Menu pour les patients atteints de lithiase biliaire pour tous les jours. Régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires

Causes du développement cholélithiase dénutrition, troubles métaboliques, infection, stase biliaire, prédisposition génétique. Lorsque ces facteurs interagissent, les caractéristiques physicochimiques de la bile changent, elle devient lithogène (capable de former des calculs).

Les pierres sont formées en raison du fait que pas assez acides biliaires, retenant le cholestérol, en conséquence, le cholestérol se précipite et la formation d'un calcul commence. Le cholestérol non dissous rejoint la pierre formée et le tartre augmente progressivement (de 1 à 4 mm par an). Lorsque la pierre bouge, le patient ressent de la douleur.

La nutrition est importante dans le développement de la pathologie (manque d'horaire de repas, valeur énergétique élevée des plats, consommation d'aliments contenant du «mauvais» cholestérol), de sorte que le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la lithiase biliaire est un élément important de la thérapie. La nutrition thérapeutique accélère la récupération des fonctions altérées du système hépatobiliaire.

Si, au cours de l'étude, des calculs ont été trouvés dans la vésicule biliaire, le patient doit alors refuser de manger des aliments, qui comprennent le «mauvais» cholestérol, beaucoup de graisses et de glucides, et vous devez également respecter l'horaire des repas. Aux premiers stades de la maladie, un régime thérapeutique peut complètement corriger les paramètres physicochimiques de la bile et empêcher la croissance des calculs, et les médicaments peuvent dissoudre les calculs.

Même si la maladie est en cours d'exécution, l'adhésion à un régime peut minimiser le risque qu'une pierre pénètre dans les conduits (coliques biliaires). En cas de violation des fonctions du système hépatobiliaire, un tableau diététique n ° 5 et ses variations sont prescrits. Le régime alimentaire recommandé pour la lithiase biliaire (GSD) dépend du stade de la maladie et de la composition des calculs.

En règle générale, les calculs de cholestérol apparaissent chez les personnes qui mangent trop, consomment beaucoup de graisses animales, en particulier, variétés grasses viande, œufs, caviar. Aliments avec haut contenu cholestérol, aiguë et de la nourriture grasse, l'utilisation d'huiles végétales est limitée (mais pas exclue), puisqu'elles ont propriétés cholérétiques et peut provoquer une exacerbation de GSD.

Pour la maladie des calculs biliaires, les recommandations diététiques sont les suivantes :

limiter la consommation de matières grasses à 70-80 g (dont 75 % doivent être d'origine animale) et les glucides à 350-400 g ;
mangez beaucoup de légumes et de fruits, car il est nécessaire d'augmenter la quantité de fibres alimentaires dans l'alimentation;
ajouter des aliments riches en sels de magnésium au régime alimentaire;
utiliser des eaux minérales alcalines ("Borjomi", "Polyana Kvasova", "Essentuki") pour que le cholestérol dans la bile soit sous forme dissoute;
adhérer à la nutrition fractionnée (manger toutes les 3 heures en petites portions pour que la bile soit libérée uniformément);
exclure l'alcool;
s'il y a obésité, il est nécessaire de suivre un régime hypocalorique, car la perte de poids améliore les fonctions de tous les systèmes de l'organisme;
pour éliminer la lithogénicité de la bile, il est nécessaire de prendre de l'acide chénodésoxycholique et ursodésoxycholique pendant une longue période.

Au stade initial du développement de la maladie, l'utilisation de tout produit n'est soumise à aucune restriction, mais il est recommandé de manger des aliments à intervalles réguliers afin de stimuler la séparation de la sécrétion hépatique et la contraction de la vésicule biliaire.

Pendant la période de rémission, une épargne modérée du système hépatobiliaire est requise, par conséquent, un tableau diététique n ° 5 est prescrit.Cette nutrition thérapeutique reconstitue les besoins physiologiques de l'organisme en éléments chimiques, il peut donc être recommandé pendant une longue période. Un patient ne peut pas consommer plus de 2400-2600 kcal par jour. Le régime doit être limité à 80 g de protéines, 80 g de matières grasses et 400 g de glucides, le sel ne doit pas dépasser 10 g.

Tous les plats sont cuits au bain-marie ou bouillis

En cas de maladie, il est nécessaire de s'assurer qu'il y a un écoulement modéré régulier de bile, ce qui signifie que vous devez respecter une nutrition fractionnée, éviter les aliments qui stimulent la sécrétion de bile et qui contiennent du cholestérol.

Quels aliments sont autorisés et interdits pour la cholécystite calculeuse

produits contenant des fibres. Les légumes les plus riches en fibres (choux, petits pois, asperges, carottes, maïs, potiron), les fruits (bananes, pêches, poires, pommes), les fruits secs (pruneaux, abricots secs, dattes), les noix (amandes, noix de cajou), céréales (sarrasin, flocons d'avoine, riz blanc), son, légumineuses;
salades assaisonnées d'huile végétale non raffinée (olive, tournesol, lin). L'huile favorise la sécrétion de la bile et empêche le développement hépatose graisseuse;
les produits laitiers. Le kéfir, le lait cuit fermenté, le lait caillé aident à augmenter le pH de la sécrétion hépatique;
céréales à haute teneur en magnésium (sarrasin, millet, orge, avoine). Ils améliorent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, endocrinien, système digestif, aident à assimiler les vitamines B, nécessaires au fonctionnement du foie. Le magnésium améliore l'état des vaisseaux sanguins et du flux sanguin, prévenant ainsi le vasospasme. Beaucoup de magnésium dans le sésame, le son, le cacao, le halva, le soja, les pistaches, les graines ;
produits protéinés (variétés maigres poisson, fromage blanc, protéines de poulet) et l'huile végétale, car elles contribuent à la synthèse des acides biliaires endogènes, qui ne permettent pas la cristallisation du cholestérol ;
des produits saturé de vitamine A (lait, fromage cottage, crème, crème sure, le beurre). Le rétinol normalise le métabolisme dans le corps, renforce le système immunitaire, accélère la régénération des tissus ;
produits à base de lécithine (beurre, crème sure, crème). Ils empêchent la cristallisation du cholestérol ;
liquide libre au moins 2 litres. Il empêche la stagnation de la bile et affecte sa consistance.

Un régime en magnésium est recommandé si la cholélithiase provoque la constipation ou s'il y a des processus stagnants dans la vésicule biliaire

Au coeur de la nutrition clinique haut contenu tableau diététique en magnésium n ° 5, auquel une grande quantité de nourriture est en outre prescrite riche en magnésium. L'oligo-élément stimule la sécrétion biliaire, améliore activité motrice la vésicule biliaire et les intestins, ce qui accélère l'excrétion du cholestérol.

Un régime en magnésium est contre-indiqué pour l'inflammation des tissus de l'estomac et des intestins, dans laquelle la fermentation est augmentée et la diarrhée se produit, et il ne peut pas être observé lors d'une exacerbation.

Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est nécessaire de limiter l'utilisation de:

produits qui contiennent huiles essentielles(agrumes, ail, oignon, persil, aneth, céleri);
plats à forte teneur en substances extractives (bouillon, décoction à base de chou, croûte formée lors du rôtissage de la viande, thé);
doux, bouffée, pâte brisée;
les viandes grasses et les abats qui contiennent beaucoup de cholestérol, ainsi que tous les aliments frits ;
de l'alcool;
glucides facilement digestibles (confiture, sucre, confiserie, bonbons, miel).

Avec la lithiase biliaire, une colique biliaire est probable, qui peut être provoquée par des émotions négatives, l'utilisation d'aliments gras, d'épices, épices piquantes Par conséquent, il est nécessaire de surveiller le régime alimentaire et de ne manger que des aliments autorisés.

Nutrition lors d'une exacerbation de la maladie

Si la maladie s'aggrave, un régime plus strict est nécessaire, qui doit être suivi jusqu'à la disparition manifestations cliniques(douleurs, nausées, vomissements, troubles des selles). Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire pendant la période d'exacerbation du premier jour recommande de renoncer à la nourriture afin de fournir un repos fonctionnel à la vésicule biliaire enflammée. Il est permis de boire du thé faible, du bouillon d'églantier, des jus dilués dans des proportions égales avec de l'eau.

48 à 72 heures après le début de l'exacerbation, le patient est transféré au régime N o 5B, qui assure une épargne mécanique et chimique. Selon les recommandations, le patient doit limiter l'apport de glucides à 200 g et de protéines à 80 g. Le sel ne doit pas être ajouté aux plats et ils doivent être servis en purée (il est préférable de faire cuire du soufflé à la viande, des soupes de mucus, de la purée de pommes de terre) .

Le tableau de traitement est prescrit en tenant compte des maladies concomitantes et du stade de la pathologie

Vous devez manger en petites portions au moins 5 fois par jour. L'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 1600 kcal. Vous devez boire environ 2-2,5 litres liquide libre par jour. Avec une exacerbation de la maladie des calculs biliaires, les cinq premiers jours, le régime alimentaire doit comprendre les plats suivants:

soupes visqueuses à base de flocons d'avoine, de riz ou de semoule préparées sans ajout d'huile;
céréales en purée liquide (riz, flocons d'avoine). La bouillie peut être cuite dans du lait;
gelée, jus de légumes et compotes (les fruits doivent être râpés);
fromage cottage faible en gras;
poisson et viande bouillis;
craquelins ou le pain de blé d'hier.

Le régime n’est pas complet, vous ne pouvez donc pas vous y tenir longtemps. Le 5ème-8ème jour après le début de l'exacerbation, le patient est transféré au tableau diététique n ° 5A, qui est recommandé jusqu'au début de la rémission. Le régime n ° 5A avec une exacerbation de la maladie des calculs biliaires vous permet d'utiliser:

légumes cuits et bouillis;
bouillie cuite dans l'eau;
Pâtes;
soupes au lait et soupes au bouillon de légumes, bortsch;
lait, fromage cottage, crème sure faible en gras;
viande et poisson maigres (cuits ou bouillis);
guimauve, miel, marmelade, guimauves;
baies et fruits non acides;
légumes verts (à l'exception des épinards et de l'oseille);
jus de grenade, myrtille, coing, cerise des oiseaux;
salades à l'huile végétale (l'huile après traitement thermique ne doit pas être consommée);
thé faible, café au lait.

Après la disparition de la maladie, le patient doit à nouveau adhérer au régime de base n ° 5

Avec une exacerbation de la maladie des calculs biliaires, il est impossible de manger des viandes et des poissons gras, des plats avec des assaisonnements et des épices, des pâtisseries fraîches, des gâteaux, des muffins, du chocolat, des légumes avec fibres grossières (chou blanc, radis, radis) et huiles essentielles (ail, oignon frais), tartes, caviar, abats.

Dans la lithiase biliaire, les processus pathologiques affectent non seulement le foie et la vésicule biliaire, mais également d'autres organes du système digestif, en particulier l'estomac, les intestins, le pancréas. Par conséquent, une nutrition thérapeutique est recommandée en tenant compte de la maladie secondaire. Ainsi, avec le développement de la pancréatite, le régime N o 5P est présenté, ce qui implique une restriction encore plus importante des graisses et des glucides et est conçu pour stimuler le pancréas.

Contrairement au régime prescrit pour la lithiase biliaire, il limite l'apport en fibres alimentaires. En fonction de la maladie concomitante, un tableau diététique N o 5A ou N o 5B peut être prescrit. Les deux régimes impliquent l'exclusion du «mauvais» cholestérol, des fibres alimentaires, des huiles essentielles ou des extraits, et ne recommandent pas de manger des aliments qui favorisent les processus de fermentation.

Ces tables exigent que tout soit consommé sous forme de purée ou haché, et que les légumes et les fruits, la viande et le poisson soient cuits (bouillis ou au four). Les régimes diffèrent par la teneur en calories et la proportion de protéines, de graisses et de glucides.

Si la maladie des calculs biliaires n'est pas acceptable un traitement conservateur, puis ablation de la vésicule biliaire

Après l'opération, un régime de N o 5Sch ou N o 5G est indiqué. Avec le tableau de traitement n ° 5Sh, l'intensité de la sécrétion de bile diminue et avec le régime n ° o 5G, la séparation de la bile augmente en raison de l'introduction de protéines complètes et d'acides gras polyinsaturés. Un régime pendant l'exacerbation de la maladie des calculs biliaires permet d'épargner le système digestif et soulage la charge sur la vésicule biliaire, réduisant ainsi la gravité syndrome douloureux et l'état de l'organe enflammé s'améliore.

régime alimentaire dois s'en tenir à longue durée, car l'utilisation d'aliments lourds (gras, frits, épicés) peut entraîner une exacerbation de la maladie et le mouvement des calculs. En plus d'un régime thérapeutique, les patients se voient prescrire un traitement à long terme pharmacothérapie, qui contribue à la dissolution des calculs de cholestérol, mais si le patient ne commence pas à adhérer alimentation équilibrée, alors il y a une forte probabilité de formation de nouvelles pierres.

Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire est la principale condition pour le traitement des patients. Une bonne nutrition est prescrite pour arrêter la croissance des calculs ou pour prévenir leur formation en temps opportun.

En cas d'exacerbation, le patient se voit prescrire le tableau n ° 5A. Lorsque l'état revient à la normale, le patient reçoit une nutrition constante conformément au régime n ° 5.

Informations générales sur la maladie

Pour comprendre comment un régime est fait pour les calculs biliaires, vous devez vous rappeler que les principales causes de la maladie sont :

Échec du processus métabolique.
Mode de vie inacceptable.
Manger des aliments de mauvaise qualité.
Manque d'activité physique.
La génétique.

En raison de ces facteurs, la bile devient plus épaisse, elle s'accumule dans voies biliaires. De plus, les affections du tube digestif peuvent entraîner des problèmes, maladies infectieuses intestin et affaiblissement des muscles de la vessie.

Lorsque les mouvements contractiles de la vésicule biliaire ralentissent, l'accumulation de son contenu se produit, ce qui provoque la formation de calculs. Ce problème survient principalement en raison de la consommation de malbouffe, de boissons alcoolisées, de longs intervalles entre les repas, ainsi que d'un manque de fibres dans l'alimentation.

La pathologie des calculs biliaires présente les symptômes suivants :

L'apparition de douleurs dans l'hypochondre à droite, dans la région iliaque.
La présence d'éructations, de vomissements.
La présence d'un goût amer dans la bouche, une odeur désagréable de la cavité buccale.
Jaunissement de la sclère, des yeux et de la peau.
Agrandissement du foie.

Chez les femmes, la maladie se déroule de la même manière que chez les hommes. Parfois, les symptômes d'accompagnement peuvent être des démangeaisons, une jaunisse, des changements de couleur des matières fécales et de l'urine.

Bases de l'alimentation

Pour organiser la nutrition nécessaire aux calculs biliaires, il est important de surveiller le métabolisme du cholestérol. Les principales règles de l'alimentation sont donc les suivantes :

Produits autorisés et interdits

L'apport quotidien en protéines dans l'alimentation peut atteindre 100 g, les graisses et les glucides sont nécessaires en quantité de 70 et 350-410 g, respectivement, sel - environ 6 g. L'eau doit être fournie régulièrement, au moins 2 litres par jour . Les médecins recommandent généralement le tableau numéro 5, parfois 5a.

Les produits autorisés incluent :

Avec cette maladie, il faut exclure du régime:

Muffin.
Confiserie.
Aliments gras, frits, épicés.
Pâtisserie.
Boissons au café.
Certains légumes comme les oignons, l'ail, les radis, les navets.
Boissons alcoolisées.
Chocolat.

Les champignons, les raisins, les glaces, la restauration rapide, les viandes grasses et les poissons sont des aliments interdits.

Caractéristiques de la table de traitement n° 5 et 5A

Le régime 5A se distingue par la teneur quotidienne suivante en substances essentielles: protéines - jusqu'à 125 g, graisses - jusqu'à 125 g, dont il ne doit pas y avoir plus de 50% de composants végétaux, glucides - jusqu'à 400 g. en même temps, la valeur énergétique du régime est de 2800-3150 Kcal. Le tableau 5A est prescrit jusqu'à 10 jours, après l'amélioration de l'état du patient, ils sont transférés au tableau n ° 5.

Le menu du jour comprend :

Petit-déjeuner : semoule au lait 140-155 g, œufs brouillés cuits au bain-marie (100 g), thé au lait.
Deuxième petit-déjeuner : purée de sarrasin semi-liquide sans lactose (140 g), escalope vapeur (110 g), thé, une tranche de pain de la veille.
Déjeuner: soupe de légumes avec riz, purée (100 g), viande de poulet bouillie (100 g), gelée (120 g), sarrasin (125 g).
Dîner : purée de pommes de terre (150 g), poisson (70 g), thé, avec du lait.

Le régime 5 est pour le long terme, idéalement pour la vie. Menu approximatif par semaine peut inclure :

Petit déjeuner: pudding sans édulcorants (125 g), bouillie sur l'eau (150 g), thé au lait.
Snack : pomme râpée (122 g).
Déjeuner: soupe, sans additifs de viande (450-470 g), viande (70 g), compote de carottes (150 g), thé ou compote (125 g).
Snack pour le goûter : cracker (1 pièce), bouillon d'églantier (220 ml).
Dîner: poisson cuit au four ou bouilli (80 g), pommes de terre au beurre (145 g), escalope de carotte et chou (200 g), thé.
Deuxième dîner : kéfir (250 ml).

Norme quotidienne: sucre - jusqu'à 30 g, beurre - jusqu'à 8 g, produits de boulangerie - 250-300 g Le sel est indiqué en petites quantités (jusqu'à 8 g).

Caractéristiques de la nutrition lors de l'exacerbation de la maladie

En cas de douleur dans l'hypochondre droit, une sensation d'amertume dans la bouche, des vomissements, des nausées, de manger n'est pas recommandée. Il est permis de boire du thé fort sucré. Avec une exacerbation de la maladie, vous devez donner du repos à la vésicule biliaire.

Le lendemain, vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, du riz visqueux, de la viande bouillie. Un tel régime doit être suivi pendant environ une semaine pendant la période d'exacerbation - jusqu'à ce que la douleur passe à un stade plus léger.

régime magnésium

Après l'arrêt de la phase aiguë, afin de normaliser le processus de défécation, le patient est transféré à un régime à haute teneur en magnésium.

La valeur de ces aliments est de 2900 Kcal. La quantité quotidienne de composants protéiques ne doit pas dépasser 100 g, glucides - jusqu'à 460 g, graisses - 75 g.Le magnésium doit être d'environ 1300 mg, alors que dans le régime habituel n ° 5, il ne dépasse pas 350 mg.

Le régime magnésium est indiqué pour les personnes souffrant d'athérosclérose, de cholécystite, de constipation, d'obésité. La composition de l'aliment correspond aux produits utilisés au tableau n°5, mais avec l'ajout de magnésium. C'est pourquoi il est bon de manger son de blé et du pain d'eux, du sarrasin, du blé, des légumes et des fruits, ces derniers - et sous forme séchée.

Régime alimentaire dans la période postopératoire

Après l'opération, vous ne pouvez pas manger le premier jour. Lorsque le patient va un peu mieux, on lui permet du thé non sucré, de la compote de fruits secs, de la gelée, du fromage cottage faible en gras.

Le volume de liquide entrant dans le corps devrait varier de 1 à 1,5 litre par jour. Il est permis de ne pas consommer plus de 150 ml à la fois.

Après trois jours, il est permis d'ajouter au régime purée de pomme de terre, soupe végétarienne, un peu de beurre. Vient ensuite le tour des poissons maigres, des jus frais de pomme et de potiron, et une omelette à la vapeur. Il est permis de manger du pain blanc rassis.

7 jours après l'intervention, des céréales liquides sont introduites : sarrasin, flocons d'avoine, blé, viandes maigres et produits laitiers. Ensuite, des escalopes à la vapeur, des boulettes de viande, des boulettes de viande sont introduites.

Après 10 jours, la soupe peut être bouillie dans un bouillon de viande faible, la bouillie peut être diluée avec du lait. Après un mois et demi, le médecin explique quels aliments peuvent être consommés et le patient est progressivement transféré au tableau numéro 5.

Recettes saines

La nutrition en présence d'une maladie peut être non seulement utile, mais aussi savoureuse. Il existe d'excellentes recettes pour préparer des repas sains.

Purée de carottes et pommes de terre

Pour préparer le plat, vous avez besoin de 4 morceaux de pommes de terre, elles sont épluchées et coupées en petits cubes. Remplissez d'eau, faites bouillir jusqu'à tendreté, puis essuyez et ajoutez du lait chaud. Dans le même temps, une carotte est bouillie et également frottée.

Battre les pommes de terre avec le lait au mixeur et ajouter les carottes râpées. Le mélange est porté à ébullition et maintenu à feu doux pendant encore 1 minute, saler au goût.

Omelette protéinée

Pour préparer le plat, il faut séparer les jaunes des blancs dans 2 œufs. Versez 120 g de lait dans ce dernier et battez au fouet jusqu'à ce qu'il soit aéré.

La masse finie est placée sous une forme graissée et placée dans une mijoteuse ou un bain-marie préchauffé. Une omelette est cuite au bain-marie pendant environ 15 à 20 minutes.

Soufflé au fromage blanc cuit à la vapeur

Il est nécessaire de broyer 200 g de fromage cottage faible en gras à travers un tamis et de mélanger avec 1 jaune, 0,5 c. cuillères de sucre. Versez 125 ml de lait dans ce récipient. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème sure. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ensuite, mélangez 0,5 cuillère à soupe de sucre avec des protéines jusqu'à ce que de la mousse se forme.

La mousse est soigneusement introduite dans la masse de caillé et le tout est placé dans un plat allant au four. Mettre le plat à cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

La nourriture et l'alimentation peuvent-elles guérir la maladie des calculs biliaires?

Au stade où la bile commence tout juste à s'épaissir, nutrition adéquat peut éliminer complètement la formation de pierres.

Au stade des microlithes, lorsque de petites pierres se forment, l'alimentation modifie la composition de la bile et contribue à la dissolution de ces formations.

En présence de gros calculs, l'optimisation de l'alimentation peut stopper leur croissance et prévenir leur exacerbation.

L'importance d'une bonne alimentation

En plus du fait qu'un régime pour la lithiase biliaire arrête la formation de calculs, il normalise le cholestérol et aide à prévenir le développement de l'athérosclérose, de la constipation et améliore la fonction intestinale.

Une bonne nutrition aide à décharger l'estomac et la vésicule biliaire, facilite le travail du pancréas. Le poids du patient est stabilisé, l'immunité est renforcée, l'équilibre de la microflore intestinale est rétabli, état général, le sommeil et la fonction de la vésicule biliaire sont normalisés.

Complications en cas de non-respect du régime

Si vous n'adhérez pas mode correct nutrition pour la lithiase biliaire, la croissance des calculs se poursuivra, ce qui entraînera une opération ultérieure. De plus, d'autres pathologies peuvent se développer : pancréatite, ulcères, colite.

Le traitement diététique des calculs biliaires joue un rôle important. Sur le étapes initiales cela peut contribuer à la division des calculs, arrêtant par la suite la croissance des calculs.

Pour les patients, une bonne nutrition devrait devenir un mode de vie avec l'exercice. activité physique, à l'exception des situations stressantes. Les aliments riches en cholestérol doivent être évités et les aliments contenant du magnésium et du calcium doivent être inclus dans le menu.

Un régime alimentaire correctement formulé pour la lithiase biliaire est un facteur important dans la guérison des patients. Le régime alimentaire est choisi en tenant compte de la cause principale de la maladie, des comorbidités, de l'état de santé et de l'âge du patient. Quoi et comment manger avec une lithiase biliaire dira au médecin. La violation des recommandations peut être dangereuse et entraîner des complications.

Le régime prescrit pour la lithiase biliaire améliore la qualité de vie en éliminant malaise après manger. On parle de ballonnements et de constipation régulière.

Le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires chez les femmes et les hommes n'est pas différent.

L'essentiel est de respecter les règles recommandées par le gastro-entérologue, à savoir:

manger de la nourriture en petites portions;
faites de courtes pauses entre les collations, en mangeant 5 à 6 fois par jour;
exclure les aliments frits, la cuisson est autorisée;
augmenter l'apport en protéines;
exclure les graisses animales réfractaires de l'alimentation ;
cuire les soupes uniquement sur du bouillon de légumes;
les aliments doivent être chauds.

De petites portions de nourriture entrant régulièrement dans l'estomac stimulent la production de bile, empêchant sa stagnation et empêchant l'apparition de nouveaux calculs.

Le corps humain a besoin de graisses. Ils sont les éléments constitutifs des cellules, participent à la production de bile. Vous n'êtes pas obligé de supprimer complètement les graisses de votre alimentation. La nutrition pour la lithiase biliaire (cholélithiase) devrait inclure du beurre et des huiles végétales (olive, citrouille, graines de lin).

Souvent, les calculs biliaires ne sont pas le seul problème du patient. Le régime est bon pour tout tube digestif.

La nutrition pour la lithiase biliaire lors d'une exacerbation doit être sévèrement limitée. Pour ce faire, utilisez le tableau numéro 5A. Le régime alimentaire pour les calculs biliaires et la pancréatite est appelé 5P.

La liste de ce que vous pouvez manger varie en fonction de l'état du patient.

Si la maladie est hors de la phase d'exacerbation, il est permis de cuisiner des plats:

à base de légumes, de fruits sucrés et de baies ;
à partir de viande maigre et poisson;
croupe;

Ils peuvent être consommés bouillis, frais, cuits ou cuits au four. Il est permis d'ajouter une petite quantité de crème ou huile végétale.

Complétez votre alimentation :

chapelure blanche, rassis pain de seigle;
graines (citrouille, tournesol);
des noisettes;
fibre;
Fruit de mer;
fromage à pâte dure doux et faible en gras;
fromage cottage sans gras.

En dessert pour les patients atteints de lithiase biliaire, ce qui suit convient:

biscuits biscuits;
biscuit légèrement séché;
pruneaux, abricots secs et autres fruits secs;
gelée;
gelée;
guimauve;
confiture;
pâte;
miel, confiture.

Parmi les boissons pour la lithiase biliaire, les suivantes sont autorisées:

kéfir, lait caillé, lait;
toujours eau minérale;
décoction d'églantier;
jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
thé léger.

Avec les coliques biliaires, le régime alimentaire est ajusté individuellement.

Quels fruits peuvent être consommés avec la maladie des calculs biliaires? Les patients sont intéressés par les détails, car il existe des centaines d'articles sur le marché.

Avec la lithiase biliaire, la liste est limitée à:

Pommes sucrées. Il est conseillé de cuire des pommes ou de faire du jus de pomme.
Avocat. Le fruit contient un minimum d'acides et un maximum de graisses végétales saines.
Mangue. C'est aussi une source de matières grasses.
bananes. Ils sont riches en pectines, qui absorbent les toxines et les éliminent du corps.
Des fraises. Les jus de baies diluent la bile et dissolvent les pierres formées.
Melons. Différentes variétés de baies contiennent du lycopène. Le pigment caroténoïde a action cholérétique.
Pastèques. Ce sont des laxatifs naturels qui soulagent la constipation associée aux calculs biliaires.

Il vaut mieux ne pas manger de raisins. Le produit est exclu du régime en raison du risque de ballonnements.

Parmi les légumes, il faut privilégier:

brocoli, chou-fleur;
betteraves, carottes;
pommes de terre.

En traitement non chirurgical, les produits contenant un grand nombre de magnésium:

haricots, lentilles, pois;
des noisettes;
céréales (orge, sarrasin, flocons d'avoine, blé);
algue;
Aneth;
carotte;
betterave.

Avant d'inclure des légumineuses dans un régime pour la lithiase biliaire, vous devriez consulter votre médecin.

Si le régime est suivi, la lithiase biliaire peut être traitée sans chirurgie. Les produits sont capables de traiter en raison de la composition. Les calculs biliaires sont formés à partir de substances pénétrant dans l'organisme, par exemple le cholestérol et les sels de calcium. Pas substances dangereuses dans l'alimentation, il n'y a pas de problèmes.

Les médecins recommandent les flocons d'avoine au petit-déjeuner pour tous les troubles du tube digestif ( tube digestif).

Une telle nutrition pour la lithiase biliaire produit un effet anti-inflammatoire, soulage partiellement les spasmes Aliments totalement ou partiellement interdits

Régime thérapeutique pour les patients souffrant de calculs biliaires repose sur le principe d'exclusion des produits qui :

augmenter le taux de cholestérol ;
augmenter la quantité de bile;
provoquer des contractions de la vessie;
forment des sels qui précipitent sur les parois de l'organe ;
altèrent généralement le fonctionnement du système digestif;
conduire à la constipation.

Complètement du régime alimentaire pour la lithiase biliaire doit être retiré:

graisse d'origine animale;
certains types légumes (radis, radis);
tous les types de caviar de poisson;
oie, canard et autres viandes grasses;
produits laitiers riches en matières grasses;
fromages salés et durs;
toutes les viandes et saucisses fumées;
produits semi-finis;
Fast food;
Huile raffinée;
toutes sortes d'épices;
champignons marinés, concombres, tomates, etc.;
épinards, oseille;
Ail;
poisson gras;
interdit et boissons alcoolisées;
produits de boulangerie frais;
cacao;
café noir;
chocolat, bonbons;
tartes, pâtisseries, sables;
gâteaux et pâtisseries.

Les produits interdits pour les calculs biliaires doivent être remplacés par des produits utiles. La préférence est donnée aux aliments végétaux.

Chaque gastro-entérologue a un tableau des calories alimentaires. Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire doit être choisi en conséquence.

Le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires interdit tous les aliments frits. Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie des calculs biliaires suggère plus restrictions strictes. Tous les aliments doivent être broyés, l'utilisation de morceaux n'est pas autorisée.

surtout Produit dangereux pour les personnes atteintes de calculs dans la vésicule biliaire, les œufs sont reconnus, en particulier le jaune. Pourquoi? Les aliments peuvent provoquer le mouvement des pierres. Les calculs se retrouvent dans les voies biliaires, les obstruant et provoquant des douleurs.

L'exacerbation de la maladie s'accompagne de spasmes dans l'hypochondre droit, d'une inflammation de la vésicule biliaire, de troubles du tube digestif. Le pancréas peut devenir enflammé.

La nutrition avec lithiase biliaire pendant cette période présente un certain nombre de caractéristiques:

Premier jour de jeûne.
Le 2ème jour, les aliments commencent à être introduits dans le régime alimentaire.
Pendant encore 3 jours, la nourriture doit être écrasée à l'état d'un soufflé ou d'une purée de pommes de terre.
Le lait entier n'est pas autorisé.
Les soupes doivent avoir la consistance du slime.
La viande est ajoutée en petites quantités avant de passer à une nutrition prolongée.

À partir de céréales sont autorisés:

la semoule;
gruau.

Lorsque le bien-être des patients atteints de lithiase biliaire s'améliore, le régime alimentaire est élargi. De nouvelles règles sont introduites après 7 jours. Lorsque les résultats des tests confirment que phase aigüe passé, après 10 à 14 jours, ils passent à un régime standard n ° 5, qui est suivi pendant une longue période.

Pendant le traitement de la maladie des calculs biliaires, deux régimes principaux sont utilisés :

Régime de magnésium pour la lithiase biliaire bloque les spasmes musculaires. En saturant le corps de magnésium, les patients empêchent les calculs d'être poussés dans les conduits.
Tableau numéro 5 ("B", "A"). Il s'agit d'un régime qui met l'accent sur la façon dont les aliments sont préparés. Il est permis d'utiliser des produits contenant divers composants dans des proportions à peu près égales.

Les aliments riches en magnésium peuvent être consommés pendant 12 jours (3 repas pendant 4 jours).

Le tableau numéro 5 pour la lithiase biliaire comprend les plats consommés en dehors de la phase d'exacerbation.

exemple de menu ressemble à ça pendant une semaine :

Le premier jour. Le matin - bouillie de mil aux fruits secs et fromage cottage aux baies sucrées. Pour le déjeuner - soupe visqueuse au riz, boulettes de viande de poisson. Il mérite d'être cuit à la vapeur. Le soir, nous dégustons du bœuf rôti et du chou mijoté. Une pomme c'est pour le dessert.
Deuxième jour. Le matin - casserole de fromage cottage avec semoule et baies. Pour le déjeuner - soupe au sarrasin, salade de légumes(concombre et choufleur), boeuf bouilli. Le soir - vinaigrette, 1 œuf, un verre de kéfir ou de yaourt allégé, abricots secs trempés.
Jour trois. Le matin - semoule aux baies (confiture), yaourt. Pour le déjeuner - pâtes bouillies, poisson cuit au four faible en gras. Le soir - une salade de citrouille et de pomme, une escalope de poulet cuite à la vapeur.
Jour quatre. Le matin - une banane, du fromage cottage faible en gras, le pain d'hier avec une tranche de fromage. Pour le déjeuner - escalope, sarrasin ou bouillie de riz, betterave. Le soir - poulet haché cuit au four, purée de pommes de terre pois verts.
Cinquième jour. Le matin - une salade de fromage à pâte dure et de brocoli, une omelette protéinée. Pour le déjeuner - escalope de poisson (boulettes de viande cuites à la vapeur), soupe de courgettes. Dans la soirée - betteraves bouillies aux pruneaux, poulet haché et chou farci au riz.
Sixième jour. Le matin - gâteaux au fromage de semoule aux abricots secs, bouillie de sarrasin, fromage à pâte dure. Pour le déjeuner - purée de pommes de terre, salade de concombre et de tomate, escalopes de poisson à la vapeur. Le soir - bouillie de riz, salade de crevettes, chou bouilli et œufs.
Septième jour. Le matin - pudding au fromage cottage. Pour le déjeuner - soupe de riz à la tomate et à l'œuf, veau bouilli. Le soir - une casserole avec du poisson et de la crème sure, purée de pommes de terre.

La maladie de la vésicule biliaire est directement liée au type de régime alimentaire. On sait que dans les pays où les habitants sont constamment sous-alimentés, ces maladies sont extrêmement rares. Autrement dit, l'abus d'une variété d'aliments, la suralimentation est cruciale pour la formation de sable et même de calculs dans la vésicule biliaire.

Les besoins dépendent de la période de la maladie. Mais, néanmoins, ils doivent être strictement observés. Depuis au moment de l'exacerbation, le régime alimentaire pour la lithiase biliaire procure une paix absolue à l'organe enflammé. Et dans une période calme, il aide à réduire la vésicule biliaire et à excréter la bile. En conséquence, une bonne nutrition pour la lithiase biliaire aide à garantir que le temps de rémission est aussi long que possible, et sa violation provoque de nouvelles crises aiguës.

Le grand principe de la restauration en ce cas C'est un régime. Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire doit avant tout consister en un repas fractionné. Vous devez manger en petites portions, mais au moins 4 fois par jour - cela aidera déjà à garantir que la bile ne s'attarde pas dans le corps, mais sort à temps. Et, au contraire, une consommation rare d'une grande quantité de nourriture provoque une forte contraction de la vésicule biliaire, accompagnée de douleurs et d'autres troubles.

Lorsqu'une personne suit un régime, celui-ci doit nécessairement être saturé de protéines contenues dans le poisson et la viande faibles en gras, le fromage, le lait et le fromage cottage. Si le corps tolère normalement les œufs entiers (c'est-à-dire que les ballonnements n'apparaissent pas après eux), ils peuvent être consommés, mais pas plus de 3 à 5 morceaux par semaine. S'ils ne sont pas bien tolérés, il vaut mieux en faire cuire des omelettes.

Vous ne pouvez pas utiliser de margarine, de saindoux, d'abats dans l'alimentation, car tous ces produits sont riches en cholestérol. Les graisses ne doivent pas être complètement exclues, elles doivent être introduites dans le menu sous la forme de n'importe quelle huile végétale, qui, de plus, agit comme un agent cholérétique. Parfois, cependant, il y a mauvaise tolérance et les huiles végétales, se manifestant par une douleur accrue. Parmi les graisses d'origine animale, il convient de privilégier le beurre, en l'introduisant dans les céréales, les soupes ou en le tartinant sur du pain. Le beurre de vache est plus facile à digérer pour le corps et mieux absorbé.

Le régime alimentaire doit nécessairement contenir beaucoup de légumes, de baies, de fruits et de jus de fruits. On sait que ces produits accélèrent la sécrétion de bile, préviennent la formation de calculs et éliminent la constipation. Courgettes, carottes, citrouille, chou-fleur, pastèques, raisins, pommes, fraises, pruneaux seront particulièrement utiles. Il est bon d'en faire des salades, en ajoutant de l'huile végétale, bien sûr, si elle est bien tolérée.

Si la maladie s'accompagne de diarrhées fréquentes, il est préférable d'essuyer les fruits et les baies ou d'en faire du jus, en privilégiant les fruits riches en tanins, ce qui signifie qu'ils peuvent arrêter le désordre - coing, cerisier des oiseaux, myrtilles, grenades.

L'ail, le radis, l'oignon, le radis, le navet ne doivent pas être inclus dans le menu, car ils contiennent des huiles essentielles et de l'oseille aux épinards, saturés.Habituellement, ces produits sont mal tolérés et peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.

Après attaque aiguë les deux premiers jours, vous pouvez vous limiter à ne prendre que des liquides chauds par petites gorgées (bouillon d'églantier, thé sucré, jus de baies et de fruits sucrés, dilués en deux avec de l'eau), et pas plus de deux verres. Et après deux jours, vous pouvez commencer à manger des soupes en purée de céréales, des kissels. Puis introduisez du fromage blanc, de la viande, du poisson. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur et réduits en purée. Et ce n'est qu'après 5 à 7 jours qu'il sera possible de reprendre le régime alimentaire habituel du patient.

Tous les patients doivent se rappeler que le régime alimentaire pour la lithiase biliaire doit être constant, il ne peut pas être remplacé par des médicaments, même les plus modernes et à la mode.

On pense que les erreurs alimentaires sont peut-être le principal facteur de perturbation du foie et du système biliaire. À des fins de prévention, il est important de suivre un régime qui non seulement faciliterait le travail du foie et de la vésicule biliaire, mais contribuerait également à l'établissement d'une sécrétion biliaire normale lors du traitement de la maladie des calculs biliaires. Une portion excessivement importante de nourriture - déjeuner et dîner à la fois - provoque une véritable activité "d'urgence" de la vésicule biliaire : plus de bile est excrétée que la normale. Mais ce n'est souvent pas suffisant. Le pancréas fonctionne aussi rapidement : un excès d'enzymes sécrétées par lui n'est pas non plus indifférent à l'organisme comme une carence. Avec un manque de bile et de suc pancréatique, les aliments ne sont pas digérés et, irritant les intestins, provoquent des fonctions fonctionnelles, puis troubles organiques. Avec un excès de bile et de suc pancréatique, un processus extrêmement défavorable d'autodigestion de la muqueuse peut se produire. duodénum, ulcération, érosion se développent.

C'est pourquoi, comme vous le savez, il est recommandé de manger régulièrement, trois à quatre fois par jour à la même heure.
Mais est-il possible de donner des conseils universels sur quoi manger exactement et à quelle fréquence ? Impossible. Combien de personnes, tant de goûts, en plus, il y a des locaux et caractéristiques nationales nutrition. Bien qu'il y ait quelques principes généraux nutrition médicale, qui sont recommandées pour certaines maladies.

rôle préventif joue, tout d'abord, la fréquence des repas. Après tout, chaque repas est la libération de bile dans le duodénum et, par conséquent, la prévention de la stagnation dans la vésicule biliaire. Par conséquent, les repas rares, un à deux repas dans la journée contribuent à la stagnation de la bile. Par conséquent, il est souhaitable de compléter la triade traditionnelle (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) en buvant du thé pendant la plus longue pause entre les repas. Par exemple, si le petit-déjeuner est à 7h30, le déjeuner à 2h et le dîner à 20h, il est conseillé de boire un verre de thé ou de compote, de jus ou de kéfir entre le déjeuner et le dîner (à 17-18).
Il faut refuser les dîners trop tôt. Il y a un point de vue erroné selon lequel la dernière fois, avant d'aller au lit, vous devriez manger vers 18-19 heures. Un tel régime est activement promu dans les sources d'informations scientifiques populaires.

Que se passe-t-il dans ce cas? Le soir et la nuit, le processus de sécrétion des sucs digestifs est en effet quelque peu ralenti, mais ne s'arrête pas du tout. Il faut se rappeler que le suc gastrique contient de l'acide chlorhydrique, la bile contient des acides biliaires et le suc pancréatique contient de la trypsine, qui facilite la digestion des composants alimentaires denses tels que le tissu conjonctif et les protéines contenues dans la viande et le poisson. À 23 heures, l'estomac et le duodénum sont libérés des aliments pris au dîner, mais effet irritant la bile, les sucs pancréatiques et gastriques sur la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum se poursuivent (quoique dans une moindre mesure).

Par conséquent, un dîner «non contraignant» 1,5 à 2 heures avant le coucher, au cours duquel vous pouvez boire un verre de kéfir, de lait caillé ou de yaourt, est tout à fait justifié.
Nourriture de qualité personne en bonne santé implique une quantité suffisante et équilibrée de protéines, lipides, glucides, vitamines, sel et liquide dans l'alimentation. Dans la vieillesse, une légère réduction de la teneur en calories des aliments est souhaitable.

Cependant, de nombreux médecins s'opposent catégoriquement aux soi-disant «régimes de famine» à l'exception de l'un ou l'autre composant: viande, graisses, etc. La valeur énergétique du régime devrait être d'environ 3000 kcal. Comme le montre l'expérience médicale, une forte baisse la teneur totale en calories, et en particulier l'exclusion complète des ingrédients vitaux, en particulier les protéines et les graisses, entraîne une perturbation significative des processus métaboliques et peut contribuer au développement de modifications biochimiques de la bile et à la formation calculs biliaires. Gardez à l'esprit: il est extrêmement important d'observer le rituel de manger, de ne pas manger sur le pouce, pressé, distrait par des disputes, des conversations. La nourriture bien mâchée, un morceau de nourriture imbibé de salive traverse plus facilement le pharynx, l'œsophage, est plus complètement traité dans l'estomac et le duodénum. Il convient de souligner une fois de plus que seuls les aliments frais et non trop cuits dans le réfrigérateur peuvent être consommés avec avantage.
Eh bien, si dans votre foie ou votre vésicule biliaire ont déjà été identifiés changements pathologiques alors la nutrition devient un problème particulier pour vous. Son essence est que la nutrition doit être thérapeutique.

Nutrition thérapeutique pour la maladie des calculs biliaires
Ainsi, la nutrition thérapeutique est avant tout une nutrition régulière: la fréquence des repas doit être d'au moins 5 à 6 fois par jour. Un tel régime est appelé fractionné (plus souvent et petit à petit sans augmenter la quantité). Les petites portions sont mieux digérées, et comme la fonction des glandes digestives est quelque peu affaiblie ou perturbée, les portions grandes et même ordinaires sont contraignantes pour l'activité du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Avec l'exacerbation de la cholécystite chronique ou de la cholécystite aiguë, la valeur énergétique du régime alimentaire est limitée à 2300-2500 kcal.

Considérant que les muqueuses du duodénum et de la voie cholédoque sont particulièrement sensibles à l'inflammation catarrhale superficielle (associée à la cholécystite), le principe de votre régime thérapeutique est l'observance du régime dit d'épargne.

L'utilisation de moutarde, poivre, raifort, autres épices piquantes, marinades, cornichons, viandes fumées est exclue. Les aliments frits peuvent également être nocifs : lorsqu'ils sont frits, ils forment acide gras irritant pour les muqueuses. Cette circonstance doit être prise en compte lors de la transformation culinaire des produits. Par exemple, lors de la préparation de soupes, vous ne devez pas ajouter d'oignons et de légumes frits, de farine pour les assaisonner.
Rappelez-vous que les aliments ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
En qualité régime complet la quantité requise de produits contenant des protéines est fournie. Quantité suffisante la protéine est extrêmement importante pour maintenir la structure optimale de la bile d'un point de vue biochimique (teneur normale en composés complexes - lipoprotéines, association d'acides biliaires). C'est un obstacle à la formation de pierres. Il est généralement admis qu'un rapport approximatif de 1,5 g de protéines pour 1 kg de poids corporel est suffisant. Mais un tel ratio n'est pas un dogme. Ainsi, pour les personnes en surpoids, cette proportion peut ressembler à 1:1. Ce rapport, bien sûr, est influencé par les caractéristiques et les traditions locales et nationales en matière de nutrition. Mais, dans tous les cas, même avec une diminution de la teneur en protéines de haute qualité dans l'alimentation quotidienne, cela ne peut être complètement exclu - les extrêmes ne sont pas recommandés dans l'alimentation.

Il est souhaitable que 50 à 60 % des graisses soient d'origine animale.
Parmi les produits protéinés, vous pouvez utiliser du fromage blanc, des fromages doux, poisson maigre, viande maigre (volaille et boeuf), sarrasin et flocons d'avoine, soja. Les produits de la mer sont très utiles : calamars, algues, coquilles Saint-Jacques. Il y a beaucoup de protéines dans les champignons : blancs, cèpes, cèpes. Champignons bouillis, soupes aux champignons - délicieux et repas sains. Dans le même temps, il est recommandé d'exclure les bouillons de viande, en particulier les plus forts, de la nutrition clinique des patients. Les soupes de légumes avec l'ajout de boulettes de poisson ou de viande sont mieux absorbées et agissent sur les glandes digestives. Les œufs à la coque, l'omelette à la vapeur protéinée sont mieux consommés 1 à 2 fois par semaine.

Comme vous le savez, les graisses sont le matériau de "construction" le plus important pour les cellules du système nerveux central. système nerveux, glandes endocrines, foie. Cependant, il n'est pas conseillé de surcharger l'alimentation en graisses ou de les exclure complètement : rapport normal les acides biliaires et le cholestérol dans la bile contribuent au développement de conditions "pré-lithiasiques", la formation de calculs biliaires.
Privilégiez les huiles végétales (tournesol, olive, etc.), surtout non raffinées, qui contiennent beaucoup de phosphatides, et qui ont un effet cholérétique. La norme quotidienne des graisses végétales est de 25 à 30 g, il est préférable de les utiliser sous forme d'additifs aux céréales, de vinaigrettes pour les plats de légumes. Les graisses laitières, comme les plus complètes, sous forme de beurre sont recommandées en quantité de 30 à 50 g (taux journalier).
En ce qui concerne les produits laitiers, mieux vaut utiliser du lait caillé maison, du kéfir frais (pas très acide), ainsi qu'une petite quantité de fromage cottage (l'excès de fromage cottage ne contribue pas à un métabolisme normal).

Vous ne pouvez pas vous passer de 300 à 400 g de glucides dans votre alimentation quotidienne. Diverses céréales sont utiles, "d'hier" ou légèrement séchées pain blanc, miel, sucre. Le glucose n'est pas moins important que les graisses, un composant intégral des cellules, des organes et des systèmes. Mais avec du thé, des compotes, de la gelée, vous ne devez pas consommer plus de 50 à 75 g de sucre par jour. Le slogan intimidant "le sucre est mort blanche' ne peut pas être pris au sérieux. La quantité de glucides doit être limitée principalement en raison des confiseries et des muffins faciles à digérer.

Dans les maladies du foie et des voies biliaires, le corps ne devrait pas avoir besoin de vitamines, car ce sont les vitamines qui assurent la normalisation de tous les processus biochimiques dans le corps et ont donc un effet bénéfique sur les processus métaboliques. La teneur en vitamines C et E de l'alimentation est particulièrement importante. Vitamine C ( vitamine C) appartient à la catégorie des hydrosolubles, il ne peut pas être accumulé par l'organisme, ses réserves doivent donc être reconstituées. La plupart de la vitamine C se trouve dans les agrumes, les cassis, les poivrons, le chou, les épinards, les melons et aussi dans le foie. La vitamine E (to-cophérol) est une vitamine liposoluble. Ses sources sont tous les types d'huiles végétales, ainsi que les noix brutes. Il abaisse la teneur en cholestérol dans la bile.
Ces deux vitamines doivent être présentes dans l'organisme en excès. Mais en même temps, il ne faut pas oublier les autres vitamines et micro-éléments, dont le manque peut également entraîner le développement de la maladie. Des plantes telles que l'argousier, le rosier sauvage, le cassis, l'ortie, le citron, l'ail, l'oignon, toutes sortes de noix sont riches en vitamines. Dans certains fruits ou légumes biologiquement substances actives et d'autres éléments sont contenus sous une forme équilibrée, ce qui les aide à être absorbés rapidement. Par conséquent, dans les maladies de la vésicule biliaire, il est recommandé de manger des cerises, de la pulpe de citrouille, des myrtilles et des fraises.

La maladie des calculs biliaires s'accompagne généralement de constipation. Par conséquent, afin d'augmenter la motilité intestinale, assurez-vous d'inclure des aliments riches en fibres dans votre alimentation: chou bouilli, betteraves, sarrasin, flocons d'avoine et bouillie d'orge.
Salez les aliments avec parcimonie. La quantité de liquide consommée par jour ne devrait pas être lourde - environ 1,5 à 2 litres par jour.
Comme vous le comprenez, nous parlons d'un régime médical schématique, et il peut être quelque peu élargi. Mais quelles que soient les caractéristiques locales ou nationales de votre alimentation, rappelez-vous que les oignons, épinards, oseille, contenant irritants et les huiles essentielles doivent être exclues de l'alimentation. Il serait utile d'ajouter : l'alcool est contre-indiqué, le tabagisme a un effet extrêmement nocif sur les muqueuses. Il ne fait aucun doute qu'une violation du régime alimentaire provoquera une exacerbation processus pathologique et diverses complications.

Pendant la période d'exacerbation de la maladie, le même régime d'épargne est prescrit, mais avec une restriction des plats de viande. La viande est exclue pendant 2-3 jours, puis elle est consommée sous forme de purée. Céréales en purée, soupes de légumes en purée, gelée, gelée, compotes, fruits et jus de baies, pain blanc de la veille, beurre (30 g), biscuits secs.
Les principes de la nutrition thérapeutique pour la lithiase biliaire sont bien décrits dans le livre de V. A. Galkin «Prévention de la lithiase biliaire» (M.: Knowledge, 1988, p. 68). Voici ses recommandations.

Régime thérapeutique pour les maladies voie biliaire
Lundi
Premier petit déjeuner
Viande "fromage": viande (viande hachée) - 70 g, beurre - 10 g.
Bouillie de semoule de lait: beurre - 5 g, lait - 150 ml, semoule - 50 g, sucre - 5 g, eau - 150 ml.
Thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Pommes fraîches - 100 g Thé au citron.
Dîner
Soupe de nouilles végétarienne : beurre - 10 g, 1/4 d'œuf, farine - 40 g, carottes - 25 g. Pain - 20 g, beurre - 5 g. Compote de pommes : pommes - 80 g, sucre - 20 g.
le thé de l'après-midi
Craquelins au sucre: pain de blé - 50 g, sucre - 5 g.
Un verre de bouillon d'églantier.
Dîner
Zrazy de carottes et fromage cottage: carottes - 150 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 15 g, sucre - 10 g, 1/2 œufs, beurre - 3 g, farine - 5 g, lait - 30 ml.
Tarte aux pommes : beurre - 10 g, 1/4 d'œuf, lait - 25 ml, sucre - 20 g, farine - 50 g, pommes - 60 g, levure - 4 g.
Thé au lait.

mardi
Premier petit déjeuner Langue bouillie - 90 g
Bouillie de sarrasin en vrac: beurre - 10 g, sarrasin - 70 g Thé au lait.
Déjeuner
Pouding au caillé: beurre - 5 g, 1/4 œuf, lait - 25 ml, sucre - 20 g, semoule - 10 g, fromage cottage - 100 g, crème sure - 20 g.
Thé au citron.
Dîner
Bortsch végétarien : beurre - 10 g, crème sure - 20 g, sucre - 5 g, farine - 5 g, tomate - 10 g, oignon - 10 g, carotte - 25 g, pommes de terre - 50 g, chou - 50 g, betteraves - 80 g, verts - 5 g.
Stroganoff de boeuf à base de viande bouillie: viande - 90 g, lait - 50 ml, crème sure - 15 g, beurre - 5 g, farine - 5 g, tomate - 5 g, légumes verts - 5 g.
Pommes de terre bouillies: pommes de terre - 150 g, beurre - 5 g.
Gelée de fruits à base de jus: sucre - 20 g, jus de raisin - 50 ml, farine de pomme de terre - 10 g.
Thé de l'après-midi au citron. Biscuit salé.
Dîner
Poisson bouilli - 100 g.
Purée de pommes de terre: pommes de terre - 150 g, huile - 5 g.
Thé.
Le soir, un verre de yaourt.

mercredi
Premier petit déjeuner
Hareng trempé - 50 g, oignon vert - 10 g Pommes de terre bouillies: pommes de terre - 150 g, huile - 10 g.
Thé au lait: lait - 50 ml.
Déjeuner
Salade de chou et carotte: crème sure - 20 g, sucre - 5 g, citron - 5 g, chou - 60 g, carottes - 70 g. Thé.
Dîner
Soupe de lait aux vermicelles : lait - 300 ml, 1/2 œuf, sucre - 5 g, beurre - 5 g, vermicelles - 40 g.
Poulet bouilli à la sauce blanche: poulet - 150 g, crème sure - 15 g, 1/2 œuf, beurre - 10 g, farine - 5 g.
escalopes de carottes cuit: beurre - 15 g, lait - 30 ml, 1/2 œufs, sucre - 5 g, la semoule- 15 g, carottes ~ 200 g, craquelins - 10 g, crème sure - 20 g.
Gelée de fraises : fraises - 50 g, sucre - 20 g, gélatine - 3 g.
le thé de l'après-midi
Craquelins au sucre: pain de blé - 50 g, sucre - 6 g.
Un verre de bouillon d'églantier.
Dîner
Riz pilaf aux fruits : beurre - 15 g, sucre - 20 g, riz - 50 g, pruneaux - 15 g, pommes - 20 g, raisins secs - 10 g.
Gâteau au fromage au fromage cottage : beurre - 10 g, 1/4 d'œuf, lait - 25 ml, sucre - 20 g, farine - 50 g, fromage cottage - 50 g, levure - 4 g.
Thé au miel.
Avant d'aller au lit un verre de yaourt

Jeudi
Premier petit déjeuner
Soufflé au caillé : sucre - 10 g, farine - 10 g, 1/2 œuf, fromage cottage -100 g.
Gruau: beurre - 5 g, lait - 150 ml, sucre - 5 g, flocons d'avoine - 50 g.
Café naturel, faible avec 50 ml de lait.
Déjeuner
Carottes râpées crues: carottes - 150 g, sucre - 5 g.
Thé.
Dîner
Soupe végétarienne aux pommes de terre : beurre - 5 g, crème sure - 20 g, carottes - 25 g, légumes verts - 3 g, persil - 10 g, pommes de terre - 50 g.
Viande bouillie, cuite au four avec sauce béchamel :
viande - 90 g, beurre - 5 g, lait - 50 ml, 1/4 œuf, farine - 5 g, crème sure - 15 g, sucre - 5 g.
Courgettes cuites à la crème sure: beurre - 5 g, crème sure - 30 g, farine - 5 g, courgettes - 200 g.
Compote de pruneaux : pruneaux - 40 g, sucre - 20 g.
Snack Pommes fraîches - 100 g.
Dîner
Pommes de terre au four avec de la viande: viande - 80 g, pommes de terre - 150 g, 1/4 œufs, lait - 50 g, fromage - 5 g, beurre - 5 g, crème sure - 5 g.
Thé au citron.
Avant d'aller au lit un verre de yaourt.

vendredi
Premier petit déjeuner
Salade avec viande: viande bouillie - 50 g, 1/4 œuf, huile végétale - 50 g, pommes - 20 g, pommes de terre - 50 g, pois verts - 30 g, concombres frais - 40 g.
Bouillie d'avoine: beurre - 5 g, lait - 150 ml, sucre - 5 g, flocons d'avoine - 50 g.
Thé au lait.
Deuxième petit-déjeuner Prunes fraîches - 150 g. "
Dîner
Soupe végétarienne à l'orge: beurre - 5 g, crème sure - 20 g, orge perlé - 20 g, carottes - 25 g, pommes de terre - 50 g, légumes verts - 5 g.
Boulettes de viande: viande - 90 g, beurre - 5 g, pain - 30 g.
Betteraves bouillies avec de la crème sure: huile - 5 g, betteraves - 150 g, farine - 3 g, crème sure - 15 g, sucre - 5 g, vinaigre - 5 ml.
Un verre de jus de pomme.
Thé de l'après-midi au citron. Séchage.
Dîner
Escalopes de poulet à la vapeur : poulet - 100 g, beurre - 5 g, pain - 20 g, lait - 20 ml.
Boulettes de viande carotte-pomme (cuites): beurre -5 g, lait - 50 ml, sucre - 10 g, 1/4 œufs, farine - 5 g, semoule - 15 g, carottes - 150 g, pommes - 50 g.
Thé au lait.
Avant d'aller au lit Un verre de lait caillé ou de yaourt.

samedi
Premier petit déjeuner
Omelette protéinée à la vapeur: œufs (protéines) - 2 pièces, lait - 60 ml, crème sure - 10 g, beurre - 5 g.
Bouillie de semoule de lait: semoule - 50 g, beurre - 5 g, lait - 150 ml, sucre - 5 g.
Thé au lait.
Déjeuner
Salade de concombres et tomates: crème sure - 20 g, sucre - 5 g, concombres frais - 50 g, tomates - 50 g. Thé.
Dîner
Cornichon végétarien: huile - 5 g, crème sure -10 g, carottes - 25 g, oignons - 10 g, pommes de terre -50 g, concombres marinés - 40 g, légumes verts - 30 g.
Pilaf de viande bouillie: viande - 90 g, beurre - 15 g, carottes - 20 g, légumes verts - 5 g, riz - 50 g, tomate - 10 g.
Gelée de citron : sucre - 20 g, 1/4 citron, gélatine - 3 g.
Collation Un verre de bouillon d'églantier avec des craquelins. Pain - 50 g.
Dîner
Sandre en gelée : sandre - 100 g, 1/4 d'œuf, carottes - 5 g, persil - 5 g, concombres frais - Sud, citron - 5 g, gélatine - 3 g.
Soufflé aux pommes de terre: beurre - 5 g, lait - 50 ml, 1/2 œuf, crème sure - 30 g, oignon - 5 g, pommes de terre - 150 g. Thé.
Avant d'aller au lit un verre de lait caillé.

dimanche
Premier petit déjeuner
Omelette farcie à la viande, vapeur : 1/2 œuf (protéine), viande - 50 g, beurre - 2 g, lait - 60 ml.
Salade de chou frais: chou - 150 g, crème sure - 20 g, sucre - 5 g.
Thé au lait.
Deuxième petit-déjeuner Fromage cottage naturel - 100 g de thé.
Dîner
Soupe aux abricots secs avec boulettes de semoule : abricots secs - 50 g, sucre - 10 g, lait - 100 ml, semoule - 20 g, sucre - 5 g.
Viande bouillie - 90 g.
Vermicelles bouillis: vermicelles - 40 g, beurre - 10 g.
Un verre de jus de raisin.
Collation Un verre de bouillon d'églantier avec des craquelins.
Dîner
Escalopes de pommes de terre au four: beurre - 5 g, 1/4 œuf, crème sure - 10 g, pommes de terre - 200 g, farine - 3 g, lait - 30 ml, crème sure - 20 g.
Morue bouillie - 100 g.
Gelée de cassis : sucre - 25 g, fécule de pomme de terre - 10 g, cassis sec - 15 g.
Avant avec Monsieur Un verre de kéfir.
Remarque: portion quotidienne de pain de blé - 300 g, sucre - 75 g.