Vitamines du jardin. Vitamines dans les plates-bandes. Histoire de l'origine des légumes

Institution publique « École secondaire n°2 du nom. A. Tekenova"

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"Médicaments du jardin"

Direction : biologie

Complété par : Anna Vdovichenko

élève de classe 3 "A"

École secondaire n°2 du nom de A. Tekenov

Région de Pavlodar

Village du district de Kachira. Terenkol

Chef : Sikhvart

Elena Alexandrovna,

professeur classes primaires

École secondaire n°2 du nom d'A.S. Tekenov

année 2014

2. Résumé………………………………………………………..2

3.Introduction………..…………………………………………………….3

4. Partie principale……………………………………………………….4

4.1. Histoire de l'origine des légumes…………………………………4

4.2. L'influence des légumes sur la santé humaine........................4-5

4.3. Propriétés médicales légumes…………………………….5-9

5. Partie recherche………………………………………….10-11

6. Conclusion………………………………………………………12

7. Liste des références……………………………..13

8. Commentaires du gestionnaire…………………………………………….14

9. Annexe………………………………………………………..15-24

2. Résumé

Ce travail nous présente non seulement avec différents types de légumes, l'histoire de leur origine, mais aussi avec leurs propriétés curatives. En outre, l'ouvrage contient des recettes de médecine traditionnelle permettant d'utiliser les légumes pour traiter diverses maladies.

Le manuel préparé « Les médicaments du jardin » peut être utilisé dans les cours de connaissance du monde comme littérature supplémentaire et dans les activités parascolaires ; cela aidera les enfants à en apprendre davantage sur les propriétés médicinales des légumes et leur utilisation.

3.Introduction

La nature a donné à l'homme d'énormes richesses : des légumes et des fruits, qui ont toujours été une source de vie et de santé. L’histoire de la médecine traditionnelle est aussi ancienne que l’histoire de l’humanité.

Dans mon ouvrage « Médicaments du jardin », j'ai décidé de me familiariser avec les propriétés médicinales des légumes et d'apprendre l'histoire de leur origine. Bien entendu, pendant le traitement diverses maladies, les gens utilisent plus souvent des médicaments qui peuvent être achetés en pharmacie.

Cependant, j'aimerais que les gens utilisent plus souvent dans leur vie les médicaments qui poussent dans le jardin.

Objectif du travail :

Étudier les propriétés curatives des légumes et apprendre à les utiliser pour traiter diverses maladies. Familiarisez vos camarades de classe avec les propriétés curatives des légumes et comment les utiliser dans la vie.

Tâches:

Étudier la littérature sur ce sujet ;

Montrer l'importance des propriétés médicinales des légumes pour la santé humaine ;

Mener une enquête sur la connaissance des légumes, leurs propriétés médicinales et leur utilisation pour traiter les maladies ;

Conduire Heure de classe« Médicaments du jardin » avec les élèves de votre classe ;

Préparez un support pédagogique pour les cours sur le monde environnant, « Les médicaments du jardin ».

Hypothèse de recherche:

Si nous savons propriétés médicales légumes, nous pouvons les utiliser correctement comme médicament dans le traitement de diverses maladies.

Méthodes de recherche:

Analyse, enquête, observation, collecte d'informations provenant de diverses sources, développement aide visuelle.

Importance pratique du travail

Les légumes ne sont pas seulement l’aliment humain le plus ancien, mais aussi la plus ancienne « boîte à médicaments ». Souvent, lorsque nous mangeons des légumes, nous ne pensons pas qu’en même temps nous avalons des pilules médicinales invisibles. Nous ne savons pas qu’en parcourant les pharmacies à la recherche d’un médicament rare, nous perdons souvent du temps, qu’il pousse dans notre jardin et qu’il suffit de le cueillir et que tous nos problèmes sont résolus. Nous souhaitons vous présenter les principales propriétés curatives des plantes de jardin, car il est tout simplement impossible de toutes les énumérer.

4. Partie principale

4.1 Histoire de l'origine des légumes.

Les gens utilisent différents types de légumes depuis des temps immémoriaux. Le mot « légume », qui signifie fruit en vieux russe, est apparu dans la langue russe à la fin du XIVe siècle. Nos ancêtres utilisaient ce mot pour désigner les fruits et fruits des plantes.

L’histoire de l’homme qui cultive des légumes pour son alimentation est très ancienne et remonte à des milliers d’années. Des graines et des fruits de diverses cultures maraîchères ont été trouvés lors de fouilles dans les tombes des pharaons égyptiens, des images de légumes peuvent être trouvées sur d'anciennes miniatures indiennes, des légumes verts, utilisés pour le traitement et comme aliment diététique, sont mentionnés dans d'anciens traités médicaux chinois. Les légumes étaient largement cultivés dans la Grèce antique et dans la Rome antique, les cultures maraîchères étaient connues des anciens Celtes et les anciennes tribus indiennes mayas s'appelaient elles-mêmes « enfants du maïs ».

La culture maraîchère se concentrait principalement sur les domaines paysans, clôturés du bétail (d'où le nom de potager), et était de nature consommatrice, c'est-à-dire les produits étaient cultivés pour la famille. À mesure que les villes industrielles se développent, la culture de légumes se développe autour d’elles pour être vendue sur les marchés.

DANS L'Egypte ancienne, par exemple, jouissait de l'amour universel oignon, et dans la Grèce antique, elle était considérée comme une plante sacrée.

Les pois, qui appartiennent à la famille des légumineuses, sont connus de l'humanité depuis très longtemps. Des pois ont même été trouvés sur le site d'anciennes colonies remontant à âge de pierre.

La laitue est également connue de l'homme depuis longtemps et l'espèce cultivée la plus ancienne est la laitue.

Mais les tomates ne sont arrivées en Europe qu'au milieu du XVIe siècle, et avant début XIX Pendant des siècles, ils ont été considérés comme non comestibles. A noter que l'un des premiers pays où l'on a commencé à cultiver des tomates comme légume est la Russie.

Un autre légume populaire dans notre pays est la betterave, qui nous est venue de Byzance au Xe siècle. Un autre légume populaire dans notre pays - la pomme de terre - est apparu dans notre pays grâce à Pierre le Grand et est arrivé en Europe au milieu du XVIe siècle en provenance d'Amérique du Sud.

4.2.L'influence des légumes sur la santé humaine.

Les légumes sont sources de nombreuses substances bénéfiques pour notre organisme : vitamines, minéraux. Ils contiennent des fibres, qui ont un impact énorme sur bonne digestion. La plupart des légumes sont une source de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Les légumes sont assez pauvres en sodium, mais en revanche, ils contiennent un grand nombre de le potassium, qui équilibre la teneur en sodium de l'organisme, nous protégeant ainsi de l'hypertension artérielle.

Les légumes sont un produit faible en calories qui ne contient pas de matières grasses, c'est pourquoi les légumes sont largement utilisés dans alimentation diététique.

Contiennent du persil, du céleri, de l'oignon, de l'ail, du radis, du radis, du daikon huiles essentielles, qui, en quantités optimales, contribuent à augmenter la séparation des sucs digestifs et ont des propriétés désinfectantes.

Les oignons, l'ail, le raifort et les radis contiennent des phytoncides qui suppriment les agents pathogènes.

La laitue, le chou blanc, la rhubarbe, la tomate, les épinards ont des propriétés qui peuvent protéger l'organisme de l'exposition aux éléments radioactifs.

Les légumes frais, notamment les haricots, les pois, l'aneth, les panais, contiennent beaucoup de fibres, ce qui favorise la séparation suc gastrique et la bile.

La citrouille, les aubergines, les radis et les betteraves contiennent une quantité importante de substances pectiques, qui sont absorbées par l'organisme en très petites quantités, mais protègent les muqueuses intestinales et gastriques des dommages et ont la capacité d'adsorber l'excès de liquide dans les intestins. Bactéries nocives et ont ainsi un effet désinfectant.

4.3. Propriétés médicinales des légumes.

Carotte.

Concombre.

Chou.

La découverte de ses propriétés antiulcéreuses (1949-50) a joué un rôle majeur dans le devenir médical du chou. Le jus frais favorise la cicatrisation des ulcères et conduit assez rapidement à une amélioration significative de l'état des patients. La dose quotidienne de jus est déterminée par 5 à 6 verres, qui sont bu en portions égales en 3 à 4 doses 40 à 50 minutes avant les repas. Traitement de l'ulcère gastrique et duodénum dure environ un mois et peut être prolongée si nécessaire.

Frais jus de chou, dilué avec de l'eau tiède, utilisé pour le rinçage en cas de maladies inflammatoires cavité buccale et la gorge. Même dans la Rome antique, le jus de chou rouge était considéré comme bon remède pour les maladies pulmonaires. Ce jus (du sucre y est ajouté pour le goût) est tout de même recommandé pour être utilisé contre la toux et l'enrouement, une cuillère à café plusieurs fois par jour.

Oignon - de sept maux

Les oignons sont connus de l'homme depuis l'époque des pyramides égyptiennes. Les oignons contiennent des phytoncides si puissants qu'ils protègent une personne de nombreux agents pathogènes de maladies graves. Contient du chrome, du manganèse, du silicium, du zinc et d'autres minéraux et vitamines. Le chrome aide à maintenir une glycémie normale.

Pendant la guerre, les phytoncides d'oignons ont été traités pendant longtemps blessures qui ne guérissent pas. La médecine moderne a établi que le jus d'oignon dissout les calculs rénaux et même les calculs. Les oignons abaissent la glycémie. Oignons au four Médecine populaire traiter les furoncles, les gruaux fraîchement préparés nettoient plaies purulentes. Les phytoncides d'oignon traitent l'écoulement nasal pseudo-grippal (mettez des morceaux de coton imbibés de jus d'oignon frais dans le nez 3 à 4 fois par jour pendant 10 à 15 minutes). Ce n’est pas pour rien que le proverbe dit « un arc guérit sept maladies ». Et c'est comme ça. Nous recevons les premières vitamines du jardin au début du printemps. Les oignons, verts et verts, contiennent de la vitamine C, un groupe de vitamines B, dont l'acide folique. Les oignons contiennent du zinc, ce qui améliore l'immunité. Les utilisations des oignons sont très différentes. Puisque les oignons combattent le virus, ils sont utilisés pour augmenter la résistance de l'organisme aux infections virales, pour la prévention et le traitement du scorbut, anthelminthique. Le jus d'oignon frais est mélangé avec du miel et pris contre la toux et la bronchite. Le jus d'oignon est utilisé pour maladie fongique peau, contre les piqûres de moustiques, pour le traitement des dermatites.

Récemment, des scientifiques ont découvert des oignons fonctionnalités bénéfiques- cela a un effet positif sur le fonctionnement cérébral. La présence de soufre dans les oignons aide à restaurer la mémoire. Lorsque les oignons sont consommés, les composés soufrés pénètrent dans le cerveau avec le sang. Là, ils rajeunissent les cellules cérébrales et stimulent leur activité. Les scientifiques ont découvert qu'il est préférable de manger des oignons écrasés avec du miel.

Il n'est pas difficile de faire pousser des oignons pour les légumes verts et les têtes dans nos parcelles. Utilisez des plumes d'oignons verts d'avril à octobre, faites le plein de vitamines pour le long hiver, et les têtes d'oignons se conservent parfaitement tout l'hiver à température ambiante.

Betteraves de table.

Citrouille.

Ail.

L'extrait sec d'ail fait partie de l'allohol médicamenteux. Les comprimés d'Allochol sont utilisés pour traiter l'inflammation aiguë et chronique du foie et de la vésicule biliaire.

Tomate.

Aneth.

Pour faire pousser de l'aneth sur une parcelle, il faut un sol fertile. L'aneth pousse mal sur les sols acides et stériles. Il est préférable de faire tremper les graines pendant une journée avant de semer, en changeant constamment l'eau. Après ce traitement, les plants germeront plus rapidement. L'aneth contient des huiles essentielles, il a donc un arôme fort, les graines sont particulièrement aromatiques. La composition de l'aneth, des graines et des feuilles comprend les vitamines B 1, B 2, PP, les sels de potassium, le calcium, le fer et le phosphore. L'aneth est utilisé pour l'insomnie. Il a un effet bénéfique sur les intestins, car il expulse les gaz et arrête la fermentation. Une décoction d'herbes et de fruits est utilisée pour l'inflammation Vessie. En cas de diarrhée, buvez une décoction de graines d'aneth. Les infusions de graines sont utilisées pour les maladies du foie. L'aneth est semé sur le site à partir d'avril 3 à 4 fois par saison. Vous pouvez semer à la fin de l'automne avant l'hiver. L'aneth peut être préparé de la manière qui vous convient : salé, séché, mariné, congelé. Il ne perd ses propriétés lors d'aucun traitement.

Pastèques.

En médecine traditionnelle, la pulpe et le jus de pastèque sont souvent administrés pour étancher la soif en cas de fièvre. L’effet diurétique de la pastèque est bien connu. Il est recommandé d'en manger en cas de gonflement associé à la maladie. du système cardio-vasculaire et les reins. Pour les maladies du foie jus de pastèque nourrit le tissu hépatique avec des sucres facilement digestibles.

Aubergine.

Melon.

En médecine traditionnelle, le melon est parfois utilisé comme laxatif doux contre la constipation et les hémorroïdes. Une infusion aqueuse de graines se boit pour les maladies rénales.

Persil.

En tant que plante médicinale, le persil est connu depuis longtemps. Le persil a un effet bénéfique sur l'organisme lorsqu'il maladies cardiovasculaires, maladies des reins, de la vessie, aide à éliminer les sels du corps. Un bon parfum. Le persil contient des vitamines A, B, B1, B2, PP. Il y a plus de vitamine C que de citron. La quantité de carotène est la même que dans les carottes. De nombreux microéléments tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium. Contient de l'acide folique, de l'inuline et des enzymes. Le persil normalise le métabolisme dans le corps, brûle les graisses, est utilisé comme antipyrétique, est utilisé pour la rétention d'eau dans le corps et renforce les vaisseaux sanguins. Le persil est utilisé pour les maladies glande thyroïde, pour les coliques intestinales, pour renforcer les gencives.

La racine de persil est très utile. Pour sa croissance normale, vous devez retirer 3-4 feuilles par le bas. Habituellement, la racine de persil est séchée après l'avoir coupée en petits cubes. Après une piqûre de moustique, d'abeille ou de bourdon, les feuilles de persil sont broyées et appliquées sur le site de la piqûre 3 à 4 fois toutes les 30 minutes. La douleur et l'enflure disparaissent. Les feuilles de persil ne doivent pas être coupées le matin ou par temps humide. Le persil doit être consommé avec modération et sans excès, surtout pour les femmes enceintes.

Un radis.

Salades.

Beautés vert clair bouclées - c lire produit diététique. Les salades sont une source de vitamines et de minéraux. Ils sont précieux car ils produisent des produits au début du printemps. Les feuilles de laitue contiennent beaucoup de vitamine C, de glucides et d'acides organiques. La salade est riche en minéraux comme le fer, le bore, le cuivre, le potassium, le sodium, le calcium et le magnésium. La salade aide à améliorer la digestion et à éliminer le cholestérol du corps, prévenant ainsi l'apparition de l'athérosclérose. La consommation régulière de salade réduit les niveaux élevés pression artérielle. Le jus de laitue fraîche est utilisé comme remède contre la gastrite chronique. Le jus de laitue contient également de l'alcaloïde lactucine - cette substance a un effet calmant sur le système nerveux. Une infusion de feuilles de laitue est recommandée en cas d'insomnie. La salade d'endives contient de l'inuline. Cette salade est bonne pour les malades diabète sucré.

Menthe poivrée.

DANS à des fins médicales Les feuilles de menthe poivrée sont consommées en interne dans des infusions et décoctions pour divers maladies de l'estomac, comme aide digestive, contre les spasmes intestinaux, contre les nausées et comme analgésique.

Le potassium aide à réguler l’équilibre acido-basique et hydrique du corps.

5. Partie recherche

Au cours de mes recherches, j'ai décidé de savoir combien de personnes cultivent des légumes dans leur jardin et si elles connaissent leurs propriétés médicinales. A cet effet, un questionnaire a été élaboré avec le contenu suivant :

Questionnaire pour les étudiants

1.Quels légumes cultivez-vous dans votre jardin ? Écris le. ______________

2.Quels avantages apportent-ils ? Écris le. ________________________________________________________________________________

3.Quels légumes ont des propriétés médicinales ? ________________________________________________________________________________

4.Pour quelles maladies sont-ils utilisés ? Écris le. ________________________________________________________________________________

J'ai interviewé 40 élèves de la 3e à la 4e année.

Lors de l'enquête, j'ai découvert que tous les élèves et leurs parents cultivent des légumes dans leur jardin.

Popularité de la culture divers types les légumes peuvent être retracés dans le diagramme :

38 personnes connaissent les bienfaits des légumes, seulement 2 personnes ne le savent pas. De plus, 37 personnes connaissent les propriétés médicinales des oignons, de l'ail, des carottes et des betteraves, et 3 personnes ne le savent pas. Personne ne connaît les propriétés médicinales des autres légumes.

À la question 4 : « Pour quelles maladies les légumes sont-ils utilisés ? » 35 personnes savent et 5 personnes ne savent pas. De plus, ils connaissent l’utilisation des oignons, de l’ail, des carottes et des betteraves.

Sur le nombre total de légumes, seulement petite partie légumes cultivés dans les jardins. Les enfants ne connaissent pas les propriétés médicinales des autres légumes.

Pour aider mes camarades de classe à en apprendre davantage sur les propriétés médicinales des légumes, j'ai développé et enseigné une heure de cours « Médicaments du jardin » (Annexe 1). Elle a compilé un manuel didactique pour les cours d'apprentissage sur le monde, qui comprenait des énigmes et des poèmes sur les légumes, des recettes pour leur utilisation pour traiter diverses maladies (Annexe 2).

6. Conclusion

Au cours de mon travail, j'ai découvert les propriétés médicinales de certains légumes, comme le concombre, la tomate, l'aubergine, les pommes de terre, les radis, le potiron, les oignons, les carottes, l'oseille, le radis, le maïs, les haricots, les betteraves, les poivrons, l'ail, petits pois, rhubarbe, courgettes, raifort.

Après avoir étudié les propriétés curatives des légumes et leurs effets sur la santé humaine, je suis arrivé à la conclusion :

Vous devriez cultiver autant de types de légumes différents que possible à la maison.

Les légumes contiennent de nombreuses vitamines.

De nombreux légumes peuvent être utilisés comme médicaments dans le traitement de diverses maladies.

Liste de la littérature utilisée :

info @ligakulinarov.ru

Suleymanov G. « Pharmacie sur les lits », Perm, entreprise éditoriale et d'édition « Poliprint », 1992.

Borovoy B.M. « Pharmacie dans le jardin », Leningrad, Lenizdat, 1972.

Maznev N. I. « Pharmacie dans le jardin. Des légumes pour 100 maladies », Maison 21e siècle, Ripol Classic, 2011.

Rychkova Yu.V. « Pharmacie dans le jardin. Plantes médicinales dans votre jardin", M. : RIPOL Classic, 2005.

Ressources Internet :

www.miragro.ru

http://www.susna.ru/tag/apteka-na-gryadkah/

http://xello.ru/lekarstva-gryadki/p-3/

Commentaires du gérant

sur travail de recherche

"Médicaments du jardin"

La pertinence de ce travail est que toutes les plantes profitent aux humains.

Anna a discuté activement du sujet et de l'objectif du projet, a étudié une grande quantité de littérature, a mené une enquête auprès des élèves de la 3e à la 4e année, a traité les résultats, comparé et analysé les informations. Après avoir traité les documents, elle a formulé de manière indépendante des conclusions. Pour ses camarades de classe, elle a préparé et enseigné une heure de cours « Médicaments du jardin ».

Les enfants étaient intéressés de découvrir les propriétés médicinales des légumes cultivés dans les plates-bandes. Le sujet de ce projet les intéressait donc. Les élèves ont participé avec plaisir à l'enquête et ont essayé d'aider Anna à rechercher de la littérature sur certains légumes.

Ce travail sur l'étude des propriétés médicinales des légumes a contribué à la formation chez Anna de qualités morales telles que l'amour et le respect de la nature, le souci de la santé humaine.

Le manuel « Médicaments du jardin » préparé par Anna peut être utilisé dans les cours de connaissance du monde comme littérature supplémentaire et dans les activités parascolaires ; cela aidera les enfants à en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques des légumes et leur utilisation dans le traitement de diverses maladies.

Annexe 1

Annexe 2

Carotte

Une racine d'orange se trouve sous terre,
Il stocke une réserve de vitamines,
Aide les enfants à devenir en meilleure santé
De quel genre de légume s'agit-il, pouvez-vous le dire ?

Histoire de l'origine des carottes

Dans les temps anciens, les carottes n’étaient pas cultivées pour leurs racines savoureuses, mais pour leurs feuilles et graines parfumées.

Selon des sources anciennes, la racine de carotte a été utilisée pour la première fois comme aliment au 1er siècle. n. e. , et les carottes modernes ont été introduites en Europe en X-XIII siècles. On sait que les carottes avaient alors une couleur complètement différente : elles étaient blanc jaunâtre ou lilas. Les carottes oranges sont apparues pour la première fois en Hollande au XVIIe siècle.

Propriétés médicales

En médecine traditionnelle mélangée à du miel jus de carotte Utilisé contre la toux froide et l'enrouement. Pour les hémorroïdes, il est recommandé de boire du thé avec des fanes de carottes.

Depuis l'Antiquité, les peaux de carottes fraîches sont utilisées pour traiter les engelures, les brûlures, les plaies purulentes et les ulcères.

Actuellement, un extrait appelé daucarin est obtenu à partir de graines de carotte. Il a un effet antispasmodique et dilate vaisseaux coronaires. Contient du cuivre, du potassium, du fer et d'autres minéraux.

Le cuivre joue un rôle important dans la fourniture défense immunitaire, notamment anti-radiation et anti-cancer, est impliqué dans le métabolisme énergétique et l'hématopoïèse.

Chou

Je suis né pour la gloire
La tête est blanche et bouclée.
Qui aime la soupe aux choux -
Cherchez-moi dedans.

Histoire de l'origine du chou

Le chou est l’une des plantes potagères les plus importantes. Les chercheurs pensent que le chou a été introduit en culture à l’époque préhistorique. Des découvertes archéologiques indiquent que les gens utilisaient le chou à l’âge de la pierre et à l’âge du bronze.

Les anciens Égyptiens cultivaient également du chou, et plus tard les anciens Grecs et Romains ont commencé à le cultiver. Le chou était populaire dans la Grèce antique et à Rome pour ses qualités médicinales et nutritionnelles.

Propriétés médicales

La découverte de ses propriétés antiulcéreuses a joué un rôle majeur dans le devenir médical du chou. Le jus frais favorise la cicatrisation des ulcères. La dose quotidienne de jus est de 5 à 6 verres, à boire en portions égales en 3 à 4 doses 40 à 50 minutes avant les repas. Le traitement des ulcères gastriques et duodénaux dure environ un mois et peut être prolongé si nécessaire.

Le jus de chou frais dilué avec de l'eau tiède est utilisé comme gargarisme pour les maladies inflammatoires de la bouche et de la gorge. Même dans la Rome antique, le jus de chou rouge était considéré comme un bon remède contre les maladies pulmonaires. Il est tout de même recommandé d'utiliser ce jus contre la toux et les enrouements, en prenant une cuillère à café plusieurs fois par jour.

Concombre

En été - dans le jardin,
Frais, vert,
Et en hiver - dans un tonneau,
Fort, salé.

Histoire de l'origine du concombre

Les concombres ont commencé à être cultivés comme légume il y a plus de 6 000 ans. Le concombre est même mentionné dans la Bible comme un légume égyptien.

Les concombres étaient connus dans la Grèce antique, d'où cette culture est passée aux Romains, et à l'époque de Charlemagne, les concombres se sont répandus dans toute l'Europe.

En Russie, la première mention des concombres a été faite en 1528 par l'ambassadeur allemand Herberstein dans ses notes lors d'un voyage en Moscovie. En Russie, le concombre est devenu le mets préféré ; dans certaines villes de Russie, il est même consommé fêtes traditionnelles en l'honneur du concombre.

Propriétés médicales

En médecine traditionnelle, il est recommandé de boire du jus de concombre frais comme sédatif et analgésique contre les coliques gastro-intestinales. Il est également conseillé de prendre du jus de concombre mélangé à du miel en cas de catarrhe supérieur. voies respiratoires et toussez jusqu'à 2-3 cuillères à soupe 2-3 fois par jour. Jus de concombre et une infusion aqueuse d'écorce verte, essuyez le visage pour éliminer l'acné, les taches de rousseur, les taches de vieillesse. La composition du concombre comprend du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium, du fer, du cuivre, etc.

Betterave

Même si on m'appelle sucre,
Mais je n'ai pas été mouillé par la pluie,
Gros, rond, au goût sucré,
As-tu découvert qui je suis ? ...

Histoire de l'origine des betteraves

Les variétés modernes de betteraves proviennent de betteraves sauvages poussant en Extrême-Orient et en Inde.

La betterave en tant que produit alimentaire est connue depuis l'Antiquité : elle faisait partie intégrante de l'alimentation des anciens Grecs, Romains et Arabes. Initialement, seules les feuilles étaient consommées et le légume-racine était utilisé dans à des fins médicinales. Dans la Rome antique, on mangeait des feuilles de betterave trempées dans du vin.

En Russie, les betteraves étaient cuites au four et servies avec du thé. Il existe des légendes selon lesquelles ce légume-racine était très apprécié des héros pour sa capacité à donner de la force et à combattre les maladies. Et les beautés russes ont rougi leurs joues de betterave.

Propriétés médicales

Les fibres et les acides organiques des betteraves augmentent les contractions péristaltiques des intestins, c'est pourquoi contre la constipation chronique, il est recommandé de manger 100 à 150 g de betteraves bouillies à jeun. En termes de teneur en iode, les betteraves occupent l'une des premières places parmi les légumes. Le jus mélangé moitié-moitié avec du miel (un demi-verre 3 à 4 fois par jour) abaisse la tension artérielle.

Tomate

Je grandis dans le jardin.
Et quand je serai mature,
Ils me cuisinent une tomate,
Ils l'ont mis dans la soupe aux choux
Et c'est comme ça qu'ils mangent.

Histoire de l'origine de la tomate

La patrie des tomates est l'Amérique du Sud. Au milieu du XVIe siècle, la tomate a été introduite d'abord en Espagne et au Portugal, puis en Italie, en France et dans d'autres pays. pays européens,

Pendant longtemps les tomates étaient considérées comme non comestibles et même toxiques. Il a été observé que si vous donnez des fanes de tomates à un animal, celui-ci peut mourir. Les jardiniers européens ont sélectionné des tomates comme plante ornementale exotique. Et ce n'est que plus tard que les fruits de cette plante ont commencé à être consommés.

Propriétés médicales

Jusqu'à ces dernières années, on pensait que les tomates contenaient beaucoup d'acide oxalique, dont un excès avait un effet néfaste sur le métabolisme du sel. Il a été recommandé d'exclure les tomates de l'alimentation des personnes âgées et des personnes âgées. L'opinion s'est avérée fausse. En fait, les tomates contiennent beaucoup d’acide oxalique, mais beaucoup moins que, par exemple, les épinards, les pommes de terre et les betteraves. En raison de la présence de vitamines et de sels de potassium, les tomates sont recommandées pour les patients souffrant de troubles métaboliques, ainsi que de maladies cardiovasculaires. Étant donné que les tomates se distinguent par leurs fibres délicates, elles sont utilisées dans l'alimentation pour les maladies gastro-intestinales. Le jus de tomate a un effet néfaste sur certains types de microbes.

Citrouille

Elle est la reine de tous les légumes,
Il est fier de sa taille.
De loin, on dirait un melon
La boule rouge est énorme aussi.

Histoire de l'origine de la citrouille

La citrouille est le légume le plus ancien d'Amérique centrale. La patrie de la citrouille est le Mexique, où elle a commencé à être cultivée 5 000 ans avant JC. Les archéologues affirment que les citrouilles étaient cultivées au Pérou avant même la culture du maïs. Les Indiens d'Amérique mangeaient des citrouilles et préparaient des plats à partir de fruits durs et mûrs.

Les citrouilles sauvages ont été découvertes par l'expédition de Vavilov en Afrique du Nord en 1926. Cette découverte a fait naître l'hypothèse que c'est à partir de là que la citrouille s'est répandue dans le monde entier. La citrouille est apparue en Russie au XVIe siècle : cette culture sans prétention, qui donne une récolte importante, s'est bien enracinée ; notre climat a permis de cultiver la citrouille dans presque toutes les régions.

Propriétés médicales

La pulpe de citrouille est utilisée dans l'alimentation diététique pour les œdèmes associés aux maladies cardiovasculaires et à certaines maladies des reins et de la vessie. La principale valeur médicale des graines de citrouille est préservée depuis environ 150 ans. Les graines de citrouille ont un effet néfaste sur les vers. Ils sont consommés crus ou séchés et on en prépare des infusions et des décoctions.

Ail

Il pousse dans le sol
Nettoyé pour l'hiver.
La tête ressemble à un arc.
Si tu mâches juste
Même une petite tranche -
Cela sentira très longtemps.

Histoire de l'origine de l'ail

La patrie de l'ail est l'Asie centrale. Certains suggèrent que l'ail proviendrait de l'oignon à longue pointe, qui pousse dans les montagnes du Turkménistan, du Tien Shan et du Pamir.

L'ail est cultivé en Inde depuis l'Antiquité. plante médecinale, mais à cause de son odeur âcre, il n'a pas été mangé.

L'ail a commencé à être cultivé comme légume il y a environ 5 000 ans. Il était très populaire dans la Grèce antique, à Rome et en Égypte. Dans les manuscrits égyptiens de ces années-là, il y a des références à médicamentsà base d'ail.

Propriétés médicales

Les phytoncides d'ail tuent les streptocoques, les staphylocoques, les bactéries typhoïdes, les bacilles tuberculeux et autres microbes pathogènes. L'ail est souvent utilisé pour hypertension et l'athérosclérose. Dans ces maladies, il aide de manière significative à éliminer les phénomènes concomitants - étourdissements, maux de tête, insomnie et affaiblissement des capacités mentales. La dose dans de tels cas est de 2 à 3 petites gousses d'ail par jour.

Aubergine

Bien qu'il n'ait pas vu l'encre,
Soudain devenu violet
Et brille de louanges
Très important…

Histoire d'origineaubergine

L'aubergine poussait à l'état sauvage en Inde, en Asie du Sud et au Moyen-Orient. On y trouve encore les ancêtres sauvages de l’aubergine moderne.

Cette plante était cultivée il y a plus de 1500 ans, elle était cultivée en Chine et dans les pays Asie centrale. Grâce aux Arabes, ce légume est arrivé d'abord en Afrique puis en Europe. Cela s'est produit vers le milieu du XVe siècle, mais les aubergines n'ont commencé à être cultivées comme légumes qu'au XIXe siècle.

Propriétés médicales

Les propriétés diététiques des aubergines en font l'une des premières places de l'alimentation. l'homme moderne.

Même si l’aubergine ne contient pas beaucoup de vitamines (C, B, B2, PP et carotène), elle est très riche en minéraux. Il contient du sodium, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore et du fer.

La consommation d'aubergines est très utile pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, car elle aide à éliminer le cholestérol des parois du sang et des vaisseaux.

Poivre

Cela arrive, les enfants, différemment -
Jaune, herbe et rouge.
Parfois c'est chaud, parfois c'est doux,
Vous devez connaître ses habitudes.
Et en cuisine - la tête des épices !
L'avez-vous deviné ? Ce…

Histoire d'originepoivron

Le poivron - l'un des légumes les plus anciens, vieux de plus de 9 000 ans - nous est venu d'Amérique. Des fouilles archéologiques au Pérou, au Mexique et en Amérique centrale ont montré que le poivre était cultivé et consommé ici à l'aube de l'agriculture, six mille ans avant JC.

Propriétés médicales

Les poivrons contiennent plus de vitamine C que les citrons et même cassis. Les vitamines B, contenues dans les poivrons doux, sont utiles contre l'insomnie et fatigue générale corps, troubles de la mémoire, stress et dépression, diabète. Les vitamines P et C aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Le zinc, le fer, le calcium, l'iode, le magnésium, le phosphore et d'autres microéléments qui composent le poivron sont essentiels à l'anémie, à l'ostéoporose, au dysfonctionnement des glandes sébacées et sudoripares, ainsi qu'à la carence en vitamines. La substance capsaïcine contenue dans le poivron stimule l'appétit, stimule également le fonctionnement de l'estomac et du pancréas, abaisse la tension artérielle et prévient la formation de caillots sanguins.

Dix vêtements bien habillés,
Il vient souvent chez nous pour le déjeuner.
Mais seulement toi, tu l'appelles à table,
Vous ne remarquerez même pas comment vous versez des larmes.

Histoire de l'origine de l'oignon

Les oignons sont l'une des cultures maraîchères les plus anciennes, connue depuis 4 000 ans avant JC. Les oignons viennent des régions montagneuses Asie centrale. Dans la Rome antique, il était cultivé pour les besoins de l'armée dans des zones spéciales par des personnes spécialement formées. Les oignons étaient considérés comme un remède universel.

Propriétés médicales

Le jus d'oignon dissout les calculs rénaux et même les calculs, abaisse la glycémie. En médecine traditionnelle, les oignons cuits au four sont utilisés pour traiter les furoncles et la bouillie fraîchement préparée nettoie les plaies purulentes. Les phytoncides d'oignon traitent l'écoulement nasal pseudo-grippal (mettez des morceaux de coton imbibés de jus d'oignon frais dans le nez 3 à 4 fois par jour pendant 10 à 15 minutes). Les oignons contiennent de la vitamine C, un groupe de vitamines B, dont l'acide folique. Les oignons contiennent du zinc, qui améliore l'immunité, combat les virus, il est utilisé pour augmenter la résistance de l'organisme aux infections virales, pour la prévention et le traitement du scorbut et comme vermifuge. Le jus d'oignon frais est mélangé avec du miel et pris contre la toux et la bronchite. Le jus d'oignon est utilisé contre les maladies fongiques de la peau, contre les piqûres de moustiques et pour le traitement de la dermatite.

Courgettes

Pousse très longtemps
Et cela occupe la moitié du lit de jardin.
Ce légume est un frère citrouille,
En été, tout le monde en mange.

Histoire de l'origine de la courgette

La courgette a été importée d'Amérique en Europe au XVe siècle. Les Indiens Iroquois mangent de la courge depuis dix mille ans, c'était leur aliment principal avec la citrouille, les haricots et le maïs.

Initialement, seules les graines de courgettes étaient consommées en Europe. Depuis le XVIIIe siècle, la courgette s'est répandue dans tout le bassin méditerranéen et a commencé à être utilisée dans les cuisines de nombreux pays, notamment en Italie.

Propriétés médicales

La courgette provoque rarement des allergies, elle est donc très utile pour les enfants. Les pédiatres recommandent les plats de courgettes comme premiers aliments complémentaires. La courgette est précieuse car elle est riche en sels minéraux, très importants pour le métabolisme du corps humain. Le rapport potassium/sodium dans les courgettes est de 150:1, ce qui a un effet bénéfique sur bilan hydrique le corps et aide à se débarrasser de l'excès de liquide. La courgette contient une petite quantité d'acides organiques, ses fibres sont délicates et ne provoquent pas d'irritation de l'estomac et des intestins, c'est pourquoi les plats de courgettes sont recommandés aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et aux patients diabétiques.

salade

Salade sans laitue –

un trouble.

Laitue dans le jardin

L'abîme n'est pas donné.

Nous cueillirons des feuilles de laitue

Et déchirez-le rapidement dans un saladier.

Propriétés médicales

Beautés vert clair frisées - à lire comme un produit diététique. Les salades sont une source de vitamines et de minéraux. Ils sont précieux car ils produisent des produits au début du printemps. Les feuilles de laitue contiennent beaucoup de vitamine C, de glucides et d'acides organiques. La salade est riche en minéraux comme le fer, le bore, le cuivre, le potassium, le sodium, le calcium et le magnésium. La salade aide à améliorer la digestion et à éliminer le cholestérol du corps, prévenant ainsi l'apparition de l'athérosclérose. La consommation régulière de salade réduit l'hypertension artérielle. Le jus de laitue fraîche est utilisé comme remède contre la gastrite chronique. Le jus de laitue contient également de l'alcaloïde lactucine - cette substance a un effet calmant sur le système nerveux. Une infusion de feuilles de laitue est recommandée en cas d'insomnie. La salade d'endives contient de l'inuline. Cette salade est utile pour les personnes diabétiques.

Depuis l'Antiquité, on pense que le jus laiteux de laitue a un effet calmant et analgésique. Observations des patients gastrite chronique, ulcère gastroduodénal l'estomac et le duodénum ont montré que le traitement jus frais la salade a conduit dans de nombreux cas non seulement à une amélioration du bien-être, mais également à la cicatrisation des ulcères.

Persil

Chaque vieille femme sait :

Il y a du persil dans le jardin.

Ce sera cent fois meilleur avec

Soupe, okroshka et salade.

Histoire d'originepersil

Le persil est originaire du littoral méditerranéen, où on le trouve encore à l'état sauvage. Des mentions du persil peuvent être trouvées dans les mythes des anciens Égyptiens. Dans la Grèce antique, le persil était appelé « poussant sur des pierres », car il est sans prétention à entretenir, et les anciens Romains l'utilisaient avec succès à la fois en cuisine et en médecine.

Propriétés médicales

Le persil a un effet bénéfique sur l'organisme en cas de maladies cardiovasculaires, de maladies rénales, de maladies de la vessie et aide à éliminer les sels de l'organisme. Le persil normalise le métabolisme dans le corps, brûle les graisses, est utilisé comme antipyrétique, est utilisé pour la rétention d'eau dans le corps et renforce les vaisseaux sanguins. Le persil est utilisé pour les maladies de la glande thyroïde, pour les coliques intestinales et pour renforcer les gencives.

La racine de persil est très utile. Pour sa croissance normale, vous devez retirer 3-4 feuilles par le bas. Habituellement, la racine de persil est séchée après l'avoir coupée en petits cubes. Après une piqûre de moustique, d'abeille ou de bourdon, les feuilles de persil sont broyées et appliquées sur le site de la piqûre 3 à 4 fois toutes les 30 minutes. La douleur et l'enflure disparaissent.

Un radis

Long Mavra est dur et maladroit,
Maléfique pour tout le monde, mais doux pour tout le monde.

Histoire d'originedes radis

Le radis est une plante connue des hommes depuis des temps immémoriaux. L'Égypte et la Chine sont considérées comme sa patrie, d'où elle est venue La Grèce ancienne, puis vers d'autres pays européens. Les Grecs ont apporté en cadeau à Apollon les trois principaux légumes-racines, à leur avis - les betteraves, les radis et les carottes. Le radis a été importé de la côte méditerranéenne en Russie et en Ukraine.

Propriétés médicales

Le radis est utilisé partout et depuis l’Antiquité en médecine. Pour la coqueluche, le catarrhe des voies respiratoires supérieures et la bronchite - jus de radis au miel (1:1). Comment agent cholérétique Boire du jus de radis noir dilué avec de l'eau 30 à 40 minutes avant les repas. Le radis est également populaire dans le traitement des plaies et des ulcères qui cicatrisent mal. Le jus est utilisé pour frotter les points douloureux des rhumatismes, de la radiculite et de la névrite. Pour les rhumatismes, on prépare parfois le mélange suivant : 3 parts en volume de jus de radis, 2 parts de miel, 1 part de vodka et un peu de sel (1 cuillère à soupe pour 0,5 litre de mélange). Ensuite, des bains (de préférence avant le coucher) frottent les articulations douloureuses.

Tous les légumes sont des sources de vitamines pour l'homme. Cela est particulièrement vrai pour les légumes frais, juste cueillis dans le jardin, en pleine terre ou en serre. Dans une moindre mesure, mais les produits végétaux transformés contiennent suffisamment de vitamines. À des degrés divers Les vitamines sont conservées par différents légumes lors d'un stockage temporaire et à long terme.

Parmi les nombreux types de légumes, nombreux sont ceux qui, selon les conditions de croissance, présentent les indicateurs quantitatifs de teneur en vitamines les plus élevés. Cela concerne en partie les variétés d’une même espèce. Les parties productives de ces légumes ont une valeur nutritionnelle particulière.

Des études à long terme sur les plantes potagères ont déterminé les quantités de vitamines les plus élevées possibles dans certaines cultures. Leur teneur, comme on le sait, est exprimée en mg%, soit en mg pour 100 g de poids humide.

Parmi les cinq premiers détenteurs de records vitamine C comprend : poivron – jusqu'à 482, persil – 290, rue – 270, aneth – 240, raifort – 200 mg%. Viennent ensuite : oignon – 190, céleri – 183, cresson – 160, cresson – 153, livèche – 118, coriandre – 110, chou-fleur – 105, oignon et fenouil – 90 chacun, chou chinois – 82, poireau – 81, feuille moutarde – 80, épinards – 78, oignon étagé – 75, anis – 73, chou-rave, oseille et estragon – 70 mg%.

Il est intéressant de noter que les cultures qui contiennent le plus de cette vitamine la plus célèbre comprennent plus d’une douzaine de vitamines épicées et une dizaine de vitamines vertes. Mais les légumes les plus courants ne peuvent pas se vanter d'un degré élevé d'accumulation d'acide ascorbique.

Considérant que l'apport quotidien vitamine C pour un adulte est de 70 à 100 mg ; dans la liste ci-dessus, vous pouvez toujours choisir les légumes disponibles et satisfaire pleinement vos besoins en vitamines. Vitamine A dépend de la présence de carotène. Les « plus riches » à cet égard sont : carottes – 45, cresson – 28, persil – 20, poivron doux – 17, estragon – 15, aneth – 13, rue – 11, livèche, céleri, fenouil – 10 mg%.

Vitamine B surtout dans le cresson - 0,26, l'oseille - 0,19, les carottes et chou chinois– 0,18 chacun, ail – 0,15, aneth – 0,14, épinards – 0,13, navet – 0,12 mg%. Contenu élevé La vitamine B diffère dans les blettes - 0,22, les épinards - 0,19, la moutarde en feuilles - 0,17, l'oseille et l'aneth - 0,10 mg%.

Vitamine B les poivrons doux s'accumulent mieux - 0,35, les poireaux - 0,30, les carottes - 0,19, le persil et la laitue - 0,18 chacun, le chou-fleur - 0,16, les oignons, l'aneth et l'oseille - 0 chacun ,15 mg%.

Accumulation accrue vitamine PP La différence est les carottes – 1,47, les panais – 0,94, le chou-rave – 0,90, les épinards – 0,85 mg%.

Dans la liste générale des véritables détenteurs de records de vitamines, sont mentionnés 7 fois : aneth - 6, épinards, oseille, carottes - 5, cresson, poivron, persil - 3 fois. Ce sont ces légumes qui devraient faire l’objet d’une attention particulière pour les personnes qui ont particulièrement besoin de vitamines. Les jardiniers qui, en plus des légumes traditionnels, cultivent chaque année une grande variété de cultures épicées et savoureuses n'auront jamais besoin d'un assortiment de vitamines. Ces légumes frais, même en petites quantités, apportent toujours des bienfaits non négligeables.

E. Feofilov, hon. agronome de Russie

Yakimova Svetlana Vladimirovna
Atelier pour parents « Les vitamines dans le jardin ».

L'été est une période merveilleuse prends tes vitamines jusqu'à la fin de l'année. Dans les maisons de campagne ordinaires des lits beaucoup de choses utiles à la santé et à la beauté grandissent. Tous les légumes sont des sources pour l'homme vitamines.

Les légumes vivaces constituent une immense réserve d’obtention produits de valeur pour une consommation fraîche au plus tôt et hors saison. Les plantes potagères en contiennent beaucoup vitamines, ont des propriétés cicatrisantes et diététiques. Ces dernières années, dans notre pays, une importance croissante a été accordée à l'approvisionnement de la population en légumes frais, notamment verts.

Les légumes frais sont particulièrement précieux. Une fois cuits, ils perdent une partie importante de leurs propriétés bénéfiques. Les légumes frais non seulement se digèrent mieux et plus complètement, mais aident également le corps à transformer la viande et le poisson. Bien manger, c'est combiner correctement les aliments d'origine végétale et animale en fonction de l'âge, de la nature du travail et de l'état de santé. De nombreux types de légumes préviennent les maladies graves et augmentent le tonus et les performances humaines. Les légumes frais contiennent beaucoup de potassium et peu de sodium, ce qui aide à éliminer les liquides du corps et améliore la fonction cardiaque. Les légumes contiennent des substances qui inhibent la conversion des glucides en graisses, ainsi que des phytoncides, des enzymes d'acides organiques, vitamines, sans lequel le corps humain ne peut pas se développer normalement.

Les acides organiques contenus dans les légumes favorisent la sécrétion des sucs digestifs. Il s'agit de l'acide oxalique (rhubarbe, épinards, tomates), de l'acide malique (laitue, rhubarbe, tomates, épinards, chou-fleur, citron (laitue, épinards, céleri, tartrique (betterave, acide lactique (choucroute, cornichons).

Les huiles essentielles avec leur arôme inhérent possèdent les mêmes qualités. (ail, oignon, aneth, raifort, persil, céleri, radis, radis). Le sang humain contient de nombreux microéléments (argent, iode, chrome, molybdène, etc.). On les trouve dans les poivrons, les oignons, le chou, l'ail, le chou-fleur, la laitue, les courgettes et d'autres légumes.

Vitamine C, ou acide ascorbique, réduit la fatigue, accélère la récupération et la cicatrisation des plaies. On le retrouve dans l'aneth, le persil, le céleri, les oignons verts, les tomates, la laitue à l'oseille, le chou blanc et choux de Bruxelles, un radis. Il est préférable de manger les betteraves crues ou de boire du jus de betterave frais. Et si vous cuisinez, alors au four, et non dans une casserole d'eau bouillante, où meurent toutes les substances bénéfiques.

Vitamine Une croissance stimulante qui augmente la résistance à de nombreuses maladies dépend de la présence de carotène. La plupart "riche"à cet égard sont: carottes – 45, cresson – 28, persil – 20, poivron doux – 17, estragon – 15, aneth – 13, rue – 11, livèche, céleri, fenouil – 10 mg%.

Vitamine A B est le plus élevé dans le cresson - 0,26, l'oseille - 0,19, les carottes et le chou chinois - 0,18 chacun, l'ail - 0,15, l'aneth - 0,14, les épinards - 0,13, le navet - 0, 12 mg. Vitamine E se trouve dans les pois, le chou, les oignons verts, les carottes, la laitue, le persil et les feuilles de céleri.

Les légumes verts frais contiennent de nombreuses substances qui favorisent l'hématopoïèse et soutiennent composition normale du sang.. Un produit absolument magnifique - les oignons verts. Ses flèches joyeusement saillantes semblent simplement éclater d'excès substances utiles. Seulement il contient plus de vitamine A que dans tous les autres types d'oignons (et d'ailleurs, il y en a environ cinq cents dans le monde, 5 mille fois, et vitamine B - 4 fois. Et il ne faut pas attendre l'été ! Vous pouvez facilement faire pousser des oignons verts sur un rebord de fenêtre et manger 5 à 6 flèches par jour pour être complètement heureux. ...

En médecine traditionnelle, l'aneth est recommandé en cas de processus de fermentation dans les intestins. Pour améliorer la digestion, comme diurétique, augmentant la sécrétion de lait chez les mères qui allaitent, analgésique et sédatif pour diverses coliques, augmentation de l'excitabilité nerveuse et troubles du sommeil, buvez une infusion de graines d'aneth broyées.

Les tomates sont une autre panacée à de nombreux problèmes de santé. Les tomates sont des invitées régulières de la table du printemps et de l’été. Les produits à base de tomates - toutes sortes de ketchups et de sauces - sont efficaces pour prévenir maladies oncologiques. Des oncologues de l'Université d'Oxford ont découvert le lycopène dans les tomates, il est un combattant implacable contre cellules cancéreuses. La tomate devrait aussi devenir la meilleure amie de l’homme. Les recherches menées par des experts américains ont conduit à conclusion: Plus un homme mange de tomates, moins il risque d'avoir un cancer de la prostate.

Le tout premier et le plus délicieux

La fraise est la toute première et l'une des plus baies saines. Elle était très appréciée dans l’Antiquité pour ses propriétés médicinales. Il y a plus de 300 ans « cours de traitement à la fraise »était presque le principal problème pour l'arthrite et la goutte. Les fraises sont indispensables dans le traitement de l'anémie et des carences vitamines et les minéraux dans le corps humain. Il est utilisé pour nettoyer le corps des toxines et dans le traitement de l'obésité et de la cellulite, et l'un des acides organiques contenus dans les fraises aide à neutraliser les effets cancéreux du tabagisme. Dans la liste générale des vrais vitamine détenteurs du record de 7 fois sont mentionnés: aneth – 6, épinards, oseille, carottes – 5 chacun, cresson, poivron doux, persil – 3 fois. Ce sont ces légumes qui devraient retenir l’attention des personnes qui ont particulièrement besoin vitamines. Ils n'en ressentiront jamais le besoin vitamine assortiment de jardiniers qui, en plus des légumes traditionnels, cultivent chaque année une grande variété de cultures épicées et savoureuses. Ces légumes frais, même en petites quantités, présentent toujours des bienfaits importants pour le maintien de la santé humaine.

Salade de betteraves pour enfants

Composé: 2-3 jeunes betteraves, 4-5 feuilles de betterave, un demi-bouquet de laitue, 50 g de mozzarella, 1 c. cuillère huile d'olive et du jus de citron

Préparation:

Lavez soigneusement les betteraves, faites-les bouillir, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Rincer les betteraves et les feuilles de laitue sous l'eau courante, les hacher, les mélanger avec les betteraves, arroser de jus de citron et d'huile d'olive, garnir de morceaux de mozzarella.

Salade de radis pour les enfants (2,5 ans)

Composé: 1 botte de radis, 1 pomme, 1 oignon bleu, 1 c. cuillère d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, herbes

Préparation:

Coupez le radis en tranches, la pomme en tranches (arrosez-les de jus de citron, l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile d'olive.

Escalopes de chou pour enfants.

Composé: 1 petite tête de chou, 1 œuf, 2 c. à soupe de farine, sel, huile végétale pour la friture

Préparation:

Plongez le chou dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirer de l'eau, couper la tige et démonter en feuilles. Battez l'œuf. Pliez chaque feuille en quatre, trempez-la dans l'œuf, puis dans la farine. Faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale.

Salade de concombre frais

Composé: 4 concombre frais, 2 oeufs bouillis, oignons verts, aneth, persil, 200 g de chou blanc, huile végétale

Hachez finement tous les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Salade d'aubergines

Composé: aubergines - 2 pièces, pommes de terre - 3 tubercules, oignons - 2 têtes, tomates - 2 pièces, poivrons - 2 pièces, huile végétale - 100 ml, jus de citron - 1 cuillère à café, persil et aneth - 20 g, goût sel.

Préparation: Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes. Retirez les graines des poivrons doux et coupez-les en fines lanières.

Hacher l'oignon.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en tranches, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Passé le temps imparti, égouttez le liquide libéré et faites frire les aubergines dans 60 ml d'huile végétale des deux côtés.

Placez tous les ingrédients dans un saladier, versez dessus une vinaigrette à base du reste d'huile végétale et du jus de citron, et décorez d'aneth et de persil hachés.

Salade de chou

Composé: chou - 350 g de concombre - 1 pc. crème sure – 50 g d'ail – 1 gousse sel, poivre Comment préparer une salade de choux avec du concombre et Crème fraîche: 1. Pour râper le chou, utilisez un couteau spécial afin qu'il soit fin et puisse être facilement écrasé. Ajoutez du sel et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le jus se libère. Râpez le concombre. 3. Pour l'ail, utilisez un presse-ail. Mélangez le tout et ajoutez la crème sure.

Bon appétit!

École maternelle autonome établissement d'enseignement

école maternelle combinée n°5 « Podsolnushek »

Projet

« Les vitamines poussent dans le jardin »

"Les vitamines poussent dans le jardin."

Type de projet: cognitif - recherche, santé - épargne ; comprend des activités créatives, cognitives et pratiques.

Type de projet: groupe.

Acteurs du projet : enfants groupe junior(2-3 ans), parents, éducateurs.

Durée du projet: à court terme (2 semaines).

Pertinence du projet : Ce projet est destiné aux enfants d'un an plus jeune groupes d'établissements d'enseignement préscolaire et se concentre sur l'étude des questions liées au maintien de la santé des enfants.

Les travaux sur le projet visent à :

systématiser et élargir les connaissances des enfants sur les légumes ;

se familiariser avec les « vitamines » et comprendre leur importance pour la santé humaine ;

consolider les connaissances sur une bonne nutrition.

Le projet rassemble des éducateurs, des parents et des enfants dans un travail créatif commun. Le développement de ce projet a été influencé par le constat que les enfants mettaient des légumes bouillis (oignons, betteraves et carottes) sur le bord de leur assiette pendant le déjeuner.

Cible: Développez et généralisez les connaissances des enfants sur les légumes à travers différents types d'activités. Expliquez que les légumes contiennent des vitamines nécessaires à notre santé.

Tâches:

Créer les conditions pour la formation de l'intérêt cognitif chez les enfants, le développement de la curiosité, de l'observation et l'élargissement de leurs horizons.

Développer l'activité cognitive chez les enfants à travers le jeu, le travail et les activités pratiques.

Initier les enfants à la notion de « vitamines ».

Apprenez à distinguer les légumes par leur couleur, leur forme et leur taille.

Enrichir le vocabulaire des enfants ; stimuler le développement des compétences en communication.

Favoriser KGN et le désir d'être en bonne santé.

Développer chez les enfants le désir de refléter leurs idées dans des activités productives (dessin, modelage), cultiver chez les enfants le désir de participer à des activités professionnelles.

Résultat attendu:

Enfants

connaître et nommer les légumes par leur apparence, leur couleur, leur forme ;

comprendre que les légumes poussent dans le jardin, dans le jardin ;

manger des légumes sous n'importe quelle forme (crus, bouillis) ;

avoir une idée des bienfaits des vitamines.

Risque du projet : Réaction allergique aux produits.

Étape préparatoire

Collectionner de la littérature - poèmes, contes de fées, regarder des dessins animés.

En regardant des illustrations.

Interroger les parents "J'aime les vitamines, je veux être en bonne santé."

Consultation pour les parents « Vitamines du jardin ».

Mémo « Conseils du docteur Vitaminkin ».

Apprentissage de jeux de plein air sur le thème végétal : « Qu'y a-t-il dans le jardin, qu'y a-t-il sous l'arbre ? », « Grand-mère et concombres », « Concombre - concombre ».

Scène principale

« Développement cognitif»

Cognition « Les vitamines poussent dans le jardin »

Activité de jeu :

Jeux de société et imprimés : « Loto-légumes », « Ce qui pousse au jardin », « Récolte ».

Tâches. Activer lexique enfant; élargir le vocabulaire des mots (noms) dans le vocabulaire actif des enfants ; consolider les concepts généralisants ; cultiver la persévérance.

Jeux didactiques : « Que peut-on préparer à partir de légumes ? », « Qu'y a-t-il dans le panier ? », « Des friandises pour les animaux », « Faites-le en deux ».

Tâches. Apprendre à distinguer les légumes par la couleur, la forme, la taille, développer la pensée, la motricité, la concentration visuelle et auditive ; cultiver l'attention pendant le jeu.

Jeux de plein air : « Qu'y a-t-il dans le jardin, qu'y a-t-il sous l'arbre ? », « Grand-mère et les concombres », « Concombre - concombre ».

Tâches. Apprendre à courir sans se cogner, développer l'activité motrice, effectuer des mouvements conformes au texte ; cultiver l'intérêt pour le jeu.

Jeu de rôle et d’intrigue : « Préparons de la soupe pour les poupées. »

Tâches. Créer les conditions des jeux de rôle, développer la capacité d'effectuer des actions conformément au rôle ; cultiver des relations amicales les uns avec les autres.

Création d'un album photo « Mon légume préféré »

Formes de travail avec les parents :

Sélection de fictions et de littérature pédagogique sur les légumes.

Paravent sur les bienfaits des vitamines.

Activités expérimentales et observations :

On goûte les légumes (crus et bouillis).

Tâches. Apprenez aux enfants à examiner les légumes, à distinguer les légumes par leur odeur, leur goût, leur dureté ; connaître leur nom ; cultivez la propreté en mangeant.

« Développement de la parole»

1.Communication

En regardant le tableau « Qu’est-ce qui pousse dans le jardin ?

Tâches. Apprenez à écouter l’histoire du professeur, ajoutez des mots pour compléter la phrase ; clarifier l'idée des légumes ; favoriser l’activité créative en classe.

"Parlez-moi des légumes", "Miracle - légumes" (pour les nuls)

Tâches. Encouragez les enfants, avec l'enseignant, à composer une histoire basée sur un ensemble d'objets parmi deux - trois simples les propositions; développer perception visuelle, l'observation, la capacité de combiner, avec l'aide de l'enseignant, toutes les réponses dans une courte histoire narrative ; cultiver le travail acharné et l’activité créative en classe.

Formes de travail avec les enfants :

Examen des illustrations « Légumes ».

Examen de mannequins « Légumes » et de produits naturels.

Formes de travail avec les parents :

Compiler une histoire sur les légumes (avec les enfants).

2. Introduction à la fiction

Dramatisation du conte populaire russe "Navet".

Tâches. Continuer à initier les enfants au genre littéraire - le conte de fées ; développer la capacité d'écouter attentivement un conte de fées, d'impliquer les enfants dans la participation à la dramatisation de contes de fées familiers ; encourager les enfants d'âge préscolaire à reconnaître et à nommer les héros de contes de fées familiers ; cultiver l’amour pour l’art populaire oral.

Formes de travail avec les parents :

Sélection de livres pour enfants sur le thème « Les légumes ».

« Développement artistique et esthétique »

Modelage « Concombres et Carottes ».

Tâches. Renforcer la capacité de trouver et de nommer les couleurs vertes et rouges ; continuez à apprendre à faire rouler de la pâte à modeler entre vos paumes avec des mouvements droits ; cultiver la persévérance et la précision.

Dessin "Tomate".

Tâches. Élargir la compréhension des peintures en tant que matériau artistique ; entraînez-vous à dessiner une forme ronde; apprendre à dessiner avec des peintures de plusieurs couleurs ; cultiver la précision et l’indépendance.

Activité modèle constructive « Parterres de légumes ».

Tâches. Apprenez à placer des briques les unes contre les autres avec des bords larges ; consolider le concept de « plusieurs - un » ; vous encourage à jouer avec le bâtiment ; cultivez le travail acharné.

Formes de travail avec les parents :

Faire des légumes à partir de pâte à sel.

« Développement social et communicationnel »

1. Socialisation

Jeu de rôle et d'intrigue « Venez nous rendre visite ».

Tâches . Développement de la réactivité émotionnelle, d'une attitude amicale envers les autres, culture de l'hospitalité.

Animation « Il y a un lapin dans le jardin. »

Objectifs : créer des situations de jeu qui activent les expressions créatives des enfants ; développement émotionnel des enfants; développer le sens du rythme en pratiquant des exercices musicaux et rythmiques et en accompagnant des chansons avec des mouvements organisés rythmiquement ; susciter un intérêt pour la nature et les animaux indigènes; cultiver une attitude amicale les uns envers les autres.

Formes de travail avec les parents :

Excursion avec des enfants dans un magasin de légumes, dans un chalet d'été.

"Développement physique"

Activité de jeu :

Jeu d'extérieur "Concombre - concombre".

Objectifs : apprendre à courir sans se cogner, développer l'activité motrice, effectuer des mouvements conformes au texte, cultiver l'intérêt pour le jeu.

Gymnastique des doigts"Chou", "Lariska a deux radis."

Tâches. Développer la motricité fine des doigts ; créer un fond émotionnel positif ; remonter le moral.

Cours d'éducation physique « Potager », « Salade de carottes ».

Tâches. Restaurer les performances des enfants ; amélioration conditions générales; déplacer son attention d'une activité à une autre ; soulager les tensions musculaires causées par l'immobilité; développement de la parole, de la mémoire; développer la coordination.

Exercices matinaux"Au jardin de grand-père"

Tâches. Renforcer la santé des enfants ; développer chez les enfants le besoin de différents types activité motrice; durcir le corps; apprendre à effectuer des mouvements et des actions pour imiter les actions d'un adulte ;

apprendre aux enfants à effectuer des actions selon le modèle et les instructions verbales.

Gymnastique revigorante « Allons au jardin ».

Tâches. Promotion de la santé, prévention rhumes et pieds plats ; développement des habiletés physiques; sauvegarder Émotions positives en faisant exercice physique et d'autres moments de régime dans l'après-midi.

Exercices de respiration"Légumes gourmands."

Tâches. Apprenez aux enfants à se détendre et à restaurer le corps après activité physique et l'excitation émotionnelle ; apprendre aux enfants à renforcer et à stimuler les voies respiratoires supérieures.

La dernière étape

Exposition œuvres créativesà partir de légumes « Récolte Généreuse ».

Collage de photos « C'est une telle récolte »

Résumer la mise en œuvre du projet.

Conclusions :

Au cours du projet, les enfants ont appris comment sont cultivés les légumes, quel goût ont les fruits, quelles vitamines contiennent les légumes et comment ils affectent la santé des gens.

Grâce à diverses activités et jeux, les enfants ont constamment atteint leurs objectifs, en faisant preuve d’attention et de persévérance.

Le travail conjoint avec les parents a donné des résultats - participation active à des expositions et à la création du collage de photos « Garden Adventures ».

L'étude active de la fiction a permis aux enfants d'apprendre beaucoup de nouvelles choses sur les légumes.

Et surtout, les enfants ont compris que tout ce qui est fait à partir de légumes doit être mangé car c'est sain et nécessaire.

À l’avenir, nous soutiendrons l’intérêt et le désir des enfants d’apprendre de nouvelles choses.

Application

Questionnaire pour les parents

"J'aime les vitamines - je veux être en bonne santé"

Chers parents! Nous vous demandons de répondre à quelques questions.

1) Nom complet de l’enfant, date de naissance________________________________________________

2) Informations sur l’état de santé de l’enfant

A) est-il souvent malade ?_______________

B) maladies chroniques ________________

C) la présence d'allergies, la nature du cours ________________________________________________

3) Caractéristiques de la nutrition dans la famille

 Prenez-vous votre petit-déjeuner avant le travail ?________

 L'enfant prend-il son petit-déjeuner avant la maternelle ?_________

 Que mange habituellement un enfant au petit-déjeuner ? ____________

 Quels aliments votre enfant préfère-t-il ? ________________

 Ce qu'il n'aime pas, c'est avoir un enfant _______

 À quelle fréquence votre enfant mange-t-il ? légumes crus et des fruits ? _________________

4) Questions concernant les domaines du projet :

 Parlez-vous à la maison avec votre enfant de la nécessité d’une alimentation saine, lisez-vous des livres ou regardez-vous des émissions de télévision sur une alimentation saine ?_________

 Cuisinez-vous des repas sains à la maison ? ____________

 L'enfant participe-t-il à la préparation ? plats sains?_____________

 Souhaitez-vous que votre enfant en apprenne davantage sur la bonne nutrition dans les cours de Jardin d'enfants?____________

 Avez-vous un potager ? (datcha) L'enfant aide-t-il à cultiver des légumes et des herbes ?________________________________________________________

 Si vous n’avez pas de jardin, cultivez-vous des herbes et des légumes à la maison ?_________

 Vous passez des vacances actives avec toute votre famille ?______________

 À quels jeux de plein air jouez-vous avec vos enfants pendant votre temps libre ? __________

Mémo pour les parents « Conseils du docteur Vitaminkin »

Évitez les aliments gras.

Méfiez-vous des aliments très épicés et salés.

Il existe des milliers de douceurs, mais une seule santé.

Conseil aux mamans et aux grands-mères : lors de la préparation des repas, jetez-y un peu d'amour, un peu de gentillesse, une goutte de joie, un morceau de tendresse. Ces vitamines ajouteront un goût extraordinaire à n'importe quel aliment et apporteront la santé.

Les légumes et les fruits sont des aliments sains ! Utilisez-les toute l'année.

Consultation pour les parents :

"VITAMINES DU SOL"

Pour améliorer les performances système immunitaire enfant pendant l'hiver, il est nécessaire de fortifier son alimentation tout au long de l'été et de l'automne. L'automne est très riche en fruits et légumes mûrs, qui constituent le principal réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Par conséquent, à l’automne, veillez à introduire des légumes dans l’alimentation de vos enfants, comme le chou, les carottes, les poivrons et bien d’autres. Ayant reçu une quantité suffisante de vitamines, le corps de l’enfant résistera mieux à diverses maladies virales et infectieuses.

Sources de vitamine C

Pour reconstituer le corps d'un enfant en vitamine C, il est nécessaire d'introduire dans son alimentation des légumes comme le poivron, qui sont le leader parmi les légumes pour la teneur en cette vitamine ; du chou, et peu importe qu'il soit frais ou mariné ; les pommes, surtout celles qui sont acidulées, sont également très riches en vitamine C. Pour que l'enfant reçoive les apports nécessaires norme quotidienne en vitamine C, il faut qu'il ne mange qu'un poivron frais ou 200 grammes de salade de choux. Il est préférable de donner des légumes crus à votre enfant, car la vitamine C est détruite par les températures élevées.

Sources de vitamines A et B6

Les carottes sont un véritable réservoir de ces vitamines. La vitamine A contribue à renforcer le système immunitaire et à augmenter la résistance de l’organisme aux infections. La vitamine B6 est également un excellent protecteur du système immunitaire et joue un rôle essentiel dans la formation des lymphocytes (cellules sanguines). En plus des carottes, ces vitamines contiennent des légumes comme les pommes de terre, le chou, les haricots, les pois, les oignons verts et les épinards. Cependant, il faut garder à l'esprit que la vitamine A est mieux absorbée à l'aide de graisses, il est donc préférable d'assaisonner les salades à base de ces légumes avec de l'huile végétale.

Sources de vitamine B1 (thiamine)

Renforcer le système nerveux de l’enfant, ainsi qu’améliorer son fonctionnement système digestif, le régime doit contenir des légumes comme des pois, des haricots, des tomates et des épinards. Les besoins quotidiens en cette vitamine ne sont pas si importants, seulement 2 à 3 mg, mais son absence peut contribuer au développement de diverses maladies.

Pour préserver la valeur nutritionnelle des légumes, ils doivent être correctement transformés et cuits. Les légumes doivent être lavés à l’eau froide courante. N'oubliez pas que la majeure partie des vitamines et des minéraux contenus dans les légumes se trouvent sous la peau, donc plus vous les épluchez et les coupez finement, moins la perte de vitamines se produira.

Si vous devez faire bouillir des légumes, il est préférable de le faire non pelés, afin que les vitamines qu'ils contiennent soient moins détruites. C’est encore meilleur si vous les faites mijoter, si vous les faites cuire sur le grill ou au four, ou encore si vous les faites cuire à la vapeur. Il est préférable de mettre les verts déjà dedans plats cuisinés, et si vous avez encore besoin de les faire bouillir, pas plus de 5 minutes. Sachez que l'automne est la période la plus fertile pour fortifier un enfant, puisque les légumes frais en contiennent le plus excellent contenu des vitamines et stockage à long terme, même dans les plus de meilleures conditions, certaines vitamines et minéraux sont détruits. Cependant, des légumes et des fruits doivent être donnés à l'enfant toute l'année afin de reconstituer les réserves de substances utiles de l'organisme.

Animations pour les enfants du premier groupe junior

"Il y a un lapin dans le jardin"

Tâches.

Créer des situations de jeu qui activent les expressions créatives des enfants.

Développement affectif enfants; développer le sens du rythme en jouant des exercices rythmiques musicaux et en accompagnant des chansons avec des mouvements rythmés.

Développer un intérêt pour la nature et les animaux indigènes.

Cultiver une attitude amicale les uns envers les autres.

Équipement: Lapin jouet, mannequins : chou, trois carottes ; un tambourin pour chaque enfant, un enregistrement audio du bruit de la pluie.

Progrès du divertissement

Éducateur. Les gars, le lapin allait venir nous rendre visite aujourd'hui.

Mais où est-il ? Peut-être qu'il s'est perdu ?

Encore une fois, le lapin erre quelque part.

Les gars me disent :

"Regarde dans le jardin,

Où sont le chou et la laitue ?

Regardez de plus près

Vous le trouverez certainement.

Un tel jardinier

Il est impossible de ne pas le trouver.D. Novikov

Allons au jardin. Peut-être que nous trouverons un lapin.

Exercice "Jambes et jambes"

Grands pieds marché le long de la route -

toup-toop-toop,

Des petits pieds couraient le long du chemin -

haut-haut-haut-haut.

Éducateur. Les gars, voici le lapin.(Montre un jouet.)

Bonjour, lapin !(Mène un dialogue avec le lapin.)

- Que portez-vous, cher lapin ?

Peut-être qu'il fait froid parfois ?

- En été, dans un mince manteau de fourrure gris,

Dans l’hiver chaud et blanc.

- Qu'as-tu mangé, cher lapin ?

Ou avez-vous perdu l'appétit ?

- Ronger une carotte dans le jardin,

Je mâchais de l'herbe sous un buisson.Yu. Vatoutine

Chanson "Il y a un lapin dans le jardin"

Il y a un lapin dans le jardin, (Le professeur accompagne la chanson, montre

Petit dans le jardinlapin jouet, lui donne du chou et des carottes).

Il ronge du chou

Il prend une carotte.

Saute saute -

Il a couru dans les bois.N.Frenkel

Éducateur.

- Pourquoi trembles-tu, pauvre petit lapin ?

Dites-le-nous vite.

- J'ai peur du renard et du loup

Eh bien... et tous les autres animaux.Yu. Vatoutine

Chanson folklorique russe "Lapin"

V. Karaseva (collection « Enseigner aux enfants à chanter »)

Éducateur. N'ayez pas peur les gars, petit lapin. Nous allons vous soigner. Nous avons cultivé beaucoup de carottes dans notre jardin.

Eh bien, douce carotte

Cache intelligemment la racine dans le sol.

Plus la colonne vertébrale est rouge,

Plus c'est savoureux, mon ami. AVEC.Kouzmine

Nous allons maintenant choisir pour vous la carotte la plus grosse et la plus délicieuse. Commençons par tendre les doigts.

Jeu de doigts "Ladushki"

Éducateur. Mange une carotte, petit lapin.(Le traite avec des carottes.) Le petit lapin mange et n'a plus peur des enfants. Rendons le lapin heureux, les gars, et jouons-lui une danse sur les tambourins.

Chanson "Joyeux Tambourin"

Le lapin danse.

Éducateur.

Lapin Lapin,

C'est comme ça qu'il danse adroitement.

Nous allons soigner le lapin

Carottes sucrées.(Il soigne à nouveau le lapin.)

Mange, petit lapin. Mange, mon petit. Maintenant, va jouer avec les enfants.

Jeu "Lapin"

Le bruit de la pluie se fait entendre.

Éducateur. La pluie a commencé. Le lapin a immédiatement couru dans la forêt pour se cacher de la pluie sous un buisson.

Chanson "Pluie"

Éducateur. Nous rentrerons chez nous en voiture, nous ne serons pas mouillés sous la pluie.

Les enfants « quittent » la salle sur la chanson « Machine » de Yu. Slonov (collection « Musique dans la petite enfance »).

Minutes d'éducation physique

"Jardin"

Notre jardin est en ordre

Nous avons creusé les lits au printemps (imitation du pelletage )

Nous avons désherbé le jardin (penchez-vous, atteignez le sol avec vos mains)

Arrosé le jardin (montrez comment ils ont arrosé)

Il n'y a pas grand chose dans les petites fosses

Nous avons planté du chous'accroupir)

Tout l'été, elle a grossi,

Il grandit en largeur et en hauteur (monter lentement)

Et maintenant elle est à l'étroit et pauvre

Il dit : « Écartez-vous ! »(écartez les bras sur les côtés à la fin de la phrase)

"Salade de carottes"

Allons au jardin (les enfants marchent en groupe)

Nous récolterons la récolte.

On traînera des carottes, (s'incline, les mains montrent comment obtenir des carottes)

Nous allons déterrer des pommes de terre, (imitation du pelletage )

On va couper une tête de chou,(montrer comment couper le chou )

Rond, fort, très savoureux ! (montrer grand cercle)

Cueillons un peu d'oseille - (larme)

Et revenons sur la bonne voie !(les enfants marchent en groupe)

Gymnastique des doigts

"Chou"

Nous hachons et hachons le chou, (mouvements rapides des mains, comme une hache )

On marmonne le chou,(écrase le chou)

On sale et sale le chou,(prendre une pincée de sel et du sel )

On presse et presse le chou (flexion et extension des mains ).

"Lariska a deux radis"

Lariska a deux radis (à tour de rôle, étendez les doigts du poing).

Alioshka a deux pommes de terre (en commençant par le grand, sur l'un, puis sur l'autre).

Seryozhka, un garçon manqué, a deux concombres verts.

Et Vovka a deux carottes. De plus, Petka a des radis à deux queues.

Exercices de respiration

« Des légumes gourmands."

Progression du jeu : Le jeu peut être joué individuellement (plus jeunes) ou avec un sous-groupe d'enfants. Prenez une toile durable (carton dur, panneaux de fibres) - 2 pcs. - relié en haut, en bas pour qu'il soit bien écarté (il peut être relié sur les côtés par des élastiques pour qu'il ne tombe pas). Plusieurs images de fruits (ou légumes) troués y sont collées en rangée - ce sont des colliers dans lesquels vous pouvez souffler du coton, des boules de serviette et d'autres objets légers. Vous pouvez organiser des compétitions pour voir qui obtient le plus de succès (nourrir les légumes). Nous jouons pendant 3 à 5 minutes avec des pauses. Assurez-vous de suivre la règle : inspirez cage thoracique se dilate et à mesure que vous expirez, il se contracte.

Une gymnastique revigorante

"Allons au jardin"

Ils marchaient et marchaient entre les lits,

Concombres trouvés (les enfants marchent en cercle)

Collecté, collecté– (inclinaisons – imitation de cueillette de concombres)

C'est tout ce que nous avons eu ! – (redressé et étiré)

Entre les lits, ils marchaient et marchaient, -(les enfants marchent en cercle)

Tomates trouvées

Collecté, collecté - (tendre les bras vers l'avant "pour les tomates")

C'est tout ce que nous avons eu ! –(redressé et étiré)

Entre les lits, ils marchaient et marchaient, - (les enfants marchent en rond)

Et ils ont trouvé des carottes, -(s'accroupit)

Collecté, collecté -(imitation de la cueillette des carottes)

C'est tout ce que nous avons eu ! –(redressé et étiré)

Ils marchaient et marchaient entre les lits

Nous sommes revenus chez grand-mère !

Exercices matinaux

"Au jardin de grand-père"

On se suit

Forêt et prairie verte(marche).

Devant nous se trouve un potager,(tendez les bras vers l'avant)

Grand-père nous appelle à l'aide(agitez vos bras).

Alors on a planté un navet(se pencher)

Et ils lui ont versé de l'eau (imitation du mouvement).

Le navet a poussé, bon et fort,(écartez les bras sur les côtés)

Maintenant, tirons-le(simulation de mouvement)

Et nous ferons du porridge à partir de navets(imitation du mouvement).

Et du navet nous serons sains et forts(faire preuve de force).

Nous avons réussi à nous débrouiller rapidement et nous avons eu le temps de prendre le petit-déjeuner.

Jeu extérieur

"Concombre - concombre"

Déroulement du jeu : à un bout de la salle il y a un professeur, à l'autre il y a des enfants. Ils s'approchent du piège. Le professeur dit :

Concombre - concombre, n'allez pas jusqu'à là, la souris vit là-bas, elle vous mordra la queue.

Après la fin du chant, les enfants s'enfuient chez eux. Une fois que les enfants maîtrisent le jeu, le rôle de la souris peut être attribué aux enfants les plus actifs.

Jeux didactiques

"Loto aux légumes"

Équipement : images de sujets, grandes cartes avec des cellules vides, petites cartes avec des légumes.

Déroulement du jeu : Le jeu peut être joué par 1 à 5 personnes. L'enfant trouve les mêmes images que sur la carte et les nomme.

"Faites-le en deux"

Déroulement du jeu : La boîte contient des images entières de légumes. Dans une autre boîte, il y a les mêmes images, mais seulement coupées en 2-3 morceaux verticalement ou en diagonale. L'enseignant fait découvrir les images aux enfants. Ils nomment ce qui est représenté dessus. Puis il montre une partie de l'image et demande :

- À votre avis, de quelle image provient cette pièce ?

Du concombre ,- répondent les enfants.

L'enseignant superpose une partie de l'image sur l'ensemble.

- Trouvons maintenant d'autres parties du concombre, etc.

"Qu'est-ce qu'il y a dans le panier"

Déroulement du jeu : L'enseignant dit que le lapin a fait une très grosse récolte, il faut maintenant la récolter. On regarde ce qui a poussé dans les massifs (radis, tomates, betteraves). Précisons ce que nous utiliserons pour récolter les légumes. L'enseignant demande : « Quelle est la taille de ce panier ? Quels légumes faut-il y mettre ? « À la fin du jeu, on généralise que le grand panier contient des gros légumes, et le petit panier en contient des petits.

"Ce qui pousse dans le jardin"

Déroulement du jeu : L'enseignant dispose devant l'enfant des modèles de parterre de jardin et d'arbre, avec des légumes et des fruits dans une caisse à proximité. L'enseignant demande à l'enfant de nommer quels légumes poussent dans le jardin ? Ensuite, l'enseignant demande à l'enfant de choisir les légumes qui se trouvent dans la caisse, ceux qui poussent dans le massif du jardin, et de les y placer.

La modélisation

« Concombres et carottes.

Tâches.

Renforcez la capacité de trouver et de nommer les couleurs vert et rouge.

Entraînez-vous à utiliser les concepts « plusieurs - un ».

Renforcez la capacité de faire rouler de la pâte à modeler entre vos paumes avec des mouvements droits.

jouets - poupée, lièvre, mannequins de légumes ;polycopié: pâte à modeler verte et rouge, planches, serviettes.

Déroulement de la leçon

L’enseignant apporte des jouets dans le groupe, demande à les regarder, précise la couleur de la robe de la poupée, l’arc du lièvre, etc. Il explique que les jouets aiment vraiment les légumes et leur demande de préparer des carottes et des concombres pour eux et leurs amis. Montre les mannequins, clarifie leur forme et leur couleur.

Questions et tâches :

- De quelle couleur est le concombre ?

- Montrez de quel type de pâte à modeler vous avez besoin pour faire un concombre (carotte).

L'enseignant rappelle comment étaler la pâte à modeler et demande de se mettre au travail. Lors du modelage, il précise que chaque légume doit être déposé sur une assiette de la couleur correspondante. A la fin du cours, il demande de mettre des assiettes avec des concombres pour la poupée, et avec des carottes pour le lapin.

Des questions:

- Qu'avez-vous offert à la poupée ?

- Qu'as-tu donné au lapin ?

- De quelle couleur est le concombre ?

- Avez-vous donné beaucoup de concombres à la poupée ? (Un.)

Le lapin a-t-il beaucoup de carottes maintenant ? (Beaucoup de.)

Activité de modélisation constructive

"Lits pour légumes."

Tâches:

Apprenez à placer des briques les unes contre les autres avec des bords larges.

Renforcez le concept de « plusieurs - un ».

Encouragez-les à jouer avec le bâtiment ; cultivez le travail acharné.

Matériel de distribution : 6 à 8 briques, 5 à 6 mannequins de carottes

ou des concombres.

Déroulement de la leçon :

L'enseignante rappelle aux enfants comment un lapin est venu leur rendre visite avec un panier de légumes.

Des questions:

- Qu'a apporté le lapin ?

- De quel genre de carotte s'agissait-il ?

- Quel genre de concombre ?

Soeur carotte

Je n'ai pas peur de la pluie

Laver à l'eau

Et ça se remplit de jus.

Dans le jardin sous une feuille

Deux amis regardent

Deux gars verts -

Deux concombres croustillants. T. Zavedenko

L'enseignant dit que le lapin demande aux enfants de faire des plates-bandes pour les légumes, il veut y planter plus de concombres et de carottes. Il montre comment travailler : il pose les briques à plat, les côtés larges se faisant face, en expliquant : « Les plates-bandes seront larges pour que beaucoup de légumes puissent pousser. »

Les enfants commencent la construction. A la fin, l'enseignant distribue plusieurs carottes ou concombres aux enfants et leur demande de les mettre sur les lits.

Des questions:

- Qu'as-tu construit ?

- Qu'est-ce qui pousse dans le jardin ?

- Avez-vous cultivé beaucoup de concombres ? Etc.

En conclusion, l'enseignant lit le poème « Potager » d'A. Prokofiev :

Il y a beaucoup de parterres dans le jardin,

Il y a des navets et de la salade.

Il y a des betteraves et des pois ici,

Les pommes de terre sont-elles mauvaises ?

Notre jardin vert

Cela nous nourrira pendant une année entière.

Lire de la fiction

Dramatisation du conte populaire russe "Navet"

Tâches:

Renforcer la capacité de répondre aux questions sur le contenu du travail.

Encouragez la participation à la dramatisation du conte.

Matériel de démonstration : chapeaux de personnages du conte de fées « Navet », illustrations pour le conte de fées ;polycopié: jouets.

Déroulement de la leçon

L'enseignant montre des illustrations du conte de fées « Navet » et rappelle aux enfants son contenu.

Des questions:

- Comment le grand-père a-t-il appelé la grand-mère pour qu'elle traîne le navet ?

- Comment la grand-mère appelait-elle sa petite-fille ? Etc.

- Qui veut être grand-père (grand-mère, etc.) ?

L'enseignant propose de jouer, met des chapeaux de personnages du conte de fées « Navet » sur plusieurs enfants et invite les autres à prendre des jouets et à s'asseoir sur des chaises, comme dans un théâtre. Raconte un conte de fées, aidant les enfants à prononcer le texte et à effectuer les actions appropriées. Puis il demande aux acteurs et aux spectateurs de changer de place et raconte à nouveau l'histoire.

Formation d'une image holistique du monde

« Qu'est-ce qui pousse dans le jardin ? »

Tâches:

Apprenez à reconnaître et à nommer les légumes : carottes, oignons, pommes de terre, tomates,

chou, concombre, navet, corrèlent les objets naturels à leur image.

Conduire à l’assimilation de la notion générale de « légumes ».

Entraînez-vous à distinguer et à nommer correctement les couleurs : vert, rouge, jaune.

Matériel de démonstration : panier de légumes, jouet lièvre bibabo; polycopié: photos de légumes.

Déroulement de la leçon

Le professeur lit un poème :

Le lièvre a un jardin.

De nombreux légumes y poussent :

Et du chou et de la laitue -

Ses massifs sont tout simplement un trésor, Concombres, radis, tomates.

Les gars les aiment beaucoup.

L'enseignant propose d'appeler le lapin pour lui parler de son jardin, lui met une poupée dans la main et organise une conversation avec elle.

Le lièvre montre un panier de légumes, dit que ces légumes poussent dans son jardin et propose de les regarder. Clarifie les noms, les couleurs, les formes, rappelle aux enfants comment ils ont essayé les carottes et les concombres, écouté un conte de fées sur un navet.

Jeu didactique

"Quels légumes?"

L'enseignant demande de montrer et de nommer les légumes verts, rouges, jaunes.

L'enseignant distribue des photos de légumes aux enfants.

Des questions:

- Qu'est-ce qui est montré sur votre photo ?

- De quelle couleur est la carotte ? Où poussent les carottes ? Etc.

Jeu didactique

"Trouvez le même" .

L'enseignant dispose les légumes à une certaine distance les uns des autres. Chaque enfant place son image à côté du légume correspondant.

Des questions:

Qu'as-tu mis sur le concombre ?

Qu'est-ce qu'il y a ici ?

- Et qu'est-ce que tu as sur la photo ?

Le lièvre félicite les enfants pour avoir accompli leurs tâches et leur rappelle que tous les légumes poussaient dans son jardin. Demande de répéter le mot « légumes », en variant les questions :

- Les carottes et les concombres sont-ils des légumes ?

- Le chou et les pommes de terre sont-ils aussi des légumes ?

- Où poussent les légumes ? Etc.

Le correspondant d'AiF a découvert s'il est possible d'accumuler des vitamines dans le corps pour une utilisation future.

Mieux vaut économe que riche

Il s’est avéré qu’il est assez difficile de s’approvisionner en vitamines pour l’hiver. Ne peut s'accumuler que dans le corps vitamines liposolubles- par exemple, la vitamine D formée dans la peau lors du bronzage, ainsi que les vitamines A, E, K.

"Les vitamines hydrosolubles - groupes B, C et autres - ne s'accumulent pas particulièrement", explique nutritionniste Dina Tuisheva. - Au maximum, ils peuvent être « stockés » pendant trois à quatre mois ; ils doivent être systématiquement alimentés en nourriture. En été, nous ne « prenons pas de vitamines pour une utilisation future », mais comblons la carence formée en hiver et au printemps.

En plus des sources de vitamines, nos plates-bandes contiennent des aliments riches en fibres, microéléments et bioflavonoïdes. Il est souhaitable que la sélection de fruits, de légumes, de baies et d'herbes soit aussi diversifiée que possible. Je voudrais mettre en valeur les tomates, les citrouilles, tous les types de choux, les herbes et les baies. Choisissez des fruits, des légumes, des baies de différentes couleurs, combinez-les dans des plats chauds, des salades ou des desserts. Essayez d'éviter un traitement thermique prolongé.

Si vous voulez des fruits d’outre-mer, achetez et mangez ! Gardez simplement à l’esprit qu’un légume ou un fruit dans son pays d’origine peut être récolté non mûr et mûrir pendant le transport, ce qui réduit considérablement sa valeur nutritionnelle.

Dans le même temps, le médecin note que les miracles ne se produisent pas - malheureusement, il n'existe pas de produits idéaux en termes de teneur optimale de l'ensemble des vitamines. De plus, pour tirer de réels bénéfices d’un produit, il faut qu’il soit consommé non pas une seule fois, mais systématiquement.

Cuisine vitaminée

L'été est aussi le moment de toutes sortes de préparations pour l'hiver, mais toutes les recettes ne permettent pas de préserver la valeur nutritionnelle des légumes et des fruits lors de leur transformation. Experts - pour la congélation !

"Lors de la mise en conserve, certaines vitamines sont détruites, et encore plus sont perdues lors d'un chauffage prolongé", explique la nutritionniste. - Bien que les propriétés bénéfiques des légumes et des fruits ne résident pas seulement dans les vitamines, mais aussi fibre alimentaire et des microéléments. La méthode de mise en conserve la plus douce est la congélation.

Et le plus aspect utile préparations maison - choucroute et pommes marinées. Il n’y a aucun traitement thermique dans ces cornichons, la vitamine C y est donc parfaitement conservée.

Comment conserver les légumes

Cependant, même après avoir enrichi votre table avec des cornichons sains et des desserts à base de baies surgelées, vous pourrez difficilement tenir jusqu'au printemps avec un apport de vitamines du jardin. Dina Tuisheva recommande de penser à un rendez-vous début mars vitamines pharmaceutiques ou des compléments alimentaires, assurez-vous d’abord de recevoir la recommandation d’un médecin.