले में, यह नारंगी से भी आगे निकल गया।

माना जाता है कि इस सब्जी का नियमित रूप से सेवन करने से के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है ऑन्कोलॉजिकल रोग... ब्रोकली दिल के लिए अच्छी होती है। यह हैचिंग की प्रक्रिया को तेज करता है हैवी मेटल्सऔर एक सामान्य पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखता है।

ताजा उपजी और ब्रोकोली पुष्पक्रम सुरक्षित रूप से "स्वास्थ्यप्रद, कम कैलोरी खाद्य पदार्थ" के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। इस सब्जी के नियमित सेवन से अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद मिलती है, साथ ही त्वचा की स्थिति में भी सुधार होता है। इसलिए, गोभी की इस किस्म के व्यंजन कई आहारों में शामिल हैं।

पालक

इस पौधे की नाजुक पत्तियों को कोलीन, शर्करा, स्टार्च, फाइबर, बीटा-कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्लों का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। इनमें विटामिन एच, पीपी, ई, के, सी, बी और ए की पर्याप्त मात्रा होती है। और यह पालक में समृद्ध होने की पूरी सूची नहीं है।

ताजा उत्पाद विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, जबकि इसमें निहित मूल्यवान पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करता है। पत्तियों में फाइबर स्थिर कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है पाचन तंत्र... इस पौधे का नियमित सेवन प्राकृतिक वजन घटाने को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

पालक में एक और चीज है अद्वितीय संपत्ति... यह ट्यूमर के विकास को रोकता है। इसलिए, विकिरण चिकित्सा से उबरने वाले लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

दूध और उसके डेरिवेटिव

इन स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम, मूल्यवान प्रोटीन, लैक्टोज और आसानी से पचने योग्य वसा होते हैं। यह माना जाता है कि दूध और उसके डेरिवेटिव का नियमित उपयोग तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह आपको मांसपेशियों के सही कामकाज को स्थापित करने की भी अनुमति देता है। डॉक्टरों को यकीन है कि जो लोग हर दिन कम से कम एक गिलास दूध पीते हैं, उन्हें पेट के कैंसर से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है।

जिन लोगों का शरीर लैक्टोज असहिष्णु है, उन्हें नियमित रूप से प्राकृतिक दही का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मलाई निकाला दूध कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने के लिए आवश्यक है।

पागल

ये स्वस्थ खाद्य पदार्थ हर व्यक्ति के आहार में जरूरी हैं। इनमें सभी महत्वपूर्ण वर्ग शामिल हैं। पोषक तत्व... नट्स कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम पर्याप्त मात्रा में होते हैं। वे विटामिन पी, बी, ई और ए से भरपूर होते हैं।

यह साबित हो चुका है कि जो लोग नियमित रूप से नट्स का सेवन करते हैं, उनमें बूढ़ा मनोभ्रंश, दिल के दौरे और हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। ये खाद्य पदार्थ मस्तिष्क को पोषण देते हैं और तंत्रिका कोशिका आवरण के विनाश को रोकते हैं।

उदाहरण के लिए, बादाम को नाराज़गी, अल्सर, मोटापा और उच्च रक्तचाप के लिए संकेत दिया जाता है। हेज़लनट हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है और ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। वैरिकाज़ नसों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, वृद्धि पौरुष ग्रंथिऔर पुरानी थकान। एथेरोस्क्लेरोसिस और लीवर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में पिस्ता जरूर होना चाहिए। पाइन नट्स शारीरिक को सक्रिय करते हैं और मानसिक विकासबच्चे।

अनाज

सबसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज है। यह कम कैलोरी और आसानी से पचने वाला अनाज कई मूल्यवान विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। यह पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग, यकृत और जठरांत्र पथ.

दूसरा उपयोगी अनाजदलिया मान्यता प्राप्त है। यह कैंसर के ट्यूमर के जोखिम को कम करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। यह अत्यधिक सुपाच्य अनाज के लिए आदर्श है आहार खाद्य... इसके अलावा, दलिया के नियमित सेवन से हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार होता है।

बाजरा उन सभी के लिए संकेत दिया जाता है जो लंबे समय तक एंटीबायोटिक्स लेते हैं। इस अनाज में सामान्य टॉनिक गुण होते हैं। यह विषाक्त पदार्थों के शीघ्र उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

मोटे सूजी में बहुत कम फाइबर और विटामिन होते हैं। लेकिन यह उच्च द्वारा ऑफसेट है पोषण का महत्वअनाज। वह पीड़ित लोगों को दिखाया गया है विभिन्न रोगजठरांत्र पथ। चूंकि सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन होता है, इसलिए यह एलर्जी का कारण बन सकता है।

मोती जौ को एथलीटों और कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के मुख्य अनाज के रूप में पहचाना जाता है। यह अनाज मांसपेशियों के संकुचन की गति को बढ़ाने के लिए आवश्यक फास्फोरस के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है। यह एलर्जी पीड़ितों और वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

मधु

इस स्वादिष्ट उत्पाद को प्राकृतिक चीनी का विकल्प माना जाता है। प्रकार में मधुमक्खी शहदलगभग सभी मूल्यवान ट्रेस तत्व मौजूद हैं। इसकी संरचना में, यह मानव रक्त प्लाज्मा के करीब है। यह भोजन बायोटिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन से भरपूर होता है। इसे एस्कॉर्बिक, फोलिक और नियासिन का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक शहद में शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसके अलावा, यह चयापचय में तेजी लाने और ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाने में मदद करता है। इस उत्पाद में एक उत्कृष्ट टॉनिक, पुनर्जीवन और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

यह सिद्ध हो चुका है कि शहद का व्यवस्थित उपयोग मानव शरीर की सुरक्षा को उत्तेजित करता है, नींद की समस्याओं को समाप्त करता है, स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। यह गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए संकेत दिया गया है। शहद सूजन को दूर करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। हृदय की मांसपेशियों की बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह दी जाती है।

सबसे उपयोगी उत्पाद

प्रकाशन गृह "मान, इवानोव और फेरबर"

मॉस्को, 2014

प्रिय पाठक!

शायद हर व्यक्ति, भले ही वह एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों से संबंधित न हो और विशेष रूप से उचित पोषण के सिद्धांतों में रुचि नहीं रखता हो, जानता है कि दैनिक आहार विविध होना चाहिए, और फल और सब्जियां शुद्ध लाभ हैं। बहुत से लोग, सही खाने की कोशिश कर रहे हैं, खीरे और टमाटर का सलाद बनाते हैं, गाजर खरीदते हैं (उनमें विटामिन ए होता है!), संतरे (विटामिन सी), सेब, नाशपाती, आलू ... बहुत उपयोगी नहीं हो सकता है? .. गर्मियों में, बगीचे से दक्षिणी फल और जामुन के कारण सूची बढ़ती है, गिरावट में वे तरबूज लाते हैं। साल के किसी भी समय एक प्रकार का अनाज भूल नहीं रहता है, दलियाऔर सूप (कोई भी)। वी सामान्य रूपरेखाऔसत स्वस्थ मेनूआमतौर पर इतने सारे खाद्य पदार्थों और भोजन तक सीमित। शायद इसीलिए "स्वस्थ भोजन" कभी-कभी बेस्वाद और अरुचिकर लगता है। इसके अलावा, वह अभी भी संतुष्ट नहीं है दैनिक आवश्यकताविटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स में मानव। लेकिन वास्तव में, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट उत्पादों की सूची बहुत व्यापक है।

हमने इस पुस्तक को इसलिए प्रकाशित किया क्योंकि हम यह दिखाना चाहते थे कि स्टोर अलमारियों पर हमें कितने उत्पाद दिखाई नहीं देते और वे कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं।

इस पुस्तक में शामिल किए जाने वाले 100 स्वस्थ आहार। कभी-कभी, एक लेख के ढांचे के भीतर, हम दो या तीन संबंधित उत्पादों का उल्लेख करेंगे, उदाहरण के लिए, चेरी और चेरी या जैतून और जैतून, आदि। सब्जियां और जड़ी-बूटियां, फल और जामुन, मांस और मछली, डेयरी उत्पाद और नट, फलियां और अनाज और अन्य कम उपयोगी उत्पाद नहीं हैं, जिनमें से कई से आप परिचित हैं, कुछ अवांछनीय रूप से भुला दिए गए हैं, और कुछ, शायद, अभी भी हमारे देश में बहुत कम ज्ञात हैं। लेकिन वे सभी सस्ती हैं और लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं।

हमने उत्पाद वर्गीकरण के पाक सिद्धांत को चुना है। इसलिए, टमाटर को सब्जियों, तरबूज और खरबूजे के साथ - फलों आदि के साथ रखा गया था। हालांकि, बेशक, जीव विज्ञान के दृष्टिकोण से, टमाटर एक बेरी है, लेकिन कानूनी रूप से, निर्माताओं और आयातकों के दस्तावेजों के अनुसार, यह है एक फल (जैसे, वैसे, गाजर, खीरा, आदि जाम में भी अदरक)। वैज्ञानिक रूप से, तोरी भी एक बेरी है, लेकिन पाक परंपरा के अनुसार इसे एक सब्जी माना जाता है। आइए इस नियम से विचलित न हों।

हमने इनमें से कई पर प्रकाश डाला है उज्ज्वल गुणप्रत्येक उत्पाद का जिसे हम इंगित करते हैं

वी "आपको इसे खाने की आवश्यकता क्यों है" खंड में, हम स्टोर में "सही" उत्पाद चुनने और सिफारिशों और इसे ताजा या तैयार पकवान के रूप में उपयोग करने के तरीके के बारे में सुझाव साझा करते हैं। पुस्तक के अंत में व्यंजनों वाले अनुभाग पर ध्यान दें - ये सरल हैं

वी खाना बनाना और स्वाथ्यवर्धक भोजनजो किसी भी तालिका में विविधता ला सकता है।

हम इस पुस्तक में 100 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं। लेकिन और भी कई हैं। अपने सामान्य मेनू से परे जाने से डरो मत, धीरे-धीरे स्वादिष्ट और स्वस्थ की सीमाओं का विस्तार करें, एक विविध, संतुलित आहार प्राप्त करें।

आपका शरीर आपका आभारी रहेगा!

		और बीन्स

सुपारी बीज,	दुग्धालय
सूखे मेवे	उत्पादों	उपयोगी
	और जानवर	उत्पादों

स्वस्थ

सब्जियां और साग

भोजन का एक अभिन्न अंग

एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रवर्तक - सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ।

यदि आप पशु उत्पादों को खाए बिना रह सकते हैं, तो सब्जियों का कोई पूर्ण विकल्प नहीं है।

हे साग और सब्जियों की सफाई और कायाकल्प गुण रक्त परिसंचरण और पाचन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, आंकड़े को उत्कृष्ट स्थिति में लाने में मदद करते हैं: उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उन्हें मुख्य आहार उत्पाद माना जाता है, और बड़ी मात्रा में फाइबर कई सब्जियों में निहित आंतों के कार्य को सामान्य करता है और हटाता है

हरे खाद्य पदार्थ भी फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं - एक मजबूत रोगाणुरोधी प्रभाव वाले पदार्थ। जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जेनिक गुण, सब्जियां और जड़ी-बूटियां हृदय प्रणाली, कैंसर, मोतियाबिंद के रोगों के विकास को रोकने में मदद करती हैं।

यह सब रंग में है

कई पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि मानव आहार में सब्जियां न केवल विविध होनी चाहिए, बल्कि रंगीन भी होनी चाहिए। तथ्य यह है कि प्राकृतिक फाइटोकेमिकल्स-पोटेशियम - सब्जियों में पाए जाने वाले पौधे पदार्थ - न केवल उनके चमकीले रंग के लिए जिम्मेदार हैं, बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करते हैं। फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों, खतरनाक अणुओं को नष्ट करने में मदद करते हैं। लाल सब्जियां (टमाटर, लाल मिर्च, मूली) कैरोटीनॉयड लाइकोपीन से भरपूर होती हैं, जो हमें कैंसर से बचाती हैं, और फ्लेवोनोइड एंथोसायनिन, जो हृदय प्रणाली को स्वस्थ रखता है और याददाश्त में सुधार करता है। सब्जियां पीली और नारंगी फूल(गाजर, शकरकंद, कद्दू, पीली मिर्च) विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं। इस प्रकार, बीटा-कैरोटीन एक विटामिन ए प्रोविटामिन है जो दृष्टि और त्वचा के लिए उपयोगी है, और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन मजबूत करता है एयरवेजऔर फेफड़ों के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

लाल गोभी, लाल प्याज, बैंगन और अन्य बरगंडी बैंगनी सब्जियां एंथोसायनिडिन के लिए अपना रंग प्राप्त करती हैं, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती हैं और स्ट्रोक के जोखिम को कम करती हैं, साथ ही प्रतिरोध भी करती हैं। संक्रामक रोग... बैंगनी सब्जियों में मौजूद एलाजिक एसिड शरीर को लगभग सभी प्रकार के कैंसर की रोकथाम में मदद करता है।

शतावरी और पालक, ककड़ी और तोरी, ब्रोकोली और मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी, डिल और अजमोद, हरी प्याज और लीक - इन सभी प्रकार की सब्जियों और जड़ी बूटियों में प्रसिद्ध क्लोरोफिल होता है। संतुलित आहारक्लोरोफिल से भरे प्रकृति के उपहारों के बिना यह असंभव है, क्योंकि यह हरे पौधे हैं जो हमें शक्ति देते हैं और सकारात्मक रवैया... हरी सब्जियां कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करती हैं, पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करती हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से लड़ती हैं और दृष्टि को मजबूत करती हैं।

बेशक, अस्वास्थ्यकर सब्जियां मौजूद नहीं हैं - अगर हम ताजी सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं, और इसके बारे में नहीं तले हुए आलूया टमाटर केचप में। ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां प्रोटीन खाद्य पदार्थों के तेजी से अवशोषण में योगदान करती हैं: मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे और फलियां। कम से कम 500 ग्राम सब्जियां शामिल करें

वी दैनिक आहार, हम अपने शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार को महत्वपूर्ण रूप से भर देते हैं।

हालांकि किसी भी उत्पाद का उपयोग करते समय, व्यक्तिगत असहिष्णुता और डॉक्टर की सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए

वी मामला गंभीर रोग, सब्जियों और जड़ी बूटियों का तर्कसंगत उपयोग ही फायदेमंद है। इस या उस सब्जी या हरियाली पर पूरा ध्यान केवल व्यक्तिगत मामलों में ही लिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपको रक्त शर्करा के स्तर की समस्या है, तो आपको स्टार्चयुक्त आलू और शकरकंद का सेवन कम करना होगा, और यदि अल्सरेटिव रोगआहार से पाचन तंत्र, आंतों की दीवार में जलन पैदा करने वाले साग को बाहर करना बेहतर होता है।

बी ए जेड आई एल आई के

तुलसी (वे कहते हैं कि इसका नाम ग्रीक शब्द बेसिलियस से आया है - "राजा") प्राचीन ग्रीस में और प्राचीन रोमलोकप्रियता का आनंद लिया, जो आज तक नहीं खोया है: इसकी कल्पना करना असंभव है इतालवी पास्ताया इस सुगंधित जड़ी बूटी के बिना पेस्टो। "राजाओं के योग्य" तुलसी का उपयोग न केवल मसाले के रूप में, बल्कि औषधि के रूप में भी किया जाता था।

कैसे चुने

तुलसी के ताजे पत्ते सख्त, गहरे हरे से गहरे बैंगनी रंग के, काले या पीले धब्बों के बिना रंग के होने चाहिए।

पत्तियों पर एक गहरा किनारा इंगित करता है कि वे जमे हुए हैं।

खाना कैसे बनाएँ

तुलसी, किसी भी अन्य साग की तरह, ताजा मूल्य का सबसे बड़ा मूल्य है। लेकिन ताकि इसमें शामिल हो आवश्यक तेलबर्तन में मिला, और कटिंग बोर्ड पर नहीं रहा, तुलसी के पत्तों को फाड़ना बेहतर है, उन्हें काटना नहीं। ईथर के बाद से

गरम होने पर तेल आसानी से नष्ट हो जाते हैं; खाना पकाने के अंत में साग को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। कम ही लोग जानते हैं कि तुलसी का उपयोग न केवल ताजा, जमे हुए और सूखे में किया जाता है; यह भी नमकीन है। तुलसी के पत्तों को सलाद, ड्रेसिंग, सॉस और ग्रेवी में मिलाया जाता है, और इसके बीजों का उपयोग पेय के स्वाद के लिए किया जाता है। तुलसी पूरी तरह से मांस, मछली, समुद्री भोजन के स्वाद पर जोर देती है, और टमाटर के साथ इसका संयोजन लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है।

यह क्यों आवश्यक है

– तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना

– संक्रमण से बचाव

– रक्त के थक्के का सामान्यीकरण

तुलसी को विटामिन K की सामग्री के लिए पोडियम पर रखा जा सकता है, जो शरीर की कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। हालांकि, बाद की संपत्ति के कारण यह ठीक है कि एंटीकोआगुलंट्स लेने वाले लोगों में तुलसी को contraindicated है: इन दवाओं का रक्त-पतला प्रभाव विटामिन के द्वारा अवरुद्ध है।

इसका अधिकांश चिकित्सा गुणोंतुलसी में आवश्यक तेल होते हैं, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं। एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में, यह पौधा शरीर को कई बैक्टीरिया से प्रभावी ढंग से बचाएगा

अल और वायरल संक्रमण। इसके अलावा, तुलसी प्राकृतिक है अवसाद... यह कुछ भी नहीं है कि अनिद्रा या तनाव से ग्रस्त लोगों के लिए इस सुगंधित जड़ी बूटी के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

तुलसी न केवल नसों को शांत करती है, हड्डियों को मजबूत करती है और बचाव करती है हानिकारक सूक्ष्मजीवलेकिन दृश्य तीक्ष्णता भी बनाए रखता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक रंगद्रव्य ल्यूटिन (और इसका आइसोमर ज़ेक्सैन्थिन) आपकी आँखों को कई वर्षों तक तेज रहने में मदद करेगा।

इसके अलावा, तुलसी तथाकथित हल्के मसालों से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग बच्चों के लिए contraindicated नहीं है।

के बीच में आधुनिक लोगएक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने की इच्छा तेजी से देखी जाती है। यह अधिकार के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है, पौष्टिक भोजन... हमारी मेज पर दिखाई देने वाले भोजन की आवश्यकताएं अधिक हो गई हैं।

जो कोई भी अपनी जवानी को लम्बा करना चाहता है, जो अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचता है, वह हमेशा इस बात में दिलचस्पी रखता है कि दुनिया में सबसे उपयोगी उत्पाद क्या है?

यहाँ दुनिया के शीर्ष स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं।

दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन एवोकाडो है। एवोकैडो में भारी मात्रा में विटामिन बी, एंटीऑक्सिडेंट, फैटी एसिड होता है। इस कारण यह फल एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर से सफलतापूर्वक बचाता है। एवोकैडो कम करता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है। ल्यूटिन, जो एवोकाडो का हिस्सा है, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है, शरीर की टोन में सुधार करता है।

दूसरा स्थान निश्चित रूप से ब्रोकोली द्वारा लिया गया है। यह विटामिन सी और प्रोटीन सामग्री में निर्विवाद नेता है। इस सब्जी को खाने से आंखों की रोशनी में सुधार होता है और बीटा-कैरोटीन की बदौलत त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मिथेनाइन अल्सर और अन्य बीमारियों को रोकने के लिए पाचन तंत्र के साथ काम करता है। विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में फाइबर की उच्च सामग्री की सुविधा होती है, जो पूरे शरीर को साफ करती है। ब्रोकोली प्रोटीन में बहुत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। ब्रोकोली विशेष रूप से इसकी फोलिक एसिड सामग्री के लिए बेशकीमती है। बच्चों के लिए जरूरी है यह जैविक सामग्री पूर्वस्कूली उम्रऔर महिलाएं, खासकर वे जो निकट भविष्य में मां बनने की योजना बना रही हैं। पकाए जाने पर फोलिक एसिड टूट जाता है, इसलिए ब्रोकली को कच्चा या भाप में खाना सबसे अच्छा है।

आम सफेद गोभी शीर्ष स्वस्थ भोजन जारी रखती है। इसमें विटामिन बी, सी, के, यू, फाइबर, प्रोटीन और खनिजों का भारी भंडार है। गोभी पाचन के लिए एक उत्कृष्ट सहायता है और पेट के अल्सर से लड़ती है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए सफेद गोभी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटा देती है। गोभी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। सब्जी रोगियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि इसमें बहुत कम मात्रा में चीनी और स्टार्च होता है। गोभी में फाइबर आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बवासीर और कब्ज को रोकता है। सफेद गोभी विशेष रूप से उपयोगी कच्ची, सौकरकूट, या दम किया हुआ है।

पालक... इस हाल ही में लोकप्रिय कम कैलोरी उत्पाद में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन बी, सी, पीपी, ए, ई, के, फाइबर शामिल हैं। पालक दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद पौधों में से एक है। उत्पाद की उपयोगिता को विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने, चयापचय में सुधार करने, तंत्रिका और संचार प्रणालियों की मदद करने, ऑन्कोलॉजी को रोकने और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता द्वारा समझाया गया है। पालक पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और अपेक्षाकृत कम गर्मी उपचार के साथ अपने गुणों को बरकरार रखता है।

गाजर।हम सभी से परिचित ऐसी गाजर, इस बीच, पूरी तरह से अनोखी है रासायनिक संरचना... इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक तेल, कैरोटीन, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। आहार में, विटामिन की कमी, आंतों की विकृति, चयापचय संबंधी विकारों के उपचार में, ट्यूमर, एनीमिया के उपचार में गाजर हमेशा अपरिहार्य रही है। गाजर खाने से तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है और यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है। ताजा गाजर की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप थोड़ा उबाल भी सकते हैं।

दुनिया में सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ खुबानी हैं। दक्षिण के इस आगंतुक में पेक्टिन होते हैं, टैनिनस्टार्च और कार्बनिक अम्ल जो कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के खिलाफ कड़ी मेहनत करते हैं। इसके अलावा, इस फल में विटामिन ए, सी, बी की बड़ी मात्रा होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कैंसर को रोकती है, त्वचा में सुधार करती है और हृदय प्रणाली के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है। खुबानी चयापचय में सुधार करती है, यही कारण है कि यह आहार के लिए बहुत अच्छा है और उपवास के दिनऔर नसों को भी मजबूत करता है।

अजमोदा।इस फल के तने और जड़ें प्रोटीन, खनिज और कार्बनिक अम्लों का एक स्रोत हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और तंत्रिका तंत्र को काम करने में मदद करते हैं। अजवाइन के आवश्यक तेल के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं आमाशय रस... मधुमेह और वृद्ध लोगों के लिए यह फल बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह सामान्य करने में मदद करता है जल-नमक संतुलनगठिया, गठिया, गठिया के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। अजवाइन भी एक ऐसा भोजन है जिसमें घाव भरने, सूजन रोधी, एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी। इन स्वादिष्ट जामुनों में कई कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, टैनिन होते हैं। ब्‍लूबेरी आंखों की रोशनी के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, ये आंतों की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं और कब्ज से राहत दिलाते हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन का भंडार है, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुशंसित है। क्रैनबेरी मदद करेगा वायरल हेपेटाइटिस, सिस्टिटिस, उच्च रक्तचाप, पोलियो, गठिया और मधुमेह।

अंगूर।इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण एक सौ पचास यौगिक शामिल हैं। इनमें विटामिन और खनिज, टैनिन और आवश्यक तेल, कार्बोलिक एसिड शामिल हैं। अंगूर गठिया, कैंसर, एनीमिया जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

साइट्रस।ये दक्षिणी फल विटामिन सी, आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और कार्बनिक अम्लों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। खट्टे फल कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, प्रतिरक्षा और चयापचय में सुधार करते हैं, और हृदय और रक्त परिसंचरण के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सेब - उनके स्वाद और फायदों के बारे में कोई बहस नहीं करेगा ... इनमें एसिड होते हैं जो शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने की जरूरत होती है। सेब का मुख्य लाभ पाचन और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सेब के घटकों में से एक क्वेरसेटिन कैंसर से लड़ता है। डॉक्टरों की सलाह को पूरा करने और आपकी भलाई में सुधार करने के लिए दिन में सिर्फ एक सेब पर्याप्त है;

प्याज कई बीमारियों से बचाने वाला है ... प्याज जैसे खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। यह यकृत समारोह में सुधार करने में मदद करता है, थाइरॉयड ग्रंथि, साथ ही हृदय प्रणाली, प्रतिरक्षा में सुधार करती है और सर्दी से लड़ती है। प्याज उन कुछ में से एक है जो के संपर्क में आने पर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं उच्च तापमान... इसके फाइटोसाइड हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को मारते हैं;

लहसुन- माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, सर्दी और संक्रमण से लड़ता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है। यद्यपि गर्मी उपचार के दौरान, लहसुन लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार नहीं रखता है, बेहतर है कि समय निकालें और कम से कम कभी-कभी ताजा लहसुन खाएं;

साग- इस समूह में डिल और अजमोद, लेट्यूस, सॉरेल, अरुगुला, प्लांटैन और बिछुआ शामिल हैं। उसके बिना कम से कम एक टेबल कैसे चल सकता है। हम बचपन से साग में निहित विटामिन के बारे में जानते हैं। लेकिन यह आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड पर ध्यान देने योग्य है। इसके अलावा, साग फाइबर है जो पूरे पाचन तंत्र को साफ करता है;

एस्परैगस- एक सब्जी जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करती है। यह मस्तिष्क को पोषण देता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;

कीवी- विटामिन की एक समृद्ध संरचना समेटे हुए है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, संवहनी रोगों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है;

मिर्च।यह मसालेदार और मीठा हो सकता है। गरम काली मिर्चचयापचय में सुधार करता है, इसलिए इसे अक्सर वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है। Capsacin, इसकी संरचना में, पेट के कामकाज में सुधार करता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। मीठी मिर्च न केवल विटामिन सी बल्कि ल्यूटोलिन में भी उच्च होती है। छोटी खुराक में भी, यह विकास को रोकता है, हृदय प्रणाली की देखभाल करता है;

दलिया- विटामिन, खनिज और प्रोटीन का भंडार। दलिया पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कम करता है रक्त चाप;

स्ट्रॉबेरी- बेरी, आयरन, जिंक और कई विटामिन से भरपूर। दिल के काम को बढ़ावा देता है, उत्तम नेत्रज्योति, रोग प्रतिरोधक शक्ति;

भूरा शैवाल - समुद्र की गहराई से एक उत्पाद, जो मानव शरीर को आयोडीन की आपूर्ति में अग्रणी है, साथ ही साथ कैल्शियम भी;

संतरा- विटामिन सी से भरपूर फल, साथ ही पेक्टिन, जो हमारे शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल को मारता है;

चकोतरा- विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फल, शरीर को मुक्त कणों से मुक्त करता है, ऑन्कोलॉजी और हृदय रोगों से बचाता है;

पागल- विटामिन और खनिजों का एक स्रोत, शक्ति में वृद्धि, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार, दृष्टि, मधुमेह की संभावना को कम करता है। अपने आहार में नाश्ते के रूप में शामिल करने के लिए मेवे बहुत सुविधाजनक हैं;

फलियां- फलियां, जिनका कायाकल्प प्रभाव होता है, उनमें भारी मात्रा में प्रोटीन, पोटेशियम, फाइबर होता है। वह हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक वास्तविक उपहार है;

मछली और समुद्री भोजन - असंतृप्त वसीय अम्लों का भंडार, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। मछली इस्किमिया की संभावना को कम करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है;

दूध और डेयरी उत्पाद - कैल्शियम का एक स्रोत जो हमारी हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। और अगर विशेषज्ञ केवल बच्चों और गर्भवती महिलाओं को ही पूरे दूध की सलाह देते हैं, तो दुग्ध उत्पादउपयोगी, बिना किसी अपवाद के, सभी के लिए, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं;

अनाज- लोहे और कई अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का स्रोत। एक प्रकार का अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, रक्त संरचना में सुधार करेगा, शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगा;
हरी चाय के साथ स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची जारी है - स्ट्रोक और प्रतिरक्षा समस्याओं के जोखिम पर एक तारणहार। स्वाभाविक रूप से, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाली चाय चुननी चाहिए जिसमें रासायनिक योजक नहीं होते हैं;

अलसी का तेल ओ - इस तरह की सामग्री में नेता पोषक तत्वअसंतृप्त वसीय अम्लों के रूप में, अर्थात् ओमेगा ३ और ओमेगा ६;

मधु- एक उत्कृष्ट प्राकृतिक चीनी विकल्प। शहद न केवल जुकाम के लिए, बल्कि हमारे हृदय प्रणाली के लिए भी बहुत अच्छा है;

Quinoa- अनाज, प्रोटीन का एक स्रोत, कोलेस्ट्रॉल और वसा को हटाता है, एक "धीमा कार्बोहाइड्रेट" है;

चुक़ंदर- एक अनोखी सब्जी, क्योंकि इसमें बहुत से दुर्लभ पोषक तत्व होते हैं। चुकंदर शक्ति बढ़ाता है, मस्तिष्क के अच्छे कार्य और रक्त परिसंचरण के लिए उपयोगी है;

भूरे रंग के चावल - फाइबर का एक स्रोत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली में मदद करता है, कैंसर और यूरोलिथियासिस के प्रतिशत को कम करता है;

हाथी चक- फाइबर और विटामिन सी से भरपूर सब्जी। आर्टिचोक आपके लिए एक उपहार है पाचन तंत्र;

तरबूज – स्वादिष्ट जामुनलाइकोपीन युक्त, जो ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और हृदय रोग... और फिर भी, तरबूज की संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है;

केले – प्राकृतिक अवसादरोधी... विटामिन ए, बी 6, सी, रेचक गुण होते हैं;
उपयोगिता के मामले में खाद्य उत्पादों की रेटिंग समाप्त जैतून- हरे और काले जैतून दोनों ही विटामिन ई और आयरन जैसे मानव शरीर के लिए उपयोगी तत्वों का भंडार हैं। जैतून का तेल मत भूलना अच्छी गुणवत्ताजिसमें ये सभी गुण भी हैं।

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हमने मानव जाति के लिए ज्ञात उत्पादों के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया और सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों में से 50 का चयन किया। उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ टेबल पर अदरक, अंडे और बीन्स रखने की सलाह देते हैं।

सब्जियां और साग

एस्परैगस।उसकी सराहना की जाती है निम्न स्तरकार्बोहाइड्रेट और कैलोरी, आसान पाचनशक्ति और विटामिन (K, B1, B2, B9, C, E, A, PP) और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन) का एक पूरा सेट।

शिमला मिर्च।या, जैसा कि हम इसे कहते थे, बेल मिर्च। यह न केवल एक उज्ज्वल, कुरकुरे और थोड़ी मीठी सब्जी है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का भी एक बड़ा स्रोत है।

ब्रॉकली।ये गहरे हरे रंग के पुष्पक्रम ताजा और जमे हुए दोनों तरह से उपयोगी होते हैं: वे प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के और सी के मामले में कई सब्जियों को आसानी से ऑड्स देते हैं।

गाजर।कोशिका वृद्धि और रखरखाव के लिए मनुष्यों द्वारा आवश्यक कैरोटीन का मुख्य स्रोत स्वस्थ अवस्थात्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और आंखें।

गोभी।नियमित गोभी की तुलना में अधिक प्रोटीन और विटामिन सी होता है। विटामिन ए, बी, पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को अल्सर और कैंसर से बचाने में सक्षम हैं।

खीरा।उनमें लगभग 95% पानी होता है, जो उन्हें सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक बनाता है। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में कम। इसके बावजूद, खीरे विटामिन और पोषक तत्वों (विशेषकर पोटेशियम) में उच्च होते हैं।

ओलेग इरीश्किन

हम सभी जानते हैं कि सब्जियों को रोजाना खाने की जरूरत होती है, क्योंकि इनमें विटामिन और फाइबर होता है (ऐसा भोजन स्वस्थ माना जाता है)। पीछे की ओरउत्पादों की गुणवत्ता है। उदाहरण के लिए, कई सब्जियां कीटनाशकों और अतिरिक्त नाइट्रेट जमा करती हैं। इसलिए बेहतर होगा कि उपयोग करने से पहले टमाटर और खीरे से त्वचा को हटा दें। दूसरा "नुकसान" खाना पकाने का गलत समय है। उदाहरण के लिए, अनाज को "अल डेंटे" अवस्था में उबाला जाना चाहिए, लेकिन उनमें से कई पच जाते हैं, जिससे उत्पाद की रासायनिक संरचना नष्ट हो जाती है।

लहसुन।सर्दी के खिलाफ लड़ाई में एक अपूरणीय सब्जी। जब लहसुन की कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, तो एलिसिन बनता है - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक, जिसमें एक जीवाणुनाशक और कवकनाशी (कवक को नष्ट) प्रभाव होता है।

अदरक।अदरक की जड़ में विटामिन, खनिज, आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड और आवश्यक तेलों सहित बड़ी संख्या में पोषक तत्वों के साथ एक जटिल संरचना होती है। अदरक पाचन में सुधार करता है और इसमें डिटॉक्सिफाइंग और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण भी होते हैं।

अन्ना इवाशकेविच

निजी पोषण विशेषज्ञ

अदरक की जड़ की रासायनिक संरचना अद्वितीय है: समूह बी, सी, ए, ई, के, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम के विटामिन। यह पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क गतिविधि, के साथ अच्छी तरह से लड़ता है सूजन संबंधी बीमारियांऔर गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता को कम करने में भी सक्षम है।

केला (काली)।यह प्रजाति अवांछनीय रूप से ब्रोकोली की छाया में रहती है, रंगीन और सफेद बन्द गोभी... Grunkol, या kale (जिसे kale भी कहा जाता है) में सभी आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और फाइबर होते हैं। यदि ये तर्क आपके लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो बस यह जोड़ दें कि पोषक तत्वों के घनत्व के मामले में यह सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में बेजोड़ है।

प्याज।लहसुन की तरह, यह मुख्य रूप से अपने जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए मूल्यवान है। यह आयरन और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय प्रणाली, विटामिन बी और सी और कई खनिजों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। खाना पकाने के बाद भी प्याज अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

टमाटर।टमाटर क्या है, इस बारे में शाश्वत विवाद - एक बेरी, एक सब्जी या एक फल, ऐसा लगता है कि बाद वाले के पक्ष में बस गया है। जैसा कि हो सकता है, वरिष्ठ टमाटर में न केवल विटामिन ए, बी 2, बी 6, ई, के और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं, बल्कि एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट - लाइकोलिन भी होता है, जिसका कैंसर विरोधी प्रभाव होता है।

शकरकंद।शकरकंद, उनके उच्च ग्लूकोज स्तर के बावजूद, मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं। शकरकंद में बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, और उनके प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नियमित आलू की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं।

हरी सेम।सेम के बीजों के विपरीत, ये हरी फलियाँ प्रोटीन से भरपूर नहीं होती हैं, लेकिन इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, फोलिक एसिड, फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम। इसके लिए धन्यवाद, वे पाचन में सुधार करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में सक्षम हैं।

फल और जामुन

सेब।एक ऐसा फल जिसे आप कभी भी, कहीं भी, कभी भी झटपट नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। वे अपने उच्च फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए बेशकीमती हैं।

एवोकाडो।यह अन्य फलों से अलग है कि 77% में स्वस्थ वसा होते हैं। इसके बावजूद, वे न केवल कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं: इनमें पोटेशियम, फाइबर और विटामिन सी उपलब्ध होते हैं।

केले।यह न केवल दुनिया के सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है (हाँ, केला एक बेरी है, फल नहीं) और एक पसंदीदा कसरत के बाद का भोजन, यह पोटेशियम का सबसे अच्छा स्रोत है, साथ ही फाइबर और विटामिन बी 6 भी है।

ब्लूबेरी।सभी खाद्य पदार्थों के एंटीऑक्सीडेंट के सबसे शक्तिशाली स्रोतों में से एक। और आप शायद बचपन से दृष्टि के लिए ब्लूबेरी के लाभों के बारे में जानते हैं।

संतरे।सभी खट्टे फलों ने लंबे समय से शरीर को विटामिन सी के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में प्रतिष्ठा स्थापित की है। इसके अलावा अन्य फलों की तरह संतरा भी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

स्ट्रॉबेरी।शरीर ही नहीं शरीर के लिए भी अच्छा कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट और कैलोरी, लेकिन विटामिन सी, फाइबर और मैंगनीज भी।

अनाज

मसूर की दाल।फलियों की एक स्वादिष्ट और संतोषजनक किस्म, प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक वनस्पति मूल, विटामिन और फाइबर।

ओलेग इरीश्किन

पीएच.डी., स्पोर्ट्स मेडिसिन और स्पोर्ट्स डायटेटिक्स के डॉक्टर, फिटनेस क्लब एक्स-फिट के संघीय नेटवर्क के पोषण विशेषज्ञ

दाल है सबसे पुरानी संस्कृति... यह पौधे प्रोटीन में समृद्ध है और काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सजो कई घंटों तक तृप्ति प्रदान करने में सक्षम हैं। मसूर विटामिन से भरपूर होते हैं: सी, बी₁, बी₂, बी₃, बी6, बी₁₂, साथ ही साथ कई खनिज। इसके अलावा, मसूर में फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह में सुधार करता है और फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है।

फलियां।प्रोटीन की मात्रा और पाचनशक्ति की दृष्टि से इसकी तुलना मांस और मछली से की जा सकती है। वजह से बड़ी रकमविटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, इस उत्पाद को हृदय की विफलता और गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है।

भूरे रंग के चावल।न्यूनतम प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, ब्राउन चावल में नियमित चावल की तुलना में अधिक फाइबर, मैग्नीशियम और विटामिन बी 1 होता है। डॉक्टर अक्सर इसे आहार उत्पाद के रूप में संदर्भित करते हैं और ध्यान दें सकारात्मक प्रभावरक्त शर्करा, रक्तचाप, और आंत्र और अग्नाशय के कैंसर की रोकथाम पर।

जई।यह अनाज, इसकी संरचना में शामिल कई खनिजों और विटामिनों के अलावा, इसके उच्च स्तर के फाइबर (30% से अधिक) और बीटा-ग्लूकेन्स के लिए मूल्यवान है, जो "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है।

Quinoa।इसमें एक ग्राम ग्लूटेन नहीं होता है, केवल स्वस्थ फाइबर, मैग्नीशियम और पौधे आधारित प्रोटीन होता है। Quinoa एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भोजन है जो लड़ाई में आपके सबसे अच्छे सहयोगियों में से एक हो सकता है अतिरिक्त पाउंड.

दाने और बीज

बादाम।ये नट्स विटामिन ई, एंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बादाम अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं और चयापचय को गति देते हैं।

चिया बीज।प्राचीन एज़्टेक का पसंदीदा उत्पाद पिछले सालशाकाहारियों के बीच लोकप्रिय हो गया। चिया बीज अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और बहुत स्वस्थ होते हैं: 100 ग्राम बीजों में 40 ग्राम फाइबर और मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यक मात्रा होती है।

नारियल।नारियल का गूदा न केवल फाइबर का एक स्रोत है, बल्कि मध्यम फैटी एसिड भी है जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा।

मैकाडामिया।अखरोट, जो रूस में सबसे लोकप्रिय नहीं है, अपने समकक्षों से अलग है। उच्च स्तरमोनोअनसैचुरेटेड वसा (सबसे स्वस्थ) और कम-ओमेगा -6 फैटी एसिड (स्वास्थ्यप्रद नहीं)। इसकी कीमत हेज़लनट्स से अधिक नहीं है और इसे बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है, आपको बस अलमारियों का अच्छी तरह से निरीक्षण करने की आवश्यकता है।

अखरोट।प्रति दिन केवल 7 नट्स (अब और नहीं, वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं) मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। इनमें लगभग सभी विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और फाइबर होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

मूंगफली।ये बीन्स (जिन्हें कई लोग गलती से नट्स के रूप में समझते हैं) एंटीऑक्सिडेंट, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और भाप को बहाने में आपकी मदद कर सकते हैं। अतिरिक्त पाउंड... सबसे ऊपर, मूंगफली के मक्खन को साबुत मूंगफली से न बदलें, या यह बिल्कुल विपरीत होगा। हालांकि, भुनी हुई मूंगफली को भी किसी भी परिस्थिति में दूर नहीं ले जाना चाहिए।

मीठा, बेक किया हुआ सामान और ड्रेसिंग

डार्क चॉकलेट।हमारी सूची में सबसे प्यारी वस्तु में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और एंटीऑक्सिडेंट के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित।

ओलेग इरीश्किन

पीएच.डी., स्पोर्ट्स मेडिसिन और स्पोर्ट्स डायटेटिक्स के डॉक्टर, फिटनेस क्लब एक्स-फिट के संघीय नेटवर्क के पोषण विशेषज्ञ

सबसे उपयोगी डार्क चॉकलेट है उच्च सामग्रीकोको बीन्स और न्यूनतम चीनी सामग्री। उदाहरण के लिए, कोकोआ की फलियों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को खत्म करते हैं। हालांकि, अपने आहार में चॉकलेट को शामिल करते हुए, आपको यह जानना होगा कि कब रोकना है और इस उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना है जो कि पोषण घटकों और व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी सेवन के परिकलित जैविक संतुलन से परे है।

अन्ना इवाशकेविच

निजी पोषण विशेषज्ञ

कैसे आसान रचनाकड़वी चॉकलेट बेहतर है। आदर्श रूप से, इसमें कसा हुआ कोको, कोकोआ मक्खन और पाउडर चीनी होनी चाहिए। डार्क चॉकलेट का प्रतिशत कसा हुआ कोकोआ की मात्रा पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, 99% कोको की सबसे बड़ी मात्रा है। ऐसा उत्पाद पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस में समृद्ध है और इसमें विटामिन बी और ई की थोड़ी मात्रा होती है। इसकी खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने और मूड में सुधार करने में मदद करती है (कोर्टिसोल उत्पादन में कमी के कारण)। डार्क चॉकलेट का औसत दैनिक भाग 25 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

मल्टीग्रेन ब्रेड।पश्चिमी पोषण विशेषज्ञ अंकुरित गेहूं के दानों से बनी रोटी को फलियों के साथ खाने की सलाह देते हैं। इसे हमारे स्टोर में ढूंढना समस्याग्रस्त होगा, इसलिए, हम एक विकल्प के रूप में साधारण मल्टी-ग्रेन ब्रेड पेश करते हैं।

घर की बनी रोटी।अगर आप खाना चाहते हैं स्वस्थ रोटी, आपको इसे खुद पकाना होगा। लेकिन घर की बनी ब्रेड में निश्चित रूप से ग्लूटेन नहीं होगा, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सामान्य ब्रेड की तरह अधिक नहीं होगी।

सेब का सिरका।न केवल सलाद तैयार करते समय, बल्कि डाइटिंग करते समय भी अपरिहार्य: सेब का सिरकाभूख को कम करता है और आपको अधिक देर तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करेगा।

जतुन तेल।सबसे अधिक स्वस्थ तेलदुनिया में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और रक्तचाप और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

नारियल का तेल।नारियल के गूदे की तरह, तेल 90% मध्यम फैटी एसिड से बना होता है, जो आपको अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद करेगा। और हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि यह अल्जाइमर रोग वाले लोगों की स्थिति में सुधार कर सकता है।

डेयरी उत्पाद और मांस

पनीर।पनीर के एक टुकड़े में एक पूरे गिलास दूध के रूप में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी 12 और अन्य खनिज और अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें मांस या मछली से भी अधिक प्रोटीन होता है।

दही।किण्वित दूध उत्पाद सामान्य दूध के सभी सकारात्मक गुणों को बरकरार रखता है, और सामग्री के कारण फायदेमंद बैक्टीरियापाचन में भी सुधार करता है।

मक्खन।प्राकृतिक खेत मक्खनइसमें न केवल संतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं, बल्कि कई पोषक तत्व और विटामिन ए और के 2 भी होते हैं।

वसायुक्त दूध।कैल्शियम, विटामिन, खनिज, पशु प्रोटीन और स्वस्थ वसा के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक - मेरी माँ ने हमें इस बारे में बताया। सच है, दूसरे शब्दों में।

सैल्मन।यह वसायुक्त लाल मछली प्रोटीन, विटामिन डी और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो स्मृति में सुधार और मानव मस्तिष्क की उचित कार्यप्रणाली और पोषण के लिए आवश्यक हैं।

सार्डिन।छोटी लेकिन बहुत स्वस्थ समुद्री मछली जो शरीर को 2 गुना अधिक कैलोरी प्रदान कर सकती है सफेद मछली... इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज और विटामिन ए, डी और बी का एक परिसर होता है। असंतृप्त वसासार्डिन को संतृप्त पशु वसा की तुलना में स्वस्थ माना जाता है।

शंख।सभी खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में मसल्स, घोंघे और सीप पहले स्थान पर हैं। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन वाले ये आहार समुद्री भोजन मानव आहार में मांस को पूरी तरह से बदल सकते हैं। लेकिन हाँ, यह महंगा है। और सीप जो आम तौर पर सभ्य होते हैं वे लगभग कहीं नहीं पाए जाते हैं - सिवाय शायद सखालिन और व्लादिवोस्तोक में।

झींगा।यह समुद्री भोजन वसा और कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन स्वस्थ प्रोटीन, प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है। इसके अलावा, उनमें सेलेनियम, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम और विटामिन बी 12 सहित पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है।

ट्राउट।एक दिलचस्प तथ्य जो इस मछली के बारे में बहुत कुछ कहता है: यह केवल साफ पानी में रहती है। पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, ट्राउट की तुलना सामन से की जा सकती है: कई विटामिन ए, डी, बी, ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।

टूना।प्रोटीन सामग्री (22% से अधिक) के संदर्भ में, यह आसानी से अन्य सभी मछलियों से बेहतर प्रदर्शन करता है और इसकी तुलना कुछ व्यावसायिक प्रजातियों के कैवियार से की जा सकती है। समूह बी, ए, ई, पीपी, दो दर्जन सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स और ओमेगा -3 फैटी एसिड के विटामिन आंखों और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को आधा करते हैं।

क्या आप एक छोटे से प्रयोग में भाग लेना चाहेंगे? ऐसा करने के लिए, आपको कुछ विशेष करने या अविश्वसनीय प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, बस अपने रेफ्रिजरेटर पर जाएं, दरवाजा खोलें और, एक जिज्ञासु टकटकी के साथ अलमारियों की सामग्री को देखते हुए, उत्तर दें कि आपको कितने उपयोगी उत्पाद मिले वहां। अपना समय लें, इसे गंभीरता से लें और कभी-कभी प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट, पसंदीदा और बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भ्रमित न करें, लेकिन बहुत उपयोगी हैं। इसका मतलब है कि स्मोक्ड सॉसेज और रात के खाने के बाद बचे कल के चिकन का एक टुकड़ा अलग रख देना चाहिए। वे उपयोगी उत्पाद नहीं हैं। डिब्बाबंद भोजन, मेयोनेज़ और केचप भी वहाँ जाएगा। इसका परिणाम क्या है? बहुत सारे उपयोगी उत्पाद नहीं मिले, है ना? या बिल्कुल नहीं मिला?

हो सकता है, रेफ्रिजरेटर के सामने दृढ़ता से जमे हुए, आप बस यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि कौन सा उत्पाद स्वस्थ है और कौन सा नहीं। परेशान न हों, शायद आधे से अधिक ऐसे संदेहकर्ता हैं, क्योंकि उपयोगी उत्पादों का नाम लेने के लिए, आपको उनके गुणों को जानना होगा। इस समस्या को हल करने में आपकी मदद करने के लिए, हमने आपके लिए सबसे उपयोगी TOP-10 खाद्य उत्पादों की एक सूची तैयार की है। वैज्ञानिकों के अनुसार, ये खाद्य उत्पाद हैं जो इस समय सबसे उपयोगी हैं। वास्तव में, उनमें से कई और हैं, लेकिन हम सबसे अधिक, सबसे उपयोगी गुणों के बारे में बात करना चाहते हैं, जिनके बारे में अच्छी तरह से अध्ययन और परीक्षण किया गया है, इसलिए बोलने के लिए, समय के साथ। ये बहुत ही उपयोगी खाद्य उत्पाद सभी के लिए पूरी तरह से उपलब्ध हैं, इन्हें किसी भी सुपरमार्केट में और वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। लेकिन इसका यह कतई मतलब नहीं है कि अब ये दस उत्पाद ही आपके रेफ्रिजरेटर में "सेटल" होंगे। बस उनके बारे में मत भूलना, उन्हें अपने आहार में उपस्थित होने दें और अपने शरीर को लाभ पहुंचाएं।

सब्जियां

पत्ता गोभी
विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह संतरे से आगे है और इसमें दूध से भी ज्यादा कैल्शियम होता है। गोभी लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करती है, ऊतक कायाकल्प को बढ़ावा देती है, चयापचय को सक्रिय करती है, वसा चयापचय को नियंत्रित करती है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है। गोभी अपने उपयोगी विटामिन को बरकरार रखती है जो हमारे शरीर को किण्वित होने पर चाहिए। पोषण मूल्यऔर लाभ खट्टी गोभीलैक्टिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, खनिज लवणऔर विटामिन। और इस अद्भुत सब्जी में भी बहुत कुछ है निकोटिनिक एसिडजो बालों को सुंदर, स्वस्थ चमक और नाखूनों को मजबूती प्रदान करता है। तो अपने आप को सुंदर और स्वस्थ होने की खुशी से वंचित न करें, गोभी खाओ!

गाजर
इसमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में यह पत्ता गोभी से बिल्कुल भी पीछे नहीं है। इसलिए, वे अक्सर अधिकांश पके हुए व्यंजनों में एक अद्भुत युगल के रूप में कार्य करते हैं। गाजर का सेवन किया जा सकता है विभिन्न प्रकार- कच्चा, उबला और दम किया हुआ, तला हुआ, अचार... गाजर को अच्छे से पचने के लिए खट्टी मलाई के साथ खाएं या सूरजमुखी का तेल... ज्यादातर समय, इसे कच्चा कुतरने से आपके मसूड़े मजबूत होंगे और आपके मुंह में कीटाणुओं की संख्या में काफी कमी आएगी। गाजर न केवल प्रसिद्ध विटामिन ए (कैरोटीन) की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जिसे सुंदरता का विटामिन भी कहा जाता है, इसमें अन्य विटामिन के साथ-साथ खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं। मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि एक साधारण छोटी गाजर में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होता है। गाजर मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र, आंतों के कामकाज में सुधार करता है, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कई वैज्ञानिकों के अनुसार, कैंसर के विकास को भी रोक सकता है। और यह इस अद्भुत सब्जी की क्षमता का केवल एक छोटा सा अंश है, जो न केवल सम्मान का पात्र है, बल्कि दैनिक आहार में एक अनिवार्य समावेश भी है।

प्याज या लहसुन
विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में बस साथी। वे वास्तव में समान पोषक तत्वों की उपस्थिति में एक दूसरे के समान होते हैं और अमूल्य लाभ जो वे शरीर को लाते हैं जब हम इसके बारे में सोचे बिना, उन्हें कई व्यंजनों में शामिल करते हैं। यह उनके बारे में है जिसे हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं: "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।" प्याज और लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिगर की बीमारियों में मदद करते हैं और इसके लिए बस अपूरणीय हैं जुकाम... बेशक, प्याज और लहसुन खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन हर कोई हर दिन उन्हें कच्चा खाने की हिम्मत नहीं करता - इसकी महक बहुत तेज होती है। समय-समय पर, जब महत्वपूर्ण बैठकें और लोगों के साथ घनिष्ठ संचार की उम्मीद नहीं की जाती है, तो आप ताजी लहसुन की कुछ लौंग या प्याज के टुकड़े खरीद सकते हैं, इससे आपके शरीर पर केवल लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

फल
अविश्वसनीय मात्रा में उपयोगी फल हैं, और इसलिए यह कहना कि हमें केवल एक की आवश्यकता है, न केवल गलत है, बल्कि किसी तरह दूसरों के प्रति भी असभ्य है। एक और बात यह है कि कीमत या मौसम के आधार पर हम किस तरह के फल खरीद सकते हैं। इसलिए, हम दो विकल्पों पर विचार करेंगे जो हमारे लिए काफी सुलभ हैं।

सेब - ऐसे प्रिय, हर तरह से उपयोगी और अद्भुत फल। कहावत याद रखें: "दिन में एक सेब - बिना नौकरी वाला डॉक्टर?" जैसा कि वे कहते हैं, मैंने एक शाखा से एक विटामिन लिया, इसे धोया - और स्वाद और सुगंध का आनंद लिया, और साथ ही साथ आपके शरीर को सभी प्रकार की उपयोगिता से संतृप्त किया। और वैसे, उनमें से बहुत सारे हैं। सेब खाने से कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी हो जाती है, सूजन से राहत मिलती है और पेट सामान्य हो जाता है। और इसके अलावा, सेब विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक खजाना है जो प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद होते हैं और संचार प्रणालीव्यक्ति।

केले , जो पूरे वर्ष हमारे सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लंबे समय से रूसियों द्वारा विदेशी मेहमानों के रूप में नहीं, बल्कि रिश्तेदारों के रूप में माना जाता है, और इस आश्चर्यजनक अद्वितीय फल की कीमत काफी स्वीकार्य है। केले से होगा फायदा और स्वस्थ व्यक्ति, और जो पाचन तंत्र के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। वे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे भूख संतुष्ट होती है। केले में तीन प्राकृतिक शर्करा होते हैं, जैसे कि फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, साथ ही साथ वे विटामिन जिनकी हमें आवश्यकता होती है और रासायनिक तत्व... लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केले पोटेशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं, जिन्हें हमें कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, यकृत, मस्तिष्क, मांसपेशियों और हड्डियों की मजबूती के लिए काम करने की आवश्यकता होती है। यदि, उदाहरण के लिए, आप मिठाई के साथ तनाव को जब्त करने के इच्छुक हैं, तो केले को वरीयता दें, जो तंत्रिका उत्तेजना को दूर करेगा, चीनी को सामान्य में वापस लाएगा और चयापचय में मदद करेगा।

फलियां

फलियां - फलियां परिवार के सबसे प्रतिभाशाली और सबसे उपयोगी प्रतिनिधियों में से एक, जिसके निरंतर उपयोग का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और जीवन को लम्बा करने में मदद करता है। इसके अलावा, बीन्स बहुत ही सरल हैं, और उन्हें आपकी साइट पर उगाना मुश्किल नहीं होगा। इस विवेकशील "शर्मीली" में उच्च मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और पोटेशियम होता है, जो हृदय और अन्य महत्वपूर्ण कार्यों के अच्छे काम के लिए आवश्यक है। महत्वपूर्ण अंग, फाइबर - के लिए बेहतर कामपूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग। यह कैलोरी में भी बेहद कम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च है। बीन्स में प्रोटीन की मात्रा मेमने, चिकन और पनीर से अधिक होती है, और दानेदार कैवियार और पनीर उत्पादों के साथ प्रोटीन में समान स्तर पर होता है। शाकाहारियों और उपवास रखने वालों के लिए खुशखबरी!

दुग्ध उत्पाद

छाना - यह कैल्शियम और फास्फोरस है, जो हड्डी के ऊतकों, स्वस्थ दांतों, नाखूनों, हृदय, मस्तिष्क और रक्त वाहिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है जो मांस और मछली के प्रोटीन की जगह ले सकता है। अधिकांश सबसे अच्छा पनीरबेशक, घर का बना है या किसी विश्वसनीय विक्रेता से बाजार में खरीदा गया है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो "दही" नामक स्टोर में एक उत्पाद चुनें, न कि "दही उत्पाद" जो अलमारियों पर बहुतायत में दिखाई दिया है, आपको इससे लाभ होने की संभावना नहीं है, जिसके बारे में हम आपको बता रहे हैं।

वनस्पति तेल

जतुन तेल शायद सबसे लोकप्रिय वनस्पति तेलक्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और इससे लड़ते हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े... इसे सलाद, सूप, अनाज, कई मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है और यहां तक ​​कि खाली पेट भी लिया जा सकता है। यह हृदय की रक्षा करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, इसमें निहित विटामिन ए, डी, ई और के के लिए धन्यवाद, जिससे जोड़ों के रोगों का खतरा कम हो जाता है। जैतून का तेल बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है। पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए जैतून का तेल संकेत दिया गया है, जिगर के रोगऔर रोग पित्ताशय. ओलिक एसिडमें शामिल जतुन तेल, स्मृति को मजबूत करने में मदद करता है और विचार प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

एक मछली
जरा सोचिए - प्रति दिन 30 ग्राम मछली उत्पाद या सप्ताह में तीन "मछली" भोजन दिल का दौरा पड़ने की संभावना को 50% तक कम कर देता है! अपने पोषण और पाक गुणों के मामले में, मछली किसी भी तरह से मांस से कम नहीं है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, अर्क और खनिज होते हैं, और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन को आत्मसात करने में बाद वाले से भी आगे निकल जाते हैं। सभी प्रकार की मछलियों में यह विशेष रूप से उपयोगी मानी जाती है समुद्री मछलीठंडे समुद्रों से, उदाहरण के लिए सैल्मन , जो ओमेगा -3 वसा की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कुछ प्रकार के कैंसर और संवहनी घनास्त्रता के साथ-साथ ओमेगा -6 और आयरन को रोकता है। इसके अलावा, यह विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है, अवसाद से लड़ सकता है, स्मृति हानि को रोक सकता है और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है। मांस को मछली के साथ अधिक बार बदलने का नियम बनाएं, और जल्द ही आप खुद देखेंगे कि पूरे जीव की स्थिति में कितना सुधार होगा।

मधु
यदि आपके पास शहद है, तो आप बस चीनी के बारे में भूल सकते हैं। आहार में यह अत्यंत उपयोगी और आवश्यक प्राकृतिक उत्पाद, जो कई संक्रमणों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत है। शहद में कई विटामिन, एंजाइम, ट्रेस तत्व, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं। यह जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन प्रणाली के रोगों के उपचार में और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए लेने की सिफारिश की जाती है। चाय, अनाज में शहद मिलाएं, सोने से पहले शहद के साथ उबला हुआ पानी पिएं, इससे आपको तेजी से नींद आने और ताकत बहाल करने में मदद मिलेगी।

पागल

प्राचीन बेबीलोन के आम लोगों को मेवे खाने की सख्त मनाही थी, ऐसा माना जाता था कि ये फल दिमाग को मजबूत करते हैं, और खरगोश को इसकी आवश्यकता नहीं थी। आज, सौभाग्य से, हर कोई चुनने के लिए मुट्ठी भर नट्स खरीद सकता है। सभी किस्मों के बीच, वरीयता अभी भी दी जाती है अखरोट क्योंकि यह विटामिन सी का असली भंडार है। एक वयस्क के लिए केवल पांच गुठली खाने के लिए पर्याप्त है अखरोट, प्राप्त करना दैनिक दरविटामिन सी। हालांकि, उन्हें धीरे-धीरे, अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए, अन्यथा वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होंगे। अखरोट गैस्ट्रिक जूस के अम्लता स्तर को सामान्य करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, उच्च रक्त चाप, जोड़ों के रोग, मास्टोपाथी और फाइब्रॉएड, अखरोट बस महत्वपूर्ण हैं। उसके अन्य सभी के लिए सकारात्मक गुणआप एक और महत्वपूर्ण बात जोड़ सकते हैं - यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एक बड़े को समाप्त करता है तंत्रिका तनाव, जिससे अखरोटउत्तेजना के लिए उपयोग करने की सलाह मस्तिष्क गतिविधि, सिरदर्द, स्मृति और ध्यान विकार, नींद संबंधी विकार और तनाव के साथ।

हरी चाय

हर दिन ग्रीन टी के अधिक से अधिक प्रशंसक होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह पेय बहुत उपयोगी है। खरीदने की कोशिश करें हरी चायथोक में, बिना एडिटिव्स के, और पाउच में नहीं, वास्तव में मूल्यवान और स्वस्थ पेय पीने के लिए। केवल असली ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और यह विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होती है (2 कप ग्रीन टी 7 संतरे के बराबर होती है)। यह अद्भुत पेय भूख को कम करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है, स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, और मजबूत करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएंप्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और विभिन्न वायरस और रोगाणुओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है। और अंत में, यह शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। ग्रीन टी में सेब का रस मिलाएं, यह देगा दिलचस्प स्वाद... इस बात पर ध्यान दें कि ग्रीन टी की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो कंप्यूटर पर बहुत काम करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह हमारे शरीर को हानिकारक विकिरण से बचाती है।

वास्तव में बहुत सारे स्वस्थ उत्पाद हैं, क्योंकि प्रकृति हमें जो कुछ भी देती है वह लाभकारी और रचनात्मक है: कुछ हमें अपनी पवित्रता बनाए रखने में मदद करते हैं, अन्य - हमारे शरीर के युवा। यदि आप अपने दैनिक आहार में सूचीबद्ध सभी घटकों को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको उनका अधिकतम लाभ मिलेगा। खाना सबसे अधिक, सबसे उपयोगी भोजन!

मैं आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु की कामना करता हूँ!

लरिसा शुफ्तायकिना