Което само вреда се приписва на Молок. Казват, че "сияват чревните стени", заради него в тялото "се формира отровна слуз и бащи отделно хранене Не е позволено да приема мляко заедно с хляб.
За щастие, всички тези мустаци не се придържаха към светло питие, тъй като те хвърляха им незначителни в ниско настроение. Всички млечни аргументи бяха по-малки. Силен скандал беше просто желание да стане известен, като предизвикаш противоречането на света.
Всъщност уникални имоти Млякото е било известно дори по време на лицемерата, а съвременната наука доказва само правотата на великата медицина и провокации. И отива по-далеч, създавайки нови полезни продукти въз основа на млякото. В момента вече са подготвени повече от 100 имена на млечни напитки.
Мляко
Тъй като млякото първоначално е било измислено по природа за хранене на малките, не е трудно да се отгатне, че е в състава си всички вещества, необходими за организма, до имунологична защита, и всички те са в балансирани и увреждания. В резултат на това имаме следното.
Калций се подпомага най-добре от млякото, така че се препоръчва да се приеме с каквито и да е проблеми с костната система - от фрактури за предотвратяване на остеопороза. Мляко помага при безсъние.
Изгоряват обширната течност от тялото. Горещо мляко със студ - незаменим. И за образуване на кръвообращението мляко е полезно. И да се намали киселинността на стомаха. Полезно е да го вземе с болести като сърдечно-съдова недостатъчност, атеросклероза, затлъстяване, бронхиална астмачернодробно и бъбречно заболяване.
Въпреки това, противопоказанията на млякото също имат. Ако организмът не произвежда лактазен ензим, просто е невъзможно да се пие мляко. Не е необходимо. Чревни заболявания, придружени от диария, влошаване на млякото. Не препоръчвайте и по време на операции - известно време преди и след това. И, разбира се, ако има алергия към млякото. 
Равни млечни напитки
Въпреки факта, че всички те са приготвени от мляко, в процеса на ферментация, те изглеждат допълнителни свойства, които ги отличават от пълномаслено мляко. Основната разлика е в най-добрата смилаемост. Факт е, че когато ферментационните бактерии се обръщат млечен протеин В по-нежни люспи, които са по-добре усвоявани в организма. Между другото, затова объркани изкуствени изкуствени в съветските времена бяха освободени за хранене точно кефир, който се готвеше със специални млечни кухни.
Разбира се, всички напитки от млечна киселина се подготвят различни начини. В тях се добавят бактерии от млечна киселина, пръчки или гъбички. Някои използват комбинация от микроорганизми, например, варените са бета и бактерии и лакен хеликоптер. Но въпреки това, като цяло всички те се различават един от друг. С изключение на този вкус. А полезните свойства са почти еднакви, разликата е много малка.
Най-забележителното терапевтично свойство на ферментиралите хранителни напитки е рехабилитацията на червата. Местните микроорганизми създават точно полезната микрофлора, с която успешно се бори с патогенни микроорганизми, ограничава тяхното възпроизвеждане и развитие. Спомням си как един от най-старите гинеколози на страната силно посъветва всяка жена да нарисува кефир, за да не боли. И това е много точка.
Освен това, ако много хора са алергични за пълномаслено мляко, тогава не трябваше да чувам лично на алергични реакции към напитки от млечна киселина.
Prostokvash.
Това беше една от първите напитки, приготвени на базата на мляко. "Подгответе" този продукт на млечна киселина стрептококи. Prostokvasha е добър, защото е много добре погълнат в тялото и има антибактериални свойства. Тази напитка може да бъде удебелена, за да се позове на "цялата глава". Наистина, съвсем разнообразие от напитки се създават на базата на пропрап.
Месенковская простокваш - една от разновидностите на простокваш. Смята се за по-медицинска, макар и по мое мнение, разликата е малка, само за шумоленето на Месниковская, в допълнение към Streptococci, също използва българската пръчка. Правосъдието обаче трябва да се каже, че витамин А и Бета Каротин в нея повече. Но мазнини - също!
Ryazhka.
Това е друг вид прокобиваши, който също се нарича "украински простоковари". Се различава от нормален връхЧе за готвене употреба на мляко и сметана. Тя се нагрява от смес от до 95 градуса и се оцветява с чисти култури от млечна киселина стрептокок. Следователно, Ryazhenka е по-дебел продукт и има повече калории - 84 ккал на 100 g продукт.
Varenets.
Този вид прострек се приготвя на базата на гориво. Счупвания с стрептококи и млечни пръчици. Оказва се много странна напитка, която има посветени почитатели.
Кефир
Това е най-често срещаната киселина млечна напиткакойто е хранел специален kefir Fungi.. Kefirus напиши OD, той се изследва без уморени, разкриващи всички нови лечебни свойства, тя е модернизирана, обогатявайки полезните вещества. Въпреки това, същността остава непроменена!
Kefir има пълни протеини (тъй като, обаче, други ферментирали млечни напитки) е много добре абсорбирано, има антибактериални свойства, стимулира храносмилателен тракт. Кефир има забавно противоречие - има едновременно релаксиращо и фиксиращо действие. Помня! Еднодневен кефир, и тридневни поправки. 
Йогурт
Сравнително ново изобретение, което е станало много популярно. Всъщност, тя е и прокобивашка, която се държи от специално кисело мляко, което вика от българската пръчка и специален щам на стрептококи. Той има практически всички свойства на други ферментирали ферментирали напитки.
Ацидофилус
И тук разликата е нормална. Химичният състав и съдържанието на калории на ацидофилус са подобни на кефир. Но! Ацидофилната пръчка, с помощта на която тази напитка се подготвя, е по-добре извадена в червата, тя живее по-дълго и следователно чистотата и полезната микрофлора в червата ще поддържат по-дълъг период от други напитки от млечна киселина. В допълнение, самите ацидофилни бактерии произвеждат антибиотични вещества в червата. В допълнение, те са устойчиви на ефектите на някои антибиотици, като левомицетин и следователно след лечение, антибиотиците на микрофлората в червата няма да се променят. Освен това именно асидофилните бактерии успешно се борят с гъбички, а не им позволяват да действат и да се размножават.
Като цяло, от повечето ферментирали млечни напитки, прецизно ациофилос има най-голям медицинскиности. Но постоянните фенове на ацидофилните продукти не са много - тя трябва просто да не всеки знае за техните терапевтични свойства.
Здравейте приятели!
В настоящата ни тема "полезни млечни продукти" ще се опитаме да разберем какви са ползите от ферментиралите млечни продукти и кой е по-добре да пием. Първоначално исках да разкажа за любимия си кефир, но после си помислих, че ферментиралите млечни продукти съществуват, което е интересно кой е полезен?
Използване на ферментирали млечни продукти
Всички ферментирали млечни продукти са млечни производни, получени чрез ферментация чрез влизане различни типове Работи. В резултат на почти същите технологични процеси с някои характеристики, процесът на ферментация се случва: разделяне на млечни протеини или, просто говорене, пеене.
Различните продукти се отличават само с същността на кваса.
Какви продукти принадлежат на млякото
Кикото мляко може да бъде разделено на две групи, първият включва ферментирали ферментационни продукти с достатъчно плътна структура, това са:
- prostokvash.
- йогурт
- ryazhenka (или Varets)
- mazony.
- bifox.
- сметана
- извара.
Втората група включва продукти, получени чрез смесена ферментация, те се срещат в същото време два процеса - мляко и алкохол. В структурата те са по-течни и имат спасен вкус. Те включват:
- кефир
- kumys.
- айран.
Какво е полезно за киселинни продукти
Всички продукти съдържат основни суровини - мляко и следователно, точно като изходния продукт, богат на протеин, без който нашият живот не е възможен. Протеинът е необходим за метаболитни процеси в организма, важен е за образуването и силата на мускулите. Ако протеинът не направи достатъчно, тогава сме болни.
Ферментирали млечни продукти добър източник катерица - строителен материал За нашите мускули и имунна система.
В под внимание нашите продукти има доста калций и фосфор, както и витамин D, които са особено необходими в напреднала възраст, защото такива хора често изпитват дефицита си, така че те трябва да пият кефир и други напитки от този клас просто е необходимо ежедневно.
Благодаря полезни бактерии са посредници в нормализирането на киселинно-алкално равновесие, стимулират добро храносмилане, намаляване на интензивността на гниещите процеси в червата, нормализира работата на белите дробове, бъбреците, пикочен мехур, помогнете на червата да работят и, което е много важно не само за хората възрастни, но и като цяло всички. Ето защо, чаша кефир или буркан с кисело мляко за нощта - ключът към нормалната тоалетна от сутринта.
Постоянното използване на ферментирали млечни продукти води до това какво средна среда Потиска развитието на чревната микрофлора, в резултат на което се подобрява чревната перисталтика, апетит и метаболизъм.
Научно е доказано, че ферментиралото мляко е в състояние да понижи натиска, не много, само 5%, но вече е добро. Те работят като лекарства като аналнопил или каптоприл.
Допринася за загуба на тегло, въпреки съдържащите се в тях мазнини. Тук всичко е за избора на продукт с най-малко мазни.
Защо млякото е по-добро от млякото
Ако има толкова полезни вещества в млечните продукти, както в млякото, защо те все още се препоръчват за тях, и има спорове около млякото, полезно или вредно?
Винаги съм се интересувал от този въпрос, най-накрая намерих отговор от д-р Комаровски за себе си.
И точката тук е не само в бактерии.
Има специална захар, наречена лактоза в млякото. И природата се появи с това, отколкото човек по-млад, толкова по-висока е активността на лактоза и с възрастта става по-малко и спираме да абсорбираме млякото. Около 70% от хората не понасят лактоза. Това е основната причина, поради която млякото е по-полезно за децата, така да се каже на възрастта на бозайника, тъй като те са по-добре погълнати.
При добавяне на специални бактерии към мляко, последният разлив на захар и порода, хранене с лактоза, чието съдържание е намалено в резултат.
За разлика от млякото, млякото се абсорбира по-добре и следователно голямо количество Хората не могат да пият мляко, но могат да пият ферментирали млечни продукти.
Въпреки че всичко е индивидуално, ако човек обикновено прехвърля мляко, добре, нека го пие за здраве.
Най-добрите полезни млечни продукти
Кефир
Вероятно най-популярната и любима напитка е кефир, която произвежда от пастьоризирано краве мляко чрез ферментация, използвайки специален стартер на Kefir, включително дрожди гъбички И термофилен стрептокок, който не умира по време на топлинна обработка.
В резултат на тяхната ферментация се отличава алкохолът. Неговият дял е незначителен, така че Кефир може да пие и двете деца. Съдържанието на алкохол се увеличава само с дългосрочното си съхранение. Но дрождевите гъбички, съдържащи се в кефир, може да предизвика алергии от някои хора, така че трябва да дадете такова лепило на малки деца с малки дози.
Бактериите на оцетната киселина, съдържащи се в кефир, те я укоряваха остри и прикрепени такъв вид, само характерно за това питие острен кефир и мирис.
Не знам дали старите технологии се спазват, съдейки по ужасяващи етикети с невероятно дълъг период на съхранение, те са забравени. Този кефир може да се съхранява не повече от 5 дни и, в зависимост от нивото на киселинност, натрупването на алкохол и въглероден диоксид, той може да бъде слаб (ежедневно), средно (двудневен) и силен (тридневен) и действие , съответно, тя е различна. Така Daily Kefir е плоч, а тридневните обратно поправки, въпреки че съдържа повече от други полезни свойства.
Съдържанието на мазнини в кефир влияе само на теглото и нивото на холестерола. Но с ниската си мазнина и увеличено съдържание Кефир протеин може да бъде много полезен при чернодробно заболяване, панкреаса и атеросклероза.
В допълнение, Kefir е полезен:
- за стомашно-чревния тракт
- той намалява холестерола
- подобрява апетита
- нормализира работата на бъбреците
- подобрява селекцията стомашен сок
- извлича токсини от тялото
- успокоява нервната система
- подобрява съня.
Използвайте го по-добре вечер.
Prostokvash.
Вкъщи Prostokvash се формира от себе си при шофиране на мляко на топло място, което може да отнеме два дни. За да се ускори процеса в млякото, има лъжица заквасена сметана.
В промишлените условия прокобвашът се ферментира върху млечна киселина стрептококи с добавянето на българската пръчка.
В този продукт няма дрожди, оцетни бактерии, без алкохол. Този продукт е нисък алергичен, той може да удиви жаждата и глада.
Броят на полезните вещества е еквивалентен на кефир и друго кисело мляко, защото те имат една и съща мама - мляко.
Prostokvasha е полезно да се пие по време на различни заболявания За бързо възстановяване, бременни жени, възрастни хора.
Ryazhka.
Напитката се приготвя от умишлено мляко, на литър от който се добавя чашата от заквасена сметана и се оставя да падне в течение на 3-4 часа, в завода се добавят 3-4 часа, в завода се добавят Streptococcus бактерии.
Има вискозна дебела структура с по-нежно, отколкото в кефир, вкус.
Ryazhenka перфектно охлажда жажда в горещо време, укрепва апетита, допринася за добрата работа на бъбреците и стомашно-чревния тракт.
Но тя има най-висока сред другите ферментирали калорида, така че не е възможно да отслабнете, пиенето на чаша Ryazhenka, няма да работи.
Йогурт
Продуктът на същото подвижно мляко със специални бактерии - кисело мляко се произвежда и с добавяне на нишесте, сметана, пектин. В сравнение с кефир, той има по-малко кисела сряда и децата му са много подобни, особено йогурти с добавяне на плодове и плодове.
Но най-полезният е биоогурт, който не мирише на плодове и мляко, в което няма модифицирано нишесте.
Bifox.
Равенството Bifox продукт е един и същ кефир, обогатен в допълнение към ферментиралите бифидобактерии, но дрождевите гъбички не го добавят, така че Bifox има по-мек и по-малко кисел вкус.
Напитката ефективно подобрява състоянието на чревната микрофлора и се отразява пряко в състоянието на кожата. Това е напитка от красота и младост.
Той е полезен за укрепване на имунната система, предотвратяване на дисбактериоза, необходима за деца за отглеждане на организъм, за заболявания на стомашно-чревния тракт. Достатъчно е 2-3 пъти седмично, за да се изпие чаша BIFI, за да усети нейната ефективност.
Mazony.
Аз съм много уважителен и обичам Maconi е ферментирал млечен продукт, който се продава в нашите магазини. Тази национална кавказка напитка понякога се сравнява с Prostokowash, въпреки че всъщност производствената технология е доста близо до киселото мляко, но има по-остър вкус.
Също така, като други полезни млечни продукти, Maconi съдържа много протеини, витамини, помага за подобряване на кръвообращението, чревната активност, намаляване на холестерола, токсини, укрепване нервна система, изграждане на мускулна маса.
Kumys.
Известни от древни времена, гредите на богатури Кумс са направени от млякото от кобила със специален старт.
Той е доста течен, леко разпенване и отделяне на въглероден диоксид мехурчета.
Богати на протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли, витамини, антибиотични вещества.
Кумс не само угасва жажда и глад едновременно, в същото време никога не претоварва стомаха, наистина е еликсир на здраве и дълголетие. Той дава специална сила, добър цвят Лицата, емисиите, укрепват, актуализират и третират много заболявания от туберкулоза и заболявания на стомашно-чревния тракт към заболявания на нервната система, е добър антидот в отравяне.
Няма да говоря за извара и заквасена сметана, днес бях притеснен за мен.
Противопоказания за употреба
Продуктите за равенство са уникални и практически нямат противопоказания, напротив, те също са полезни за превенция и за лечение на много заболявания.
Само индивидуалната непоносимост към млечната захар може да причини - лактоза, която може да се прояви с подуване и дискомфорт.
Някои хора имат алергични до млечни протеини и в този случай, разбира се, използването на феллчати може да доведе до такива проблеми като обрив върху кожата или бронхиалните спазми.
Заради дрождите гъби, Кефир провокира млечковото мляко, така че не се показва на жени, страдащи от това заболяване.
Високо съдържание на мазнини в някои продукти, когато прекомерна употреба Това може да доведе до увеличаване на холестерола и пълнотата.
Какво е по-полезно млечният продукт
Мисля, че е трудно и дори невъзможно да се определи най-полезният млечен продукт.
Концепцията за полезността на продукта е много относителна, има такъв индивид. Трябва да се вземе предвид I. вкусови предпочитанияи толерантност на даден продукт. Ако кефир е лошо погълнат, тогава може по-добре да пие Rippy и ако е добре - защо трябва да откажа от него?
Най-важното е, че харесвате полезните продукти за млечни храни, след това избирате някой от тях, ще получите и ползвате и удоволствие.
Александър Батурин, професор, лекар медицински науки, Заместник-директор за научна работа POWER RAMS:
Включването на мляко в диетата не само осигурява тялото с пълноценни животински протеини, оптимално балансирани съгласно аминокиселинния състав, но също така е отличен източник на използване на калциеви и фосфорни съединения, както и витамини А, В2, Г. Едновременно допускане до тялото, изброено по-горе хранителни вещества Тя помага да се увеличи защитните сили на организма от различни неблагоприятни фактори на околната среда.
Калций, съдържащ се в млякото, е много необходим за жените (особено в менопактериен период), деца, тийнейджъри, стари мъже. Калций е необходим за нормално развитие здрави зъби и костите и играят важна роля в метаболизма.
В същото време млечната мазнина, като всяко друго животно, влизащо в тялото големи количестваможе да допринесе за развитието на атеросклероза, увеличаване на нивото на холестерола в серума, нарушаване на метаболитните процеси в черния дроб. Следователно, в случай на нарушения на метаболизма, диабет, затлъстяване, както и в напреднала възраст, предпочитание трябва да се даде на намалено мастно мляко от 0.5-1%.
Кажете ми, каква доза мляко трябва да се използва за нормално поддържане на полезни вещества в организма?
Марианска Трифонова, доктор за хранене, главен лекар на центъра на естетиката и резервна медицина Emerald:
Средногодишният размер на потреблението на мляко за възрастен, препоръчан RAMS емисия, е 392 литра - това е малко повече литър на ден.
Една чаша мляко (200 ml) съдържа 25% от калцийската дневна скорост, 22% от дневната скорост на витамин В2, 21% от ежедневната норма на витамин D, 18% от флуоресцентен фосфор, 13,5% от дневната форма на. \\ T протеин.
Необходимо е обаче да се помни, че скоростта на потребление на мляко зависи от редица фактори като характеристики на агентите, \\ t физическа дейност, Сезонност, бременност, както и диета (например, ако ядете храна всеки ден високо съдържание Калций - броколи, сардини, фъстъци, черен фасул, вашата млечна скорост ще бъде по-ниска). Ето защо, за да се определи своето индивидуално ниво на потребление на мляко, важно е да се консултирате с професионален диетолог и в същото време да разберете дали не страдате от непоносимост към млякото.
Казва се, че млякото е много полезен продукт, питателната, която се увеличава до американската жизненост. Много хора смятат, че е невъзможно да се пие мляко, че в човешкото тяло след седем години няма необходим ензим за пълното му усвояване (лактоза). Вярно е?
Марианска Трифонова:
Всъщност в древни времена възрастните не използват мляко, защото когато периодът кърмене Завърши, човешкото тяло престава да произвежда лактаза - ензимът, необходим за абсорбиране на млечната захар. Въпреки това, няколко хилядолетия в Европа имаше мутация на гена, отговорен за производството на лактаза. Генът спря "OFF" с детска грижа. Разбира се, W. индивидуални хора Може да се наблюдава индивидуална непоносимост към мляко, така наречената хиполактазия.
Всички здрави деца под 3-5 възраст имат висока лактаза. Както се изразходва, производството на ензима се намалява, което се дължи на действието на лактазен гена. Между 10 и 18 години се формира нивото на лактаза, присъщо във всяко лице, което е запазено през следващите години. Намаляването на активността на ензима се намира в различни етнически групи от различна честота. Индивидуалната непоносимост към млякото в източните славяни и европейците като цяло е по-малко от 10%.
Аз съм на 87 години. Чух, че в моята възраст млякото е вредно. Така е?
Марианска Трифонова:
Има много общи погрешни схващания по отношение на млякото. Един от тях се крие във факта, че възрастното мляко не е мръсно. Всъщност преди няколко хилядолетия само децата могат да пият мляко. Когато периодът на кърмене приключи, тялото престава да произвежда лактаза, в резултат на което древните възрастни изобщо не понасят млякото. Въпреки това, по време на еволюцията, генът, отговорен за производството на лактаза, спря "OFF" с детска грижа и днес възрастните могат да пият мляко със спокойна душа. Освен това, съществуват редица така наречени "възрастни" болести, например остеопороза, за предотвратяване на това кои млечни и млечни продукти са абсолютно необходими в ежедневна диета.
Вярно ли е, че млякото може да се използва вместо протеинови торти за по-ефективно разширение на мускулната маса?
Алексей Тихонов, световен и европейски шампион по фигурно пързаляне:
Правилно сте забелязали, че хората, които искат да се увеличат мускулно теглоЧесто се използват допълнителни аминокиселинни дози. Например, те пият така наречените протеинови коктейли. Но всъщност синтетичните аминокиселини се абсорбират от нашия организъм в много ограничено количество. Това е много по-полезно и по-ефективно в този смисъл да се яде месо растителен протеин, мляко и млечни продукти, тъй като протеинът в този случай се абсорбира почти напълно. Това е, за да се постигне максимален резултат и да стане собственик красива фигураНуждаем се само за балансирани, наситени с естествени протеини, диета и интензивно физическо натоварване.
Искате ли да знаете какво мляко е натуралното мляко?
Михаил Сурин, главен редактор Сайт www.omoloke.com.:
Най-вероятно, искайки естествеността на млякото, се страхувате дали да купувате, получено чрез разреждане на сухото мляко на прах. В съответствие с техническите регламенти "за мляко и млечни продукти" от този вид, продуктите имат право да бъдат наречени не мляко, а само млечна напитка. В същото време фактът, че млечната напитка се получава от праха, трябва да бъде отразена в информацията върху опаковката. Така всяко мляко на добросъвестен производител, стоящ на рафтове за съхранение, е естествено.
Какво трябва да разбера, за да разбера дали млякото е полезно?
Михаил Дрямин:
Млякото е полезно за огромното мнозинство от населението на нашата страна. Изключенията са изключително малко и са свързани с определени заболявания или индивидуална непоносимост към млечната захар или протеин. За да разберете дали млякото е полезно за вас лично (в случай, че има съмнения в обратното), си струва да се свържете с лекаря.
В продължение на много години съм купувал мляко на пазара с ръце. Колко безопасно е това?
Михаил Дрямин:
Двойното мляко, получено от здрава крава, е най-благоприятно за здравето, обаче, често е безопасно: за няколко часа след доенето бактериите от въздуха започва да го влизат. За да се сведе до минимум рискът от отравяне, са измислени топлинни методи за обработка на мляко. Най-изцяло поддържането на цялото полза на двойното мляко помага на модерния метод за обработка - ултрапастеризация. Само за няколко секунди млякото се загрява и незабавно охлажда, след което веднага се излива в многослойна картонена опаковка при стерилни условия. Това мляко е маркирано със знака на най-високия млечен стандарт. Обърнете внимание на продуктите, които консумирате, защото състоянието на нашето здраве зависи от тях.
Има голям избор на мляко в различни опаковки: пластмаса, стъкло, картон. Какво мляко да избере?
Михаил Дрямин:
Мляко в пластмасови бутилки е само част от продуктите, представени на рафтовете. Пластмасовите бутилки имат много предимства - удобни, стабилни, тежат малко. Въпреки това, има недостатъци: проблемът е това пластмасова бутилка Не осигурява moloka пълна защита от светлина. Светлината, на първо място, слънчевата и светлината на флуоресцентните лама, които, като правило, свети от търговски зали, унищожава млечните протеини и мазнини, които се окисляват съгласно неговия ефект. В допълнение, светлината може да загуби витамините, съдържащи се в млякото. Леквата опаковка, например, картонена пакет, спестява много по-ефективно мляко.
Какво е нормализирано мляко?
Светлана Денисова, доктор на медицинските науки главен лекар на детски поликлиничен "здрав пролет" на Шелковская www.zdorovsmol.ru:
Нормализираното мляко е мляко с определена, гарантирана масова фракция от мазнини. Традиционни значения Съставляват 1,5% за млякото ниско съдържание Мазнини и 3% за млякото на стандартната категория, но млякото също се намира с такова съдържание на ниско съдържание на мазнини, като 0.1 и 0.5%. Просто поставени, нормализирането е донесено мляко необходима норма мазнина.
Казва се, че млякото е много полезен продуктПитателна, нарастваща жизненост към нас. Много хора смятат, че е невъзможно да се пие мляко, че в човешкото тяло след седем години няма необходим ензим за пълното му усвояване (лактоза). Вярно е?
Светлана Денсова:
Лактацията на лактозния ензим е като напълно малки деца и възрастните хора. Най-често това състояние е временно и свързано с незрялостта на стомашно-чревния тракт (при малки деца), или с хронични заболявания (при възрастни). Млякото е много полезен продукт - той има всичко необходимо хранителни веществаКакто и калций, фосфор, витамини от група V. Особено полезно мляко за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора.
Дълго време не се дърпаше в Молока: това предизвика дискомфорт от употреба. И сега напротив. Нормално ли е?
Светлана Денсова:
Дискомфорт, когато яде мляко се случва, когато проблемите с храносмилането, след прехвърлянето на чревно или. \\ T вирусни инфекции. След възстановяване, преносимостта на продуктите, включително млечни продукти, се възстановява. Освен това, въпреки факта, че кравето мляко има същия съставТой има различен вкус и различна обработка, а човешкото тяло реагира по различен начин на тези параметри.
Кравата мляко, чийто ползи се обяснява с големия брой съдържащи се в него хранителни вещества - това е продукт, известен на човечеството от древни времена.
Въпреки това Б. последните години Имаше различни мнения за ползите от кравето мляко: редица изследователи все още смятат мляко с най-полезен и необходим продукт за човек, други - говорим за недостатъците на този продукт и отрицателно влияние върху човешкото тяло.
За да разберете какво мнение е по-правилно, си струва внимателно да изучавате аргументите на опонентите и поддръжниците на потреблението на мляко.
Млечна крава - източник на произход, методи за обработка и химически състав
Кравеното мляко е продукт на секреция на млечните си жлези. В същото време най-полезното е млякото, което се намира вътре в млечните жлези на кравата и никога в контакт с въздуха. Причината за това е, че в млякото, което е било изложено на въздух, мазнините са частично окислени. Въпреки това, дори такова мляко не губи своето стойност на храната За човешкото тяло.
Калории от краве мляко 52-64 ккал на 100 грама В зависимост от тлъстината. Кравеното мляко съдържа необходимите редица вещества човешки организъм. На първо място, това е витамин В12. Това вещество е от жизненоважно значение за правилното функциониране на човешката нервна система и също участва в процеса на образуване на кръв. Съдържа и други витамини от В, витамини D, E, PP, бета-каротин, лактоза и др. Млякото съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и аминокиселини, полезни хора. Много от кравето мляко микроелементи, сред които е най-ценният калций. Химичен състав Кравото мляко непрекъснато се променя в зависимост от различни фактори: Етап на кърмене в животното, породата на кравата, неговото хранене и условия на задържане.
Като цяло, като се има предвид съвременни методи Производство и съхранение на мляко, можете да изберете такова изгледи на този продукт:
Пълномаслено мляко. Той е напълно природен продукткойто не е бил изложен на ефект, освен за филпиране. Отоплението, разреждането, обезмасляването, изпаряването променя първоначалния химичен състав на млякото, такъв продукт вече не е възможно да се нарече твърдо мляко. Сега това мляко е възможно да се купува само в селскостопански стопанства и в жителите на селата.
Пастьоризирано мляко. Мляко, което е подложено на отопление, може да се нарече пастьоризиран. Има няколко метода на мляко пастьоризация: дълго пастьоризация, при което продуктът се загрява до температура от 63 - 65 ° С в продължение на половин час; Къса пастьоризация, при която млякото се нагрява в продължение на една минута до 85 - 90 ° С; Незабавно пастьоризиране, което се произвежда в рамките на няколко секунди, докато продуктът се загрява до 98 ° С. Такова лечение е направено за унищожаване на различни микроорганизми в млякото, както и за увеличаване на срока на годност на този продукт. Много експерти смятат това хранителна стойност Този продукт практически не се променя. Въпреки това, други изследователи смятат, че стойността на такъв продукт е значително по-ниска в сравнение с твърдо мляко, като протеини, витамини и микроелементи при влияние върху млякото повишени температури Променете връзките и формулите си.
Ултрапечатно мляко Това е продукт, произведен чрез еднократно отопление на пълномаслено мляко до 125-150 ° С за 2-3 секунди. След това млякото в стерилни условия се излива в херметична опаковка. Този метод на обработка ви позволява да съхранявате мляко за повече от месец. Такова лечение обаче унищожава почти всичко полезен материал В млякото.
Краве мляко - добри ползи за здравето
Химичният състав на мляко го прави уникален източник на енергия за човек. Има значително тяло върху тялото ни положително влияние и го предоставя необходимите витамини и микроелементи.
Така че, благодарение на много количества калцийМлякото има положителен ефект върху състоянието на зъбите, човешките кости. Ето защо хората, които консумират мляко, намаляват риска от зъбни проблеми. Препоръчва се също да се използва мляко за запазване на костите силен и намален риск от остеопороза.
ПротеинКое краве мляко съдържа в големи количества, допринася за растежа и укрепването на мускулите на човека. Ето защо този продукт е особено популярен сред спортистите, които се стремят да растат и укрепят мускулната маса.
ВитаминиКравата допринася за намаляване на нивото на стреса при хората. Следователно, чаша топло мляко - по най-добрия начин Отпуснете се и премахнете натрупаното напрежение през деня. Също така е в състояние да намали проявите на предменструален синдром при жените, да отпуснете тялото и да намалите нервно напрежение през този период.
Учените във Великобритания анализират многобройни проучвания, заключиха, че млякото допринася за по-ниско налягане, намалява риска от инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, кравето мляко помага да се отървете от киселините, допринася за подобряването на храносмилането, дава на човек чувство за насищане и по този начин допринася за загуба на тегло.
Така млякото е полезен и вкусен естествен продукт, който е в състояние да подкрепи човешкото тяло в добро физическа форма.И може да служи и като предотвратяване на различни заболявания. Затова много хора трябва да включват този продукт в ежедневната си диета.
Краве мляко - вреда на човека
Много учени казват не само ползите, но и за опасностите от млякото. По-специално, отбелязано често алергични реакции върху млякото. Такива реакции причиняват непоносимостта към млечната захар (лактоза), която се случва от 15% население. Тази непоносимост се изразява, както следва: след употреба на мляко на човек започва силен подуване Корема и диария. Алергични реакции към казеин протеин, който се съдържа в големи количества в кравето мляко, също се отбелязва.
Въпреки това, говорене за алергични реакции към млякото, си струва да се има предвид, че честотата на тези реакции е различна w. на различни нации . Представители на европейската етническа стая Недомерността на млякото не се случват средно 2-5% от етноса. В същото време, народите на Азия и Африка, непоносимостта на млякото са много по-често срещани до 50-75% от етноса. Това се обяснява с европейски народи По-добре от азиатците и африканците са адаптирани към използването на този продукт на генетичното ниво.
Също така много последователи на теориите вегетарианство И сурови храни говорят за други недостатъци на използването на краве мляко. Така че, според някои изследователи, киселинността на стомашния сок се увеличава от млякото, в резултат на което се увеличава рискът от развитие на стомашните язви.
Редица учените смятат, че използването на краве мляко увеличава риска от рак на гърдата, рак на простатата и пикочния мехур. Въпреки това, кой компонент на мляко увеличава този риск не е известен. Някои учени са обвинявани в тази млечна захар, други - хормон естроген, който се съдържа в млякото. В същото време е известно, че млякото намалява риска от развитие на рак.
Заслужава да се отбележи, че съвременните производители на мляко често се инжектират с животни. хормонални лекарства и антибиотици. Такива методи определено са отрицателно засягащи качеството на млякото и неговите полезни свойства. В този контекст най-полезното може да се нарича мляко, което е направено от земеделските производители в селата, където живеят кравите природни условияЯденето на пресни храни и трева не са изложени на хормонални лекарства и антибиотици.
Краве мляко в диетата на бременни и кърмещи жени
Бременните и кърмещите жени изпитват по-голяма нужда от калций, протеини и витамини. За да задоволи тази нужда от тялото, те трябва да включват краве мляко в диетата си. Ползите от този продукт по време на бременност и кърмене се обяснява, както следва:
Мляко - източник на калций, необходим за формиране костна система И детето. Също така, този продукт спомага за попълване на калциевите резерви в тялото на майката.
Мляко по време на бременност и хранене на детето става източник на животински протеин, който е необходим за образуването на плода и правото физическо развитие Дете.
Използването на мляко има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите на бременна жена.
Млечната захар, съдържаща се в млякото допринася по-добра асимилация Калций. Той също така помага за укрепване на имунитета.
По този начин, кравето мляко и други произведени от него са необходими както по време на бременност, така и по време на кърменето. С изключение на случаите на индивидуална непоносимост и алергии.
Кравени млечни деца: полза или вреда?
В продължение на много години кравето мляко беше счетено подходящо хранене За бебета, чиято майка не можеше да ги храни с кърмата си. но най-нови изследвания Покажете, че храненето на бебета с краве мляко не е толкова полезно и безопасно, колкото преди това е било мислено.
Разбира се, кравето мляко съдържа много полезни елементи. Въпреки това, такъв състав на млякото не е от полза за тялото на бебето, тъй като не е в състояние да асимилира тези вещества.
Ензимите, съдържащи се в кравето мляко, не съответстват на нормата за детето. Затова тялото му няма да може напълно да асимилира такава храна, а остатъците от неблагоприятни храни ще дразнят червата на бебето.
И също голямо съдържание В кравешки млечен протеин казеин може да причини алергични реакции;
Твърде високото мляко на кравенето става причина за претоварване на тялото на детето;
Количеството на витамини и желязо в кравето мляко не е достатъчно за по-младото тяло;
НО минерали В кравето мляко, напротив, твърде много. Ето защо, храненето с краве мляко може да предизвика твърде голяма тежест върху бъбреците на детето.
Поради причините, изброени по-горе модерни лекари не препоръчваме хранете деца с краве мляко до 2-ри. Идеалната храна за такива деца е кърмата, а в случай на невъзможност за кърмене, е необходимо да се избере подходяща смес, чийто състав е възможно най-близо до състава. кърма.
По този начин зависи отвътре и използването на кравето мляко от много фактори: От методите за обработка, на които се подлага на условията, при които животното живее, от отделните характеристики на всяко лице и други фактори. Следователно въпросът за необходимостта от използване на този продукт, всеки човек трябва да решава индивидуално, като се вземат предвид индивидуалните си характеристики.
Млякото е течен продукт на физиологичната секреция на млечните жлези, получени от животното в лактационния период без никакви външни добавки. Тя е предназначена за хранене на новородени деца, които все още не могат да се хранят сами. Въз основа на млякото прави много продукти, като кефир, заквасена сметана, рипа, кисело мляко, кисело мляко, извара, както и огромно разнообразие от твърди сирена - то вече е станало цялото индустриална индустрия. Млякото е кондензирано и сухо, често се използва в готвенето, добавяйки към сладкарски изделия. Въз основа на приготвянето на мляко бебешка храна И всякакви смеси, овесена каша и млечни супи.
Млякото е много полезно и богато на много ценни вещества: калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, хлор и сиви, както и хлориди, фосфати и цитрати.
9 факти за ползите от млякото
-
Източник на калций
Калций - повечето важен елемент Мляко, което е изключително необходим организъм. Тя помага да се предотврати някои хронични болести И се занимават със загуба на костна маса, мигрена, артрит, рак, затлъстяване и много други проблеми.
-
Нормализира работата на сърцето
Научно изследване отдавна са доказали, че консумацията на мляко или млечни продукти помага да се предотврати вероятността от инсулт и някои поне опасни заболявания на сърдечно-съдовата система. Калций, съдържащ се в млякото, намалява риска от атеросклероза, инсулт и инфаркт. И действат магнезий и калий като вазодилататори: те намаляват кръвно налягане, нормализирайте го и чрез намаляване на напреженията предпазва тялото от опасни кардиологични проблеми.
-
Укрепва костта
Мляко с високо съдържание на калций, приложимо за развитието костна структура И, разбира се, за растеж. Редовна употреба Млечните продукти ще предотвратят опасни костно заболяване остеопороза. Децата с ниско съдържание на калций значително увеличават риска от фрактури на крайниците и дългогодишното им изцеление. За възрастните хора и жените по време на менопауза, млякото и млечните продукти трябва да бъдат включени в ежедневната диета.
-
Укрепва зъбите
Редовната употреба на млечни продукти е просто необходима за поддържане на зъбите в отлична форма. Млякото в чиста форма, извара, сирене или източник помага да се запази емайла на зъбите чрез намаляване на киселинността в тялото и укрепване на венците, което ще намали шансовете на заболяването или загубата на зъби.
-
Предотвратява дехидратацията на тялото
Вода или други течни безалкохолни напитки, включително мляко, са жизненоважни за пълната работа на тялото, тъй като ежедневната употреба на течни напитки трябва да бъде най-малко 2 литра. Млякото също участва в хидратация и поддържа баланс на течността в организма, предотвратявайки дехидратацията на тялото и други свързани проблеми.
-
Прави кожата здрава
Млякото и витамините, съдържащи се в него, включително витамин А, помагат за лекуване на кожата. Млечни и ферментирали млечни продукти Много хора използват като всякакви маски: те правят кожата гладка и я осветява. Млечните маски помагат за борба с сухата кожа чрез нейното овлажняване, те са добре омекотени и подхранват кожата, а млечната киселина елиминира мъртвите клетки и тя подмладява кожата на лицето. Антиоксидантните млечни свойства елиминират свободните радикали, така че използването на мляко може да предпази тялото от стареене, забавяне на появата на бръчки и да се отървете от пигментацията на кожата.
-
Ефективна загуба на тегло
Ежедневното потребление на мляко допринася за пълната подготовка на витамини и минерали. Тя удовлетворява необходимостта от тялото в калций, магнезий, калия, фосфор и много други полезни минерали. Момчето и ферментиралите млечни продукти са просто необходими за ефективното функциониране на тялото, освен това те се използват много често във всякакви диети за намаляване на теглото. Вместо мазна, пържена или тежка брашно храна, ще бъдат млечни продукти перфектно хранене И тялото ще доведе под формата на доста кратко време.
-
Намалява киселинността
Консумацията на млечни храни намалява шансовете за повишаване на киселинността в организма. Студено мляко ефективен инструментзащита на организма от прекомерна киселинност. Този млечен имот е особено полезен за хора, страдащи от киселини или стомашни язви.
-
Лекува рак
Консумацията на млякото е ефективно средство за лечение на рак на дебелото черво. Проучванията на много учени показват, че храненето на млякото помага да се удължи живота на рака на болния на стомаха и дуоденал Гуд. Също така се предполага, че използването на мляко намалява риска от развитие на рак на простатата при мъже и рак на яйчниците при жените
5 научни факти за опасностите от млякото
Учените, провеждани различни страни Светът показва, че протеинът от краве мляко може да играе роля в провокирането на диабет тип 1 и да причини процеса на така наречената молекулярна мимикрия.
Статистиката показва, че националността, която консумира повече млечни продукти, имат по-високи експонати на склероза.
Многобройни проучвания за животни показват, че основният млечен протеин (казеин) допринася за развитието на рак като иницииран канцероген.
Млякото вероятно е най-често срещаният алерген за храна в света.
Повечето от Населението на света не може адекватно да усвоява мляко поради непоносимост към лактоза.
Други факти за млякото
- Млякото се счита за основен източник на енергия за бебета на бозайници.
- В периода на ранна кърмене млякото придобива вида на колоза, това дебело вещество е майчинските антитела, те се прехвърлят на новороденото, за да намалят вероятността от много болести в бъдеще.
- Индия е най-големият производител на мляко в света.
- Бразилия, Китай, Индия и САЩ са основните износители на мляко и млечни продукти в света.
- Най-мощните вносители на мляко в света са Русия и Китай.
Зареждане ...