हर दिन ग्रंथि संबंधी रोगों के रोगियों के लिए मेनू। पित्त पथरी रोग के लिए आहार

विकास के कारण पित्त पथरी रोगखराब पोषण, चयापचय संबंधी विकार, संक्रमण, पित्त ठहराव कहा जाता है, आनुवंशिक प्रवृतियां... इन कारकों की परस्पर क्रिया के साथ, पित्त की भौतिक-रासायनिक विशेषताओं में परिवर्तन होता है, यह लिथोजेनिक (कैलकुली बनाने में सक्षम) हो जाता है।

पर्याप्त नहीं होने के कारण पत्थर बनते हैं पित्त अम्लकोलेस्ट्रॉल धारण करता है, परिणामस्वरूप कोलेस्ट्रॉल अवक्षेपित होता है और पथरी बनने लगती है। अघुलनशील कोलेस्ट्रॉल को गठित पत्थर में जोड़ा जाता है और कैलकुस धीरे-धीरे बढ़ता है (प्रति वर्ष 1-4 मिमी)। पथरी चलने पर रोगी को दर्द होने लगता है।

पैथोलॉजी के विकास में पोषण महत्वपूर्ण है (भोजन कार्यक्रम की कमी, भोजन का उच्च ऊर्जा मूल्य, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के साथ भोजन करना), इसलिए, पित्त पथरी की बीमारी के साथ आहार चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक है। पोषण चिकित्सा हेपेटोबिलरी सिस्टम के बिगड़ा कार्यों की बहाली को तेज करती है।

यदि अध्ययन के दौरान पित्ताशय की थैली में पथरी पाई गई, तो रोगी को ऐसा खाना खाने से मना कर देना चाहिए जिसमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल, बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और आपको भोजन कार्यक्रम का पालन करने की भी आवश्यकता होती है। रोग के शुरुआती चरणों में, एक चिकित्सीय आहार पित्त के भौतिक-रासायनिक मापदंडों को पूरी तरह से ठीक कर सकता है और पथरी के विकास को रोक सकता है, और दवाएं पत्थरों को भंग कर सकती हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर बीमारी की उपेक्षा की जाती है, तो आहार का पालन करने से पथरी के नलिकाओं (पित्त शूल) में जाने के जोखिम को कम किया जा सकता है। हेपेटोबिलरी सिस्टम की शिथिलता के मामले में, आहार तालिका संख्या 5 और इसकी विविधताएं निर्धारित की जाती हैं। कोलेलिथियसिस (कोलेलिथियसिस) के लिए किस तरह के आहार की सिफारिश की जाएगी यह रोग की अवस्था और पथरी की संरचना पर निर्भर करता है।

कोलेस्ट्रॉल की पथरी उन लोगों में होती है जो अधिक भोजन करते हैं, बहुत अधिक पशु वसा खाते हैं, विशेष रूप से, वसायुक्त किस्मेंमांस, अंडे, कैवियार। के साथ खाद्य पदार्थ उच्च सामग्रीकोलेस्ट्रॉल, तीव्र और वसायुक्त भोजन, वनस्पति तेलों का उपयोग सीमित (लेकिन बाहर नहीं) है, क्योंकि उनके पास है पित्तशामक गुणऔर पित्त पथरी की बीमारी को बढ़ा सकता है।

कोलेलिथियसिस के लिए, आहार संबंधी सिफारिशें इस प्रकार हैं:

• वसा की खपत को 70-80 ग्राम (जिसमें से 75% पशु मूल का होना चाहिए) और कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम तक सीमित करें;
• बहुत सारी सब्जियां और फल खाएं, क्योंकि आहार में आहार फाइबर की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है;
• आहार में मैग्नीशियम लवण से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें;
• क्षारीय खनिज पानी ("बोरजोमी", "पोलीना क्वासोवा", "एस्सेन्टुकी") का उपयोग करें ताकि पित्त में कोलेस्ट्रॉल भंग रूप में हो;
• भिन्नात्मक पोषण का पालन करें (हर 3 घंटे में छोटे हिस्से में खाएं ताकि पित्त समान रूप से निकल जाए);
• शराब को बाहर करें;
• यदि मोटापा है, तो हाइपोकैलोरिक आहार का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि वजन घटाने से शरीर की सभी प्रणालियों के कार्यों में सुधार करने में मदद मिलती है;
• पित्त की लिथोजेनेसिटी को खत्म करने के लिए, लंबे समय तक चेनोडॉक्सिकोलिक और ursodeoxycholic एसिड लेना आवश्यक है।

रोग के विकास के प्रारंभिक चरण में, किसी भी उत्पाद के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन यकृत स्राव को अलग करने और पित्ताशय की थैली के संकुचन को प्रोत्साहित करने के लिए नियमित अंतराल पर भोजन करने की सिफारिश की जाती है।

छूट की अवधि के दौरान, हेपेटोबिलरी सिस्टम के मध्यम बख्शते की आवश्यकता होती है, इसलिए, एक आहार तालिका संख्या 5 निर्धारित है। यह चिकित्सीय भोजन शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा करता है रासायनिक तत्व, इसलिए इसे लंबे समय तक अनुशंसित किया जा सकता है। रोगी प्रति दिन 2400-2600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं खा सकता है। आहार 80 ग्राम प्रोटीन, 80 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट तक सीमित होना चाहिए, नमक का सेवन 10 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

सभी व्यंजन डबल बॉयलर में पकाए जाते हैं या उबाले जाते हैं

बीमारी के मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पित्त का नियमित रूप से मध्यम बहिर्वाह हो, जिसका अर्थ है कि आपको आंशिक पोषण का पालन करने की आवश्यकता है, ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो पित्त स्राव को उत्तेजित करते हैं, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल भी होता है।

कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए किन उत्पादों की अनुमति है और कौन से निषिद्ध हैं

• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ। आहार फाइबर में सबसे अमीर सब्जियां (गोभी, हरी मटर, शतावरी, गाजर, मक्का, कद्दू), फल (केला, आड़ू, नाशपाती, सेब), सूखे मेवे (प्रून्स, सूखे खुबानी, खजूर), नट्स (बादाम, काजू) हैं। अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, सफेद चावल), चोकर, फलियां;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, अलसी) के साथ अनुभवी सलाद। तेल पित्त स्राव को बढ़ावा देता है और के विकास को रोकता है फैटी हेपेटोसिस;
• दुग्ध उत्पाद... केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध यकृत स्राव के पीएच को बढ़ाने में मदद करता है;
• मैग्नीशियम (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, जई) की उच्च सामग्री वाले अनाज। वे कार्डियोवास्कुलर, एंडोक्राइन के काम में सुधार करते हैं, पाचन तंत्रबी विटामिन के अवशोषण में मदद करते हैं, जो कि लीवर के कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं और रक्त प्रवाह की स्थिति में सुधार करता है, इसलिए, वाहिका-आकर्ष को रोकता है। तिल, चोकर, कोको, हलवा, सोयाबीन, पिस्ता, बीज में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम होता है;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ (कम वसा वाली किस्मेंमछली, पनीर, चिकन प्रोटीन) और वनस्पति तेल, चूंकि वे अंतर्जात पित्त एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को क्रिस्टलीकृत नहीं होने देते हैं;
• उत्पादों विटामिन से भरपूरए (दूध, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन) रेटिनॉल शरीर में चयापचय को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है;
• लेसिथिन (मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम) वाले उत्पाद। वे कोलेस्ट्रॉल के क्रिस्टलीकरण को रोकते हैं;
• कम से कम 2 लीटर का मुफ्त तरल। यह पित्त के ठहराव को रोकता है और इसकी स्थिरता को प्रभावित करता है।

यदि पित्त पथरी कब्ज को भड़काती है या पित्ताशय की थैली में स्थिर प्रक्रियाएं होती हैं तो मैग्नीशियम आहार की सिफारिश की जाती है

चिकित्सीय पोषण के केंद्र में बढ़ी हुई सामग्रीमैग्नीशियम आहार तालिका नंबर 5, जिसमें बड़ी मात्रा में भोजन का उपयोग अतिरिक्त रूप से सौंपा गया है मैग्नीशियम से भरपूर... ट्रेस तत्व पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, बढ़ाता है गतिमान गतिविधिपित्ताशय की थैली और आंत, जो कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को तेज करता है।

पेट और आंतों के ऊतकों में सूजन के लिए एक मैग्नीशियम आहार को contraindicated है, जिसमें किण्वन बढ़ जाता है और दस्त होता है, और इसका पालन नहीं किया जा सकता है।

जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ, इसके उपयोग को सीमित करना आवश्यक है:

• उत्पाद जिनमें शामिल हैं ईथर के तेल(खट्टे फल, लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, अजवाइन);
• निकालने वाले पदार्थों की एक उच्च सामग्री वाले व्यंजन (शोरबा, गोभी पर आधारित शोरबा, मांस, चाय पकाते समय क्रस्ट का गठन);
• मक्खन, कश, शोर्त्कृशट पेस्ट्री;
• वसायुक्त मांस और ऑफल, जिसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, साथ ही सभी तले हुए खाद्य पदार्थ भी होते हैं;
• शराब;
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (जैम, चीनी, हलवाई की दुकान, मिठाई, शहद)।

पित्त पथरी रोग के साथ, पित्त संबंधी शूल होने की संभावना है, जो नकारात्मक भावनाओं, वसायुक्त खाद्य पदार्थों, मसालों के उपयोग से शुरू हो सकता है, गरम मसालाइसलिए, आहार की निगरानी करना और केवल अनुमोदित खाद्य पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है।

रोग के तेज होने के लिए पोषण

यदि रोग बढ़ गया है, तो अधिक सख्त आहार की आवश्यकता होती है, जिसे गायब होने तक पालन किया जाना चाहिए नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ(दर्द, मतली, उल्टी, मल विकार)। पहले दिन तीव्रता की अवधि के दौरान पित्त पथरी रोग के लिए आहार में सूजन वाले पित्ताशय की थैली को कार्यात्मक आराम प्रदान करने के लिए भोजन छोड़ने की सलाह दी जाती है। इसे कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा, पानी के साथ समान अनुपात में पतला रस पीने की अनुमति है।

उत्तेजना की शुरुआत के 48-72 घंटों के बाद, रोगी को आहार संख्या 5 बी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो यांत्रिक और रासायनिक बख्शते प्रदान करता है। सिफारिशों के अनुसार, रोगी को कार्बोहाइड्रेट का सेवन 200 ग्राम और प्रोटीन 80 ग्राम तक सीमित करना चाहिए। व्यंजनों में नमक नहीं डाला जाना चाहिए और उन्हें मसला हुआ परोसा जाना चाहिए (मांस सूफले, घिनौना सूप, मसले हुए आलू पकाने के लिए बेहतर है) )

उपचार तालिका को सहवर्ती रोगों और विकृति विज्ञान के चरण को ध्यान में रखते हुए सौंपा गया है

आपको दिन में कम से कम 5 बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है। दैनिक आहार 1600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको लगभग 2-2.5 लीटर पीने की ज़रूरत है मुक्त तरलप्रति दिन। पहले पांच दिनों के लिए पित्त पथरी की बीमारी के तेज होने पर, आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल होने चाहिए:

• दलिया, चावल या सूजी से बने घिनौने सूप, बिना तेल डाले पकाए;
• तरल मसला हुआ अनाज (चावल, दलिया)। दलिया दूध के साथ पकाया जा सकता है;
• जेली, सब्जियों के रस और कॉम्पोट्स (फलों को कद्दूकस किया जाना चाहिए);
• कम वसा वाला पनीर;
• उबली हुई मछली और मांस;
• कल पटाखे या गेहूं की रोटी।

आहार पूर्ण नहीं है, इसलिए इसे लंबे समय तक पालन नहीं किया जा सकता है। उत्तेजना की शुरुआत के 5-8 वें दिन, रोगी को आहार तालिका संख्या 5 ए में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे छूट की शुरुआत से पहले अनुशंसित किया जाता है। आहार संख्या 5A पित्त पथरी की बीमारी के साथ आपको उपयोग करने की अनुमति देता है:

• उबली और उबली हुई सब्जियां;
• दलिया पानी में पकाया जाता है;
• पास्ता;
• सब्जी शोरबा, बोर्स्ट के साथ दूध सूप और सूप;
• दूध, पनीर, कम वसा वाला खट्टा क्रीम;
• दुबला मांस और मछली (मसालेदार या उबला हुआ);
• मार्शमैलो, शहद, मुरब्बा, मार्शमैलो;
• गैर-अम्लीय जामुन और फल;
• साग (पालक और शर्बत को छोड़कर);
• अनार, ब्लूबेरी, क्विंस, बर्ड चेरी से रस;
• वनस्पति तेल के साथ सलाद (गर्मी उपचार के बाद तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है);
• कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी।

रोग कम होने के बाद, रोगी को फिर से मूल आहार संख्या 5 का पालन करना चाहिए

पित्त पथरी की बीमारी के तेज होने के दौरान, वसायुक्त मांस और मछली, मसाला और मसालों के साथ व्यंजन, ताजा पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, सब्जियों के साथ खाना असंभव है मोटे रेशे (सफ़ेद पत्तागोभी, मूली, मूली) और आवश्यक तेल (लहसुन, ताजा प्याज), पाई, कैवियार, ऑफल।

पित्त पथरी रोग के साथ, पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं न केवल यकृत और पित्ताशय की थैली को प्रभावित करती हैं, बल्कि पाचन तंत्र के अन्य अंगों, विशेष रूप से पेट, आंतों, अग्न्याशय को भी प्रभावित करती हैं, इसलिए, माध्यमिक रोग को ध्यान में रखते हुए चिकित्सा पोषण की सिफारिश की जाती है। तो, अग्नाशयशोथ के विकास के साथ, एक आहार एन ओ 5 पी दिखाया गया है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट का और भी अधिक प्रतिबंध शामिल है और इसे अग्न्याशय के काम को प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

कोलेलिथियसिस के लिए निर्धारित आहार के विपरीत, यह आहार फाइबर के सेवन को सीमित करता है। निर्भर करना सहवर्ती रोग, आहार तालिका N o 5A या N o 5B असाइन की जा सकती है। दोनों आहारों में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, आहार फाइबर, आवश्यक तेल या आहार से निकालने वाले पदार्थों का उन्मूलन शामिल है, और किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ खाने की भी सिफारिश नहीं करते हैं।

इन तालिकाओं में आपको सब कुछ शुद्ध या कटा हुआ खाने की आवश्यकता होती है, और सब्जियों और फलों, मांस और मछली को पकाया जाना चाहिए (उबला हुआ या बेक किया हुआ)। आहार कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में भिन्न होता है।

यदि पित्त पथरी रोग प्रतिक्रिया नहीं करता है रूढ़िवादी उपचार, तो पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए निर्धारित है

ऑपरेशन के बाद, आहार N o 5Sh या N o 5J दिखाया जाता है। उपचार तालिका संख्या 5SH के साथ, पित्त स्राव की तीव्रता कम हो जाती है, और आहार संख्या 5G के साथ, उच्च श्रेणी के प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की शुरूआत के कारण पित्त का पृथक्करण बढ़ जाता है। पित्त पथरी के तेज होने के साथ आहार पाचन तंत्र को कम करता है और पित्ताशय की थैली से भार से राहत देता है, जिससे गंभीरता कम हो जाती है दर्द सिंड्रोमऔर सूजन वाले अंग की स्थिति में सुधार होता है।

आहार खाद्यचिपकना होगा लंबे समय तक, चूंकि भारी भोजन (वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार) की खपत से रोग और पत्थरों की गति बढ़ सकती है। चिकित्सीय आहार के अलावा, रोगियों को लंबे समय तक निर्धारित किया जाता है दवाई से उपचारजो कोलेस्ट्रॉल की पथरी को घोलने में मदद करता है, लेकिन अगर रोगी पालना शुरू नहीं करता है पौष्टिक भोजन, तो नई पथरी बनने की संभावना अधिक होती है।

कोलेलिथियसिस के लिए आहार रोगियों के इलाज के लिए मुख्य शर्त है। पथरी के विकास को रोकने या समय पर उनके गठन को रोकने के लिए उचित पोषण निर्धारित किया जाता है।

तेज होने की स्थिति में, रोगी को तालिका संख्या 5A सौंपी जाती है। जब स्थिति सामान्य हो जाती है, तो रोगी को आहार संख्या 5 के अनुसार निरंतर पोषण दिखाया जाता है।

रोग के बारे में सामान्य जानकारी

यह समझने के लिए कि पित्ताशय की थैली में पत्थरों से आहार कैसे बनता है, आपको यह याद रखना होगा कि रोग के मुख्य कारण हैं:

• चयापचय प्रक्रिया में विफलता।
• अस्वीकार्य जीवन शैली।
• घटिया किस्म का खाना खाना।
• शारीरिक गतिविधि का अभाव।
• आनुवंशिकी।

इन कारकों के कारण पित्त गाढ़ा हो जाता है, इसमें जमा हो जाता है पित्त नलिकाएं... इसके अलावा, पाचन तंत्र की बीमारियां एक समस्या की उपस्थिति का कारण बन सकती हैं, संक्रामक रोगआंतों और मूत्राशय की मांसपेशियों का कमजोर होना।

जब पित्ताशय की थैली की सिकुड़न गति धीमी हो जाती है, तो इसकी सामग्री का संचय होता है, जो पत्थरों के निर्माण का कारण बनता है। यह समस्या मुख्य रूप से जंक फूड, मादक पेय पदार्थों के सेवन, भोजन के बीच लंबे अंतराल के साथ-साथ आहार में फाइबर की कमी के कारण होती है।

गॉलस्टोन पैथोलॉजी में निम्नलिखित लक्षण हैं:

• इलियाक क्षेत्र में, दाईं ओर हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द की उपस्थिति।
• डकार, उल्टी की उपस्थिति।
• मुंह में कड़वा स्वाद, मुंह से एक अप्रिय गंध की उपस्थिति।
• श्वेतपटल, आंखों और त्वचा का पीलापन।
• जिगर के आकार में वृद्धि।

महिलाओं में यह रोग पुरुषों की तरह ही आगे बढ़ता है। कभी-कभी, साथ के लक्षणों में खुजली, पीलिया और मल और मूत्र के रंग में परिवर्तन शामिल हो सकते हैं।

आहार के मूल सिद्धांत

पित्त पथरी के लिए आवश्यक पोषण को व्यवस्थित करने के लिए, कोलेस्ट्रॉल चयापचय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, इसलिए आहार के मुख्य नियम हैं:

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

आहार में प्रोटीन का दैनिक सेवन 100 ग्राम तक होता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट क्रमशः 70 और 350-410 ग्राम की मात्रा में आवश्यक होते हैं, नमक - लगभग 6 ग्राम। नियमित रूप से पानी की आपूर्ति की जानी चाहिए, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर . डॉक्टर आमतौर पर तालिका # 5, कभी-कभी 5a की सलाह देते हैं।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

इस बीमारी के साथ, आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• मैं सेंकना करूँगा।
• हलवाई की दुकान।
• वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार भोजन।
• बेकिंग।
• कॉफी पीता है।
• कुछ सब्जियां जैसे प्याज, लहसुन, मूली, शलजम।
• मादक पेय।
• चॉकलेट।

मशरूम, अंगूर, आइसक्रीम, फास्ट फूड, वसायुक्त मांस और मछली प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ हैं।

उपचार तालिका संख्या 5 और 5A की विशेषताएं

5A आहार आवश्यक पदार्थों की निम्नलिखित दैनिक सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है: प्रोटीन - 125 ग्राम तक, वसा - 125 ग्राम तक, जिनमें से पौधे के घटक 50% से अधिक नहीं होने चाहिए, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक। इस मामले में , आहार का ऊर्जा मूल्य 2800-3150 किलो कैलोरी है। तालिका 5 ए को 10 दिनों तक के लिए निर्धारित किया जाता है, रोगी की स्थिति में सुधार के बाद, उसे तालिका 5 में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

दिन के लिए गठित मेनू में शामिल हैं:

• नाश्ता: दूध में सूजी 140-155 ग्राम, कुछ प्रोटीन पर एक आमलेट, डबल बॉयलर (100 ग्राम) में पकाया जाता है, दूध के साथ चाय।
• दूसरा नाश्ता: अर्ध-तरल डेयरी मुक्त कसा हुआ एक प्रकार का अनाज (140 ग्राम), उबले हुए कटलेट (110 ग्राम), चाय, कल की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: चावल के साथ सब्जी का सूप, मसला हुआ (100 ग्राम), उबला हुआ चिकन (100 ग्राम), जेली (120 ग्राम), एक प्रकार का अनाज (125 ग्राम)।
• रात का खाना: मैश किए हुए आलू (150 ग्राम), मछली (70 ग्राम), चाय, दूध के साथ।

आहार 5 को आदर्श रूप से जीवन के लिए दीर्घकालिक होने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अनुमानित मेनूएक सप्ताह के लिए शामिल हो सकते हैं:

• नाश्ता: बिना मिठास के हलवा (125 ग्राम), पानी में दलिया (150 ग्राम), दूध के साथ चाय।
• स्नैक: जर्जर सेब (122 ग्राम)।
• दोपहर का भोजन: सूप, कोई मांस योजक (450-470 ग्राम), मांस (70 ग्राम), दम किया हुआ गाजर (150 ग्राम), चाय या कॉम्पोट (125 ग्राम)।
• दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ता: क्राउटन (1 टुकड़ा), गुलाब का काढ़ा (220 मिली)।
• रात का खाना: पकी या उबली हुई मछली (80 ग्राम), मक्खन के साथ आलू (145 ग्राम), गाजर और गोभी कटलेट (200 ग्राम), चाय।
• दूसरा खाना: केफिर (250 मिली)।

दैनिक भत्ता: चीनी - 30 ग्राम तक, मक्खन - 8 ग्राम तक, ब्रेड उत्पाद - 250-300 ग्राम नमक नगण्य मात्रा (8 ग्राम तक) में दिखाया गया है।

रोग के तेज होने के दौरान पोषण की विशेषताएं

जब सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द होता है, मुंह में कड़वाहट की भावना होती है, उल्टी होती है, मतली होती है, इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे मीठी मजबूत चाय पीने की अनुमति है। रोग के तेज होने के साथ, आपको पित्ताशय की थैली को आराम देने की आवश्यकता होती है।

अगले दिन, आप मैश किए हुए आलू, पतले चावल, उबला हुआ मांस खा सकते हैं। इस तरह के आहार का पालन लगभग एक सप्ताह तक किया जाना चाहिए - जब तक कि दर्द एक हल्के चरण में न हो जाए।

मैग्नीशियम आहार

तीव्र चरण को रोकने के बाद, मल त्याग की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए, रोगी को उच्च मैग्नीशियम सामग्री वाले आहार में स्थानांतरित किया जाता है।

ऐसे भोजन का मूल्य 2900 किलो कैलोरी है। प्रोटीन घटकों की दैनिक मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, कार्बोहाइड्रेट - 460 ग्राम तक, वसा - 75 ग्राम। मैग्नीशियम लगभग 1300 मिलीग्राम होना चाहिए, जबकि सामान्य आहार संख्या 5 में यह 350 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेसिस्टिटिस, कब्ज और मोटापे से पीड़ित व्यक्तियों के लिए मैग्नीशियम आहार का संकेत दिया जाता है। भोजन की संरचना तालिका संख्या 5 में उपयोग किए गए उत्पादों से मेल खाती है, लेकिन मैग्नीशियम के अतिरिक्त के साथ। इसलिए खाना है फायदेमंद गेहु का भूसाऔर उनसे रोटी, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, सब्जियां और फल, बाद वाले - और सूखे रूप में।

पश्चात की अवधि में आहार

ऑपरेशन के बाद, आप पहले दिन नहीं खा सकते हैं। जब रोगी थोड़ा ठीक हो जाता है, तो उसे बिना चीनी की चाय, सूखे मेवे की खाद, जेली, कम वसा वाले पनीर की अनुमति है।

शरीर में प्रवेश करने वाले द्रव की मात्रा प्रति दिन 1 से 1.5 लीटर तक भिन्न होनी चाहिए। इसे एक समय में 150 मिलीलीटर से अधिक उपयोग करने की अनुमति नहीं है।.

तीन दिनों के बाद, इसे आहार में जोड़ने की अनुमति है मसले हुए आलू, शाकाहारी सूप, थोड़ा मक्खन। इसके बाद दुबली मछली, ताजे सेब और कद्दू, स्टीम ऑमलेट की बारी आती है। बासी सफेद ब्रेड खाने की अनुमति है।

सर्जरी के 7 दिन बाद, तरल अनाज इंजेक्ट किया जाता है: एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं, दुबला मांस और डेयरी उत्पाद। इसके बाद, स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल पेश किए जाते हैं।

10 दिनों के बाद, सूप को कमजोर मांस शोरबा में पकाया जा सकता है, दलिया दूध से पतला हो सकता है। डेढ़ महीने के बाद, डॉक्टर बताते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, और रोगी को धीरे-धीरे पूरी तरह से तालिका 5 में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

स्वस्थ व्यंजनों

बीमारी की उपस्थिति में भोजन न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए बेहतरीन व्यंजन हैं।

मसले हुए आलू और गाजर

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आलू के 4 टुकड़े चाहिए, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। पानी भरें, नरम होने तक पकाएं, फिर इसे पोंछ लें और गर्म दूध डालें। वहीं, एक गाजर को उबालकर उसे भी मसल लें।

दूध के साथ आलू को मिक्सर से फेंटें और मैश की हुई गाजर डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है, स्वाद के लिए नमक मिलाते हुए।

प्रोटीन आमलेट

पकवान तैयार करने के लिए, 2 अंडों में गोरों से जर्दी को अलग करना आवश्यक है। 120 ग्राम दूध बाद में डाला जाता है और हवादार होने तक व्हिस्क के साथ फेंटा जाता है।

तैयार द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई रूप में रखा जाता है और पहले से गरम मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर में रखा जाता है। आमलेट को पानी के स्नान में लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है।

उबला हुआ पनीर सूफले

200 ग्राम कम वसा वाले पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसना और 1 जर्दी, 0.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाना आवश्यक है। चीनी के बड़े चम्मच। इस बर्तन में 125 मिली दूध डालें। 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। फिर झाग बनने तक 0.5 बड़े चम्मच चीनी को प्रोटीन के साथ मिलाएं।

फोम को धीरे से दही द्रव्यमान में डाला जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है। इस डिश को 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकने के लिए रख दें।

क्या आहार और आहार से पित्त पथरी रोग ठीक हो सकता है?

उस अवस्था में जब पित्त गाढ़ा होना शुरू होता है, उचित पोषणपत्थरों के गठन को पूरी तरह से समाप्त कर सकता है।

माइक्रोलिथ चरण में, जब छोटे पत्थरों का निर्माण होता है, आहार पित्त की संरचना को बदल देता है और इन संरचनाओं के विघटन को बढ़ावा देता है।

बड़े पत्थरों की उपस्थिति में, आहार का अनुकूलन उनके विकास को रोक सकता है और तीव्रता को रोक सकता है।

उचित पोषण का महत्व

इस तथ्य के अलावा कि पित्त पथरी रोग के लिए एक आहार पत्थरों के निर्माण को रोकता है, यह कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस, कब्ज के विकास को रोकने में मदद करता है और आंतों की कार्यक्षमता में सुधार करता है।

उचित पोषण पेट और पित्ताशय की थैली को राहत देने में मदद करता है, अग्न्याशय के काम को सुविधाजनक बनाता है। रोगी का वजन स्थिर होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का संतुलन बहाल होता है, और सामान्य स्थितिनींद और पित्ताशय की थैली का कार्य सामान्यीकृत होता है।

आहार का पालन न करने की जटिलताओं

अगर चिपके नहीं सही व्यवस्थापित्त पथरी रोग के साथ पोषण, पथरी की वृद्धि जारी रहेगी, जो बाद की सर्जरी से भरा होता है। इसके अलावा, अन्य विकृति विकसित हो सकती है: अग्नाशयशोथ, अल्सर, कोलाइटिस।

पित्त पथरी के लिए आहार उपचार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पर शुरुआती अवस्थायह पथरी की दरार में योगदान कर सकता है, बाद में, पत्थरों का विकास रुक जाता है।

रोगियों के लिए, गतिविधियों के साथ-साथ उचित पोषण जीवन का एक तरीका बन जाना चाहिए। शारीरिक गतिविधि, के अलावा तनावपूर्ण स्थितियां... आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो कोलेस्ट्रॉल से भरपूर हों और मेनू में मैग्नीशियम और कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करें।

पित्त पथरी रोग के लिए उचित रूप से तैयार किया गया आहार है महत्वपूर्ण कारकरोगी के ठीक होने में। आहार का चयन रोग के मुख्य कारण, सहवर्ती विकृति, स्वास्थ्य की स्थिति और रोगी की आयु को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। गॉलस्टोन की बीमारी में क्या और कैसे खाना चाहिए, यह डॉक्टर आपको बताएंगे। सिफारिशों का उल्लंघन खतरनाक हो सकता है और जटिलताएं पैदा कर सकता है।

पित्त पथरी रोग के लिए निर्धारित आहार को समाप्त करके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है असहजताभोजन के बाद। यह सूजन और नियमित कब्ज के बारे में है।

महिलाओं और पुरुषों में पित्त पथरी रोग के लिए आहार अलग नहीं होता है।

मुख्य बात गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित नियमों का पालन करना है, अर्थात्:

• छोटे हिस्से में खाना खाएं;
• नाश्ते के बीच छोटे ब्रेक लें, दिन में 5-6 बार भोजन करें;
• तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें, बेकिंग की अनुमति है;
• अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएँ;
• आहार से दुर्दम्य पशु वसा को बाहर करें;
• केवल सब्जी शोरबा में सूप पकाएं;
• व्यंजन गर्म होना चाहिए।

भोजन के छोटे हिस्से नियमित रूप से पेट में प्रवेश करते हैं, पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, इसके ठहराव को रोकते हैं और नए पत्थरों की उपस्थिति को रोकते हैं।

मानव शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। वे कोशिकाओं के निर्माण खंड हैं और पित्त के उत्पादन में भाग लेते हैं। अपने आहार से वसा को पूरी तरह से समाप्त न करें। कोलेलिथियसिस (कोलेलिथियसिस) के लिए पोषण में मक्खन और वनस्पति तेल (जैतून, कद्दू, अलसी) शामिल होना चाहिए।

अक्सर पित्त पथरी रोगी के लिए एकमात्र समस्या नहीं होती है। आहार सब कुछ के लिए अच्छा है पाचन तंत्र.

अतिसार के दौरान कोलेलिथियसिस के लिए पोषण गंभीर रूप से सीमित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तालिका संख्या 5A का उपयोग करें। पित्त पथरी रोग और अग्नाशयशोथ के लिए आहार को 5P कहा जाता है।

आप जो खा सकते हैं उसकी सूची रोगी की स्थिति के आधार पर भिन्न होती है।

यदि रोग तीव्र चरण से बाहर है, तो उसे व्यंजन पकाने की अनुमति है:

• सब्जियों, मीठे फलों और जामुनों पर आधारित;
• से दुबला मांसऔर मछली;
• समूह;

उन्हें उबला हुआ, ताजा, दम किया हुआ या बेक किया जा सकता है। इसमें थोड़ी मात्रा में मलाई मिलाने की अनुमति है या वनस्पति तेल.

आहार को पूरक करें:

• सफेद ब्रेडक्रंब, बासी राई की रोटी;
• बीज (कद्दू, सूरजमुखी);
• पागल;
• चोकर;
• समुद्री भोजन;
• हल्का और कम वसा वाला हार्ड पनीर;
• कम वसा वाला पनीर।

कोलेलिथियसिस के रोगियों के लिए मिठाई के रूप में, निम्नलिखित उपयुक्त है:

• बिस्कुट बिस्कुट;
• थोड़ा सूखा बिस्किट;
• Prunes, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे;
• जेली;
• जेली;
• मार्शमैलो;
• मुरब्बा;
• पेस्ट;
• शहद, जाम।

पित्त पथरी रोग वाले पेय में से निम्नलिखित की अनुमति है:

• केफिर, दही, दूध;
• फिर भी शुद्ध पानी;
• गुलाब का शोरबा;
• ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों का रस;
• कम अच्छी चाय।

पित्त संबंधी शूल के साथ, आहार को व्यक्तिगत रूप से समायोजित किया जाता है।

सीएलडी के साथ किन फलों का सेवन किया जा सकता है? मरीजों को विशेष में दिलचस्पी है, क्योंकि बाजार पर सैकड़ों आइटम हैं।

पित्त पथरी रोग के साथ, सूची सीमित है:

1. मीठे सेब। सेब को सेंकने या सेब का रस बनाने की सलाह दी जाती है।
2. एवोकाडो। फल में न्यूनतम एसिड और अधिकतम स्वस्थ वनस्पति वसा होता है।
3. आम। यह वसा का भी स्रोत है।
4. केले। वे पेक्टिन में समृद्ध हैं, जो विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।
5. स्ट्रॉबेरीज। बेरी का रस पित्त को द्रवीभूत करता है और गठित पत्थरों को घोलता है।
6. खरबूजे। विभिन्न प्रकार के जामुन में लाइकोपीन होता है। कैरोटीनॉयड वर्णक है पित्तशामक क्रिया.
7. तरबूज। वे प्राकृतिक रेचक हैं, साथ में पित्त पथरी रोग से कब्ज से राहत दिलाते हैं।

अंगूर न खाना ही बेहतर है। सूजन की संभावना के कारण उत्पाद को आहार से बाहर रखा गया है।

सब्जियों में से वरीयता दी जानी चाहिए:

• ब्रोकोली, फूलगोभी;
• बीट, गाजर;
• आलू।

सर्जरी के बिना इलाज करते समय, युक्त खाद्य पदार्थ एक बड़ी संख्या कीमैग्नीशियम:

• सेम, दाल, मटर;
• पागल;
• दलिया (जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं);
• समुद्री शैवाल;
• दिल;
• गाजर;
• चुकंदर

फलियों के पित्त पथरी रोग वाले आहार में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो पित्त पथरी की बीमारी का इलाज बिना सर्जरी के किया जा सकता है। उत्पाद उनकी संरचना के कारण इलाज करने में सक्षम हैं। पित्त पथरी शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों से बनती है, उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल और कैल्शियम लवण। नहीं खतरनाक पदार्थआहार में, कोई समस्या नहीं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी विकार के लिए डॉक्टर नाश्ते के लिए दलिया की सलाह देते हैं ( जठरांत्र पथ).

पित्त पथरी रोग के लिए ऐसा भोजन एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पैदा करता है, आंशिक रूप से ऐंठन से राहत देता है। पूरी तरह से या आंशिक रूप से निषिद्ध खाद्य पदार्थ।

चिकित्सीय आहारपित्त पथरी के रोगियों के लिए खाद्य पदार्थों को बाहर करने के सिद्धांत पर आधारित है:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
• पित्त की मात्रा में वृद्धि;
• मूत्राशय के संकुचन का कारण;
• लवण बनाते हैं जो अंग की दीवारों पर अवक्षेपित होते हैं;
• आम तौर पर पाचन तंत्र के काम को खराब करता है;
• कब्ज की ओर ले जाते हैं।

पित्त पथरी रोग वाले आहार से पूरी तरह से हटा देना चाहिए:

• पशु मेद;
• विशेष प्रकारसब्जियां (मूली, मूली);
• सभी प्रकार की मछली कैवियार;
• हंस, बत्तख और अन्य वसायुक्त मांस;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• नमकीन और सख्त चीज;
• सभी स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• फास्ट फूड;
• रिफाइंड तेल;
• सभी प्रकार के मसाले;
• मसालेदार मशरूम, खीरा, टमाटर, आदि।
• पालक, शर्बत;
• लहसुन;
• फैटी मछली;
• निषिद्ध और मादक पेय;
• ताजा बेक्ड माल;
• कोको;
• ब्लैक कॉफ़ी;
• चॉकलेट, मिठाई;
• पाई, पेस्ट्री, कचौड़ी;
• केक और पेस्ट्री।

पित्त पथरी रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों को उपयोगी खाद्य पदार्थों से बदला जाना चाहिए। पौधों के खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जाती है।

प्रत्येक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के पास कैलोरी खाद्य पदार्थों की एक तालिका होती है। पित्त पथरी रोग के लिए आहार का चयन उसी के अनुसार करना चाहिए।

सीएलडी के लिए आहार सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है। पित्त पथरी रोग के तेज होने के साथ आहार अधिक बताता है सख्त प्रतिबंध... सभी भोजन को कद्दूकस किया जाना चाहिए, टुकड़ों के उपयोग की अनुमति नहीं है।

ख़ास तौर पर खतरनाक उत्पादपित्ताशय की थैली में पथरी वाले लोगों के लिए, अंडे, विशेष रूप से, जर्दी को पहचाना जाता है। क्यों? भोजन पत्थरों की गति को भड़का सकता है। पथरी पित्त नलिकाओं में जाकर उन्हें अवरुद्ध कर देती है और दर्द का कारण बनती है।

रोग का तेज होना सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में ऐंठन के साथ होता है, पित्ताशय की थैली की सूजन, पाचन तंत्र के विकार। अग्न्याशय सूजन हो सकता है।

इस अवधि के दौरान पित्त पथरी रोग के साथ पोषण में कई विशेषताएं हैं:

1. पहले दिन वे भूखे मरते हैं।
2. दूसरे दिन, आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाता है।
3. एक और 3 दिनों के लिए, भोजन को सूफले या प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए।
4. पूरे दूध का सेवन अस्वीकार्य है।
5. सूप में बलगम की स्थिरता होनी चाहिए।
6. विस्तारित भोजन पर स्विच करने से पहले मांस की थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है।

अनाज की अनुमति:

• सूजी;
• दलिया।

जब पित्त पथरी के रोगियों की भलाई में सुधार होता है, तो आहार का विस्तार होता है। 7 दिनों में नए नियम पेश किए गए हैं। जब परीक्षा परिणाम पुष्टि करते हैं कि कठिन स्थितिबीत गए, 10-14 दिनों के बाद वे मानक आहार संख्या 5 पर चले जाते हैं, जिसका वे लंबे समय तक पालन करते हैं।

पित्त पथरी के उपचार के दौरान, दो मुख्य आहार लागू होते हैं:

1. कोलेलिथियसिस के लिए मैग्नीशियम आहार मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है। शरीर को मैग्नीशियम से संतृप्त करके, रोगी पथरी को नलिकाओं में धकेलने से रोकते हैं।
2. तालिका संख्या 5 ("बी", "ए")। यह एक आहार है जिसमें भोजन तैयार करने के तरीके पर जोर दिया जाता है। उत्पादों के उपयोग की अनुमति है, जिसमें लगभग समान अनुपात में विभिन्न घटक शामिल हैं।

मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन 12 दिनों तक किया जा सकता है (3 भोजन 4 दिनों के लिए)।

कोलेलिथियसिस के लिए तालिका संख्या 5 में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिनका सेवन एक्ससेर्बेशन चरण के बाहर किया जाता है।

नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए इस तरह दिखता है:

1. पहला दिन। सुबह - सूखे मेवे के साथ बाजरा दलिया और मीठे जामुन के साथ पनीर। दोपहर के भोजन के लिए - घिनौना चावल का सूप, मछली मीटबॉल। इसे भाप में पकाना चाहिए। शाम को, हम ओवन-बेक्ड बीफ़ और स्टू गोभी पर दावत देंगे। एक सेब मिठाई के लिए एकदम सही है।
2. दूसरा दिन। सुबह - सूजी और जामुन के साथ पनीर पुलाव। दोपहर के भोजन के लिए - एक प्रकार का अनाज सूप, सब्जी का सलाद(खीरा और गोभी), उबला हुआ बीफ... शाम को - विनिगेट, 1 अंडा, एक गिलास केफिर या कम वसा वाला दही, भीगे हुए सूखे खुबानी।
3. तीसरा दिन। सुबह - जामुन (जाम), दही के साथ सूजी। दोपहर के भोजन के लिए - उबला हुआ पास्ता, कम वसा वाली पकी हुई मछली। शाम के समय - कद्दू और सेब का सलाद, स्टीम्ड चिकन कटलेट।
4. दिन चार। सुबह - केला, कम वसा वाला पनीर, कल की रोटी पनीर के टुकड़े के साथ। दोपहर के भोजन के लिए - कटलेट, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया, चुकंदर। शाम को - कीमा बनाया हुआ चिकन, ओवन में बेक किया हुआ, मसला हुआ हरी मटर.
5. पांचवां दिन। सुबह - हार्ड पनीर और ब्रोकली का सलाद, प्रोटीन ऑमलेट। दोपहर के भोजन के लिए - फिश कटलेट (उबले हुए मीटबॉल), वेजिटेबल मैरो सूप। शाम को - उबले हुए चुकंदरआलूबुखारा, भरवां चिकन और चावल भरवां गोभी के साथ।
6. छठा दिन। सुबह में - सूखे खुबानी, एक प्रकार का अनाज दलिया, हार्ड पनीर के साथ सूजी चीज़केक। दोपहर के भोजन के लिए - मसले हुए आलू, खीरा और टमाटर का सलाद, उबले हुए मछली के कटलेट। शाम के समय - चावल का दलिया, झींगा सलाद, उबली पत्ता गोभी और अंडे।
7. सातवां दिन। सुबह - पनीर का हलवा। दोपहर के भोजन के लिए - टमाटर और अंडे के साथ चावल का सूप, उबला हुआ वील। शाम को - मछली और खट्टा क्रीम, मसले हुए आलू के साथ पुलाव।

पित्ताशय की थैली के रोग सीधे आहार के प्रकार से संबंधित होते हैं। यह ज्ञात है कि जिन देशों में लोग लगातार कुपोषित होते हैं, वहां ये रोग अत्यंत दुर्लभ हैं। यही है, पित्ताशय की थैली में रेत और यहां तक ​​​​कि पत्थरों के निर्माण के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग, अधिक भोजन करना महत्वपूर्ण है।

आवश्यकताएँ रोग की अवधि पर निर्भर करती हैं। लेकिन, फिर भी, उन्हें सख्ती से देखा जाना चाहिए। चूंकि अतिसार के समय, पित्त पथरी रोग वाला आहार सूजन वाले अंग को पूर्ण आराम प्रदान करता है। और एक शांत अवधि में, यह पित्ताशय की थैली के संकुचन और पित्त के उत्सर्जन में योगदान देता है। तदनुसार, पित्त पथरी रोग के साथ उचित पोषण यथासंभव लंबे समय तक छूट के समय में योगदान देता है, और इसका उल्लंघन नए तीव्र हमलों को भड़काता है।

भोजन के आयोजन का मुख्य सिद्धांत इस मामले में- यह शासन का पालन है। पित्त पथरी रोग के लिए आहार में सबसे पहले आंशिक भोजन शामिल होना चाहिए। आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है, लेकिन दिन में कम से कम 4 बार - यह पहले से ही यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि पित्त शरीर में नहीं रहता है, लेकिन समय पर निकलता है। और, इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में भोजन का दुर्लभ सेवन पित्ताशय की थैली के एक मजबूत संकुचन को उत्तेजित करता है, दर्द और अन्य विकारों के साथ।

जब किसी व्यक्ति का आहार कम वसा वाले प्रकार की मछली और मांस, पनीर, दूध, पनीर में निहित प्रोटीन से संतृप्त होना चाहिए। यदि शरीर सामान्य रूप से पूरे अंडे ले जाता है (अर्थात, उनके बाद सूजन का दर्द नहीं होता है), तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रति सप्ताह 3-5 से अधिक टुकड़े नहीं। अगर इन्हें अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं किया जाता है, तो इनसे आमलेट बनाना बेहतर होता है।

आप अपने आहार में मार्जरीन, लार्ड, ऑफल का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि ये सभी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं। वसा को पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जाना चाहिए, उन्हें किसी भी वनस्पति तेल के रूप में मेनू में पेश किया जाना चाहिए, जो इसके अलावा, एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी, हालांकि, ऐसा होता है खराब सहनशीलताऔर वनस्पति तेल, जो बढ़े हुए दर्द से प्रकट होता है। पशु मूल के वसा से, मक्खन को वरीयता दी जानी चाहिए, इसे अनाज, सूप में पेश करना या रोटी पर फैलाना। गाय का तेल शरीर के लिए पचने में आसान और बेहतर अवशोषित होता है।

आहार में आवश्यक रूप से बहुत सारी सब्जियां, जामुन, फल ​​और उनसे बने रस शामिल होने चाहिए। यह ज्ञात है कि ये उत्पाद पित्त के स्राव को तेज करते हैं, पथरी को बनने से रोकते हैं और कब्ज को खत्म करते हैं। तोरी, गाजर, कद्दू, फूलगोभी, तरबूज, अंगूर, सेब, स्ट्रॉबेरी और प्रून विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उनसे सलाद बनाना अच्छा है, वनस्पति तेल जोड़ना, ज़ाहिर है, अगर यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

यदि रोग बार-बार दस्त के साथ होता है, तो फलों और जामुनों को पोंछना या उनका रस बनाना बेहतर होता है, उन फलों को वरीयता देना जो समृद्ध हैं टैनिन, जिसका अर्थ है कि वे विकार को रोक सकते हैं - क्विंस, बर्ड चेरी, ब्लूबेरी, अनार।

लहसुन, मूली, प्याज, मूली, शलजम को मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें आवश्यक तेल होते हैं, और पालक के साथ शर्बत, संतृप्त। आमतौर पर ये खाद्य पदार्थ खराब सहन किए जाते हैं और बीमारी को बढ़ा सकते हैं।

बाद तीव्र हमलापहले दो दिन, आप अपने आप को केवल छोटे घूंट में गर्म तरल (गुलाब का काढ़ा, मीठी चाय, मीठे जामुन और फलों से रस, पानी के साथ आधा पतला) तक सीमित कर सकते हैं, और दो गिलास से अधिक नहीं। और दो दिनों के बाद आप अनाज, जेली से शुद्ध सूप खाना शुरू कर सकते हैं। फिर पनीर, मांस, मछली डालें। सभी भोजन को भाप में पकाकर मैश किया जाना चाहिए। और 5-7 दिनों के बाद ही रोगी के सामान्य आहार पर लौटना संभव होगा।

सभी रोगियों को यह याद रखने की आवश्यकता है कि कोलेलिथियसिस के लिए आहार स्थिर होना चाहिए, इसे दवाओं से बदला नहीं जा सकता, यहां तक ​​​​कि सबसे आधुनिक और फैशनेबल भी।

यह माना जाता है कि आहार में अशुद्धियाँ लगभग मुख्य कारक हैं जो यकृत और पित्त प्रणाली के विघटन का कारण बनती हैं। इसे रोकने के लिए, एक आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है जो न केवल यकृत और पित्ताशय की थैली के काम को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि पित्त पथरी रोग के उपचार के दौरान सामान्य पित्त स्राव की स्थापना में भी योगदान देगा। भोजन का एक बहुत बड़ा हिस्सा - दोपहर का भोजन और रात का खाना - पित्ताशय की थैली की वास्तव में "असाधारण" गतिविधि का कारण बनता है: सामान्य से अधिक पित्त उत्सर्जित होता है। लेकिन अक्सर यह काफी नहीं होता है। अग्न्याशय भी सख्ती से कार्य करता है: इसके द्वारा स्रावित एंजाइमों की अधिकता शरीर के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कमी। पित्त और अग्नाशयी रस की कमी से भोजन पचता नहीं है और आंतों में जलन पैदा करता है, कार्य करता है, और फिर जैविक उल्लंघन... पित्त और अग्नाशयी रस की अधिकता के साथ, श्लेष्म झिल्ली के आत्म-पाचन की एक अत्यंत प्रतिकूल प्रक्रिया हो सकती है। ग्रहणी, अल्सरेशन और क्षरण विकसित होता है।

यही कारण है कि, जैसा कि आप जानते हैं, यह अनुशंसा की जाती है कि आप नियमित रूप से दिन में तीन से चार बार एक ही समय पर भोजन करें।
लेकिन क्या इस बारे में सार्वभौमिक सलाह देना संभव है कि क्या और कितनी बार खाना चाहिए? असंभव। कितने लोग, इतने स्वाद, इसके अलावा, स्थानीय हैं और राष्ट्रीय विशेषताएंपोषण। हालांकि कुछ हैं सामान्य सिद्धान्तचिकित्सा पोषण, जिसे कुछ बीमारियों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

निवारक भूमिकाखेलता है, सबसे पहले, भोजन सेवन की आवृत्ति। आखिरकार, प्रत्येक भोजन ग्रहणी में पित्त की रिहाई है और तदनुसार, पित्ताशय की थैली में ठहराव की रोकथाम है। नतीजतन, दुर्लभ भोजन, दिन में एक या दो भोजन पित्त के ठहराव में योगदान करते हैं। इसलिए, भोजन के बीच सबसे लंबे ब्रेक के दौरान चाय के साथ पारंपरिक त्रय (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) को पूरक करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, यदि नाश्ता 7.30 बजे, दोपहर का भोजन 14 बजे और रात का खाना 20 बजे है, तो दोपहर और रात के खाने के बीच (17-18 घंटे पर) एक गिलास चाय या कॉम्पोट, जूस या केफिर पीने की सलाह दी जाती है।
बहुत जल्दी खाने से मना करना आवश्यक है। एक गलत राय है कि आखिरी बार आपको सोने से पहले लगभग 18-19 घंटे खाना चाहिए। लोकप्रिय वैज्ञानिक सूचना स्रोतों में इस आहार को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है।

इस मामले में क्या होता है? शाम और रात में, पाचक रसों के स्राव की प्रक्रिया वास्तव में कुछ धीमी हो जाती है, लेकिन पूरी तरह से रुकती नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि गैस्ट्रिक रस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, पित्त में पित्त एसिड होता है, और अग्नाशयी रस में ट्रिप्सिन होता है, जो मांस और मछली में निहित संयोजी ऊतक और प्रोटीन जैसे घने खाद्य घटकों के पाचन में मदद करता है। 23 बजे तक रात के खाने में पेट और ग्रहणी मुक्त हो जाते हैं, लेकिन परेशान करने वाला प्रभावपेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली पर पित्त, अग्नाशय और गैस्ट्रिक रस जारी रहता है (हालांकि कुछ हद तक)।

नतीजतन, सोने से 1.5-2 घंटे पहले एक "हल्का" रात का खाना काफी उचित है, जिसके दौरान आप एक गिलास केफिर, दही या दही पी सकते हैं।
गुणवत्तापूर्ण भोजन स्वस्थ व्यक्तियानी आहार में पर्याप्त और संतुलित मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, नमक और तरल पदार्थ। वृद्धावस्था में भोजन की कैलोरी सामग्री में थोड़ी कमी वांछनीय है।

हालांकि, कई डॉक्टर एक या किसी अन्य घटक के बहिष्कार के साथ तथाकथित "भुखमरी आहार" पर स्पष्ट रूप से आपत्ति जताते हैं: मांस, वसा, आदि। आहार का ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 किलो कैलोरी होना चाहिए। जैसा कि चिकित्सा अनुभव से पता चलता है, तेज गिरावटकुल कैलोरी सामग्री, और विशेष रूप से महत्वपूर्ण अवयवों, विशेष रूप से प्रोटीन और वसा का पूर्ण बहिष्कार, चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण व्यवधान की ओर जाता है और पित्त और गठन में जैव रासायनिक बदलाव के विकास में योगदान कर सकता है। पित्ताशय की पथरी... ध्यान रखें: खाने की रस्म का पालन करना, चलते-फिरते खाना न खाना, जल्दबाजी में, वाद-विवाद, बातचीत से विचलित होना बेहद जरूरी है। अच्छी तरह से चबाया हुआ भोजन, लार में भिगोकर भोजन की गांठ अधिक आसानी से ग्रसनी, अन्नप्रणाली से होकर गुजरती है, और पेट और ग्रहणी में अधिक पूरी तरह से संसाधित होती है। एक बार फिर इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि आप उपयोगी रूप से केवल ताजा उपभोग कर सकते हैं, न कि रेफ्रिजरेटर उत्पादों में ओवरएक्सपोज्ड।
ठीक है, अगर आपके जिगर या पित्ताशय की थैली की पहचान पहले ही हो चुकी है रोग संबंधी परिवर्तनतो पोषण आपके लिए एक विशेष समस्या बन जाता है। इसका सार यह है कि पोषण चिकित्सीय होना चाहिए।

कोलेलिथियसिस के लिए पोषण चिकित्सा
तो, चिकित्सा पोषण, सबसे पहले, नियमित पोषण है: भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 5-6 बार होनी चाहिए। इस तरह के आहार को भिन्नात्मक कहा जाता है (अधिक बार और मात्रा को बढ़ाए बिना थोड़ा-थोड़ा करके)। छोटे हिस्से बेहतर पचते हैं, और चूंकि पाचन ग्रंथियों का कार्य कुछ कमजोर या बिगड़ा हुआ है, बड़े और यहां तक ​​कि नियमित हिस्से यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की गतिविधि के लिए बोझ हैं। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस या तीव्र कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के साथ, आहार का ऊर्जा मूल्य 2300-2500 किलो कैलोरी तक सीमित है।

यह देखते हुए कि ग्रहणी और सामान्य पित्त नली की श्लेष्मा झिल्ली सतही प्रतिश्यायी सूजन (सहवर्ती कोलेसिस्टिटिस) के मामले में विशेष रूप से संवेदनशील होती है, आपके चिकित्सीय पोषण का सिद्धांत तथाकथित बख्शते आहार का पालन करना है।

सरसों, काली मिर्च, सहिजन, अन्य गर्म मसाले, अचार, अचार, स्मोक्ड मीट का उपयोग बाहर रखा गया है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं: ब्राउन होने पर, वे बनते हैं फैटी एसिडश्लेष्मा झिल्ली को परेशान करना। उत्पादों को पकाते समय इस परिस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सूप बनाते समय, आपको उनमें तली हुई प्याज और सब्जियां, या ड्रेसिंग के लिए आटा नहीं डालना चाहिए।
याद रखें कि खाना न ज्यादा गर्म हो और न ही ज्यादा ठंडा।
उच्च गुणवत्ता में एक संपूर्ण आहारप्रोटीन युक्त उत्पादों की आवश्यक मात्रा प्रदान की जाती है। पर्याप्त राशिजैव रासायनिक दृष्टिकोण से पित्त की इष्टतम संरचना को बनाए रखने के लिए प्रोटीन अत्यंत महत्वपूर्ण है (जटिल यौगिकों की सामान्य सामग्री - लिपोप्रोटीन, पित्त एसिड का जुड़ाव)। यह पत्थर के निर्माण में बाधा है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शरीर के वजन के प्रति 1 किलो में 1.5 ग्राम प्रोटीन का अनुमानित अनुपात पर्याप्त है। लेकिन ऐसा अनुपात कोई हठधर्मिता नहीं है। तो, अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह अनुपात 1: 1 जैसा दिख सकता है। यह अनुपात निस्संदेह भोजन में स्थानीय और राष्ट्रीय विशेषताओं और परंपराओं से प्रभावित है। लेकिन, किसी भी मामले में, यहां तक ​​​​कि दैनिक आहार में पूर्ण प्रोटीन की सामग्री में कमी के साथ, इसके पूर्ण बहिष्कार की अनुमति नहीं दी जा सकती है - आहार में चरम सीमा की सिफारिश नहीं की जाती है।

यह वांछनीय है कि वसा का 50-60 प्रतिशत पशु मूल का हो।
प्रोटीन उत्पादों से आप पनीर, माइल्ड चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। दुबली मछली, दुबला मांस (पोल्ट्री और बीफ), एक प्रकार का अनाज और दलिया, सोया। समुद्री भोजन बहुत उपयोगी है: व्यंग्य, समुद्री शैवाल, पका हुआ आलू। मशरूम में बहुत सारा प्रोटीन होता है: सफेद, बोलेटस, बोलेटस। उबले हुए मशरूम, मशरूम सूप - स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन... इसी समय, मांस शोरबा, विशेष रूप से मजबूत वाले, को रोगियों के चिकित्सा पोषण से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। मछली या मांस के गोले के साथ सब्जी के सूप बेहतर अवशोषित होते हैं और पाचन ग्रंथियों पर कार्य करते हैं। नरम उबले अंडे, स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट का सेवन सप्ताह में 1-2 बार करना सबसे अच्छा है।

जैसा कि आप जानते हैं, वसा केंद्रीय कोशिकाओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण "निर्माण" सामग्री है तंत्रिका प्रणाली, अंत: स्रावी ग्रंथियां, जिगर। हालांकि, वसा के साथ आहार को अधिभारित करना और उन्हें पूरी तरह से बाहर करना दोनों अनुचित है: उल्लंघन सामान्य अनुपातपित्त एसिड और पित्त में कोलेस्ट्रॉल "पूर्व-पत्थर" स्थितियों के विकास में योगदान देता है, पित्त पथरी का निर्माण।
वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, आदि) को वरीयता दें, विशेष रूप से अपरिष्कृत तेल, जिसमें बहुत अधिक फॉस्फेटाइड होते हैं, और जिसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है। वनस्पति वसा का दैनिक मान 25-30 ग्राम है। अनाज के लिए योजक के रूप में, सब्जी के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उनका उपयोग करना बेहतर है। दूध वसा, मक्खन के रूप में सबसे पूर्ण के रूप में, 30-50 ग्राम (दैनिक दर) की मात्रा में सिफारिश की जाती है।
डेयरी उत्पादों के लिए, आपके लिए घर का बना दही, ताजा (बहुत खट्टा नहीं) केफिर, साथ ही साथ थोड़ी मात्रा में पनीर (अतिरिक्त पनीर सामान्य चयापचय में योगदान नहीं करता है) का उपयोग करना बेहतर है।

आप अपने दैनिक आहार में 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बिना नहीं कर सकते। विभिन्न अनाज उपयोगी होते हैं, "कल" ​​या थोड़ा सूखा सफ़ेद रोटी, शहद, चीनी। ग्लूकोज वसा से कम महत्वपूर्ण नहीं है, जो कोशिकाओं, अंगों और प्रणालियों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन चाय, कॉम्पोट्स, जेली के साथ, आपको प्रति दिन 50-75 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। भयावह नारा "चीनी है सफेद मौत"हल्के से नहीं लिया जा सकता। आसानी से पचने योग्य कन्फेक्शनरी और मफिन के कारण मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होनी चाहिए।

जिगर और पित्त पथ के रोगों में, शरीर को विटामिन की आवश्यकता महसूस नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह विटामिन हैं जो शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, जिसका अर्थ है कि चयापचय प्रक्रियाओं पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार में विटामिन सी और ई की मात्रा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन सी) पानी में घुलनशील की श्रेणी से संबंधित है, इसे शरीर द्वारा जमा नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसके भंडार को फिर से भरना होगा। अधिकांश विटामिन सी खट्टे फल, काले करंट, बेल मिर्च, गोभी, पालक, खरबूजे के साथ-साथ यकृत में भी पाया जाता है। विटामिन ई (to-coferol) वसा में घुलनशील है। इसके स्रोत सभी प्रकार के वनस्पति तेल, साथ ही कच्चे मेवे भी हैं। यह पित्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
ये दोनों विटामिन शरीर में प्रचुर मात्रा में होने चाहिए। लेकिन साथ ही, किसी को अन्य विटामिन और ट्रेस तत्वों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनकी कमी से रोग का विकास भी हो सकता है। समुद्री हिरन का सींग, जंगली गुलाब, काला करंट, बिछुआ, नींबू, लहसुन, प्याज जैसे पौधे, सभी प्रकार के नट्स विटामिन से भरपूर होते हैं। कुछ फल या सब्जियां बायोडिग्रेडेबल होती हैं सक्रिय पदार्थऔर अन्य तत्व संतुलित रूप में समाहित होते हैं, जो उन्हें जल्दी से अवशोषित करने में मदद करते हैं। इसलिए पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए चेरी, कद्दू का गूदा, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह दी जाती है।

पित्त पथरी रोग, एक नियम के रूप में, कब्ज के साथ होता है, इसलिए, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के लिए, अपने आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें: उबला हुआ गोभी, बीट्स, एक प्रकार का अनाज, जई और जौ दलिया।
मॉडरेशन में नमक खाना। प्रति दिन खपत तरल की मात्रा भारी नहीं होनी चाहिए - प्रति दिन लगभग 1.5-2 लीटर।
जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, हम एक योजनाबद्ध चिकित्सीय आहार के बारे में बात कर रहे हैं, और इसे कुछ हद तक बढ़ाया जा सकता है। लेकिन आपके आहार की स्थानीय या राष्ट्रीय विशेषताएँ जो भी हों, याद रखें कि प्याज, पालक, शर्बत, युक्त जलनऔर आवश्यक तेलों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। यह जोड़ना उपयोगी होगा: शराब को contraindicated है, धूम्रपान का श्लेष्म झिल्ली पर बेहद हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आहार के उल्लंघन से उत्तेजना बढ़ जाएगी रोग प्रक्रियाऔर विभिन्न जटिलताओं।

रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, एक ही कोमल आहार निर्धारित किया जाता है, लेकिन मांस व्यंजनों के प्रतिबंध के साथ। मांस को 2-3 दिनों के लिए बाहर रखा जाता है, फिर इसे शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। हम मसला हुआ दलिया, मसला हुआ सब्जी सूप, जेली, जेली, कॉम्पोट्स, फल और बेरी जूस, कल की सफेद ब्रेड, मक्खन (30 ग्राम), सूखे बिस्कुट।
कोलेलिथियसिस के लिए चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों को वी। ए। गल्किन की पुस्तक "कोलेलिथियसिस की रोकथाम" (मॉस्को: ज्ञान, 1988। पी। 68) में अच्छी तरह से वर्णित किया गया है। यहाँ उसकी सिफारिशें हैं।

रोगों के लिए चिकित्सीय आहार पित्त पथ
सोमवार
पहला नाश्ता
मांस "पनीर": मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) - 70 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, सूजी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, पानी - 150 मिली।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताजा सेब - 100 ग्राम नींबू के साथ चाय।
रात का खाना
शाकाहारी नूडल सूप: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, आटा - 40 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम। ब्रेड - 20 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम। सेब की खाद: सेब - 80 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता
चीनी के साथ क्राउटन: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
गाजर और पनीर से ज़राज़ी: गाजर - 150 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, मक्खन - 3 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, दूध - 30 मिली।
सेब पाई: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, सेब - 60 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
दूध के साथ चाय।

मंगलवार
पहला नाश्ता उबली हुई जीभ - 90 ग्राम।
ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया: मक्खन - 10 ग्राम, एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन
दही का हलवा: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, सूजी - 10 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
रात का खाना
शाकाहारी बोर्स्च: मक्खन - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, गोभी - 50 ग्राम, बीट्स - 80 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ: मांस - 90 ग्राम, दूध - 50 मिली, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 5 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम।
उबले आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 5 ग्राम।
रस से फलों का चूरा: चीनी - 20 ग्राम, अंगूर का रस - 50 मिली, आलू का आटा - 10 ग्राम।
दोपहर की चाय नींबू की चाय। पटाखा।
रात का खाना
उबली हुई मछली - 100 ग्राम।
मैश किए हुए आलू: आलू - 150 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
चाय।
रात के लिए एक गिलास दही।

बुधवार
पहला नाश्ता
लथपथ हेरिंग - 50 ग्राम, हरा प्याज - 10 ग्राम उबला हुआ आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 10 ग्राम।
दूध की चाय: दूध - 50 मिली।
दोपहर का भोजन
गोभी और गाजर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, नींबू - 5 ग्राम, गोभी - 60 ग्राम, गाजर - 70 ग्राम। चाय।
रात का खाना
नूडल्स के साथ दूध का सूप: दूध - 300 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, नूडल्स - 40 ग्राम।
सफेद सॉस के साथ उबला हुआ चिकन: चिकन - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, 1/2 अंडा, मक्खन - 10 ग्राम, आटा - 5 ग्राम।
गाजर कटलेटबेक किया हुआ: मक्खन - 15 ग्राम, दूध - 30 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, सूजी- 15 ग्राम, गाजर ~ 200 ग्राम, पटाखे - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
स्ट्रॉबेरी जेली: स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता
चीनी के साथ क्राउटन: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 6 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
फल के साथ चावल का पुलाव: मक्खन - 15 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, आलूबुखारा - 15 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, किशमिश - 10 ग्राम।
पनीर के साथ चीज़केक: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
शहद के साथ चाय।
सोने से पहले केफिर का गिलास

गुरूवार
पहला नाश्ता
दही सूफले: चीनी - 10 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, पनीर -100 ग्राम।
दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध -150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
प्राकृतिक कॉफी 50 मिलीलीटर दूध के साथ कमजोर।
दोपहर का भोजन
कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर: गाजर - 150 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
चाय।
रात का खाना
शाकाहारी आलू का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 3 ग्राम, अजमोद - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम।
बेकमेल सॉस के साथ बेक किया हुआ उबला हुआ मांस:
मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/4 अंडा, आटा - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, तोरी - 200 ग्राम।
प्रून कॉम्पोट: प्रून - 40 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता ताजा सेब - 100 ग्राम।
रात का खाना
मांस के साथ पके हुए आलू: मांस - 80 ग्राम, आलू - 150 ग्राम, 1/4 अंडे, दूध - 50 ग्राम, पनीर - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 5 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास केफिर।

शुक्रवार
पहला नाश्ता
मांस के साथ सलाद: उबला हुआ मांस - 50 ग्राम, 1/4 अंडे, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, हरी मटर - 30 ग्राम, ताजा खीरे - 40 ग्राम।
दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताजा प्लम - 150 ग्राम।"
रात का खाना
शाकाहारी मोती जौ का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, जौ - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम।
मीटबॉल: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 30 ग्राम।
खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ बीट: मक्खन - 5 ग्राम, बीट - 150 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, सिरका - 5 मिली।
एक गिलास सेब का रस।
दोपहर की चाय नींबू की चाय। सुखाने।
रात का खाना
स्टीम चिकन कटलेट: चिकन - 100 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 20 ग्राम, दूध - 20 मिली।
गाजर और सेब मीटबॉल (बेक्ड): मक्खन -5 ग्राम, दूध - 50 मिली, चीनी - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, आटा - 5 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, गाजर - 150 ग्राम, सेब - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही वाला दूध या दही।

शनिवार
पहला नाश्ता
स्टीम प्रोटीन आमलेट: अंडे (प्रोटीन) - 2 पीसी।, दूध - 60 मिली, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: सूजी - 50 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन
ककड़ी और टमाटर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, ताजा खीरे - 50 ग्राम, टमाटर - 50 ग्राम। चाय।
रात का खाना
शाकाहारी अचार: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम -10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, आलू -50 ग्राम, मसालेदार खीरे - 40 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 30 ग्राम।
उबला हुआ मांस से पिलाफ: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम।
नींबू जेली: चीनी - 20 ग्राम, 1/4 नींबू, जिलेटिन - 3 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता पटाखों के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा। रोटी - 50 ग्राम।
रात का खाना
जेली पाइक पर्च: पाइक पर्च - 100 ग्राम, 1/4 अंडे, गाजर - 5 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, ताजा खीरे - दक्षिण, नींबू - 5 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
आलू का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/2 अंडा, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, आलू - 150 ग्राम। चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही।

रविवार
पहला नाश्ता
मांस से भरा आमलेट, भाप: 1/2 अंडा (प्रोटीन), मांस - 50 ग्राम, मक्खन - 2 ग्राम, दूध - 60 मिली।
ताजा गोभी का सलाद: गोभी - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता प्राकृतिक पनीर - 100 ग्राम चाय।
रात का खाना
सूजी की पकौड़ी के साथ सूखे खुबानी का सूप: सूखे खुबानी - 50 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, दूध - 100 मिली, सूजी - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
उबला हुआ मांस - 90 ग्राम।
उबला हुआ सेंवई: नूडल्स - 40 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
एक गिलास अंगूर का रस।
दोपहर का नाश्ता पटाखों के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
पके हुए आलू के कटलेट: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, आलू - 200 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, दूध - 30 मिली, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
उबला हुआ कॉड - 100 ग्राम।
ब्लैककरंट जेली: चीनी - 25 ग्राम, आलू का आटा - 10 ग्राम, सूखा काला करंट - 15 ग्राम।
श्रीमान के साथ पहले केफिर का एक गिलास।
नोट: गेहूं की रोटी का एक दैनिक भाग - 300 ग्राम, चीनी - 75 ग्राम।