Peedi kasu ja kahju. Keedetud peet

Kepp õige toitumine? Kindlasti lisage oma dieeti taskukohane juurvili - peet. Köögivilja on uskumatult tervislik ja seda saab kasutada suppides, salatites, suupistetes, toorelt. Vaadake peedi omadusi, ohte ja toiduvalmistamise retsepte.

Miks on peet kasulik

Tervendav köögivili küllastunud erinevate komponentidega, millest osa leidub ainult selles. Peedi kasulikud omadused:

parandab seedimist, parandades liikumisaktiivsus sooled;
hävitab mädanenud bakterid;
takistab haiguste arengut südame-veresoonkonna süsteemist, suhkurtõbi, takistades kolesterooli imendumist verre;
aeglustab kasvajate kasvu;
parandab seisundit hüpertensiooniga;
parandab maksa tööd, taastab selle funktsiooni;
eemaldab soolad raskemetallid;
stimuleerib aju;
mõjub kehale noorendavalt;
eemaldab liigse vedeliku, soodustab kehakaalu langust.

Keedetud

Pärast kuumtöötlus juurvili ei kaota oma kasulikke omadusi ja hakkab isegi paremini imenduma. Köögiviljas on peet - mis kasu ja kahju on? Keedetud peet säilitab B -vitamiine, mineraalsoolad, betaiine, rauda, kaaliumi, kiudaineid. Köögivilja küpsetamine erinevate roogade jaoks peaks olema koorega. Peedi eelised:

suurendab hemoglobiini taset;
parandab mao, soolte tööd;
eemaldab kahjulikud toksiinid;
suurendab meeste seksuaalset aktiivsust;
tugevdab immuunsussüsteem;
on võimas bakteritsiidne toime, mis on kasulik nohu, sinusiidi, adenoidide korral.

Miks on peedimahl teile kasulik

Toode on rikas samade toitainete poolest nagu värsked juurviljad ja pealsed. Kui te võtate peedimahla regulaarselt, on sellel järgmised eelised:

stimuleerib tööd kilpnääre;
alandab vererõhku;
aitab eemaldada toksiine, muutes selle maksale lihtsamaks;
tugevdab immuunsüsteemi;
eemaldab kivid sapipõiest, neerudest;
omab tugevat bakteritsiidset toimet;
parandab inimese seisundit tema juuresolekul onkoloogilised haigused;
suurendab keha vastupanuvõimet viirustele;
alandab kolesterooli taset;
parandab naise seisundit kriitilistel päevadel.

Toores

Kui sulle meeldib peet, tuleks uurida köögivilja kasulikkust ja kahju. Tumepunase värvusega viljad ilma valgete lisanditeta on haiguste raviks ja ennetamiseks optimaalsed. Kas ma võin süüa toores peet tervist kahjustamata? Peeti on vaja süüa väikeste portsjonitena roogade osana, riivides riivis. Peet aitab:

vähendada homotsüsteiini taset, mis kahjustab veresooni;
suurendada seksuaalset aktiivsust;
leevendada premenstruaalse sündroomi ilminguid;
parandada maksa tööd;
kõrvaldada kõhukinnisus;
sooritust parandama;
haavade, kriimustuste paranemine;
nägemise parandamine;
pärssida mädanemisprotsessi soolestikus;
põletikuliste protsesside kõrvaldamine.

Salenemist peet

Peedi kalorisisaldus on umbes 30 kcal 100 g kohta, mis muudab toote dieettoiduks. Köögivilja aitab tõhusalt kaalust alla võtta, kahjustamata, millel on lahtistav toime, kõrvaldades kõhukinnisuse. Peet sisaldab oluline element- betaiin, mis käivitab rasvkoes oksüdatsiooniprotsessid, taastab maksa töövõime, parandab valgurikka toidu imendumist. Teine oluline ühend köögiviljades on kurkumiin. Aine peatab verevarustuse rasvkoes, kahjustamata seejuures kehakaalu stabiliseerimist.

Tervendavad omadused

Mitte ainult peet pole tervislik - võrdselt tuleb arvestada köögivilja kasulikkust ja kahju. Tänu oma koostisele kasutatakse peeti aktiivselt rahvameditsiin tervise parandamiseks. Tervendavad omadused punane peet:

tugevdab kapillaaride seinu;
eemaldab kehast kolesterooli, toksiine ja toksiine;
kõrvaldab kõhukinnisuse;
reguleerib rasvade ainevahetust;
omab põletikuvastast toimet;
pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut;
normaliseerib kõhunäärme, kilpnäärme, neerude tööd;
aitab hüpertensiooni, ateroskleroosi korral;
lahustab kive;
pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut.

Mida saab peedist valmistada

Alates lapsepõlvest on kõigile tuttavad sellised köögiviljatoidud nagu vinegrett, peet, borš, heeringas kasuka all. Lisaks neile valmistatakse tootest palju maitsvat ja mitmekesist toitu. Peet keedetakse hautatud, praetud, küpsetatud, lisatakse eelroogadele, salatitele. Väga maitsev on süüa marineeritud või marineeritud köögivilju pirukate, kotlettide, koogikeste osana. Pärast kuumtöötlemist ei kao peedi kasulikud omadused.

Keedetud

Nõud, mis kasutavad punaseid juurvilju, näevad igapäevase ja piduliku laua taga suurepärased välja. Lihtsaim viis on valmistada salateid peedist, millele on lisatud muid köögivilju. Need võivad olla kaasaegsed nõud ja vanad, ajaproovitud toidud. Paljud inimesed imestavad - kui palju süüa peet salatiks? Ligikaudne aeg- 30 kuni 90 minutit. Vaadake näiteks isuäratava salati retsepti.

Koostis:

juurvili - 2 või 3 tk;
porgandid - 6 tk;
munad - 4-5 tk;
kartul - 6 tk;
sool, maitsetaimed, vürtsid, majonees - omal äranägemisel.

Küpsetusviis:

Puhasta peet põhjalikult mustusest, küpseta vormiriietuses. Tehke sama kartulitega. Külmuta, kui köögiviljad on küpsed.
Keeda kõvaks keedetud munad.
Riivi keedetud köögiviljad, sega kõik soola, pipra, majoneesiga.
Pane taldrikule kihiti: kõigepealt kartul, seejärel - porgand, muna, peet. Top - majonees.

Kui külalised on peagi tulemas ja soovite neid huvitava roaga üllatada, võite rosinatega küpsetada ebatavalisi peedikotlette. Roog köögiviljadega sobib ideaalselt pidulik laud sobib taimetoitlastele. Neid saab serveerida eraldi toiduna, maitsestada hapukoorega ja kaunistada ürtidega, näiteks tilliokstega. Lisaks sobivad kotletid suurepäraselt liha lisandiks.

Koostis:

rosinad - 200 g;
peet - 5 või 6 tk;
sibul - 2 tk;
jahu - ½ tassi;
sool - maitseb;
taimeõli - 2 spl. lusikad.

Küpsetusviis:

Valmistage rosinad ette - leotage neid vees umbes 20 minutit.
Koorige sibul, tükeldage, praege 4 minutit.
Keetke köögiviljad vormiriietuses, jahtudes riivige. Vala mahl välja.
Segage näidatud koostisosad, vormige pirukad ja praege pannil, kuni need on pehmed. Selleks kulub umbes 5-8 minutit.

Toores

Kui vastunäidustusi pole, allergiline reaktsioon, köögivilja tuleks süüa toorelt, alustades väikestest portsjonitest. Seda on maitsvam lisada oma toidukordadesse. Tõeline leid neile, kes peavad dieeti, paastu või järgivad tervislikku toitumist, on salat toore peedi, õuna ja porgandiga. Seda saab keeta aasta läbi, toidukaubad on odavad isegi talvel.

Koostis:

keskmise suurusega peet - 1 tk;
keskmine porgand - 1 tk;
sidrunhape - paar tilka;
mis tahes tüüpi õun - 1 tk;
taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusviis:

Iga juurvili roa jaoks alates toored köögiviljad tuleb põhjalikult puhastada, pesta.
Alustage lihvimist. Õunu soovitatakse riivida viimasena, muidu on neil aega tumeneda.
Pange kõik sügavasse anumasse, segage, lisades sidrunhapet ja õli.
Soovi korral võid serveerimisel lisada ürte, näiteks värsket sibulat.

Toortoitlased kordavad pidevalt, et köögivilju tuleks tervisele kasuks süüa ainult töötlemata kujul. Nii säilitavad tooted maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Kui soovite maitsvat ja tervislikku rooga, proovige mõnda muud salatit - õunte ja juustuga. See on ideaalne neile, kes hoolitsevad figuuri eest ja soovivad talvel keha vitamiinidega toetada. Salati valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid.

Koostis:

kõva juust, fetajuust - 50 g;
toores peet - 3 tk;
õun - 3 tk;
hapukoor, küüslauk, sool, maitsetaimed - maitse järgi.

Küpsetusviis:

Koorige näidatud köögiviljad hästi.
Hõõru peet lihtne salat riivile, eelistatavalt jämedale.
Tehke sama õuntega.
Haki küüslauk peeneks, võid riivida.
Sega koostisosad, lisa hapukoor. Viimast saab segada madala rasvasisaldusega majoneesiga.
Serveeri salat toore peediga. Soovi korral lisage rohelisi (värskeid, külmutatud).

Dieettoidud

Köögivilja kasutavad sageli inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Juurvili on madala kalorsusega, ideaalne võitlemiseks liigne rasv ja eemaldab tõhusalt liigse vedeliku ja räbu. Peedi dieet võib retseptide tundmisel muutuda väga maitsvaks, rahuldavaks ja mitmekesiseks. Lihtsalt ja kiiresti valmistatakse näiteks tuttav dieetborš ilma praadimiseta ja lihata.

Koostis:

valmis köögiviljapuljong - 2 liitrit;
peet, porgand - 1 tk;
kartul - 5 tk;
kapsas - pool keskmist kapsapead;
küüslauk, sibul - 1 tk;
Loorberileht- 3 lehte;
sool, must pipar maitse järgi.

Küpsetusviis:

Valmistage puljong või eemaldage olemasolev.
Haki sibul, 2 kartulit ja pane vette. Kui kartul on keedetud, eemaldage see, puder ja pange tagasi.
Lõika peet, porgand, kapsas, pane suppi.
Kui see keeb, lisage 3 ülejäänud hakitud kartulit. Lisa lavrushka, küüslauk, maitseained, sool. Hoia tulel vähemalt 20 minutit.

Maitsev roog madala kalorsusega - Korea salat. See valmistub kiiresti, see meeldib peaaegu kõigile täiskasvanutele. Kuna selles kasutatakse värskeid köögivilju, tuleb kahju vältimiseks salatit ettevaatlikult süüa gastriidi, pankreatiidi ägenemise korral. peptiline haavand... Muudel juhtudel ei ole selle kasutamisel vastunäidustusi. Roog köögiviljadega sobib ideaalselt pidulauale.

Koostis:

värsked porgandid, peet - igaüks 250 g;
selleri juured, pastinaak - 100 g;
küüslauk - 10 g;
petersell - 10 g;
vürtsid, taimeõli- maitse.

Küpsetusviis:

Võtke näidatud köögiviljad, peske hästi mustusest.
Koorige kõik põhjalikult.
Võtke riiv Korea porganditele, riivige sellele peet, porgandid.
Haki ürdid, küüslauk.
Pane kõik anumasse, lisa sool, vürtsid, maitsesta õliga, sega.
Serveeri eraldi roana või lisandina teravilja lisandile.

Nõud lastele

Reeglina kooli lapsed ja koolieelne vanus neile ei meeldi väga süüa tooreid, küpsetatud köögivilju. Emade sõnul ei rõõmusta nad neist valmistatud roogade üle, kui need on aurutatud, küpsetatud mikrolaineahjus, ahjus. Kui soovite lastele kasulikuks teha peedisalatit, kasutage seda tervislikud toidud, proovige seda mitmekesistada. Magususe jaoks võite kasutada mett, kuivatatud puuvilju.

Koostis:

punane peet - 2 keskmist;
mesi - 1 spl. l.;
sidrun - paar tilka;
kreeka pähklid- 5 tükki.
hapukoor - paar lusikat;
rosinad, ploomid - maitse.

Küpsetusviis:

Koorige 2 peeti hästi, küpseta suletud kaanega kastrulis.
Eemaldage 40 minuti pärast ja jahutage.
Jahvatage pähklid - käsitsi või kohviveskiga.
Leota kuivatatud puuvilju. Ärge kasutage palju - maiustused on lastele halvad.
Koorige keedetud peet, jahvatage keskmise riiviga.
Segage näidatud koostisosi.

Suve saabudes kaob lastel isu, seega on neil väga raske meeldida. Üks roogasid, mis võivad söömissoovi tagasi tuua ja millest kasu võib olla, on külmkapp. Supp sarnaneb boršiga, kuid serveeritakse erakordselt külmana. Pärast keetmist peate selle külmikusse panema, nii et roog muutub veidi jahedaks. Võib serveerida hapukoore, majoneesiga.

Koostis:

arsti vorst - 300 g;
keedetud peet - 2 tk;
muna - 2 tk;
sidrunimahl- 1 spl. l.;
kurgid - 3 tk;
jahutatud keedetud vesi - 2 liitrit.

Küpsetusviis:

Lõika lihatooted tükkideks.
Keetke munad, koorige, jagage neljandikku.
Haki roheline sibul peeneks.
Riivi keedetud köögiviljad riiviga.
Valage kõik ülaltoodud veega, lisage sool, sidrunimahl.
Pange anum külmkappi, kui see jahtub, valage see. Lisage maitse järgi hapukoort.

Peet - vastunäidustused kasutamiseks

Kui sulle meeldib peet, tuleks uurida köögivilja kasulikkust ja kahju. Peedi, selle mahla ja värske mahla tervendamine on mõnele inimesele keelatud. Kes on peedis vastunäidustatud? Punane köögivili on kahjulik, kui:

urolitiaas, podagra;
krooniline maoärritus, gastriit;
osteoporoos;
diabeet;
kõrge happesus;
raske kõhulahtisus;
rasedus ilma raviarsti loata (võib kahjustada last).

Video

Peeti peetakse üheks tervislikumaks köögiviljaks. Ta on tuntud väga pikka aega. Sadu aastaid on seda tõhusalt kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.

Niisiis väitis Hippokrates, et sellel juurviljal on ainulaadne ravivad omadused... Iidsetel aegadel raviti neid nahahaiguste ja infektsioonide vastu. Paracelsus kasutas oma praktikas köögivilju verehaiguste raviks. Kaasaegne Teaduslikud uuringud tõestada peedi suurt tervendavat potentsiaali.

See kasvab peaaegu kõigil mandritel (välja arvatud poolused), see jõudis meile perioodil Kiievi Venemaa ja levis kiiresti üle kogu riigi. Täna on võimatu ette kujutada ühte aiapeenart ilma sellise juurviljata. Külvatakse aprillis-mais, koristatakse oktoobris-novembris.

Peedi väärtus tuleneb kahest asjaolust:

Esiteks on see taim ainulaadne vitamiinide ja mineraalide ladu, mida sellises kombinatsioonis harva leidub.
Teiseks ei hävine köögiviljas sisalduvad ained isegi pärast kuumtöötlemist.

Juurvili on eriti rikas selliste elementide poolest (100 g):

Vitamiin B1 - 0,02 mg;
B2 -vitamiin - 0,04 mg;
Vitamiin B3 - 0,12 mg;
Vitamiin B6 - 0,07 mg;
Vitamiin B9 - 13 mcg;
C -vitamiin - 10 mg;
Vitamiin PP - 0,4 mg;
K -vitamiin - 0,2 μg;
Biotiin - 0,2 mcg;
Beetakaroteen-6-10 mcg;
Metüülmetioniinsulfoonium - 14,6 mg;
Betaiin - 128,7 mg;
Kaalium - 288,0 mg;
Kaltsium - 37,0-163,0 mg;
Räni - 79,0 mg;
Magneesium - 22,0 mg;
Naatrium - 46,0-92,0 mg;
Väävel - 7,0 mg;
Fosfor - 43,0 mg;

Kalorite sisaldus - 42 kcal.

Peedimahla igapäevane kasutamine aitab kehast toksiine välja viia. Juurvili sisaldab B -vitamiini, millest sõltuvad õiged hemoglobiini näitajad veres. Samuti suudab see kaitsta aneemia ja leukeemia eest.

Suure arvu tõttu foolhape taim teeb head tööd keha noorendamiseks. Selle toote eripära on see, et sellel on suurepärane mõju seedimisele.

Juurvili on asendamatu 3. tüüpi rasvumisega inimestele. Peedi igapäevane kasutamine puhastab neere ja soolestikku.

Sellel köögiviljal on võime eemaldada liigne vedelik kehast, seetõttu hoiab see ära tursed, parandab vee-soola ainevahetust, taastab paljude elundite ja süsteemide töövõime.

Peet on lihtsalt asendamatu nende inimeste jaoks, kes ei suuda B -vitamiini omastada. Mikroelemendid, millega juurvili on küllastunud, aitavad sellest vaevast lahti saada.

Selleks, et seedetrakt töötaks alati hästi, peate jooma 2 spl päevas. supilusikatäit värskelt pressitud peedimahla. See kogus vedelikku imendub kehasse vaid kahe tunniga.

Uriini värv pärast mahla joomist näitab, kui hästi sooled töötavad. Ideaalis peaks uriin olema loomulik. kollane värv... Kui see muutub punaseks, näitab see, et soolestik ei suuda võõrutusega täielikult toime tulla.

Kuid peet on kasulik mitte ainult toores, vaid ka keedetud. Isegi pärast töötlemist säilitab see keha raviks vajalikud mineraalid ja mikroelemendid.

Sellest videost saate palju õppida huvitav teave peedi laialdase kasutamise kohta, köögiviljades sisalduvate vitamiinide ja mineraalide eeliste kohta.

Peedi kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kui arvestada kõik peedi võimalused ja nende kasutusala, saate rohkem kui ühe paksu mahu. See on kõige taskukohasem ja tervislik köögivili... Neid on alati ravitud paljude haiguste vastu.

Aneemia.

Selleks peate valmistama peedi, porgandi ja redise mahla. Kõik kolm tüüpi tuleb segada võrdsetes kogustes. Võtke saadud ravim üks kuni kaks supilusikatäit enne sööki. Kursus peaks kesta mitu kuud.

Tasub pöörata tähelepanu taime joodisisaldusele. See asjaolu muudab juurvilja kasulikuks neile, kes kannatavad haiguste all. endokriinsüsteemi, eriti kilpnääre.

Ateroskleroos.

Peet puhastab hästi veresooni kolesterooli ladestustest.

Hüpertensioon.

Suur kogus magneesiumi aitab toime tulla arteriaalne hüpertensioon... Millal kõrge vererõhk on vaja segada võrdsetes osades punase peedi mahl ja mesi. Saadud jooki tuleb juua pool klaasi kaks korda päevas. See meetod aitab kaasa vererõhu kiirele normaliseerumisele (ja ilma pillideta).

Kõhukinnisus.

Keedetud peet mõjutab soodsalt soolestiku liikuvust. Kiudained ja mitmesugused mikroelemendid aitavad toime tulla isegi kroonilise probleemiga.

See ravib haavu hästi.

Kui jahvatada värskeid peete ja määrida need kahjustatud nahapiirkondadele, aitavad need kiiremini paraneda ega jäta arme.

Maksahaigus.

Peet puhastab seda elundit, leevendab kudede põletikku, võitleb viiruste ja nakkustega.

Kasutamine kosmeetikas ja kaalulangus

Punast köögivilja kasutavad need, kes tahavad kaotada ülekaaluline... Sellel põhinevad dieedid mõjuvad kiiresti, nii et peet on tõhus vahend kehakaalu langetamiseks.

Erilise koha hõivavad peet kosmeetikas. Naha värskendamiseks kasutage maski, mis sisaldab 100 grammi riivitud juurvilja ja ¼ õuna.

Tänu orgaaniliste hapete ja antotsüaniinide kombinatsioonile toidab see segu nahka, luues seeläbi värske naha.

Meeste

Paljudel meestel areneb adenoom pärast viiekümmet. eesnääre... Selle toote beetakaroteen pärsib kasvu healoomuline haridus, tagastab meheliku jõu.

Kasu naiste ja laste kehale

See on naistele hea valuvaigisti menstruaaltsükli, ja menopausi ajal aitab toime tulla hormonaalsed häired... Tulevased emad peaksid 9 kuu jooksul regulaarselt tarbima punase peedi roogasid. See võimaldab teil toime tulla kõhukinnisusega (mida rasedad naised sageli kannatavad), leevendada turset, parandada ainevahetust, tugevdada immuunsust, tulla toime meeleolumuutustega ja vältida loote väärarenguid.

Lapsed peaksid selle köögivilja kindlasti oma dieeti lisama. See suureneb kaitsefunktsioonid organism (see on eriti oluline hooajalisel perioodil nohu). Aga väikelastele võib anda ainult keedetud peeti.

Inimesed, kes on elanud vanaduseni, teavad peedi kasulikke omadusi ja seetõttu tarbivad seda regulaarselt. Ta aitab toime tulla vanusega seotud haigused, parandab füüsilist ja psühho-emotsionaalset seisundit.

Tervendavad retseptid

Palju küpsetatakse peedist erinevaid vahendeid, toit ja joogid. Selliseid retsepte eristab suur positiivne mõju kehale, neil on tervendav toime.

Keedetud peet küüslauguga

See on üks tervislikumaid ja maitsvamaid viise keedetud juurviljade tarbimiseks. Sellel salatil on kasulik mõju kõigile organitele, see tugevdab immuunsüsteemi ja hoiab ära vähi tekkimise.

Retsept nõuab:

1 väike peet;
1-2 küüslauguküünt;
päevalilleõli;
soola.

Peet tuleb keeta pehmeks ja riivida. Koorige ja tükeldage küüslauk. Sega kõik läbi ja maitsesta päevalilleõliga.

Peet porgandiga

Peedi ja porgandi kombinatsioon on tervisele väga kasulik. Regulaarne kasutamine selline roog mõjutab positiivselt vere ja nägemise seisundit.

Retsept nõuab:

1 väike peet;
2 keskmise suurusega porgandit;
päevalilleõli;
koriander;
küüslauk;
pipar purustatud pipar;
sool;
äädikas;
sinep.

Toores peet ja porgand hõõrutakse "Korea" riivile. Sega vürtsid ja lisa õli. Sega kõik kokku ja pane kaussi.

Raviomadustega peedimahl

Eriti hinnatud on selle juurvilja mahl. Sellel on üldised toonilised omadused, soodustab hemoglobiini tõusu, puhastab verd, alandab vererõhku, parandab ainevahetust ja aitab võidelda neeruhaigustega. Peedimahl on hea kurguvalu vastu.

Selleks kuristage värskelt pressitud vedelikuga. Peedimahla puhtal kujul ei tarbita. Seda lahjendatakse teiste köögiviljade ja puuviljade veega või mahlaga vahekorras 1: 5. Seda seetõttu, et sellel on märkimisväärne lahtistav toime.

Peedi keetmine

See puhastab maksa hästi, aitab toime tulla selle elundi haigustega, punase peedi keetmisega. Lisaks võib see aidata isegi selliste haiguste korral nagu hepatiit ja kivid.

Toote valmistamiseks vajate:

1 keskmise suurusega juurvili;
3 liitrit vett.

Köögivilja tuleb pesta, panna kastrulisse ja täita veega. Küpseta, kuni nõusse jääb vaid umbes liiter vedelikku. Pärast seda tuleb juurvili välja võtta, peeneks riiviks hakkida, tagasi panna ja veel 20 minutit keeta. Seejärel segu filtreeritakse, kasutatakse kogu päeva jooksul, iga 4 tunni järel, 200 grammi.

Tervislik peedikvass

Sellest köögiviljast on pikka aega valmistatud ka kalja. See võitleb hästi hüpertensiooni ja mitmesugused rikkumised seedimine. Toiduvalmistamiseks peate peedid koorima, lõigata suurteks tükkideks ja katta veega. Joogi jaoks võite kasutada klaas- või emailnõusid, alumiinium pole lubatud. Segu infundeeritakse pimedas kohas 5-7 päeva.

Jook on erksavärviline ja venib veidi. Seda saab tarbida puhtana või lahjendatuna.

Peedipealsed

Köögivilja lehed sisaldavad vähemalt toitaineid mitte juurvili. Need on eriti rikkad järgmiste vitamiinide poolest:

fosfor,
kaltsium,
kaalium,
betaniin.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda tugeva kasvajavastase ja haavade paranemise vahendina.

Näiteks pragunenud kontsadest või peavalust vabanemiseks peate lehed jahvatama ja kandma probleemne koht... Kell krooniline kõhukinnisus kasutage lehtede keetmist 50-70 grammi 4 korda päevas.

Lisaks eemaldab selline keetmine kehast toksiine ja nahahaigusi ravitakse sellest kompressidega.

Kuidas valida ja säilitada toorest peeti?

Selle köögivilja varumine on parem sügise lõpus. Juurviljad tuleks osta väikesed, sileda, terve Burgundia nahaga. Pealsed peaksid olema värsked ja mahlased. Suuri ja deformeerunud vilju ei tohiks võtta, kuna need märgid võivad viidata jäigale struktuurile.

Peet säilitatakse pikka aega. Selle närbumise vältimiseks ja säilitamiseks maksimaalne summa vitamiine, tuleb lehed ära lõigata ja juurvili ise jahedasse kohta panna.

Keedetud toode säilitab oma omadused nädala jooksul. Samuti võib köögivilja edasiseks kasutamiseks külmutada.

Vastunäidustused ja kahju

Peedil on endiselt vastunäidustusi. Ta kahjustab neid, kellel on neerupuudulikkus või neerukivid. Sellistel juhtudel ei tohiks peeti toorelt süüa ega keeta. See võib olla täis patoloogia ägenemist.

Haiguste korral ei saa süüa tooreid köögivilju seedetrakti, krooniline kõhulahtisus, allergiad.

Peet on nii tuttav ja "harjumatu" köögivili! See on juba ammu teada, kuid täna avastavad teadlased selle juurvilja üha uusi võimalusi. Ja mõned selle omadused jäävad praegu selgitamata.

Meie laiuskraadidel nii tuttav, nõutud atribuut borš, vinegrett ja peet, peet toodi meile Kiievi -Vene päevil Bütsantsist. Juba iidsed maadeavastajad tervislik toit hindas peedi raviomadusi erakordseks. Kaasaegsed teadlased mitte ainult ei kinnitanud oma eelkäijate tähelepanekuid, vaid tõestasid ka, et peet on ainulaadne köögivili ja seda ei saa inimese toidulaual asendada ühegi teisega.

Peedi kasulikud omadused, selle eriline toiteväärtus on seotud kahe punktiga. Esiteks on see ainulaadne elementide komplekt, mida ei leidu kusagil mujal, ja teiseks sisaldab peet suur hulk ained, mis temperatuuril küpsetamise ajal ei hävine. Keedetud peedi eelised on kahtlemata.

Peedi koostis. Peedi kalorisisaldus

Süsivesikud- 14% koostisest: glükoos, fruktoos, sahharoos (viimased 6%), pektiinid. Vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid: B, BB, C (veidi), karotenoidid, foolhape ja pantoteenhape, kaalium, raud, magneesium, mangaan, jood, koobalt, vask, tsink, fosfor, väävel, tseesium, rubiidium, kloor jne - terve perioodiline tabel ja seda märkimisväärsetes kogustes!

Orgaanilised happed: sidrun, oblikhape, õun.

Aminohapped: betaiin, betaniin, lüsiin, valiin, arginiin, histidiin jne.

Tselluloos - suur hulk.

Peedi kalorisisaldus (100 grammis): Kalorid, kcal: 40 Valgud, g: 1,5 Rasvad, g: 0,1 Süsivesikud, g: 8,8

Mis kasu on peedist? Peedi raviomadused

Peedi kasulikud omadused tulenevad tema biost keemiline koostis.

Peet on tervislik kroonilise kõhukinnisusega... Tänu kiudainetele, orgaanilistele hapetele ja muudele elementidele reguleerib see ainevahetusprotsesse, parandab soolestiku liikuvust. Punapeet on keha nr 1 "puhastaja"; see desinfitseerib soolestikku, sealhulgas hävitades mädanenud bakterid ja mitte ainult tselluloosi mehaaniline toime.

Peet on kasulik, kuna sisaldab betaiini, mis reguleerib rasvade ainevahetust, hoiab ära maksa infiltratsiooni ja suurendab vererõhk... Peedi betaiin täidab oma funktsiooni võrdselt värskelt pressitud mahlas ja kuumas boršis. Kasutatud rasvumisega, maksahaigustega.

Peedis sisalduv magneesium soodustab paranemist ateroskleroos, hüpertensioon.

Peedil on diureetiline, lahtistav toime. See leevendab valu, omab põletikuvastast toimet, soodustab taastumist, aitab kehal võidelda depressiooni vastu ja sobib suurepäraselt lihaboršis.

Peet on tervislik tervisliku vereloome jaoks... See sisaldab mikroelemente, mis vastutavad nende protsesside eest. Inimesed, kes söövad peeti oma toidus, saavad harva aneemiat.

Peet on rasedatele naistele hädavajalik. , mis on osa sellest, on lapse planeerimise etapis ja raseduse alguses ülioluline, sest ilma selleta ei moodustu pisikese terve närvisüsteem. Lisaks on kõhukinnisus selles seisundis sagedane ja peet muide.

Mis puudutab juurviljade seas esinevat joodisisaldust, siis selle olemasolu muudab peedid eriti kasulikuks. joodi puudusegakilpnäärme haigused ja eakatele, kellel on ateroskleroos.

Eeldatakse, et betaniin pärsib pahaloomuliste kasvajate teket ja seda kinnitavad paljude aastate uuringud, et peet on võimas energiajook.

Lisaks on peet madala kalorsusega toode. Sellega on seotud populaarsus ja tõhusus.

Peedi kahju

Tõenäoliselt on õigem süüa teha mitte peedi ohtudest, vaid selle kasutamise piirangutest. Need on tingitud ka peedi keemilisest koostisest.

Osteoporoos, selle eelsoodumus... Seda seetõttu, et peet häirib kaltsiumi imendumist.

Diabeet ... Kuna see on magus köögivili, on see üsna kõrge suhkrusisaldusega.

Urolitiaasi haigus(peamiselt oksaluuria). Peet on sel juhul vastunäidustatud, kuna sisaldab oksaalhapet. Veebist leiate palju rahvapärased retseptid neerukivide ja põis peedimahl... Seda ei tohiks kunagi teha!

Krooniline kõhulahtisus... Peetidel on väljendunud lahtistav toime.

Peet rahvameditsiinis

Peedi ravi retseptid saab kokku panna vähemalt üheks paksuks mahuks. Allpool on mõned kõige populaarsemad ja testitud.

Hüpertensiooniga... Sega värskelt pressitud peedimahl teelusikatäie meega. Joo veerand klaasi enne sööki. Nendel eesmärkidel väga hea, mis on üsna lihtne.

Kõhukinnisuse korral peet peaks muutuma pikaks ajaks lemmiktooteks nii kõikvõimalike roogade kui ka keetmise ja mahla kujul. Püsiva kõhukinnisuse korral määratakse puljong klistiirina.

Peet sisaldub paljudes dieettoidud raviks ette nähtud tuberkuloos.

Nohuga peedimahl (eelistatavalt hapu, kääritatud) tilgutatakse ninna 2-3 tilka 3 korda päevas.

Peeti kasutatakse rahvameditsiinis ka väliselt. Haavandite ravimisel, praod, näiteks kahjustatud piirkondadele kantakse sellest koor. Kui see kuivab, vahetage kaste ja korrake kõike. Juurvili aitab ka teismelise akne nagu.

Tundub, et oleme tsingu võitnud, kuid ometi esineb seda siiani. Parim tervendav toit skorbuudist on hapukapsas... Umbes sellest - Ukraina borši retseptis.

Eriline koht aastal dieettoitumine kõrge efektiivsuse vahendina võtab see värskelt pressitud - peedi eelised selles (ja samal ajal vastunäidustused) ilmuvad kontsentreeritud kujul.

Peet on iga -aastane, kaheaastane ja mitmeaastane... Kuulub Amarantide perekonda. Peedil on 13 liiki ja ainult 2 neist on kultuurtaimed. Seda kasvatatakse köögiviljaaedades suhkru ekstraheerimiseks ja köögiviljakultuurina.

Aastaid on peet hõivanud väärilise koha rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas. Nüüd on raske ette kujutada dieeti ilma selle kasutamiseta erinevate roogade valmistamisel. Ja see on õigustatud, kuna köögiviljas on peaaegu kõik inimkeha jaoks vajalikud elemendid. Selles artiklis räägime juurvilja eelistest ja ohtudest.

Mõelge, kui palju ja milliseid elemente köögiviljad sisaldavad, milleks seda kasutatakse ja millistes kogustes saate seda kasutada, kartmata kahjulikke mõjusid.

Lai valik keemiline sisu punased peedid. Esiteks on see suhkur glükoosi, sahharoosi ja fruktoosi kujul. Lisaks on köögiviljad rikkad mineraalide poolest: magneesium, kaltsium, raud, vask, mangaan, tsink ja muud elemendid. Kõige rohkem kaaliumi suurepärane sisu- umbes 3,5%. Happeid leidub oksaal-, viin-, sidrun- ja õunhapete kujul.

Punase peedi kalorisisaldus

Kalorite sisaldus on väike, ainult 49 kcal keedetud 100 g kohta. Ja veel vähem toorelt, vaid 40 kcal 100 g kohta. See sisaldab 1,5% toorvalke, 0,1% rasva, 8,8% süsivesikuid ja 0,7% kiudaineid. See viitab sellele, et köögiviljal on kasulikke omadusi nii toorelt kui ka keedetult, eriti dieediga inimestele. Köögiviljad sisaldavad suures koguses vitamiine - A, C, E, PP ja "B" alarühma vitamiine.

Kasu ja kahju inimestele

Kasu tervisele

Tänu soodsale biokeemilisele koostisele on see kasulik inimestele, kellel on mitmesugused haigused:

Kroonilise kõhukinnisuse korral. Kuna peet sisaldab kiudaineid, orgaanilisi happeid ja mitmeid muid elemente, on sellel viljakas mõju organismi ainevahetusprotsessidele; vabastab keha erinevate hapete toimel putrefaktiivsetest bakteritest ja on organismi "puhastaja";
Rasvumise ja maksahaiguste korral. Juurvili sisaldab lüotroopset ainet betaiini, mis reguleerib rasvasisaldust inimkehas. Lisaks takistab betaiin keemiliste ainete tungimist maksa;
Ateroskleroosi ja hüpertensiooniga. Magneesium aitab neid haigusi ravida;
Lahtistavana, diureetikumina;
Aneemiaga. Köögivilja on kasulik verevoolu taastamiseks, kuna see sisaldab nende protsesside eest vastutavaid mikroelemente.
Raseduse ajal naised. Fioolhape mõjutab soodsalt närvisüsteem loode;
Kilpnäärme haigustega. Peet, nagu ükski teine toode, on kõrge joodisisaldusega ja selle köögivilja kasutamine aitab selliste haiguste ravis;
Dieedi järgimisel. Tulenevalt asjaolust, et peet on madala kalorsusega toode, tarbitakse seda mistahes peedi dieedis.

Kasulikkus määratakse kahe kriteeriumi järgi. Esiteks sisaldab see tervet tabelit Mendelejevi elementidest.

Peet sisaldab ainulaadset mikroelementide kogumit, mida sellisel kogutud kujul ei leidu üheski teises tootes.

Teiseks sisaldab köögivili palju aineid, mis toiduvalmistamise käigus ei hävine: keedetud köögiviljade eelised ei ole vähem väärtuslikud kui toored.

Kahju

Peet sisaldab rikkalikku spektrit igasuguseid mikroelemente ja aminohappeid. Kell ülekasutamine lisaks selle eelisele võib see kahjustada ka mõnda järgmistele haigustele kalduvat inimest:

Diabeet. Suhkur on vastunäidustatud diabeetikutele ja selle kõrge sisaldus peedis;
Urolitiaasi haigus. Peedis on oksaalhapet ja sellise haigusega on see vastunäidustatud;
Kõhulahtisus. Köögivilja ise on tarbimisel lahtistav;
Osteoporoos. Juurviljade kasutamisel väheneb kaltsiumi imendumine.

Enamasti tuleb peedimahl segada teiste mahladega, et vältida seedehäireid, peavalu ja iiveldust.

Lehtede eelised

Vaatame lähemalt, mis on selle hämmastava toote kasutamine, alustades pealsetest (lehtedest). Pealsed sisaldavad palju mikroelemente koos kasulikud omadused. See sisaldab rohkem vitamiine kui juurvili ise.Üks neist vitamiinidest on U mikroelement, mis on maohaavandite jaoks asendamatu.

Varakevadel, kui salatid ja varajane kapsas pole peenardes veel kasvanud, asendavad noored lehed need köögiviljad täielikult ja täiendavad inimtoitu vitamiiniroogadega. Mõnel perel on esimese kursuse valmistamisel endiselt traditsioonid - rikkalik borš ja botvinia, kus peamine koostisosa on topid.

Mahla eelised naiste kehale

Mahla kasutatakse laialdaselt Alternatiivmeditsiin, nii sise- kui ka välistingimustes kasutamiseks. Esiteks on see kasulik B-rühma vitamiini olemasolu tõttu. Nagu teate, mõjutab see vitamiinide kategooria otseselt siseorganid ja närvisüsteem.

Peedimahl klaasides

Mahl sisaldab selliseid elemente nagu raud, kaalium, magneesium jt. Nad aitavad otseselt verevoolu vereringe inimese, suurendada hemoglobiini, eemaldada toksiine. Joodi olemasolul on positiivne mõju radionukliidide eemaldamiseks ja kilpnäärme stimuleerimiseks.

Kloor eemaldab toksiine ja puhastab anumaid, toimides puhastusvahendina.

Värske looduslikud mahlad on organismile kasulik orgaaniliste hapete sisalduse tõttu. Neil on omakorda kasulik mõju immuunsüsteemile, tugevdades seda.

Element arginiin aeglustab kasvaja neoplasmide kasvu, pakkudes tervendav toime... Seega mahl on kõrvalsaadus onkoloogia ravis. Mahla kasutatakse välispidiseks kasutamiseks, kui nahahaigused... Samuti kasutavad paljud inimesed peedi mahla naha noorendamiseks ja terviseks.

Vastunäidustused

Ja nüüd vastunäidustuste kohta, mida pole palju. Kuid ikkagi on sel juhul parem mitte juurvilja süüa. Madala vererõhu, kõhulahtisuse, diabeedi ja individuaalse talumatuse korral ei saa süüa peet mis tahes kujul.

Värskete köögiviljade pealekandmine

Toiduvalmistamises

Kõige kuulsam roog on borš. Unustamatu heeringas kasuka all Uus aasta, samuti vinegrett, mis sisaldab vitamiinide ladu. Lisaks peedi lisamisega muud kasulikud ja maitsvad salatid: kapsa ja sibula, küüslaugu ja majoneesiga, õunte, ploomide jt.

Peedi kasutamine salatite valmistamisel

Kosmeetikas

Peet on juba ammu tuntud toitaineid ja seda hindasid meie kaunitarid. Ainulaadne koostis võimaldab lisada köögivilja kosmeetikavahendina abinõu suure eduga. Seda mainet õigustavad järgmised omadused:

Nähtav naha niisutus tänu kõrge sisu kaalium;
Tänu C -vitamiinile stimuleeritakse kollageeni tootmist;
Naha pooride puhastamine kurkumiiniga;
Kaitse patogeenide eest;

Kui pühkite oma nägu iga päev veega lahjendatud peedimahlaga kaks nädalat, siis kuivustunne kaob jäljetult.

Kõiki ülaltoodud meetodeid on praktikas testinud suur hulk inimesi ning need on tõhusamad ja odavamad kui paljud apteekidest ostetud ravimid.

Köögivilja kasulikke omadusi hindasid iidsed kreeklased väga - seda esitleti jumalatele väärismetallist valmistatud roogadel ja ainult aadlikud said süüa peedist roogasid. Iidsetel aegadel ei peetud peeti juurviljaks - esialgu tarbiti selle pealseid toiduna. Hiljem proovisid mugulaid Euroopa ja Venemaa elanikud ning täna on peet kõrgelt hinnatud ja laialt levinud peaaegu kogu planeedil.

Taim on kaheaastane - esimesel aastal annavad peet mahlased juured, teisel hooajal juurvili õitseb ja viskab seemned välja. Samuti on olemas üheaastased, mitmeaastased mugulatüübid, eristatakse sööta ja lauasorte. Ukraina on põllukultuuride kasvatamise liider.

Keedetud peet võtab organism väga hästi vastu, imendub kergesti ja eritub. Köögiviljad sisaldavad lihtsad süsivesikud, mille töötlemiseks kulutab keha minimaalselt energiat. Mugulad küllastuvad kiudainetega, avaldavad soodsat mõju seedimisele ja soolestikule, neil on lahtistav toime, need lisatakse dieeti kehakaalu langetamiseks. Keedetud peedi toiteväärtus on umbes 50 kcal (100 g kohta).

Keedetud peedi toiteväärtus

Burgundia mugulate koostis sisaldab peaaegu kogu kasulike mikroelementide, vitamiinide, aminohapete loendit. Keedetud peedi eelised on muidugi halvemad kui toored köögiviljad. Kuigi pärast kuumtöötlemist kaotab kultuur siiski poole oma mahust tervendavad omadused, kuid keedetud versioonis on see inimestele äärmiselt kasulik.

Keedetud peedi koostis sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

Vitamiinid PP, A, C, B1, B2, B9, B6, B5, E
Koliin
Beeta karoteen
Toidukiud
Süsivesikud, valgud, rasvad
Mono- ja disahhariidid
Küllastunud rasvhape
Vask, kaalium, naatrium, jood, magneesium, fosfor, kaltsium, mangaan, seleen, tsink, raud

Huvitavad faktid: iidsetel aegadel kasutasid tüdrukud põsepuna põsepunaks köögivilja - dekoratiivse põsepuna lisamiseks hõõrusid nad põski peedipoolikutega.

Tänapäeval kasutatakse peedipigmente Toidutööstus kastmetele, vorstidele, magusatele küpsetuskreemidele kauni punase tooni andmise eest.

Tänapäeval on aretajad aretanud erakordseid kultuuri sorte. Peet on triibuline, valge ja isegi kollane.

Kahju

Keedetud peedi kahju

Keedetud peedi armastajad peavad mitte ainult teadma selle eeliseid, vaid ka arvestama võimalik kahju mugulate võtmisest. Keedetud köögivili ei saa kehale katastroofilisi kahjustusi tuua. Keedetud peet võib olla kahjulik, kui seda tarbitakse päevas liiga palju.

Keedetud peedi kasutamine on sellistel juhtudel vastunäidustatud:

Individuaalne sallimatus.
Suhkurtõbi (mugulate suure suhkrusisalduse tõttu).
Menopaus ja osteoporoos (köögivili häirib kaltsiumi imendumist organismis).
Kalduvus kõhulahtisusele valusad sooled, nõrk mikrofloora (keedetud peedi kasutamisel on kehale püsiv lahtistav toime).
Urolitiaas, oksaluuria (juurvili sisaldab oksaalhapet ja on nende patoloogiate korral vastunäidustatud). Selle haigusega näidatakse peedisalati kasutamist mitte rohkem kui üks supilusikatäis päevas!
Värske peet on vastunäidustatud seedehaiguste (erosioon, haavandid, gastriit), madala rõhu korral.

Keedetud peedi kahjustamine pole välistatud, kui seda kasvatati ebasoodsates piirkondades. Köögivilja kipub mullast kogunema mürgiseid ühendeid, mida kuumtöötlemine ei hävita. parem on eelistada usaldusväärseid tarnijaid, ideaalne võimalus on kasutada kasvatatud peet oma kätega riigis.

Kasu

Keedetud peedi eelised

Kuna keedetud peedis on palju aminohappeid ja taimseid kiudaineid, võrdsustatakse selle kasutamine võimsa "luuda" tegevusega. Köögiviljad imenduvad hästi ja eemaldavad toksiine, ladestunud kahjulike ühendite stagnatsiooni kehast. Keedetud peedi eelised on kindlaks tehtud, rikkudes vereloomet, mille tõttu see on ette nähtud naiste aneemia, aneemia ja menstruaaltsükli häirete raviks.

Keedetud peedi kasulikud omadused avalduvad kehale järgmises mõjus:

Puhastamine
Seksuaalse aktiivsuse stimuleerimine
Metaboolse mehhanismi korrastamine
Maksafunktsiooni normaliseerimine
Määrus rasva ainevahetus
Tõhus abi kehakaalu langetamisel
Insuldi, südameataki, ateroskleroosi tõenäosuse vähendamine
Südame tugevdamine
Turse eemaldamine, liigse vedeliku eemaldamine kudedest
Vähendada vererõhk
Keharakkude kaitsmine liigse soola ja dehüdratsiooni eest
Põletikuvastane toime seedesüsteemile
Aita pohmelli sündroom
Närvisüsteemi normaliseerimine, vabanemine depressiivsed seisundid
Keha küllastus kasulikud mikroelemendid- raud, kaalium, fosfor

Peedi eelised on kindlaks tehtud, kui süüa lapseootuse perioodil köögivilju. Alusel kõrge sisu juurvilja foolhappes on selle vastuvõtt näidustatud naistele, et vältida loote närvitoru defektide tekkimise tõenäosust ja soodsat raseduse kulgu. Keedetud peedi kahjustus vastunäidustuste puudumisel sel perioodil on välistatud.

Keedetud peet on soovitatav kasutada endokriinsete haiguste korral, kuna need sisaldavad suures koguses joodi. Hoolika uurimisega saab keedetud peedi võimet vastu seista vähi arengule organismis, eriti aastal seedeorganid ja pahaloomulised kasvajad käärsooles.

Kuidas säilitada keedetud peet

Erinevalt värsketest mugulatest ei pea keedetud peet kaua vastu. Pärast köögivilja keetmist see jahutatakse ja alles siis pannakse külmkappi. Päästma kasulikud omadused keedetud peet ja kõrvaldada kahju, tuleb iga mugul mähkida toidukilesse või asetada Plastmahuti... Pealegi ei saa peete hoida vees, milles neid keedeti - kuna köögivili imab endasse liigse vedeliku ja muutub maitsetuks.

Keedetud mugulaid hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 6 päeva. Kui vajate keedetud köögivilja pikemat säilitamist, siis see külmutatakse. Veelgi enam, aastal sügavkülmik võite säilitada terveid mugulaid või eelnevalt lõigatud (riivitud).

Keedetud peet maksa jaoks

Peet on üks tõestatud abinõudest, mida rahvameditsiinis kasutatakse maksa puhastamiseks. Kui järgite lihtsaid reegleid, saate keha kiiresti toksiinidest, toksiinidest vabastada, eemaldada rasva kogunemise.

Oluline etapp enne maksa puhastamist on range dieedi järgimine 7-14 päeva. Peaaegu kõik toidud eemaldatakse toidust, välja arvatud õunakastet, mahlad ja toored õunad otse.

Olemus peedi dieet on järgmine, vajate:

Likvideerige sool
Loobuge lihast
Ärge sööge jahutooteid
Ignoreeri šokolaadi, maiustusi

Alustame maksa puhastamist hommikul. Peate ette valmistama:

1 kg keedetud peet
Rasvavaba keefir 1 l
1,5 l mineraalvesi ilma gaasita

Päeva jooksul võtame peedi ja keefiri väikeste portsjonitena, venitades tooteid päevaks. Vahetundide ajal peate jooma vett ilma gaasideta. Sellest dieedist peame kinni kolm päeva. Puhastamine aitab mitte ainult eemaldada toksiine maksast ja normaliseerida selle tööd, vaid ka kaotada mitu lisakilod.

Keedetud peet kõhu jaoks

Kõhu raviks ei kasutata tooreid juuri - keedetud peedi eelised sel juhul kaaluvad üles eelised värske mahl köögivilja. Keedetud mugulad on näidustatud mao limaskesta kahjustuste, põletikuliste seisundite, haavandite korral. Keedetud peedi vastuvõtt aitab taastada limaskesta, parandada mao tööd, vähendada kõhupuhitus ja koolikud.

Keedetud peet aitab hästi gastriidi korral. Isegi pärast kuumtöötlemist sisaldavad mugulad suures kontsentratsioonis haruldast antioksüdanti - U -vitamiini. Sellel on kasulik mõju maole, hoiab ära haavandilised kahjustused elund, ravib erosiooni ja välistab muu võimaluse ohtlikud patoloogiad seedimine.